Πράσινο φαγόπυρο: περιεχόμενο, χρήσιμες ιδιότητες, πώς να το μαγειρέψετε

Το φαγόπυρο, ειδικά το πράσινο φαγόπυρο, είναι πολύ δημοφιλές στους λάτρεις της καλής διατροφής. Αυτό το είδος φαγόπυρου είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία καθώς και σε μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών. Λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του, το πράσινο φαγόπυρο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του υλικού, καθαρίζει το κυκλοφορικό σύστημα, αποκαθιστά το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένα προϊόν στην καθαρή, παρθένα, ζωντανή του μορφή με όλα τα σημαντικά οφέλη για την υγεία. Είναι αυτό που προέρχεται από την καλλιέργεια του φαγόπυρου στα χωράφια. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι δεν υπάρχει φυσικό καφέ χρώμα στο φαγόπυρο, αλλά είναι απλώς αποτέλεσμα θερμικής επεξεργασίας.

Τι είναι το πράσινο φαγόπυρο και γιατί έχει αυτό το χρώμα;

Το συνηθισμένο φαγόπυρο παρασκευάζεται με την αφαίρεση της φλούδας του καρπού από το φαγόπυρο, ενώ το πράσινο φαγόπυρο είναι ένας κανονικός μη επεξεργασμένος σπόρος. Το σκούρο φαγόπυρο, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε κάθε παντοπωλείο, αποκτά αυτό το χρώμα κατά τη θερμική επεξεργασία, αλλά στην περίπτωση αυτή το έτοιμο προϊόν χάνει μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων του.

Για να το πω έτσι. Το πράσινο πλιγούρι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για αθλητές και υπέρβαρους.

Είναι ενδιαφέρον ότι μέχρι τα μέσα του περασμένου αιώνα μόνο το πράσινο φαγόπυρο ήταν διαθέσιμο στα καταστήματα.

Πώς διαφέρει το πράσινο φαγόπυρο από το φαγόπυρο

1. Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και σημαντικά τρόφιμα για τον άνθρωπο. Το καφέ πλιγούρι διατηρεί μόνο ένα μικρό μέρος όλων των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών που υπάρχουν στην πράσινη εκδοχή. Όταν εκτίθενται σε θερμότητα (με τηγάνισμα ή ατμό σε υψηλές θερμοκρασίες με πρόσθετη ξήρανση για την παράταση της διάρκειας ζωής) οι ανοιχτοπράσινοι κόκκοι δημητριακών παίρνουν καφέ χρώμα. Αυτό μειώνει τον αριθμό των ενζύμων που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του φαγόπυρου, τόσο λιγότερο χρήσιμο είναι, καθώς τα τρόφιμα αυτά είναι απλώς παραψημένα.
2. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί ωμό και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, αλλά το καφέ προϊόν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία.
3. Οι πράσινοι κόκκοι σε βλαστημένη μορφή μπορούν να προστεθούν σε διάφορες σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα, ενώ οι καφέ κόκκοι δεν βλαστάνουν.
4. Τα γνωστά καφέ προϊόντα φαγόπυρου δεν περιέχουν ένζυμα, σε αντίθεση με τα πράσινα δημητριακά. Είναι αυτά που μπορούν να καθαρίσουν το σώμα από τις τοξικές ουσίες και τις τοξίνες.
5. Ο μαγειρεμένος πράσινος χυλός φαγόπυρου έχει μια λεπτή, ιδιαίτερη γεύση με ήπια γεύση καρυδιού. Το καστανό φαγόπυρο δεν θα φτιάξει ποτέ τέτοιο χυλό.
6. Το πράσινο φαγόπυρο έχει επίσης μικρότερη διάρκεια ζωής από τη τηγανητή εκδοχή.
7. Το σκούρο φαγόπυρο δεν έχει περιορισμούς για άτομα με διάφορες ασθένειες. Όσον αφορά το πράσινο φαγόπυρο, δεν μπορεί να καταναλωθεί από όλους. Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα που έχουν προβλήματα με την πήξη του αίματος. Επιπλέον, το πράσινο πλιγούρι δεν συνιστάται για χρήση σε παιδιά.
8. Λογικά, το κόστος του μη επεξεργασμένου πράσινου φαγόπυρου θα πρέπει να είναι χαμηλότερο από αυτό του θερμικά επεξεργασμένου προϊόντος. Ωστόσο, ακόμη και εδώ οι κατασκευαστές δεν έχασαν την ευκαιρία να βγάλουν χρήματα, πιστεύοντας ότι τα καλά και υγιεινά τρόφιμα πρέπει να είναι ακριβά.

Όταν επιλέγετε πράσινο φαγόπυρο, είναι σημαντικό να εξετάσετε τη μυρωδιά των πλιγουριών. Δεδομένου ότι το προϊόν έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής, είναι πολύ εύκολο να αναγνωρίσετε μια μυρωδιά μούχλας σε ένα προϊόν που έχει λήξει. Στην περίπτωση των σφραγισμένων συσκευασιών, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η ημερομηνία κατασκευής.

Ποιο φαγόπυρο είναι πιο υγιεινό: πράσινο ή καφέ

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το καφέ φαγόπυρο παρασκευάζεται με ατμό και ξήρανση του πράσινου φαγόπυρου. Ο φλοιός περιέχει μια ουσία που ονομάζεται ρουτίνη, η οποία χάνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Και η ρουτίνη είναι γνωστό ότι βελτιώνει το κυκλοφορικό σύστημα.

Το καφέ πλιγούρι αποκτά αυτή την απόχρωση μετά την έκθεσή του σε υψηλές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα το προϊόν να αποκτά γεύση καρυδιού και το περαιτέρω μαγείρεμα να διαρκεί λιγότερο χρόνο. Το καφέ φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα εύπεπτο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Αυτό το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Αν χρησιμοποιήσετε πράσινο πλιγούρι για συνηθισμένο χυλό, θα είναι σχεδόν το ίδιο με το καφέ πλιγούρι. Η μόνη διαφορά είναι ότι το καφέ προϊόν χάνει κάποια από τα θρεπτικά συστατικά του ήδη κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και στη συνέχεια κατά το βράσιμο του χυλού, ενώ το πράσινο φαγόπυρο χάνει κάποια από τα θρεπτικά συστατικά του μόνο όταν μαγειρεύεται.

Όσο για το βλαστημένο πράσινο φαγόπυρο, ένα τέτοιο πιάτο είναι πραγματικά ένα προϊόν εμπλουτισμένο με πρωτεΐνες και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, το πράσινο φαγόπυρο διατηρεί όλα τα αμινοξέα, το ασκορβικό οξύ, τις βιταμίνες Ε, ΡΡ, ομάδα ΒΒ και άλλες, καθώς και πολλά αντιοξειδωτικά και μικροστοιχεία. Προκύπτει ότι το πράσινο προϊόν έχει πιο πλούσια και ευεργετική σύνθεση για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Σύνθεση και θερμίδες

Από την αρχαιότητα το φαγόπυρο θεωρείται προϊόν που μπορεί να ανακουφίσει τον καρκίνο. Αυτό το πολύτιμο φάρμακο ήταν διαθέσιμο μόνο στα φαρμακεία ή από τους χωρικούς που καλλιεργούσαν και συνέλεγαν τα φαρμακευτικά φυτά.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι φιλικό προς το περιβάλλον και ασφαλές για την υγεία. Οι καλλιέργειες αυτής της καλλιέργειας δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα και διάφορα λιπάσματα.

Περισσότερα από 18 απαραίτητα αμινοξέα, εκπρόσωποι της ομάδας βιταμινών Β βρίσκονται στη σύνθεση αυτού του πλιγουριού. Από τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά είναι το κάλιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, ο σίδηρος και άλλα. Επιπλέον, το πράσινο είδος φαγόπυρου περιέχει φολικό οξύ, ασκορβικό οξύ και ρουτίνη.

Η θερμιδική αξία των πράσινων κόκκων φαγόπυρου είναι 310 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Επίσης, 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, 4 γραμμάρια υγιεινών λιπαρών και πάνω από 55 γραμμάρια υδατανθράκων. Η ποσότητα φυτικών ινών είναι 11-12 g ανά 100 g δημητριακών.

Χρήσιμες ιδιότητες του πράσινου φαγόπυρου

Γενικά οφέλη

Το πράσινο είδος του φαγόπυρου έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Οι βιταμίνες Β σε αυτό το προϊόν συμμετέχουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, είναι υπεύθυνες για το νευρικό σύστημα και την καρδιά. Είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη του παιδιού, επηρεάζουν το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, συμβάλλουν στη διατήρηση υγιών μαλλιών, δέρματος και νυχιών, διεγείρουν την ανάπτυξή τους.

Η βιταμίνη Ε στο πράσινο φαγόπυρο προάγει την κυτταρική αναπνοή και υποστηρίζει τη λειτουργία του μυϊκού και νευρικού συστήματος. Ενισχύει επίσης την υγεία του δέρματος και των μαλλιών, καθώς και την ανοσία. Η βιταμίνη Ε προστατεύει από τη νόσο Αλτσχάιμερ, τις δερματικές παθήσεις και την αυξημένη πήξη του αίματος.

Η βιταμίνη RR συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες και στο σχηματισμό αμινοξέων. Η ουσία αυτή συμβάλλει στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η βιταμίνη PP συμμετέχει στη σύνθεση ορμονών και προστατεύει από την ανάπτυξη διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Διεγείρει επίσης το πεπτικό σύστημα.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι επίσης πλούσιο σε φυλλικό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για την υγεία του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, υποστηρίζει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό.

Οι βλαστημένοι πράσινοι κόκκοι φαγόπυρου στο κεφίρ έχουν υψηλές θερμίδες, αλλά μπορούν να βελτιώσουν τη γενική υγεία, να ενισχύσουν την εξασθενημένη ανοσία, να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος και να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες πάντα προσπαθούσαν για ομορφιά και λεπτότητα. Συχνά ακολουθούν τις πιο περιοριστικές δίαιτες για να επιτύχουν αυτόν τον στόχο. Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένα από τα τρόφιμα που βελτιώνουν τη διαδικασία του μεταβολισμού. Οι βλαστημένοι κόκκοι φαγόπυρου χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας σας χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι πράσινοι κόκκοι φαγόπυρου περιέχουν ένα απαραίτητο αμινοξύ όπως η γλυκίνη, το οποίο ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα και εξασφαλίζει υγιή ύπνο.

Επιπλέον, το πράσινο φαγόπυρο περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τα οποία συμβάλλουν στη φυσιολογική ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών και προστατεύουν το δέρμα από την πρόωρη γήρανση. Επίσης, αυτό το προϊόν είναι σε θέση να ομαλοποιήσει το ορμονικό υπόβαθρο.

Για άνδρες

Το πράσινο φαγόπυρο είναι χρήσιμο για την υγεία των ανδρών. Τα συστατικά αυτού του προϊόντος είναι σε θέση να ενισχύσουν τη δραστικότητα. Οι βιταμίνες στο πράσινο φαγόπυρο δρουν ως πρόληψη της ανδρικής υπογονιμότητας. Ο ψευδάργυρος που περιέχεται στο φαγόπυρο εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία των σεξουαλικών αδένων.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι επίσης ένα βασικό συστατικό όταν ασκείστε στο γυμναστήριο. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα τα οποία είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση της μυϊκής μάζας. Σε αυτές περιλαμβάνονται η μεθειονίνη, η αργινίνη και η θρεονίνη. Χρησιμοποιώντας το πράσινο φαγόπυρο και τους βλαστημένους σπόρους του, μπορείτε να παρέχετε στο σώμα σας ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Εγκυμοσύνη

Το πράσινο φαγόπυρο στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας θα είναι ένα χρήσιμο προϊόν, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σώμα φέρει διπλό φορτίο. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα της γυναίκας αποδυναμώνεται. Επιπλέον, αυξάνεται ο κίνδυνος αναιμίας, υπάρχουν προβλήματα με τη λειτουργία του απεκκριτικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα. Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες αναπτύσσουν συχνά κιρσούς. Το πράσινο φαγόπυρο περιέχει πολλά ευεργετικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου και του φυλλικού οξέος, τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό από την ανάπτυξη αναιμίας. Το φολικό οξύ διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση του νευρικού συστήματος του αγέννητου παιδιού, στη διασφάλιση της φυσιολογικής ανάπτυξης και της ενδομήτριας ανάπτυξης του εμβρύου. Οι έγκυες γυναίκες είναι επιρρεπείς σε συχνές εναλλαγές της διάθεσης, γι' αυτό και συνιστάται να τρώνε πράσινο φαγόπυρο. Το προϊόν αυτό περιέχει μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία υποστηρίζουν τη συναισθηματική κατάσταση της γυναίκας κατά την περίοδο του τοκετού.

Οι αργοί υδατάνθρακες του πράσινου φαγόπυρου επιτρέπουν στην έγκυο γυναίκα να ελέγχει την αύξηση του βάρους της.

Όταν θηλάζετε

Το σώμα μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια του θηλασμού φέρει μεγάλο φορτίο. Εξάλλου, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όχι μόνο η λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του σώματός της, αλλά και η φυσιολογική ανάπτυξη και εξέλιξη του παιδιού εξαρτάται από τη διατροφή. Συχνά, κατά τη διάρκεια της γαλουχίας οι γυναίκες αντιμετωπίζουν αποδυνάμωση του οστικού ιστού, επιδείνωση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Τα ευεργετικά συστατικά του πράσινου φαγόπυρου μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό μιας θηλάζουσας γυναίκας από αυτά τα προβλήματα. Το κάλιο και το μαγνήσιο του πράσινου φαγόπυρου βοηθούν στην ομαλοποίηση της ψυχικής υγείας και ο σίδηρος προστατεύει από την ανάπτυξη αναιμίας.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, οι οποίες μπορούν να ανταγωνιστούν το κρέας. Η περιεκτικότητα των προϊόντων αυτών σε αμινοξέα είναι η ίδια. Κατά την περίοδο του θηλασμού, όταν είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μια γυναίκα να παρακολουθεί τη διατροφή της ώστε το μωρό να μην έχει αλλεργικές αντιδράσεις, το πράσινο φαγόπυρο είναι ένα βιολογικό προϊόν που μπορεί να αναπληρώσει την έλλειψη όλων των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων.

Επιπλέον, το πράσινο φαγόπυρο είναι ευεργετικό για τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος και βελτιώνει τις ιδιότητές του.

Για παιδιά

Η εισαγωγή του φαγόπυρου στη διατροφή του μωρού είναι δυνατή μόνο από την ηλικία των επτά μηνών. Το πράσινο φαγόπυρο έχει μια ισορροπημένη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων αργής πέψης και φυτικών ινών, που είναι τόσο σημαντικά για το αναπτυσσόμενο σώμα. Οι γονείς δεν χρειάζεται να ανησυχούν για αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς το προϊόν είναι υποαλλεργικό. Το φαγόπυρο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες που μπορούν να ομαλοποιήσουν το πεπτικό σύστημα του παιδιού και να βελτιώσουν τον εντερικό περισταλτισμό. Το προϊόν εξασφαλίζει επίσης τη σωστή ανάπτυξη του σώματος του παιδιού και ενισχύει το εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Πολύ σπάνια μπορεί να παρατηρηθεί ατομική δυσανεξία. Αυτό το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη και γλουτένη, που συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις.

Για απώλεια βάρους

Για τους ανθρώπους που θέλουν μια λεπτή σιλουέτα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιούν το πράσινο φαγόπυρο στη διατροφή τους. Τα ενεργά συστατικά σε ένα τέτοιο προϊόν θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τα ανεπιθύμητα κιλά σε οποιαδήποτε ηλικία. Το κουάκερ με αυτό το προϊόν έχει ευχάριστη γεύση, υγιεινή και θρεπτική σύνθεση. Ο χυλός φαγόπυρου μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή, χωρίς την προσθήκη γλυκαντικών ή άλλων αρωμάτων.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του πράσινου φαγόπυρου για την απώλεια βάρους είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι γνωστό ότι επιταχύνουν το μεταβολισμό του ανθρώπινου σώματος. Σε αυτή την περίπτωση το λίπος δεν έχει χρόνο να παραμείνει στο σώμα λόγω της επιτάχυνσης της μεταβολικής διαδικασίας. Λόγω της περιεκτικότητας των πράσινων σπόρων σε φυτικές ίνες, το έντερο καθαρίζεται γρηγορότερα. Επίσης, το σώμα δαπανά πολλή ενέργεια για την πέψη του φαγόπυρου, γεγονός που βοηθά στην καύση θερμίδων. Αυτό οδηγεί σε απώλεια βάρους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της δίαιτας στο πράσινο φαγόπυρο η διάθεση θα είναι πάντα καλή, η κόπωση θα φύγει, η απόδοση θα αυξηθεί. Το πράσινο προϊόν περιέχει μέταλλα που παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και χαρίζουν θετική διάθεση.

Είναι σημαντικό κατά την απώλεια βάρους να χρησιμοποιείτε το πράσινο φαγόπυρο στην παρθένα μορφή του και να μην το επεξεργάζεστε με θερμότητα. Διαφορετικά, μπορεί να χάσετε τα συστατικά που συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Τα οφέλη του βλαστημένου πράσινου φαγόπυρου

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το φαγόπυρο είναι μια αναζωογονητική τροφή. Είναι πλούσια σε σημαντικά αντιοξειδωτικά που αποτελούν ισχυρό όπλο στη μάχη κατά των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία. Συγκριτικά, τα βλαστημένα προϊόντα έχουν 75 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το ρύζι, το οποίο επίσης θεωρείται πολύ υγιεινό.

Το βρασμένο φαγόπυρο έχει λεπτή γεύση και είναι αρκετά υγιεινό και θρεπτικό. Συνιστάται η χρήση αυτού του προϊόντος στην καθαρή του μορφή, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων χυλοπίτες, σαλάτες, κοκτέιλ με την προσθήκη φυτικών ελαίων, μελιού ή μπαχαρικών.

Οι βλαστημένοι πυρήνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κρύων σούπας, πατέ, διαιτητικών ψωμιών.

Πώς να βλαστήσετε

Η φύτρωση πράσινου φαγόπυρου στο σπίτι παράγει ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Για να βλαστήσετε πράσινο φαγόπυρο στο σπίτι, πρέπει να τηρηθεί η ακολουθία των βημάτων. Δεν είναι απαραίτητο να είστε φανταχτερός και να προσπαθήσετε να αλλάξετε τη συνταγή. Η επιθυμητή ποσότητα βλαστών φαγόπυρου μπορεί να ληφθεί εντός μιας ημέρας από το φύτρωμα.

Για να το κάνετε αυτό θα πρέπει πρώτα να πλύνετε καλά τα πράσινα πλιγούρια και να τα τοποθετήσετε σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να γίνει διαλογή των κόκκων και να απορριφθούν οι κατεστραμμένοι κόκκοι και τα υπολείμματα.

Στη συνέχεια, χρειάζεστε ένα συνηθισμένο σουρωτήρι, στον πυθμένα του οποίου θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα κομμάτι γάζας σε δύο στρώσεις. Το επιλεγμένο φαγόπυρο θα πρέπει να χυθεί σε αυτή τη βάση. Πάνω από αυτό το στρώμα θα πρέπει να τοποθετήσετε δύο ακόμη στρώματα γάζας και στη συνέχεια να ρίξετε ζεστό τρεχούμενο νερό πάνω από τους κόκκους. Στη συνέχεια, περιμένετε λίγο ακόμα για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Τοποθετήστε ένα πιάτο κάτω από το σουρωτήρι που περιέχει τους κόκκους φαγόπυρου που έχουν μουλιάσει στο νερό και βάλτε τα πάντα σε φωτεινό μέρος για 8-10 ώρες. Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να ξυπνήσουν τα σπορόφυτα. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, οι σπόροι θα πρέπει να μουλιάσουν ξανά σε νερό βρύσης και να τοποθετηθούν στο ίδιο μέρος για άλλες 6 ώρες. Η διαδικασία θα πρέπει στη συνέχεια να επαναληφθεί άλλη μια φορά (8 ώρες). Οι σπόροι του φαγόπυρου μπορούν στη συνέχεια να καταναλωθούν, να προστεθούν σε πιάτα και σαλάτες. Μπορούν να καταναλωθούν στην αρχική τους μορφή ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλάτας ή smoothies. Το βλαστημένο φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί ως προληπτικό μέτρο σε ποσότητα 50 g την ημέρα.

Δεν συνιστάται το φύτρωμα του φαγόπυρου, καθώς μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες. Η χρησιμότητα του προϊόντος μειώνεται μέρα με τη μέρα.

Πώς να φάτε βλαστημένο φαγόπυρο

Για να σταματήσετε το φαγόπυρο να βλαστάνει, απλά τοποθετήστε το στο ψυγείο ή, ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε το αμέσως. Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις κατά τη διάρκεια της βλάστησης, μπορείτε να προχωρήσετε στο πιο ενδιαφέρον στάδιο - το μαγείρεμα με αυτό το προϊόν. Και εδώ μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη και να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για πολλά διαφορετικά πιάτα και κοκτέιλ. Τα φασολάκια χρησιμοποιούνται ακόμη και για επιδόρπια και αλμυρά πιάτα. Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι το βρασμένο φαγόπυρο δεν πρέπει να βράζεται - διαφορετικά οι προσπάθειές σας θα πάνε χαμένες. Θα είναι νόστιμο, αλλά δεν θα είναι καλό για το σώμα σας.

Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε το αγαπημένο σας φρουτοποτό χρησιμοποιώντας βλαστημένους σπόρους. Ένα τέτοιο συστατικό θα του προσθέσει πολλή πρωτεΐνη, καθιστώντας το μια ολοκληρωμένη επιλογή σνακ. Ένα smoothie από φαγόπυρο μπορεί να καταναλωθεί τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα. Θα χρειαστείτε ένα φλιτζάνι πλιγούρι φαγόπυρου, μια μπανάνα, ένα αχλάδι και ένα ακτινίδιο. Θα χρειαστείτε επίσης μισό ποτήρι νερό. Η διαδικασία παρασκευής είναι πολύ απλή: απλά βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και αλέστε τα σε λείο πολτό. Αν το έτοιμο ρόφημα δεν είναι αρκετά γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μελιού.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα βλαστάρια φαγόπυρου ταιριάζουν πολύ με φρέσκα λαχανικά. Προσθέστε σπόρους σε σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι και έχετε ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα.

Για όσους θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά, μια σαλάτα που μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κυρίως πιάτο είναι κατάλληλη. Για αυτή τη σαλάτα χρειάζεστε ένα ποτήρι σπόρους (ήδη βλαστημένους), δύο φραντζόλες ψωμί, ένα κομμάτι τυρί, λίγο σέλινο και αβοκάντο, βότανα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας.

Το αβοκάντο, το τυρί και το σέλινο πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Το ψωμί μπορεί απλά να θρυμματιστεί και τα χόρτα μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και προσθέστε λάδι, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Η σαλάτα μπορεί να συμπληρωθεί με φιλέτο ψαριού ή κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο.

Τα οφέλη του πράσινου αλεύρου φαγόπυρου

Το αλεύρι φαγόπυρου θεωρείται πλήρες υποκατάστατο του αλεύρου σίτου, οπότε το προϊόν αυτό αγοράζεται συχνά από άτομα που θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και δεν περιέχει γλουτένη. Όλα αυτά καθιστούν το αλεύρι φαγόπυρου πολύ δημοφιλές, ιδίως μεταξύ των ατόμων με αλλεργίες.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το σπιτικό αλεύρι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Το γεγονός είναι ότι οι κόκκοι του φαγόπυρου καθαρίζονται από το ανώτερο στρώμα, το οποίο είναι εμπλουτισμένο με τα κύρια χρήσιμα συστατικά. Δεν είναι δυνατόν να γίνει μια τέτοια διαδικασία στο σπίτι, επομένως το έτοιμο αλεύρι θα είναι πιο ωφέλιμο. Η κατανάλωση πράσινου αλεύρου φαγόπυρου έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και το προϊόν βοηθά όχι μόνο στην αποκατάσταση της λειτουργίας του εγκεφάλου, αλλά και στην απαλλαγή από το περιττό άγχος και στην ανάκαμψη από δύσκολες καταστάσεις. Αυτό το αλεύρι βοηθά επίσης στη μείωση της χοληστερόλης και στη βελτίωση της λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος.

Τα οφέλη του αλεύρου φαγόπυρου επηρεάζουν το έργο του εντέρου και του παγκρέατος. Εξάλλου, σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν χωνεύεται και αφομοιώνεται καλύτερα. Επιπλέον, το αλεύρι είναι χρήσιμο για τις ευεργετικές του επιδράσεις στα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα. Είναι αυτό το παράγωγο προϊόν που χρησιμοποιείται για την παρασκευή απολέπισης, μάσκας. Το αλεύρι φαγόπυρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απώλεια βάρους χωρίς να βλάψει τη σιλουέτα.

Η τακτική κατανάλωση πράσινου αλεύρου φαγόπυρου κάνει την καρδιά να λειτουργεί καλύτερα, οξυγονώνοντας το αίμα. Το ασβέστιο απορροφάται πιο αποτελεσματικά, ενισχύοντας το οστικό σύστημα και τα νύχια. Οι τοξίνες και η περίσσεια νερού απομακρύνονται από το σώμα, γεγονός που προστατεύει από το πρήξιμο. Τα συστατικά του αλεύρου έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των μαλλιών, το έντερο καθαρίζεται και το δέρμα αποκτά υγιή όψη.

Αντένδειξη για τη χρήση του αλεύρου φαγόπυρου είναι η δυσανεξία που εκδηλώνεται με αλλεργίες. Το προϊόν μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μετεωρισμό και κράμπες, γι' αυτό αντενδείκνυται σε περίπτωση συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.

Το πράσινο αλεύρι φαγόπυρου χρησιμοποιείται συχνά στην απώλεια βάρους. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική. Οποιοδήποτε γεύμα μπορεί να γίνει με αλεύρι φαγόπυρου. Θα κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο αφράτα.

Το αλεύρι φαγόπυρου χρησιμοποιείται επίσης για τη μαγειρική κουάκερ, όχι μόνο για ενήλικες αλλά και για βρέφη. Οι παιδίατροι συνιστούν την εισαγωγή αυτού του προϊόντος ως την πρώτη συμπληρωματική τροφή. Απλά ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι με 100 ml νερό ή γάλα και αφήστε το να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Η συνοχή του χυλού εξαρτάται από το χρόνο μαγειρέματος. Έτσι, αν θέλετε να έχετε ένα πιο υγρό πιάτο, δεν χρειάζεται να το βράσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πράσινο φαγόπυρο στην ιατρική

Το πράσινο φαγόπυρο έχει μια γενική ενισχυτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των ουσιών και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, απομακρύνει την υπερβολική χοληστερόλη. Επιπλέον, το φαγόπυρο βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, στον καθαρισμό του αίματος και στην αποκατάσταση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.

Το πράσινο φαγόπυρο χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Αυτό το συστατικό είναι χρήσιμο για μολυσματικές ασθένειες, παρουσία προβλημάτων στις φλέβες. Οι ασθένειες των νεφρών, του ήπατος και των πεπτικών οργάνων μπορούν επίσης να θεραπευτούν με τη χρήση πράσινων κόκκων φαγόπυρου. Ακόμα και οι διαταραχές του θυρεοειδούς και οι διαταραχές του νευρικού συστήματος αντιμετωπίζονται με τη συμπερίληψη του πράσινου φαγόπυρου στο μενού του ασθενούς.

Το πράσινο φαγόπυρο συνιστάται επίσης για διάφορους καρκίνους, μετά από χημειοθεραπεία.

Για σακχαρώδη διαβήτη

Ένα από τα συμπτώματα του διαβήτη θεωρείται ότι είναι το μεγάλο βάρος, οπότε η ασθένεια αυτή απαιτεί συμμόρφωση με την κατάλληλη διατροφή. Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο ευεργετικά διαιτητικά τρόφιμα. Το φαγόπυρο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με άλλα δημητριακά και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για υπέρβαρα άτομα.

Ωστόσο, στην περίπτωση του διαβήτη είναι σημαντικό να χρησιμοποιούνται ορθολογικά οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Όπως όλα τα δημητριακά, το φαγόπυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες, γεγονός που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη διαμόρφωση της διατροφής σας.

Το φαγόπυρο για τους διαβητικούς είναι ταυτόχρονα βοήθεια και εχθρός. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει πολύ άμυλο στο προϊόν, το οποίο μετατρέπεται σε γλυκόζη και αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ταυτόχρονα, οι επιστήμονες έχουν βρει μια άλλη ουσία στο φαγόπυρο, τη χειροϊνοσιτόλη, η οποία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ένα άλλο όφελος για τους διαβητικούς είναι ότι το φαγόπυρο μπορεί να εξαλείψει την κακή χοληστερόλη, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το μη επεξεργασμένο φαγόπυρο μπορεί να αντικαταστήσει άλλα δημητριακά για τον διαβήτη, αλλά η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία του ασθενούς. Εάν το φαγόπυρο δεν μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να εμφανιστεί βλέννα, η οποία οδηγεί σε στομαχικές διαταραχές. Για το λόγο αυτό είναι σημαντικό να στραγγίζετε το νερό μετά την έγχυση των πράσινων πλιγουριών.

Το φαγόπυρο βοηθά τους διαβητικούς να διατηρήσουν την όρασή τους. Περιέχει λυσίνη, η οποία επιβραδύνει τη διάσπαση των κρυστάλλων του ματιού και προστατεύει από την ανάπτυξη καταρράκτη. Η βιταμίνη PP επιταχύνει τη σύνθεση της ινσουλίνης από το πάγκρεας και επιβραδύνει τις διαδικασίες διάσπασής της. Το χρώμιο στο πράσινο φαγόπυρο ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καταστέλλοντας την επιθυμία για γλυκά. Το φαγόπυρο αναπληρώνει τα επίπεδα μαγγανίου. Η απουσία αυτής της ουσίας οδηγεί στην ανάπτυξη διαβήτη.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του πράσινου φαγόπυρου είναι 50 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Το φαγόπυρο στην πράσινη μορφή του βοηθά στην ομαλοποίηση του φλεγμονώδους παγκρέατος. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη το στάδιο της νόσου και να γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε αυτό το συστατικό στο μαγείρεμα.

Στην οξεία μορφή της νόσου, οι γιατροί συμβουλεύουν να προστεθεί στο μενού πράσινος χυλός φαγόπυρου με συνεκτική σύσταση, χρησιμοποιώντας άφθονο υγρό. Ο χυλός αυτός μπορεί να εισαχθεί μόνο μετά την ολοκλήρωση της θεραπευτικής νηστείας. Το πιάτο πρέπει να βράζεται χωρίς αλάτι και διάφορα μπαχαρικά. Επίσης, δεν συνιστάται η προσθήκη λαδιού σε αυτούς τους χυλούς σε οποιαδήποτε μορφή. Το βρασμένο φαγόπυρο πρέπει να τριφτεί από κόσκινο ή να αλεσθεί στο μπλέντερ. Αυτό επιτρέπει την ταχύτερη απορρόφηση της τροφής. Μια τέτοια δίαιτα θα πρέπει να ακολουθείται για επτά ημέρες.

Μετά από αυτό, ο ασθενής επιτρέπεται να τρώει σούπα με φαγόπυρο, δηλαδή ούτε καν αλεσμένο φαγόπυρο. Με την παρουσία παγκρεατίτιδας, το πιάτο παρασκευάζεται από κλασματικό προϊόν ή από δημητριακά ολικής αλέσεως. Το προϊόν αυτό πρέπει να μουλιάσει όλη τη νύχτα σε παγωμένο βραστό νερό.

Η περίοδος ύφεσης συνοδεύεται από την εισαγωγή πράσινου χυλού φαγόπυρου. Μπορεί να προστεθεί μια μικρή ποσότητα βουτύρου, μελιού ή ζάχαρης.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι ο χυλός φαγόπυρου ταιριάζει πολύ με διάφορα λαχανικά. Ο χυλός φαγόπυρου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με κεφίρ. Η δίαιτα με φαγόπυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δέκα ημέρες, μετά από τις οποίες είναι σημαντικό να κάνετε ένα διάλειμμα δύο μηνών.

Για γαστρίτιδα

Η χρήση του πράσινου φαγόπυρου με την παρουσία μιας ασθένειας όπως η γαστρίτιδα είναι δυνατή, αλλά είναι σημαντικό να ακολουθηθούν ορισμένοι κανόνες. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι ο χυλός πρέπει να μαγειρεύεται μόνο με νερό. Το μαγείρεμα του φαγόπυρου με γάλα αποκλείεται. Για την καλύτερη πέψη των πιάτων φαγόπυρου από τον οργανισμό, συνιστάται να αλέσετε αρχικά τους κόκκους. Το φαγητό πρέπει να καταναλώνεται μόνο ζεστό. Τα μπαχαρικά και το λάδι πρέπει να προστίθενται σε ελάχιστες ποσότητες. Ένα μέρος δημητριακών και τρία μέρη νερού θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του χυλού.

Τα άτομα με γαστρίτιδα συνιστάται να συνδυάζουν το φαγόπυρο με βραστό στήθος κοτόπουλου, κοτολέτες στον ατμό, βραστά λαχανικά και κρέας και ψητά ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Το πράσινο φαγόπυρο αντενδείκνυται με φρέσκα λαχανικά και με ψητό κρέας.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με πράσινο φαγόπυρο

Υπάρχουν πολλές συνταγές λαϊκής ιατρικής που χρησιμοποιούνται για διάφορες ασθένειες.

1. Μπορείτε να προετοιμάσετε το φαγόπυρο kissel, το οποίο είναι χρήσιμο για την υψηλή αρτηριακή πίεση και τις καρδιακές παθήσεις. Η καθημερινή κατανάλωση 100 g ενός τέτοιου προϊόντος το πρωί και το βράδυ θα ανακουφίσει τα συμπτώματα της νόσου. Η θεραπεία πραγματοποιείται για δέκα ημέρες. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια θεραπευτική θεραπεία πρέπει να αλέσετε τρεις κουταλιές της σούπας πρώτες ύλες και να τις αραιώσετε σε ένα ποτήρι παγωμένο νερό. Στη συνέχεια βράζετε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε απαλά το μείγμα του φαγόπυρου. Το μείγμα πρέπει να βράσει για δέκα λεπτά. Στο ποτό μπορεί να προστεθεί λίγο μέλι, αποξηραμένα βερίκοκα ή ξηροί καρποί.
2. Για δηλητηρίαση και παγκρεατίτιδα θα βοηθήσει η ακόλουθη συνταγή: διαλύστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο πράσινο φαγόπυρο σε ένα ποτήρι κεφίρ, ανακατέψτε καλά και αφήστε το όλη τη νύχτα.
3. Η ρινική καταρροή και ο πονόλαιμος μπορούν επίσης να θεραπευτούν με το φαγόπυρο. Για το σκοπό αυτό, αρκεί να ζεστάνετε ξηρούς σπόρους σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια να τους τοποθετήσετε σε μια υφασμάτινη σακούλα και στη συνέχεια να τους τοποθετήσετε στη γέφυρα της μύτης.
4. Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για βράσεις και πληγές που επουλώνονται δύσκολα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε ακατέργαστο φαγόπυρο σε ένα μύλο καφέ, προσθέστε μικρή ποσότητα νερού και εφαρμόστε το στην πληγωμένη περιοχή. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί από αφέψημα φλισκούνιου.
5. Το πράσινο αλεύρι φαγόπυρου θα ανακουφίσει από τις καούρες. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα.
6. Το πράσινο φαγόπυρο σε συνδυασμό με μέλι και ξηρούς καρπούς μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φαγόπυρο, μέλι και ξηρούς καρπούς σε ίσες ποσότητες. Αλέστε το φαγόπυρο σε αλεύρι, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται και να καταναλώνονται σε μια κουταλιά της σούπας μία φορά την ημέρα.
7. Για να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να ρίξετε την απαραίτητη ποσότητα φαγόπυρου στο κεφίρ, έτσι ώστε τα πλιγούρια να καλυφθούν πλήρως. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας και να χρησιμοποιηθεί το πρωί για πρωινό. Μια δίαιτα σε μια τέτοια δίαιτα θα αφαιρέσει γρήγορα τα περιττά κιλά, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να προσέχετε τη διατροφή σας, διαφορετικά το βάρος θα επιστρέψει γρήγορα.
8. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα smoothie χρησιμοποιώντας πράσινο φαγόπυρο. Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι κεφίρ και μια κουταλιά φαγόπυρο και μια μικρή ποσότητα άνηθου και τζίντζερ για να φτιάξετε αυτό το ρόφημα. Ένα τέτοιο smoothie έχει καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος.

Χρήση πράσινου φαγόπυρου στην κοσμετολογία

1. Για να βελτιωθεί η κατάσταση του λιπαρού και ξεθωριασμένου δέρματος, θα πρέπει να χρησιμοποιείται νερό στο οποίο έχουν αφεθεί πλιγούρια φαγόπυρου πράσινου χρώματος για περίπου μία ώρα.
2. Θα χρειαστείτε επίσης φαγόπυρο για μια θρεπτική μάσκα προσώπου. Ανακατέψτε μερικές κουταλιές πλιγούρι με κεφίρ και προσθέστε μερικές σταγόνες έλαιο ylang-ylang και δεντρολίβανο. Η προκύπτουσα μάσκα θα πρέπει να εφαρμόζεται σε καθαρό δέρμα. Σε 20 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
3. Μπορείτε επίσης να αλέσετε το φαγόπυρο με έναν μύλο καφέ, να το περιχύσετε με λιπαρό γάλα και να το εμποτίσετε μέχρι να γίνει πολτός. Η προκύπτουσα μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται στο σώμα και να διατηρείται για 25 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου μπορείτε να ξεπλύνετε τη μάσκα με δροσερό νερό. Αυτή η θεραπεία έχει καθαριστική, αναπλαστική και ενυδατική δράση.
4. Μια μάσκα καθαρισμού προσώπου μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μόνο μια κουταλιά της σούπας πράσινο αλεύρι φαγόπυρου και τρεις κουταλιές της σούπας χυμό κερασιού. Ανακατέψτε το αλεύρι με το χυμό φρούτων. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να εφαρμοστεί πυκνά στο προηγουμένως καθαρισμένο πρόσωπο και να παραμείνει για περίπου 7 λεπτά. Η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα, όχι συχνότερα.
5. Για την αντιρυτιδική μάσκα θα χρειαστείτε 15 γραμμάρια πράσινου χυλού φαγόπυρου, έναν κρόκο αυγού και 20 σταγόνες αμυγδαλέλαιο. Πρώτα βράζετε τον χυλό, ο οποίος πρέπει να είναι εύθρυπτος. Στη συνέχεια, πρέπει να προστεθεί ένας κρόκος αυγού και αιθέριο έλαιο. Είναι σημαντικό να αναμίξετε όλα τα συστατικά καλά. Το δέρμα πρέπει να αχνίζεται σε υδατόλουτρο πριν από την εφαρμογή της μάσκας στο πρόσωπο. Στη συνέχεια, η μάσκα πρέπει να εφαρμοστεί στο δέρμα για μισή ώρα. Στο τέλος αυτού του χρόνου ξεπλύνετε το υπόλοιπο με ζεστό νερό.

Σε μια δευτερεύουσα σημείωση! Το αλεύρι φαγόπυρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παιδική πούδρα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Είναι ενδιαφέρον ότι το πράσινο φαγόπυρο δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο αυξημένης πήξης του αίματος. Η ρουτίνη στο πλιγούρι φαγόπυρου μπορεί να τα βλάψει. Είναι επίσης πολύ σπάνιο να εμφανιστεί ατομική δυσανεξία.

Κάποια δυσφορία μπορεί να εμφανιστεί όταν το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για τον εντερικό μετεωρισμό. Επίσης, με προσοχή θα πρέπει να εισάγεται το πράσινο πλιγούρι στη διατροφή των εφήβων και των παιδιών που έχουν γαστρεντερικές παθήσεις. Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να αυξήσετε σταδιακά το ποσοστό του προϊόντος στην ημερήσια ποσότητα.

Να θυμάστε ότι εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν χωρίς θερμική επεξεργασία, οι πλιγούρες θα πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πώς να αποθηκεύσετε το πράσινο φαγόπυρο

Το πράσινο φαγόπυρο πρέπει να αποθηκεύεται σε γυάλινο δοχείο ή σε φυσική υφασμάτινη σακούλα σε ξηρό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Αυτό θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητες υγείας και γεύσης του φαγόπυρου. Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες για την αποθήκευση φαγόπυρου. Η διάρκεια ζωής των πλιγουριών φαγόπυρου συνήθως δεν υπερβαίνει το ένα έτος. Μετά από αυτή την περίοδο το προϊόν αποκτά σκούρο χρώμα και χάνει ορισμένα από τα χρήσιμα συστατικά του.

Όταν αγοράζετε πράσινο φαγόπυρο, ειδικά σε κομμάτια, είναι πολύ σημαντικό να μελετάτε το προϊόν. Ένα καλής ποιότητας φαγόπυρο πρέπει να έχει πρασινωπή απόχρωση. Ένα ανοιχτότερο χρώμα υποδηλώνει ότι το πλιγούρι έχει διατηρηθεί στο φως. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να μυρίσετε το φαγόπυρο. Δεν πρέπει να υπάρχει οσμή υγρασίας ή μούχλας, η οποία επίσης υποδηλώνει ότι το πλιγούρι έχει αποθηκευτεί εσφαλμένα. Εάν υπάρχουν τέτοιες ενδείξεις, είναι καλύτερο να απορρίψετε την αγορά.

Πώς να μαγειρέψετε πράσινο φαγόπυρο

Για να διασφαλιστεί ότι το φαγόπυρο διατηρεί όλα τα θρεπτικά του στοιχεία, είναι σημαντικό να μαγειρεύεται σωστά. Απαιτείται προ-μαγείρεμα για αυτό. Μουλιάστε τα πράσινα πλιγούρια σε κρύο νερό για μερικές ώρες πριν τα βράσετε. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να απλώσετε τους κόκκους σε ένα πιάτο. Θα χρειαστείτε μόνο 15 λεπτά για να βράσετε το φαγόπυρο. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσετε να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά αυτού του προϊόντος. Για να γίνει ο χυλός εύθρυπτος, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι και νερό σε αναλογία 1:2. Βάλτε το νερό σε βρασμό και ρίξτε το πάνω από το πλιγούρι σε ένα ειδικό μπολ. Στη συνέχεια βάλτε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει. Ο χυλός είναι έτοιμος. Αν ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο το βράδυ, το πρωί θα χρειαστεί μόνο να ζεστάνετε τον χυλό, να προσθέσετε λίγο γάλα ή ξηρούς καρπούς.

Μπορείτε να φτιάξετε έναν νόστιμο και υγιεινό πουρέ σούπας. Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια πράσινο φαγόπυρο, 80 γραμμάρια πράσινο αρακά, ένα σέλινο, μερικά καρότα και πατάτες, ένα κρεμμύδι, λάδι, βότανα και μπαχαρικά. Πρώτα μουλιάστε το πλιγούρι σε νερό για μερικές ώρες. Τα λαχανικά πρέπει να είναι καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και τα κρεμμύδια και σοτάρετε στο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά. Αφού τηγανίσετε για λίγα λεπτά, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το περιεχόμενο του τηγανιού με υγρό. Αφού βράσουν, σουρώστε τα λαχανικά, αλλά μην αδειάσετε όλο το ζωμό. Αλέθετε τα λαχανικά σε πολτό, προσθέτοντας ζωμό ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε το φαγόπυρο, αλατίστε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το φαγόπυρο

1. Το πράσινο φαγόπυρο θεωρείται φυσική καλλιέργεια. Για την καλλιέργειά του δεν απαιτούνται φυτοφάρμακα ή λιπάσματα. Λόγω αυτού του γεγονότος, το φαγόπυρο είναι ένα προϊόν που καλλιεργείται χωρίς χημικά πρόσθετα.
2. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το φαγόπυρο μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή σας. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος ομαλοποιεί την εγκεφαλική λειτουργία και βελτιώνει την ψυχοσυναισθηματική υγεία.
3. Στην Κίνα και την Ινδία πιστεύεται ότι το φαγόπυρο επηρεάζει διάφορα βιολογικά σημεία του ανθρώπινου σώματος. Για το λόγο αυτό, για την πρόληψη πολλών ασθενειών, συνιστάται να περπατάτε σε ένα χαλί με φλοιούς φαγόπυρου απλωμένους πάνω του.
4. Οι φλοιοί φαγόπυρου χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν μαξιλάρια ειδικά σχεδιασμένα για την προστασία από την αϋπνία.
5. Το φαγόπυρο ανήκει στην εθνική ιαπωνική κουζίνα. Υπάρχουν ειδικά ζυμαρικά από πλιγούρι φαγόπυρου που ονομάζονται "soba".
6. Δεν συνιστάται η προσθήκη ζάχαρης σε πιάτα με φαγόπυρο. Αυτό το συστατικό εξουδετερώνει όλα τα υγιή στοιχεία. Αν θέλετε να φτιάξετε γλυκό χυλό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μελιού.

Φωτογραφία πράσινου φαγόπυρου