Πράσινοι κόκκοι καφέ: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Οι πράσινοι κόκκοι του φυτού καφέ είναι απλοί κόκκοι που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αποφεύγεται επίσης η ξήρανση προκειμένου να ληφθεί ένα τέτοιο προϊόν. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα έναν καφέ με διαφορετική εμφάνιση, άρωμα και γεύση.

Όσοι έχουν συνηθίσει να πίνουν ένα ρόφημα από σκουρόχρωμους κόκκους, οι οποίοι έχουν ευχάριστη μυρωδιά, είναι απίθανο να τους αρέσει η εμφάνιση και το άρωμα του πράσινου καφέ, καθώς το προϊόν αυτό μυρίζει λίγο σαν μούχλα.

Ο καφές που παρασκευάζεται από πράσινους κόκκους καφέ έχει διαφορετικές ιδιότητες σε σύγκριση με το ρόφημα που έχουμε συνηθίσει. Πρώτα απ' όλα, αξίζει να αναφερθεί η δυσάρεστη γεύση και οι αρωματικές ιδιότητες των πράσινων φασολιών. Η γεύση του πράσινου καφέ, ωστόσο, έχει αρχίσει να γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι πράσινοι κόκκοι κακάο έχουν πολλές θετικές ιδιότητες.

Τύποι πράσινου καφέ

Μέχρι σήμερα, οι κύριοι προμηθευτές πράσινου καφέ είναι χώρες όπως η Ινδία, η Κολομβία και η Βραζιλία. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του προϊόντος.

Ένας τύπος πράσινου φασολιού είναι το ωμό, μη καβουρδισμένο φασόλι. Αυτοί οι κόκκοι δεν είναι καβουρδισμένοι. Αυτός ο τύπος καφέ προωθεί την απώλεια βάρους. Οφείλεται στην παρουσία χλωρογενικού οξέος το οποίο καταστρέφεται κατά τη διαδικασία του καβουρδίσματος. Η ένωση διασπά το λίπος στο έντερο, εμποδίζοντάς το να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος.

Υπάρχουν κανονικοί, καβουρδισμένοι πράσινοι κόκκοι καφέ. Υποβάλλονται σε ορισμένη θερμική επεξεργασία, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια ορισμένων ευεργετικών ιδιοτήτων του προϊόντος. Για παράδειγμα, κατά το καβούρδισμα, οι ουσίες του κόκκου καφέ μετατρέπονται σε άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, οι υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν το χλωρογενικό οξύ που κάνει τον πράσινο καφέ δημοφιλή.

Αλλά αυτή η ποικιλία καφέ έχει επίσης ορισμένα πλεονεκτήματα. Το πιο σημαντικό είναι να καβουρδίζονται σωστά οι κόκκοι, καθώς από το βαθμό καβουρδίσματος εξαρτώνται όχι μόνο οι γευστικές και αρωματικές ιδιότητες, αλλά και το θρεπτικό περιεχόμενο.

Το μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί να γίνει σε τηγάνι ή σε φούρνο. Το μειονέκτημα αυτού του αυτομαγειρέματος είναι ότι για ένα άπειρο άτομο είναι δύσκολο να προσδιορίσει σε ποιο βαθμό τα φασόλια είναι έτοιμα. Εξάλλου, σε αυτή την περίπτωση, το μεσαίο μέρος του πυρήνα πρέπει να μαγειρευτεί, αλλά ταυτόχρονα το εξωτερικό μέρος του φασολιού δεν πρέπει να καεί.

Ένας άλλος τύπος πράσινου καφέ είναι ο αλεσμένος καφές. Μπορεί να αγοραστεί έτοιμο ή να αλεσθεί στο χέρι. Η τελική κονιοποιημένη μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός νόστιμου ροφήματος ή να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για την παρασκευή ενός μείγματος με αντικυτταριτιδικές, καθαριστικές και αναπλαστικές ιδιότητες.

Για να φτιάξετε αυτό το ρόφημα, ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ σε ένα ποτήρι με βραστό νερό και αφήστε το να εμποτιστεί για πέντε λεπτά. Μπορείτε να στραγγίξετε τον καφέ πριν τον πιείτε.

Ο διαλυτός κοκκώδης καφές από τον πράσινο καρπό λαμβάνεται με ξήρανση με ψεκασμό σε μια διαδικασία συσσωμάτωσης. Σε αυτή τη διαδικασία, η σκόνη διαβρέχεται για να γίνουν σφαιρίδια. Στη συνέχεια, υπό υψηλή πίεση, η σκόνη καφέ ατμοποιείται σε μικρά κομμάτια, που ονομάζονται κόκκοι. Αυτός ο χειρισμός αλλάζει τη μοριακή δομή του κόκκου καφέ, χάνοντας κάποιες από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Υπάρχει επίσης το πράσινο προϊόν που έχει αποξηρανθεί με κατάψυξη, το οποίο παρασκευάζεται με τη λεγόμενη μέθοδο "αποξήρανσης με κατάψυξη". Στην περίπτωση αυτή το διαλυτό εκχύλισμα καφέ καταψύχεται γρήγορα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Το αποτέλεσμα είναι ένας συμπυκνωμένος παγωμένος καφές. Το πλεονάζον υγρό απομακρύνεται στη συνέχεια με κενό και υψηλές θερμοκρασίες, καθώς και με εκχύλιση. Ο σχεδόν ξηρός μονόλιθος των κόκκων καφέ διασπάται στη συνέχεια σε κρυστάλλους του ίδιου μεγέθους. Αυτός ο ειδικός καφές είναι ακριβός, λόγω των πολλών διαδικασιών που απαιτούνται.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το δέντρο του καφέ περιέχει πάνω από 1000 δραστικές ενώσεις. Είναι ενδιαφέρον ότι η χημική σύνθεση του πράσινου καφέ δεν αλλάζει κατά την επεξεργασία, την επεξεργασία και την παρασκευή των κόκκων.

1. Έχει βρεθεί μικρή συγκέντρωση καφεΐνης στους κόκκους πράσινου καφέ σε σύγκριση με τον κανονικό μαύρο καφέ. Αυξάνει την πνευματική και σωματική δραστηριότητα, μειώνει την κόπωση, ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες, τονώνει το καρδιαγγειακό σύστημα και ανακουφίζει από τις κράμπες.
2. Ο πράσινος καφές περιέχει τανίνη, η οποία δρα ως προστατευτικό κάλυμμα έναντι διαφόρων αρνητικών παραγόντων, τόσο εξωτερικών όσο και εσωτερικών. Η ουσία αυτή ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, οδηγεί στη συστολή τους, εξουδετερώνει τα βακτήρια και βοηθά στην επούλωση των πληγών. Επιπλέον, η τανίνη αποκαθιστά τις γαστρεντερικές λειτουργίες και αποτρέπει την ανάπτυξη συμπτωμάτων δηλητηρίασης.
3. Τα αμινοξέα του πράσινου καφέ εξασφαλίζουν την πλήρη ανάπτυξη και διατήρηση όλων των λειτουργιών του σώματος. Η ουσία προάγει την απορρόφηση βιταμινών και ανόργανων στοιχείων, καθώς και τη σύνθεση αντισωμάτων που βοηθούν στην αντιμετώπιση διαφόρων ιών και βακτηρίων. Επιπλέον, τα αμινοξέα συμμετέχουν στην παραγωγή ορμονών, αιμοσφαιρίνης. Είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να διασπά το υποδόριο λίπος και να καταστέλλει την όρεξη.
4. Τα λιπίδια του πράσινου καφέ είναι υπεύθυνα για την παραγωγή μιας σειράς ορμονών που εξασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
5. Οι τανίνες δίνουν στον καφέ τη χαρακτηριστική του οξύτητα. Σε συνδυασμό με οξέα οργανικής προέλευσης, οι τανίνες επιταχύνουν το μεταβολισμό και συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
6. Οι φυτικές ίνες είναι υπεύθυνες για τη σωστή μικροχλωρίδα στο έντερο, εξασφαλίζουν την απομάκρυνση της "κακής" χοληστερόλης από τον οργανισμό και οδηγούν επίσης σε φυσική απώλεια βάρους. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν επίσης την κυκλοφορία του αίματος στα πυελικά αγγεία, ρυθμίζουν το ουροποιογεννητικό σύστημα και βελτιώνουν την πέψη.
7. Ο πράσινος καφές περιέχει επίσης αιθέρια έλαια που ρυθμίζουν το καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθούν στην ανακούφιση του βήχα ενισχύοντας την αποβολή φλέγματος από τους βρόγχους.
8. Οι βιταμίνες που περιέχονται στον καφέ είναι της ομάδας Β, καθώς και οι βιταμίνες E, C και PP. Τα οργανικά οξέα είναι το κιτρικό, το οξαλικό και το οξικό.
9. Ο πράσινος καφές περιέχει επίσης μέταλλα όπως K, Fe, Mg. Ca, Na και Zn υπάρχουν σε επαρκείς ποσότητες.
10. Επιπλέον, το υδατανθρακικό μέρος των πράσινων φασολιών αντιπροσωπεύεται από κυτταρίνη, πηκτίνες και πολυμοριακούς σακχαρίτες.

Η θερμιδική αξία του πράσινου καφέ είναι 220 kcal ανά 100 γραμμάρια κόκκων.

Τι μπορεί να κάνει ο πράσινος καφές για εσάς

Γενικά οφέλη

1. Η κύρια ευεργετική ιδιότητα του ροφήματος πράσινου καφέ είναι η ενεργοποίηση της μεταβολικής διαδικασίας, η οποία οδηγεί σε μείωση των εκατοστών στη μέση. Και αυτό εξασφαλίζεται όχι μόνο με την καύση λίπους, αλλά και με την ικανότητά του να καταστέλλει την όρεξη και να μειώνει την πείνα.
2. Τα οφέλη του προϊόντος εκδηλώνονται με την ικανότητα ομαλοποίησης της αρτηριακής πίεσης, τη βελτίωση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος. Το ρόφημα συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας και στην εξάλειψη του οιδήματος, αποβάλλοντας τα περιττά υγρά από το σώμα.
3. Η πλούσια σύνθεση των πράσινων κόκκων κακάο αυξάνει τη συνολική ζωτικότητα του οργανισμού, έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα και έχει θετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα.
4. Τα πράσινα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως σε ιατρικές και καλλυντικές εφαρμογές. Το έλαιο με βάση αυτό το φρούτο αντιμετωπίζει τα εγκαύματα, εξαλείφει τις ραγάδες και τα σημάδια, καταπολεμά τη φλούδα πορτοκαλιού, καθώς και ενισχύει και διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα οφέλη του πράσινου καφέ έγκεινται στην περιεκτικότητά του σε χλωρογενικό οξύ. Ένα λίτρο μπορεί να περιέχει έως και 800 mg αυτής της ουσίας. Μπορεί να μειώσει το ρυθμό με τον οποίο οι υδατάνθρακες απορροφώνται από το αίμα και να αποτρέψει τη συσσώρευση υποδόριου λίπους. Επιπλέον, το χλωρογενικό οξύ έχει αντιοξειδωτική δράση, δηλαδή μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες, των οποίων η διείσδυση στο κύτταρο προκαλεί την ανάπτυξη καρκινικών παθήσεων.

Για γυναίκες

Για το ωραίο φύλο, ο πράσινος καφές είναι χρήσιμος επειδή χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα της κοσμετολογίας. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι το ρόφημα που παρασκευάζεται από τους κόκκους που μπορεί να ωφελήσει, αλλά το φυσικό έλαιο όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά. Το έλαιο πράσινου φασολιού κακάο μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγείτε ακόμη και από παλιές ουλές. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρίβετε το λάδι στις προβληματικές περιοχές τακτικά μετά το ντους. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη των μαλλιών. Το ξηρό δέρμα μπορεί να ενυδατωθεί με μια μάσκα χρησιμοποιώντας ένα προϊόν από πράσινο δέντρο καφέ.

Για να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα, συνιστώνται περιτυλίγματα με αλεσμένους κόκκους καφέ που έχουν προηγουμένως αχνιστεί με βραστό νερό. Αυτή η ιδιότητα είναι χαρακτηριστική μόνο για τον πράσινο καφέ. Ο μαύρος καφές είναι άχρηστος από αυτή την άποψη.

Για άνδρες

Μικρές δόσεις καφεΐνης στους κόκκους κακάο διεγείρουν την ανδρική οικειότητα, την ισχύ και τη σπερματογένεση. Ταυτόχρονα, όμως, θα πρέπει να θυμάστε ότι η καφεΐνη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα τεστοστερόνης στους άνδρες. Γι' αυτό, ακόμη και αν η δράση της καφεΐνης στον οργανισμό είναι βραχύβια, δεν συνιστάται η κατάχρησή της. Δύο έως τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα είναι το βέλτιστο. Είναι σημαντικό να πρόκειται για ένα φυσικό προϊόν.

Εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συνιστάται η αποφυγή προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη ή τουλάχιστον η ελαχιστοποίηση της χρήσης τέτοιων προϊόντων, μεταξύ των οποίων είναι και ο πράσινος καφές. Ο πράσινος καφές έχει αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου, καθώς αφαιρεί ασβέστιο από τον οργανισμό. Ο καφές μπορεί επίσης να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία επιδεινώνει την κατάσταση των εγκύων γυναικών.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει διάφορες ανωμαλίες στο μωρό, ιδίως καρδιαγγειακές ανωμαλίες. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι ο καφές, ανεξάρτητα από την ποικιλία του, αυξάνει την πιθανότητα θανάτου του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ενώ το έμβρυο βρίσκεται ακόμη στη μήτρα.

Η καφεΐνη οδηγεί σε αγγειοσύσπαση, η οποία οδηγεί σε έλλειψη οξυγόνου από το μωρό, και σε αυτή την περίπτωση τα θρεπτικά συστατικά προσλαμβάνονται μόνο σε μικρές ποσότητες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πολύ χαμηλό βάρος γέννησης. Η υπερβολική κατανάλωση του ποτού από έγκυες γυναίκες οδηγεί σε καθυστερημένη οδοντοφυΐα και χαμηλή ανάπτυξη.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η καφεΐνη αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό και τονώνει τη μήτρα. Κατά συνέπεια, μπορεί να προκληθεί αποβολή. Για να ξεδιψάσει, η μέλλουσα μητέρα συνιστάται να χρησιμοποιεί χυμούς, κομπόστα ή σκέτο μεταλλικό νερό.

Όταν θηλάζετε

Οι γυναίκες που θηλάζουν, όπως και οι έγκυες, θα πρέπει να αποκλείουν τον πράσινο καφέ από τη διατροφή τους. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, ο καφές μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στον ύπνο του μωρού, συχνές εναλλαγές της διάθεσης και άγχος. Η καφεΐνη μπορεί επίσης να επιταχύνει τη λειτουργία των νεφρών, οδηγώντας σε αφυδάτωση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η καφεΐνη παραμένει στον οργανισμό του μωρού μέχρι και τέσσερις μήνες μετά τη γέννηση. Εάν μια γυναίκα καταναλώνει ανεξέλεγκτα καφέ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού, το μωρό μπορεί να αναπτύξει εθισμό στην καφεΐνη.

Για παιδιά

Η καταλληλότερη ηλικία για να πίνουν τα παιδιά καφέ είναι τα 15-16 έτη και όχι πάνω από δύο φλιτζάνια την ημέρα. Ο οργανισμός των παιδιών είναι τότε αρκετά εύρωστος για να απορροφήσει την καφεΐνη. Εάν το παιδί επιθυμεί να δοκιμάσει τον καφέ νωρίτερα, μπορεί να του δοθεί ένα φλιτζάνι την ημέρα από την ηλικία των δέκα ετών και μετά. Ακόμα κι έτσι, καλό είναι να το κάνετε αδύναμο και να το αναμείξετε με γάλα ή κρέμα γάλακτος σε αναλογία 1:1. Το κακάο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για καφέ.

Ακόμη και ένα ασθενές ποτό μπορεί να προκαλέσει ναυτία, εμετό, πονοκέφαλο και πυρετό. Εάν υπάρχουν αυτά τα συμπτώματα, σημαίνει ότι το παιδί έχει ατομική δυσανεξία ή διαταραχή του πεπτικού συστήματος. Τα παιδιά δεν πρέπει να πίνουν καφέ το πρωί, ιδίως με άδειο στομάχι. Ο καφές δεν πρέπει επίσης να προσφέρεται μετά από ένα πλούσιο γεύμα.

Αδυνάτισμα

Η χρήση των πράσινων κόκκων καφέ για αδυνάτισμα έγινε δημοφιλής μετά από έρευνα που διεξήχθη σε μια πολιτεία της Αμερικής. Σε αυτή τη μελέτη ομάδες υπέρβαρων ατόμων κατανάλωναν πράσινο καφέ κάθε μέρα. Μετά από τρεις εβδομάδες, όλοι οι συμμετέχοντες είχαν χάσει κατά μέσο όρο 7 κιλά. Για ορισμένους, η απώλεια βάρους ήταν 5% του συνολικού σωματικού τους βάρους.

Για να είναι αποτελεσματικό το πράσινο φρούτο, το ποτό πρέπει να καταναλώνεται μεταξύ των κύριων γευμάτων σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 200 ml. Η μέση ποσότητα καφέ που πίνεται την ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,6 λίτρα.

Αυτός ο καφές πρέπει να πίνεται κάθε μέρα μέχρι να επιτευχθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Παρά το γεγονός ότι το ποτό μειώνει την απορρόφηση των λιπών, δεν είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε την άσκηση.

Έλαιο πράσινου καφέ: Οφέλη και εφαρμογές

Το έλαιο πράσινου κόκκου καφέ είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από το αντίστοιχο καβουρδισμένο, επειδή περιέχει περισσότερη καφεΐνη, οξέα φρούτων και υδατάνθρακες που προάγουν τη σύνθεση ελαστίνης. Το έλαιο είναι ένα παχύρρευστο υγρό καφέ ή πρασινοκαφέ χρώματος και έχει ξινό άρωμα. Το προϊόν λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη των πράσινων καρπών του καφεόδεντρου. Η ουσία αυτή έχει ελαφριά υφή που εξασφαλίζει καλή απορρόφηση στα ανώτερα στρώματα του δέρματος χωρίς να φράζει τους πόρους.

Το έλαιο που παρασκευάζεται από πράσινους κόκκους καφέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο προϊόν που έχει σχεδιαστεί για την ενυδάτωση του σώματος. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε διάφορες κρέμες κατά της κυτταρίτιδας σε αναλογία 1:1. Αυτό το προϊόν περιέχει υαλουρονικό οξύ και ένα ευρύ φάσμα βιταμινών που μπορούν να ενυδατώσουν το δέρμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το έλαιο από φασόλια πράσινου καφέ είναι ένα φυσικό προϊόν που προστατεύει από τις αρνητικές επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας. Επομένως, αν αναμιχθεί με αιθέριο έλαιο λεβάντας ή ylang-ylang, αποτελεί εξαιρετικό αντηλιακό.

Ένα τέτοιο λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση των νυχιών και των χεριών δύο φορές την ημέρα. Η διάρκεια ζωής του εκχυλίσματος ελαιώδους πράσινου καφέ είναι δύο χρόνια, αλλά θα πρέπει να διατηρείται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.

Το έλαιο από κόκκους καφέ είναι πηγή καφεΐνης και τανινών που έχουν διεγερτική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Είναι κατάλληλο για λιπαρό και μικτό δέρμα. Για να ετοιμάσετε μια μάσκα προσώπου, αναμείξτε δύο κουταλιές της σούπας από το λιπαρό συστατικό με μερικές σταγόνες από το έλαιο. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να εφαρμόζεται στο δέρμα για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτομάντιλα εμποτισμένα με τη σύνθεση, τα οποία εφαρμόζονται στο πρόσωπο.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρόλο που υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία, ο πράσινος καφές έχει και κάποιες αντενδείξεις. Μπορεί να έχετε ανεπιθύμητες παρενέργειες εάν το καταχραστείτε.

1. Καθώς η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σύστημα, η συχνή κατανάλωση πράσινου καφέ μπορεί να οδηγήσει σε εξάντληση των νευρικών κυττάρων.
2. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα συστατικά του πράσινου καφέ, όπως η καφεΐνη και η τανίνη, αυξάνουν την αρτηριακή πίεση, οπότε το ρόφημα δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με υπέρταση.
3. Ο πράσινος καφές δεν συνιστάται επίσης για αρρυθμίες, καθώς η τανίνη αυξάνει τη δύναμη των καρδιακών παλμών, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή.
4. Επίσης, το ρόφημα προάγει τη σύνθεση του γαστρικού χυμού, επομένως αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από καούρα, έλκος και διάφορες φλεγμονώδεις παθήσεις του στομάχου, καθώς το οξύ ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη και προκαλεί κρίση.

Ο πράσινος καφές αντενδείκνυται επίσης εάν είστε επιρρεπείς σε θρόμβωση, επειδή η τανίνη μπορεί να αυξήσει την πήξη του αίματος.

Το χλωρογενικό οξύ του προϊόντος αναστέλλει την απορρόφηση του σιδήρου, οπότε ο πράσινος καφές πρέπει να αποφεύγεται όταν λαμβάνετε φάρμακα που περιέχουν σίδηρο.

Όπως και ο μαύρος καφές, το πράσινο τσάι έχει διεγερτική επίδραση στο ΚΝΣ, γι' αυτό δεν πρέπει να πίνεται αν έχετε διαταραχή του νευρικού συστήματος. Τα παιδιά κάτω των 14 ετών δεν έχουν πλήρως ανεπτυγμένο νευρικό σύστημα, γι' αυτό και δεν πρέπει να το λαμβάνουν, καθώς μπορεί να προκαλέσει άγχος, στρες και εναλλαγές στη διάθεση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Ο πράσινος καφές διατίθεται σε κόκκους και σε αλεσμένη μορφή. Εάν σκοπεύετε να το ψήσετε στον επιθυμητό βαθμό στο σπίτι, είναι απαραίτητο να αγοράσετε κόκκους αυτού του προϊόντος. Εάν ο καφές πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για την απώλεια βάρους, θα πρέπει να είναι αλεσμένος. Οι αλεσμένοι πράσινοι κόκκοι αλέθονται πολύ δύσκολα και μπορούν να σπάσουν ακόμα και το μπλέντερ, οπότε καλό είναι να μην καταστρέψετε τη μηχανή σας.

Όταν επιλέγετε πράσινο καφέ, είναι σημαντικό να αγοράζετε το προϊόν από ένα αξιόπιστο κατάστημα, όπου ο πελάτης δεν θα εξαπατηθεί. Η αλλοίωση των καρπών του καφεόδεντρου υποδεικνύεται με άμεσες ενδείξεις, όταν οι κόκκοι παρουσιάζουν σημάδια σήψης και μόλυνσης.

Για την αποθήκευση των πράσινων φασολιών, οι όροι δεν είναι τόσο αυστηροί όσο για το μεταποιημένο προϊόν. Μπορείτε να βάλετε τα φασόλια σε ένα δοχείο με αεροστεγές καπάκι και να τα αποθηκεύσετε στους 20 βαθμούς Κελσίου - αυτό δεν επηρεάζει τις ιδιότητές τους.

Πώς να παρασκευάσετε σωστά τον πράσινο καφέ

Ο πράσινος καφές μπορεί να παρασκευαστεί σε καφετιέρα, χύτρα ταχύτητας, ειδικό γαλλικό πιεστήριο και καφετιέρα.

Για να φτιάξετε πράσινο καφέ σε καφετιέρα, γεμίστε την καφετιέρα με νερό και βάλτε την στην εστία. Όταν το υγρό είναι έτοιμο να βράσει, κατεβάστε το από τη φωτιά και προσθέστε τον καφέ. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το να εμποτιστεί για λίγα λεπτά. Το ρόφημα μπορεί στη συνέχεια να χυθεί σε προθερμασμένα φλιτζάνια.

Για να φτιάξετε καφέ σε κατσαρόλα, ζεστάνετε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αλλά όχι μέχρι το υγρό να πάρει βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού αλεσμένα πράσινα φρούτα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε το ρόφημα από την εστία μόλις εμφανιστεί ο αφρός. Όταν κατακαθίσει ο αφρός, ξαναβάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μερικές φορές. Μόνο στη συνέχεια ανακατέψτε τον καφέ και ρίξτε τον σε φλιτζάνια που έχουν προθερμανθεί με ζεστό νερό.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γαλλικό πιεστήριο για την παρασκευή πράσινου καφέ. Το γυάλινο τμήμα αυτής της μηχανής θερμαίνεται με ζεστό νερό και ο αλεσμένος καφές χύνεται μέσα σε αυτό. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται χοντροκομμένοι κόκκοι καφέ, καθώς ο αλεσμένος καφές θα περάσει μέσα από το φίλτρο και θα είναι πιο δύσκολο να πιεστεί. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα αλεσμένα φασολάκια και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, καλύψτε το γαλλικό πιεστήριο με ένα καπάκι, αλλά μην πιέζετε το φίλτρο για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε αργά το στέλεχος ενώ κατεβάζετε το φίλτρο. Στη συνέχεια, το μόνο που απομένει είναι να διαχωρίσετε το υγρό από τον καφέ και να ρίξετε το υγρό μέρος σε προθερμασμένα φλιτζάνια.

Όσον αφορά την καφετιέρα και την καφετιέρα, πρόκειται για συσκευές στις οποίες όλα λειτουργούν αυτόματα.

Σύμφωνα με μελέτες, η συνιστώμενη δοσολογία είναι ένα έως δύο φλιτζάνια πράσινου καφέ την ημέρα.

Πώς να καβουρδίζετε τον πράσινο καφέ

Το καβούρδισμα των κόκκων καφέ βελτιώνει τη γεύση του ροφήματος, μειώνει το ποσοστό καφεΐνης και διευκολύνει το άλεσμα.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τους πράσινους κόκκους καφέ ως τονωτικό και ως "ποτό για τη μείωση του βάρους", οι κόκκοι μπορούν απλώς να καβουρδιστούν στη φωτιά. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι δεν θα αποχρωματιστούν ή δεν θα μεταφέρουν ξένα αρώματα. Οι ελαφρώς αποξηραμένοι κόκκοι αλέθονται ευκολότερα. Αυτό το προϊόν περιέχει πολύ λίγη καφεΐνη και διατηρεί σχεδόν όλες τις υγιεινές ιδιότητές του, συμπεριλαμβανομένου του χλωρογενικού οξέος που διεγείρει το μεταβολισμό και έχει μια σειρά από άλλες ιδιότητες ευεργετικές για τον οργανισμό.

Αν θέλετε να έχετε ως αποτέλεσμα έναν νόστιμο καφέ, η διαδικασία του καβουρδίσματος πρέπει να συνεχιστεί για 15 λεπτά σε στεγνό τηγάνι μέχρι οι κόκκοι να πάρουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα.

Το καβούρδισμα του πράσινου καφέ ακολουθεί την ίδια αρχή με το καβούρδισμα των σπόρων ή των φιστικιών. Δεν συνιστάται η χρήση φούρνου, καθώς τα φασόλια δεν ανακατεύονται εύκολα και το ψήσιμο δεν θα είναι ομοιόμορφο. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα μαντεμένιο σκεύος, το οποίο θα πρέπει να προθερμανθεί. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξεχωριστό τηγάνι, επειδή ο καφές μπορεί να απορροφήσει οσμές.

Τοποθετήστε λοιπόν τους πράσινους κόκκους καφέ σε μία στρώση στον πάτο του ταψιού ψησίματος. Ξεκινήστε τη διαδικασία μαγειρέματος με χαμηλή φωτιά και αυξήστε σταδιακά την ένταση, αλλά μην ανεβάσετε τη φωτιά πολύ ψηλά, διαφορετικά ο καφές θα καεί και θα πικρίσει. Η διαδικασία διαρκεί από 5 έως 15 λεπτά, ανάλογα με τις χρήσεις στις οποίες θα χρησιμοποιηθεί το προϊόν και τη γεύση του. Οι κόκκοι καφέ πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Το μακρύτερο καβούρδισμα οδηγεί σε καφέ χρώμα, έντονο άρωμα και υψηλότερη συγκέντρωση καφεΐνης.

Στην αρχή της διαδικασίας, εμφανίζεται ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα και ένα άρωμα βοτάνων. Στη συνέχεια οι κόκκοι αρχίζουν να καπνίζουν λόγω της εξάτμισης του υγρού. Το τρίξιμο υποδηλώνει την έναρξη του ενεργού σταδίου, κατά το οποίο τα σάκχαρα που υπάρχουν στο προϊόν καραμελοποιούνται. Αυτό προκαλεί τη διαφυγή των αιθέριων ελαίων του καφέ. Μετά από αυτό το πρώτο τρίξιμο, η διαδικασία ψησίματος μπορεί να διακοπεί ανά πάσα στιγμή.

Κατά το καβούρδισμα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι δεν σκουραίνουν και ότι δεν παράγεται πυκνός και καυστικός ατμός. Αυτό συμβαίνει επειδή όλα τα σάκχαρα θα καούν εντελώς, καταστρέφοντας τη δομή του κόκκου και κάνοντας τον καφέ πικρό.

Αδειάστε τα ψημένα φασόλια σε ένα μπολ και καλύψτε τα με χαρτί. Κρατήστε τον πράσινο καφέ έτσι για μερικές ώρες πριν κρυώσει. Κάντε μικρές τρύπες στο χαρτί, ώστε να μπορεί να διαφύγει η περίσσεια του διοξειδίου του άνθρακα. Ξεφλουδίστε και αλέστε τους κρυωμένους κόκκους.

Αν δεν περιμένετε να κρυώσουν εντελώς οι κόκκοι και να τους αλέσετε, ο καφές θα γίνει ξινός και πικρός. Αποθηκεύστε τα φασόλια σε σφραγισμένο δοχείο σε ξηρό, φωτοστεγές μέρος. Κατά το καβούρδισμα του πράσινου καφέ δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται έλαια.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον πράσινο καφέ

1. Το δέντρο στο οποίο φυτρώνει ο καφές μπορεί να φτάσει σε ύψος τα εννέα μέτρα. Επειδή όμως τα φασόλια συλλέγονται ευκολότερα από χαμηλά δέντρα, σήμερα καλλιεργούνται σε ύψος τριών μέτρων.
2. Το δέντρο του καφέ μπορεί να ζήσει έως και 70 χρόνια.
3. Τα φασόλια βρίσκονται μέσα στα κόκκινα μούρα.
4. Οι πράσινοι κόκκοι μπορούν να διατηρήσουν τις υγιείς ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα αν διατηρηθούν σε δροσερό μέρος, αλλά ο καβουρδισμένος καφές αρχίζει να χάνει τις ιδιότητές του μετά από μόλις 2-3 ημέρες.
5. Στις περιοχές καλλιέργειας καφέ, η συγκομιδή γίνεται ακόμη με το χέρι. Ένας έμπειρος εργάτης μπορεί να μαζέψει έως και επτά καλάθια του ενός εκατοστού την ημέρα. Η αμοιβή για ένα τέτοιο καλάθι φτάνει τα 10 δολάρια, ενώ μετά την ξήρανση και το καβούρδισμα η ίδια ποσότητα φασολιών μπορεί να φτάσει τα 100 δολάρια.
6. Ο κύριος καταναλωτής καφέ θεωρείται η Φινλανδία, όπου κατά μέσο όρο καταναλώνονται πέντε φλιτζάνια καφέ ανά άτομο.
7. Στην Ιαπωνία η ημέρα του καφέ γιορτάζεται τον Οκτώβριο. Η χώρα είναι ο τρίτος μεγαλύτερος καταναλωτής καφέ.

Φωτογραφία πράσινου καφέ