Œufs de pintade : avantages pour la santé et contre-indications

La pintade est connue de l'homme depuis l'époque romaine, mais sa véritable patrie est l'Afrique, la péninsule de Madagascar. Arrivé en Russie, il est connu sous le nom de "l'oiseau du tsar", car c'était le plat le plus exquis sur les tables des maisons nobles. Ses parents sont les poulets, les dindes et les cailles. Par rapport à eux, il peut survivre à la chaleur de +40°C et au froid de -50°C. Contrairement à ses congénères, la Pintade n'est pas non plus difficile en matière de nourriture. Ils peuvent manger les doryphores, les limaces, les mouches, les acariens et les fourmis, mais pas les plantes.

La Pintade, devenue un oiseau domestique, n'a pas perdu les traits de la nature voluptueuse et autoritaire de ses lointains ancêtres. Il ne vole pas aussi bien qu'il court. Dans la maison, l'oiseau peut assumer des fonctions de garde : aucun étranger, chien ou chat ne passera à côté de lui, car ils seront certainement arrêtés ou effrayés par le cri strident de la pintade.

Ce qui est également intéressant chez cet oiseau, c'est sa très faible sensibilité à la salmonellose et à la leucémie. La Pintade a une viande diététique, faible en calories mais riche en micronutriments utiles. Pendant six mois, elle pond des œufs, qui sont considérés comme hypoallergéniques.

À quoi ressemble un œuf de pintade ?

La forme des œufs de pintade ressemble à une pyramide, car l'une de leurs extrémités est pointue et allongée. L'emplacement de la chambre à air est la zone arrondie opposée à l'extrémité pointue. La coquille, dont l'épaisseur peut parfois atteindre 2 mm, est solide et dure : un œuf jeté d'une hauteur de deux mètres peut rester intact. La coquille sous la coquille est également dure et dense.

La coquille contient une protéine non aqueuse. Il enveloppe le jaune d'œuf jaune vif, presque orange.

La couleur beige et les taches brunes sur la coquille, ainsi que la forme, sont la "marque de fabrique" des œufs de pintade. Une autre caractéristique des œufs de poule africains est la rugosité de la surface de la coquille au toucher.

La différence entre un œuf de pintade et un œuf de poule

La couleur, la taille et la forme d'un œuf de poule diffèrent de celles d'un œuf de pintade à bien des égards :

1. Les œufs de la Pintade sont marron clair et mouchetés, tandis que ceux de la poule sont blancs ou marron vif à orange, selon le régime alimentaire.
2. Alors que la coquille d'un œuf de pintade est épaisse et dure, celle d'un œuf de poule est fine et fragile.
3. Les œufs de ces deux oiseaux domestiques diffèrent par la structure de la coquille : le nombre de pores d'air de la pintade est plus petit que celui de ses "parents". Par conséquent, la pénétration de micro-organismes nocifs à l'intérieur est limitée, ce qui n'est pas le cas des œufs de poule.
4. La taille des œufs de ces deux oiseaux est également différente : les œufs des premiers sont plus petits que ceux des seconds.
5. Il y a aussi une différence de forme. La pointe d'une pyramide avec un sommet allongé est un œuf de pintade, l'ovale est un œuf de poule.
6. Un œuf de pintade contient deux fois plus de vitamine A qu'un œuf de poule.
7. Il y a une différence dans le temps de stockage. À température ambiante, les œufs de pintade se conservent jusqu'à deux mois et au réfrigérateur jusqu'à six mois à 10°C. Ils ne peuvent pas être congelés. Alors que les œufs de poule ont une durée de vie de 25 jours à température ambiante et jusqu'à 3 mois au réfrigérateur.

Composition et teneur en calories

1. Phosphore, magnésium, potassium, calcium, fer - voici une liste des principaux oligo-éléments présents dans les œufs de volaille.
2. Les acides aminés sont représentés principalement par la méthionine, la glutamine, la lysine, la cystine, l'asparagine.
3. La présence de vitamine A dans les œufs garantit une amélioration de la peau, des ongles, des cheveux et de la vue.
4. La fonction des vitamines B est la production d'énergie à partir des glucides, des protéines et des graisses. Ils soutiennent également les fonctions vitales de tous les systèmes et organes du corps humain.
5. La vitamine E, ou tocophérol, qui est un composé naturel, affecte le fonctionnement des organes génitaux. C'est un ingrédient utile parmi ceux qui aident à porter un bébé en bonne santé.
6. La vitamine D n'est pas seulement nécessaire au bon développement du système nerveux, mais aussi au système immunitaire, aux os et aux glandes endocrines.

Outre les protéines, graisses et hydrates de carbone habituels, qui sont respectivement de 12,9 g, 0,51 g et 0,72 g dans un œuf de "kingbird", il contient 70 g d'eau et 1,2 g de cendres. La valeur calorique est de 43 kcal.

En raison de cette composition unique et équilibrée en vitamines, acides aminés et micro-éléments, la Commission des Nations unies pour l'alimentation a inscrit les œufs de pintade sur la liste des produits bénéfiques pour la nutrition humaine.

Propriétés utiles des œufs de pintade

L'œuf de pintade est utile non seulement en raison de ce que contient sa coquille dure, mais aussi en raison de sa coquille. Par exemple, le jaune d'œuf contient une quantité décente de caroténoïdes, de provitamine A et de protéines. L'enveloppe est un trésor de calcium, utilisé sous forme de poudre moulue.

Pour les femmes

Il n'est pas interdit aux femmes de consommer quotidiennement des œufs de pintade en raison de leurs effets bénéfiques sur leur santé. La peau, les cheveux et les ongles recevront les nutriments nécessaires et auront l'air en bonne santé. Les recettes de cosmétiques populaires recommandent des masques avec différentes parties de l'œuf :

1. Les protéines aident à réduire les pores.
2. Le jaune d'œuf éliminera la brillance grasse, donnera de l'élasticité à la peau et la saturera des vitamines et micro-éléments nécessaires.
3. La cosse broyée aidera la peau dans les gommages et les enveloppements pour se débarrasser des cellules mortes.

La consommation d'œufs de pintade à faible teneur en calories empêche les femmes de trop manger, car ils procurent un état de satiété, normalisant ainsi le poids corporel.

Leur composition riche en protéines favorise le tonus musculaire. La consommation régulière d'œufs brouillés empêche la formation d'un réseau de petits vaisseaux sanguins sur le corps et réduit le risque d'autres maladies cardiaques et vasculaires.

Les substances utiles contenues dans les œufs empêchent le développement de processus inflammatoires. Les diabétiques améliorent la réponse de l'organisme à l'insuline. L'utilité des œufs de "kingbird" se manifeste par leur capacité à prévenir l'apparition de formations malignes sous forme de tumeurs.

Pour les hommes

En plus des protéines nécessaires à l'organisme masculin, la composition des œufs de pintade est riche en vitamines qui améliorent la puissance.

Le rétinol, la pyridoxine, le tocophérol, la riboflavine, le calciférol et l'acide pantothénique contenus dans les protéines et le jaune d'œuf sont nécessaires au bon fonctionnement du système reproducteur masculin. Selon les urologues, la consommation quotidienne d'une paire d'œufs de pintade permet de maintenir une qualité et une quantité satisfaisantes d'éjaculat.

Le corps masculin est incapable de produire certains acides aminés que l'on trouve dans les œufs. Une quantité insuffisante de ces acides aminés peut nuire non seulement à la forme physique d'un homme, mais aussi à sa libido. La consommation d'œufs de pintade par les hommes est donc un gage de bonne santé et de bonne forme physique.

Lorsqu'elle est enceinte

Parmi les différentes espèces, l'œuf de pintade est considéré comme le plus bénéfique pour les femmes pendant la grossesse. Ceci est dû à :

1. Son hypoallergénicité, c'est-à-dire la faible probabilité d'une réaction allergique.
2. La présence de propriétés antibactériennes dans la protéine.
3. La présence de nombreuses vitamines dans le jaune d'œuf, avec une prédominance de caroténoïdes.
4. Aucun risque que des bactéries de type salmonelle ou leucose ne pénètrent dans l'œuf.

Les œufs de César sont importants pour l'organisme de la femme enceinte. Leurs substances bénéfiques sont essentielles pendant la période de formation du fœtus.

Lors de l'allaitement

Les œufs de poule africains sont recommandés aux femmes pendant l'allaitement en raison des nombreux ingrédients qu'ils contiennent et dont l'organisme de la mère et du bébé a besoin. L'hypoallergénicité du produit est un autre grand atout.

Pour les enfants

La présence de vitamines, d'acides aminés, d'oligo-éléments et d'antioxydants dans les œufs de pintade en fait un produit important dans l'alimentation des enfants.

Consommation régulière du produit :

• renforce le squelette de l'enfant ;
• Aide la glande thyroïde, le foie et les reins ;
• effets bénéfiques sur les fonctions cérébrales, renforce la mémoire ;
• Améliore le processus de digestion.

Pour la perte de poids

Les œufs de pintade peuvent être l'un des principaux aliments universels si une personne souffre d'un excès de poids. Ils sont si pauvres en graisses et en calories que leur consommation n'entraîne pas de prise de poids supplémentaire, mais au contraire - provoque une sensation de satiété. La digestibilité est de presque 100% - c'est le principal avantage des œufs de "king bird" en tant que produit diététique.

Deux œufs de cet oiseau suffisent à rassasier un corps humain en bonne santé avec la quantité nécessaire de protéines et un minimum de graisses.

L'une des caractéristiques des œufs de poule africaine est l'absence de cholestérol, ils sont donc très utiles pour les enfants et les personnes âgées.

Les coquilles des œufs de pintade : propriétés et application

La particularité des œufs de pintade est l'utilité non seulement de son contenu interne, c'est-à-dire le blanc et le jaune, mais aussi de la coquille. Son utilisation sous forme de poudre peut servir à plusieurs fins : combler les carences en calcium de l'organisme, renforcer le squelette et le système nerveux, traiter l'avitaminose.

Fer, molybdène, soufre, phosphore, zinc, silicium - la présence de ces oligo-éléments dans les coquillages en fait un fournisseur universel de substances utiles nécessaires à son fonctionnement.

Pour que la coquille de l'"oiseau royal" acquière des qualités médicinales et ne cause aucun dommage, elle doit être débarrassée des œufs cuits et réfrigérés. Ensuite, faites bouillir deux fois pendant au moins 5 minutes. Vous pouvez vous limiter à une seule ébullition des coquilles, mais plus longue, d'au moins 7 minutes. Broyées dans un mortier ou moulues dans un moulin à café, les coquilles sont considérées comme prêtes à l'emploi. Une cuillère à café de poudre prise quotidiennement avec de l'eau permet non seulement de reconstituer la teneur en calcium de l'organisme, mais aussi de renforcer les os, la peau et les cheveux.

Les coquilles de poulet africain sont du calcium organique. En consommant la poudre de coquilles d'œufs moulues, une personne effectue un travail préventif discret pour réduire la probabilité d'ostéoporose ou d'autres maladies du squelette.

Par rapport au calcium synthétique, le calcium des coquilles d'œufs est entièrement recyclable. Cependant, une consommation excessive de coquilles d'œufs moulues peut avoir l'effet inverse. Par conséquent, l'avis d'un expert et des pauses entre les prises d'un tel remède sont obligatoires.

Les œufs César en médecine

1. Les propriétés médicinales des œufs de pintade sont connues depuis longtemps par les professionnels de la médecine. La prévalence du fer qu'ils contiennent, par rapport à de nombreuses autres substances, rend le produit utile pour traiter l'anémie.
2. Les carences en vitamines peuvent être comblées par l'inclusion régulière, mais non excessive, de ce produit dans l'alimentation. Le stress, le manque d'énergie et les troubles du système nerveux sont autant de raisons de consommer des œufs d'oie aux doses recommandées.
3. L'estomac et les organes digestifs normalisent leur travail, si des quantités suffisantes de vitamines, d'acides aminés et de micro-éléments pénètrent dans l'organisme.
4. L'impossibilité d'obtenir la silhouette souhaitée est souvent due à des troubles liés au métabolisme de l'organisme. Les œufs de pintade font partie de ces produits qui jouent un rôle positif dans le rétablissement des fonctions métaboliques et la suppression des kilos superflus.
5. La grossesse et l'allaitement, la période post-opératoire sont associés à la nécessité de rétablir la force physique et l'équilibre des nutriments dans l'organisme. À l'heure actuelle, il ne faut pas négliger l'avis des experts qui recommandent d'inclure les œufs de poule africaine dans l'alimentation.

L'alimentation des bébés, selon les diététiciens et les pédiatres, doit être complétée par ce produit, qui a dans sa composition un trésor de nutriments nécessaires à l'enfant. L'effet thérapeutique sur l'organisme peut être ressenti par toute personne qui inclut dans son régime alimentaire quotidien un couple d'œufs de césar.

L'utilisation des œufs de pintade en cosmétologie

L'industrie de la beauté s'intéresse également à l'utilisation des œufs de pintade. Il est utilisé dans les cosmétiques ou associé à d'autres produits car il réduit ou élimine complètement les réactions allergiques à l'un ou l'autre produit cosmétique.

1. Les œufs d'oiseaux africains peuvent être la base de masques, gommages et enveloppements nettoyants et hydratants pour le corps et les cheveux, même à la maison. Les coquilles de ce produit dans un gommage donneront de la fraîcheur à la peau. Il suffit d'ajouter la poudre obtenue après broyage dans un moulin à café à du gel pour le lavage ou la douche. Pour un résultat plus efficace, le gel peut être remplacé par une crème. Il est seulement recommandé de ne pas appliquer un tel gel sur les zones autour des yeux, où la peau est plus délicate - elle peut être endommagée même par des microparticules de coquilles d'œuf.
2. Un masque à base de jaune d'œuf césar et de farine d'avoine aidera à se débarrasser de la brillance grasse du visage.
3. Pour une peau ferme, vous pouvez utiliser un yaourt fouetté avec un œuf de pintade et deux gouttes de pharmacie tocophérol, c'est-à-dire de la vitamine E. 20 minutes du mélange sous un film plastique raffermiront la peau.
4. Un masque aux œufs et aux oignons renforcera les cheveux. Lavez-le uniquement à l'eau froide. Si tu utilises de l'eau chaude, les écureuils vont coller à tes cheveux.

Préjudices et contre-indications

1. L'utilité des œufs de pintade est annulée si l'on en abuse.
2. En raison de leur valeur nutritionnelle excessive, il existe un risque d'effets négatifs sur les reins et le foie, qui ne sont pas en bonne santé.
3. Les personnes qui présentent une intolérance catégorique aux œufs brouillés ne doivent pas en manger.

Comment choisir et conserver les œufs de pintade ?

1. Lors de la sélection, tenez compte de l'apparence : pas de fissures ni de bruit de cliquetis lors des secousses.
2. Il est bon d'avoir des informations sur le régime alimentaire des oiseaux : la consommation de produits naturels améliorera la qualité et le goût des œufs.
3. En outre, il est important de prêter attention à la forme. La forme correcte des œufs de martin-pêcheur est la forme d'une poire et leur couleur varie du brun clair au brun foncé.
4. Une coquille solide est son intégrité après avoir tapé une paire d'œufs l'un contre l'autre.

Les œufs de la pintade peuvent être conservés jusqu'à 6 mois. Une carapace solide et épaisse joue un rôle dans ce domaine. Cette longue durée de conservation est assurée à une température de 0-10°C. Les œufs peuvent être conservés jusqu'à deux mois à 15-18°C. Même une voiture peut stocker des œufs de poule africains pendant 28 jours. Les voyageurs, les camionneurs, les pêcheurs et les chasseurs préfèrent emporter ce produit lors de voyages et de sorties.

S'il est nécessaire de conserver les œufs pendant une longue période, il faut utiliser la méthode consistant à graisser les coquilles avec de la graisse fondue ou de la paraffine.

Dans une boîte en carton avec le bout pointu vers le bas et recouverte de céréales ou de sel, les œufs d'oie peuvent également être conservés plus longtemps à la cave à une température ne dépassant pas 15°C.

La congélation du produit n'est pas recommandée car il perdrait ses propriétés.

Comment faire bouillir les œufs de pintade ?

Ce produit est plus long à faire bouillir que les œufs de poule en raison de sa coquille épaisse et dense. L'état "dur" d'un œuf de pintade survient après 10-11 minutes et l'état "mou" après 3-4 minutes.

Peut-on manger des aliments crus ?

Un œuf de poule africaine à l'état brut sera entièrement digéré par l'organisme dans les heures du matin, c'est-à-dire dans la première moitié de la journée. En même temps, les normes quantitatives de consommation sont les mêmes - pas plus de deux. Un homme tire beaucoup plus de bénéfices des œufs crus que des œufs bouillis ou frits.

Faits intéressants sur la Pintade

1. Le champ d'application des œufs de pintade est vaste. C'est la cuisine, la médecine, la cosmétologie. Ainsi, avec ce produit, vous pouvez préparer des salades, des snacks, des pâtisseries, des desserts. La couleur des plats sera plus vive en raison de la brillance du jaune d'œuf.
2. Les œufs frais ou à la coque sont plus sains pour l'organisme que les œufs durs.
3. La cosmétologie utilise la coquille extérieure d'un œuf de pintade et son contenu intérieur.
4. Aux États-Unis, la Pintade est plus courante que les dindes et les poulets. Par conséquent, aux États-Unis, les œufs de pintade sont moins chers et plus accessibles que, par exemple, en Russie.
5. L'oiseau répond à ses propriétaires soignants avec confiance. Mais les étrangers ou les animaux ne pourront pas passer inaperçus à cause de leur bruit fort et strident.
6. Le chevreuil peut contribuer à la lutte contre les parasites tels que les doryphores de la pomme de terre en les mangeant.
7. La gazelle est un oiseau grégaire qui vit en groupe de 20 à 30 individus. Par conséquent, lorsqu'il est seul, il crie très fort. Le cri immotivé de l'oiseau est une preuve de sa domination particulière sur les autres oiseaux.
8. Pour attraper une poule, il est nécessaire d'utiliser une couverture ou un filet spécial. Il peut sacrifier ses plumes battantes ou sa queue et s'échapper en la saisissant. Vous pouvez le tenir par ses ailes ou ses pattes.
9. Ils n'aiment pas voler. Les gélinottes se déplacent principalement en marchant, mais elles sont capables de courir en cas de danger.
10. Les oiseaux ne sont pas des couveuses très "responsables" en raison de leur timidité, de sorte que les poussins sont généralement éclos avec l'aide d'un couvoir.
11. Les plumes de toutes les espèces de cet oiseau sont utilisées pour fabriquer des bijoux. Peu de gens savent que la matière première des faux cils est la plume de la pintade. Le service de manucure utilise également les plumes d'une pintade.

La Pintade est un oiseau étonnant à tous points de vue. Son plumage est délicat, son comportement intéressant et sa viande et ses œufs sont exceptionnellement riches en substances précieuses, qui sont répertoriées comme utiles pour l'homme.

Photo d'œufs de pintade