Morceau de canneberge : propriétés utiles et contre-indications

On sait beaucoup de choses sur l'utilité des baies sauvages. Il s'agit d'une source d'un énorme stock de vitamines et de substances anti-inflammatoires qui contribuent à la purification et au rétablissement rapide du corps de nombreuses maladies. C'est d'autant plus merveilleux lorsque le remède est naturel et si savoureux que vous pouvez le boire à votre guise, et qu'il est facile à préparer. Examinons de plus près les avantages, les contre-indications et les recettes faciles pour préparer une bouchée de canneberge à la maison.

Composition et calories

La bouchée à la canneberge est préparée sur la base d'une seule baie ou avec l'ajout de ses "sœurs" : airelles, myrtilles, mûres de ronce, chèvrefeuille, framboises, cerises. On utilise généralement de la confiture d'été ou de la confiture "vivante". Toutes ces baies ont à peu près la même teneur en calories, nous ne tiendrons donc pas compte des additifs.

Les canneberges ne contiennent que 46 kcal pour 100 g, et la teneur en calories de la boisson dépend de la concentration en jus et des édulcorants ajoutés. Le morses pur donne environ 26 kcal par 100 ml, tandis que le sucre ou le miel ajoutés donnent environ 10 unités - jusqu'à 36-40 kcal.

Il n'y a presque pas de fibres et de cendres dans le morceau filtré, mais il est acceptable de laisser un sédiment dans la boisson, à condition qu'elle ne soit pas conservée au froid plus de 4-5 jours. La principale valeur nutritive est constituée de glucides - des sucres naturels facilement digestibles : glucose, fructose et saccharose. En outre, le jus de canneberge contient des composés précieux pour l'organisme :

1. Vitamines des groupes B, C, A, E, PP.
2. Fer, cuivre, zinc, phosphore, calcium et potassium, sodium, magnésium, argent.
3. Acides organiques de fruits : acide citrique, acide oxalique, acide de pomme, acide quinique, acide glycolique, ainsi que des flavonoïdes, des composants antibactériens et anti-inflammatoires, des tanins et des antioxydants.

La baie provoque rarement des réactions allergiques et convient à la plupart des gens en tant qu'agent thérapeutique et prophylactique.

A quoi sert le jus de canneberge ?

La boisson naturelle à la canneberge est considérée depuis longtemps comme un élixir de vie, et ce pour une bonne raison. Il sauve de toutes sortes d'affections : rhumes et infections, maladies articulaires et cardiaques, allergies et carences en vitamines. Mors revigore le corps et guérit de nombreux organes et systèmes.

Avantages généraux

1. Les vitamines et les substances antioxydantes de la baie soutiennent la beauté de la peau, soulagent les irritations, favorisent le rajeunissement des tissus, donnent un effet détox. Le jus de canneberge est donc non seulement un remède rajeunissant pour raffermir la peau et conserver son hydratation, mais aussi un puissant moyen de prévention du cancer.
2. Par temps froid et au début du printemps, le jus de canneberge est un excellent moyen de reconstituer les réserves de vitamines de l'organisme, ainsi que de soutenir le système immunitaire.
3. Cette boisson permet de nettoyer le sang, le foie et les reins des toxines, d'évacuer les déchets et de réduire le taux de cholestérol.
4. Les canneberges sont un combattant idéal contre les rhumes et les virus. Des bouchées chaudes peuvent faire baisser la fièvre, soulager les maux de tête, se gargariser la gorge pour soulager les rougeurs et les inflammations.
5. Il tue les bactéries dans la bouche et aide les gencives à guérir.
6. Les bouchées parfumées contrôlent l'appétit et peuvent remplacer les sucreries caloriques, elles peuvent donc être utilisées dans le cadre du diabète et des régimes pour perdre du poids.
7. Il combat les champignons et rétablit une peau saine. Il peut être utilisé non seulement pour nettoyer le sang et la lymphe des infections, mais aussi pour le traitement local des lésions. Dans les conditions militaires et sur le terrain, le jus ou les morceaux de baies désinfectaient les plaies ouvertes : le produit favorise la cicatrisation.
8. La boisson draine l'excès de liquide, ce qui évite les gonflements et soulage le cœur. Le jus de canneberge favorise également une transpiration saine, ce qui est particulièrement important en cas de rhume et de chaleur, pendant l'entraînement sportif et par temps chaud.
9. Cette boisson est un excellent désaltérant et a un effet revigorant sur le corps. Le jus de canneberge dilué peut être utilisé comme boisson pour sportifs et pendant les régimes, mais il ne faut pas l'utiliser à jeun.

Cependant, les bouchées à la canneberge sont utiles à chaque membre de la famille à sa manière.

Pour les femmes

1. Les bienfaits du jus de canneberge pour les femmes sont déterminés par son effet antioxydant, qui aide à conserver la beauté et la jeunesse, à restaurer un éclat sain et une couleur de peau délicate, à éliminer les traces de fatigue et à apaiser les irritations.
2. Le jus est utile pour le système nerveux : il renforce les cellules, stabilise l'humeur et améliore le sommeil, augmente l'endurance, réduit les symptômes douloureux pendant les menstruations et, après les menstruations, contribue à rétablir un taux normal de fer dans le sang. Après la ménopause, cette boisson réduira les bouffées de chaleur et normalisera la pression sanguine.
3. La boisson aux baies aide au traitement des maladies gynécologiques grâce à ses propriétés antibactériennes et antiseptiques. Il est recommandé de l'introduire dans le régime alimentaire, même par les médecins dans la période suivant la grossesse, les maladies graves du système urogénital, pour combattre les infections fongiques, ainsi que pour restaurer l'élasticité des tissus mous.
4. Le jus de canneberge - un excellent aphrodisiaque qui aide les femmes à retrouver leur sensibilité sexuelle et à rétablir une libido normale. Il contribue à normaliser le flux sanguin dans la zone pelvienne, ainsi qu'à maintenir le tonus des muscles internes. De plus, les bouchées aident à restaurer l'énergie après une dure journée et à retrouver la bonne humeur.

Pour les hommes

Étant donné que la moitié la plus forte de l'humanité est statistiquement plus sujette aux maladies cardiovasculaires, la prévention avec des bouchées à la canneberge aidera à rester en bonne santé plus longtemps et à réduire la probabilité d'hypertension, d'athérosclérose, de crises cardiaques et d'autres maladies.

Mors renforce parfaitement les vaisseaux sanguins, aide à éliminer le cholestérol, les plaques de graisse et le calcium, en maintenant l'élasticité des tissus, la pression normale et l'apport sanguin. Les mêmes propriétés des morceaux de canneberge aident les hommes à augmenter leur puissance et leur endurance pendant les rapports sexuels. Une consommation régulière de cette boisson aidera à guérir l'impuissance.

Traiter les morsures et les maladies inflammatoires du système urogénital, l'adénome de la prostate et les maladies rénales, auxquelles le corps masculin est sujet. La canneberge favorise l'élimination des liquides de l'organisme sans perte de potassium, restaure les tissus sains, aide à éliminer les germes et leurs déchets. Les bouchées sont prescrites pendant un traitement médicamenteux, car il a été scientifiquement établi que la canneberge renforce l'effet des médicaments antibiotiques.

La boisson aide les athlètes à récupérer, favorise une formation musculaire de qualité en empêchant le dépôt de sels de calcium et en facilitant l'échange de fluides et en améliorant le métabolisme.

Pour les enfants

L'organisme des enfants en pleine croissance et en développement a besoin de cette boisson dans son alimentation pour normaliser un appétit sain et stimuler le foie. Ce produit riche en fer contribue également au processus d'hématopoïèse et protège contre le développement de l'anémie. Ceci est important à un jeune âge ainsi qu'à l'âge de 10 ou 11 ans, pendant la restructuration du corps.

Pour les adolescents, les bouchées peuvent aider à surmonter les problèmes de peau, à se débarrasser de l'acné, de la photosensibilité et des cernes sous les yeux, à stimuler le système nerveux et à se réveiller plus facilement le matin.

La boisson joue un rôle très important dans la formation de l'immunité, en particulier chez les jeunes enfants et ceux qui fréquentent les jardins d'enfants, les écoles, où ils rencontrent un grand nombre de personnes et de concentrations de bactéries. La consommation régulière de jus de canneberge tout au long de l'année permet de tomber moins souvent malade en cas de rhume, de faire face plus rapidement aux virus et de rester éveillé même pendant la saison froide.

On ne donne pas de jus de baies acides aux jeunes enfants, jusqu'à l'âge de 2 ans il vaut mieux s'abstenir de prendre des bouchées, ou consulter son pédiatre. Ensuite, cette boisson est introduite par petites portions : d'abord une cuillerée pour aider les enfants à s'habituer aux boissons acides, puis deux - et ensuite augmenter progressivement la dose. Les enfants peuvent boire une demi-tasse tous les deux jours. Dans le même temps, il est conseillé d'exclure les autres fruits acides de l'alimentation.

Le jus de canneberge peut-il être consommé pendant la grossesse et l'allaitement ?

De petites quantités de jus de canneberge sont très utiles pendant la grossesse. Il contribue à renforcer le système immunitaire, à améliorer le sommeil, à augmenter l'endurance du corps, à renforcer les vaisseaux sanguins et à enrichir le sang en globules rouges, qui sont nécessaires à l'apport d'oxygène au fœtus, assurant ainsi son bon développement.

Les substances antioxydantes et antimicrobiennes protégeront les futures mères des infections, des toxines et même de l'exposition aux métaux lourds. Le jus de canneberge normalise l'appétit, élimine les nausées, les malaises et les désagréments comme les brûlures d'estomac ou les ballonnements, stimule l'écoulement de la bile et maintient un pH normal dans l'organisme.

Une autre fonction importante de cette boisson pendant la grossesse est l'élimination des gonflements et le renforcement des vaisseaux sanguins. Cela permet d'éviter le développement de varices, de tachycardie et d'hypertension. Le jus de canneberge élimine délicatement l'excès de liquide, mais il faut savoir que pour cette raison, il ne faut pas le boire en grande quantité, afin de ne pas souffrir de mictions fréquentes.

Un avantage supplémentaire des canneberges pour les femmes enceintes est le nettoyage de la peau. Souvent, lors des changements hormonaux, les femmes présentent des éruptions cutanées et des taches pigmentaires. Et après l'accouchement, il est nécessaire de restaurer l'élasticité de la peau. La consommation de produits à base de canneberge permet d'éliminer le noircissement grâce aux acides de fruits, de resserrer les contours de la silhouette et de normaliser le métabolisme pour une apparence et une sensation de fraîcheur.

Cependant, il ne faut pas trop s'emballer pour ce produit. Il peut provoquer une sécrétion excessive de bile et augmenter considérablement la charge sur les reins, donc utilisez un élixir rouge avec modération.

Le jus de canneberge en médecine

Au siècle dernier, les médecins ont reconnu les avantages des produits à base de canneberge dans le traitement des rhumes, des inflammations et des gonflements. Les gastro-entérologues, les nutritionnistes, les cardiologues et d'autres spécialistes recommandent à leurs patients d'inclure cette boisson dans leur régime alimentaire quotidien en tant qu'outil de soutien, de prévention et de réadaptation pour un certain nombre de maladies.

Pour le diabète sucré

En cas de diabète, il est recommandé de boire des bouchées aux baies sans sucre ajouté, ou dans les cas extrêmes avec du miel. Il aide à soulager de nombreux symptômes secondaires : il normalise la pression artérielle, aide à combattre les plaques de cholestérol, restaure l'élasticité de la peau, élimine l'excès de sels pour que les articulations fonctionnent mieux.

L'indice glycémique du jus de canneberge est faible. La boisson étanche la soif et aide à se débarrasser de la fausse faim, stabilisant le bien-être.

Pour la pancréatite

Les propriétés anti-inflammatoires sont importantes pour la pancréatite. Il est recommandé d'en boire un peu à la fois pour surveiller comment vous vous sentez, mais c'est le genre de boisson qui aide à rétablir une fonction pancréatique normale. Il ne provoque pas de pics de glycémie et ne surcharge pas l'organe, mais il a un effet antiseptique et apaisant, soulage la fièvre et les sensations douloureuses, et favorise la régénération des tissus sains.

Pour les gastrites

En cas de gastrite, le nectar de canneberge doit être consommé très prudemment, en suivant strictement les conseils du médecin. D'une part, il a un effet cicatrisant et aidera à soulager les irritations. D'autre part, le produit est très acide (l'ajout de sucre ne réduit pas l'effet des acides de fruits), ce qui peut augmenter l'inconfort des maladies du tractus gastro-intestinal en cas d'hyperacidité. Boire des bouchées sous forme diluée, associées à des produits de revêtement doux.

Dans la goutte

Dans le cas de la goutte, le jus de canneberge aide à décomposer et à éliminer les dépôts de sel dans l'organisme, à se débarrasser de l'excès de potassium et à normaliser le taux d'urée. Cependant, il ne doit être consommé qu'après avoir discuté de la situation avec votre médecin. Les baies fraîches ne doivent pas être consommées avec la goutte, car elles contiennent des purines qui peuvent provoquer une aggravation de la maladie. En revanche, ces substances sont modifiées dans les bouchées, de sorte qu'une petite quantité de boisson ne nuit pas à l'organisme.

Pour le foie

Les médecins recommandent souvent d'inclure du jus de canneberge dans votre régime alimentaire pour la santé de votre foie. Il aide à nettoyer et à renouveler les cellules, à éliminer les toxines, à drainer les fluides biliaires et à réduire l'inflammation et la fièvre. La boisson à la canneberge favorise une bonne circulation sanguine et régénère les tissus. Le jus de canneberge est parfois mélangé à des herbes amères et à des huiles médicinales pour nettoyer et normaliser le foie.

Pour une fièvre

En cas de fièvre, le jus de canneberge est bu chaud, il soulage les maux de tête, la fièvre, les douleurs corporelles, augmente le tonus musculaire et la résistance du corps, il est donc capable d'améliorer le bien-être général en cas de rhume, de fièvre, d'intoxication et d'empoisonnement.

En cas de mal de gorge

Si vous avez mal à la gorge, vous pouvez non seulement boire des bouchées mais aussi vous gargariser avec une infusion de baies sans sucre pour tuer les organismes nuisibles, soulager les gonflements, éliminer les inflammations et restaurer l'organisme.

Pour la pyélonéphrite

Les médecins recommandent souvent des bouchées de canneberge en cas de pyélonéphrite. La boisson tue la microflore pathologique et élimine tout ce qui est étranger à l'organisme, favorise l'élimination de l'inflammation et la reprise d'une fonction rénale normale, soulage la douleur et la fièvre. En outre, il protège le corps dans son ensemble contre la propagation des infections.

Dans de telles situations, il est recommandé de prendre un morceau pur sans édulcorant, afin que le "médicament" soit plus rapidement traité par l'organisme et remplisse ses fonctions. Aide également les maladies inflammatoires en ajoutant du miel naturel.

En cas d'empoisonnement

Le jus de canneberge aide également à soigner différents types d'empoisonnement. Les médecins le prescrivent souvent comme remède de soutien aux personnes qui vivent dans des zones polluées ou qui travaillent dans des industries nocives.

Vous pouvez réduire les symptômes d'une intoxication alimentaire ou d'une intoxication en buvant quelques bouchées non sucrées. Il aide à éliminer les agents pathogènes de toute nature de l'organisme, nettoie l'estomac, contribue à rétablir l'équilibre bactérien normal et stimule la production des enzymes nécessaires. Dans ce cas, il est conseillé de commencer par boire un sorbant, qui éliminera toutes les particules grossières, puis d'aider l'organisme à faire face à la maladie à l'aide de bouchées.

C'est un bon remède contre les nausées sur la route, après avoir trop mangé et dans d'autres cas, et il a également un effet dégrisant.

Inconvénients et contre-indications

Malgré son goût intensément agréable, la canneberge est une baie rarement intolérante. Le jus ou les morceaux de canneberge ne sont interdits que dans quelques cas :

1. Pour les personnes souffrant d'hyperacidité ou de brûlures d'estomac fréquentes.
2. Si vous avez des problèmes rénaux ou des maladies gastro-intestinales graves.
3. En prenant des antibiotiques avec un dosage strict. Dans ce cas, il est essentiel de consulter un médecin.

Les jus et les bouchées de baies ne doivent pas être consommés à jeun. Si un jus est prescrit pour être bu à jeun, il est préférable de boire d'abord un verre d'eau, afin de revigorer le corps et de rafraîchir toutes les cellules et les tissus. Ainsi, l'acidité du jus ne sera pas trop agressive.

Il est également important de protéger l'émail des dents contre les aliments acides. La boisson ne doit pas être consommée immédiatement après s'être brossé les dents, après un repas chaud et il est recommandé de se rincer la bouche avec de l'eau après l'avoir bue. Il est encore mieux de boire les morceaux à l'aide d'une paille.

Si vous buvez des bouchées acides avec modération, elles seront bénéfiques et ne provoqueront pas d'inconfort, mais si vous souffrez de brûlures d'estomac, d'inconfort dans les dents ou dans les intestins, vous devez reporter la prise de la boisson.

Quelle quantité de jus de canneberge peut-on boire par jour ?

On boira de préférence deux verres de morses par jour pour obtenir un effet bénéfique prononcé. Si aucun traitement n'est nécessaire, 1 à 2 verres 2 à 3 fois par semaine suffisent. Prendre plus de 3 verres d'affilée n'est pas souhaitable car cela surcharge les reins et peut provoquer des désagréments au niveau de l'estomac.

Les enfants et les personnes âgées reçoivent 1 tasse tous les deux jours. Les bouchées peuvent être introduites chez les enfants à partir de l'âge de 3 ans. Si nécessaire, parlez-en à votre pédiatre pour connaître la posologie et obtenir des recommandations particulières.

Comment préparer une bouchée de canneberge

La bouillie de canneberges se distingue de la compote par sa teneur élevée en vitamines, sa fraîcheur et le fait qu'elle n'est pratiquement pas traitée par la chaleur. Les morsels faits maison peuvent être remplis dans des bocaux stérilisés, mais il est préférable de les conserver au réfrigérateur ou de congeler les baies fraîches et de les utiliser pour faire une nouvelle fournée de morsels à chaque fois.

Les bouchées faites maison sont beaucoup plus saines que celles du commerce, car elles ne contiennent pas d'édulcorants ni de conservateurs nocifs. Pour des raisons de santé, il est préférable de boire le morceau de baies pur, mais s'il semble trop acide, mélangez-le avec le jus de fruits sucrés : poire, pomme ou mangue. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre, mais il est préférable de le faire avant de boire.

Recettes

1. Pour préparer une bouchée de baies fraîches, il suffit de les broyer soigneusement à travers un tamis, en décantant le jus. Ils sont ensuite versés sur une petite quantité d'eau et laissés à bouillir à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez du sucre selon votre goût et des épices telles que la cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la cardamome et les herbes aromatiques. La décoction est ensuite décantée, combinée au jus à l'état chaud et infusée jusqu'à refroidissement complet (ou enroulée dans des bocaux alors que le liquide est chaud).
2. Une autre variante de la recette consiste à utiliser des baies congelées. Dans ce cas, versez de l'eau chaude sur les baies, broyez-les dans un mixeur et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, on procède de la même manière : on égoutte la première infusion à travers une gaze, on porte le gâteau à ébullition dans la seconde eau ou le sirop, puis on mélange les deux parties.
3. Une autre recette pour les bouchées vitaminées exclut l'ébullition. La purée de baies est arrosée d'eau bouillie chaude et laissée reposer dans un thermos, puis le mélange est filtré. Un tel morceau doit être bu immédiatement, car sa durée de conservation est beaucoup plus courte. Néanmoins, les substances antibactériennes permettent de le conserver même sans aucun agent de conservation.

Si vous préparez des bouchées de baies forestières avant les vacances d'hiver, vous pouvez y ajouter des zestes de citron ou d'orange, ce qui sera également bénéfique pour votre santé et vous mettra de bonne humeur.

Faits intéressants sur les canneberges

1. L'étude des propriétés spécifiques de la baie forestière a commencé au début du siècle dernier. Ainsi, des scientifiques russes ont découvert que la canneberge contient de l'acide benzoïque, qui, en se transformant dans l'organisme, acquiert des propriétés antibiotiques et renforce l'effet des médicaments.
2. Vous pouvez également cueillir des canneberges en septembre. Les baies seront encore très dures, mais elles pourront s'en sortir. Cependant, on pense que le fruit a stocké le maximum de nutriments dès le premier froid.
3. En Angleterre, les canneberges sont parfois appelées "bearberries" parce qu'elles constituent un mets de choix pour les animaux à griffes. Il existe une théorie selon laquelle c'est en les regardant que les gens ont également goûté la baie.
4. Les Indiens et d'autres tribus anciennes avaient l'habitude d'étaler de la purée de canneberges sur la viande fraîche pour en prolonger la durée de conservation.
5. Les canneberges vivent pendant plusieurs décennies, certaines pendant un siècle.

Photo de la bouchée de canneberge