La farine de lin : propriétés utiles et contre-indications

Le lin est connu de l'homme depuis l'Antiquité. Ses belles fleurs bleues font l'objet de chansons et décorent depuis longtemps les parterres de fleurs et les propriétés familiales. Mais tout le monde ne connaît pas les propriétés utiles de cette merveilleuse plante.

Le lin n'est pas seulement célèbre pour sa beauté. Depuis des milliers d'années, cette plante fournit à l'homme une fibre longue et résistante, qui est utilisée depuis des siècles pour la fabrication de tissus et de vêtements écologiques, notamment dans les vêtements paysans et pour le tissage de cordes.

Les graines de lin n'ont jamais été moins précieuses et étaient utilisées pour fabriquer de l'huile et de la farine utiles. Il y avait deux types de farine : celle des graines entières fraîches et celle de la pulpe laissée après la pression de l'huile. Les deux types de farine différaient l'un de l'autre par leurs propriétés et leur composition. La farine fabriquée à partir de gâteaux était considérée comme plus saine. Elle ne contient pas d'huile et peut donc être conservée beaucoup plus longtemps que la farine complète.

Composition et teneur en calories

La farine de lin est généralement fabriquée à partir des graines après extraction de l'huile. La farine de lin est une poudre fine et jaunâtre qui peut être conservée pendant plusieurs mois.

La valeur calorique de ce produit est beaucoup plus faible que celle de toute farine de céréales. Pour 100 g de graines, 270 à 305 kcal, selon le mode de production (la quantité d'huile restant dans le produit). L'indice glycémique de la farine est de 35.

Valeurs énergétiques (valeurs moyennes) :

• graisses - 10 g ;
• Protéines - 36 à 48 g ;
• Glucides - 10 g.

La composition minérale des graines de lin est également très riche :

• le calcium ;
• potassium ;
• sodium ;
• fer ;
• du chrome ;
• le phosphore ;
• Le zinc ;
• le magnésium ;
• cuivre ;
• le sélénium ;
• le manganèse.

Les graines contiennent des vitamines A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Il contient également des acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, des protéines végétales, des lignanes (phytoestrogènes), des fibres, des composants antibactériens et antifongiques.

La farine de lin a une composition en acides aminés similaire à celle des protéines de soja alimentaire et constitue un produit alimentaire de valeur.

Quant à la farine de lin entière, sa valeur calorique est nettement plus élevée, avec 534 kcal pour 100 g de produit. Cela est dû à la teneur élevée en huile de lin du produit.

Son contenu énergétique semble différent :

• graisses - 42 g ;
• protéines - 19 g ;
• Glucides - 30 g.

Ce produit ressemble à du gruau grossièrement moulu et a une consistance humide. Il ne peut être conservé au réfrigérateur que pendant trois jours au maximum, car l'huile végétale qu'il contient réagit rapidement aux réactions d'oxydation et devient rance. Il est préférable de préparer cette farine immédiatement avant de la consommer.

À quoi sert la farine de graines de lin ?

Avantages généraux

La farine de graines de lin a été injustement bannie de notre alimentation. Petit à petit, ce produit miracle reprend sa place. Ce n'est pas surprenant, car il présente de nombreux avantages pour la santé. Sa consommation quotidienne avec les aliments peut améliorer considérablement la santé et même aider à guérir un certain nombre de maladies.

Il faut simplement se rappeler que la farine de lin est un additif alimentaire, et non un produit indépendant. Il n'est utile que s'il est consommé régulièrement en petites quantités. Par exemple, elle ne doit pas être utilisée comme un substitut de la farine de céréales ordinaire, mais seulement comme une partie de celle-ci.

Les protéines végétales contenues dans la farine de lin, comme déjà mentionné, ont des propriétés diététiques et sont parfaitement assimilées par l'organisme. Il est important de noter que la farine de lin ne contient pas de gluten, le produit n'est donc pas allergène.

La farine de graines de lin est un remède éprouvé contre les infections des voies respiratoires supérieures et peut également vous aider à vous débarrasser de la toux.

Les fibres alimentaires contenues dans le produit sont excellentes pour "évacuer" tous les dépôts nocifs des parois intestinales.

Les vitamines B normalisent le métabolisme et stabilisent le système nerveux, aident à lutter efficacement contre le stress, l'insomnie, la fatigue chronique.

Les lignanes et la vitamine E, agissant comme des antioxydants, préviennent le cancer.

Le potassium, le magnésium et les acides aminés renforcent le muscle cardiaque et les parois des vaisseaux sanguins, normalisent la pression artérielle et préviennent l'athérosclérose et les varices. Il y a un éclaircissement du sang, il réduit le taux de cholestérol. Par conséquent, le produit est recommandé en cas de coagulation sanguine élevée. Il augmente l'apport sanguin au cerveau et améliore la mémoire.

Les acides gras polyinsaturés agissent sur la régénération des cellules de l'organisme, en favorisant la régénération cellulaire et l'élimination des produits de dégradation. C'est particulièrement vrai pour les cellules du foie. L'écoulement de la bile est augmenté, ce qui constitue une excellente prévention de la cholélithiase.

Les vitamines A et E ont un effet positif sur la peau et les cheveux. Les petites rides sont lissées, les zones fragilisées de la peau sont liftées, les inflammations disparaissent. Les cheveux gagnent en brillance et en volume, les racines sont renforcées.

La farine de graines de lin est utile à presque toutes les personnes, quels que soient leur âge et leur sexe. Cependant, vous pouvez identifier certaines propriétés du produit, qui seront utiles dans des situations spécifiques.

Pour les femmes

Comme nous l'avons déjà mentionné, les graines de lin sont riches en lignanes, des phytoestrogènes. Le bon équilibre des œstrogènes dans l'organisme est essentiel pour une femme tout au long de sa vie, et une carence en la matière peut entraîner un dysfonctionnement de l'ensemble du corps.

Les phytoestrogènes contribuent à normaliser les cycles mensuels et à améliorer le bien-être lors des jours critiques. Les graines de lin contiennent du fer, qui maintient un taux normal d'hémoglobine, lequel diminue lors d'une perte naturelle de sang. Ce même facteur aide les femmes à se rétablir plus rapidement après un accouchement ou une intervention chirurgicale sur les organes reproducteurs. En outre, les lignanes protègent le corps féminin contre les tumeurs cancéreuses.

Lors de la restructuration hormonale, de nombreuses jeunes filles ressentent des malaises et de l'anxiété, ce qui est également dû à un manque d'œstrogènes. Réapprovisionner leur réserve est tout à fait capable de produit de lin.

Les phytoestrogènes peuvent rendre un service inestimable à la femme pendant la ménopause. La consommation régulière de farine de lin réduit l'intensité des bouffées de chaleur et des sueurs et a un effet positif sur l'état psycho-émotionnel, soulageant l'anxiété et l'insécurité.

Les phytoestrogènes aident à maintenir un niveau approprié de fertilité des conjoints. Ce fait est important lorsqu'on envisage de concevoir un enfant en bonne santé.

Pour les hommes

Grâce à ses propriétés antimicrobiennes, la farine de lin est un excellent moyen de prévenir la prostatite et d'autres maladies inflammatoires chez l'homme.

L'amélioration de la circulation sanguine et l'augmentation de la qualité du sang sont le résultat de la production naturelle de testostérone. Ceci, à son tour, stabilise l'état émotionnel de l'homme, soulage l'anxiété et la tension. Normaliser la quantité de testostérone améliore la santé des muscles et des os, régule la production d'un nombre optimal de spermatozoïdes et augmente la puissance.

Bien que les œstrogènes soient considérés comme des hormones "féminines", ils sont également vitaux pour l'organisme masculin et sont même produits en petites quantités. Ils participent au renforcement des os, à la normalisation de la glycémie, à la stimulation de la circulation cérébrale et à la protection contre le développement de tumeurs cancéreuses. Par conséquent, l'affirmation selon laquelle les hormones féminines peuvent nuire au corps masculin est indéfendable.

Grossesse

Pendant la grossesse, l'utilisation de la farine de lin comme l'un des composants d'une alimentation saine sera également très bénéfique pour la mère et le futur bébé. Ce produit peut soulager avec succès les nausées matinales. La richesse des oligo-éléments et des vitamines permet à l'organisme de la mère de compenser leur consommation accrue, ce qui normalise le contexte psycho-émotionnel et a un effet bénéfique général sur la santé.

L'effet laxatif du lin apportera des bénéfices tangibles dans la seconde moitié de la grossesse comme moyen de prévention de la constipation. Lorsque le fœtus croît activement en taille, il exerce une pression de plus en plus forte sur les intestins de la mère, ce qui entraîne souvent une rétention des selles. L'effet laxatif du lin sera ici opportun.

Pour l'enfant à naître, les composants de la farine de lin s'avèrent également très utiles. Les observations faites dans le cadre d'études sur l'effet des graines de lin consommées par la future mère sur le développement du fœtus ont montré que le bébé commence à développer son cerveau plus rapidement. Après la naissance, ces bébés étaient plus actifs dans l'apprentissage et assimilaient plus rapidement les nouvelles informations.

Important ! Il faut se souvenir des lignanes contenus dans les graines de lin, qui sont des phytoestrogènes. Si, pendant la grossesse, il y a une menace de fausse couche, la farine de lin est contre-indiquée, afin de ne pas perturber l'équilibre hormonal déjà fragile.

Lors de l'allaitement

En cas d'allaitement, la farine de lin a un effet positif sur la lactation, en améliorant la composition et la qualité du lait de la mère et en le rendant plus nutritif. En recevant ce lait, le bébé grandira en meilleure santé et plus fort.

La farine de graines de lin après l'accouchement aide la femme à se rétablir plus rapidement et à améliorer son immunité, à se débarrasser des foyers de micro-inflammation. Il y a une normalisation du sommeil et une réduction du risque de stress. Tout ceci, à son tour, augmente le volume et la qualité de la lactation.

Toutefois, la jeune maman doit se rappeler que seul un produit naturel est utile, et de préférence un produit fraîchement préparé. Il est donc préférable de refuser les compléments pharmaceutiques contenant de la farine de lin et d'utiliser le produit dans sa forme pure.

Il est préférable de remplacer une partie de la farine de céréales par de la farine de lin dans les pâtisseries. Vous pouvez prendre ce médicament sous forme de purée ou de bouillie aigre. Les graines de lin et leurs produits sont pratiquement indestructibles lorsqu'ils sont chauffés, ils peuvent donc être utilisés en toute sécurité dans les plats chauds.

Néanmoins, malgré tous les aspects positifs de l'utilisation de la farine de lin pendant la période d'allaitement, le bébé peut développer une intolérance individuelle aux composants du produit qu'il recevra avec le lait maternel. La mère doit donc surveiller très attentivement la digestion de l'enfant. S'il a la diarrhée, la prise de farine de graines de lin doit être immédiatement interrompue.

Pour les enfants

Bien qu'il n'existe pas d'études cliniques centralisées publiées sur les effets des graines de lin sur l'organisme d'un enfant, ce produit présente peu de contre-indications. Il est permis de l'administrer aux enfants sous forme de décoction ou de kissel, 10 gouttes dès l'âge de 6 mois. De un à trois ans, la dose est augmentée à 0,5 cuillère à café. De 3 à 7 ans, les enfants peuvent déjà consommer 1 cuillère à café de décoction ou de kissel, et après 7 ans, 1 cuillère à soupe.

Outre le fait que la farine de lin enrichit l'organisme des enfants de tout un complexe de vitamines et d'oligo-éléments, des problèmes spécifiques peuvent également être une indication :

• Infections respiratoires aiguës et toux ;
• l'arthrite ou d'autres inflammations ;
• les maladies cardiovasculaires ;
• allergies ;
• constipation et flatulence ; dysbactériose ;
• les maladies de la peau ;
• Immunodéficience après une longue maladie.

Important ! N'oubliez jamais : avant de traiter ou d'introduire la farine de lin dans l'alimentation régulière de votre enfant, vérifiez la tolérance individuelle du produit. Si l'état de l'enfant s'aggrave, vous devez immédiatement refuser de l'utiliser.

Ne pas inclure le produit dans le régime des enfants souffrant de cholélithiase, d'hépatite ou d'occlusion intestinale, ainsi que pendant un traitement aux hormones et aux antidépresseurs.

Comment prendre la farine de graines de lin pour perdre du poids ?

Seule la farine écrémée doit être utilisée comme produit diététique pour lutter contre l'excès de poids. Il contient une forte concentration de protéines végétales, qui représentent près de la moitié du produit. Sa transformation par l'organisme nécessite beaucoup d'énergie. Cela conduit à une dépense plus importante de l'énergie potentielle du corps, qui est ensuite reconstituée à partir de ses propres réserves de graisse.

La perte de poids est également favorisée par les fibres alimentaires contenues dans le produit, qui aident à nettoyer les intestins des toxines accumulées. Les intestins nettoyés fonctionnent mieux, les processus métaboliques normalisés, le corps est progressivement libéré des fluides stagnants au niveau cellulaire. Il en résulte une stabilisation de l'équilibre eau-sel et une perte de poids.

Une autre propriété utile des fibres alimentaires est leur capacité à absorber l'eau dans les intestins. En gonflant, les fibres imitent le remplissage de l'intestin par les aliments, ce qui contribue à une sensation de satiété et à une réduction de l'appétit. Une personne est rassasiée avec une petite quantité de nourriture en présence de farine de lin.

Les acides gras oméga-3 et oméga-6 aident à réguler le métabolisme des lipides et à mieux digérer les aliments.

Comme nous l'avons déjà mentionné, la farine de graines de lin est l'une des farines les moins caloriques. Par conséquent, le remplacement d'autres farines par celle-ci entraînera une réduction de la valeur calorique des repas. Elle peut être ajoutée aux porridges, aux sauces, aux soupes, utilisée comme panure, pour remplacer une partie de la farine de base en pâtisserie, et également utilisée comme base pour la crème aigre. La farine de lin, en particulier celle obtenue à partir de graines grillées, a une agréable saveur de noisette et peut enrichir tout plat dans lequel elle est incluse comme ingrédient.

Il est généralement recommandé de mélanger la farine de lin avec des produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses : kéfir, yaourt, crème fraîche. Ces smoothies peuvent être consommés aussi bien le matin que le soir. Le soir, ils sont particulièrement recommandés pour ceux qui ont un appétit nocturne éveillé : un peu de farine de lin au dîner provoquera une sensation de satiété durable.

Malgré les effets positifs de la farine de lin pour se débarrasser des kilos en trop, il ne faut jamais oublier une alimentation équilibrée et l'interdiction de trop manger. La farine médicinale peut vous aider à perdre du poids plus rapidement, mais uniquement si vous abordez la question de manière globale et responsable.

La farine de lin dans les médicaments

La farine de lin et les produits à base de lin sont utilisés comme médicaments par les humains depuis l'époque d'Hippocrate.

Les produits à base de lin sont surtout utilisés pour nettoyer l'organisme des toxines, du "mauvais" cholestérol et des parasites. Le traitement aux graines de lin est également efficace pour diverses inflammations et infections. Il aide à régénérer les muqueuses, améliore l'état de la peau, élimine l'acné et les pustules et renforce les cheveux. Les graines de lin sont également utilisées comme un laxatif doux et un agent antibactérien.

Cependant, la farine de lin peut également être d'une grande aide dans le traitement de certaines maladies.

En cas de diabète sucré

La farine de lin a un faible indice glycémique (35). Cela en fait un aliment approuvé pour les personnes atteintes de diabète.

Mais il ne s'agit pas seulement d'un produit alimentaire approuvé. Utilisé correctement, il peut combattre avec succès cette redoutable maladie. Le fait que, malgré la présence de glucides dans sa composition, la graine de lin est capable d'influencer la production d'insuline par l'organisme. Cela se fait en restaurant les cellules bêta du pancréas responsables de ce processus.

Ce seul fait fait de ce produit un incontournable, même pour les personnes en bonne santé, pour la prévention du diabète de type 2. Si vous souffrez déjà d'un diabète de type 2, l'inclusion de farine de lin dans votre menu peut empêcher sa progression vers le type 1, plus grave.

En outre, les composants de la farine de lin combattent avec succès les inflammations dans l'organisme et renforcent le système immunitaire. En général, il a également un effet positif sur le système génito-urinaire. En cas de diabète, ce facteur est particulièrement important, car l'augmentation de la teneur en glucose dans l'urine et la diminution de l'immunité créent un environnement favorable à la reproduction des bactéries dans les organes urinaires. La suppression de la croissance des champignons et des bactéries ne permettra pas aux foyers d'inflammation de se développer et n'entraînera pas de complications.

Le taux de cholestérol dans le sang est réduit et le métabolisme des lipides est normalisé. Ce n'est pas sans raison que les endocrinologues, dans le deuxième type de diabète, essaient de commencer le traitement non pas par des médicaments, mais par des aliments qui stimulent la production de votre propre insuline. La farine de lin est l'un de ces produits.

Important ! Lorsque vous utilisez la farine de lin pour combattre le diabète, malgré tous les avantages du produit, vous ne pouvez pas oublier le dosage strict, qu'il vaut mieux choisir avec votre médecin. Si le dosage est dépassé, au lieu d'une guérison, des dommages sérieux peuvent en résulter.

Dans la pancréatite

La farine de lin dans la pancréatite peut à la fois soulager la maladie et l'aggraver. Ne vous fiez pas aux produits à base de graines de lin comme à une panacée. Par conséquent, la décision d'inclure la farine de lin dans le traitement de la pancréatite ne peut être prise qu'avec votre gastro-entérologue, qui déterminera la dose et la méthode d'ingestion. La farine de graines de lin est généralement prescrite dans le cadre d'un complément alimentaire.

L'efficacité du traitement de la pancréatite par la farine de graines de lin a été confirmée par de nombreuses études. L'effet enveloppant des graines de lin aide à localiser les foyers d'inflammation et à y ralentir la division cellulaire. Ainsi, l'organe malade bénéficie d'un répit et a le temps de se rétablir. Cette localisation inhibe même le développement des tumeurs cancéreuses.

Le facteur anti-inflammatoire entraîne l'inhibition des microbes pathogènes et la suppression des foyers d'inflammation. Les propriétés régénératrices entraînent la régénération des cellules pancréatiques et la normalisation de la fonction de l'organe.

Le pancréas faisant partie intégrante du tractus gastro-intestinal, il doit être traité conjointement avec les autres organes. La guérison d'un seul organe ne garantit pas le fonctionnement normal du système digestif dans son ensemble. Par conséquent, l'utilisation des facteurs bénéfiques de la farine de lin pour la pancréatite s'étend au traitement du tractus gastro-intestinal dans son ensemble.

Par exemple, si des calculs de la vésicule biliaire ou des calculs rénaux ou au moins du sable sont diagnostiqués, il n'est pas nécessaire de commencer un traitement avec des produits à base de graines de lin. Le déplacement des calculs par le mouvement de la bile peut conduire à l'obstruction des voies biliaires et à de fortes douleurs. La farine de graines de lin ne doit pas être prise en cas de pancréatite aiguë, car le produit provoque des mouvements de bile. La prise de graines de lin augmente l'apport en eau, ce qui peut également provoquer le déplacement des calculs rénaux et vésicaux.

Gastrite

La farine de graines de lin est également indiquée dans les cas de gastrite dans le cadre d'une thérapie holistique. Leur effet enveloppant aide à protéger la muqueuse gastrique enflammée des toxines, de l'excès d'acide et des traumatismes mécaniques. Les propriétés anti-inflammatoires permettent de traiter en douceur les tissus enflammés et de déclencher leur processus de réparation. La farine de lin a un effet complexe sur tous les organes du tube digestif, ce qui réduit les douleurs d'estomac et améliore l'état du patient.

La farine de lin peut être utilisée pour traiter les types de pathologie suivants :

• gastrite avec une acidité élevée ;
• Gastrite atrophique et hypoacide ;
• gastrite érosive ;
• la gastrite chronique.

Important ! En plus du traitement à base de farine de lin, il ne faut pas oublier de suivre un régime alimentaire doux et de prendre des médicaments anti-inflammatoires prescrits par votre médecin.

Pour nettoyer les intestins.

La grande quantité de fibres végétales contenue dans le produit a un effet positif sur le péristaltisme des intestins, de sorte qu'il les masse en douceur. En outre, les fibres alimentaires sont un excellent sorbant qui recueille les déchets et les toxines déposés sur les parois intestinales. Ils absorbent l'excès d'eau et de cholestérol, qui est ensuite expulsé.

Le produit a une propriété enveloppante grâce au mucus qui entre dans sa composition et aide à réparer les dommages mineurs aux muqueuses du tube digestif.

Pour la constipation

Le léger effet laxatif de la farine de lin aide à ramollir les selles et permet d'éliminer la constipation et les flatulences.

Cette propriété est particulièrement importante après un accouchement ou une chirurgie abdominale, lorsqu'il est déconseillé au patient de solliciter la paroi abdominale.

Les substances antimicrobiennes inhibent la microflore pathogène dans les intestins, favorisant ainsi la multiplication de la microflore bénéfique. La normalisation de la fonction intestinale entraîne une digestion et un métabolisme normaux.

Remèdes à base de farine de lin

Aujourd'hui, de nombreuses préparations pharmacologiques aux effets variés sont produites à partir des graines de lin : analgésique, encapsulant, expectorant, laxatif, cicatrisant, cholérétique, antiscléreux. Sous leur forme pure, les graines de lin et les produits à base de graines de lin sont également largement utilisés.

La farine de lin peut être utilisée dans une variété de plats ainsi que sous sa forme naturelle, mélangée à tout produit laitier fermenté ou même à de l'eau ordinaire.

Le produit présente peu de contre-indications, mais le risque d'intolérance individuelle demeure. Vous devez donc commencer par une petite dose pour la première fois, puis l'augmenter progressivement si votre état de santé ne se détériore pas.

Si la farine est faite maison, tenez compte de sa courte durée de conservation et de sa forte teneur en calories, sans en abuser. Il est également préférable d'effectuer un contrôle médical préalable pour s'assurer que vous ne souffrez pas d'urolithiase ou de cholélithiase, pour lesquelles les produits à base de graines de lin ne sont pas recommandés.

1. Pour le nettoyage du côlon. Une cuillère à soupe de kéfir ou de yaourt et une cuillère à soupe de farine de lin peuvent remplacer le petit-déjeuner. Le mélange doit être bu le matin à jeun pendant 2 semaines. Elle doit être suivie de la consommation d'au moins 2 litres d'eau tout au long de la journée pour éviter la déshydratation.
2. Dans le traitement de la gastrite. Faites bouillir 1 cuillère à soupe de farine de lin avec un verre d'eau bouillante, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'un kissel, en remuant continuellement. Prenez du kissel refroidi 3 fois par jour avant les repas sur une cuillère à soupe. Le cours - au moins trois semaines.
3. Dans le traitement de la pancréatite. Par 1 cuillère à soupe de farine de lin, ajouter 1 cuillère à soupe d'eau bouillante, couvrir et insister une heure. Ensuite, on divise l'infusion en 3 parties et on la boit 3 fois par jour avant les repas. Le cours d'au moins 20 jours.
4. Dans le traitement du diabète sucré. Ajouter 100 ml de farine de lin à 100 ml d'eau bouillante et insister 1 heure à couvert sous un couvercle. Le mélange obtenu doit être pris quotidiennement pendant deux mois, 3 fois par jour avant les repas, 1 cuillère à soupe.

La farine de lin en cosmétologie

La farine de lin peut être utilisée dans les aliments ainsi que dans les masques comme remède cosmétique pour la peau du visage. Ses propriétés anti-inflammatoires, tensives, régénératrices, nettoyantes, nourrissantes et hydratantes en interaction avec la peau améliorent son état.

Les masques au lin sont également utiles pour renforcer les cheveux.

Masques pour le visage à base de farine de lin

Les masques au lin sont utiles à tout âge et pour tout type de peau. Mais les experts recommandent tout particulièrement de les utiliser pour les peaux vieillissantes, ainsi que pour les peaux sèches et squameuses.

Les graines de lin sont hypoallergéniques, mais il faut toujours tenir compte des intolérances individuelles à leurs composants. Il est donc conseillé de tester la tolérance du masque sur la peau au niveau du pli du coude pendant 10 à 15 minutes avant de l'appliquer sur le visage.

Le masque doit être appliqué sur une peau nettoyée, de préférence le soir. La durée du masque est de 25 minutes maximum. Retirez-le avec de l'eau tiède ou froide. L'effet est mieux assuré avec une crème nourrissante.

Ces procédures doivent être effectuées au moins deux fois par semaine, et la peau aura toujours l'air ferme et soignée.

Pour les peaux à problèmes sujettes à l'inflammation (boutons, acné, points noirs)

• eau - 100 ml ;
• camomille - 1 cuillère à café ;
• la farine de lin.

Faites bouillir la camomille avec de l'eau bouillante, laissez reposer l'infusion pendant une demi-heure. Filtrer ensuite l'infusion et la mélanger à la farine de lin. Ajoutez autant de farine que nécessaire pour donner au mélange la consistance d'une pâte. Appliquez le masque refroidi sur votre visage. Il est préférable de s'y allonger dans un état de relaxation. Le masque a un effet nettoyant et légèrement tenseur.

Un autre masque anti-inflammatoire : mélangez 4 cuillères à soupe de farine de lin avec une cuillère à soupe de camomille. Versez de l'eau bouillante sur le mélange jusqu'à obtenir la consistance d'une pulpe. Appliquez le masque sur une peau étuvée, recouvrez-la d'un film et d'une serviette à cuticules. La durée du masque est de 20 minutes. Retirez le masque à l'eau chaude.

Pour les peaux à problèmes, un mélange de crème aigre et de farine de lin pris à parts égales constitue un masque efficace. Appliquez-le uniquement sur une peau étuvée pendant 20 minutes. Ensuite, lavez votre visage avec une infusion de camomille chaude.

Pour le rajeunissement

• farine de lin - 2 cuillères à soupe ;
• eau chaude - 2 cuillères à soupe ;
• germe de blé écrasé - 1 cuillère à soupe ;
• miel naturel - 1 cuillère à soupe.

Mélangez le germe de blé et la farine de graines de lin. Ajouter le miel et l'eau pour obtenir une masse crémeuse. Appliquez le mélange sur le visage et laissez-le sur la peau jusqu'à ce qu'il sèche.

Pour les peaux sèches et squameuses

• huile d'olive - 0,5 cuillère à soupe ;
• eau chaude - 2-3 cuillères à soupe ;
• farine de lin - 1 cuillère à soupe ;
• miel naturel - 0,5 cuillère à café

Mélangez la farine de lin avec de l'eau et laissez gonfler pendant 10 minutes. Versez ensuite le miel et l'huile d'olive. Appliquez le masque sur la peau et recouvrez-le d'un linge.

Pour nourrir la peau
Si vous ajoutez 1 ampoule de vitamine A de qualité médicamenteuse à la recette ci-dessus, vous obtiendrez un masque destiné à nourrir tout type de peau.

Pour nourrir et hydrater

• miel naturel - 1 cuillère à soupe ;
• jaune d'œuf - 1 pc ;
• farine de lin - 3 cuillères à soupe ;
• banane - 0,5 cuillère à soupe ;
• huile d'amande - 1 cuillère à soupe.

Écraser soigneusement la farine de lin et la moitié d'une banane. Râper le miel, le beurre et le jaune d'œuf ensemble. Mélangez bien les deux mélanges et appliquez-les sur le visage.

Pour rafraîchir et éclaircir la peau

• eau - 100 ml ;
• jus de citron - 1 cuillère à café
• fleur de tilleul - 2 cuillères à soupe ;
• farine de lin - 1 cuillère à soupe.

Mettez les fleurs de tilleul dans de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 30 minutes. Filtrez-la, ajoutez la farine et laissez infuser encore 15 minutes pour que la farine gonfle. Ajoutez ensuite le jus de citron. Nettoyez la peau au préalable et appliquez le masque. Rincez le visage après 25 minutes avec de l'eau fraîche.

Masques capillaires

Le masque aux graines de lin aura également un effet positif sur les cheveux, s'ils sont secs, cassants et affaiblis par la coloration.

Masque à base de kéfir

• farine de lin - 2 cuillères à soupe
• kéfir - 100 ml ;
• huile de lavande - 3-4 gouttes.

Diluer la farine avec du kéfir. Le mélange doit ressembler à de la crème fraîche. Si le mélange est trop fin, ajoutez un peu plus de farine. Versez l'huile de lavande et mélangez bien. Le masque doit être appliqué avec une brosse sur les cheveux sales. Un tel masque a tendance à se savonner et peut être un excellent substitut au shampooing. Pour un effet nourrissant, le masque doit être laissé sur les cheveux pendant au moins 20 minutes.

masque à base de bouillon de camomille

• camomille - 1 cuillère à soupe ;
• eau froide - 100 ml ;
• de la farine de lin.

Versez la camomille sur l'eau bouillante et laissez infuser pendant 40 minutes. Filtrez ensuite l'infusion et ajoutez la farine de graines de lin. Le mélange doit avoir une consistance crémeuse. Appliquez le mélange sur les cheveux sales et laissez-le agir pendant 20 minutes.

produit coiffant pour cheveux

• eau - 400 ml ;
• farine de lin (ou graines de lin entières) - 1 cuillère à café.

Versez la farine de lin ou les graines de lin entières dans de l'eau froide, faites bouillir pendant 10 minutes, puis laissez refroidir sans couvrir. Versez le bouillon refroidi dans un récipient approprié et utilisez-le pour le coiffage. Si vous prenez deux fois plus de graines de lin, vous obtenez un excellent gel naturel pour le coiffage.

Dommages et contre-indications

Les produits à base de graines de lin, malgré toutes leurs qualités positives, peuvent être nocifs pour l'organisme. La première condition pour utiliser ce produit est sa fraîcheur. Une farine de lin de qualité aura un goût et une odeur de noisette, sans aucun signe d'amertume. Sinon, la farine de lin est interdite !

Des effets secondaires tels que flatulences, diarrhées, nausées, vertiges et maux de tête peuvent survenir en cas de surdosage du produit. Si vous ne buvez pas assez de liquide, vous risquez de vous déshydrater car le produit contient beaucoup de fibres, qui absorbent l'eau à un rythme élevé.

Les produits à base de graines de lin sont catégoriquement interdits dans les cas suivants :

• Intolérance individuelle (allergie) :
• cholélithiase.

Il n'existe pas d'avis univoque scientifiquement confirmé sur la nocivité des cyanures présents dans les graines de lin. Les partisans d'une opinion estiment que leur présence rend le produit dangereux pour la santé si les doses autorisées sont dépassées. Leurs opposants affirment que la quantité de cyanure présente dans les graines de lin est si faible qu'elle est incapable de provoquer une intoxication grave du corps humain. Et plus encore, le corps humain lui-même produit du cyanure en quantité négligeable.

Cependant, les graines de lin et les produits à base de lin doivent être consommés dans les limites recommandées.

Que faire avec de la farine de lin : recettes

Comme la farine de lin contient moins de glucides et de graisses que la farine de blé ou de seigle, les plats dans lesquels la farine de blé est partiellement remplacée par de la farine de lin seront également moins caloriques et plus sains. Le plus important est de ne pas ajouter plus de farine de lin que ce que prévoit la recette et de respecter les proportions.

Pain

• farine de blé - 300 gr ;
• farine de lin - 100 gr ;
• levure sèche - 1,5 cuillère à café ;
• eau (ou petit-lait) - 250 ml ;
• huile végétale (n'importe laquelle) - 1 cuillère à soupe ;
• sel - 1 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café

Mélanger la levure, le sucre et le sel dans l'eau chaude ou le petit-lait. Ajoutez ensuite un peu plus d'une demi-tasse de farine de blé et laissez sur le feu. Lorsque la pâte a bien levé, ajoutez l'huile végétale, la farine de lin et le reste de la farine de blé. Pétrissez bien la pâte pour qu'elle se détache des paumes de vos mains et des parois du moule. Placez ensuite la pâte dans un moule graissé, saupoudré de farine. Puis mettez-le à nouveau dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a doublé de volume, placez-la dans le four préchauffé à 200°C. Faites cuire à 200°C pendant les 15 premières minutes, puis réduisez la température à 150°C pendant 15 autres minutes. Vérifiez si le pain est prêt en le perçant avec un bâtonnet sec et propre. S'il reste sec, le pain est prêt. Sortez-le du four, secouez-le hors du moule et couvrez-le d'une serviette (ou mieux de deux) pour le laisser refroidir.

Crêpes

• huile végétale (n'importe quelle huile) - 1-2 cuillères à soupe ;
• lait (kéfir, petit-lait) - 450 ml ;
• œufs - 3-4 unités
• farine de lin - 50 g ;
• farine de blé - 150 g ;
• sel - 0,5 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• 0,5 cuillère à café de soude (à éteindre avec le vinaigre).

Battez les œufs en mousse avec le sel et le sucre. Ajoutez un quart du lait (kéfir, petit-lait). Versez les deux types de farine et pétrissez une pâte assez épaisse sans grumeaux. Lorsque la pâte est bien pétrie, ajoutez le reste du lait en plusieurs fois, en remuant à chaque fois jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Grâce à ce pétrissage, la pâte à crêpes sera homogène et sans grumeaux. Faites cuire les crêpes aux graines de lin comme d'habitude dans une poêle chauffée.

Crêpes au lin

Les crêpes au lin sont faciles à faire - même les débutants peuvent y arriver. Vous pouvez utiliser la recette des crêpes au lin (voir ci-dessus) comme base, mais en ajoutant le moins de liquide possible. Les fruits et légumes râpés et même la viande hachée peuvent être ajoutés à la pâte à beignets. La pâte doit avoir la consistance de la crème fraîche. Faites frire les beignets dans l'huile végétale chaude, en répartissant la pâte sur la poêle à l'aide d'une cuillère à servir.

Biscuits

• lait ou eau - 0,5 cuillère à soupe ;
• Farine de graines de lin - ¾ cuillère à soupe ;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe ;
• sucre (miel, sirop d'érable) - 2 cuillères à soupe ;
• huile végétale (n'importe laquelle) - 4 cuillères à soupe ;
• sel - 0,5 cuillère à café
• graines de lin - 6 cuillères à soupe.

Mélangez le sel, le sucre et le lait, puis ajoutez l'huile végétale. Mélangez la farine (blé et graines de lin), ajoutez le bicarbonate de soude et les graines de lin torréfiées. Versez le mélange de sel, de sucre, de beurre et de lait et pétrissez pour obtenir une pâte élastique. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la lever pendant 20 minutes. Saupoudrez une table de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 à 8 mm, puis découpez-la avec un emporte-pièce ou un petit verre. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 10-12 minutes. Lorsque les biscuits sont prêts, ils doivent être dorés et croustillants.

Kissel

• farine de lin - 1 cuillerée à soupe avec une cuillère ;
• miel - au goût ;
• eau - 0,5 l.

Mélanger la farine et l'eau et porter à ébullition à feu moyen. Ensuite, laissez refroidir sous un couvercle et ajoutez du miel.

Scones

• sucre - 0,5 cuillère à soupe ;
• sel - 0,5 cuillère à café
• farine de blé - 1 cuillère à soupe ;
• farine de lin - 0,5 cuillère à soupe ;
• kéfir - 1 cuillère à soupe ;
• bicarbonate de soude - ¼ cuillère à café ;
• des graines de lin ou de sésame grillées pour saupoudrer.

Mélangez le bicarbonate de soude avec le kéfir et laissez-le pendant 20 minutes pour qu'il se carbonise. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, la farine de blé et la farine de lin. Pétrissez la pâte et couvrez-la d'un film alimentaire pendant 30 minutes. Divisez ensuite la pâte en 6 portions avec les mains farcies de farine et façonnez des boules de pâte fines. Les bords doivent être plus épais que le centre. Placez la pâte sur du papier sulfurisé graissé et saupoudrez le dessus de graines de lin ou de sésame. Si le dessus du scone est un peu sec et que les graines ne collent pas, vous pouvez arroser le scone avec de l'eau avant de l'arroser. Faites cuire dans un four chaud à 180°C. Retirez les tortillas prêtes de la plaque de cuisson et couvrez-les avec une serviette jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Cupcakes

Gâteau au chocolat avec des pommes :

• farine de blé - ¾ cuillère à soupe ;
• farine de lin - 1/3 cuillère à soupe ;
• poudre de cacao - ¼ cuillère à soupe ;
• œuf - 1 pc ;
• huile végétale (ou beurre) - 50 ml ;
• lait - 250 ml ;
• pomme - 1 pc ;
• soda - ½ cuillère à café ;
• sucre - 100 gr ;
• sel - ½ cuillère à café

Mélanger la farine de blé et de lin, la poudre de cacao, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre. Mélangez séparément l'œuf, le lait et le beurre. Si vous utilisez du beurre, laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il soit mou, mais ne le faites pas fondre. Ensuite, combinez le mélange de beurre et de lait et pétrissez la pâte. La pâte sera assez molle. Divisez la pâte en morceaux et mettez-la dans des moules. Ajoutez 2 ou 3 petites tranches de pomme dans chaque boîte et faites-les cuire à four chaud à 180°C pendant 20 minutes.

Gâteau au fromage blanc

• farine de blé - 100 g ;
• farine de lin - 50 g ;
• amidon - 40 g ;
• œufs - 3 pièces
• beurre (margarine) - 200 g ;
• fromage blanc - 200-250 gr ;
• sel - 1 cuillère à café
• soda - ¾ cuillère à café.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou (ne pas le chauffer !), fouetter le caillé, battre les œufs et le sucre en une mousse épaisse. Mélangez séparément la farine de lin, la farine de blé, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte. Lorsqu'elle est prête, placez-la dans les moules sous forme de boules. Faites cuire dans un four chaud, d'abord à 200°C pendant 10 minutes, puis à 170-180°C pendant 10-15 minutes supplémentaires. Saupoudrez les muffins terminés de sucre glace.

Comment faire de la farine de lin à la maison

La farine de lin ne peut être fabriquée à la maison qu'à partir de céréales complètes. La technologie artisanale ne permet pas d'abord de presser l'huile des graines pour ensuite les moudre en farine. Par conséquent, rappelez-vous qu'en raison de la présence d'huile végétale, la farine faite maison ne peut être conservée plus de trois jours, et uniquement au réfrigérateur.

Autrefois, les graines de lin étaient moulues dans des mortiers ou dans de petits moulins, et la farine était passée au tamis. Aujourd'hui, vous pouvez utiliser une méthode de mouture plus avancée et utiliser un moulin à café ou un mixeur puissant. Le reste du processus est le même : passer les graines moulues à travers un tamis et renvoyer les grosses particules restantes dans le broyeur. La farine finie doit être emballée dans une boîte en carton ou un sac en papier et envoyée au réfrigérateur ou utilisée immédiatement.

Comment choisir et conserver la farine de lin

Aujourd'hui, vous pouvez acheter de la farine de graines de lin assez librement. Il est vendu dans les grands supermarchés dans les rayons diététiques ainsi que dans les pharmacies. Étonnamment, un produit aussi sain est assez peu coûteux.

L'emballage de la farine de lin écrémée indique généralement une durée de conservation de 6 mois. Si une date d'expiration plus longue est indiquée, c'est une indication que le produit contient des conservateurs et doit être jeté.

Une indication de la qualité peut être donnée par le marquage sur l'emballage de la norme internationale "ISO". Vous devez également lire attentivement le contenu des produits qui prétendent contenir de la farine de lin. Les fabricants le remplacent parfois par d'autres ingrédients de la farine ou ajoutent des impuretés à la farine elle-même sous forme de sucre, d'arômes ou de conservateurs. Un produit contenant de tels additifs ne peut plus être considéré comme totalement naturel, et ses avantages ne sont donc pas très élevés.

La farine de lin est vendue dans différents emballages. Il est préférable de choisir des emballages sous vide qui garantissent que la farine n'a pas été en contact avec l'oxygène jusqu'à son ouverture. La couleur de la farine doit être uniforme et homogène, et la consistance doit être régulière et friable. Le produit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un mois après ouverture.

faits intéressants sur la farine de lin

Le lin existe en de nombreuses variétés. Le lin est plus riche en fibres et contient peu de graines. La sève de lin (lin oléagineux), au contraire, donne moins de fibres et beaucoup de graines. Le lin de Mezheumok produit à la fois des fibres et des graines. On peut également trouver du lin sauvage dans la nature. Mais il n'est pas cultivé à grande échelle car ses graines n'arrivent pas à maturité de manière uniforme et sont difficiles à récolter.

Le lin existe en deux variétés : blanc et noir (doré et brun). Les graines de lin blanches contiennent des niveaux plus élevés d'antioxydants et de lignanes, ce qui les rend encore plus utiles. Cependant, le lin blanc est beaucoup plus difficile à trouver que le lin brun.

Mais quels que soient la variété et le type de graines, le lin reste un produit diététique sain.

Photo de la farine de lin