Fenugrec : avantages pour la santé et contre-indications

Le fenugrec est une plante herbacée appartenant aux légumineuses.

A quoi ressemble-t-elle et où pousse-t-elle ?

Le cycle de vie de l'arbuste est d'un an. Il atteint une hauteur de 0,4-0,7 m. Les tiges sont ramifiées, minces, droites, couvertes de petites feuilles ovales. Les inflorescences sont disposées en groupes de 3-4, chacune en forme de rosette. Les fleurs sont petites, avec une teinte blanche ou bleu clair. Les fruits mûrissent dans une gousse, une petite capsule oblongue de 8-10 cm de long, contenant 15 à 25 gousses brun doré chacune. Lorsqu'ils sont crus, ces derniers ont un goût et un arôme amers, mais après une légère torréfaction, cette propriété désagréable disparaît.

Littéralement, le nom se traduit du latin par "foin grec" et de l'allemand par "cornes de chèvre". La plante est également appelée chambala, fenugrec, herbe à champignons, ellébore arabe, chaman et melissitus. Apprécié à la fois pour ses caractéristiques gustatives et ses propriétés bénéfiques pour la santé, il est souvent présent dans les préparations populaires à base de plantes.

Cette culture sans prétention peut être trouvée dans les sols argileux et limoneux. Le shambhala est courant dans l'environnement naturel. Mais en raison de son utilité, l'herbe à champignons a été cultivée dans de nombreuses parcelles domestiques. L'arbuste se trouve dans les étendues de l'Arménie, de la Turquie, de l'Égypte, de l'Inde, de l'Éthiopie, de l'Iran, de l'Irak et dans les latitudes du Caucase et de l'Europe orientale. Il est cultivé en petites quantités aux Etats-Unis, en France, en Argentine et au Maroc.

Espèce

On distingue deux variétés :

• foin ;
• bleu.

La seule différence est la couleur des fleurs. La première est d'un blanc jaunâtre, tandis que la seconde est d'un bleu délicat.

La foin chelba ressemble de loin aux pois. Les tiges sont peu ramifiées et atteignent une hauteur de 40-50 cm. Lorsqu'ils sont plantés à de fortes densités dans des agrophonies élevées, ils ont tendance à se regrouper. Malgré cela, les branches sont légèrement ascendantes.

Les feuilles sont semblables à celles de la famille des légumineuses - avec une forme complexe à trois feuilles, pétiolées. Les inflorescences sont sans particularité, sessiles. L'aisselle d'une feuille contient une paire de fleurs. Les corolles sont de couleur jaune pâle, presque laiteuse, et deviennent violettes vers la base.

La floraison commence dans la deuxième décade de juin, et les fruits mûrissent en juillet-août. Elles sont dressées ou incurvées, glabres ou légèrement retombantes, et s'effilent progressivement en becs dressés. Les graines sont triangulaires ou en forme de losange, ressemblant à de fins cailloux brun-jaune. L'utilisation du fenugrec de foin est plus courante en tant qu'additif aux assaisonnements.

Dans une mesure limitée, les inflorescences et les tiges du fenugrec bleu sont utilisées en médecine comme analgésique et diurétique efficace. Les infusions sont également utilisées pour les gonflements ou la goutte prononcée.

Il est originaire des terres de la Méditerranée orientale. Dans ces régions, la culture est utilisée depuis l'Antiquité, à la fois pour le traitement des maladies, comme cosmétique ou comme additif aux aliments gastronomiques locaux. On a conservé des traces de la popularité de cette plante dans l'Égypte ancienne, où elle était utilisée par des femmes riches, dont Cléopâtre, pour améliorer naturellement leur teint.

Le fenugrec bleu est aussi une annuelle avec des tiges droites entre 0,3 et 1 m de hauteur. Il se caractérise par une ramification dense et des pousses latérales poussant vers le haut. Les feuilles sont oblongues avec des dents pointues sur les côtés. Les inflorescences sont souvent disposées en forme de tête ou de globes. Les fleurs sont situées sur les bords des pousses. Le bleu chaman est très similaire en apparence à la luzerne et les deux plantes ont des graines pratiquement identiques.

La période de floraison est début juillet. L'arbuste a souvent une fonction ornementale et est un bon mellifère. Il est utilisé par les gens à des fins médicinales sous forme de poudre. Le fenugrec est plus populaire et plus répandu. L'espèce est mieux étudiée et donc utilisée non seulement comme complément culinaire mais aussi en médecine et en cosmétique. La poudre des parties apicales du mélissitus est ajoutée aux compresses en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, et elle est bonne pour guérir les plaies ouvertes et suppurantes.

Les deux espèces sont des cultures fourragères. Les propriétés nutritionnelles du fenugrec sont similaires à celles du trèfle et de la luzerne. Les tiges fraîches et séchées sont données au bétail. En raison de sa forte teneur en azote, l'arbuste est un bon précurseur pour d'autres variétés cultivées. Il peut être utilisé comme sidérat, une plante cultivée pour la fertilisation ultérieure des structures du sol et pour supprimer la croissance rapide des mauvaises herbes sauvages.

Culture du fenugrec

L'endroit choisi pour le semis doit être bien éclairé. Le meilleur choix est une zone où des cultures maraîchères telles que des pommes de terre ou des carottes ainsi que des céréales ont été cultivées auparavant - celles-ci sont généralement fertilisées avec des engrais organiques. Les engrais de terre ne sont pas appliqués immédiatement avant la plantation des plants de fenugrec. Cela est dû à la capacité de la culture à fixer l'azote. Si le sol est pauvre, des engrais contenant du phosphore et du potassium peuvent être appliqués, mais ils doivent être ajoutés pendant la phase de floraison. Des quantités excessives de nutriments entraîneront un développement excessif de la masse végétative - ce qui affectera la qualité et la quantité de la fructification.

La préparation du sol se fait de manière traditionnelle, en fonction de la zone de culture. A l'automne précédent, une procédure de discernement est effectuée. Le labourage est effectué 10 à 12 jours à l'avance s'il y a une accumulation massive d'herbes sauvages. Avant le semis, les parcelles doivent être cultivées avec des agrégats intégrés pour obtenir des structures fines et friables, niveler et compacter la surface.

Dans les régions septentrionales, la plantation a lieu dans les premiers jours d'avril, avec un espacement d'une seule rangée de 50-70 cm. Ce type de semis facilite la culture et fournit un environnement favorable à la croissance et au développement de la culture de légumineuses.

Le maintien d'un sol meuble et l'élimination opportune des mauvaises herbes constituent la base des soins pendant la saison de croissance. Pour ce faire, il faut désherber entre les rangs 3 à 4 fois par semaine pour créer le coussin d'air nécessaire. Une fois les premières pousses apparues, éliminez les plantes trop denses - la distance entre les plantes ne doit pas être inférieure à 5-7 cm. La formation d'une croûte sur le sol est un signal pour le buttage.

Arrosez selon les besoins, en tenant compte de l'état des arbustes et de la teneur en humidité du sol. Dans les climats chauds et secs, en particulier pendant la phase de formation des tiges et des capsules, la culture est sujette aux "brûlures". Cela entraîne une réduction considérable de la production de graines et donne aux fruits une sensation d'écrasement et d'incapacité à bien germer.

L'ellébore arabe est en grande partie immunisé contre les champignons, les maladies et les parasites, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser des pesticides. Mais les jeunes couches vertes attirent les lapins et les lièvres, qui détruisent même parfois complètement les plantes. Pour éviter les raids d'animaux, certaines mesures doivent être prises pour décourager les "intrus".

La récolte des fruits commence après que les 2/3 de la masse totale aient mûri. Il s'agit d'une culture à petites graines et il y a quelques difficultés pendant le processus de récolte. Si les cosses des graines, surtout celles de la variété foin, ne sèchent pas bien, elles seront assez difficiles à broyer.

Des conditions défavorables pendant la récolte - un temps nuageux prolongé - entraînent le battage du fenugrec non séché. En cas d'ensoleillement et de précipitations modérées, la procédure de séparation des graines est répétée. Cette astuce permet de maximiser la quantité de fruits des buissons de fenugrec. La récolte tardive est inadmissible car les retards entraîneront un éclatement et une perte importante du rendement souhaité.

Composition et calories

De tout le buisson de fenugrec, seul le contenu des capsules de graines est utile au corps humain. La valeur calorique de 100 g de graines d'herbe à champignon est de 322 kcal et le rapport entre les protéines, les graisses et les glucides est respectivement de 54/25/7. Une cuillère à café de graines contient 14 kcal. Sur le pourcentage total de glucides, les fibres représentent 10 unités. L'houblon arabe, sur une base de 100g, comprend un riche complexe de vitamines composé des éléments suivants :

1. PP - 1,7 mg. Il a un effet positif sur les fonctions du cœur, du système vasculaire et du système nerveux, contribue à normaliser le métabolisme des lipides et à protéger les articulations et les ligaments, et réduit considérablement la probabilité de diabète.
2. A - 62,7 mg. Une concentration élevée renforce le système immunitaire, élimine les problèmes liés à l'estomac, aux intestins, aux reins et au système urogénital, redistribue les cellules graisseuses et augmente le taux de régénération des tissus.
3. C - 3,1 mg. Maintient la minceur et améliore le bien-être émotionnel.
4. B1 - 0, 33 mg. Aide à améliorer la mémoire, la vigilance, favorise la concentration et protège les cellules des effets néfastes des toxines et des radicaux libres.
5. B2 - 0, 63 mg. Effet positif sur la santé de la vision, augmente considérablement la résistance au stress, et active le processus de conversion de la structure grasse des cellules en hydrate de carbone.
6. B9 - 58,2 mg. Il assure un péristaltisme correct, accélère le métabolisme, normalise l'hématopoïèse, soulage les symptômes de la dépression et améliore l'humeur.

En plus d'une quantité importante de vitamines, le chaman possède quelques composés et macronutriments utiles :

1. Arothinoïdes. Prévient la formation de l'excès de poids en accélérant les processus métaboliques, et sature les tissus en molécules d'oxygène.
2. Phytostérols. Contribue à renforcer l'immunité, à lutter activement contre les rhumes et les infections.
3. Flavonoïdes. Les antioxydants naturels élargissent les parois des vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la fonction cardiaque en général.
4. Polysaccharides. Élimine les substances indésirables - toxines, radicaux libres, normalise la fonction cellulaire, réduisant ainsi le niveau des éruptions cutanées.
5. Fer - 34,5 mg. A un effet bénéfique sur les cheveux, la peau et les ongles.
6. Potassium - 780 mg. Une concentration élevée réduit la fatigue, normalise la pression sanguine et nourrit les cellules du cerveau.
7. Magnésium - 195 mg. Bon pour les systèmes cardiovasculaire, endocrinien et digestif.
8. Sodium - 69 mg. Normalise l'équilibre eau-sel, sature les tissus en glucose et en saccharose.
9. Cuivre - 2,9 mg. Augmente la digestion des protéines et des glucides, fournit de l'oxygène aux cellules, favorise l'élasticité des vaisseaux sanguins, participe à la formation de l'hémoglobine et stimule la maturation des globules rouges.
10. Phosphore - 300 mg. Stabilise les processus cérébraux, aide à augmenter le taux du métabolisme énergétique, stocke et transporte l'énergie, régule le pH sanguin global.
11. Zinc - 2,4 mg. Assure une bonne croissance cellulaire et un soutien à la reproduction, participe au métabolisme des protéines et lie certaines hormones à leurs récepteurs, régénère la sécrétion du canal sébacé et réduit les effets des substances toxiques.
12. Sélénium - 6,8 mg. Aide les substances humiques à remplir leur fonction protectrice en transformant les éléments toxiques et radioactifs en composés à faible mobilité et en les éliminant de l'organisme.

Le contenu et les valeurs numériques de certains composants fluctuent, en fonction de la variété et du lieu de culture des arbustes.

L'efficacité de l'utilisation du shamballa dans le traitement de nombreuses maladies des systèmes cardiovasculaire, nerveux, urogénital et excréteur a été scientifiquement confirmée par de nombreuses études médicales et est décrite dans des livres, articles et publications scientifiques. En raison des propriétés uniques de la plante, les gens l'appellent "l'herbe aux cent maladies", ce qui est loin d'être accidentel. En utilisant régulièrement les plantes médicinales, le corps subira un processus de guérison naturel et certains des symptômes désagréables cesseront. Ceci est confirmé par les résultats cliniques.

Propriétés utiles du fenugrec

Avantages généraux

Les fruits et les tiges du fenugrec ont des effets bénéfiques sur le corps humain.

• Réduit le taux de sucre dans le sang ;
• Il empêche l'accumulation de cholestérol ;
• Il améliore la fonction gastro-intestinale - il a un effet astringent ;
• normalise la tension artérielle ;
• La fonction du système urinaire est stabilisée ;
• Le taux de régénération de la peau est augmenté ;
• bloque la formation de plaques et de caillots sanguins ;
• L'expectoration est renforcée ;
• L'inflammation est supprimée.

Le fenugrec peut vous aider à vous rétablir après une maladie prolongée, un effort physique prolongé ou des épisodes de fatigue chronique. Shambhala est capable de :

• détendre le système nerveux ;
• réguler le rythme cardiaque ;
• renforcer les parois vasculaires ;
• une fièvre plus faible ;
• éliminer les flatulences ;
• aider à lutter contre le diabète sucré et les maladies gynécologiques ;
• protoner le corps ;
• réduire de manière significative les symptômes de l'asthme bronchique.

L'herbe de champignon aidera également à soulager la douleur, à atténuer les processus dégénératifs dans les tissus des articulations et du cartilage. Il est considéré comme indispensable pour les rhumes, la grippe et autres manifestations infectieuses.

Le fenugrec contient des fibres alimentaires, dont le galactomannane. Ces dernières contribuent à réduire de manière significative l'appétit et l'indice glycémique des aliments pris ensemble avec l'Arabian helba. Cela a un bon effet sur la quantité de couche lipidique - elle commence à diminuer lentement. La digestibilité retardée des glucides est appréciée dans le traitement du diabète.

La plante stimule le cerveau, donne de l'élasticité et du tonus au cœur et aux vaisseaux sanguins, et réduit le taux de mauvais cholestérol. Grâce à cela, l'organisme est protégé des maladies athérosclérotiques et vasculaires, qui sont directement liées au processus de destruction de ces dernières.

Le shambhala est l'ingrédient principal d'un remède efficace pour aider à éliminer les furoncles, les furoncles et autres formations inflammatoires au pus, ainsi que les éruptions cutanées et les desquamations. En d'autres termes, le fenugrec aide à régénérer et à reconstituer la peau.

La cavité buccale est également touchée. Les maux de dents sont temporairement soulagés par des infusions et décoctions de plantes à base de mélissitus, c'est-à-dire qu'en se gargarisant, l'inflammation est atténuée. Mais les remèdes populaires n'excluent pas une visite chez le dentiste.

Pour les femmes

La mélissite est familière au sexe féminin et est activement utilisée non seulement comme condiment pour la viande ou les soupes, mais aussi comme remède médicinal. En cas de problèmes gynécologiques, les composés diosgéniques, qui sont proches de la progestérone, peuvent aider le corps féminin. En cas de déséquilibre hormonal, la substance est capable de synthétiser la quantité nécessaire de groupes stéroïdes, à savoir les corticostéroïdes et les œstrogènes. Ainsi, l'arrière-plan est stabilisé de manière naturelle.

Le fenugrec aide également à éliminer les processus inflammatoires dans l'utérus, le vagin et la vulve. Cela se fait avec une forte infusion de fenugrec. Il faut en faire infuser deux cuillères à soupe dans de l'eau bouillante. La plante est également utilisée pour d'autres problèmes féminins :

• Des ovaires polykystiques ;
• des menstruations douloureuses ;
• l'infertilité ;
• la baisse du désir sexuel ;
• une lactation insuffisante ;
• Augmentation de la testostérone ;
• perte de cheveux et ongles cassants ;
• une augmentation de la libido ;
• la ménopause ;
• la période post-partum.

De plus en plus de spécialistes dans le domaine de l'endocrinologie soutiennent le traitement des maladies de profil avec des substituts hormonaux d'origine naturelle, qui agissent sur l'hypophyse, le pancréas et la glande thyroïde de la même manière que ceux produits par le corps humain. Les analogues naturels sont des antioxydants efficaces, qui assurent une purge des radicaux libres et des toxines.

Shambhala contient des composés d'acide glycyrrhizique. Les propriétés fonctionnelles de ce dernier sont similaires à celles de l'une des hormones, le cortisol. Il est responsable de la lutte contre l'inflammation et de la destruction des bactéries nocives. En quantité suffisante, il aide à combattre la maladie polykystique, l'hypercholestérolémie et la pression artérielle. Grâce à ses molécules d'isoflavones, le fenugrec peut prévenir les tumeurs malignes.

Pour augmenter la luminosité et la fermeté des seins, ajoutez 7-8 gouttes d'huile de fenugrec à de l'huile d'olive et massez sur le buste. Massez délicatement la zone et rincez sous une douche contrastée. Répétez l'opération 3 fois par semaine. Les résultats apparaîtront après un mois d'utilisation régulière du mélange d'huiles.

Pour les problèmes de conception, versez 1 cuillère à soupe de graines de fenugrec dans de l'eau bouillante et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes. Ajoutez une tranche de citron et du gingembre finement râpé - 1/2 cuillère à café - au bouillon obtenu après qu'il ait atteint la température ambiante. Pour obtenir les résultats souhaités, prenez le mélange pendant 30 jours, à raison de 2 ou 3 verres par jour.

Pour les hommes

Pour le sexe fort, la helba arabe est également intéressante. La plante stimule la production active de testostérone, ce qui normalise le niveau de puissance et la libido. Le fenugrec prévient les adénomes et améliore la circulation sanguine dans les organes pelviens. Le niveau élevé de saponine, hormone sexuelle masculine, entraîne une augmentation moyenne de 10 à 15 %. Une utilisation régulière garantit une spermatogenèse stable.

La médecine traditionnelle propose plusieurs recettes faciles à préparer qui renforcent la santé des hommes en peu de temps.

Pour améliorer la circulation sanguine, vous aurez besoin :

• Fruits de shamballa - 75 g.
• Achillée millefeuille (feuilles) - 120 g.
• Racines de calamus - 70 g.
• Eau bouillante - 1,5 tasse.

Il faut mélanger tous les ingrédients, verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 30-40 minutes. Au bout d'une semaine, prenez 2-3 fois par jour à 120 ml.

Pour préparer un remède contre l'impuissance, prenez les ingrédients suivants :

• Herbes de champignons hachées - 15 g.
• Lait chaud - 250 ml.

Mélangez les ingrédients et portez à ébullition à feu moyen. Pour obtenir un effet maximal, prenez la boisson obtenue tous les jours pendant un mois.

Si vous êtes enceinte

Le fenugrec contient environ 20 % de composants protéiques, ainsi que des oligo-éléments et des vitamines. Les graines contiennent non seulement des alcaloïdes et des acides aminés, mais aussi une combinaison de fibres alimentaires et de saponine. Le fenugrec est une source naturelle de micronutriments, dont le silicium, le potassium et le fer, et de diosgénine, une hormone qui tonifie le système urogénital féminin.

L'Arab Helba est autorisée avec modération pendant la grossesse, sinon le tonus utérin augmente et le risque de naissance prématurée s'accroît considérablement. Mais les conséquences désagréables peuvent être évitées en limitant au maximum l'utilisation du fenugrec.

En quantités autorisées, le fruit de la plante peut être consommé par les femmes enceintes, car il a un effet bénéfique tant sur l'enfant à naître que sur la mère, mais une consultation avec un gynécologue expérimenté est nécessaire avant d'inclure le shambhala. Les graines aident à rétablir l'équilibre hormonal, à renforcer le système immunitaire affaibli pendant la grossesse et à protéger le corps féminin des maladies virales et infectieuses.

Allaitement maternel

L'une des propriétés les plus précieuses de l'Arabian heba est sa capacité à augmenter significativement la lactation. L'afflux de lait chez les nouvelles mères est dû à la présence d'un analogue naturel de la prolactine dans sa composition.

Pour augmenter la lactation, préparez une solution composée d'une cuillère à soupe de graines de fenugrec et d'un verre d'eau. Laissez le mélange sur le feu jusqu'à ébullition, puis laissez-le refroidir. Ajoutez une demi-tranche de citron à la décoction obtenue et prenez un quart de tasse avant l'allaitement.

Cette composition aide à augmenter la quantité de lait et sera une bouée de sauvetage pour les mères qui allaitent. Avec la lactation, la plante a un effet stimulant sur la croissance des seins - un fait prouvé par des scientifiques d'une université indienne.

Pour les enfants

L'épice contient un grand nombre de substances bioactives. Pour cette raison, les médecins ne recommandent pas aux enfants de moins de 10 ans de consommer des fruits de fenugrec. L'utilisation régulière est contre-indiquée. Les enfants plus âgés peuvent prendre des remèdes à base de fenugrec.

Minceur.

Les propriétés bioactives prononcées du fenugrec permettent d'utiliser ses graines dans la lutte contre les kilos en trop. Les fruits aident à stimuler le métabolisme, accélérant ainsi la transformation des lipides entrants.

L'herbe à champignons vous aidera à éliminer confortablement les centimètres supplémentaires grâce à ses caractéristiques :

1. Il se débarrasse des toxines et des radicaux libres grâce à ses antioxydants efficaces.
2. Il a un faible contenu calorique d'environ 35 unités par cuillère à soupe.
3. Grâce à ses fibres et à son goût amer, il procure une longue sensation de satiété et empêche de manger régulièrement trop.
4. Neutralise le stress.
5. Assure l'équilibre des goûts.
6. Améliorer l'immunité.

Pendant la perte de poids, les thés d'Arabian heba doivent être pris tous les jours avant midi. Il est nécessaire d'infuser une collection de graines moulues ou entières, mais il est strictement interdit d'ajouter des édulcorants, y compris du miel. Pour renforcer l'effet désiré, vous devez mélanger à l'infusion une cuillère à café de racine de gingembre frais râpée.

La boisson aura un goût acidulé et agréable et aura un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Il n'est pas recommandé de prendre le mélange sur un estomac vide, car le thé agira alors comme un laxatif puissant. Un mélange de jaune d'œuf à base de graines de mélissitus peut aider à se débarrasser non seulement de l'excès de poids, mais aussi des polypes, du mucus et de certains types de parasites.

Des études récentes ont confirmé l'efficacité du fenugrec dans la lutte contre l'obésité. Si l'objectif est de perdre quelques kilos avant un événement, cette herbe est un auxiliaire idéal. Au cours des 7 premiers jours, vous pouvez vous débarrasser de 4 à 5 kg, puis le processus se ralentit.

Si vous avez de l'écorce d'orange, vous pouvez préparer une écorce rigide à partir de miel confit, de grains de café fraîchement moulus et de graines de fenugrec entières. Le gommage obtenu doit être appliqué sur les zones à problèmes 2 à 3 fois tous les 7 jours.

Les avantages des graines germées

Les bienfaits des germes d'ellébore d'Arabie ne sont en rien inférieurs à ceux de l'huile de poisson. Ils purifient donc non seulement le sang, mais normalisent également les reins et le foie. L'organisme masculin est capable d'extraire un maximum de nutriments du fruit de la plante. La consommation d'une seule cuillère à café de graines germées améliore la production d'hormones et stabilise la fonction sexuelle.

Les germes peuvent également être ajoutés aux plats cuisinés. La germination peut prendre jusqu'à une semaine : il suffit de recouvrir les graines d'eau et de les conserver à température ambiante. Le liquide doit être vidé toutes les 12 heures et rempli à nouveau après la même durée. En d'autres termes, les graines restent humides en permanence et ne sont complètement recouvertes d'eau que pendant 3,5 jours.

Le fromage de fenugrec est-il utile ?

La technologie de fabrication du produit et les ingrédients influent sur la valeur calorique. Ils commencent à 135, mais ne contiennent qu'un gramme de graisse, 32 grammes de protéines et aucun glucide. Le fromage Shambhala se distingue de ses homologues par plusieurs avantages pour la santé :

• ça soulage les névroses ;
• évite les maux de tête fréquents ;
• stabilise le taux de sucre dans le sang ;
• favorise le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal ;
• réduit la probabilité d'anémie.

Le chaman est considéré comme un remède pour une centaine de maux. C'est pourquoi les fromages auxquels on ajoute des graines d'hélaba arabe en quantités raisonnables sont bons pour absolument tout le monde.

Le fenugrec en médecine

Le fruit du fenugrec a été largement utilisé, tant dans l'Antiquité qu'à l'époque moderne, comme thérapie populaire d'appoint pour un large éventail d'affections. Pour commencer à prendre du fenugrec, il faut consulter un spécialiste, car l'autodiagnostic n'est pas toujours tout à fait exact et correct.

Pour le diabète

Le fenugrec est un substitut naturel du sucre raffiné conventionnel. Chaman n'aura aucun effet sur les valeurs d'insuline dans le sang. Le fruit de l'arbuste est célèbre pour ses substances - les antiandrogènes, qui peuvent neutraliser les anomalies survenant dans la thyroïde et l'hypophyse.

Les anomalies du système endocrinien sont causées par une augmentation de l'hormone testostérone. Melissitus est excellent pour les patients atteints de toute forme de diabète diagnostiquée. La consommation de produits à base de camomille :

• réduire le taux de sucres dans l'organisme ;
• normaliser les processus métaboliques ;
• normaliser la fonction du pancréas et de la glande thyroïde ;
• éliminer les toxines ;
• réduire le pourcentage de graisse dans les tissus ;
• Restaurer le tonus du système cardiovasculaire ;
• prévenir l'apparition de kilos superflus ;
• Stabiliser le système nerveux.

Pour le traitement et la prévention du diabète, les médecins recommandent de faire germer les graines de shamballa. Pour ce faire, prenez 3-4 cuillères à soupe de fruits de fenugrec bien séchés et mettez-les dans un bol plat. Rincez à l'eau froide courante et laissez tremper pendant 10 à 12 heures dans un récipient fermé. Ensuite, égouttez l'excès de liquide et laissez reposer un jour et demi de plus, mais laissez le couvercle. Après 36 heures, la graine germée est prête à être consommée. Prenez 1 cuillère à café avant chaque repas.

Les patients diabétiques sont soulagés après avoir utilisé le fenugrec, car les substances qui entrent dans sa composition inhibent l'absorption des sucres et les groupes d'acides aminés stimulent la production d'insuline.

Important : L'indice glycémique du fenugrec est de 5 unités.

Dans la pancréatite

La maladie se caractérise par un ensemble de manifestations, mais elles sont toutes dues à une caractéristique commune : l'inflammation du pancréas. Les toxines produites affectent le cœur et les reins, un régime strict est donc nécessaire.

Le régime alimentaire interdit strictement les aliments irritants de l'organe. L'effet principal des chamans est de régénérer les tissus déjà affectés par la maladie. Les thés sont préparés pour la régénération. Mais avant de les consommer, il est nécessaire de consulter un spécialiste.

Lors de la préparation du bouillon, il est recommandé de mélanger 120g de gingembre finement râpé avec 25g de graines d'herbes de champignons et une pincée de cumin et de curcuma. Broyez le zeste d'une orange ou d'un citron. Versez 600 ml d'eau bouillante sur le mélange et laissez infuser pendant 1,5 à 2 heures. Prenez 100 ml avant le déjeuner et le dîner, une demi-heure avant le repas.

Pour les intestins

Une fois dans le tractus gastro-intestinal, les graines de fenugrec créent un film protecteur. Ce dernier enveloppe les muqueuses du tractus gastro-intestinal et soulage l'inflammation existante. Autrement dit, la sécrétion acide n'est pas absorbée par les tissus et l'ulcère ou la gastrite cesse de progresser.

La poudre de fruit Melissitus est utilisée dans le traitement et la prévention des brûlures d'estomac et des manifestations de reflux gastro-œsophagien. Pour ce faire, il faut boire 20 g de poudre de fenugrec sous forme sèche avec 100 ml de lait ou d'eau 25 minutes avant le repas.

Le fruit de l'ellébore d'Arabie est composé d'une grande quantité de fibres alimentaires, qui éliminent les substances toxiques et les radicaux libres, prévenant ainsi le cancer des intestins.

Préparation d'un mélange préventif : mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chambala germées avec la même quantité de germes de blé, la moitié d'un céleri rave et 2 cuillères à soupe de farine d'avoine. Ajoutez 40 ml de jus de citron, 30 ml de miel et 20 g de graines de lin. Mélanger le tout soigneusement et prendre 4 fois par jour indépendamment du régime alimentaire établi.

Pour la toux

Dans les infections des voies respiratoires, le fenugrec remplit les fonctions suivantes :

1. Détoxification des micro-organismes étrangers - streptocoques et staphylocoques.
2. Stimulation de la production d'anticorps.
3. Neutralisation de la microflore adverse dans la gorge et les poumons.
4. Renforcement des parois vasculaires.
5. Nourrir les muqueuses.

Les maladies infectieuses provoquent une forte perte d'humidité. Il est recommandé de consommer au moins 2000 ml d'eau chaude purifiée par jour pour être efficace et prévenir les problèmes métaboliques.

L'herbe du champignon peut aider à lutter contre la toux sèche causée par le rhume. Le fenugrec est utilisé en médecine populaire pour étancher la soif et comme expectorant. Pilez le fruit de la mélissite avec le cumin et l'épine-vinette dans un mortier pour obtenir un mélange de cure. Prenez une cuillère à café de la composition avec un verre d'eau et commencez à manger après 40 minutes.

Pour soigner l'écoulement nasal, les maux de gorge et les difficultés respiratoires, verser 1 cuillère à soupe de fenugrec séché dans un verre d'eau bouillante et refroidir à température ambiante. Filtrez le mélange et buvez 2 à 3 fois 100 ml par jour avec l'ajout de cynorhodon et de miel.

Pour les flatulences.

Melissitus peut également aider à se débarrasser de l'excès de gaz accumulé dans les intestins. Le shamballa populaire, sous sa forme séchée, conserve ses propriétés curatives pour le tractus gastro-intestinal. La musculature des parois intestinales après l'absorption des composants de l'Arabian helba se normalisera. Le travail des micro-organismes putréfactifs sous l'influence du fenugrec s'arrête. Les fruits de la plante dans de tels problèmes avec le tractus gastro-intestinal sont pris comme un supplément aux aliments habituels ou sous forme de bouillon.

Les graines de chaman sont recommandées pour l'atonie, la bile bloquée et les flatulences. Si l'épice est ressentie de façon aiguë dans les plats et en perturbe la perception, elle est remplacée par l'huile de helba arabe, que l'on prend 5 fois sur un morceau de sucre. Trois à cinq gouttes suffisent.

Une infusion peut être faite à partir des graines de fenugrec pour éviter l'accumulation excessive de gaz et d'autres problèmes digestifs. Versez 3 cuillères à soupe de fruits secs dans un verre d'eau légèrement chaude et laissez infuser pendant environ 40-50 minutes. Filtrer le mélange et le refroidir si nécessaire. Appliquer trois fois par jour, 75 ml, à conserver au maximum 48 heures au réfrigérateur.

En cas de constipation

Les graines de melissitus ont une amertume qui apparaît à la morsure, et les substances qui la provoquent éliminent l'excès de mucus qui s'est accumulé sur les parois intestinales. Les nutriments peuvent être mieux absorbés et le péristaltisme - la capacité des muscles des intestins à se contracter - peut être amélioré à plusieurs reprises lorsque la substance visqueuse est éliminée.

La constipation chronique et les troubles fréquents sont traités avec le fenugrec.

Pour préparer l'un des laxatifs thérapeutiques pour adultes, vous devez mélanger des graines de fenugrec écrasées avec du lait dans un rapport de 1:20. Faites bouillir le mélange à feu moyen pendant 3 à 5 minutes et laissez-le refroidir. Après le filtrage, boire 100 ml du remède avant chaque repas, car il peut adoucir et guérir les organes du système digestif supérieur.

De même, pour améliorer le péristaltisme, faites tremper 20 g de graines de fenugrec dans de l'eau propre et froide et laissez-les reposer toute la nuit. Le lendemain matin, mangez une pulpe des graines et buvez entièrement le liquide obtenu.

Pour la goutte

Le fenugrec a un effet neutralisant. Une cure de 10 jours est suffisante pour un traitement efficace de la goutte. Après avoir terminé la prise en charge, les crises seront beaucoup moins fréquentes ou cesseront complètement. Pour préparer le remède, vous devez mélanger 30 mg de graines broyées avec du bicarbonate de soude et verser de l'eau chaude. Mélangez bien le mélange et buvez 50 ml avant les repas. Le remède est plus efficace s'il est associé à un régime sans sel.

Pour le foie

Un mélange de tige de pissenlit broyée, de chardon marie et d'herbe à champignon peut être pris pour soutenir un organe important. Prenez les ingrédients en proportions égales. Versez un verre d'eau bouillante et laissez infuser pendant une demi-heure. Ensuite, filtrez et buvez 4 fois par jour après un repas pendant une quinzaine de jours, puis le corps a besoin d'une pause d'un mois.

La décoction aura un effet positif non seulement sur le foie, mais nettoie aussi les intestins, aide aussi à lutter contre l'hépatose.

A la ménopause

Pour les femmes ménopausées ayant un faible taux d'œstrogènes, il est recommandé d'écraser 30 g de graines de fenugrec et de les verser sur 250 d'eau bouillante. Laissez le mélange pendant quelques heures et prenez 100 ml 3-4 fois par jour avant chaque repas. Le chaman contient des composés de diosgénine, dont la structure chimique est similaire à celle des hormones sexuelles féminines.

Quand l'hypothyroïdie.

Les acides organiques contenus dans la plante aident à rétablir rapidement l'équilibre acide-base. Un mélange de 40 mg de fruits Melissitus est utilisé en association avec des médicaments pour traiter l'hypothyroïdie. Faites bouillir les graines dans un demi-verre d'eau bouillante et laissez infuser pendant 15-20 minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme à la solution. Prenez 2 cuillères à soupe du mélange à jeun pour stopper les manifestations de la maladie.

Oncologie

L'infusion de chambray, d'ortie et de champignon de bouleau séchés améliorera l'état des patients atteints de cancer. Tous les ingrédients doivent être pilés et infusés pendant 2 heures à température ambiante, mais avant cela, versez un mélange d'eau bouillante et de sucre. Le rapport entre les ingrédients secs est égal, et le liquide nécessitera une tasse à raison de 60 grammes d'herbes séchées. La composition doit être prise 3 fois par jour avant les repas.

Dans les mastites.

L'Arab helba prévient la croissance excessive du tissu conjonctif. Une telle manifestation est caractéristique de la mastite. Le fenugrec prévient les troubles de la thyroïde et du pancréas, normalisant ainsi le fond hormonal, perturbations qui provoquent cette maladie. Faites bouillir 100 mg de graines séchées dans de l'eau pendant 7 minutes pour préparer le remède. Ensuite, broyez encore le mélange et mélangez-le avec 70 g de miel, puis utilisez-le 2 fois par jour - avant le petit-déjeuner et le soir.

Le fenugrec en cosmétologie

1. Les graines d'hélaba arabe peuvent aider à lutter contre la cellulite. Pour préparer le produit, broyer 100 g de haricots secs et ajouter le mélange obtenu à 200 ml d'eau froide. Ensuite, mettez à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 5 minutes après l'ébullition. Moudre encore le mélange et ajouter une cuillère à café de poivre rouge moulu et de grains de café fraîchement moulus. Mélangez bien et appliquez sur les zones à problèmes avec une brosse de massage rigide. Répétez le traitement 2 à 3 fois par semaine. Il faudra un mois de gommage régulier avant que les premiers résultats visibles n'apparaissent.
2. Un mélange de 2 cuillères à soupe de feuilles de chambray hachées et de 40 ml d'huile d'olive ou de lin aidera à éliminer les pellicules et à prévenir leur apparition ultérieure. Massez doucement le mélange sur la zone à problèmes, laissez agir pendant environ 20 minutes et rincez à l'eau chaude.
3. Un mélange de 2 cuillères à café d'huile de camomille, d'huile de sésame et d'un cachet d'aspirine écrasé aidera la peau grasse du visage et l'acné sévère. Après avoir mélangé tous les ingrédients, appliquez le masque sur les zones à problèmes et rincez-le après 15 minutes à l'eau fraîche.
4. Pour revitaliser le cuir chevelu, ajoutez 15 mg de graines de champignon moulues dans un verre d'eau bouillante et laissez infuser pendant environ une demi-heure. Mélangez ensuite 5-6 gouttes d'huile de poivre rouge au mélange et appliquez sur les cheveux humides, en faisant pénétrer la composition dans le cuir chevelu. Laissez agir pendant 10 à 12 minutes, puis lavez vos cheveux avec le shampooing habituel. Le traitement aura un effet positif sur les cheveux - ils deviendront doux et brillants.

Cuisiner avec le fenugrec

Outre les vastes effets préventifs et thérapeutiques de la mélissite, on note également les caractéristiques gustatives agréables de la plante. Le fenugrec est une herbe répandue dans le monde entier et utilisée en cuisine. On trouve le fenugrec dans les soupes, les salades, les bouillies, les pâtisseries, les fromages et les produits de boulangerie. Melissitus ne se combine pas avec les plats de poisson et de fruits de mer.

Sauce arabique

Ingrédients :

• Graines de chaman - 3 cuillères à soupe.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Sel et poivre noir à volonté.

Faites tremper les haricots dans 350 ml d'eau pendant 24 heures. Égoutter et passer au mixeur pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez l'huile d'olive et assaisonnez si vous le souhaitez. La sauce se marie bien avec les plats de viande.

Pâtes classiques égyptiennes

Nécessaire :

• Graines de fenugrec - 120g.
• Ail - 5 gousses.
• 1 citron.
• Coriandre et aneth - un bouquet de chaque.
• Assaisonnez selon votre goût.

Laissez les graines dans l'eau chaude toute la nuit. Puis, égouttez le liquide et mettez-le dans le bol du mixeur avec l'ail, les herbes, le jus de citron et les épices. Mélangez soigneusement. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures. Les pâtes peuvent être étalées sur du pain de seigle ou utilisées lors de grillades ou de ragoûts.

Fromage Robiloe

Ingrédients :

• Lait riche en matières grasses - 6 litres.
• 20 % de crème sure - 3 cuillères à soupe.
• enzyme de présure - 0,06 gr.
• Eau purifiée - 1,2 litre.
• Graines de fenugrec - 4 cuillères à soupe.
• gros sel - 3,5 cuillères à soupe.

Diluez le fermenteur dans l'eau glacée et laissez-le reposer pendant environ une demi-heure. Faites ensuite chauffer tout le lait à feu moyen jusqu'à 35°C, ajoutez la crème aigre et laissez reposer pendant 40 minutes. Mélangez ensuite les deux masses et placez-les sur un feu doux. Dès que les premiers caillots épais apparaissent, retirez-les, coupez-les et redescendez-les dans le sérum de lait jusqu'à ce qu'ils prennent une forme plus arrondie. Placez le fromage dans un panier garni de gaze imbibée d'eau et pressez le produit autant que possible. Laissez à température ambiante pendant 12 heures, et après un certain temps, placez dans un endroit frais pour une période similaire, mais avant de verser une saumure de 200 ml d'eau et 2 cuillères à soupe de sel. Ensuite, séchez le fromage de lait et laissez-le s'affiner pendant 10 jours.

Le produit fini a une saveur et un arôme acidulés et est utilisé comme condiment - ajouté à la pâte à pizza ou aux sauces.

Comment sélectionner et conserver les graines

En tant qu'épice, le fenugrec arabe peut être trouvé sous forme de graines entières ou moulues. Vous pouvez acheter du fenugrec soit dans un magasin, soit dans un magasin d'épices, soit dans une boutique en ligne. Un produit de qualité a une saveur amère et un fruit lisse avec une teinte grise ou brunâtre.

L'épice entière se conserve jusqu'à deux ans et l'épice moulue jusqu'à six mois. Le Chambal se porte bien dans des récipients en verre fermés. Le chaman est utilisé à la fois dans les épices nationales (ucho suneli ou curry) et seul.

Comment infuser le thé de fenugrec

Le thé au fenugrec est une boisson populaire dans le monde entier. Il a acquis sa notoriété grâce à son goût et à ses bienfaits pour la santé. Il est également appelé thé jaune ou égyptien. Il est surtout populaire au pays des pharaons et dans la Grèce pacifique.

Pour fabriquer la potion de guérison, vous devez comprendre que le processus a ses propres subtilités. Il ne s'agit pas des feuilles de thé habituelles, mais des grains qui seront infusés. Le thé doit donc être préparé par étapes, afin qu'il soit le plus utile possible après consommation :

1. Préparez le fruit en le lavant sous l'eau courante et en le faisant sécher pendant quelques jours.
2. Si vous n'avez pas le temps, accélérez le processus et faites griller la matière première.
3. Versez l'eau purifiée dans un récipient, dans les proportions de 250 ml pour 10 g de liquide.
4. Puis mettez-le sur feu moyen et portez-le à ébullition.
5. Faites bouillir pendant 8-10 minutes et filtrez.
6. Ajoutez du gingembre frais râpé, du miel et une tranche de citron à l'infusion si vous le souhaitez.

Ce thé, contrairement à ses homologues, ne laisse aucun arrière-goût en bouche. Vous aurez envie de boire à nouveau cette boisson aromatique et saine.

Huile de fenugrec : propriétés et utilisations

Melissitus est largement utilisé en médecine et en cosmétique, car sa composition regorge d'oligo-éléments et de principes actifs. L'huile de graines d'ellébore arabe est un liquide visqueux et foncé, à l'odeur riche et persistante d'écorces de noix fraîchement craquées.

L'essence contient en grande quantité :

• les vitamines C et E ;
• l'acide folique et l'acide ascorbique ;
• potassium ;
• cuivre ;
• fer ;
• Le zinc ;
• le fluor ;
• de la choline ;
• le calcium ;
• le magnésium ;
• saponines ;
• des antioxydants ;
• les enzymes.

En termes de composition chimique et d'efficacité, l'huile est similaire à l'huile de poisson. La composition peut être prise telle quelle ou comme complément médicinal et cosmétique. L'essence est un complément parfait aux extraits de lin, d'abricot ou de bardane.

L'huile de champignon est largement utilisée dans la médecine traditionnelle en raison de son large éventail d'effets sur le corps humain dans les conditions suivantes

• les troubles menstruels ou reproductifs ;
• une immunité affaiblie ;
• les troubles gastro-intestinaux ;
• l'anémie ;
• les organismes parasites - les vers ;
• le diabète sucré ;
• Conditions fréquentes d'anxiété ou de stress.

L'utilisation de l'éther doit être pratiquée avec prudence, en suivant strictement les instructions figurant sur l'emballage et seulement après avoir consulté votre médecin. Si la dose recommandée est dépassée, il existe un risque d'effets secondaires et d'intoxication.

Inconvénients et contre-indications

Le fenugrec, malgré ses avantages évidents, n'est pas fortement recommandé pour certaines maladies. Ces maladies et affections sont les suivantes :

• certaines pathologies cancéreuses ;
• diabète décompensé ;
• un manque de plaquettes dans le sang ;
• des niveaux élevés d'œstrogènes ;
• Premier trimestre de la grossesse.

La camomille est contre-indiquée chez les enfants de moins de 10 ans, sous quelque forme que ce soit, à l'exception des sirops contre la toux. Une surdose de camomille entraîne des réactions allergiques, des diarrhées, des nausées, des douleurs gastro-intestinales sévères, des saignements de nez.

Faits intéressants

1. Un thé à l'arôme inhabituel appelé chelba est une boisson traditionnelle et préférée des habitants d'Égypte et du Maroc.
2. Dans les temps anciens, les femmes indiennes mangeaient le fruit du chaman mélangé à de l'huile de palme pendant la période post-partum - cela aidait à renforcer les muscles du dos.
3. Les femmes égyptiennes grillaient des graines de mélissitus pour donner plus de volume à leurs cuisses.
4. Les propriétés curatives de la plante ont été identifiées par Hippocrate.
5. Les médecins chinois utilisaient la graine de shamballa pour les hernies, les fièvres et la faible puissance.

Photo du fenugrec