Champagne : avantages pour la santé et contre-indications

Chaque événement festif - qu'il s'agisse d'un rendez-vous romantique, d'une fête publique, de cérémonies d'inauguration ou de victoires et de célébrations - est accompagné d'un vin pétillant, qui égaie et remplit d'étincelles de joie toutes les personnes présentes. Mais la boisson au vin est-elle bonne ou mauvaise pour le corps ? Qui peut boire du champagne et comment le faire correctement - voyons plus loin.

Types de champagne

Ce vin mousseux, élaboré selon une recette spécifique, se distingue par sa force et sa douceur, ainsi que par le type de raisin utilisé pour sa fabrication. Le champagne se décline en blanc et rosé, doux, mi-doux et sec.

Un champagne de qualité est élaboré à partir de raisins de bonne variété, sans ajout artificiel d'alcool, de dioxyde de carbone ou d'ingrédients étrangers. Seul un vin mousseux cher et de haute qualité peut être considéré comme sain pour l'organisme lorsqu'il est consommé correctement. Il ne cause aucun dommage significatif. La consommation de boissons de mauvaise qualité est à éviter.

La différence entre le champagne et le vin mousseux

À proprement parler, la seule différence entre le champagne et le vin mousseux est le lieu de production. Dans la région de Champagne, en France, on cultive des raisins de bonne qualité et on produit plusieurs variétés connues, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Mounier et le Chardonnay.

Toutes les autres boissons du même type produites en Europe ou dans d'autres parties du monde devraient être appelées vins mousseux. La qualité du produit dépend du respect du processus de production, de la qualité de la matière première et des conditions de stockage de l'alcool.

Composition et teneur en calories

Le champagne et le vin mousseux sont élaborés grâce à l'ajout d'un type particulier de champignons de levure de vin, qui permettent à la boisson de fermenter correctement et de produire des gaz caractéristiques. Du sucre est ajouté à la matière première, mais même ainsi, la valeur calorifique du produit n'augmente que légèrement.

Le champagne contient environ 78-86 kcal par 100 ml, avec jusqu'à 1,5 g de sucre et 0,3 g de protéines. Les raisins conservent et libèrent une partie de leurs nutriments pendant la fermentation. Ainsi, le champagne ou autre vin mousseux contient du potassium, du sodium, du magnésium, des alcalis utiles, des vitamines B, des antioxydants et des polyphénols.

Cette boisson est considérée comme l'alcool le plus économe en énergie, qui ne nuit pas à la ligne et ne provoque pas de problèmes de santé s'il est consommé avec modération.

A quoi sert le champagne ?

Le vin, comme ses congénères, est surtout connu pour sa forte teneur en antioxydants, ce qui explique que le champagne soit souvent considéré comme un alcool "sain". Bien entendu, lorsqu'elles sont consommées en excès, toutes les boissons alcoolisées sont nocives et dangereuses pour l'organisme. Mais avec modération, le champagne est bon pour tout le monde, à sa manière.

Pour les femmes

Les dames apprécient surtout la propriété du champagne de prolonger leur jeunesse. Les antioxydants qu'il contient nettoient les cellules de la peau et des organes des produits de décomposition, et éliminent les toxines du corps. Le champagne aide à maintenir l'élasticité de la peau, augmente son élasticité, hydrate les tissus et accélère le renouvellement cellulaire.

De plus, en petites quantités, la boisson stimule l'appétit, ce qui permet d'apprécier le goût des repas diététiques. Le champagne lui-même ne contient pas de calories supplémentaires. C'est également une boisson agréable et stimulante qui soulage la fatigue et aide à gérer le stress.

Les experts soulignent que chaque corps est affecté par la boisson de manière différente. Ce n'est donc qu'une question d'expérience avant de savoir si le champagne est "bon" pour vous.

Pour les hommes

Bien que le champagne soit traditionnellement considéré comme une boisson légère et féminine, il convient également aux hommes. Les avantages pour la santé de la consommation de cocktails au champagne incluent ses effets positifs sur les vaisseaux sanguins. Il abaisse la pression sanguine et dilate les veines, ce qui non seulement protège contre les maladies cardiaques, mais stimule également une puissance saine. Le champagne est considéré comme un aphrodisiaque qui peut créer une atmosphère propice à l'amour.

Les propriétés de la boisson pétillante pour contrôler l'appétit vous aideront à ne pas trop manger et à digérer plus efficacement les aliments que vous avez consommés.

Lorsqu'elle est enceinte

Les médecins interdisent strictement la consommation d'alcool, même léger, pendant la grossesse. Même en petites quantités, il peut affecter la formation des organes et du système nerveux de l'enfant et provoquer un empoisonnement.

Lors de l'allaitement

Vous ne devez pas boire de champagne pendant l'allaitement. En dernier recours, il est possible de prendre un verre 6 à 8 heures avant l'allaitement. Si une jeune mère souhaite se détendre et célébrer la fête, il est recommandé de préparer à l'avance du lait pour le bébé et, après avoir bu de l'alcool léger, de le laisser complètement sortir du sang pendant 12 à 14 heures, voire une journée.

L'alcool fort est strictement interdit dans ce cas. Il en va de même pour la consommation régulière d'alcool. Boire du champagne ou du vin sec devrait être l'exception, mais pas le système.

Pour les enfants

De nombreux parents pensent que les enfants devraient être initiés à la culture de l'alcool en commençant par le champagne. D'une part, le vin sec serait la meilleure option, mais d'autre part, les enfants ne devraient pas commencer à boire de l'alcool du tout avant l'âge de 18-20 ans.

Certains pensent que de cette manière, le corps s'habitue progressivement à l'alcool pour être prêt à boire de l'alcool fort plus tard. En effet, avant l'âge de 20 ans, les systèmes nerveux et digestif ne sont pas encore robustes, et la consommation d'alcool peut entraîner de graves intoxications, et la fameuse "addiction" peut provoquer une dépendance même après de petites doses.

On ne peut jamais savoir avec certitude comment le corps réagira à différentes doses d'alcool, car chacun a des seuils de sensibilité différents liés à la génétique et à un certain nombre d'autres facteurs.

Si la famille a envie d'inculquer la culture de la boisson à l'adolescent, mieux vaut commencer par le vin ou le cidre, 50 g entre 16 et 18 ans. Le champagne peut être bu à partir de 16 ans, à raison d'un verre toutes les deux semaines au maximum, afin que le corps ait le temps d'éliminer les toxines sans dommage.

Chez les jeunes enfants et les adolescents, même le champagne peut provoquer une intoxication, des vomissements et des maux de tête.

Peut-on boire du champagne tout en perdant du poids ?

Le vin mousseux est considéré comme l'une des boissons alcoolisées les plus diététiques, il est donc intéressant de choisir le champagne pour perdre du poids.

Bien sûr, il ne faut en aucun cas devenir dépendant de l'alcool, surtout dans une période où l'organisme ne reçoit pas la quantité habituelle d'aliments et surtout de graisses, qui protègent les systèmes cardiovasculaire et digestif et le cerveau de l'absorption de l'alcool et réduisent ses effets négatifs.

Boire de l'alcool pendant un régime est hautement indésirable, mais pour ne pas se priver des festivités, il faut choisir du vin sec ou du brut mousseux. Ces boissons ont un minimum de sucre et d'alcool, qui contient également beaucoup de calories. Ces boissons ne sont pas seulement moins énergiques, elles ont aussi un effet antioxydant sain, de sorte que votre métabolisme n'est pas ralenti.

Il est préférable de se limiter à un ou deux verres, afin de ne pas nuire à l'organisme.

Le champagne en médecine

Tout le monde sait que l'alcool, même faible, fait beaucoup de mal à l'organisme et que, consommé immodérément, il se transforme en poison. L'alcool est en soi un facteur déclenchant de nombreuses maladies et, en présence de certains diagnostics, il ne devrait pas être consommé du tout.

Diabète sucré

Les experts avertissent que les vins mousseux ne doivent pas être consommés par les personnes atteintes de diabète. La boisson affecte le travail du pancréas et des reins et perturbe l'équilibre hormonal. Si la glycémie est instable ou élevée, la consommation de champagne peut entraîner une déshydratation, une détérioration de la peau, des maux de tête, une perte de conscience et des malaises.

Important : Le champagne a un indice glycémique de 0 à 15 unités.

Pancréatite

Ne pas boire de vins mousseux en cas de troubles pancréatiques. Les composants de la boisson stimulent la production excessive d'enzymes digestives, ce qui peut conduire à l'exacerbation de la maladie.

Gastrite

Lorsque la muqueuse de l'estomac est irritée, il est conseillé de s'abstenir de boire des vins mousseux pour éviter de provoquer des brûlures d'estomac et un déséquilibre acide-alcalin dans l'estomac.

Avec la goutte

Un taux élevé d'acide urique dans l'organisme implique un régime alimentaire spécifique et l'évitement de l'alcool au risque d'exacerber la maladie et de provoquer des effets secondaires graves.

Les vins blancs et le champagne sont considérés comme des boissons relativement sûres en cas de goutte, en raison de leur teneur réduite en éthanol et de leur effet antioxydant. Toutefois, il est recommandé de combiner l'alcool avec des légumes verts et d'autres aliments réduisant la purine.

Si un patient atteint de goutte a du mal à renoncer à l'alcool pendant les vacances, les médecins recommandent d'opter pour des teintures maison (par exemple, de l'églantier) et du vin léger, dans les cas extrêmes du champagne.

Cholécystite

Si une personne présente une anomalie des voies biliaires et est sujette à la formation de calculs, le champagne doit être écarté. Cette boisson peut provoquer des nausées, des vomissements, des crises douloureuses et des troubles digestifs.

Champagne en cosmétologie

Il existe des traitements de beauté luxueux pour le rajeunissement utilisant des variétés de champagne coûteuses. Tout le secret de l'effet miraculeux de la boisson réside dans les antioxydants et les vitamines qui entrent dans sa composition et qui ne sont présents que dans des matières premières de qualité et correctement mûries.

Il existe un mythe sur les bains de champagne comme attribut du luxe et du glamour. Il y a du vrai là-dedans : le champagne est ajouté aux bains avec d'autres ingrédients bénéfiques, mais il est plus souvent utilisé pour les compresses et les enveloppements afin de ne pas dépenser trop un produit coûteux.

Une petite quantité appliquée sur la peau et laissée reposer un certain temps suffit à stimuler la production de collagène, à saturer les cellules d'humidité, à produire un effet antioxydant, à éliminer les produits de dégradation, à nettoyer et rajeunir les tissus, à resserrer les contours de la silhouette et à améliorer l'élasticité de la peau, en éliminant les traces de stress et de fatigue.

Inconvénients et contre-indications

L'alcool à faible teneur en alcool est délicat à boire en grande quantité. Elle provoque l'accumulation de composés d'éthanol dans le corps et endommage les cellules des organes internes. En particulier, le champagne est nocif pour le foie et peut également affecter les vaisseaux sanguins, entraînant des problèmes cardiaques et de graves maux de tête.

Boire trop et mélanger des boissons peut entraîner un syndrome de gueule de bois sévère avec des nausées, des maux de tête, des troubles vestibulaires, des gaz intestinaux importants et des flatulences, des troubles de l'appétit et de l'humeur.

Le champagne affecte le corps de différentes manières. Chez certaines personnes dont le système nerveux est sensible, elle provoque une apathie, une humeur dépressive, des dépressions nerveuses, des troubles de l'attention et des trous de mémoire.

Le vin mousseux, en tant que boisson faiblement alcoolisée, est souvent proposé aux femmes enceintes et aux enfants pendant les vacances, en pensant que cet alcool ne causera pas beaucoup de dommages. En fait, il produit une quantité appréciable d'éthylène, qui est nocif pour les enfants. La consommation de champagne pendant la grossesse peut entraîner de graves nausées matinales, des malaises et une altération du développement du fœtus. Chez les enfants, elle peut conduire à l'empoisonnement et à la dépendance à l'alcool.

Vous ne devez pas non plus consommer activement du champagne dans ces conditions :

• dépression, troubles nerveux ;
• période de lactation ;
• troubles digestifs, pancréatite, cholécystite, cirrhose ou fibrose du foie ;
• gastrite, colite, hémorroïdes.

Si vous souffrez d'autres maladies graves, vous devez consulter votre médecin sur la possibilité de boire du vin mousseux et sur son dosage.

Comment choisir et conserver un vin mousseux

Un vin mousseux de qualité est toujours vendu dans des bouteilles en verre avec un manchon en liège. Veillez à faire attention aux bulles, qui doivent être petites et à peine visibles, et à peu près de la même taille. Si la bouteille présente des bulles comme de l'eau minérale, le produit a été carbonaté artificiellement et est loin d'être haut de gamme.

Un bon vin mousseux ne peut pas avoir un prix trop bas, et le produit doit être étiqueté comme tel sur l'emballage.

Le champagne est conservé dans des bouteilles bouchées, inclinées de manière à ce que le bouchon soit toujours humide. Lorsque le manchon se dessèche, des micro-trous peuvent apparaître, entraînant l'épuisement du vin mousseux, et le bouchon sec peut également s'effriter à l'ouverture. Les boissons fermées par des bouchons en plastique sont considérées comme de qualité inférieure.

Les bouteilles ouvertes doivent être conservées bouchées au réfrigérateur pendant 2 jours au maximum. Ne pas congeler le produit.

Que faire si le champagne a gelé dans le congélateur ?

Si le champagne est congelé, vous ne devez jamais le réchauffer ou le soumettre à des changements de température. Non seulement le bouchon pouvait s'envoler, mais la bouteille pouvait aussi éclater. Pour éliminer la glace, la bouteille fermée doit être placée dans de l'eau froide pour éviter une expansion soudaine des matériaux. Lorsque la boisson est à nouveau liquide, elle peut être consommée ou la bouteille peut être placée dans un compartiment réfrigéré à une température plus basse.

Comment ouvrir un champagne si le bouchon est cassé ?

Un moyen simple et efficace d'ouvrir le champagne en douceur consiste à chauffer légèrement la zone autour du bouchon. Il suffit d'approcher une bougie ou un briquet du verre pour que le goulot se dilate légèrement et que le bouchon sorte doucement. Il faut être prêt à attraper la bonde, et il ne faut jamais secouer la bouteille avant de la chauffer, pour ne pas provoquer un coup de feu et une abondance de mousse.

Si cette méthode ne fonctionne pas, vous pouvez toujours vous tourner vers un tire-bouchon.

Une bouteille avec un bouchon plein est ouverte lentement avec un léger mouvement de rotation, en l'inclinant sur le côté. Pour éviter la formation de mousse, vous versez également le champagne à un angle de 45°, en tournant légèrement la bouteille et en laissant l'air s'écouler le long du goulot afin que le liquide ne "saute" pas en vitesse.

Si le bouchon se casse, vous pouvez frotter la bouteille pour le déloger.

Comment faire du champagne à partir de la sève de bouleau

Étonnamment, vous pouvez faire votre propre champagne. Cette recette intéressante permet de préparer une boisson délicate et légère à partir de la sève de bouleau.

Ingrédients :

• 1 litre de jus de bouleau (frais ou en conserve) ;
• 0,5 g d'acide citrique - non seulement pour le goût, mais aussi pour la durée de conservation ;
• 200 g de sucre ;
• 10g de miel foncé pour la couleur (facultatif) ;
• Levure de vin ou levure de sultane.

Le pétillement se fait de la manière suivante :

1. Le jus doit être débarrassé des impuretés et des sédiments, mélangé au sucre et à l'acide citrique dans un récipient émaillé.
2. Portez le mélange à ébullition à feu doux et écumez la mousse pour qu'il ne reste pas de sédiments dans le mousseux. Ensuite, faites bouillir le liquide d'un tiers, afin que le goût soit plus riche et plus agréable.
3. Ensuite, refroidissez le liquide à la température ambiante, filtrez-le si nécessaire et ajoutez le starter. Placez le moût dans un récipient préparé avec un piège pour la fermentation, en utilisant un gant médical (rempli de talc), qui doit être percé de quelques trous pour éliminer tout excès de gaz.
4. Après 10-12 heures, le liquide va fermenter. Le liquide doit être conservé à l'ombre dans une pièce à une température constante de 18-22 degrés. La fermentation sera terminée au bout de 3 à 4 semaines, lorsque la mousse aura disparu de la surface, que le sédiment de levure sera tombé et que le liquide ne bouillonnera plus.
5. La dernière étape est la carbonatation. Pour ce faire, mélangez le produit avec 10g de sucre et versez-le dans des bouteilles propres et préparées à 85-90%, en laissant un espace si nécessaire pour compléter le processus de fermentation. Fermez hermétiquement les bouteilles et conservez-les à température ambiante pendant encore 7-8 jours, après quoi le mousseux est prêt.

La bouteille doit être conservée dans une cave ou un cellier, mais vous pouvez également la laisser au réfrigérateur. La durée de conservation des vins mousseux faits maison ne dépasse pas 6 mois.

Cette boisson légère au goût équilibré est parfaite pour le dessert et la table principale et plaira à tous ceux qui n'aiment pas les alcools forts.

La bonne façon de boire du champagne

La culture de la boisson est une partie importante de la consommation d'alcool. Ce n'est qu'au travers d'une étiquette qui existe depuis des siècles et qui est affinée par les connaisseurs contemporains que l'on peut vraiment apprécier cette boisson inhabituelle, découvrir son goût délicat et faire du bien au corps.

Le champagne est bu dans des coupes en cristal. Les verres à dessert sont généralement larges et de type cocktail, tandis que les verres secs et semi-sucrés sont hauts et étroits. Ce type de verre empêche les bulles de s'évaporer et vous permet de siroter votre boisson par petites gorgées.

Puis-je boire tous les jours ?

Les médecins recommandent vivement d'éviter de boire de l'alcool de façon régulière pour prévenir la dépendance. Une dépendance se développe même lorsque l'on consomme des boissons faibles en quantités minimes, simplement en raison du flux constant d'alcool dans le sang.

Les teintures ou les vins utiles ne peuvent être consommés plus de deux fois par semaine à des doses raisonnables. Quant au champagne, il n'est pas souhaitable de se laisser emporter par le pétillant, afin de ne pas provoquer de problèmes de santé. Une boisson fermentée peut être consommée une fois par semaine, 2 verres à la fois. Si vous avez bu quelques verres en une semaine, vous devez arrêter de boire pendant les 2 ou 3 mois suivants afin de nettoyer votre organisme.

Avec quoi boire du champagne

Cette boisson savoureuse et épicée est souvent accompagnée de desserts aphrodisiaques - fraises et crème, chocolat, crème brûlée glacée, ananas, assortiment de fruits avec des noix. Mais vous pouvez aussi boire du champagne à table. Parfait avec la volaille blanche, le poisson, les fruits de mer, les salades de légumes frais, les fromages assortis, la julienne, la soupe française et même certains plats italiens.

Peut-on boire du champagne après de la bière et du vin ?

Il est connu que la combinaison de différentes boissons alcoolisées pendant un festin est très dangereuse pour le corps. Dans de telles situations, il est conseillé d'augmenter le degré, mais pas l'inverse.

Des avertissements distincts s'appliquent au champagne. Cette boisson provoque souvent des maux de tête et une gueule de bois si on en boit trop ou si on la combine avec d'autres alcools. Il est préférable d'éviter de combiner différentes boissons.

Évitez de combiner le champagne avec des vins fortifiés, des vins rouges et des bières, qui peuvent entraîner des problèmes de tension artérielle et de reins, ainsi que des nausées graves. En dernier recours, passez à un martini, un cognac ou un porto après un vin mousseux et évitez les boissons à base de céréales.

Les meilleurs champagnes : un classement

Parmi les vins mousseux doux et bon marché proposés en Russie, le Bellavita La Marchesina d'Italie, à moins de 500 roubles, est considéré comme le meilleur. et Canti Cuvee Dolce - 600 roubles la bouteille.

Parmi les échantillons les plus chers, le Cinzano Asti Spumante et l'Asti Martini sont considérés comme excellents (à 9 points sur 10).

Parmi les vins mousseux semi-doux abordables, les variantes russes Lev Golitsyn et Château Tamagne se distinguent - elles obtiennent 6 points chacune, ce qui équivaut à une note "décente".

Dans le segment le plus cher, on trouve le Lambrusco Grasparossa di Castelvetro d'Italie et le Novy Svet Krymskoye - 800-900 roubles par bouteille.

Le meilleur vin mousseux sec d'Italie en Russie est le Casa Defra Prosecco.

Faits intéressants sur le champagne

1. La pression à l'intérieur d'une bouteille de champagne est égale à la pression à l'intérieur d'un bus à deux étages de Londres - plus de 6 atmosphères.
2. Les verres à vin mousseux ne sont pas frottés avec une serviette pour obtenir un éclat éblouissant, mais pour laisser des microparticules de cellulose sur leurs parois, grâce auxquelles les délicieuses bulles de la boisson seront visibles.
3. Le champagne le plus cher du monde est le Heidsieck 1907 naufragé, qui a été retrouvé au fond de la mer en 1997. Une bouteille de cet alcool exquis coûte près de 300 000 dollars, un luxe que seules les familles aristocratiques peuvent se permettre.
4. Le fil de fer d'une bouteille de champagne qui sert à fixer le bouchon s'appelle un muselet.
5. La Journée mondiale du champagne est célébrée le 4 août, date à laquelle les Français fêtent la découverte de cette précieuse boisson pétillante. Ses effets étaient initialement considérés comme accessoires et indésirables jusqu'à ce qu'ils soient appréciés par les monarques.

Si vous aimez les boissons légères et festives, il vaut mieux vous gâter de temps en temps avec des échantillons de qualité. Alors vous vous régalerez et vous ne ferez pas de mal à votre corps.

Photo de champagne