Les œufs de canard : avantages pour la santé et contre-indications.

Les œufs de canard sont l'un des produits les plus sains. Ils contiennent de nombreux macro-, micro-éléments et vitamines sains, ce qui explique leurs effets bénéfiques sur le corps humain.

Quelle est la différence entre un œuf de canard et un œuf de poule ?

Les œufs de canard diffèrent des œufs de poule à bien des égards :

1. Taille. Un œuf de canard peut peser jusqu'à 90 grammes.
2. Apparence. Les œufs de canard ont une forme plus allongée et une coquille dure. L'une des principales différences est leur couleur. Les œufs de canard sont de couleur blanche avec une touche de bleu ou même de vert.
3. Contenu interne. Une autre différence concerne le contenu des œufs de canard. Le jaune d'un œuf de canard est considérablement plus gros que celui d'un œuf de poule, et l'albumen se distingue par sa densité accrue. Pendant la cuisson, les blancs des œufs de canard ne fondent pas, ce qui n'est pas le cas des œufs de poule.
4. Caractéristiques gustatives. Les œufs de canard ont une saveur riche et distinctive.
5. Composition. Les œufs de canard sont riches en albumine, en oméga-3, en vitamines B et A et en acides aminés. Grâce à sa composition unique, ce produit est très nutritif et est moins susceptible de provoquer des réactions allergiques.
6. Spécificités de la consommation. Les œufs de canard ne conviennent pas pour faire des omelettes ; ils sont rarement cuits durs et sont fréquemment utilisés dans les salades. Les œufs de poule sont cependant utilisés dans de nombreux plats différents. En outre, contrairement aux œufs de poule, les œufs de canard ne doivent pas être consommés crus. Les œufs de canard qui n'ont pas été traités thermiquement peuvent avoir un impact négatif sur le corps humain et provoquer le développement de maladies dangereuses.
7. Détails de stockage. Les œufs de canard, contrairement aux œufs de poule, ne peuvent pas être conservés pendant de longues périodes, même au réfrigérateur.

Quels sont les œufs les plus sains : ceux de poule ou de canard ?

Les œufs de canard sont bien meilleurs que les œufs de poule en termes de vitamines, de minéraux, d'acides et d'autres nutriments. En outre, les œufs de canard sont moins susceptibles de provoquer des réactions allergiques, ils contiennent plus de calories et sont considérés comme plus nutritifs. On peut donc dire que les œufs de canard sont plus sains que les œufs de poule.

Toutefois, cela ne signifie pas que vous pouvez consommer le produit en quantités illimitées. Outre les substances utiles, les œufs de canard contiennent une grande quantité de cholestérol, qui est inférieure à celle des œufs de poule. C'est pourquoi les experts recommandent de limiter la consommation d'œufs de canard à 2 fois par semaine. Dans ce cas, ils n'auront qu'un effet bénéfique sur le corps humain, en le saturant de tous les nutriments nécessaires.

Peut-on manger des œufs de canard ?

Selon les experts, les œufs de canard devraient faire partie du régime alimentaire de chacun. Cependant, il est strictement interdit de les manger crus. La meilleure façon de préparer ce produit est de le faire bouillir. Il faut le faire bouillir pendant 10 à 20 minutes.

Les œufs de canard sont compatibles avec de nombreux produits et peuvent remplacer complètement les œufs de poule. Ils sont utilisés en cuisine :

• salades ;
• sandwiches ;
• okroshka ;
• les soupes.

En outre, les œufs de canard sont excellents pour la farce et se marient bien avec les champignons et le fromage.

Composition et calories

Les œufs de canard contiennent un grand nombre de vitamines liposolubles et hydrosolubles, de micro- et macro-éléments. Un œuf contient :

• 194 µg de vitamine A.
• 14 µg de bêta-carotène.
• 1,7 µg de vitamine D.
• 1,7 µg de vitamine D3.
• 1,3 µg de vitamine K.
• 0,2 µg de vitamine B1.
• 0,4 µg de vitamine B2.
• 0,2 µg de vitamine B3.
• 263,4 µg de vitamine B4.
• 1,9 µg de vitamine B5.
• 0,3 µg de vitamine B6.
• 80,0 µg de vitamine B9.
• 5,4 µg de vitamine B12.
• 64,0 mg de calcium.
• 36,4 µg de sélénium.
• 3,9 mg de fer.
• 0,1 mg de cuivre.
• 17,0 mg de magnésium.
• 1,4 mg de zinc.
• 220,0 mg de phosphore.
• 146,0 mg de sodium.
• 222,0 mg de potassium.

Les œufs de canard sont considérés comme un aliment riche en calories. Il y a 185 calories pour 100 g. Compte tenu de cette particularité, les œufs de canard doivent être totalement exclus de l'alimentation quotidienne lors de régimes visant à perdre du poids.

Les bienfaits des œufs de canard

Avantages généraux

Grâce à leur composition unique, les œufs de canard ont des effets bénéfiques sur le corps humain. La consommation régulière de ce produit vous aidera :

• faire face aux troubles du système immunitaire ;
• se remettre de maladies graves ;
• prévenir le développement de l'avitaminose ;
• renforcer les os et les dents ;
• améliorer le processus d'hématopoïèse ;
• Améliorer le métabolisme des graisses et des hydrates de carbone ;
• Combattre les troubles du système nerveux.

Pour les femmes

Il est difficile de surestimer les bienfaits des œufs de canard pour le corps féminin. La consommation régulière de ce produit utile aidera à faire face au stress constant, à équilibrer les hormones, à améliorer l'état des cheveux, des ongles et de la peau, et à stopper le vieillissement prématuré de tout le corps.

Les œufs de canard deviendront un produit indispensable dans le cas où une femme ne peut pas prendre de poids pendant une longue période. Leur consommation systématique aide à mettre en place le métabolisme des graisses et des hydrates de carbone, à saturer le corps féminin avec les vitamines nécessaires et à augmenter le poids en peu de temps.

Pour les hommes

Les œufs de canard ne sont pas moins utiles pour les hommes. Surtout si l'homme fait du sport. Une consommation régulière de ce produit permettra de saturer l'organisme en protéines, ce qui est particulièrement important, et si nécessaire de gagner en masse musculaire. Les œufs de canard sont également indispensables si le métier d'un homme implique un travail physique lourd. Ils peuvent aider à prévenir l'épuisement et à renforcer les os.

Une autre caractéristique unique des œufs de canard est qu'ils augmentent la puissance et la capacité de concevoir.

Lorsqu'elle est enceinte

Selon des thérapeutes expérimentés, les œufs de canard ne doivent pas être déconseillés même pendant la grossesse. La consommation régulière de ce produit permet de saturer l'organisme féminin de toutes les substances nécessaires au déroulement normal de la grossesse, au bon développement du fœtus et au maintien de la bonne santé de la future maman.

Toutefois, il convient d'être particulièrement prudent lors de la consommation de ce produit. Les œufs de canard de mauvaise qualité ou mal cuits peuvent nuire à la santé d'une femme enceinte.

Lors de l'allaitement

Mais pendant la période post-partum, les œufs de canard, ainsi que de nombreux autres produits, doivent être complètement exclus du régime quotidien d'une femme. Les pédiatres ne permettent aux mères qui allaitent de les ajouter à leur menu quotidien que lorsque le bébé a six mois. En l'absence d'intolérance personnelle, ce produit contribuera à saturer l'organisme de la mère et du bébé des vitamines, macro- et micronutriments nécessaires, à prévenir le développement de l'avitaminose, à améliorer l'immunité de l'enfant et à assurer son bon développement physique et mental.

Pour les enfants

La consommation d'œufs de canard par les enfants de moins de six ans est considérée comme inappropriée. Dans ce cas, le préjudice éventuel l'emporte sur le bénéfice. Les œufs de canard peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux et d'autres conséquences désagréables.

Minceur

Les nutritionnistes conseillent d'exclure complètement les œufs de canard de l'alimentation quotidienne pendant le régime dont le but est de perdre du poids. Ce produit est riche en calories et en graisses, ce qui contribue à la prise de poids. Ce produit est également moins digeste que les œufs de poule ou de caille.

Les œufs de canard en médecine

Selon de nombreux médecins, la consommation régulière d'œufs de canard permet de faire face à de nombreux problèmes, notamment :

1. Le gaspillage. Les graisses, les vitamines et les minéraux qui composent ce produit aideront le corps humain à se remettre d'une maladie grave.
2. Manque de protéines. Le manque de protéines est particulièrement ressenti par les personnes qui font régulièrement de l'exercice. La consommation systématique d'œufs de canard aidera à résoudre ce problème.
3. Les maladies du sang. Ce produit contient de la vitamine B9. Il aura un effet positif sur les cellules sanguines, ce qui permettra de prévenir ou de guérir certaines maladies du sang.
4. Troubles du système nerveux. Les vitamines contenues dans ce produit sont directement impliquées dans le métabolisme des glucides et des lipides. Cela contribue à améliorer le fonctionnement du système nerveux central.
5. Un trouble métabolique. Les protéines contenues dans les œufs peuvent contribuer à améliorer votre métabolisme.
6. Augmentation de l'acidité. Les micronutriments contenus dans les œufs de canard aident à réduire l'acidité de l'estomac. La consommation régulière de ce produit prévient la réapparition de l'acidité et améliore l'état général de l'organisme.
7. Rhumes fréquents. La composition unique des œufs de canard contribue à renforcer l'immunité et à empêcher la multiplication des virus qui pénètrent dans le corps humain à partir de son environnement.

Les œufs de canard en cosmétologie

Pour le visage

Le produit est capable d'avoir un effet bénéfique non seulement sur les organes internes mais aussi sur l'état de la peau. Les remèdes maison comprenant des œufs de canard contribuent à saturer la peau d'une multitude de nutriments, la rendant ainsi fraîche, éclatante et résistante.

1. Les masques à base de blanc d'œuf de canard et d'argile cosmétique sont utilisés pour améliorer l'aspect de la peau grasse et resserrer les pores. Mélangez les ingrédients en proportions égales, appliquez sur le visage et laissez sécher complètement. Laver à l'eau courante sans savon.
2. Un masque composé d'un œuf battu et de 10 pommes de terre râpées aidera à faire face aux problèmes de peau sèche. Vous devez mélanger tous les ingrédients, l'appliquer sur un visage nettoyé et laisser agir pendant 15 minutes. A la fin du temps indiqué, le masque doit être lavé à l'eau à température ambiante et appliquer une crème nourrissante.

Pour les cheveux

Les œufs de canard peuvent aider à faire face à la perte de cheveux. En outre, la riche composition de ce produit peut redonner aux cheveux volume, brillance et beauté.

Pour réveiller les follicules pileux endormis, utilisez régulièrement un masque composé d'un jaune d'œuf, de 5 g de miel, d'un peu d'acide citrique et de 20 g de yaourt. Fouettez les ingrédients ensemble, massez le mélange sur le cuir chevelu et laissez agir pendant 30 minutes. Au bout du temps susmentionné, rincez avec un shampooing adapté.

Les cosmétologues recommandent un test de dépistage des réactions allergiques avant d'appliquer le remède maison. L'apparition de rougeurs, de gonflements, d'éruptions cutanées ou de démangeaisons indique que vous devez refuser d'utiliser le produit.

Préjudices et contre-indications

Malgré ses nombreuses propriétés utiles, l'utilisation d'œufs de canard peut avoir un effet négatif sur l'état de l'organisme. Toutefois, cela n'est possible que si elles sont mal préparées. Pour éviter les conséquences désagréables et le développement de maladies graves, les œufs de canard doivent être bien lavés à l'eau savonneuse avant d'être cuisinés. Cela permettra d'éviter le développement de maladies infectieuses et l'introduction de salmonelles dans le corps humain.

Les professionnels de la santé soulignent également que les œufs de canard sont contre-indiqués :

• les enfants de moins de six ans ;
• les personnes en surpoids ;
• les femmes pendant l'allaitement ;
• Les personnes souffrant d'intolérance individuelle.

La présence d'une ou plusieurs contre-indications signifie que les œufs de canard doivent être complètement retirés du menu quotidien. Sinon, le risque de développer des maladies graves augmente.

Comment choisir et conserver les œufs de canard

La qualité des œufs de canard détermine la saveur et la valeur nutritionnelle du plat qui est cuisiné avec eux. Il est donc important de savoir comment choisir des œufs de bonne qualité.

Lorsque vous achetez des œufs de canard, faites attention aux points suivants :

1. Durée de conservation. Lorsqu'il achète des œufs dans un supermarché, le client peut connaître la date de péremption. Toutefois, il est important de se rappeler que les œufs de canard ont une durée de conservation de 7 jours maximum. Si une durée de conservation plus longue est indiquée sur l'emballage, il est préférable de jeter l'achat.
2. La propreté des coquillages. Une légère salissure des coquilles d'œufs est la norme. Le fait est qu'il est interdit de laver les œufs. Sinon, leur durée de conservation sera considérablement réduite.
3. Intégrité. Les œufs fêlés ou endommagés sont impropres à la consommation.
4. Conditions de stockage. Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur. Sinon, il y a un risque considérable de détérioration du produit.

Les œufs de canard peuvent être conservés jusqu'à 7 jours si la température est correcte. Si le produit est périmé, il ne doit pas être consommé. Sinon, il y a un risque d'empoisonnement et de maladie grave.

À la maison, les œufs de canard doivent être conservés au réfrigérateur. Leur durée de conservation reste la même.

Comment cuisiner les œufs de canard

La cuisson des œufs de canard est une tâche qui doit être abordée de manière responsable. La consommation d'un produit qui n'a pas été préparé correctement et qui n'a pas été cuit pendant une durée suffisante peut entraîner le développement de maladies graves.

Les œufs de canard doivent être débarrassés de toutes leurs impuretés avant d'être cuits. Un œuf de canard doit être lavé pendant 4 à 5 minutes avec une solution savonneuse ou un détergent. Lorsque la coquille de l'œuf est propre, rincez-la sous l'eau courante propre et procédez à la cuisson.

Ce que vous pouvez faire avec des œufs de canard

Les œufs de canard sont utilisés dans de nombreux plats, mais ils sont le plus souvent utilisés comme ingrédient dans les pâtisseries maison ou les salades.

Crêpes
L'une des recettes les plus populaires impliquant des œufs de canard est celle des crêpes au lait.

Pour les faire, vous aurez besoin de :

• Œufs de canard - 2 pcs.
• Lait de vache - 0,5 l.
• Huile de tournesol - 50 ml.
• Farine blanche extra - 200 gr.
• Sucre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Fouetter les œufs.
2. Verser le lait dans les œufs et mélanger soigneusement.
3. Ajouter progressivement le mélange de farine, en remuant tout le temps.
4. Ajoutez le sucre.
5. Laissez la pâte reposer pendant 5 à 10 minutes, puis passez à la cuisson.
6. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude graissée à l'huile de tournesol.
7. Servir avec des baies fraîches, de la confiture ou du lait concentré.

Salade de légumes
La salade de légumes avec des œufs de canard et des légumes est l'un des hors-d'œuvre les plus populaires. Il ne prend pas trop de temps à préparer et ne nécessite pas de compétences particulières.

Pour le préparer, vous aurez besoin :

• Œufs de canard - 2 œufs.
• Filet de poulet - 300 gr.
• Tomates fraîches - 2 pièces
• Concombres frais - 2 pcs.
• Les verts.
• Des épices.
• Huile d'olive ou de tournesol.

Méthode :

1. Faire bouillir les filets et les œufs.
2. Hachez les ingrédients.
3. Mélanger les légumes, les œufs et le filet.
4. Ajoutez les épices, les herbes et assaisonnez d'huile.
5. Servez la salade une fois refroidie.

Combien de temps dois-je faire bouillir ?

Les œufs de canard ne doivent pas être cuits dans un cuiseur d'œufs automatique. Ils doivent être cuits dans une marmite émaillée ordinaire. Les ménagères expérimentées recommandent de réchauffer les œufs à température ambiante avant de les cuisiner en les sortant du réfrigérateur et en les laissant sur la table pendant un moment.

Les œufs de canard doivent être placés dans de l'eau déjà chaude. Le temps de cuisson dépend du résultat souhaité. Pour cuire des œufs durs, il faut les faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. Tu veux des œufs à la coque ? Faites-les bouillir pendant 10 minutes.

Notez également que les œufs de canard doivent être bouillis pendant au moins 10 minutes. Un œuf qui a été bouilli moins longtemps que cela peut provoquer une maladie grave.

Je peux les faire frire ?

Les œufs de canard peuvent non seulement être bouillis, mais aussi frits. La méthode de préparation des œufs de canard glacés n'est pas différente de celle des œufs de poule frits. C'est nécessaire :

1. Faites chauffer une poêle à frire.
2. Ajouter l'huile végétale.
3. Une fois que l'huile est chaude, versez les œufs dans la poêle.
4. Faites frire les œufs de canard à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
5. La cuisson du glaçage aux œufs de canard prendra 10 à 15 minutes. Notez que les œufs de canard insuffisamment cuits sont strictement interdits à la consommation.

Des faits amusants sur les œufs de canard

Beaucoup de gens connaissent le goût et les bienfaits pour la santé des œufs de canard, mais seuls quelques-uns le savent :

1. La Chine a inventé une recette unique de cuisson des œufs de canard : l'"œuf du millénaire". Son caractère unique réside dans le fait qu'il faut plus de 100 jours pour préparer ce plat. Pendant cette période, les œufs de canard crus sont conservés dans une cuve d'eau à laquelle on ajoute du sel, de l'écorce de chêne, du thé et de la potasse.
2. Une autre recette inhabituelle pour préparer les œufs de canard est l'"œuf impérial". Il est placé dans une solution de chaux avec des graines de sésame. Les œufs cuits selon cette recette ont une couleur inhabituelle. La couleur du jaune d'œuf est verte, tandis que le blanc est d'un noir profond.
3. Le temps de cuisson des "œufs couleur pin" est également de 100 jours. Ils sont enduits d'un mélange spécial, placés dans des récipients en argile et laissés pendant une période déterminée.
4. Les habitants des îles philippines utilisent des œufs de canard qui ont déjà formé un germe. Ce plat est également extrêmement populaire auprès des touristes.
5. L'une des principales caractéristiques des œufs de canard est qu'ils provoquent rarement des réactions allergiques. Les allergologues conseillent à leurs patients de remplacer complètement les œufs de poule, qui sont considérés comme l'un des produits les plus allergènes.
6. Les œufs de canard sont beaucoup plus longs à cuire que les œufs de poule. Alors qu'un œuf de poule dur met 3 à 4 minutes à cuire, un œuf de canard prend environ 15 à 20 minutes.
7. Les œufs de canard ne peuvent pas être utilisés pour faire des omelettes. Ils ne sont pas non plus adaptés à une consommation crue.

Les œufs de canard sont riches en vitamines, en micro- et macro-éléments, qui peuvent avoir une influence positive sur l'organisme humain. Toutefois, cela n'est possible que si toutes les règles de cuisson et de conservation sont respectées, en tenant compte des contre-indications.

Photo d'œufs de canard