Kozí mléko: zdravotní výhody a kontraindikace

Mléko je jedinečný produkt, který je lidem znám již od starověku. Výhody kozího mléka jsou známé již dlouho. Má nejen neobvyklou příjemnou chuť, ale také léčivé účinky. Tento produkt je považován za velmi užitečný, nezpůsobuje alergie, takže se na něm často vaří pro děti a nahrazuje kravské mléko.

Kozí mléko obecně

Koza je domestikované zvíře, které patří do kategorie sudokopytníků. Je to jedno z prvních domestikovaných zvířat. Kozí produkty jsou mléko, maso, vlna a kůže.

Je to poměrně nenáročné zvíře, které nepotřebuje obrovské pastviny ani nejlepší travnaté plochy. Živí se různými bylinami, včetně řebříčku, vlaštovičníku a dalších. Tyto rostliny jsou oficiálně považovány za léčivé. Díky těmto bylinám je mléko obohaceno o další dávku prospěšných prvků.

Rozdíl mezi kozím a kravským mlékem

Mezinárodní mlékárenská federace odhaduje, že v roce 2018 bylo vyrobeno 750 milionů tun mléka. Na prvním místě je kravské mléko (asi 700 milionů tun), následované kozím mlékem (asi 15 milionů tun). Zbývajících 35 milionů tun pocházelo z klisen, velbloudů a dalších druhů.

Které mléko je zdravější: kravské nebo kozí?

Otázka, zda je zdravější kravské nebo kozí mléko, se řeší již desítky let. Každé mléko je užitečné svým vlastním způsobem. A abychom pochopili, který z nich je lepší, je třeba porovnat hlavní ukazatele - jejich složení, výhody, dostupnost a cenu, jakož i další údaje.

Vitamíny
Složení vitamínů se u obou liší. Obě obsahují vitaminy C, D, E a H ve stejném množství.

Kozí:

1. o 25 % více vitaminu B6, který je prospěšný pro imunitní systém, nervový systém a obnovu (regeneraci) buněk.
2. O 47 % více retinolu, neboli vitaminu A, který posiluje zrak a imunitu.

V kravském mléce:

1. 5krát více vitaminu B12. Zlepšuje mozkovou činnost, pomáhá produkovat energii a zvyšuje krvetvorbu.
2. Vitamin B9 (kyselina listová) je 10krát vyšší. Zvyšuje duševní stabilitu, snižuje riziko infarktu, mrtvice, cévních problémů.

Obsah tuku v mléce
Celkový obsah tuku se u obou odrůd pohybuje ve stejné linii, a to kolem 3-4 %. Liší se však svým složením. Při pohledu na molekulární strukturu si můžeme všimnout jednoho jasného rozdílu - kuliček tuku (to je vědecký termín), které jsou v mléce přítomny.

V kozím mléce má tuk menší průměr a je rovnoměrně rozložen v celém objemu. V kravském mléce mají tukové kuličky větší průměr a díky své struktuře se shromažďují na povrchu. To znamená, že se produkt vstřebává jinak. Čím menší je počet tukových kuliček, tím snadněji tělo mléko tráví.

Protein
Jak víte, mléko je produkt s vysokým obsahem bílkovin. Bílkoviny nejsou jen bílkoviny. Existují rostlinné a živočišné bílkoviny. Mléko je živočišná bílkovina. Struktura kravských a kozích bílkovin je odlišná. Ta je mnohem lépe stravitelná.

Alergické reakce
Obecně se předpokládá, že kozí mléko nezpůsobuje žádné alergické reakce. Pravdou je, že to není možné. Alergie může způsobit každý výrobek, ale u některých je to jen jedna ze sta.

Minerály
Celkové složení minerálů je téměř totožné. Tvoří 0,8-10 % celkového chemického složení. Kozí mléko má však několik výhod, má vyšší podíl některých minerálních látek.

1. Selen - antioxidant.
2. Draslík - zodpovědný za normalizaci kardiovaskulárního systému.
3. Vápník - zlepšuje stav zubů, kostí a vlasů.
4. Fosfor - podporuje buněčnou činnost, normalizací činnosti ledvin odstraňuje hromadění toxických látek v těle.

Organoleptické vlastnosti
Toto složité slovo označuje vlastnosti výrobku, které můžeme identifikovat smysly. Jinými slovy - vůně, barva, chuť, vzhled. Oba typy závisí výhradně na podmínkách, ve kterých je zvíře chováno. Čisté zvíře je čisté, chutné, krásné a bez zápachu.

Dostupnost a cena
Je jasné, že kravské mléko je k dostání v každém obchodě s potravinami za nízkou a přijatelnou cenu.

V zemích bývalého SNS je téměř nemožné sehnat kozí mléko v obchodě a cena za litr je asi 2-3krát vyšší než u kravského mléka.

Závěrem lze říci, že kozí mléko vítězí téměř ve všech ohledech díky svému jedinečnému složení. Její nutriční hodnota a vlastnosti mluví samy za sebe.

Složení a kalorie

Chemické složení mléka je bohaté na vitamíny, minerály, mikro- a makroživiny a další.

Vitamíny:

• A;
• B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• C;
• D;
• E;
• H;
• PP.

Minerály:

• Draslík;
• Vápník;
• Hořčík;
• Sodík;
• Fosfor;
• Železo;
• Měď;
• Mangan;
• Křemík.

Další složky:

• Fosfáty;
• Bílkoviny;
• Tuky;
• Sacharidy;
• Cholin;
• Lecitin;
• Albumin; Albumin;
• Globulin;
• Biotin.

Každý z těchto prvků je zodpovědný za mnoho procesů v těle a má příznivý vliv na jeho životní funkce.

Výživová hodnota výrobku je přímo závislá na mnoha faktorech, a proto nemá konstantní hodnoty. Za standard se vždy považuje mléko nejvyšší kvality. Kvalita je přímo závislá na mnoha faktorech:

1. Plemeno kozy (mléčná, masná).
2. věk (množství užitečných enzymů se s věkem snižuje).
3. Zdravotní stav (přítomnost nemocí, doba rekonvalescence atd.).
4. Laktační období (mléčná plemena mají období až 11 měsíců).
5. Podmínky bydlení (čistota, hygienická péče).
6. Pastviny (dostatek výživné trávy, čistá pole, napajedla).

100 ml kozího mléka obsahuje:

• Kalorie: 69.
• Bílkoviny: 3 g.
• Tuky: 4,2 g.
• Sacharidy: 4,5 г.

Procento FWS: 17 %, 56 %, 26 %.

K čemu je kozí mléko dobré?

Obecné výhody

1. Díky své jedinečné bílkovině - kaseinu - je mnohem lépe stravitelné než jiné mléko. Nezpůsobuje gastrointestinální poruchy, alergie a svým složením se podobá mateřskému mléku.
2. Normalizuje všechny metabolické procesy v těle, příznivě působí na krvetvorné orgány.
3. Obnovuje trávicí trakt, posiluje imunitní systém.
4. Díky bohatému komplexu vitaminů pomáhá rychleji bojovat s nachlazením a virovými onemocněními. Použití na podzim a na jaře zabraňuje nedostatku vitamínů.
5. Řeší problém nespavosti.
6. Aktivně se používá při léčbě tuberkulózy a cukrovky.

Pro ženy

1. Množství biologicky aktivních látek (albumin, biotin atd.) pomáhá vyhlazovat výrazové linky a vrásky, zpomaluje stárnutí, zpevňuje a vyhlazuje pleť a normalizuje její barvu.
2. Pomáhá obnovovat vlasy poškozené po chemickém barvení a posiluje nehtovou ploténku.
3. Vědci již dávno prokázali, že ženy jsou mnohem náchylnější k různým onemocněním štítné žlázy než muži. Pravidelná konzumace kozího mléka pomáhá léčit tyto patologické stavy nebo jim předcházet.

Pro muže

1. Muži, kteří se věnují různým silovým sportům, zaznamenali zvýšení svalové vytrvalosti, pokud se mléko používá jako zdroj bílkovin. Pomáhá regenerovat svaly.
2. Úžasné složení tohoto produktu pomáhá vyhnout se problémům s prostatitidou po 30. roce života. Účinné kyseliny snižují riziko zánětu. Kozí mléko také zabraňuje vzniku rakoviny mužských žláz, takže se aktivně používá jako prevence.
3. Zvyšuje mužskou potenci, prodlužuje délku pohlavního styku, zlepšuje kvalitu ejakulátu, aktivuje mužské buňky, aby byly schopny oplodnit ženské vajíčko.
4. Další výhodou mléka je regenerace organismu po konzumaci alkoholu. Obnovuje tryptofan a aminokyseliny, které se z těla vyplavují, obaluje žaludeční sliznici a zlepšuje její mikroflóru.

Těhotenství

U každé druhé těhotné ženy je diagnostikován gestační diabetes mellitus. Právě kozí mléko pomáhá tělu obnovit normální funkci slinivky břišní a střev, snižuje množství usazeného cholesterolu.

Je vědecky prokázáno, že pravidelná konzumace mléka snižuje riziko deprese a má pozitivní vliv na psychický stav, což je užitečné zejména pro těhotné ženy s trvalými hormonálními výkyvy.

Při kojení

Léčivý nápoj pro kojící matky je pokladnicí prospěšných látek pro malé dítě. Mléko pomůže novopečené mamince vyrovnat se s případnou poporodní depresí, aniž by poškodilo zdraví dítěte.

Pro děti

1. Pravidelná konzumace výrobku má pozitivní vliv na zuby a kosti u dětí.
2. Mléko pomáhá snižovat riziko křivice u dětí s nízkou hladinou vápníku a vitaminu D. Doporučuje se konzumovat společně s mateřským mlékem nebo kojeneckou výživou.
3. Děti s alergiemi různé etiologie jsou vhodné pro kojeneckou výživu na bázi kozího mléka. Děti, které pijí kozí mléko, jsou méně často nemocné a uzdravují se dvakrát rychleji než dříve díky jeho schopnosti ředit hleny a vypuzovat je z průdušek.
4. Přípravek snižuje alergické reakce, posiluje inteligenci, zlepšuje mozkovou činnost, dodává energii a napomáhá celkovému rozvoji.

Na hubnutí.

Energetická hodnota výrobku je vysoká a kalorická hodnota poměrně nízká, v průměru 96-98 kcal na 100 gramů. Mléko lze tedy aktivně používat jak při hubnutí, tak při prevenci přibývání na váze.

Mléko obsahuje 4,4 % tuku, což znamená, že je rychle stravitelné. Přebytek, který se může ukládat jako tuk, se z těla rychle vyloučí.

Vysoký obsah bílkovin má pozitivní vliv na odbourávání tuků a růst svalů a normalizuje metabolismus. Dobrý metabolismus vede k rychlému hubnutí. Výrobek přináší dlouhý pocit plnosti, a to i v malých dávkách.

Výhody sýrů z kozího mléka

Přestože se kozí sýr vyráběl před více než 11 tisíci lety, jako první se o nutričních vlastnostech tohoto produktu dozvěděli kočovní lidé. Lidé si všimli, že zkvašené mléko tvoří kuličky, které se později vymačkávají a lisují. Produkt dobře zasytí tělo a také změní stav těla k lepšímu. Aktivní přechod obyvatelstva na zdravou stravu přiměl mnoho lidí přemýšlet o výhodách kozího sýra. Její nutriční vlastnosti jsou dnes známé po celém světě.

1. Nízký podíl tuku. Každý ví, že sýr z kravského mléka je poměrně tučný produkt. Kozí sýr je alternativou kravského sýra. Používání tohoto produktu pomůže snížit příjem nasycených tuků a "špatného" cholesterolu v těle.
2. Nízkokalorické. Kozí mléko je nízkokalorický produkt. Pokud tedy nahradíte běžný sýr kozím mlékem, můžete z denního příjmu kalorií bezpečně odečíst 300-400 kcal. A to je prakticky celé jídlo.
3. Laktóza. Tento sýr mohou jíst i lidé s intolerancí laktózy. Kozí mléko obsahuje mnohonásobně méně laktózy než běžné kravské mléko. Při výrobě sýra nebo spíše při jeho protřepávání dochází k vytěsnění laktózy. Proto kozí sýr obsahuje minimální množství intolerantní látky.
4. Bílkoviny. Co se týče obsahu bílkovin, kozí sýr prohrává s kravským. Kvalita bílkovin však tuto skutečnost zastiňuje. Je lehce stravitelný, normalizuje buněčný metabolismus a dodává pocit sytosti, který trvá déle než například po sýru čedar. Je ideálním zdrojem bílkovin pro sportovce s dietním režimem a je vhodný i pro těhotné a kojící ženy.
5. Výživová hodnota. Kozí sýr obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Zpracování mléka na sýr nemění hodnotu výrobku. Použití i malého množství sýra několikrát týdně může přinést pozitivní výsledky. Vitamin D posiluje kosti a imunitu a dostatek vápníku podporuje vývoj kostí a zubů. Vitamíny skupiny B jsou zodpovědné za zdraví všech druhů tkání a reprodukčního systému.

Tvaroh z kozího mléka: výhody a škody

Tvaroh z kozího mléka je považován za jednu z nejcennějších potravin. Jeho výživová hodnota pomáhá udržovat zdraví nejen trávicího traktu, ale také kostního systému a zubů. Mléko je jednou z nejoblíbenějších potravin pro hubnutí, cvičení, nabírání svalové hmoty a mnoho dalšího.

Díky speciální technice zpracování kozího mléka se získává zdravý, vysoce kvalitní a výživný produkt. Jeho hodnota je podobná hodnotě masa, pokud jde o bílkoviny a aminokyseliny. To vše je možné díky přidání speciálního druhu mikroorganismů. Tyto organismy mléko srážejí, což přispívá k usazování užitečných bílkovin. Tvaroh je sice podobný masu, ale není tak kalorický a je mnohem lépe stravitelný. Přestože počet kalorií na 100 gramů přímo závisí na obsahu tuku v mléce, z něhož bylo vyrobeno.

Užitečné vlastnosti kozího tvarohu
Kvalitní výrobek vždy najde své uplatnění. Proto se kozí tvaroh používá nejen v kuchyni, ale také v dietologii, kosmetice a různých lékařských ordinacích. Zrnitá bílá hmota nejen zahání hlad, ale je také přírodním pomocníkem pro tělo při různých onemocněních.

1. Zlepšuje obranyschopnost organismu, brání nachlazení, virům a dokonce i některým typům rakoviny.
2. Příznivě působí na trávicí systém a zlepšuje stav střevní mikroflóry.
3. Normalizuje stav vlasů, nehtů a zubů a dodává jim silný a zdravý vzhled.
4. Vynikající pro ženy trpící afty. Součástí tvarohu jsou látky, které působí proti plísním. Jak je již dlouho známo, drozd nelze vyléčit navždy. Zařazením tvarohu z kozího mléka do jídelníčku můžete snížit riziko vzniku onemocnění 2-3krát.
5. Pomáhá snižovat množství "špatného cholesterolu", uvolňuje cévy od krevních plaků a omezuje rozvoj aterosklerózy.
6. Stimuluje krvetvorné orgány, normalizuje krevní oběh.
7. Podporuje krevní tlak a srdeční činnost.
8. Snižuje riziko anémie.
9. Obsahuje velké množství kyseliny listové, která je užitečná zejména v prvním trimestru těhotenství.
10. Dobrá pomoc při tvorbě mužského hormonu testosteronu díky velkému množství vitaminů skupiny B, selenu a zinku.
11. Pomáhá budovat svalovou hmotu sportovcům díky obsahu bílkovinných enzymů.

Škodlivost tvarohu z kozího mléka
Nezapomeňte, že zdravý produkt by se měl konzumovat v omezeném množství. Nadbytek tvarohu je škodlivý. Průměrná denní dávka pro tělo, které dobře vstřebává mléčné výrobky, je 200 gramů. V opačném případě můžete situaci jen zhoršit.

1. Bílkoviny, zejména kaseinová bílkovina, mohou udělat víc než jen pomoci. Jeho nadbytek může vyvolat rozvoj autoimunitních onemocnění.
2. Může dojít k otoku.
3. Konzumace velkého množství tuku může ucpat jaterní kanálky. Existuje zvýšené riziko vzniku jaterní nebo žlučníkové koliky.
4. Nemělo by se zapomínat, že tvaroh je bílkovinný produkt. Alergici by měli ochutnat pouze malé porce, protože by mohlo dojít k anafylaktickému šoku.
5. Lidé s vážnou poruchou trávení laktózy musí být velmi opatrní, jinak by tělo nemuselo přijmout ani tvaroh z kozího mléka.

Je syrovátka z kozího mléka prospěšná?

Syrovátka je tekutina, která zůstane po výrobě sýřeniny. Většinou se jednoduše vylije. Někteří ji dávají na krmení hospodářských zvířat. Jiní jsou chytří v tom, jak ji používat. Jsou v něm zachovány vitamíny a minerály, některé bílkoviny a tuky. O jeho léčebných účincích se mluví již od starověkého Řecka. V dnešní době se již tolik nepoužívá.

Proces kvašení je spojen s destrukcí mléčného cukru a zvýšením kyselosti tekutiny. V této době se v mléčné tekutině začínají vyvíjet prospěšné bakterie, které ničí patologickou mikroflóru.

Množství "dobrých" bakterií je údělem všech mléčných výrobků. Proto ji lékaři doporučují. Syrovátka se v tradiční medicíně používá již od starověku. Byl hojně používán a někteří ho stále používají při mnoha závažných onemocněních.

• Infekční onemocnění (tuberkulóza, žloutenka).
• Patologie trávicího systému.
• kožní onemocnění (ekzém, dermatitida).
• Zánět močového měchýře.
• Přítomnost ledvinových kamenů.
• Poruchy mikroflóry.
• Různé typy otrav.
• Zhoršená imunita.
• Avitaminóza u různých věkových skupin.

Produkt je dobrý anabolický. Pomáhá "budovat" svaly u sportovců, detoxikuje tělo od přebytečných látek a při užívání nalačno zmírňuje příznaky hemoroidů.

Bohaté složení, které obsahuje velké množství vitaminu C, B a různých mikroživin, pomáhá tělu rychleji se zotavit z nemocí. Přípravek se doporučuje při různých přetíženích nervového systému. Má uklidňující účinek na stres a deprese.

Denní norma syrovátky je přibližně 200 ml. Toto množství stačí ke stimulaci imunitního systému, obnovení činnosti gastrointestinálního traktu.

Kozí mléko v medicíně

Díky svému jedinečnému složení a snadné snášenlivosti je kozí mléko doporučováno k zavedení do stravy lékaři. Používá se již od starověku. I dnes je o tento výrobek zájem. Díky své výživové hodnotě je vhodný pro osoby s intolerancí laktózy, pro ty, kteří mají potíže s trávením bílkovin, a dokonce i pro alergiky.

Vysoký obsah draslíku pomáhá kardiovaskulárnímu systému, zvyšuje průtok krve a obnovuje funkci krvetvorných orgánů. Doporučuje se pro osoby s arteriální hypertenzí a dalšími onemocněními souvisejícími s oběhovým systémem.

Avicenna, starověký perský učenec a lékař, napsal, že každodenní konzumace kozího mléka může člověka ochránit před stařeckou demencí. Používá se i k jiným účelům.

Všeobecně se věří, že kozí mléko dokáže zachránit tělo před rakovinou. Ačkoli neexistuje žádná vědecká studie, vědci zaznamenali jednu výhodu. Pokud se mléko konzumuje během chemoterapie, snižuje její negativní účinky na organismus a také pomáhá imunitnímu systému rychleji se zotavit.

Pro diabetes

Kozí mléko má nízký glykemický index (30). To znamená, že je schopen zvyšovat hladinu cukru v krvi postupně, aniž by v těle vyvolal prudký nárůst inzulinu. Pravidelné užívání může zmírnit příznaky cukrovky, pokud jsou dodržovány všechny pokyny lékaře.

Při pankreatitidě

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Mléko je vhodné pro zmírnění zánětů v těle, stačí vědět, jak ho správně pít. Pokud jste ohroženi chronickou pankreatitidou, doporučuje se pít mléko každý den. Před pitím by se měla převařit. Během prvních dvou týdnů pití mléka je lepší ho ředit převařenou vodou v poměru jedna ku jedné. Měli byste začít s půl sklenicí a postupně přejít na celou sklenici mléka.

Při gastritidě

Schopnost mléka vytvářet ochranný film na vnitřní stěně žaludku z něj činí nepostradatelný prostředek při gastritidě. Normalizuje hladinu kyselosti a reguluje činnost trávicích žláz. To vše pomáhá žaludku adekvátně reagovat na přijímanou potravu a trávit ji bez další zátěže. Mléko není schopno léčit. Mléko však může snadno pomoci a zmírnit nepříjemné účinky.

Pro střeva

Střeva - pokladnice různých mikroorganismů, které pomáhají nejen trávit potravu a tvořit stolici, ale jsou také zodpovědné za imunitní reakce organismu. Jakékoli narušení mikroflóry může být zdraví škodlivé. Z tohoto důvodu je důležité pečovat o střeva. Kozí mléko může být v tomto ohledu velmi užitečné.

Její bohaté složení dodává tělu nejen živiny, ale také prospěšné bakterie. Pomáhá obnovit normální střevní flóru, a tím posiluje imunitní systém.

Při zácpě

Tvorba stolice je závažný proces ve střevech. Nedostatek mikroorganismů přispívá k zácpě. Pravidelná konzumace mléka tento problém řeší tím, že osídluje střeva bakteriemi. Normalizují zpracování potravy a podporují správnou tvorbu stolice nejen u dospělých, ale i u dětí.

V případě dny

Onemocnění zahrnuje přijetí správné diety s mnoha zákazy a omezeními. Tuky, bílkoviny a sacharidy jsou omezeny. Denní příjem kalorií se upravuje podle BMI. Kozí mléko je sice málo kalorické, ale obsahuje mnoho tuků. Proto by jeho užívání mělo být zahájeno pod dohledem lékaře a omezeno na 100 ml denně.

U kolitidy

Užívání kravského mléka při kolitidě je spojeno s nadýmáním břicha, pocitem těžkosti, a proto je ze stravy vyloučeno. Mléko je svým účinkem na organismus přesným opakem mleziva. Lékaři doporučují pouze kozí mléko. Díky svému složení má pozitivní vliv na trávicí orgány, zmírňuje příznaky kolitidy a normalizuje mikroflóru.

Pro játra

Mléko bohaté na draslík má příznivý vliv na krvetvorné orgány. Jedním z těchto orgánů jsou játra. Konzumace mléka pomáhá normalizovat funkci jater, předepisuje se při žloutence, cirhóze, hepatitidě. Fosfolipidy obsažené v mléce pomáhají posílit jaterní membránu a obnovit ji. A mnoho antioxidantů pomáhá čistit orgán, který filtruje krev.

Pro hemoroidy

Kozí mléko je určeno k léčbě hemoroidů a je obzvláště účinné, pokud se užívá nalačno před snídaní. Jeho protizánětlivé vlastnosti pomáhají zmenšovat zvětšené uzliny. V případě nesnášenlivosti laktózy je lepší použít syrovátkové mléko.

Při cholecystitidě.

Pozitivní účinky mléka lze zaznamenat také u cholecystitidy. Mléko, které má bohaté složení, pomáhá snižovat riziko vzniku žlučových kamenů a zmírňuje zánět žlučovodů. Pomáhá odstraňovat malé krystalky, které mohou později tvořit kameny. Cholecystitida vážně snižuje imunitní odpověď organismu. Velmi ceněný je účinek výrobku na posílení imunity.

Pro alergie

Široce se používá při alergických reakcích na kravské mléko u dětí i dospělých. Jak je již dlouho známo, příčinou alergie je proteinová složka. Kozí mléko obsahuje jen minimální množství této složky, a proto se často používá k výživě dětí v prvním roce života. Lidem s intolerancí laktózy nahrazuje kravské mléko.

Na kašel

Mléko díky svým baktericidním vlastnostem pomáhá zbavit se nachlazení a virových onemocnění za poloviční dobu. Při kašli může pomoci odstranit hlen z průdušek, zmírnit zánět v krku, snížit frekvenci kašle a zmírnit bolest při suchém kašli. K tomu vypijte teplé mléko a pro zlepšení účinku přidejte med nebo jedlou sodu.

Mléko a med se používají k léčbě bronchitidy, kašle a nachlazení.

Mléko se sodou je dobré na bolest v krku.

Kozí mléko v kosmetice

Používání kozího mléka v kosmetice sahá až do starověku, do doby vlády královny Kleopatry. Její slavná mléčná koupel je stále velmi žádaná a úspěšná. Byly zaznamenány také příznivé účinky mléka na obličej a vlasy.

Pro obličej

1. Nejoblíbenějším způsobem použití mléka jsou hliněné pleťové masky. Recept na tyto výrobky pro domácí péči je poměrně jednoduchý. Vyberte jíl vhodný pro daný typ pleti a zřeďte jej teplým mlékem. Masku naneste na obličej a dekolt a nechte ji působit půl hodiny. Poté opláchněte studenou vodou bez použití dalších přípravků.
2. Vychlazené kozí mléko zmrazte při pokojové teplotě v kostkách ledu. Každý večer před spaním si obličej potřete kostkami ledu. Kurz trvající 2 týdny. Takový led má liftingový účinek, vyhlazuje mimické a stařecké vrásky, zlepšuje pleť.

Důležité: při trvalém používání přestane led působit v důsledku návyku. Doporučuje se podstupovat léčbu po dobu 2 týdnů každých 4-6 měsíců.

Pro vlasy

1. Oplachy z kozího mléka. Lesk a posílení vlasů, můžete použít jednoduchou metodu, aby byly lesklejší a zdravější. Zřeďte kozí mléko a teplou vodu v poměru jedna ku jedné. Při každém mytí vlasů mléčnou směs opláchněte. Účinek bude viditelný po 4-6 aplikacích. Vlasy získají vitamíny a minerály, získají lesk a budou mnohem silnější.
2. Mléko a ovesné vločky. Pro mastné vlasy je ideální maska na bázi kozího mléka a ovesných vloček. Přísady míchejte, dokud nezískáte hustou krémovou konzistenci. Naneste na pokožku hlavy a přikryjte ji froté ručníkem. Za 20 minut opláchněte teplou vodou.

Pro tělo

Každodenní a včasná péče o pleť je nezbytná, aby tělo bylo vždy spokojené. Pomáhají různé krémy, pleťové vody a další chemické přípravky, ale dnes se stále více lidí obrací k lidovým receptům na přírodní hydrataci a výživu pleti.

Tělový peeling z kozího mléka:

• Jemný cukr - 1 šálek.
• Kozí mléko - 4 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - pár kapek.
• Základní olej - 3 lžíce (olivový, mandlový nebo kokosový).
• Růžový esenciální olej - několik kapek.

Všechny přísady musí mít stejnou teplotu. Všechny ingredience smíchejte v misce a naneste na pokožku, aniž byste čekali, až se cukr rozpustí. Vmasírujte na všechny části pokožky, nechte působit 5 minut a důkladně opláchněte.

Pro bílou koupel stačí 2 litry kozího mléka a 100 g přírodního medu. Do teplého mléka nalijte med zahřátý na maximálně 40 stupňů. Tuto směs přidejte do vany s horkou vodou. Doba trvání ošetření by neměla přesáhnout 40 minut. Taková kombinace mléka a medu dodává pokožce přirozenou sametovou hebkost.

Škodlivost a kontraindikace

Nepovažujte za samozřejmé, že kozí mléko je všelékem na všechny neduhy a nemoci. Neexistuje jeden produkt, který by byl vhodný pro všechny a vždy. Každý, kdo je alergický nebo nesnášenlivý na některou z jeho složek, si určitě nějakou najde.

Možná poškození a kontraindikace konzumace tohoto produktu:

1. Koza navzdory své čistotě dokáže rozkousat cokoli. Proto existuje riziko, že by se zvíře mohlo nakazit běžným virovým onemocněním, brucelózou nebo zápalem pohrudnice. Ve velmi vzácných případech může přenášet encefalitidu. Proto byste si při konzumaci syrového mléka měli ověřit kvalitu produktu a zdravotní stav zvířete.
2. Kozímu mléku se často připisuje nepříjemný zápach. To ve skutečnosti závisí na čistotě majitelů koz. Žlázy zvířete vydávají nepříjemný zápach: pokud nebylo vemeno před dojením ošetřeno, bude mít mléko také tento specifický zápach.
3. Anémie může vzniknout, pokud je dítě mladší jednoho roku krmeno kozím mlékem, protože mléko neobsahuje železo a obsahuje velké množství vápníku.
4. Disacharidy v mléce mohou být škodlivé pro zdraví dítěte v podobě diatézy. Tělo nedokáže disacharidy strávit z důvodu nedostatečného trávení.
5. Mléko může mít nepříjemnou chuť a zanechávat pachuť v ústech. K tomu dochází, pokud se zvíře zotavuje z léčby. Nebo pokud mu byla aplikována antibiotika.
6. Nezapomeňte na laktózu, i když kozí mléko jí obsahuje méně. Stále je však přítomna a může způsobovat zažívací potíže, plynatost a další problémy.
7. Kozí mléko je kontraindikováno v případě problémů s tekutou stolicí, protože obsahuje látky, které jsou laxní a mohou způsobit vážnější následky.
8. Velké množství bílkovin je pro osoby se selháním ledvin nebezpečné.

Může se vyskytnout alergie na kozí mléko?

Lékaři často uvádějí diagnózu "alergie na kravské bílkoviny". To znamená, že dítě nebo dospělý nemůže bezpečně konzumovat žádné mléčné výrobky. Přechod na kozí mléko zachraňuje mnoho lidí. Kozí mléko však obsahuje také bílkoviny, které mohou vyvolat alergické reakce. Rozdíl je v tom, že alergická reakce na mléko této bílkoviny je diagnostikována v řádu 1 z 1000. Proto se často považuje za hypoalergenní.

Je třeba mít na paměti, že žádná potravina není zcela bez alergií. Každý výrobek může způsobit alergii a mít vážné následky. Z tohoto důvodu byste měli kozí mléko zkoušet velmi opatrně, pokud jste alergičtí na kravské mléko.

Jak vybrat a uložit

Nákup kozího mléka je obtížnější než nákup kravského mléka. Jedná se o poměrně specifický produkt. Při jeho nákupu je třeba se zaměřit na dvě hlavní věci.

1. Vůně. Dobré, čisté mléko by nemělo být cítit cizími pachy. Pokud majitel dbá na hygienu a výživu zvířete, mléko nebude mít žádné zvláštní aroma.
2. Barva. Čerstvé mléko bude mít bílou barvu bez žloutnutí nebo jiných odstínů. Žlutá barva značí, že se nejedná o nejčerstvější produkt a nevyplatí se ho kupovat. Může to být škodlivé pro vaše zdraví.

Jak skladovat
Různé druhy mléka se skladují různě dlouho. Kozí mléko má dlouhou trvanlivost, a to i při vysokých teplotách. Doporučuje se však uchovávat ji pouze v chladničce.

1. Převařené mléko vydrží v chladničce 10 dní.
2. Čerstvé (syrové) mléko - ne déle než 5 dní.

Tento rozdíl je způsoben tím, že ve vařeném mléce jsou živé bakterie zničeny a trvanlivost je delší. Výhody jsou však také jiné. Například pro mikroflóru trávicího traktu je lepší pít mléko vařené v páře.

Lze ji zmrazit?

Zmrazením se neztrácejí, ale zachovávají prospěšné vlastnosti mléka. Potřebné bakterie neumírají, ale přecházejí do "hibernace". Tuto metodu byste však neměli používat příliš často. Mléko různé čerstvosti nebude mít stejnou kvalitu. Zmrazené mléko by se nemělo skladovat déle než dva týdny.

Jak správně pít kozí mléko

Kozí mléko je mnohem tučnější než kravské, proto se doporučuje ředit ho vodou v poměru 1:1.

Při zavádění mléka do kojenecké stravy je třeba dbát maximální opatrnosti. Neměla by být zavedena před 6. měsícem věku. Prvních několik dní je lepší podávat převařené a zředěné mléko v poměru 3:1, po 2-3 dnech změnit poměr na 2:1 a poté na 1:1. Dětem můžete uvařit kaši s mlékem nebo s ní naředit umělé mléko.

Také dospělí by měli být při zavádění kozího mléka do stravy opatrní, protože může vyvolat zpětnou reakci. A jeho pití ve velkém množství má nepříznivý vliv na slinivku břišní.

Kolik lze vypít za den?

Neměli byste vypít více než 200 ml čistého mléka denně, aby se zajistilo vstřebání všech potřebných živin. Po zředění převařenou vodou je to asi 2 šálky. Obsah tuku ve výrobku může mít negativní vliv na játra a další orgány.

Může se pít v noci a nalačno?

Při gastrointestinálních potížích, hemoroidech nebo při léčbě uvádíme tři základní situace, kdy je možné a vhodné pít mléko nalačno. Hlavním pravidlem je, že mléko nesmí být studené. Předtím by se měl buď ohřát, nebo umístit na teplé místo.

Neměli byste pít mléko v noci jen proto, abyste zahnali hlad. Tělo potřebuje hodně energie k asimilaci a trávení potravy a tekutin. Výjimkou jsou bolesti v krku nebo jiná nachlazení a virová onemocnění. Sklenice teplého mléka s přísadami vám pomůže lépe spát, zmírnit bolest a omezit záchvaty kašle.

Musí se vařit?

Mléko se převařuje, aby bylo bezpečnější. To je důležité zejména při zařazování do dětské stravy. Mléko byste neměli převařovat pouze v případě, že chcete obnovit střevní flóru dospělého člověka a můžete si být jisti, že zvíře, které ho podalo, je naprosto zdravé.

Co lze připravit z kozího mléka: recepty

Jedinečnost kozího mléka spočívá v tom, že různými manipulacemi se množství laktózy v konečném produktu mnohonásobně snižuje. Kozí mléko je proto pro milovníky mléčných výrobků záchranou.

Sýr

Budete potřebovat:

• 1 kg tvarohu (koupeného v obchodě nebo domácího);
• 1 slepičí vejce;
• 3 l kozího mléka;
• 12 g jedlé sody;
• špetka soli;
• 100 ml rostlinného oleje.

Jak se připravit:

1. Mléko sceďte a převařte. Poté přidejte tvaroh. Vařte na mírném ohni asi 20 minut.
2. Směs sceďte do cedníku, abyste se zbavili tekutiny.
3. Pak vše dejte do mísy a vmíchejte vejce a jedlou sodu. Poté přidejte olej a sůl.
4. Poté misku vložte na 10 minut do vodní lázně po vyvaření vody.
5. Hotový sýr těsně vložte do plastové láhve (předem odřízněte vršky). Nádobu dejte do chladničky, dokud nevychladne.

Tvaroh

Recept 1
Potřebujete:

• 1 l mléka;
• 3 špetky soli (kuchyňské).

Jak na to:

1. Mléko převařte a přidejte do něj trochu soli, aby se rychleji rozkvasilo. Hrnec přikryjte a nechte ho na teplém místě 24 hodin.
2. Kysané mléko postavte na mírný oheň (nemusí se vařit).
3. Do hluboké mísy vložte cedník a přikryjte jej gázou složenou v několika vrstvách.
4. Zkyslé teplé mléko nalijte do cedníku. Poté gázu zavěste, aby z ní odtekla zbytková tekutina. Zbytek v gáze je hotový tvaroh.

Recept 2
Vezměte půl litru kozího mléka, zahřejte ho ve vodní lázni a nechte dva dny kvasit. Pro urychlení procesu kvašení můžete přidat 1 lžíci zakysané smetany. Jakmile se objeví vzduchové bubliny (vytvoří se kvašená tekutina), postavte sklenici na vodní lázeň a znovu zahřívejte na mírném ohni po dobu 15 minut. Poté směs sceďte v cedníku pokrytém gázou. Pytel s tvarohem zavěste na vhodné místo na 8 hodin.

Máslo

Na 110 g výrobku budete potřebovat:

• 1,8 l mléka;
• 1 lžíce kefíru.

Jak se připravit:

1. Mléko uchovávejte v chladničce po dobu 2 dnů.
2. Naběračkou vydlabejte krém z horní části.
3. Poté je opatrně přelijte do sterilizované sklenice s víčkem. Poté přidejte kefír.
4. Směs nechte na teplém místě 5-12 hodin.
5. Poté hmotu zchlaďte v ledové lázni.
6. Uzavřenou nádobou důkladně zatřepejte, aby se hmota vyšlehala. Můžete použít mixér.
7. Poté vložte do cedníku mušelínovou utěrku a rozetřete na ni mléčnou směs. Máslo zůstane přímo na něm.

Zmrzlina .

Budete potřebovat následující položky:

• Kozí mléko - 500 ml.
• Cukr - 50 gr.
• Škrob - 2 lžičky.
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Vaječné žloutky - 5 uší.

Metoda:

1. Kozí mléko přiveďte k varu.
2. Zatímco se mléko zahřívá, vyšlehejte v samostatné míse žloutky s cukrem a přidejte škrob.
3. Žloutkovo-cukrovou směs vlijte do mléka a míchejte, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Nalijte do formiček na nanuky, nechte vychladnout na pokojovou teplotu, přidejte med a dejte ztuhnout do mrazáku.
5. Zmrzlina je připravena. Můžete podávat s různým ovocem a sirupy.

Zakysaná smetana

Připravte si 3 litry mléka. Vložte sklenici do chladničky, aby krém vystoupal nahoru. Po dvou dnech louhování slijte lžící smetanu. Krém by se měl oddělit při pokojové teplotě. Hotové je uložte na 1,5 dne do chladničky.

Zakysanou smetanu můžete vyrobit také ze zákysu. Zahřejte 20 % smetanu na 37-38 stupňů. Poté přidejte 2 lžíce domácí zakysané smetany. Přikryjte pánev dekou a nechte ji stát v teple 7-9 hodin. Hmotu nemíchejte. Pánev vložte do lednice - jakmile se hmota ochladí, zhoustne.

Jogurt

K přípravě jogurtu budete potřebovat:

• 2 - 3 litry kozího mléka.
• Jogurtový zákys.

proces vaření:

1. Mléko vařte jednu minutu.
2. Nalijte do skleněné nádoby a nechte vychladnout na teplotu 38-40 stupňů.
3. Přilijte připravený zákys a promíchejte.
4. Mléko nalijte do termosky, přikryjte a nechte při teplotě 22-25 stupňů po dobu 8 hodin.
5. Po této době přelijte do skleněné nádoby a nechte v chladničce 2 až 3 hodiny.
6. Jogurt je připraven ke konzumaci.

Kondenzované mléko

K vaření budete potřebovat:

• Mléko - 300 ml.
• Moučkový cukr - 300 g.
• Máslo - 30 g.

Metoda:

1. Všechny ingredience smíchejte v hrnci se silným dnem.
2. Přiveďte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud směs nezačne pěnit.
3. Jakmile se blána vytvoří, přidejte na teplotu a za stálého míchání vařte dalších 10 minut.
4. Poté je přelijte do mísy a vložte do studené vodní lázně, dokud nevychladnou. Mléko zhoustne a stane se z něj lahodné kondenzované mléko.

Kefír

Získání kefíru z kozího mléka je poměrně jednoduché.

Je nutné připravit následující komponenty:

• Kozí mléko - 2-3 litry.
• Zakoupený kvásek (nebo si můžete vzít kefír 2,5 % - 2 lžíce).

Postup přípravy:

1. Hrnec postavte na mírný oheň. Nalijte do něj mléko a přiveďte k varu.
2. Jakmile se mléko začne vařit, okamžitě ho vypněte a nechte vychladnout na 38-40 stupňů (asi 40 minut).
3. Přidejte zákys nebo kefír a přikryjte.
4. Mléko a kefír nechte 6 hodin při pokojové teplotě.
5. Hotové uchovávejte v chladničce.

Vývar

Pro výrobu zakysaného mléka je lepší koupit hotové laktobacily.

Složení:

• Kozí mléko - 5 litrů.
• Lactobacillus.
• Bulharský bacil.

Metoda:

1. Uvařte mléko.
2. Oba typy bakterií vložte do teplého mléka (při teplotě 38-40 stupňů) (množství bakterií na litr mléka je uvedeno na obalu, různé firmy mají různá množství).
3. Dobře promíchejte a zašlehejte mléko.
4. Nalijte je do sklenic.
5. Nechte je zrát při pokojové teplotě 8 až 10 hodin.

Palačinky

Před přípravou palačinek je nutné připravit všechny ingredience předem, aby měly stejnou teplotu.

Složení:

• Kozí mléko - 300-400 ml.
• Mouka - 250 g.
• Cukr - 100 g.
• Sůl - ½ lžičky.
• Vejce - 2 ks
• Máslo - 1 polévková lžíce.

Metoda:

1. Do mléka přidejte vejce, cukr a sůl a dobře vyšlehejte do hladka.
2. Přidejte přepuštěné máslo.
3. Postupně přidávejte mouku a míchejte do krémové konzistence.
4. Upečte palačinky.
5. Rozpalte pánev a vymažte ji rostlinným olejem.
6. Nalijte tenký pramínek těsta a pečte asi minutu na mírném ohni.
7. Palačinku otočte a upečte ji z druhé strany, dokud není krásně zlatavá.
8. Lívance rozložte na talíř a každý z nich potřete máslem podle potřeby.

Připravte si chutné, vydatné a zdravé palačinky!

Ovesná kaše

Rýžová kaše s kozím mlékem je jedna z nejchutnějších a nejzdravějších.

Složení:

• Rýže Baracata - 200 gr.
• Kozí mléko - 600 ml.
• Voda - 250 ml.
• Sůl a cukr - podle chuti.
• Máslo - 30 g.

Postup vaření:

1. Rýži propláchněte a vložte ji na dno pánve. Rýži zalijte studenou vodou a povařte.
2. Jakmile rýže absorbuje vodu, přidejte polovinu mléka a pokračujte ve vaření na mírném ohni.
3. Když je rýže téměř uvařená, přidejte sůl a cukr. Přidejte další mléko a vařte asi 5 minut.
4. Když kaše zhoustne, přidejte zbytek mléka, promíchejte a přiklopte na 5-7 minut.
5. Do uvařené kaše přidejte máslo a podávejte.

Lze kozí mléko podávat zvířatům?

Vědci prokázali, že savci nepotřebují vždy mléko od jiných druhů zvířat. Kozí mléko může velmi často narušit trávicí trakt a způsobit alergie. Kočky často nesnášejí laktózu.

Pokud je strava zvířete pestrá, není nutné podávat kozí mléko. Mléko lze domácím zvířatům podávat zředěné vodou (1:1), ale v malém množství.

Zajímavá fakta o kozím mléce

1. Pokud koza jí každý den v malém množství čerstvou mrkev a jablka, změní se chuť mléka. Zmizí trpkost, kterou mnoho lidí nemá rádo.
2. Anglo-nubijské plemeno koz produkuje mléko, které má přirozeně pěnivou chuť s lehkou oříškovou a oříškovou příchutí. Takové mléko je bez zápachu.
3. Dítě ve věku 7 let přestává produkovat enzymy, které štěpí mléko. V zemích, kde kozí mléko konzumuje mnoho generací po celý život, se však tyto enzymy vytvářejí bez ohledu na věk.
4. Koza je zvíře, které dokáže sníst téměř vše, co dokáže rozkousat. Jednou v Bělehradě sežrala koza majiteli ze stolu 20 000 eur v hotovosti.
5. Mnoho faraonů si nechalo do hrobek umístit hlavy kozího sýra s různými šperky.

Fotografie kozího mléka