Ernährung und Diäten bei Bluthochdruck: Was kann man essen und was nicht?

Hypertonie (oder Bluthochdruck) - eine Krankheit, die durch einen anhaltenden und langfristigen Anstieg des Blutdrucks gekennzeichnet ist. Sie wird durch Störungen des Herzmuskels und einen instabilen Gefäßtonus verursacht.

Was ist diese Krankheit?

Nach der WHO-Norm gilt ein Blutdruck von mehr als 140/90 mmHg als zu hoch. Der Index besteht aus zwei Zahlen: Die erste ist systolisch (oben), die zweite diastolisch (unten). Statistiken zeigen, dass über 30 % der Erwachsenen unter Bluthochdruckschüben als Symptom einer primären Hypertonie leiden.

Ohne angemessene Behandlung kann es zu akutem Herzversagen und Myokardinfarkt kommen. Die Heimtücke der Krankheit liegt darin, dass sich die Patienten in den meisten Fällen der gefährlichen Pathologie nicht bewusst sind und keine vorbeugenden Maßnahmen ergreifen. In einigen Ländern gibt es Programme zur Bekämpfung der Krankheit. Es werden neue, sichere Medikamente entwickelt, aber ohne eine gesunde Lebensweise und Ernährung sind sie nutzlos.

Ernährungswissenschaftliche Beratung

Erhöhter Blutdruck hat eine Reihe von Nebenwirkungen. Lassen Sie die Pathologie auf seine eigene, ist es besser, einen Arzt zu konsultieren und folgen nicht nur die schriftliche Medikamente, sondern auch radikal ändern die Art und Weise des Lebens und die Grundsätze der Ernährung.

Die Ernährung bei Bluthochdruck ist nicht nur ein wichtiger Aspekt einer wirksamen Behandlung, sondern auch eine vorbeugende Maßnahme. Die diätetischen Einschränkungen bedeuten nicht, dass man auf seine Lieblingsspeisen verzichten muss. Die richtige Ernährung während der Behandlung von Bluthochdruckanfällen ist mit dem richtigen Ansatz nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich und lecker. Der notwendige Nahrungskorb ermöglicht es Ihnen, Ihre allgemeine Leistungsfähigkeit und Ihre körperliche Verfassung zu verbessern, da er dazu beiträgt, das Fortschreiten pathologischer Zustände zu vermeiden und unangenehme Symptome zu beseitigen, die sind:

• eine Abnahme der Arbeitsfähigkeit;
• erhöhte Schläfrigkeit;
• Zerstreutheit;
• Appetitlosigkeit;
• flackert vor den Augen;
• Schwitzen;
• Nasenbluten;
• ein blasses Gesicht;
• Ängste.

Eine optimale und ausgewogene Ernährung bei Bluthochdruck ist keine leichte Aufgabe. Für eine unmissverständliche Lösung der schwierigen Aufgabe ist es ratsam, einen zertifizierten Ernährungsberater zu konsultieren. Ein gut ausgearbeitetes Menü hilft dabei:

1. Normaler Blutdruck.
2. Geringere Belastung des Herzens und des Kreislaufsystems.
3. Das wichtigste Gesetz, an das sich alle Diätprinzipien halten müssen, ist die deutliche Reduzierung des Salzkonsums.

Das Grundgesetz, an das sich alle Ernährungsprinzipien bei dieser Krankheit halten müssen, ist eine erhebliche Reduzierung der Salzzufuhr. Es wird empfohlen, den Anteil der letzteren auf ein Minimum zu reduzieren. Es ist besser, salzige Lebensmittel durch Lebensmittel zu ersetzen, die Vitamine, Spurenelemente, Ballaststoffe und gesunde Fette enthalten und den Cholesteringehalt im Bindegewebe reduzieren.

Schlaganfälle und ischämische Nekrosen sind für mehr als 70 % der Todesfälle auf der Welt verantwortlich. Das heißt, 7 von 10 Menschen verlassen diese Welt aufgrund einer Gefäßverstopfung im Herzen oder im Gehirn. Nahezu 100 % der Todesfälle sind auf Druckveränderungen aufgrund von arterieller Hypertonie zurückzuführen. Es ist möglich und notwendig, ja sogar unerlässlich, sie zu senken. Aber sie heilt nicht die Krankheit selbst, sondern hilft nur, die Folgen zu bekämpfen, nicht aber die zugrunde liegenden Ursachen.

Bluthochdruck ist eine heimtückische Krankheit, die sich beim starken und schwachen Geschlecht unterschiedlich bemerkbar macht. Die Schwankungen sind auf ungleiche Gewichte und die Physiologie des Körpers zurückzuführen, weshalb die Ernährung bei Bluthochdruck unterschiedlich ist. Die Experten berücksichtigen bei der Erstellung eines Diätplans auch das Alter des Patienten. Ein Produkt, das einem jungen Patienten nützt, kann für einen älteren Menschen möglicherweise schädlich sein.

Für Männer

In der Praxis zeigt sich, dass die Ernährung der meisten Angehörigen des starken Geschlechts hauptsächlich aus fettigen und kalorienreichen Lebensmitteln besteht, was das Fortschreiten von Vitamin- und Mikronährstoffmängeln begünstigt. Ärzte raten daher Männern mit nachgewiesener arterieller Hypertonie dringend zur Einnahme bestimmter Lebensmittel:

• Granatäpfel;
• Knoblauch;
• Hühnereier;
• Staudensellerie;
• Meeresfrüchte;
• roter Fisch.

Für Frauen

Aufgrund ihrer Physiologie und ihrer Körperbedürfnisse benötigt das schwache Geschlecht weniger Nahrung als Männer und verträgt daher Diätbeschränkungen leichter. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Frauen mit Bluthochdruck essen sollten:

• Sultaninen;
• Avocados;
• geschälte Nüsse;
• frischer Kohl;
• Trockenfrüchte, einschließlich Pflaumen und Aprikosen;
• Haferflocken;
• Weißfisch;
• Preiselbeeren.

Eine nach dieser Liste ausgewogene Ernährung ermöglicht es Ihnen, Ihren Allgemeinzustand ohne akute Hungergefühle zu normalisieren und Ihren Körper mit Aminosäuren und Mineralstoffen zu sättigen.

Für ältere Menschen

Ältere Menschen leiden nicht nur an Bluthochdruck, sondern auch an einer Reihe anderer Erkrankungen. Um älteren Patienten zu helfen, ihre Blutdruckwerte wieder zu normalisieren, raten Experten daher, ihre Lebensgewohnheiten zu ändern:

1. Minimierung von Stresssituationen und psycho-emotionalen Turbulenzen.
2. Geben Sie das Rauchen und den Alkohol auf.
3. Halten Sie eine kalorienarme Ernährung ein.
4. Treiben Sie regelmäßig und in Maßen Sport.
5. Führen Sie ein Tagebuch mit abendlichen und täglichen Aufzeichnungen über Ihren Blutdruck.
6. Trinken Sie nicht zu viel Tee oder Kaffee.
7. Reduzieren Sie die Salzaufnahme.

Wenn bei einem Rentner Bluthochdruck diagnostiziert wurde, wird empfohlen, den Anteil an Obst, Gemüse, magerem Fleisch, mit Wasser gekochten Suppen, Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten zu erhöhen.

So trägt eine gut durchdachte Ernährung zur Wirksamkeit von Medikamenten bei und führt in den frühen Stadien der Pathologie zu einer Normalisierung der Druckwerte ohne Einnahme von Medikamenten.

Grundlegende Prinzipien der Ernährung

Diätassistenten verschreiben Menschen mit Bluthochdruck die Beachtung der folgenden Ernährungsgrundsätze:

1. Halten Sie sich an einen Ernährungsplan, der den Körper nicht zu stark belastet. Wer abrupt auf seine Lieblingsspeisen und -mahlzeiten verzichtet, schadet sich mehr, als dass er die gewünschten Verbesserungen und Vorteile erzielt.
2. Vermeiden Sie Alkohol, Kaffee und starke Tees, die alle zu Gefäßkrämpfen beitragen und Blutdruckanstiege auslösen.
3. Essen Sie in regelmäßigen Abständen kleine Mahlzeiten, d.h. essen Sie in kleinen Portionen, d.h. halten Sie sich an die Regeln der geteilten Mahlzeiten. Eine auf 5-6 Mahlzeiten aufgeteilte Gesamtdiät verhindert eine Überernährung, die dem Magen-Darm-Trakt schadet.
4. Bevorzugen Sie gedämpfte, gebackene oder gedünstete Speisen.
5. Führen Sie einen Wasserhaushalt. Mindestens 1,5 Liter klare Flüssigkeit sollten täglich getrunken werden. Bei chronischer Herzinsuffizienz und Ödemen wird die Wassermenge pro Tag auf 0,8-1 Liter reduziert.
6. Alle fettigen und frittierten Lebensmittel sollten dauerhaft vom Speiseplan gestrichen werden.
7. Wenn Sie übergewichtig sind, was zu einer schnellen Entwicklung von Bluthochdruck und Bluthochdruckanfällen führt, sollten Sie den Zuckerkonsum einschränken. Es wird empfohlen, auf Mehlprodukte und Süßigkeiten vollständig zu verzichten.
8. Ersetzen Sie tierische Fette durch pflanzliche Fette, wobei Sie letztere nur in geringen Mengen verzehren sollten.
9. Reduzieren Sie die Salzaufnahme. Die Substanz fördert die Flüssigkeitsansammlung und Schwellung. Für Patienten mit arterieller Hypertonie wird häufig eine salzfreie Ernährung empfohlen.
10. Erhöhen Sie den Anteil an frischem Obst, Beeren und Gemüse - sie wirken sich positiv auf das Herz und die Gefäßwände aus, da sie dazu beitragen, den Körper mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen anzureichern.

Was man bei hohem Blutdruck essen sollte

Wenn Bluthochdruckanfälle häufiger werden, werden Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an den Vitaminen A, C, E, Kalium, Kalzium, Cholin und Magnesium in den Speiseplan aufgenommen. Ein Mangel an Chrom und Selen sollte vermieden werden, da ein Mangel an diesen Elementen den Zustand der Blutgefäßwände erheblich verschlechtert und die Wahrscheinlichkeit des Fortschreitens von Bluthochdruck erhöht.

Die folgenden Lebensmittel und Produkte sind für die Ernährung von Patienten mit arterieller Hypertonie geeignet:

1. Obst, Beeren, Trockenfrüchte - frisch verzehrt oder als Kompott, Gelee, Kussmund - am besten Früchte wählen, die den Blutdruck senken (Zitrusfrüchte, Bananen, Äpfel, schwarze Aronia und Johannisbeeren).
2. Verschiedene Gemüsesorten (außer Bohnen) - frisch, als Beilage oder als Eintopf - Paprika, Karotten, Kürbis, Knoblauch, Borretsch.
3. Frische Kräuter - ebenso nützlich wie die vorherige Gruppe, vorzugsweise für Salate, Suppen und Beilagen (Kopfsalat, Selleriestangen, Basilikum, Petersilie, Dill).
4. Brote auf der Basis von Weizen, Roggen, Kleie, Vollkorn, Kekse und Brote.
5. Erste Gänge mit fettarmer Brühe können Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Milchprodukte oder vegetarische Gerichte sein.
6. Mageres Fleisch von Rind, Kalb, Kaninchen, Huhn, Pute - gekocht oder gebacken, aber ohne Kruste.
7. Milch- und Sauermilchprodukte - der tägliche Verzehr ist erlaubt, aber Hüttenkäse oder saure Sahne sollten einen niedrigen Fettgehalt haben.
8. Buchweizen, Haferflocken, Hirse und Gerste, Hartweizennudeln.
9. Oliven-, Sonnenblumen- und Maisöl mit unterschiedlichem Reinheitsgrad sollten gekochten Speisen zugesetzt werden.
10. Gewürze - Ingwer, Zimt, Koriander, Kurkuma, Basilikum.

Das heißt, die Ernährung von Bluthochdruckpatienten basiert auf Obst, Gemüse, Beeren - ihre Menge sollte 800 g pro Tag erreichen. Um den Kalium- und Magnesiumspiegel aufrechtzuerhalten, werden Fischgrätenflocken, Milch, frischer Kohl und Nusskerne verzehrt.

Was Sie einschränken müssen

Bestimmte Lebensmittel können in der Ernährung von Bluthochdruckpatienten enthalten sein, allerdings nur in geringen Mengen. Die Experten haben diese Kategorien wie folgt identifiziert:

1. Fette tierischen Ursprungs, deren völlige Abwesenheit nicht akzeptabel ist, aber mehr als 30 g der täglichen Gesamtmenge an Fetten, die in Hühnerleber, Butter und Eiern enthalten sind.
2. Kartoffelfrüchte, Reis und Getreidegrieß - enthalten viel Stärke und haben einen glykämischen Index.
3. Raffinierter Zucker - nicht mehr als 40 g in 24 Stunden, ersetzt durch Honig und Fruktose.
4. Fischrogen enthält viel Salz und schwer verdauliche Fette, ist aber aufgrund der enthaltenen Omega-3-Säuren dennoch für Menschen mit Bluthochdruck zu empfehlen.

Ärzte raten, die oben genannten Lebensmittel nicht öfter als ein paar Mal in 7 Tagen zu essen. Leicht gesalzener und Meeresfisch, eingelegtes Gemüse und roter Kaviar sind einmal im Monat erlaubt.

Was Sie bei hohem Blutdruck nicht essen sollten

Aus der Ernährung sollten Komponenten, die eine erhöhte Belastung des Nerven-, Herz-Kreislauf- und Harnsystems hervorrufen, vollständig ausgeschlossen werden. Zu diesen Kategorien von Lebensmitteln gehören:

1. Tiefgekühlte Fertiggerichte, darunter Pizzen, Knödel und Chebureks.
2. Essiggurken, Sauerkraut, Essiggurken, Käse - enthalten einen hohen Anteil an versteckten Salzen, die zum Anschwellen der Arterienwände beitragen und deren Lumen verengen, was zu erheblichen Blutdruckschwankungen führt.
3. Rüben, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen, Radieschen und grüne Zwiebeln - "wecken" den Magen auf, was zu vermehrten Blähungen und Druck auf das Zwerchfell führt.
4. Wild, Schweinefleisch, Leberwurst, Margarine, Schmalz, Wurstwaren und Trockenpökelwaren, Butterschmalz, fette Brühen und fette Milch haben einen hohen Anteil an tierischen Fetten, die das Verdauungssystem überlasten und das Nervensystem erregen können.
5. Gebäck, Süßwaren, Schokolade und Eiscreme enthalten schnelle Kohlenhydrate und Zucker, die sich negativ auf die Blutgefäße und das Herz auswirken.
6. Scharfe Gewürze, Senf, Mayonnaise, Sojasaucen und Ketchup verursachen Krämpfe in den Arterien und erhöhen den Blutfluss.

Verbotene Produkte werden nicht nur während der Behandlung von den Speiseplänen der Patienten gestrichen, sondern auch als Präventivmaßnahme für die Zukunft.

Was man bei Bluthochdruck trinken kann und was nicht

Vitamin- und mineralstoffhaltige Getränke haben eine positive Wirkung auf den Herzmuskel und die Gefäßwände. Fachleute empfehlen folgende Getränke für Patienten mit Bluthochdruck:

1. Normales Wasser. Es verdünnt das Blut und verbessert nicht nur seinen Fluss, sondern auch die Elastizität der Blutgefäße. Ärzte empfehlen, auf nüchternen Magen ein Glas warme Flüssigkeit zu trinken, um die inneren Organe zu aktivieren. Es stabilisiert den Blutdruck und verringert vor dem Schlafengehen das Risiko eines Herzinfarkts.
2. Mineralwasser. Es ist sinnvoll, 2-3 Mal in 7 Tagen Wasser ohne Kohlensäure zu trinken, das mit Kalzium und Magnesium angereichert ist.
3. Frisch zubereitete Säfte aus Granatapfel, Apfel, Cranberry, Johannisbeere, Kürbis, Roter Bete, Karotte. Stärkung des Herzmuskels, Verringerung der Cholesterinablagerungen.
4. Trockene Rotweine. Verbesserung der Blutbestandteile und Erhaltung des Magnesiumgleichgewichts. Bei einem Blutdruckindex von über 150 mm Hg ist der Konsum solcher Getränke strengstens untersagt, da er hypertensive Krisen auslöst. Wenn alles normal ist, erlauben die Ärzte ein paar Mal pro Woche ein Glas.
5. Grüne Tees. Verringert das Thromboserisiko. Trinken Sie die nicht-verstärkten schwarzen Sorten ohne Zuckerzusatz.
6. Frisches Gemüse, Beeren und Obst bilden die Grundlage für ein gesundes Getränk - Smoothies, die einen höheren Pektin- und Ballaststoffanteil als Säfte enthalten.

Blutdrucksenkende Getränke haben eine Wirkung, wenn der Blutdruck um 10-15 Einheiten leicht erhöht ist. Sie tragen zur Blutverdünnung bei und stärken das Herz und die Blutgefäße. Zu diesen Getränken gehören:

• Carcade, ein Aufguss aus getrockneten Hüllblättern der sudanesischen Rose;
• Abkochungen von Klee, Kamille, Ringelblume und getrocknetem Weißdorn;
• Kompotte aus Trockenfrüchten ohne Zuckerzusatz;
• Preiselbeer- und Johannisbeerstückchen;
• Mischungen aus fettarmer Milch und Kurkuma, Kefir und Zimt.

Die Stärke der blutdrucksenkenden Wirkung hängt direkt von der Menge und der Häufigkeit des Konsums der medizinischen "Nektare" ab.

Erhöhter Blutdruck setzt den Verzicht auf raffinierten Zucker, künstliche Aromen und Koffein voraus, d. h:

• harter Alkohol;
• Instant- und Brühkaffee;
• Energy-Drinks;
• stark kohlensäurehaltige Limonaden;
• Heiße Schokolade;
• gekaufte Saftpackungen.

Diese Getränke wirken sich nachteilig auf die Herzmuskel- und Leberfunktion aus, da sie den Blutdruck erhöhen und die Funktion der Bauchspeicheldrüse verringern.

Top-Lebensmittel, die den Blutdruck senken

Die Qualität und Art Ihrer Ernährung beeinflusst Ihren Stoffwechsel und den Wasser-Salz-Austausch. Der Blutdruck hängt von der Kombination beider Prozesse ab.

Die endgültigen Diätbeschränkungen hängen von den Entscheidungen der Patienten ab, da kein Arzt das Recht hat, sie zu erzwingen. Die Ärzte bestehen jedoch darauf, bestimmte Nahrungsmittel auszuschließen und andere einzuführen. Ernährungswissenschaftler helfen bei der Ausarbeitung grundlegender Ernährungsrichtlinien. Fachärzte empfehlen häufig die folgende Liste von Lebensmitteln bei arterieller Hypertonie.

Zitrusfrüchte

Bevorzugt werden Zitronen, Orangen, Mandarinen und Grapefruits. Die Grundlage ihrer therapeutischen Wirkung ist die Wirkung auf das Herz und die Blutgefäße:

1. Mit einer großen Menge an Vitamin C, das die Arterien und Kapillaren vor Zerstörung schützt, indem es die Elastizität des Gewebes erhöht.
2. Flavonoide - beeinflussen Stoffwechselprozesse und dienen in moderatem Maße der Arterioskleroseprävention.

Zitrusfrüchte werden frisch oder in Form von Saft verzehrt. Zitronen sind wegen ihres hohen Säuregehalts schwer zu essen. Auf Wunsch werden die Scheiben dem warmen Tee zugefügt. Die Flüssigkeit darf nicht heiß sein, da sonst die Ascorbinsäure zerstört wird.

Rote Bete

Dieses Gemüse ist wie die Zitrusfrüchte reich an Vitamin C, das die Rolle eines starken Antioxidans spielt. Es hilft, fatale Veränderungen zu verhindern, die mit der Zerstörung und Degeneration der Gefäßwände einhergehen. Rote Bete ist eine Quelle für Kalium. Das Element hält das elektrolytische Gleichgewicht aufrecht und reguliert den Gewebetonus.

Es ist ratsam, das Gemüse nicht übermäßig zu verwenden. Bei übermäßigem Gebrauch provoziert es Magen-Darm-Beschwerden, da es sich durch eine ausgeprägte abführende Wirkung auszeichnet.

Spinat

Neben einer Vielzahl von Vitaminen enthalten die Blätter und Stängel Magnesium und Kalium. Sie haben starke elektrolytische Eigenschaften, tragen zum Ausgleich des Blutdrucks bei und stellen die Elastizität der Gefäßwände wieder her.

Knoblauch

Die Pflanze ist eine Quelle für den essenziellen Stoff Allicin. Die Substanz verleiht den Scheiben einen scharfen, würzigen Geschmack und ein brennendes Gefühl. Es entspannt reflexartig die Gefäßwände, was den Blutdruck senkt, und nach der Verdauung ist der positive Effekt dauerhaft.

Das Produkt hat eine harntreibende Wirkung, wenn auch nicht die ausgeprägteste. Dank dieser Eigenschaft entzieht es dem Körper überschüssige Flüssigkeit. Es ist notwendig, täglich 1-2 Nelken zu essen.

Hagebutte

Kompotte, Abkochungen und Aufgüsse aus den Früchten des Strauches sind Quellen von Ascorbinsäure, Flavanoiden, Saponinen, Pektin und fetten Ölen. Für die Zubereitung eines Getränks nimmt man 150 g Hagebutten und übergießt sie mit 600 ml heißem Wasser, dann seiht man sie ab und trinkt 100 ml vor den Mahlzeiten.

Zichorie

Es ist das nützlichste Getränk für Patienten mit Bluthochdruck. Er ist eine Alternative zu Kaffee, da er Vitamin C, Pektin und Karotin enthält. Chicorée normalisiert den Stoffwechsel, baut Stress ab, hilft bei Schlaflosigkeit und stärkt das Immunsystem. Fünf Tassen können pro Tag getrunken werden, bei einer Menge von 3 Teelöffeln pro Portion. Es wird jedoch nicht empfohlen, das Getränk vor dem Schlafengehen zu trinken.

Kakao

Es ist ein stimulierendes Getränk, das das Nervensystem anregt. Im Gegensatz zu Kaffee enthält er Theobromin. Kakao verhindert das Zusammenkleben der Thrombozyten und verringert das Risiko von Herzinfarkt, Krebs und Diabetes. Das Getränk wird aus einem Pulver hergestellt, das zu mehr als 80 % aus Naturprodukten besteht. Es dürfen nur 2 Tassen getrunken werden.

Ingwer

Das Produkt hat blutdrucknormalisierende Eigenschaften. Seine Hauptbestandteile verdünnen die Blutstruktur und wirken als natürliches Antiaggregationsmittel. Außerdem entspannt Ingwer die Gefäßmuskulatur und verhindert Krämpfe, die den Anstieg der Tonometerwerte verursachen.

Sanddorn

Die Beeren enthalten Gerbstoffe, Mineralien, Cholin, Flavonoide, Vitamine, Folsäure-, Kaffeesäure- und Weinsäureverbindungen. Sanddorn senkt den Blutdruck, da er die Blutgefäße stärkt und eine harntreibende Wirkung hat. Frischer Sanddornsaft senkt den Blutdruck bei konsequenter Einnahme um 10.

Kurkuma

Ein Gewürz, das zur Vorbeugung und Behandlung verwendet wird. Curcuminoide senken den Blutdruck sanft und ohne Risiko für den Allgemeinzustand des Körpers.

Granatapfel

Die Frucht zeichnet sich durch ihre blutdrucksenkenden Eigenschaften aus. Es ist besser, ihn in Form von Saft zu konsumieren - es werden nur 50 ml benötigt. Die Zusammensetzung enthält eine hemmende Verbindung - Angiotensin, die die Wände der Blutgefäße verengt und deren künstliche Krämpfe verursacht. Darüber hinaus Magnesium und Kalium - Regulatoren der Wasser-Salz-Gleichgewicht, provoziert eine leichte harntreibende Wirkung.

Milch und Kefir

Ein Glas dieses natürlichen, fettarmen Getränks sollte über den Tag verteilt getrunken werden. Ultrapasteurisierte Milchprodukte sollten nicht verzehrt werden, da sie einen hohen Anteil an Zucker enthalten. Die Wirkung von Sauermilch ist nicht unmittelbar, aber sie hilft, den Blutdruck sanft zu senken und reichert den Körper mit Kalzium an.

Um alle gesundheitsfördernden Wirkungen aufnehmen und nutzen zu können, sollten die Lebensmittel in Maßen verzehrt werden. Ein Mangel oder eine Unterversorgung mit Nährstoffen ist für den menschlichen Körper ebenfalls schädlich.

Diäten bei Bluthochdruck

Die Hauptgefahr des Bluthochdrucks besteht darin, dass er sich nicht klinisch manifestiert, was die Entwicklung von Herzrhythmusstörungen und koronaren Herzkrankheiten begünstigt. Die Grundlage der medizinischen Ernährung bei Bluthochdruck ist die Tabelle Nr. 10 von Pevzner. Die Kur bietet physiologische Normen für die Ernährung und trägt zur Normalisierung des Blutflusses bei.

Richtig zusammengestellte Ernährung stabilisiert nicht nur den Blutdruck, sondern verbessert auch den Stoffwechsel und reinigt von Giftstoffen.

Nuancen des Basismenüs bei der Behandlung von Bluthochdruck:

1. Die Anzahl der pro Tag verbrauchten Kalorien sollte 2.400 nicht überschreiten.
2. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten wird durch ein durchschnittliches Verhältnis von 80g/75g/350g bestimmt.
3. Bei fettleibigen Patienten wird der Kalorien- und REA-Gehalt reduziert: Ersterer erreicht maximal 2.100 kcal pro Tag, letzterer liegt im Bereich 65/60/250 g.
4. Gesalzen werden nur Lebensmittel, die bereits gekocht wurden.
5. Es ist wichtig, die NaCl-Menge zu reduzieren; wenn diese Einschränkung schwer zu erreichen ist, wird der Stoff durch Kalium-Magnesium-Analoga ersetzt.
6. Die Einschränkung gilt auch für Lebensmittel mit gesättigten Fetten, die durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren ersetzt werden sollten, die als Grundlage für die Synthese von Prostaglandinen dienen und zu einer besseren Blutqualität beitragen.
7. Ausreichend Wasser beugt Gefäßverengungen und hohem Blutdruck vor.

Diäten bei häufigen Bluthochdruckanfällen sind ein wesentlicher Faktor für die Stabilisierung hoher Blutdruckwerte und die Verbesserung der Gesundheit des Herzmuskels. Diätassistenten verwenden bei der Erstellung eines Diätplans die Empfehlungen von Manuel Pevzner, die in Tabelle Nr. 10 aufgeführt sind. Das therapeutische Menü ist in mehrere Varianten unterteilt:

1. A - für eine Krankheit, die mit Kreislauf- und Herz-Kreislauf-Anomalien einhergeht.
2. C - empfohlen für Patienten mit allen Arten von Atherosklerose und KHK, kann den Stoffwechsel verbessern und die Bildung von Cholesterinplaques verhindern.
3. D - bei arterieller Hypertonie der Stadien II-III, trägt zur Stabilisierung des Blutdrucks auf ein normales Alter bei.

In den Anfangsstadien der Krankheit und das Fehlen von klinischen Manifestationen von anderen chronischen Krankheiten manchmal auf eine Diät Nummer 15, gekennzeichnet durch eine reduzierte Menge an Salz - nicht mehr als 5 g / Tag zugeordnet. Die Tabelle ist in der Anfangsphase wirksam, schließt eine medikamentöse Behandlung vollständig aus oder verzögert sie.

Die wichtigsten Grundsätze des Diätplans #15 sind:

1. Einschränkungen für Salz.
2. Verzehr von Getreide- und Kleiebrot, braunem Reis und Hartweizennudeln sowie diätetischem Fleisch und Fisch - nicht mehr als 100 g pro Tag.
3. Einbeziehung von Getreide, gekeimtem Weizen und Alfalfa, fettfreien Milchprodukten.
4. Substitution von tierischen Fetten durch pflanzliche Fette.

Im Gegensatz zu Tabelle 10 zeichnet sich dieses Menü durch eine niedrige tägliche Kalorienzufuhr von 1800-2000 aus, so dass es leicht ist, Übergewicht loszuwerden. Die Diät wird häufig für fettleibige Patienten empfohlen. Wissenschaftler haben bewiesen, dass das Abnehmen eines Kilos den Blutdruck um einen Punkt senkt.

Der Speiseplan eines Bluthochdruckpatienten sollte neben den obligatorischen Mahlzeiten auch leichte und schnelle Zwischenmahlzeiten enthalten, die den Hunger stillen und die Leistungsfähigkeit unterstützen. Frische oder getrocknete Beeren und Früchte, pürierte Nüsse, frisch gepresste Säfte und Kräutertees können diesen Anforderungen gerecht werden. Vor dem Schlafengehen sollte ein Glas Kefir, Ryazhenka oder Naturjoghurt ohne Geschmacksverstärker getrunken werden.

Bei salzfreien Diäten wird Natriumchlorid vollständig aus der Ernährung verbannt. Diese Maßnahme zeigt die folgenden positiven Ergebnisse:

• Verbesserung des Allgemeinzustands von Körper und Haut;
• Beseitigung von Ödemen;
• Senkung des Blutdrucks;
• die Reinigung des Blutes.

Auch eine salzfreie Ernährung reduziert nicht nur die übermäßige Belastung der Blutgefäße, des Herzens und der Nieren, sondern hat auch einige Einschränkungen:

• Längerer Gebrauch führt zu einer Störung des Wasser-Salz-Gleichgewichts;
• Nur im Winter und Herbst erlaubt;
• Verboten für Patienten unter 18 Jahren.

Vor der Umstellung auf eine solche Diät ist es notwendig, einen Spezialisten zu konsultieren.

Hypocholesterin-Diäten verhindern übermäßige Flüssigkeitsansammlungen, senken den Cholesterinspiegel erheblich, stabilisieren den Blutdruck und sorgen für eine Verbesserung des Wohlbefindens der Patienten. Das Prinzip der Tabelle besteht darin, den Verbrauch von Wasser, Salz und fettigen Lebensmitteln zu begrenzen. Jedes der Gerichte wird gebacken und die Anzahl der Mahlzeiten beträgt 6.

Die Anpassung der bestehenden Ernährung des Patienten ist wichtig. Jede Diät bei Bluthochdruck zielt darauf ab, die allgemeinen Erscheinungsformen der Krankheit zu unterdrücken und ist neben der medikamentösen Behandlung ein wichtiger Bestandteil der Behandlung.

Lebensmittel Rezepte für Bluthochdruck

Die Diät reduziert die Symptome der Krankheit. Am häufigsten wird eine salzfreie Ernährung empfohlen, die die allgemeine Leistungsfähigkeit des menschlichen Körpers verbessert. Jeder kann der Krankheit auch ohne Pillen vorbeugen, man muss nur richtig zubereitete Mahlzeiten essen.

Zarter Salat

Sie benötigen:

• Kürbis - 100 g.
• Melone - 100 gr.
• Äpfel - 100 gr.
• Zitrone - 1/2 St.
• Honig - 2 Esslöffel.

Den Kürbis schälen, auf der groben Seite einer Reibe reiben und mit dem Honig vermischen. Schneiden Sie die Äpfel, die Melone und die Zitrone in dünne, saubere Scheiben. Alle gehackten Früchte mit dem Kürbis in eine Salatschüssel geben und vermengen. Das Gericht ist fertig.

Salat "Spezial".

Was Sie brauchen:

• Karotte - 2 kleine Wurzelgemüse.
• Apfel - 2 Stk.
• Geschälte Walnüsse - 50 g.
• Honig - 30 gr.
• Grünzeug - 20g.

Möhren waschen, schälen und raspeln oder in feine Julienne schneiden, mit Honig mischen. Äpfel, Petersilie und Walnüsse hacken und in einer Salatschüssel mischen. Der Salat ist fertig.

Baby's Joy Salat

Bedarf:

• Selleriewurzel - 150 g.
• Melone - 200 gr.
• Mandelblütenblätter - 70 g.
• Möhren - 1 Stück.
• Konfitüre - 60g
• Cranberry.

Sellerie und Möhren schälen, waschen und mit einer mittelgroßen Reibe zerkleinern. Melone schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles in einer Salatschüssel mit der Marmelade vermischen. Mit den gemahlenen Mandeln bestreuen und mit Preiselbeeren garnieren.

Borschtsch mit Gemüsebrühe

Bedarf:

Wasser oder Gemüsebrühe - 2 l.

• Rote Bete - 1 St.
• Staudensellerie - 1/2 Stück.
• Weißkohl - 150 g.
• Kartoffeln - 3-4 Stück.
• Möhren - 1 St.
• Zitrone - 1/2 P.
• Tomaten - 3 Stück.
• Grünzeug, Gewürze - nach Geschmack.

Die Rote Bete waschen und schälen, in dünne Julienne-Streifen schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Lass es schmoren. Nach 10-15 Minuten zerkleinerten Sellerie, Karotten und Tomaten hinzufügen. Den Eintopf 12 Minuten schmoren lassen. Zerkleinerten Kohl und Kartoffeln zum gedünsteten Gemüse geben, mit der Flüssigkeit aufgießen - bis zum Garpunkt kochen. Vor dem Servieren mit dem Grünzeug bestreuen und mit leichter saurer Sahne anrichten.

Milchsuppe auf Basis von Kürbis und Grieß

Was Sie brauchen:

• Geschälter Kürbis - 200 g.
• Milch - 700 ml.
• Grieß - 50 gr.
• Zucker - 20 gr.
• Butter - 10 gr.
• Wasser - 100 ml.

Kürbis grob würfeln, mit Wasser übergießen und dünsten, bis der Eintopf fertig ist. Dann abseihen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Milch zum Kochen bringen und den Grieß einrühren. 10-12 Minuten köcheln lassen, mit dem Kürbispüree vermischen und vor dem Verzehr die Butter und ein wenig Zucker hinzufügen.

Hagebuttenfruchtsuppe

Was Sie brauchen:

• Geschälte Äpfel - 150 g.
• Getrocknete Hagebutten - 25 gr.
• Zucker - 15 gr.
• Zimt - 1 g.
• Weißbrot - 40 gr.
• Wasser - 500 gr.

Die Hagebutten verbrühen. Etwa 5 Minuten lang kochen und etwa 4 Stunden lang ziehen lassen. Abseihen und Zimtpulver, Zucker und fein geriebene Äpfel hinzufügen. Aufkochen lassen und abkühlen lassen. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in den Ofen schieben. Die Semmelbrösel mit der abgekühlten Suppe servieren.

Rindfleisch in Autorensauce

Bedarf:

• Rindfleisch - 300 gr.
• Butter - 10 gr.
• Leichte saure Sahne - 45 gr.
• Weizenmehl - 10 gr.
• Sultaninen - 20 gr.
• Pflaumen - 30 gr.
• Apfel - 1/4 Stück.
• Dill - 10 gr.
• Gemüsebrühe - 200 ml.

Das Fleisch waschen, weich kochen und in Portionen schneiden. Mit der Zubereitung der Sauce fortfahren. Die Pflaumen und Sultaninen in kochendem Wasser einweichen. Die Butter mit dem Mehl und dem Wasser bei mittlerer Hitze schmelzen und das in Scheiben geschnittene Fleisch und die saure Sahne hinzufügen. Die gehackten Früchte hinzufügen und 8 bis 10 Minuten dünsten. Vor dem Servieren gehackten Dill über das Beefsteak streuen.

Diät-Steak

Was Sie brauchen:

• Kalbslende - 250 g.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Butter - 30 gr.

Schneiden Sie die Lende in zwei Stücke und schlagen Sie sie mit einem Küchenhammer, bis sie panniert ist. Das Fleisch auf ein antihaftbeschichtetes Kochgeschirr legen, die Hälfte davon mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze kochen, bis es halb gar ist. Dann mit den gebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben und fertig garen. Das Kalbfleisch sollte eine leichte Bräunung aufweisen. Mit einem Gemüseeintopf oder Hartweizennudeln garnieren.

Zanderfilet in einer milden Sahnesauce

Was Sie brauchen:

• Zander - 200 gr.
• Butter - 15 gr.
• Creme 10% - 90 ml.
• Milch - 50 ml.
• Mehl - 10 gr.
• Kartoffeln - 100 gr.
• Ein Hühnerei - 1 Ei.
• Magerer Käse - 20 g.

Schneiden Sie die Fischfilets in 3-4 Stücke und kochen Sie sie. Den Zander in eine beschichtete Pfanne geben und mit der Sahnesauce übergießen. Für letzteres die Butter in einem Topf schmelzen, die Sahne dazugeben und mit Mehl andicken. Den geriebenen Käse über den gepufften Fisch streuen und 3-5 Minuten im Ofen lassen, bis eine leichte Kruste entsteht. Die gekochten Kartoffeln mit der Milch und dem Ei in einem Mixer pürieren. Mit den Kräutern garnieren und mit den leckeren Zanderfilets servieren.

Unschlagbarer Auflauf

Bedarf:

• Äpfel - 150 g.
• Sultaninen - 25 gr.
• Feigen - 1/2 Stück.
• Hüttenkäse - 100 gr.
• Butter - 20 gr.
• Zucker - 15 gr.
• Manna - 10 gr.
• Möhren - 1/2 Stück.
• Spinat - 30 gr.
• Saure Sahne - 25 gr.

Die Möhren waschen und auf der Feinreibe reiben. In Wasser mit Öl anbraten, bis sie weich sind. Geschredderten Blattspinat hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten auf dem Herd lassen und die gehackten Äpfel und Feigen unterrühren. Aus Grieß, Ei, Sultaninen und Zucker eine Mischung herstellen. Die Auflaufform leicht mit Öl einfetten und abwechselnd mit den Desserts belegen. 15-20 Minuten in den Ofen schieben und mit einem Holzspieß prüfen, ob er trocken ist. Mit ein wenig Marmelade, Beerensirup oder fettarmer saurer Sahne servieren.