Δαμάσκηνα: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.

Τα δαμάσκηνα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς ενήλικες και παιδιά. Το προϊόν αυτό δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, κορεσμό του με βιταμίνες και πολλά μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά.

Τι είναι τα δαμάσκηνα και πώς μοιάζουν;

Παρά τη μεγάλη δημοτικότητα αυτού του προϊόντος, δεν γνωρίζουν όλοι ότι παρασκευάζεται από συνηθισμένα μαύρα δαμάσκηνα. Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες είναι:

• Ουγγρικά.
• Stanley.
• Κρομαΐνη.

Για την παρασκευή δαμάσκηνων χρησιμοποιούνται μόνο ώριμοι καρποί. Τα δαμάσκηνα επιλέγονται προσεκτικά, αφαιρώντας τα χαλασμένα και τα άγουρα, καθαρίζονται και αποξηραίνονται. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ή χωρίς πέτρα.

Τα δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας έχουν βαθύ μαύρο χρώμα και μια ελαφριά, χαρακτηριστική γυαλάδα. Αυτός ο τύπος αποξηραμένων φρούτων διαφέρει σε μέγεθος από τα φρούτα από τα οποία παρασκευάζεται. Μετά την ξήρανση, το δαμάσκηνο συρρικνώνεται σε μέγεθος και όγκο. Η επιφάνεια του δαμάσκηνου ρυτιδώνεται, αλλά διατηρεί την απαλότητά της.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα δαμάσκηνα έχουν πολλά συστατικά, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν:

• Βήτα-καροτένιο.
• Θειαμίνη.
• Ριβοφλαβίνη.
• Νιασίνη.
• Παντοθενικό οξύ, φολικό οξύ και ασκορβικό οξύ.
• Πυριδοξίνη.
• Τοκοφερόλη.
• Κάλιο.
• Χλώριο.
• Ασβέστιο.
• Φώσφορος.
• Νάτριο.
• Μαγνήσιο.
• Σίδερο.
• Ψευδάργυρος.
• Μαγγάνιο.
• Σελήνιο.
• Χαλκός.

Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, τα δαμάσκηνα θεωρούνται ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα που όχι μόνο θα χορτάσουν το σώμα με τις βιταμίνες που λείπουν, αλλά θα βοηθήσουν και στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών. Επιπλέον, 100 γραμμάρια δαμάσκηνων περιέχουν μόνο 239 θερμίδες. Αυτό καθιστά δυνατή τη συμπερίληψή του στο καθημερινό μενού ακόμη και για τα άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα απώλειας βάρους.

Ποια είναι τα οφέλη των δαμάσκηνων

Οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων έχουν επιβεβαιωθεί από πολλές μελέτες. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι αυτά τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία πολλών εσωτερικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένων των νεφρών και του ήπατος.

Η πλούσια σύνθεση των δαμάσκηνων εξασφαλίζει τις θετικές επιδράσεις τους στο καρδιαγγειακό σύστημα, συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση ολόκληρου του οργανισμού. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος σε όλο το σώμα, να αποτρέψει την ανάπτυξη τερηδόνας και να αυξήσει την απόδοση.

Για γυναίκες

Σύμφωνα με πολλούς θεραπευτές, τα δαμάσκηνα είναι απαραίτητο προϊόν για τη φυσιολογική λειτουργία του γυναικείου σώματος. Θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε πολλά προβλήματα:

• κατάθλιψη,
• ευερεθιστότητα,
• άγχος,
• αϋπνία.

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυτού του αποξηραμένου φρούτου θα βοηθήσει κάθε γυναίκα:

1. Διατηρήστε μια ελκυστική εμφάνιση σε κάθε ηλικία. Η πλούσια σύνθεση των δαμάσκηνων επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, αποκαθιστώντας τη σφριγηλότητα, την ελαστικότητα και τη λεία του.
2. Απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και οργανικά οξέα, τα οποία βοηθούν στην απώλεια βάρους.
3. Πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου. Η τακτική κατανάλωση μικρών ποσοτήτων δαμάσκηνων είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς, φυσικούς τρόπους πρόληψης της ανάπτυξης καρκίνου.

Για άνδρες

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για τους άνδρες. Η συστηματική χρήση δαμάσκηνων μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη παθολογικών διεργασιών που έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην ισχύ. Επιπλέον, ένας άνδρας του οποίου το καθημερινό μενού περιλαμβάνει δαμάσκηνα, πολύ λιγότερο συχνά αντιμετωπίζει προβλήματα όπως:

• αβιταμίνωση,
• κατάρρευση της δύναμης,
• χαμηλά επίπεδα τεστοστερόνης στο σώμα,
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος.

Εάν είστε έγκυος

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ειδικοί όχι μόνο δεν το απαγορεύουν, αλλά συνιστούν επίσης να συμπεριλάβετε τα δαμάσκηνα στην καθημερινή σας διατροφή. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν τις έγκυες γυναίκες να αντιμετωπίσουν πολλά προβλήματα, όπως:

• σοβαρή τοξιναιμία,
• συχνή δυσκοιλιότητα,
• πρησμένα άκρα,
• χαμηλή ανοσία,
• αβιταμίνωση,
• χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Όταν θηλάζετε

Αλλά η περίοδος μετά τον τοκετό συνεπάγεται προσωρινή ή πλήρη απόρριψη των δαμάσκηνων στην κατάσταση του νεογέννητου μωρού που θηλάζει. Οι παιδίατροι επιτρέπουν στις νεαρές μητέρες να προσθέτουν αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή τους μόνο όταν το μωρό είναι δύο μηνών. Πρέπει να τηρούνται όλοι οι περιορισμοί και να παρακολουθείται η κατάσταση του μωρού.

Εάν το μωρό σας παρουσιάσει αλλεργικές ή άλλες ανεπιθύμητες αντιδράσεις, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως τον παιδίατρό σας και να σταματήσετε εντελώς την κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων.

Για παιδιά

Σχετικά με τα οφέλη των δαμάσκηνων για τα παιδιά λένε πολλοί παιδίατροι. Μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα του αναπτυσσόμενου μωρού, συμβάλλοντας:

• την ταχεία απομάκρυνση των τοξινών,
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα,
• ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος,
• επιταχυνόμενο μεταβολισμό,
• σωστή ανάπτυξη,
• ενεργή ανάπτυξη,
• βελτιωμένη ανοσία.

Μπορούν τα δαμάσκηνα να καταναλωθούν κατά την απώλεια βάρους;

Οι γυναίκες που επιδιώκουν να χάσουν μερικά επιπλέον κιλά ενδιαφέρονται για το ερώτημα - είναι δυνατόν να τρώνε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Οι έμπειροι διατροφολόγοι λένε ότι δεν είναι απαραίτητο να τα αποκλείσετε εντελώς από την καθημερινή διατροφή. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωσή τους.

Η πλούσια σύνθεση των δαμάσκηνων μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μιας γυναίκας που κάνει δίαιτα. Θα βοηθήσει:

1. Κορεσμός του οργανισμού με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά.
2. Αφαιρέστε το περιττό λίπος, κάτι που είναι εφικτό χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα των αποξηραμένων φρούτων σε φυτικές ίνες.
3. Για την πρόληψη της ανάπτυξης παθολογικών διεργασιών στον γαστρεντερικό σωλήνα.
4. Αποτρέπουν τη συσσώρευση επιβλαβούς χοληστερόλης, κάτι που είναι σημαντικό όταν προσπαθείτε να μειώσετε το βάρος σας.
5. Αποτρέψτε την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
6. Για να αποβάλλετε όλες τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις αποτοξινώσεις.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της επίδρασης των δαμάσκηνων στο ανθρώπινο σώμα, δεν χρειάζεται να αρνηθείτε τη χρήση τους κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Δεν θα προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους, αν χρησιμοποιηθεί με σύνεση, και θα βοηθήσει ακόμη και στη μείωσή του.

Δαμάσκηνα στην ιατρική

Τα δαμάσκηνα είναι μία από τις λίγες τροφές που μπορούν να ενισχύσουν τα αποτελέσματα των φαρμάκων και να προωθήσουν την πλήρη ανάρρωση στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Οι θεραπευτές συμβουλεύουν την τακτική κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων για άτομα που πάσχουν από:

• από ορισμένες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος,
• συχνό άγχος,
• συνεχής κόπωση και χαμηλή απόδοση,
• ουρολιθίαση,
• υπεροξύτητα,
• επίμονη υψηλή αρτηριακή πίεση,
• ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία και την πρόληψη της αβιταμίνωσης, της ουρικής αρθρίτιδας, των παθολογιών των νεφρών και του ήπατος.

Για διαβήτη

Οι θεραπευτές δεν απαγορεύουν τη χρήση των δαμάσκηνων και των ασθενών που πάσχουν από διαβήτη. Ωστόσο, το επιτρεπόμενο ημερήσιο ποσοστό μπορεί να υπολογιστεί μόνο από τον θεράποντα ιατρό, ο οποίος γνωρίζει τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου, τις συναφείς παθολογίες και τη γενική κατάσταση του ατόμου.

Στη σωστή ποσότητα, τα δαμάσκηνα μπορούν να έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό του διαβητικού, αποτρέποντας την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, χορταίνοντας με τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, σταματώντας την ανάπτυξη πολλών επικίνδυνων ασθενειών και βελτιώνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των δαμάσκηνων είναι 40 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Στους ασθενείς που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, οι γαστρεντερολόγοι δεν συνιστούν την εισαγωγή δαμάσκηνων στο καθημερινό μενού χωρίς προηγούμενη διαβούλευση με το γιατρό σας. Δεν επιτρέπεται σε όλους τους ασθενείς να τα καταναλώνουν - και μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.

Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι σε ορισμένες περιπτώσεις τα δαμάσκηνα είναι σε θέση να αντιμετωπίσουν δυσάρεστα συμπτώματα, να εξαλείψουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες και ακόμη και να αποβάλουν όλες τις συσσωρευμένες τοξίνες. Ταυτόχρονα, άλλοι ασθενείς μπορεί να παρουσιάσουν επιδείνωση της γενικής τους κατάστασης.

Για γαστρίτιδα

Κατά τη διάρκεια μιας οξείας ασθένειας ή μιας επιδείνωσης μιας χρόνιας ασθένειας, τα δαμάσκηνα, καθώς και όλα τα άλλα αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να αποκλείονται εντελώς από την καθημερινή διατροφή. Διαφορετικά, το προϊόν θα ερεθίσει τους βλεννογόνους, θα αυξήσει τα συμπτώματα και θα επιδεινώσει τη γενική κατάσταση.

Ωστόσο, οι γαστρεντερολόγοι δεν συνιστούν στους ασθενείς τους να σταματήσουν εντελώς την κατανάλωση αυτού του υγιεινού προϊόντος. Οι ειδικοί συνιστούν την προσθήκη του στο κύριο μενού μετά από πλήρη αποκατάσταση και αποκατάσταση όλων των λειτουργιών του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα δαμάσκηνα θα σας βοηθήσουν να ανακάμψετε από την ασθένεια και να ενισχύσετε το σώμα.

Για τα έντερα

Τα δαμάσκηνα θεωρούνται απαραίτητο προϊόν για τα εντερικά προβλήματα. Η τακτική κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων μπορεί να σας βοηθήσει να λύσετε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας μια για πάντα. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται επίσης για τον καθαρισμό του παχέος εντέρου όταν ο οργανισμός υποφέρει από έλλειψη φρέσκων φρούτων.

Για δυσκοιλιότητα

Πολλοί γενικοί γιατροί συμβουλεύουν τα δαμάσκηνα στους ασθενείς που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του αποξηραμένου φρούτου θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε πλήρως από αυτό το πρόβλημα. Ακόμη και οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά που έχουν συμπληρώσει την ηλικία των έξι μηνών επιτρέπεται να το καταναλώνουν.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Κατά τη διάρκεια της έξαρσης μιας ασθένειας όπως η ουρική αρθρίτιδα, οι ειδικοί συμβουλεύουν τους ασθενείς τους να αποκλείουν τα δαμάσκηνα από την καθημερινή τους διατροφή. Η χρήση του επιτρέπεται μόνο μετά την ομαλοποίηση της κατάστασης, την πλήρη εξάλειψη των συμπτωμάτων και την εμφάνιση αυστηρής ύφεσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δαμάσκηνα μπορούν να βοηθήσουν στον κορεσμό του οργανισμού με θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία θα βοηθήσουν στην ανάκαμψη από την επιδείνωση αυτής της σοβαρής ασθένειας.

Για το συκώτι

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα θα είναι επίσης απαραίτητα σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητη η αποκατάσταση της λειτουργίας του ήπατος. Τα δαμάσκηνα θα βοηθήσουν στον καθαρισμό αυτού του ζωτικού οργάνου από συσσωρευμένες τοξίνες και επικίνδυνους μικροοργανισμούς, θα μειώσουν τη συνολική επιβάρυνση και θα βελτιώσουν την ευεξία του ατόμου.

Αιμορροΐδες

Λόγω των αζωτούχων συστατικών, της τανίνης και της πηκτίνης στα δαμάσκηνα, βοηθούν όχι μόνο στην πρόληψη των αιμορροΐδων αλλά και στη θεραπεία τους.

Για χολοκυστίτιδα

Η δίαιτα για την οξεία ή την οξεία επιδείνωση της χρόνιας χολοκυστίτιδας περιλαμβάνει την πλήρη απόρριψη πολλών τροφίμων. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα δαμάσκηνα.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση το δαμάσκηνο

Υπάρχουν πολλές λαϊκές συνταγές που περιλαμβάνουν δαμάσκηνα. Οι πιο δημοφιλείς, ωστόσο, θεωρούνται οι εξής:

Ένα ρόφημα με δαμάσκηνα και κύμινο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Αυτή η θεραπεία εγγυάται μια έκρηξη ενέργειας το πρωί και σας βοηθά να αντιμετωπίσετε το άγχος.

Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

• 250 γρ. δαμάσκηνα.
• 0,5 λίτρα ποιοτικού καχογόνου.
• 5 κομμάτια μαύρο πιπέρι.
• 1 φύλλο δάφνης.
• Λίγο γαρύφαλλο.

Για να φτιάξετε αυτό το ποτό, βάλτε το καχόρ και τα δαμάσκηνα σε ένα μικρό δοχείο, καλύψτε το με ένα διαφανές καπάκι και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στάξει το καπάκι. Μετά από αυτό, κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε το πιπέρι, τη δάφνη, τα γαρύφαλλα και αφήστε το να κρυώσει. Πίνετε το ρόφημα το πρωί μετά το γεύμα, 2-3 κουταλιές της σούπας.

Μια θεραπεία για τους κάλους

Χρησιμοποιήστε μια κομπρέσα δαμάσκηνου για να θεραπεύσετε τους κάλους. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε μόνο λίγα υλικά που βρίσκονται σε κάθε κουζίνα:

• Μικρή ποσότητα γάλακτος.
• Δαμάσκηνα.

Βράστε δαμάσκηνα χωρίς σπόρους σε λίγο γάλα και εφαρμόστε τα στις φουσκάλες.

Μια θεραπεία για τον καθαρισμό του παχέος εντέρου

Ένα λαϊκό φάρμακο από δαμάσκηνα, φαγόπυρο και τριαντάφυλλο μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό του εντέρου.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα καθαρισμένου νερού.
• 50 γραμμάρια από τα κράνμπερι.
• 300 γραμμάρια φρέσκα δαμάσκηνα ποιότητας.
• 250 ml σιρόπι τριαντάφυλλου.

Βράστε το φλοιό και τα δαμάσκηνα για 25 λεπτά με κλειστό καπάκι. Στο τέλος αυτού του χρόνου θα πρέπει να προσθέσετε σιρόπι από αγριοτριανταφυλλιά και να το αφήσετε στη φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά. Το φάρμακο θα πρέπει να εγχυθεί για 6 ώρες και στη συνέχεια να στραγγιστεί.

Το φάρμακο θα πρέπει να λαμβάνεται για 12 ημέρες ταυτόχρονα με μισό ποτήρι.

Δαμάσκηνα στην κοσμετολογία

Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή οικιακών καλλυντικών. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποκαταστήσει την υγεία και τη λάμψη των μαλλιών, να καθαρίσει και να συσφίξει τους πόρους του προσώπου, να βελτιώσει την εμφάνιση και την κατάσταση του δέρματος και ακόμη και να σταματήσει την ανάπτυξη φλεγμονών στο δέρμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη διατήρηση της νεανικότητας και της ομορφιάς που περιλαμβάνουν δαμάσκηνα, αλλά οι παρακάτω είναι εξαιρετικά δημοφιλείς:

Μια μάσκα για υπερβολικά ευαίσθητο δέρμα

Για να προετοιμάσετε αυτή τη μάσκα, αναμείξτε 1 ψιλοκομμένο δαμάσκηνο με 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να εφαρμόζεται σε καθαρό δέρμα, να μουλιάζει για 20 λεπτά και να ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Θρεπτική μάσκα

10 γραμμάρια πουρέ δαμάσκηνου, 20 γραμμάρια γιαούρτι και 10 γραμμάρια πίτουρο θα πρέπει να αναμειχθούν καλά και στη συνέχεια να εφαρμοστούν στο πρόσωπο και να παραμείνουν για 15 λεπτά το πολύ. Ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό.

μάσκα κατά των δερματικών εξανθημάτων

Ανακατέψτε 4 πολτοποιημένα δαμάσκηνα με 20 g άμυλο. Το μείγμα θα πρέπει να εφαρμόζεται στις προβληματικές περιοχές του δέρματος και να διατηρείται για όχι περισσότερο από 25 λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Για κανονικό ή ξηρό δέρμα

10 γραμμάρια θρυμματισμένα δαμάσκηνα πρέπει να αναμειχθούν με την ίδια ποσότητα βουτύρου, 5 γραμμάρια μέλι και 1 κρόκο αυγού κοτόπουλου. Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο, αφήστε το στο πρόσωπο για 30 λεπτά και ξεπλύνετε.

μάσκα τυριού cottage

Κατάλληλο για γυναίκες με κανονική επιδερμίδα. Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα και το τυρί cottage σε ίσα μέρη. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να παραμείνει στο δέρμα για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθεί με τρεχούμενο νερό.

Μάσκα για λιπαρό δέρμα

Ανακατέψτε 1 μέρος θρυμματισμένα δαμάσκηνα με 1 μέρος χτυπημένο ασπράδι αυγού, εφαρμόστε το μείγμα στο δέρμα και ξεπλύνετε σε 15-20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε νερό άνετης θερμοκρασίας για το πλύσιμο και μην χρησιμοποιείτε κρέμα μετά.

Οι έμπειροι αισθητικοί συνιστούν να ελέγχετε κάθε προϊόν φυσικής θεραπείας για αλλεργικές αντιδράσεις. Εάν εμφανιστούν ερυθρότητα, εξανθήματα, κνησμός, πρήξιμο, κάψιμο ή άλλα δυσάρεστα συμπτώματα, θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε αυτή ή εκείνη τη μάσκα, να αρχίσετε να παίρνετε αντιισταμινικά και να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, το προϊόν αυτό μπορεί να βλάψει τον οργανισμό, αλλά μόνο αν το καταναλώνετε λανθασμένα και αγνοείτε τις αντενδείξεις:

1. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να περιορίζεται η κατανάλωση δαμάσκηνων σε ασθενείς που πάσχουν από σοβαρή παχυσαρκία και διαβήτη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η υπερβολική κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες και θα κάνει στον ανθρώπινο οργανισμό περισσότερο κακό παρά καλό.
2. Επιπλέον, οι γιατροί συμβουλεύουν να μην τρώτε δαμάσκηνα κατά τη διάρκεια του θηλασμού και να μην δίνετε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα σε παιδιά κάτω των έξι μηνών.

Μπορεί η αλλεργία στα δαμάσκηνα να είναι αλλεργία;
Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκληθεί από οποιοδήποτε προϊόν. Ωστόσο, τα δαμάσκηνα δεν θεωρούνται επικίνδυνα και οι ανεπιθύμητες αντιδράσεις είναι πολύ σπάνιες.

Στην περίπτωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων, η αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί με εξάνθημα, ερυθρότητα, κνησμό και σε ορισμένες περιπτώσεις με έντονο πρήξιμο και πυρετό. Η εκδήλωση των πρώτων συμπτωμάτων της αλλεργίας στα δαμάσκηνα προϋποθέτει την πλήρη άρνηση κατανάλωσης του προϊόντος αυτού, τη λήψη αντιισταμινικών και τη συμβουλή ειδικού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα δαμάσκηνα

Η αγορά ποιοτικών δαμάσκηνων μπορεί να είναι μια πρόκληση, ειδικά για κάποιον που τα αγοράζει για πρώτη φορά. Όταν επιλέγετε αυτό το προϊόν, υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:

1. Δοκιμάστε το. Είναι προτιμότερο να αποφεύγετε την αγορά δαμάσκηνων σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα. Μόνο στην αγορά μπορείτε να το δοκιμάσετε και να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει πικρία. Τα ποιοτικά δαμάσκηνα πρέπει να είναι γλυκά και ξινά.
2. Προσέξτε το χρώμα των αποξηραμένων φρούτων. Τα υψηλής ποιότητας δαμάσκηνα πρέπει να έχουν μαύρο χρώμα. Ένα άλλο χρώμα υποδηλώνει ότι δεν αξίζει να το αγοράσετε.
3. Προτιμήστε τα δαμάσκηνα με κόκκαλο. Αυτό εξασφαλίζει ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά του δαμάσκηνου είναι παρόντα.

Εάν αγοράσετε ένα δαμάσκηνο υψηλής ποιότητας, θα πρέπει επίσης να φροντίσετε να το αποθηκεύσετε σωστά. Για να διατηρηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά και να μην αλλοιωθεί το προϊόν, τα δαμάσκηνα πρέπει να αποθηκεύονται σε καθαρό, αεροστεγές δοχείο (ενδεχομένως σε κουτί). Η συσκευασία δαμάσκηνου πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.

Πώς να φτιάξετε δαμάσκηνα στο σπίτι

Η παρασκευή δαμάσκηνων στο σπίτι απαιτεί πολύ χρόνο, υπομονή και, φυσικά, το σωστό είδος δαμάσκηνων. Η παρασκευή αυτών των αποξηραμένων φρούτων ξεκινά με την προετοιμασία των φρούτων:

1. Οι καρποί δαμάσκηνου πρέπει να συλλεχθούν, να ξεπλυθούν καλά και να διαχωριστούν από τα κουκούτσια.
2. Τα αποφλοιωμένα δαμάσκηνα πρέπει να ξεπλυθούν σε καθαρισμένο νερό με την προσθήκη λίγης μαγειρικής σόδας. Ξανοίξτε τα φρούτα για 30 δευτερόλεπτα.
3. Το ξέπλυμα είναι το επόμενο βήμα στην προετοιμασία των δαμάσκηνων. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, ξεπλένοντας τυχόν υπολείμματα μαγειρικής σόδας.
4. Ψύξτε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα.

Ο πιο δημοφιλής τρόπος αποξήρανσης των δαμάσκηνων στο σπίτι είναι η αποξήρανσή τους στο φούρνο. Αποτελείται από 3 στάδια και διαρκεί τουλάχιστον 6 ώρες:

1. Το πρώτο στάδιο περιλαμβάνει ξήρανση των καρπών για 3 ώρες. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι σταθερή στους 55 βαθμούς Κελσίου. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κάθε δαμάσκηνο πρέπει να γυρίσει στην άλλη πλευρά και να αφεθεί να κρυώσει εντελώς.
2. Στο δεύτερο στάδιο, στεγνώστε τα δαμάσκηνα για άλλες 3 ώρες στους 70 βαθμούς Κελσίου.
3. Μόλις τα δαμάσκηνα κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο της ξήρανσης, το οποίο διαρκεί 30 λεπτά. Με τον τρόπο αυτό, η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να αυξηθεί στους 100 βαθμούς Κελσίου.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί με δαμάσκηνα: Συνταγές

Λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων τους, τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικίλων πιάτων.

Σαλάτα

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ είναι η σαλάτα με δαμάσκηνα και παντζάρια. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• Παντζάρια.
• Δαμάσκηνα.
• Καρύδια.
• Σκόρδο.
• Πράσινο κρεμμύδι.
• Ελαιόλαδο.
• Χυμός λεμονιού.

Ρίξτε 150 γραμμάρια δαμάσκηνα σε καθαρό ζεστό νερό και αφήστε τα για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να ψιλοκόψετε ή να τρίψετε 300 γραμμάρια βραστά παντζάρια και να προσθέσετε 10 κομμάτια ψιλοκομμένα καρύδια, 1 σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Περιχύστε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και αλάτι.

Σούπα

Τα δαμάσκηνα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για πρώτο πιάτο. Η ψαρόσουπα με δαμάσκηνα είναι εξαιρετικά νόστιμη. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε:

• Φιλέτο ψαριού.
• Δαμάσκηνα.
• Πράσινα μπιζέλια.
• Πατάτες.
• Καρότα.
• Κρεμμύδι.
• Μαϊντανός.
• Μπαχαρικά.

Βράστε 0,5 κιλό ζωμό ψαριού, προσθέστε 150 γραμμάρια ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και πατάτες, 100 γραμμάρια καρότα και μυρωδικά. Βράστε την ψαρόσουπα για άλλα 10 λεπτά, αλατίστε, γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται επίσης για πιάτα με κρέας και γλυκά. Τα ροφήματα που παρασκευάζονται από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι λιγότερο δημοφιλή.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα δαμάσκηνου

Ένα από τα πιο χρήσιμα ποτά που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, θεωρείται επάξια μια κομπόστα δαμάσκηνων με την προσθήκη σουλτανίνας και βερίκοκων.

Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε:

• 100 γρ. ποιοτικά δαμάσκηνα.
• 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 50 γραμμάρια σουλτανίνας.
• 50-70 γραμμάρια ζάχαρης.
• 3,5 ποτήρια καθαρισμένο νερό.

Τοποθετήστε τα πλυμένα δαμάσκηνα σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, ρίξτε προθερμασμένο νερό και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα υπόλοιπα αποξηραμένα φρούτα, σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Σουρώστε την κρύα κομπόστα, αδειάστε την σε ένα γυάλινο βάζο ή καράφα και φυλάξτε την στο ψυγείο.

Πώς να φάτε δαμάσκηνα

Για να δείξει τα δαμάσκηνα όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, πρέπει να τρώγεται σωστά. Καταναλώνοντας 5 κομμάτια δαμάσκηνα κάθε μέρα, ένα άτομο μπορεί να απαλλαγεί από προβλήματα όπως:

• γαστρεντερικές διαταραχές,
• υπέρβαρο,
• διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος,
• οστεοπόρωση,
• δυσκοιλιότητα,
• νεφρική δυσλειτουργία,
• οπτική αναπηρία,
• αβιταμίνωση,
• πρόωρη γήρανση,
• μειωμένη ανοσία,
• διαταραχές του νευρικού συστήματος,
• ανικανότητα.

Μπορώ να τα φάω με άδειο στομάχι και πριν από τον ύπνο;

Οι ειδικοί λένε ότι μπορείτε να τρώτε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη ο σκοπός για τον οποίο καταναλώνονται. Εάν κάποιος έχει πρόβλημα δυσκοιλιότητας, η κατανάλωση δαμάσκηνων με άδειο στομάχι μπορεί να βοηθήσει. Και για τους ανθρώπους που θέλουν να απαλλαγούν από μερικά επιπλέον κιλά, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα αντί για βραδινό. Το κυριότερο είναι να μην τρώτε δαμάσκηνα πριν πάτε για ύπνο.

Πόσο μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα.

Οι γιατροί προτείνουν ότι το ημερήσιο ποσοστό δαμάσκηνων για έναν ενήλικα είναι 100 g - δηλαδή περίπου 8-12 τεμάχια. Η ποσότητα αυτή πρέπει να χωριστεί σε 3 μερίδες και να τρώγεται κατά τη διάρκεια της ημέρας σε διαστήματα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ο οργανισμός κάθε ανθρώπου έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μπορεί να αντιδράσει διαφορετικά στις ουσίες που περιέχονται σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα. Γι' αυτό συνιστάται να ξεκινήσετε με μία μερίδα στην καθημερινή σας διατροφή, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητά της.

Πρέπει να τα πλύνω πριν τα φάω;

Τα δαμάσκηνα πρέπει να πλένονται καλά πριν από τη χρήση. Αυτό πρέπει να γίνει σε διάφορα στάδια:

1. Τα δαμάσκηνα που έχετε αγοράσει θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο, να περιχυθούν με βραστό νερό και να αφεθούν να μουλιάσουν για 15-20 λεπτά.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και τα αποξηραμένα φρούτα να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Οι γιατροί υποστηρίζουν ότι ακόμη και τα δαμάσκηνα που έχουν παρασκευαστεί στο σπίτι πρέπει να πλένονται. Θα αποτρέψει τη διείσδυση επιβλαβών βακτηρίων στο ανθρώπινο σώμα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα δαμάσκηνα

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τις εκπληκτικές ιδιότητες των δαμάσκηνων να έχουν ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι:

1. Τα δαμάσκηνα αποτρέπουν την εμφάνιση τερηδόνας και στοματικών ασθενειών. Το γεγονός αυτό έχει επιβεβαιωθεί από τους επιστήμονες.
2. Μέχρι τον 6ο αιώνα π.Χ. οι άνθρωποι δεν γνώριζαν όχι μόνο για την ύπαρξη των δαμάσκηνων, αλλά και για τα δαμάσκηνα από τα οποία παρασκευάζονται. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν ποικιλίες κατάλληλες για την παρασκευή αυτών των αποξηραμένων φρούτων.
3. Κατά τη διάρκεια της τσαρικής Ρωσίας, τα δαμάσκηνα ήταν διαθέσιμα μόνο στους τσάρους, τους ευγενείς και τους στρατιωτικούς ηγέτες τους. Τα μέλη του υπόλοιπου πληθυσμού δεν έτρωγαν αυτά τα αποξηραμένα φρούτα.
4. Υπάρχουν δύο θρύλοι για το πώς τα δαμάσκηνα βρέθηκαν στην Ευρώπη. Ένας θρύλος υποστηρίζει ότι τα δαμασκηνιές τα έφερε ο Μέγας Αλέξανδρος ως πολύτιμο τρόπαιο. Ο άλλος θρύλος λέει ότι τα δαμασκηνιές μεταφέρθηκαν στη Ρώμη από τον Γναίο τον Μέγα και από εκεί εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο.
5. Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι δεν είναι σήμερα γνωστό ποιος αποφάσισε πρώτος να αποξηράνει τα δαμάσκηνα και να εφεύρει τα δαμάσκηνα.

Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο χρήσιμα εδέσματα και η τακτική κατανάλωσή τους θα βοηθήσει όλους να απαλλαγούν από πολλά προβλήματα υγείας. Το κυριότερο είναι να ακολουθείτε τις συστάσεις των ειδικών, να μην υπερβαίνετε την ημερήσια δόση και να μην αγνοείτε τις αντενδείξεις.

Φωτογραφία των δαμάσκηνων