Δαμάσκηνο: τύποι, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Από την εμφάνιση ενός τέτοιου φρούτου όπως το δαμάσκηνο, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει όλες τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές του. Το φυτό αυτό αποκτήθηκε πριν από μερικές χιλιάδες χρόνια στην περιοχή όπου σήμερα βρίσκεται η Τουρκία. Η καλλιέργεια είναι αποτέλεσμα διασταύρωσης κερασιάς και μαυροδάφνης. Οι καρποί ήταν επιτυχείς: είχαν τη γεύση της αλύκας και απέκτησαν την αντοχή στο κρύο που είναι χαρακτηριστικό του μαυροδάφνη. Επιπλέον, το προϊόν έχει αποκτήσει μια σειρά από θετικές ιδιότητες των αγκαθιών. Το αποτέλεσμα είναι ένας καρπός που συνδυάζει ένα σύνολο θετικών ιδιοτήτων των δύο φυτών.

Τύποι δαμάσκηνων

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες δαμάσκηνων. Οι πιο συνηθισμένοι είναι οι ακόλουθοι τύποι:

1. Δαμάσκηνο. Το δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 15 μέτρα. Οι καρποί έχουν διάφορα χρώματα - κίτρινο, μπλε, κόκκινο και μοβ. Όλα αυτά χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Το φυτό μπορεί να είναι 25 ετών και να καρποφορεί για 10-15 χρόνια.
2. Το αγκαθωτό δαμάσκηνο είναι ένας μικρός θάμνος με αγκάθια. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 4-5 μέτρα. Οι καρποί είναι μικροί, έχουν μπλε χρώμα, καλύπτονται από επικάλυψη και έχουν ένα μόνο κουκούτσι. Ο καρπός έχει ξινή, πικρή γεύση και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.
3. Το κινέζικο δαμάσκηνο είναι δέντρο ύψους 10-12 μέτρων. Οι καρποί είναι κίτρινοι, αχλαδόσχημοι ή ωοειδείς, με διάμετρο έως 5 εκατοστά και χρώμα πορφυρό και κόκκινο. Αυτός ο τύπος δαμάσκηνου αναπτύσσεται αρκετά σπάνια.
4. Η πορτογαλική δάφνη είναι ένας αειθαλής θάμνος που μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο. Το σχήμα του δαμάσκηνου μοιάζει με αυγό. Ο καρπός χαρακτηρίζεται από πικρόξινη γεύση και έχει ένα μόνο κουκούτσι.
5. Το θαλάσσιο δαμάσκηνο είναι ένα άλλο είδος φυτού που αναπτύσσεται μόνο στις ακτές του Ατλαντικού της Βόρειας Αμερικής. Είναι ένας μικρός θάμνος, με ύψος μόλις 2-4 μέτρα. Ο καρπός είναι μικρός, με διάμετρο έως 2 εκατοστά, και διαθέτει επίσης ένα μόνο κουκούτσι.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κερασιάς και του δαμάσκηνου

1. Πρώτα απ' όλα, υπάρχει διαφορά στο χρώμα μεταξύ αυτών των δύο τύπων φρούτων. Η κερασιά έχει συνήθως κίτρινο-κόκκινο χρώμα, ενώ το δαμάσκηνο είναι σκούρο μπλε.
2. Τα δύο αυτά προϊόντα διαφέρουν ως προς τη χημική σύνθεση και τη διατροφική αξία. Το δαμάσκηνο, για παράδειγμα, περιέχει περισσότερα σάκχαρα και λιγότερο ασβέστιο από το κεράσι.
3. Η κερασιά Alycha αναπτύσσεται στις νότιες περιοχές, ιδίως στον Καύκασο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν μπορεί να αντέξει τις χαμηλές θερμοκρασίες. Η δαμασκηνιά, από την άλλη πλευρά, συναντάται σε όλες τις περιοχές με μέτριες κλιματικές συνθήκες.
4. Ενώ οι κερασιές ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, οι δαμασκηνιές καρποφορούν πολύ νωρίτερα. Η κερασιά αποδίδει καρπούς δύο χρόνια νωρίτερα από τη δαμασκηνιά.
5. Είναι πολύ πιο εύκολο να αποξηρανθούν τα δαμάσκηνα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή δαμάσκηνων. Το δαμάσκηνο δεν έχει πέτρα. Επιπλέον, αυτό το είδος είναι λιγότερο εκτεθειμένο σε παράσιτα και δεν είναι απαιτητικό για το έδαφος. Δεν απαιτούνται ειδικά μέτρα για την ανάπτυξή τους στις φυσικές μας συνθήκες. Έτσι, το προϊόν είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Το δαμάσκηνο, από την άλλη πλευρά, είναι επιρρεπές στις ασθένειες και δεν έχει αντοχή στα παράσιτα.

Σύνθεση και θερμίδες

Το δαμάσκηνο είναι ένα θρεπτικό καλοκαιρινό φρούτο με πολύ ζουμερή και γλυκιά γεύση. Ο καρπός είναι πλούσιος σε μεγάλη ποικιλία συστατικών που παρέχουν σημαντικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

1. Για παράδειγμα, τα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνη Α, η οποία συμμετέχει στις βιοχημικές διεργασίες του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνει την αμυντική λειτουργία του οργανισμού και είναι χρήσιμη για την όραση. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει βιταμίνες PP, ομάδα Β, ασκορβικό οξύ και τοκοφερόλη. Η βιταμίνη Κ μειώνει τη φλεγμονή και αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
2. Οι φυτικές ίνες στα φρούτα δαμασκηνιάς είναι σημαντικές για το πεπτικό σύστημα. Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολύ περισσότερο.
3. Επίσης, το δαμάσκηνο περιέχει πολυφαινόλες που είναι αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης όγκων. Αυτές οι ουσίες ρυθμίζουν την περιεκτικότητα σε οξέα και είναι υπεύθυνες για την οσμή και το χρώμα του καρπού.
4. Ο σίδηρος εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος του σώματος.
5. Τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο δαμάσκηνο είναι το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το νάτριο και άλλα.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι αρκετά χαμηλή, μόνο 49 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Γιατί τα δαμάσκηνα κάνουν καλό

Γενικά οφέλη

1. Τα δαμάσκηνα συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Τα σκούρα φρούτα περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθιστώντας τα λιγότερο πιθανό να βλάψουν τα κύτταρα.
2. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας.
3. Οι ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι οι κόκκινες-μπλε χρωστικές του φρούτου, προστατεύουν τον οργανισμό από τον καρκίνο εξαλείφοντας τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, η βιταμίνη Α στα δαμάσκηνα είναι γνωστό ότι προλαμβάνει την ανάπτυξη καρκίνου του στόματος. Η ουσία αυτή προστατεύει επίσης τα μάτια από βλάβες που προκαλούνται από την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία.
4. Η παρουσία δαμάσκηνων στη διατροφή βοηθά στην ενίσχυση του οστικού συστήματος. Το βόριο στο προϊόν συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.
5. Το δαμάσκηνο εξασφαλίζει την απορρόφηση του σιδήρου στον οργανισμό. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα της καλλιέργειας σε ασκορβικό οξύ. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
6. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης του δαμάσκηνου βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
7. Το κάλιο συμβάλλει στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε βέλτιστα επίπεδα.
8. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στον καρπό του δαμάσκηνου καθυστερούν τη διαδικασία γήρανσης, αναζωογονούν το δέρμα, απομακρύνουν τα ίχνη των πληγών και εξασφαλίζουν ταχεία επούλωση.

Για γυναίκες

1. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, ο γυναικείος οργανισμός παρουσιάζει συχνά μείωση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Τα δαμάσκηνα περιέχουν σίδηρο, ο οποίος προλαμβάνει τη σιδηροπενική αναιμία.
2. Αυτό το φρούτο είναι υπεύθυνο για τη γρήγορη αναγέννηση του δέρματος. Ως εκ τούτου, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σημάδια ακμής, κοψίματα και μικρορωγμές.
3. Το φρούτο είναι σημαντικό για τις γυναίκες που αγωνίζονται με επιπλέον εκατοστά στη μέση. Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού. Οι διαιτητικές ίνες του προϊόντος συμβάλλουν στην επιτάχυνση της μεταβολικής διαδικασίας. Ως αποτέλεσμα, η τροφή χωνεύεται γρηγορότερα και σταματά να εναποτίθεται σε περιττά μέρη.
4. Η πλούσια αντιοξειδωτική σύνθεση της καλλιέργειας συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού από τις βλαβερές συνέπειες των ραδιονουκλιδίων και των δηλητηριωδών συστατικών. Τα συστατικά αυτά είναι η πρόληψη του καρκίνου της μήτρας και του μαστού.
5. Επιπλέον, ο καρπός της δαμασκηνιάς έχει βρει ευρεία χρήση στην κοσμετολογία. Ο καρπός αποτελεί συστατικό στα περισσότερα καλλυντικά προϊόντα που προάγουν την παραγωγή κολλαγόνου και έχουν αναζωογονητική δράση.

Για άνδρες

1. Πιστεύεται ότι η κατανάλωση δαμάσκηνων παρέχει επιπλέον τη σύνθεση της τεστοστερόνης και βελτιώνει τη λειτουργία του προστάτη.
2. Είναι γνωστό ότι ο ανδρικός οργανισμός αντιμετωπίζει συχνότερα υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, η οποία οδηγεί σε καρδιακές ανωμαλίες. Το δαμάσκηνο εξασφαλίζει τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και την απομάκρυνση των πλακών χοληστερόλης από τις κοιλότητές τους. Πρόκειται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της θρόμβωσης.
3. Τα φρούτα δαμάσκηνου μπορούν να βελτιώσουν το ψυχοσυναισθηματικό περιβάλλον. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν περιοδικά διάφορους στρεσογόνους παράγοντες. Αρκεί να τρώτε πέντε φρούτα την ημέρα για να είστε ήρεμοι και να κοιμάστε ήσυχοι.
4. Τα δαμάσκηνα είναι επίσης χρήσιμα για τους άνδρες που κάνουν κατάχρηση αλκοολούχων ποτών, μπορούν να καθαρίσουν το συκώτι από τις επιπτώσεις της αιθανόλης με την πάροδο του χρόνου. Με τον τρόπο αυτό, η περίσσεια "κακής" χοληστερόλης αποβάλλεται μαζί με την περίσσεια χολής.
5. Βοηθά επίσης στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε βέλτιστα επίπεδα και στην πρόληψη των αιχμών της αρτηριακής πίεσης.

Εγκυμοσύνη

Το ερώτημα σχετικά με τη χρήση των δαμάσκηνων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού παραμένει ανοικτό. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του προϊόντος είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα της γυναίκας και του μωρού, αλλά η υψηλή δραστηριότητα ορισμένων ουσιών στο δαμάσκηνο μπορεί να προκαλέσει δυσφορία και ακόμη και να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές.

1. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης το προϊόν είναι χρήσιμο επειδή περιέχει φυλλικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για το σωστό σχηματισμό του μελλοντικού παιδιού.
2. Το κάλιο που περιέχεται στο φρούτο μπορεί να εξαλείψει το πρήξιμο που συχνά εμφανίζουν οι έγκυες γυναίκες.
3. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο φρούτο διεγείρουν τη γαστρεντερική λειτουργία, με αποτέλεσμα την εξάλειψη της δυσκοιλιότητας και των κοιλιακών ενοχλήσεων.
4. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Το προϊόν αντενδείκνυται σε περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας. Η κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και μετεωρισμό. Δεν συνιστάται η κατανάλωση άγουρων φρούτων. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πόνο στο πεπτικό σύστημα.

Όταν θηλάζετε

Όταν θηλάζει ένα νεογέννητο μωρό, μια νεαρή μητέρα δεν πρέπει να καταναλώνει δαμάσκηνα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα ή διάρροια στο μωρό. Η εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας μπορεί να γίνει μόνο μετά από δύο μήνες από τη στιγμή του τοκετού. Και αυτό πρέπει να γίνεται σταδιακά, παρακολουθώντας την αντίδραση του μωρού και του σώματος της γυναίκας.

Για παιδιά

Οι διαιτολόγοι συνιστούν την εισαγωγή των δαμάσκηνων στη διατροφή των παιδιών το νωρίτερο στην ηλικία των έξι μηνών και μόνο εάν το παιδί έχει ήδη δοκιμάσει άλλες συμπληρωματικές τροφές φρούτων και λαχανικών. Ταυτόχρονα, τα φρούτα δεν πρέπει να δίνονται στην καθαρή τους μορφή, αλλά ως κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα. Ο πουρές δαμάσκηνου δεν μπορεί να συμπεριληφθεί στα παιδικά μενού μέχρι την ηλικία του 1 έτους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν χαρακτηρίζεται από υψηλή συχνότητα αλλεργικών αντιδράσεων.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, ο πουρές δαμάσκηνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί από την ηλικία των 4 μηνών όταν το μωρό υποφέρει από δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, οι δόσεις θα πρέπει να διατηρούνται στο ελάχιστο. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν από τη χρήση ενός τέτοιου φαρμάκου.

Τα δαμάσκηνα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που εξασφαλίζουν υγιή ανάπτυξη και εξέλιξη. Συνιστάται να δίνετε στο παιδί σας κομπόστα δαμάσκηνου και φρέσκα φρούτα κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου. Ένα τέτοιο ρόφημα θα βοηθήσει στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Ο καρπός έχει την ικανότητα να καθαρίζει απαλά τον εντερικό σωλήνα, να αυξάνει την όρεξη και να ομαλοποιεί το βάρος.

Τα δαμάσκηνα πρέπει επίσης να δίνονται σε παιδιά που έχουν βρεθεί να έχουν σκουλήκια.

Εάν το παιδί υποβάλλεται σε θεραπεία με διάφορα φάρμακα, μπορεί να παρασκευαστεί αφέψημα δαμάσκηνου. Αυτός ο τρόπος θα βελτιώσει την επίδραση του φαρμάκου και θα καθαρίσει το σώμα του μωρού σας από τις τοξίνες.

Μπορούν να καταναλωθούν δαμάσκηνα κατά την απώλεια βάρους;

Το δαμάσκηνο χαρακτηρίζεται από τις καθαριστικές του ιδιότητες. Συνεπώς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απώλεια βάρους. Επιπλέον, υπάρχουν ακόμη και αρκετές γνωστές δίαιτες που βασίζονται σε αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα, η ευρέως γνωστή δίαιτα δαμάσκηνου, η οποία συνίσταται σε ημέρες αποφόρτισης με δαμάσκηνα. Πραγματοποιήστε μια τέτοια απόρριψη μπορεί να είναι όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από μερικά επιπλέον κιλά σε λίγες ημέρες. Η δίαιτα είναι αυστηρή καθώς χρησιμοποιείται μόνο ένα προϊόν. Μπορείτε επίσης να πίνετε μη θερμιδικά υγρά, όπως μεταλλικό νερό ή τσάι.

Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε περίπου 1 κιλό δαμάσκηνα, 1,5 λίτρο νερό και μέχρι 1 λίτρο πράσινο τσάι ή τσάι από βότανα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να επιλέγονται ώριμα φρούτα και η ποικιλία που επιλέγεται να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Επίσης, τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ ξινά.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να αποξηρανθούν και να χωριστούν σε πέντε μερίδες. Κάθε μερίδα πρέπει να καταναλώνεται σε ίσα χρονικά διαστήματα. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με την καθορισμένη ποσότητα υγρών. Συνιστάται να πίνετε τσάι μισή ώρα πριν από το δαμάσκηνο και νερό μισή ώρα μετά την κατανάλωση του φρούτου.

Αντί για δαμάσκηνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1-2 φορές την ημέρα ένα στύψιμο του συγκεκριμένου φρούτου. Μετά την ημέρα του εξιτηρίου, είναι σημαντικό να τηρούνται οι διαιτητικοί κανόνες, δηλαδή να αποκλείονται τα γλυκά και αλευρώδη φαγητά, τα αλκοολούχα ποτά, να μειώνεται η κατανάλωση τηγανητών φαγητών.

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, το τελευταίο γεύμα συνιστάται να αντικατασταθεί με φρέσκα δαμάσκηνα, με νερό, όπως την ημέρα εκφόρτωσης.

Οφέλη και βλάβες του χυμού δαμάσκηνου

Ο χυμός δαμάσκηνου έχει τις ίδιες θετικές και αρνητικές ιδιότητες με το ίδιο το δαμάσκηνο. Όταν αφαιρείται το σκληρό μέρος, αυξάνεται η συγκέντρωση ορισμένων ουσιών που υπάρχουν στον καρπό. Αυτό οδηγεί σε περιορισμούς στην ποσότητα του χυμού που μπορείτε να πίνετε. Για παράδειγμα, δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από 100 ml του ποτού σε μία συνεδρίαση.

Όσον αφορά την κομπόστα δαμάσκηνου, αυτό το ποτό διατηρεί επίσης όλες τις ιδιότητες του ακατέργαστου προϊόντος. Ωστόσο, λόγω της προσθήκης ζάχαρης και της θερμικής επεξεργασίας, η θερμιδική αξία είναι διπλάσια από εκείνη των φρέσκων δαμάσκηνων.

Κουκούτσια δαμάσκηνου: οφέλη και χρήσεις

Τα κουκούτσια δαμάσκηνου περιέχουν λάδι που χρησιμοποιείται στην ασκαρίδωση, αλλά χωρίς ειδική επεξεργασία, η οποία δεν μπορεί να γίνει στο σπίτι, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Διαπιστώνεται ότι περιέχουν πολλά άλατα υδροκυανικού οξέος, τα οποία ονομάζονται κυανίδια.

Προκειμένου να επιτευχθεί η θεραπευτική επίδραση αυτού του ελαίου, πρέπει να εισέλθει στον οργανισμό σε επαρκείς ποσότητες. Παράλληλα, συσσωρεύονται κυανίδια, τα οποία είναι επικίνδυνα για την υγεία. Για το λόγο αυτό, αντενδείκνυται να τρώτε τα κουκούτσια και να στύβετε μόνοι σας το λάδι τους. Για να προστατευτείτε από την έκθεση σε θανατηφόρες ουσίες, μπορείτε να χρησιμοποιείτε μόνο βιομηχανικά εκχυλισμένο δαμασκηνόσπορο.

Τα οφέλη των φύλλων δαμασκηνιάς

Τα φύλλα της δαμασκηνιάς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων και αφέψημα που βοηθούν στη θεραπεία διαφόρων τραυματισμών. Για παράδειγμα, τα αφεψήματα αντιμετωπίζουν περιοδοντικές παθήσεις, πληγές που έχουν πυώδες έκκριμα και χρειάζονται πολύ χρόνο για να επουλωθούν, φλεγμονές των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα, πρέπει να βράσετε περίπου 200 γραμμάρια φύλλων σε ένα λίτρο βραστό νερό για μισή ώρα. Σουρώστε, δροσίστε και χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες.

Δαμάσκηνα στην ιατρική

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική. Για παράδειγμα, με τη βοήθεια αυτού του φρούτου μπορείτε να απαλλαγείτε από την υψηλή θερμοκρασία του σώματος και τον πυρετό, να εξαλείψετε τα συμπτώματα της εποχικής αβιταμίνωσης. Ομαλοποιεί επίσης το συκώτι, αντιμετωπίζει ασθένειες του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την όρεξη και προωθεί την απώλεια βάρους. Ο καρπός του φυτού δαμάσκηνου χρησιμοποιείται επίσης για φλεγμονές στο στόμα και ορμονικές διαταραχές.

Για διαβητικούς

Οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να τρώνε περίπου 100-150 γραμμάρια ωμών φρούτων την ημέρα. Εάν τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα, δηλαδή με τη μορφή δαμάσκηνων, ο κανόνας μειώνεται στα 40 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή θερμιδική αξία ενός τέτοιου προϊόντος.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των δαμάσκηνων είναι 22 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Επιτρέπεται η κατανάλωση 3-4 ώριμων δαμάσκηνων την ημέρα, αλλά χωρίς τη φλούδα. Συμπεριλάβετε ένα τέτοιο φρούτο στη διατροφή σας μόνο μετά το γεύμα. Εάν η διάγνωση έγινε πριν από αρκετά χρόνια, μπορείτε να φάτε μερικά φρούτα χωρίς φλούδα ακόμη και σε περίπτωση έξαρσης. Στα πρώτα χρόνια της παγκρεατίτιδας, τα δαμάσκηνα αντενδείκνυνται κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης.

Με γαστρίτιδα

Είναι αποδεκτό να τρώτε 3-4 ώριμα φρούτα. Μπορείτε να πίνετε χυμό δαμάσκηνου, αλλά πρέπει να αραιώνεται σε αναλογία 1:2 με νερό. Απαγορεύονται όλα τα τρόφιμα με βάση το δαμάσκηνο κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης.

Για τα έντερα

Τα φρέσκα ή αποξηραμένα δαμάσκηνα, τα ποτά με βάση αυτά έχουν ήπια καθαρτική δράση, με αποτέλεσμα τον καθαρισμό του εντερικού σωλήνα. Αυξάνει επίσης τον αριθμό των υγιών βακτηρίων επειδή τα δαμάσκηνα έχουν διαιτητικές ίνες που διεγείρουν την παραγωγή τους.

Επιπλέον, το προϊόν διεγείρει τον εντερικό περισταλτισμό, εξαλείφει τα παράσιτα που αναπαράγονται στα έντερα και αποτρέπει επίσης τη σήψη λόγω της παρουσίας συστατικών πηκτίνης.

Για δυσκοιλιότητα

Για τη δυσκοιλιότητα, αναμείξτε αποξηραμένα δαμάσκηνα με βρώμη σε αναλογία 3:1. Το μείγμα θα πρέπει να χυθεί σε βραστό νερό και να παραμείνει για μία ώρα. Στη συνέχεια στραγγίστε το μείγμα και χρησιμοποιήστε 100 ml 3 φορές την ημέρα.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Σε αυτή την ασθένεια, δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερα από 4 φρούτα την ημέρα και μπορείτε να το κάνετε μόνο μετά το γεύμα.

Για το συκώτι

Το δαμάσκηνο μπορεί να προστατεύσει το συκώτι από διάφορες βλάβες και να το ενισχύσει απομακρύνοντας τις τοξίνες από το σώμα και καθαρίζοντας το αίμα.

Τα συστατικά του φρούτου προστατεύουν το συκώτι από αρνητικές επιπτώσεις. Το προϊόν περιέχει στοιχεία που βοηθούν στην αποφόρτιση του οργάνου. Επιπλέον, ο καρπός του δαμάσκηνου εξασφαλίζει τη δραστηριότητα της χοληφόρου οδού, η οποία οδηγεί στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση το δαμάσκηνο

Τα ωμά φρούτα βοηθούν στην ομαλοποίηση του εντέρου, στον καθαρισμό του σώματος και στη βελτίωση της συνολικής υγείας. Για να το κάνετε αυτό, απλά καταναλώστε το φρούτο αρκετές φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων.

Το αφέψημα από φύλλα δαμάσκηνου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πληγών και για την πρόληψη ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 20 γραμμάρια θρυμματισμένα φύλλα δαμάσκηνου και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Η μάζα πρέπει να τεθεί στη φωτιά για μισή ώρα και στη συνέχεια να στραγγιστεί. Πάρτε το έτοιμο φάρμακο τρεις φορές την ημέρα σε 50 ml.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τις φουσκάλες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 50 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων με ένα ποτήρι γάλα, αφήστε τη μάζα να πάρει βράση, αφαιρέστε από τη φωτιά και επιμείνετε 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα δαμάσκηνα πρέπει να εφαρμόζονται στην περιοχή με τα καλαμπόκια για 20 λεπτά.

Δαμάσκηνα στην κοσμετολογία

Χάρη στην πλούσια χημική του σύνθεση, ο καρπός είναι απαραίτητος για την ενίσχυση των μπούκλων και την αποκατάσταση της επιδερμίδας. Ο ευκολότερος τρόπος για να εφαρμόσετε μια μάσκα δαμάσκηνου είναι να απλώσετε τον πολτό των φρούτων στο πρόσωπο για 20 λεπτά.

Για να ετοιμάσετε μια μάσκα καθαρισμού, αναμείξτε τον πολτό από θρυμματισμένο δαμάσκηνο με μια κουταλιά της σούπας χυμό κρεμμυδιού και σκόρδου. Το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να εφαρμόζεται σε ένα πρόσωπο με ατμό και να διατηρείται για 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια να ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Για να ετοιμάσετε μια μάσκα για τα μαλλιά θα πρέπει να στύψετε το χυμό έξι δαμάσκηνων και να προσθέσετε από ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και άμυλο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά και να εφαρμοστούν στα μαλλιά, για μισή ώρα. Ξεπλύνετε το μείγμα με ένα σαμπουάν.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το δαμάσκηνο χαρακτηρίζεται από πολλές χρήσιμες ιδιότητες, αλλά, παρ' όλα αυτά, έχει και κάποιες παρενέργειες που μπορούν να προκαλέσουν δυσφορία και ακόμη και να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία. Αντένδειξη για την κατανάλωση τέτοιων φρούτων είναι η υπερκατανάλωση από τους διαβητικούς. Τα δαμάσκηνα μπορεί να περιέχουν έως και 10 τοις εκατό σάκχαρα, οπότε η υπερβολική κατανάλωση αντενδείκνυται σε αυτή την κατάσταση. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται σε περίπτωση ουρολιθίασης, προχωρημένης ουρικής αρθρίτιδας και νεφρικής ανεπάρκειας. Οι ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, όπως η απόφραξη ή η προστατίτιδα, αποτελούν επίσης περιορισμό για τη χρήση των δαμάσκηνων στη διατροφή, επειδή ο καρπός αυτού του φυτού έχει διουρητική δράση.

Ενδέχεται επίσης να εμφανιστούν αλλεργίες ή δυσανεξίες. Τέτοια συμπτώματα είναι σπάνια, αλλά μπορεί να εμφανιστούν σε παιδιά.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων δαμάσκηνου μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ανώτερο στρώμα του σμάλτου των δοντιών.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τα δαμάσκηνα

Κατά την αγορά, θα πρέπει να αγοράζονται δαμάσκηνα που δεν έχουν μηχανικές ζημιές, έχουν λεία επιφάνεια και δεν έχουν μαυρισμένα σημεία. Η μυρωδιά του φρούτου μπορεί να μυριστεί μέσα από τη φλούδα- δεν πρέπει να έχει ξινό άρωμα ή να μοιάζει με αλκοολούχο ποτό. Ο ώριμος καρπός είναι συνήθως σταθερός και έχει ένα ξηρό, καφέ κοτσάνι που μπορεί να πέσει καθώς στεγνώνει. Ο χρωματισμός του καρπού πρέπει να είναι ομοιόμορφος.

Αποθηκεύστε τα άγουρα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Οι σακούλες πολυαιθυλενίου δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για αποθήκευση. Εάν τα φρούτα έρχονται σε σακούλα, είναι σημαντικό να αφήνετε τη σακούλα ανοιχτή ή να τη δένετε ρουφώντας τον αέρα από αυτήν με μια ειδική συσκευή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτιά αυγών για να αποθηκεύσετε τα φρούτα στο ψυγείο.

Μετά την αγορά, τα δαμάσκηνα πρέπει να χρησιμοποιούνται το συντομότερο δυνατό, καθώς με την πάροδο του χρόνου χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους. Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες και στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Μπορώ να καταψύξω

Τα κατεψυγμένα δαμάσκηνα μπορούν να διατηρηθούν έως και ένα χρόνο. Μπορούν να καταψυχθούν μόνο μία φορά. Πριν τα βάλετε στην κατάψυξη, ξεπλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και τυλίξτε τα σε μεμβράνη ή σακούλα. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε σε ένα δοχείο.

Μπορώ να τα καταψύξω ή να τα αποξηράνω;

Τα δαμάσκηνα μπορούν εύκολα να αποξηρανθούν. Σε αυτή την κατάσταση μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Για να προετοιμάσετε τα φρούτα, πλύντε τα, αφήστε τα να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βγάλτε τα σε διάλυμα μαγειρικής σόδας. Στη συνέχεια, τα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο για μερικές ώρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 45 βαθμοί.

Πώς να τρώτε δαμάσκηνα σωστά

Πριν το φάτε θα πρέπει να ξεπλένετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, να ρίχνετε βραστό νερό και να τα ξεπλένετε ξανά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Μην τρώτε άγουρα και ακόμη λιγότερο πράσινα φρούτα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Όταν χρησιμοποιείτε τα δαμάσκηνα στη διατροφή σας, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι το προϊόν χαρακτηρίζεται από τις καθαρτικές και διουρητικές του ιδιότητες. Λάβετε υπόψη ότι η ημερήσια αποζημίωση υπολογίζεται ατομικά. Κατά μέσο όρο, ένας ενήλικας μπορεί να φάει περίπου 250 γραμμάρια φρούτων.

Το δικαίωμα να τρώτε την ώρα του ύπνου και με άδειο στομάχι

Επιτρέπεται η κατανάλωση κάποιων φρούτων κατά τη διάρκεια της νύχτας, αλλά όχι λιγότερο από 3-4 ώρες πριν από τον ύπνο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια άγρυπνη νύχτα με γουργουρητό στο στομάχι και πιθανές γαστρεντερικές διαταραχές.

Τα άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα θα πρέπει να καταναλώνουν φρούτα δαμάσκηνου με άδειο στομάχι. Σε άλλες περιπτώσεις, το δαμάσκηνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά το κύριο γεύμα.

Επιτρέπεται να τρώτε δαμάσκηνα;

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι δεν πρέπει να τρώτε κουκούτσια δαμάσκηνου, επειδή είναι δηλητηριώδη. Περιέχουν πολλή αμυγδαλίνη, η οποία όταν προσλαμβάνεται από υδροχλωρικό οξύ σχηματίζει υδροκυανικό οξύ. Σε μεγάλες ποσότητες μια τέτοια ουσία οδηγεί σε δηλητηρίαση, τα συμπτώματα της οποίας περιλαμβάνουν φωτεινές ροζ κηλίδες στο δέρμα, μυρωδιά αμυγδάλου από το στόμα του θύματος, εμετό και διάρροια, διαταραχή της αναπνοής και του συντονισμού των κινήσεων, σύγχυση λόγου, διεσταλμένες κόρες.

Η υπερβολική κατανάλωση σπόρων δαμάσκηνου μπορεί να οδηγήσει σε σπασμούς που συνοδεύονται από ακούσια ούρηση και αφόδευση. Το θύμα μπορεί στη συνέχεια να πέσει σε κώμα. Εάν το άτομο δεν αντιμετωπιστεί εγκαίρως, μπορεί να πεθάνει.

Τι μπορεί να γίνει με δαμάσκηνα: Συνταγές

Το δαμάσκηνο είναι πολύ ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά δεν είναι απολύτως απαραίτητο να καταναλώνετε φρέσκα φρούτα. Το χειμώνα, όταν είναι αδύνατο να βρείτε φρούτα υψηλής ποιότητας, μπορείτε να καταναλώνετε καλοκαιρινές κονσέρβες.

Kompot

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο ποτό. Μόλις μαγειρευτεί, μπορεί να κρυώσει και να σερβιριστεί. Έτσι, θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτα δαμάσκηνου, 2 λίτρα νερό και ένα φλιτζάνι ζάχαρη. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφαιρέσετε τους σπόρους από τον καρπό. Στη συνέχεια, φέρνετε το νερό σε βρασμό και βυθίζετε τα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια φρούτα. Βράζετε τη μάζα για 15 λεπτά. Κατεβάστε τη κομπόστα από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί το γλυκαντικό. Η κομπόστα είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνο θα χρειαστείτε 3 κιλά φρούτα και 2 κιλά ζάχαρη. Πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα, να αφαιρέσετε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια. Για να δώσουν τα δαμάσκηνα περισσότερο χυμό και στη συνέχεια να μουλιάσουν καλύτερα, πρέπει να μεταφέρετε τα καθαρισμένα δαμάσκηνα σε ένα μπολ και να τα καλύψετε με ζάχαρη. Σε αυτή τη μορφή η μαρμελάδα πρέπει να παραμείνει για 10-12 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να βυθιστούν στο σιρόπι. Όταν περάσει ο χρόνος, τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε να πάρει βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά ώστε η μαρμελάδα να σιγοβράσει στο σιρόπι για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό όπως χρειάζεται.

Το επιδόρπιο που προκύπτει μπορεί στη συνέχεια να γεμίσει σε αποστειρωμένα δοχεία, να σφραγιστεί και να αφεθεί να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτή την προετοιμασία μπορεί να μεταφερθεί στο κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Tkemali

Για την παρασκευή του τκεμαλιού απαιτούνται 1,5 κιλό καρποί δαμάσκηνου, ένα κεφάλι σκόρδο, 9-10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό "hop-suneli" και 50 γραμμάρια ξύδι. Ξεπλύνετε τα φρούτα αρκετές φορές και αφαιρέστε τους σπόρους. Καθαρίστε και πλύνετε το σκόρδο. Στη συνέχεια, περάστε το δαμάσκηνο και το σκόρδο από το μύλο. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς για τα πρώτα λεπτά για να μην καεί η σάλτσα. Μετά από αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα είναι διαυγής και δεν θα χρειάζεται να ανακατεύετε συχνά. Βράστε το τκεμαλί για μία ώρα. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα δοχεία πλένοντάς τα με μαγειρική σόδα και αποστειρώνοντάς τα.

Προσθέστε το ξύδι λίγα λεπτά πριν το φαγητό είναι έτοιμο. Η έτοιμη σάλτσα πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζα και να σφραγιστεί. Κατά το σερβίρισμα τκεμαλί πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο χόρτα.

Ajika

Τα δαμάσκηνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή adjika. Για αυτό θα χρειαστείτε 1 κιλό δαμάσκηνα, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 πιπεριές πιπεριάς, 100 γραμμάρια σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Πλύνετε τα δαμάσκηνα, χωρίστε τα στα δύο και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ανοίξτε τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. Συνιστάται να φοράτε γάντια για την αποφυγή εγκαυμάτων στο δέρμα. Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει επίσης να είναι καθαρισμένες.

Τα υλικά πρέπει να τεμαχιστούν με έναν κιμά ή με ένα μπλέντερ. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Πλύνετε και απολυμάνετε τα βάζα όσο βράζει το ajika.

Όταν ζεσταθεί, βάλτε το πιάτο σε βάζα και σφραγίστε το. Αφήστε το adjika να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αποθηκεύσετε.

Κρασί

Για την παρασκευή κρασιού από δαμάσκηνα χρειάζονται 10 κιλά φρούτων δαμάσκηνου, νερό σε ποσοστό 1 λίτρο ανά 1 κιλό πολτού φρούτων, ζάχαρη - σε ποσοστό 200-300 γραμμάρια ανά 1 λίτρο χυμού.

Τα φρούτα που συλλέγονται πρέπει να είναι ώριμα, για λίγες ημέρες πρέπει να διατηρούνται στον ήλιο, ώστε να μαραίνονται ελαφρώς. Μην πλύνετε τα δαμάσκηνα, αν χρειαστεί, μπορείτε μόνο να τα σκουπίσετε με μια στεγνή πετσέτα. Κατά τη διάρκεια του χρόνου που περνάτε στον ήλιο, η φλούδα του φρούτου καλύπτεται από ένα στρώμα μυκήτων και βακτηρίων, τα οποία είναι άγριες ζύμες. Αυτά είναι που παράγουν το κρασί. Επομένως, αν τα δαμάσκηνα πλυθούν, το ποτό δεν θα ζυμωθεί.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και λιώστε τον πολτό μέχρι να γίνει λείος. Ανακατέψτε τον πολτό με νερό 1:1 και διατηρήστε τον σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για δύο ημέρες. Ανακατεύετε τον πολτό κάθε 6-8 ώρες. Μετά από 2 ημέρες, όταν οι φλούδες και ο πολτός αρχίσουν να διαχωρίζονται από το υγρό μέρος και η επιφάνεια καλύπτεται από φυσαλίδες και αφρό, σημαίνει ότι η διαδικασία ζύμωσης έχει αρχίσει. Τώρα σουρώστε το μείγμα για να απαλλαγείτε από τον πολτό.

Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε την κρυσταλλική ζάχαρη. Για ξηρό και ημίξηρο ποτό αρκούν 100-200 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο υγρού, ενώ για ημίγλυκο και γλυκό αλκοολούχο προϊόν απαιτούνται 300-350 γραμμάρια γλυκαντικού ανά λίτρο χυμού δαμάσκηνου.

Συνιστάται να προσθέτετε τη ζάχαρη σε δόσεις. Ο χυμός θα πρέπει να αφεθεί να ζυμωθεί σε σκοτεινό μέρος, φροντίζοντας να τοποθετήσετε ένα στεγανό. Κάθε 5-6 ημέρες μπορείτε να προσθέτετε το 1/4 της ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τη σφραγίδα του νερού, στραγγίστε μια μικρή ποσότητα χυμού, διαλύστε τη ζάχαρη και ρίξτε το σιρόπι στη φιάλη κρασιού.

Η ζύμωση διαρκεί περίπου 9 εβδομάδες. Το κρασί δαμάσκηνο μπορεί να ωριμάσει για μερικούς μήνες.

Pastila

Για να φτιάξετε marshmallow πρέπει να ετοιμάσετε 1 κιλό δαμάσκηνα, ένα φλιτζάνι μέλι ή ζάχαρη και ένα λεμόνι. Πασπαλίστε τα αποφλοιωμένα φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα για λίγο να φύγει ο χυμός τους. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού αν θέλετε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε το μείγμα στο μπλέντερ. Βράστε τον πουρέ δαμάσκηνου για περίπου 3 ώρες μέχρι να πήξει. Απλώστε αυτό το μείγμα σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στεγνώστε τα marshmallow σε φούρνο θερμαινόμενο στους 110 βαθμούς, για 4-4,5 ώρες.

Δαμάσκηνα τουρσί

Υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή δαμάσκηνων τουρσί: 0,5 κιλό φρούτα, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξύδι, 6 γαρύφαλλα και 2 φύλλα δάφνης.

Για αυτό το πιάτο, καλό είναι να επιλέξετε μικρά, σκουρόχρωμα δαμάσκηνα. Στη συνέχεια, βάλτε τα φρούτα σε απολυμασμένα βάζα, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε τα με καπάκι και αφήστε τα για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε τα υγρά από το βάζο και διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε το ξύδι και επαναφέρετε σε βρασμό. Προσθέστε τα μπαχαρικά στα φρούτα και, στη συνέχεια, ρίξτε την άλμη που έχει πάρει βράση στα βάζα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε κάθε βάζο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κλείσετε τα βάζα, να τα γυρίσετε ανάποδα και να τα σκεπάσετε. Μετά την ψύξη, μπορεί να τοποθετηθεί για αποθήκευση.

Μπορούμε να δώσουμε δαμάσκηνα στα ζώα;

Τα δαμάσκηνα είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων. Συχνά οι ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων δεν δίνουν στα κατοικίδιά τους φρούτα από φόβο μήπως αυτά γίνουν αλλεργικά ή μεθυσμένα. Όσο για τα δαμάσκηνα, μπορούν να αποδυναμώσουν το έντερο του κατοικίδιου ζώου. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή του κατοικίδιου ζώου. Είναι σημαντικό μόνο να επιλέξετε μια ποικιλία δαμάσκηνου, όπως η ποικιλία "ουγγρική", καθώς αυτή θα έχει τη μικρότερη επίδραση στα κόπρανα του κατοικίδιου ζώου σας. Οι κτηνίατροι συνιστούν τη χορήγηση δαμάσκηνων σε σκύλους μεγάλων φυλών. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα των φρούτων που τρώει το κατοικίδιό σας.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα δαμάσκηνα

1. Στην Κίνα, η δαμασκηνιά είναι σύμβολο του χειμώνα.
2. Δεν πρέπει να φυτεύετε ντομάτες και πατάτες κοντά σε δαμασκηνιά, καθώς τα λαχανικά αυτά προσελκύουν μύκητες, οι οποίοι είναι θανατηφόροι για την καρποφορία.
3. Στην αρχαιότητα, υπήρχε ένα έθιμο στις βαλκανικές χώρες, σύμφωνα με το οποίο κάποιος έπρεπε να φυτέψει μια δαμασκηνιά στην άκρη του δρόμου για να τον απαλλάξει ο ιερέας από τις αμαρτίες του. Για το λόγο αυτό, πολλά δαμάσκηνα καλλιεργούνται σήμερα στις περιοχές αυτές.

Φωτογραφία δαμάσκηνου