Αποξηραμένα βακκίνια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το κράνμπερι είναι αρκετά διαδεδομένο στη χώρα μας. Μαζεύονται το φθινόπωρο - τον Σεπτέμβριο ή τον Νοέμβριο. Το κράνμπερι είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, με τη βοήθειά του μπορείτε να απαλλαγείτε από μια σειρά από κρυολογήματα, να ενισχύσετε την άμυνα του οργανισμού. Το αποξηραμένο μούρο δεν υστερεί σε θεραπευτικές ιδιότητες σε σχέση με το φρέσκο.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα αποξηραμένα ξινά μούρα περιέχουν πολλά χρήσιμα και πολύτιμα μικροστοιχεία για τον οργανισμό. Η θερμιδική αξία των αποξηραμένων μούρων είναι πολλαπλάσια από εκείνη των φρέσκων. Περιέχει 308 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Τα αποξηραμένα κράνμπερις περιέχουν κυτταρίνη, κορεσμένα λιπαρά οξέα, δισακχαρίτες και μονοσακχαρίτες, βιταμίνες των ομάδων Β, ΡΡ, C, Ε, Κ καθώς και ανόργανα στοιχεία: ασβέστιο, μαγγάνιο, χαλκό, φώσφορο, νάτριο, ψευδάργυρο, σελήνιο και σίδηρο. Το μόνο συντηρητικό είναι η ζάχαρη, η οποία είναι ένα φυσικό προϊόν με περιεκτικότητα 65%.

Το μούρο περιέχει τόσο σημαντικά στοιχεία:

1. Φλαβονοειδή. Είναι απλά απαραίτητα για τον οργανισμό ώστε να ομαλοποιηθεί η λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Η σωστή κυκλοφορία του αίματος αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης του εγκεφάλου.
2. Πηκτίνες. Χρειάζονται για την απομάκρυνση των επιβλαβών τοξινών από το σώμα. Μαζί με τον καθαρισμό επέρχεται ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.
3. Τανίνες. Όταν η πρόσληψη της σωστής ποσότητας ταννινών στο σώμα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο κρυολογήματος, ιδιαίτερα σημαντικό στην εκτός εποχής.
4. Τριτερπενοειδή. Οι οργανικές ουσίες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στο ανθρώπινο σώμα. Λόγω της περιεκτικότητάς τους, τα αποξηραμένα κράνμπερι χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση της φλεγμονής σε διάφορα όργανα.

Οφέλη των αποξηραμένων κράνμπερις

Γενικά οφέλη

Ο πολύτιμος αποξηραμένος καρπός είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο κατά της πρόωρης γήρανσης του σώματος. Ακόμη και η χρόνια κυστίτιδα μπορεί να αντιμετωπιστεί με αυτά. Τα αφέψημα από αποξηραμένα κράνμπερις θα ανακουφίσει γρήγορα τα συμπτώματα του κρυολογήματος και θα βοηθήσει στη νεφρική νόσο. Τα βακκίνια ήταν το κύριο φάρμακο για την καταπολέμηση του σκορβούτου.

Οι σημαντικές θεραπευτικές επιδράσεις στο σώμα περιλαμβάνουν τα εξής:

1. Ενίσχυση των αμυντικών λειτουργιών του οργανισμού.
2. Ευεργετικές επιδράσεις στη σωματική απόδοση και τη διανοητική εγρήγορση.
3. Ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα και της αρτηριακής πίεσης.
4. Αργή ανάπτυξη της παθογόνου μικροχλωρίδας.
5. Ενεργοποίηση της φυσιολογικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος.
6. Καθαρίστε τα κύτταρα. Ως φυσικό αντιοξειδωτικό, το κράνμπερι καθαρίζει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, γεγονός που αποτρέπει τη γήρανση.
7. Ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Χαλαρώνει το άγχος, την ευερεθιστότητα, ομαλοποιεί τον υγιή ύπνο.
8. Θετική επίδραση στις λειτουργίες του ουροποιητικού συστήματος.

Τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι ένα απαραίτητο προϊόν που περιλαμβάνεται σε προγράμματα απώλειας βάρους. Τα κράνμπερι βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων, στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα και είναι ιδανικά για την αντιμετώπιση του πρηξίματος.

Για γυναίκες

Τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι εξίσου ευεργετικά για τους άνδρες και τις γυναίκες. Στο γυναικείο σώμα το αποξηραμένο μούρο έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• εξαλείφει την αβιτομίνωση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
• επιταχύνει τον μεταβολισμό της πέψης,
• θεραπεύει τους ρευματισμούς και τις παθήσεις των αρθρώσεων,
• ευνοεί την καρδιά και το νευρικό σύστημα.

Εξάλλου, η ομορφιά μιας γυναίκας εξαρτάται άμεσα από τη διατροφή της. Τα αποξηραμένα κράνμπερις βοηθούν να γίνετε νεότεροι. Με την τακτική χρήση αποξηραμένων φρούτων, τα μαλλιά γίνονται υγιή και δυνατά, οι πλάκες των νυχιών σταματούν να σχίζονται και το δέρμα γίνεται ελαστικό και σφριγηλό.

Το σώμα μιας γυναίκας χρειάζεται συνεχή φροντίδα. Είναι σημαντικό όχι μόνο να το διαποτίζετε με υγιή μέταλλα και βιταμίνες, αλλά και να φροντίζετε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας. Τα φυσικά φυτικά προϊόντα κάνουν καλό στο δέρμα σας. Το κράνμπερι εμπλουτίζει το επιθήλιο με τις απαραίτητες ουσίες.

Για άνδρες

Τα οφέλη για το ανδρικό σώμα είναι τεράστια. Η παρουσία στη σύνθεση ενός μεγάλου αριθμού δραστικών ουσιών μπορεί να εξαλείψει πολλές σοβαρές διαταραχές στο σώμα. Χάρη στα αποξηραμένα κράνμπερι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιείται το ορμονικό υπόβαθρο. Με την τακτική χρήση του προϊόντος βελτιώνει το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.

Η χρήση φαρμάκων με βάση αυτό το πολύτιμο μούρο είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τις σεξουαλικές λειτουργίες και να θεραπεύσει την προστατίτιδα. Ιδιαίτερα χρήσιμα ροφήματα από αποξηραμένα βατόμουρα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτή τη στιγμή, τα κράνμπερι μπορούν να λειτουργήσουν ως προληπτικό και θεραπευτικό μέσο για τα κρυολογήματα.

Οι ειδικοί έχουν εδώ και καιρό αναγνωρίσει την ικανότητα των cranberries να έχουν θετική επίδραση στον καρκίνο. Οι ευεργετικές ουσίες του προϊόντος εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, σταματώντας την ανάπτυξη της θανατηφόρας ασθένειας.

Όταν είστε έγκυος

Οι γυναίκες κατά την περίοδο της αναμονής ενός παιδιού θα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην καθημερινή τους διατροφή. Το κόκκινο μούρο απολαμβάνει ιδιαίτερης προσοχής για τις έγκυες γυναίκες. Τα αποξηραμένα κράνμπερι πρέπει να καταναλώνονται από όλες τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Είναι πλούσια σε μικροστοιχεία και βιταμίνες, τα οποία είναι απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού. Επίσης, το σώμα της γυναίκας θα λάβει πρόσθετη δύναμη για να αντέξει τα κρυολογήματα.

Τα αποξηραμένα κράνμπερι μπορούν να βοηθήσουν να απαλλαγούμε από την ασθένεια ή να διευκολύνουμε την πορεία της. Εάν μια έγκυος γυναίκα υποφέρει από τοξιναιμία και πρήξιμο, τα αποξηραμένα κράνμπερι μπορούν να βοηθήσουν να απαλλαγούμε από τα συμπτώματα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Για τις γυναίκες, τα ροφήματα κράνμπερι συνιστώνται εάν η ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα είναι διαταραγμένη. Τα κράνμπερι μπορούν να βοηθήσουν στην κυστίτιδα και την πυελονεφρίτιδα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε στάδιο της εγκυμοσύνης.

Όταν θηλάζετε

Μετά τον τοκετό, τα αποξηραμένα κράνμπερι δεν πρέπει να καταναλώνονται αμέσως. Θα πρέπει να περιμένετε περίπου 2-3 μήνες. Όπως κάθε μούρο, τα κράνμπερι μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε ένα μικρό παιδί. Ως εκ τούτου, όταν οι γυναίκες θηλάζουν θα πρέπει να μειώνουν στο ελάχιστο τη χρήση αποξηραμένων κράνμπερι. Δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από 4-5 αποξηραμένα μούρα την ημέρα. Μπορούν να καταναλωθούν ως μεμονωμένο προϊόν και να προστεθούν σε διάφορα πιάτα, σαλάτες και αρτοσκευάσματα.

Τα κράνμπερι είναι αντιπηκτικό, επομένως δεν πρέπει να λαμβάνονται μαζί με φάρμακα. Πάντα να συμβουλεύεστε έναν γιατρό πριν από τη χρήση.

Για παιδιά

Τα παιδιά χρειάζονται ιδιαίτερα τακτική πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων. Τα αποξηραμένα κράνμπερι έχουν θετική επίδραση στο σώμα του παιδιού. Η όρεξη αυξάνεται και η αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες ενισχύεται. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά αποξηραμένα κράνμπερι, μπορείτε να απαλλαγείτε από τον ξηρό και επίμονο βήχα. Για τα παιδιά, ένα ειδικό φάρμακο με βάση το κράνμπερι και το μέλι μέλισσας χρησιμοποιείται ως προληπτικό κατά του κρυολογήματος. Το χρήσιμο και νόστιμο φάρμακο σώζει ένα παιδί από τα πρώτα συμπτώματα της ασθένειας, καταπολεμά τέλεια την εμφάνιση δυσκοιλιότητας, κορεσμού του σώματος με βασικές βιταμίνες.

Στα παιδιά μπορούν να χορηγηθούν αποξηραμένα κράνμπερι σε οποιαδήποτε μορφή. Προστίθενται στην παρασκευή υγιεινών και τονωτικών ροφημάτων, σε σαλάτες, δημητριακά και επιδόρπια. Στα μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών πρέπει να χορηγούνται μόνο μη συμπυκνωμένα ροφήματα με βάση αποξηραμένα κράνμπερι.

Αποξηραμένα κράνμπερι στην ιατρική

Οι φαρμακευτικές και διατροφικές ιδιότητες του μούρου έχουν αναγνωριστεί από καιρό στην παραδοσιακή ιατρική. Το μοναδικό μούρο χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για την καταπολέμηση του κρυολογήματος, του πονόλαιμου και του σκορβούτου. Η κατανάλωση του ακατέργαστου μούρου μπορεί να βοηθήσει στην απαλλαγή από τις αιμορροΐδες και τους κιρσούς. Τα αμινοξέα στα αποξηραμένα κράνμπερι διατηρούν τα αιμοφόρα αγγεία σε φυσιολογικά επίπεδα. Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται ισχυρότερα και πιο ελαστικά. Αναντικατάστατες χρήσιμες ιδιότητες των cranberries για τα άτομα που πάσχουν από καρκίνο.

Το έγχυμα από κράνμπερι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τις πέτρες στα νεφρά. Αν τρίβετε έναν κύβο παγωμένου χυμού κράνμπερι στο πρόσωπό σας το πρωί, η επιδερμίδα σας θα φαίνεται πάντα νέα και φρέσκια. Οι κομπρέσες από κράνμπερι μπορούν να βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τις κρίσεις πονοκεφάλου. Οι αλοιφές με βάση το μούρο βοηθούν στην ταχύτερη επούλωση των πληγών και των εγκαυμάτων.

Εάν καταναλώνετε τακτικά αφέψημα και έγχυμα από αποξηραμένα κράνμπερι, τα έντερα θα καθαριστούν και το σώμα θα απελευθερωθεί από τις τοξίνες και τη χοληστερόλη, γεγονός που θα έχει θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία της καρδιάς.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Τα αποξηραμένα κράνμπερι δεν πρέπει να καταναλώνονται από όλους, χωρίς εξαίρεση. Το μούρο μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ cranberries, θα πρέπει να ξεκινήσετε με μερικά μούρα για να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας.

1. Στα μικρά παιδιά δεν πρέπει να χορηγούνται κράνμπερι και χυμός κράνμπερι. Περιορισμένη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων θα πρέπει να χρησιμοποιείται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
2. Τα άτομα που πάσχουν από υπεροξύτητα του γαστρικού χυμού δεν πρέπει να χρησιμοποιούν κράνμπερι. Τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκος απαγορεύεται επίσης να τα τρώνε. Τα οξέα που περιέχονται στα κράνμπερι μπορεί να ερεθίσουν τα ήδη αδύναμα τοιχώματα του στομάχου, προκαλώντας πόνο. Αν αλέσετε τα μούρα με ζάχαρη, οι αρνητικές επιπτώσεις στο στομάχι μετριάζονται κάπως. Αλλά δεν πρέπει να τα υπερκαταναλώνετε.
3. Τα άτομα με εξασθενημένο σμάλτο δοντιών πρέπει να είναι προσεκτικά. Τα οξέα κράνμπερι επηρεάζουν αρνητικά την υγεία των δοντιών και μπορεί να οδηγήσουν σε οδοντικές κοιλότητες.

Δεν συνιστάται να πίνετε μόνο χυμό κράνμπερι- πρέπει να αραιώνεται με νερό και να προστίθεται ζάχαρη ή μέλι ανάλογα με τη γεύση. Αφού καταναλώσετε το προϊόν, συνιστάται να ξεπλύνετε το στόμα σας με καθαρό νερό για να αποτρέψετε τα οξέα από το να ξεκινήσουν την καταστροφική τους δράση.

Πώς να αποξηράνετε κράνμπερι στο σπίτι

Η αποξήρανση των cranberries είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα του βόρειου μούρου. Μπορείτε να τα συλλέξετε από το φθινόπωρο έως τα μέσα του χειμώνα.

Προετοιμάστε τα μούρα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία αποξήρανσης. Ξεπλύνετε καλά τα cranberries. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και περιχύστε τα με δροσερό νερό. Αφού ξεπλύνετε καλά τα μούρα από το χώμα και τα υπολείμματα, τοποθετήστε τα σε ένα άλλο μπολ με μια τρυπητή κουτάλα. Είναι πολύ νωρίς για να ξεκινήσει η διαδικασία ξήρανσης. Αρχικά, βράστε τα μούρα για ένα λεπτό. Είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε, διαφορετικά θα βράσουν. Παρεμπιπτόντως, επιλέξτε ένα ώριμο, πυκνό μούρο χωρίς ορατές φθορές.

Τα ξηρά κράνμπερι μπορούν να αποξηρανθούν φυσικά ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια από τις οικιακές μεθόδους. Η φυσική ξήρανση είναι η καλύτερη επιλογή. Απλώστε τα κράνμπερις σε λεπτή στρώση σε ένα ταψί ή δίσκο και βάλτε τα σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος. Ανακατεύετε τακτικά τα μούρα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Τα κράνμπερι αποξηραίνονται με αυτόν τον τρόπο για αρκετές ημέρες.

Για να στεγνώσετε τα πολύτιμα βατόμουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Στο φούρνο, τα κράνμπερι μπορούν να αποξηρανθούν σε περίπου 7-9 ώρες. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40-45 βαθμούς, διαφορετικά τα πολύτιμα κράνμπερις θα καούν. Μόλις τα κράνμπερις τσαλακωθούν, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 70 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποξήρανσης, ανακατεύετε συνεχώς τα cranberries και αφαιρείτε τα ήδη αποξηραμένα μούρα. Πρέπει να δίνεται προσοχή ώστε το αποξηραμένο προϊόν να στεγνώνει καλά, μόνο έτσι εξασφαλίζεται η μακρόχρονη αποθήκευση χωρίς απώλεια πολύτιμων και χρήσιμων ιδιοτήτων.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα κράνμπερι

Η αποθήκευση των αποξηραμένων κράνμπερι δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Αν αποξηραθούν σωστά, τα cranberries μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο. Εάν τα κράνμπερι δεν αποξηραθούν σωστά, θα αρχίσουν να μουχλιάζουν και να χαλάσουν.

Τα αποξηραμένα κράνμπερις είναι καλύτερο να τοποθετούνται σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία. Τα καπάκια των δοχείων θα πρέπει να είναι ερμητικά κλειστά. Τα μούρα πρέπει να διατηρούνται σε σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο και είναι σημαντικό να αποφεύγεται οποιαδήποτε επαφή του προϊόντος με την υγρασία. Εάν υπάρχει υψηλή υγρασία στο ντουλάπι ή στο δωμάτιο, το προϊόν θα αρχίσει να στεγνώνει και να αλλοιώνεται αρκετά γρήγορα.

Τι να κάνετε με αποξηραμένα βακκίνια: συνταγές

Το πιο υγιεινό μούρο είναι κατάλληλο για κατανάλωση ως αυτόνομο προϊόν, αλλά χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως συστατικό σε πολλά πιάτα και ποτά. Φτιάχνουν νόστιμα ροφήματα και μεζέδες συνδυάζοντας διάφορα φρούτα, μούρα και λαχανικά. Τα βακκίνια προστίθενται σε γλυκά, κύρια πιάτα και σαλάτες λαχανικών. Η χρησιμότητα του μούρου δεν έχει όρια, οπότε το θεραπευτικό προϊόν είναι δημοφιλές. Τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι τα πιο δημοφιλή ποτά.

Κομμάτι κράνμπερι

Για να ετοιμάσετε μια μπουκιά, τα βατόμουρα πρέπει προηγουμένως να έχουν μουλιάσει σε νερό ώστε να μαλακώσουν. Στη συνέχεια πρέπει να πολτοποιηθούν σε ένα μπολ. Ο χυμός συμπιέζεται μέσα από ένα στρώμα γάζας σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Βάλτε το στύψιμο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε το στη φωτιά. Αφού βράσει το περιεχόμενο της κατσαρόλας για 3-5 λεπτά, σουρώστε το. Ρίξτε το χυμό κράνμπερι στο ζωμό και προσθέστε ζάχαρη ή μέλι ανάλογα με τη γεύση. Μόλις κρυώσει εντελώς, η μπουκιά είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Κομπόστα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το υγιεινό ρόφημα. Συνιστάται η προσθήκη άλλων μούρων για να δώσετε στην κομπόστα μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Η προετοιμασία είναι απλή. Πάρτε αποξηραμένα κράνμπερι, τοποθετήστε τα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, ρίξτε νερό στην εστία και βάλτε την να βράσει. Προσθέστε ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση. Αν σας αρέσουν τα ποτά σας πιο γλυκά, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Μόλις βράσουν όλα, σιγοβράστε τη κομπόστα για λίγα λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Τα μούρα μπορούν να διατηρηθούν ως μέρος του ποτού ή να αφαιρεθούν και να καταναλωθούν ξεχωριστά.

Σαλάτα με αποξηραμένα κράνμπερι

Τα πολύτιμα και γευστικά cranberries κάνουν κάθε πιάτο μοναδικό. Μια μεγάλη ποικιλία σαλατών μπορεί να παρασκευαστεί με κράνμπερι. Οι ιδιότητες του μούρου δεν θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση του τελικού πιάτου, αλλά θα κάνουν και την εμφάνιση της σαλάτας πιο ενδιαφέρουσα.

Συνταγή σαλάτας με μήλα, κουκουνάρια και κράνμπερις
Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κουκουνάρια,
• αποξηραμένα κράνμπερι,
• μήλο,
• σκληρό τυρί ή λιωμένο τυρί,
• μέλι,
• ελαιόλαδο,
• επιτραπέζιο αλάτι,
• μουστάρδα και αλεσμένο πιπέρι.

Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα κράνμπερι. Το μέλι θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι φυσικό και να έχει υγρή σύσταση. Αν το μέλι έχει πήξει, μπορείτε να το λιώσετε σε υδατόλουτρο. Για το ντρέσινγκ ανακατέψτε πιπέρι, μουστάρδα, μέλι, αλάτι και ελαιόλαδο, κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και το τυρί σε κύβους. Τοποθετήστε τα φύλλα σπανακιού σε ένα πιάτο ή σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τα μήλα, το τυρί, τα κράνμπερι και τα κουκουνάρια. Καλύψτε με σάλτσα μελιού.

Συνταγή για σαλάτα με κράνμπερι, λάχανο και μήλο
Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά για αυτή τη θρεπτική βιταμινούχα σαλάτα

• λευκό λάχανο - 400 γραμμάρια,
• Γλυκό μήλο - 1 τεμ,
• Αποξηραμένα βακκίνια - 100 γραμμάρια,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ,
• πράσινο κρεμμύδι - 1 δέσμη,
• καρότο - 1 τεμ:

Για το επίδεσμο πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Ξινή κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας,
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας,
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας,
• πιπέρι, αλάτι και ξύδι - ανάλογα με τη γεύση.

Πρώτα απ' όλα, ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε τα λαχανικά. Το λάχανο πρέπει να κοπεί σε λεπτές ζουλιέν, όσο πιο λεπτές τόσο το καλύτερο. Τα μήλα μπορείτε να τα ψιλοκόψετε με όποιον τρόπο θέλετε, μόνο στο τέλος για να μην μαυρίσουν. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με όποιον τρόπο θέλετε. Βάλτε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, προσθέστε μια χούφτα κράνμπερι και περιχύστε με το ντρέσινγκ. Αφού αναμειχθεί καλά η σαλάτα, μπορείτε να δοκιμάσετε το γαστρονομικό αριστούργημα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα κράνμπερι

1. Το όνομα cranberry μεταφράζεται από τα λατινικά ως "ξινό μούρο", το οποίο είναι ακριβώς το ίδιο με την πραγματική περιγραφή του μούρου του βορρά.
2. Ένας μικρός, συμπαγής θάμνος μπορεί να δώσει περίπου 200-300 χρήσιμα μούρα το χρόνο.
3. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο τα κράνμπερι για κατανάλωση, αλλά και τα φύλλα τους. Χρησιμοποιούνται σε τσάγια, αφεψήματα και αφέψημα.
4. Στον Καναδά και την Αμερική, οι ντόπιοι καλλιεργούν μεγάλα cranberries που δεν βυθίζονται στο νερό, καθώς έχουν αεροθάλαμους στον καρπό. Πρόκειται για ένα από τα λίγα μούρα που έχουν αυτή τη μοναδική ικανότητα. Πριν αρχίσουν να συλλέγουν τα βατόμουρα, τα χωράφια πλημμυρίζουν με νερό, ώστε να μπορούν να μαζευτούν γρήγορα και άνετα με ειδικές τεχνικές.
5. Οι καρποί κράνμπερι αποτελούνται σχεδόν κατά 90% από νερό.
6. Ορισμένα δέντρα κράνμπερι μπορούν να ζήσουν περίπου εκατό χρόνια, δεν ξεπερνούν σε ύψος τα 30 εκατοστά, αλλά ορισμένα από αυτά μπορούν να φτάσουν τα 50 εκατοστά.
7. Στην Αμερική, οι Ινδιάνοι συνήθιζαν να φτιάχνουν μια ειδική πάστα από καρπούς cranberry. Κατασκευάστηκε για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του αποξηραμένου κρέατος.
8. Εάν τα φρέσκα μούρα τοποθετηθούν σε ξύλινα βαρέλια με νερό, μπορούν να παραμείνουν εκεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή και δεν αλλοιώνονται καθόλου.
9. Ο χυμός κράνμπερι μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από λοιμώξεις στο ουρογεννητικό σύστημα. Το μούρο εμποδίζει τα εντερικά βακτήρια να παραμένουν στα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης και προωθεί την απομάκρυνσή τους από το σώμα με τα ούρα.
10. Το ώριμο κράνμπερι τείνει να αναπηδά αν πέσει σε σκληρή επιφάνεια.

Το βόρειο μούρο δεν αρέσει σε όλους, αλλά όλοι αναγνωρίζουν τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, να καταψυχθούν για το χειμώνα, να αποξηραθούν ή να προστεθούν σε πιάτα. Τα κράνμπερι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζεστά πιάτα με κρέας καθώς και για γλυκά επιδόρπια.

Τα κράνμπερι είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών. Η τακτική χρήση του μούρου ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζει από τον νευρικό ερεθισμό και ομαλοποιεί την καρδιά και το πεπτικό σύστημα. Δεν θα ενοχλείστε από κρυολογήματα και πονόλαιμους. Εάν ακολουθήσετε τη δοσολογία, μπορείτε να θεραπεύσετε πλήρως το σώμα σας από πολλές ασθένειες.

Φωτογραφία αποξηραμένων κράνμπερι