Φραγκούλα: τι είναι ο καρπός, οι ευεργετικές του ιδιότητες και οι αντενδείξεις.

Το αποξηραμένο βερίκοκο είναι ένα δυσδιάκριτο αλλά πολύ χρήσιμο φρούτο, λιγότερο γνωστό σε πολλούς καταναλωτές από το φωτεινό βερίκοκο. Ένα αποξηραμένο φρούτο που περιέχει βιταμίνες ομορφιάς, σύνθετα μέταλλα, δεν περιλαμβάνεται μόνο στις μαγειρικές συνταγές της οικιακής μαγειρικής. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική, την κοσμετολογία.

Τι είναι, τι είναι, πώς μοιάζει και από τι είναι φτιαγμένο;

τα βερίκοκα, τα βερίκοκα, τα βερίκοκα, τα βερίκοκα, τα βερίκοκα, τα βερίκοκα, τα βερίκοκα και τα βερίκοκα προέρχονται όλα από βερίκοκα και διαφέρουν ως προς τον τρόπο αποξήρανσής τους. Τα βερίκοκα πιστεύεται ότι διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από άλλα.

Πώς μοιάζει

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι νόστιμα και αποθηκεύονται εύκολα, αλλά η εμφάνισή τους είναι αντιαισθητική και αντιαισθητική. Ο καρπός είναι ένας ολόκληρος καρπός με κόκαλο που έχει αποξηρανθεί σε ένα δέντρο.

Η έκθεση στον καυτό ήλιο και τους ανέμους προκαλεί συρρίκνωση του καρπού, απώλεια υγρασίας και αλλαγή χρώματος σε γκρι-καφέ με καφέ κηλίδες.

Από τι είναι φτιαγμένο;

Το φυσικό προϊόν των βερίκοκων είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία μετά την ωρίμανση αφήνονται να αποξηραθούν στα κλαδιά ενός οπωροφόρου δέντρου, αποξηραμένα στον ήλιο ή στη σκιά.

Ένα βερίκοκο και ένα αποξηραμένο βερίκοκο: ποια είναι η διαφορά και ποιο είναι πιο υγιεινό;

Η διαφορά μεταξύ βερίκοκων και αποξηραμένων βερίκοκων έγκειται στον τρόπο αποξήρανσης, στην εμφάνισή τους και στη συγκέντρωση των χρήσιμων ουσιών τους.

Ποια είναι η διαφορά

Α βερίκοκο παρασκευάζεται από κομμένα ώριμα φρούτα χωρίς σπόρους, που ψήνονται σε ειδικούς φούρνους ή ξηραντήρια. Τα αποξηραμένα βερίκοκα αποξηραίνονται με φυσικό τρόπο - στα κλαδιά ενός δέντρου, στη σκιά, στον ήλιο.

Τα πορτοκαλί αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία έχουν διατηρήσει τη σάρκα τους, είναι ελκυστικά και έχουν μεγαλύτερη ζήτηση από τα γκριζοκάστανα συρρικνωμένα βερίκοκα. Οι παραγωγοί διατηρούν το λαμπερό χρώμα των βερίκοκων με την επικάλυψη της φλούδας με θειικό οξύ, επεξεργασμένο με θειικό ανυδρίτη.

Εκτός από την οπτική τους γοητεία, το τοξικό διοξείδιο του θείου παρέχει προστασία από μύκητες, επιβλαβή βακτήρια και παρασιτικά έντομα.

Ποιο είναι πιο υγιεινό

Όταν επιλέγετε αποξηραμένα βερίκοκα όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία, θα πρέπει να προτιμάτε τα φυσικά βερίκοκα. Διατηρεί περισσότερες χρήσιμες ουσίες, όπως ακριβώς γνωρίζουν οι λαοί της Κεντρικής Ασίας, οι οποίοι χρησιμοποιούν το προϊόν στα πιάτα της εθνικής κουζίνας. Οι Ευρωπαίοι είναι πιο πιθανό να επιλέξουν ωραία και σαρκώδη βερίκοκα, χωρίς να υπεισέλθουν στις λεπτές λεπτομέρειες της παραγωγής τους.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, φυσικά σάκχαρα, β-καροτίνη, βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ, ομάδα Β, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μηλικό, κιτρικό, τρυγικό και σαλικυλικό οξύ, απαραίτητα για τη μεταβολική μετατροπή της ενέργειας.

Περιεχόμενο 100g βερίκοκων σε βιταμίνες, μέταλλα:

Βιταμίνες:

• Βήτα καροτένιο - 3,5 mg.
• A - 0,6 mg.
• Τοκοφερόλη - 5,5 mg.
• Νικοτινικό οξύ - 3,8 mg.
• Ριβοφλαβίνη - 0,2 mg.
• Θειαμίνη - 0,1 mg.
• C - 4 mg.

Μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά:

• Σίδηρος - 3,2 mg.
• Κάλιο - 1781 mg.
• Μαγνήσιο - 109 mg.
• Φώσφορος - 152 mg.
• Ασβέστιο - 166 mg.
• Νάτριο - 17 mg.

Με 100g σωματικού λίπους του προϊόντος - 9g, 2g, 90g αντίστοιχα. Η θερμιδική αξία είναι 242 kcal.

Τα οφέλη των βερίκοκων για την υγεία

Γενικά οφέλη

Τα αντιοξειδωτικά στα αποξηραμένα βερίκοκα αναστέλλουν την οξείδωση των ελεύθερων ριζών, προστατεύουν από τις εσωτερικές φλεγμονές, την υπεριώδη ακτινοβολία και τον μολυσμένο αέρα. Οι βιταμίνες Α, Ε, C επιταχύνουν την αναγέννηση των κατεστραμμένων κυτταρικών μεμβρανών, ενισχύουν την ανοσολογική κατάσταση, βελτιστοποιούν το μεταβολισμό, επιβραδύνουν τη γήρανση.

Άλλες ευεργετικές επιδράσεις του φαγόπυρου:

1. Εξουδετερώνει τις τοξίνες.
2. Συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου, της ελαστίνης, της μυϊκής συστολής.
3. Βελτιώνει την εντερική χλωρίδα, έχει αναλγητική δράση.
4. Αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
5. Ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, στενεύοντας τον αυλό των αιμοφόρων αγγείων.
6. Υποστηρίζει τη λειτουργία του μυοκαρδίου, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τον κίνδυνο αγγειακών ατυχημάτων.
7. Αποτοξινώνει από το σώμα άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλίδια.
8. Αυξάνει την αντίληψη του φωτός, αποτρέπει τις διαταραχές στην προσαρμογή στο λυκόφως, την οπτική οξύτητα, την ανάπτυξη καταρράκτη.
9. Βελτιώνει την αγωγιμότητα των νευρικών ερεθισμάτων, προλαμβάνει τις νευρολογικές διαταραχές και τη δυσλειτουργία των αναπαραγωγικών αδένων.
10. Ορυκτοποιεί τη σπονδυλική στήλη, τα οστά της λεκάνης και τα άκρα.
11. Ρυθμίζει το οξύ-αλκαλικό, το νερό, την ισορροπία ηλεκτρολυτών, τον ενεργειακό μεταβολισμό.
12. Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στα κρυολογήματα.
13. Προωθεί την οικοδόμηση μυϊκής μάζας.
14. Έχει διουρητικές ιδιότητες.
15. Αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης, χρόνιας κόπωσης.

Βοηθητικό για την απώλεια βάρους, αβιταμίνωση. Τα αποξηραμένα φρούτα αντιμετωπίζουν τις ημικρανίες, διεγείρουν την έκκριση γαστρικών υγρών, μειώνουν το πρήξιμο.

Για γυναίκες

1. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μια αποτοξίνωση για το γυναικείο σώμα. Τα βερίκοκα επιταχύνουν την πέψη, την απέκκριση προϊόντων αποσύνθεσης, τοξικών ουσιών.
2. Οι βιταμίνες ομορφιάς, το κιτρικό οξύ, το ασβέστιο στο προϊόν υποστηρίζουν την υγεία και τη νεανικότητα του δέρματος, των δοντιών, των νυχιών.
3. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων διατηρεί το φυσιολογικό pH του δέρματος, απολεπίζει την κεράτινη στιβάδα της επιδερμίδας, λειαίνει τις ρυτίδες. Τα καλύμματα αποκτούν ελαστικότητα, απαλότητα, ελαστικότητα. Οι θύλακες της τρίχας τρέφονται. Τα μαλλιά σταματούν να πέφτουν, γίνονται πιο πυκνά, πιο λαμπερά και πιο ζωτικά.
4. Το κερί του αυτιού υποστηρίζει τις λειτουργίες των αναπαραγωγικών οργάνων, αυξάνει τη γονιμότητα, καταπολεμά τις νευρώσεις. Με το PMS και την εμμηνόπαυση σταθεροποιεί την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση, μειώνει την ένταση του πόνου της περιόδου.

Για άνδρες

Τα αποξηραμένα βερίκοκα υποστηρίζουν την καρδιά, μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακών προσβολών. Τα φρούτα αυξάνουν την αντοχή στο στρες, την αντοχή, την αναγέννηση των μυών μετά από σωματική δραστηριότητα, αθλήματα.

Το κάλιο, το μαγνήσιο, τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεση των βερίκοκων έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία των ανδρών:

1. Βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στη λεκάνη, στα γεννητικά όργανα.
2. Ομαλοποίηση της λειτουργίας του αδένα του προστάτη, πρόληψη της φλεγμονής.
3. Υποστήριξη της στυτικής λειτουργίας.
4. Συμμετέχουν στην αγωγή των νευρικών ώσεων, αυξάνουν την ευαισθησία των νευρικών απολήξεων.

Επίσης, τα βερίκοκα προλαμβάνουν την αγγειακή βλάβη σε άνδρες με διαβήτη τύπου 2, υψηλή αρτηριακή πίεση.

Για παιδιά

Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε τα βερίκοκα στη διατροφή των παιδιών για την πρόληψη των κρυολογημάτων, τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας, η οποία είναι σημαντική σε υψηλούς φόρτους στο σχολείο.

Τα βερίκοκα βελτιώνουν την πέψη και εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα. Ο φώσφορος, το μαγνήσιο, οι βιταμίνες Β προλαμβάνουν τις νευρώσεις, εξομαλύνουν τις επιπτώσεις του στρες, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Σε παιδιά με σιδηροπενική αναιμία αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα με τη μορφή κομπόστας δίνουν στα παιδιά από ένα έτος, με τάση για αλλεργίες από τρία έτη.

Όταν είστε έγκυος

Τα οφέλη των βερίκοκων για τις έγκυες γυναίκες

• κορεσμός του σώματος με βιταμίνες, μέταλλα:
• βελτίωση της πέψης, του εντερικού περισταλτισμού, εξάλειψη της δυσκοιλιότητας,
• Αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης,
• Σχηματισμός του σκελετού του μωρού, του νευρικού συστήματος, του αναπνευστικού συστήματος,
• Μείωση του κινδύνου εμβρυϊκών ανωμαλιών, αποβολής ή πρόωρου τοκετού,
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης,
• πρόληψη των κράμπων της γάμπας.

Το προϊόν μειώνει την ένταση της τοξίκωσης, ομαλοποιεί τον ύπνο, το ορμονικό υπόβαθρο, ανακουφίζει από το πρήξιμο.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Η λιποδιαλυτή βιταμίνη Α, που περιέχεται σε 100 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων, καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού σε αυτήν κατά 65%. Η ρετινόλη ρυθμίζει την παραγωγή μητρικού γάλακτος, γι' αυτό οι παιδίατροι συμβουλεύουν τις μητέρες που θηλάζουν να συμπεριλάβουν το προϊόν στη διατροφή τους.

Τα καλαμπόκια χορταίνουν τον οργανισμό με ενέργεια, παρέχουν βιταμίνες και ασβέστιο απαραίτητα για τη γαλουχία, σταθεροποιούν την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση και προλαμβάνουν την επιλόχεια κατάθλιψη.

Για απώλεια βάρους.

Η υψηλή θερμιδική αξία των 100 γρ. βερίκοκων δεν επηρεάζει την απώλεια βάρους, διότι για να φτάσει κανείς να φάει 3-4 φρούτα, η θερμιδική αξία των οποίων είναι τρεις φορές μικρότερη.

Τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων για την απώλεια βάρους:

• Σας βοηθά να αντιμετωπίσετε την υπερκατανάλωση τροφής,
• Μειώνει την επιθυμία για γλυκά γλυκίσματα,
• επιταχύνει τις μεταβολικές αντιδράσεις, αποτρέποντας την εναπόθεση λίπους,
• αφαιρεί την "κακή" χοληστερόλη,
• Βελτιώνει την πέψη, βελτιώνει την εντερική χλωρίδα,
• Καταπολεμά τη νευρικότητα, την κακή διάθεση,
• ενεργοποιεί, προστατεύει την καρδιά από την υπερφόρτωση κατά τη διάρκεια δραστηριοτήτων γυμναστικής,
• Βοηθά στον καθαρισμό του εντέρου, στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και τοξινών,
• Παρέχει θρεπτικά συστατικά σε έναν οργανισμό με μειωμένη διατροφή.

Για την επιτάχυνση της πέψης και του μεταβολισμού, οι διατροφολόγοι συνιστούν να πίνετε έγχυμα ή κομπόστα από θαλάσσιο αγγούρι με άδειο στομάχι 2-3 φορές την εβδομάδα, να μαγειρεύετε χυλούς με το φρούτο για πρωινό, να φτιάχνετε ελαφριά επιδόρπια. Είναι επιθυμητό να τρώτε με βερίκοκα πριν από το δείπνο.

Το μεγαλύτερο όφελος στην απώλεια των περιττών κιλών είναι ο συνδυασμός αποξηραμένων φρούτων με πουλερικά χαμηλών λιπαρών ή άπαχα γαλακτοκομικά ποτά.

Γεμιστοί πυρήνες βερίκοκου: μπορώ να τους φάω και γιατί μου κάνουν καλό;

Οι πυρήνες βερίκοκου περιέχουν έως και 60% έλαιο με λινολενικά και ελαϊκά λιπαρά οξέα.

Επιπλέον, το προϊόν περιέχει:

• ρετινόλη, νικοτινικό και ασκορβικό οξύ,
• βιταμίνες F, B17,
• πρωτεΐνες,
• φωσφολιπίδια,
• σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, φθόριο,
• οργανικά οξέα,
• υδροκυανικό οξύ.

Λόγω του τελευταίου συστατικού, πολλοί άνθρωποι είναι επιφυλακτικοί στην κατανάλωση πυρήνων βερίκοκου, θεωρώντας τους τοξικούς. Μια μερίδα που ζυγίζει πάνω από 20 γραμμάρια προκαλεί βλάβη στην υγεία. Εξουδετερώστε τη βλάβη του δηλητηρίου με ατμό ή κάψιμο του προϊόντος στο φούρνο. Η θερμική επεξεργασία διασπά το υδροκυανικό οξύ, καθιστώντας τους πυρήνες αβλαβείς.

Οι πυρήνες βερίκοκου καθαρίζουν τον οργανισμό από τα σκουλήκια, προστατεύουν την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, τα αναπνευστικά όργανα και προλαμβάνουν τον καρκίνο. Στην κινεζική ιατρική, οι πυρήνες βερίκοκου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των αρθρώσεων και την αποκατάσταση του μυϊκού τόνου.

Στην κοσμετολογία, το έλαιο πυρήνα βερίκοκου χρησιμοποιείται για την αναγέννηση του κατεστραμμένου δέρματος, για να σταματήσει η φλεγμονή. Οι κρέμες και οι οροί με το έλαιο χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του δέρματος των μωρών για το εξάνθημα της πάνας. Τα καλλυντικά προϊόντα με εκχύλισμα βερίκοκου χρησιμοποιούνται για την κυτταρίτιδα, για μασάζ, για την εξομάλυνση της γήρανσης του δέρματος.

Τα καμένα κελύφη πυρήνων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή απορροφητικών ουσιών, μάσκαρα.

Μπορεί να καταναλωθεί αν είστε άρρωστος;

Η επίδραση των βερίκοκων στον οργανισμό σε διάφορες ασθένειες είναι διφορούμενη. Το προϊόν είναι χρήσιμο για τον διαβήτη, την απλή παχυσαρκία, τη δυσκοιλιότητα, τις αιμορροΐδες, τις ηπατικές παθήσεις, την ουρική αρθρίτιδα.

Αποκλείστε τα βερίκοκα από το μενού σε οξεία γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, οξεία νόσο πεπτικού έλκους, έντερο.

Στον διαβήτη.

Σε μέτριες ποσότητες (4-5 τεμάχια την ημέρα) τα βερίκοκα είναι χρήσιμα για τους ασθενείς με διαβήτη. Αποξηραμένα βερίκοκα:

• Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων,
• Βελτιώνει την πέψη,
• επιταχύνει τις μεταβολικές αντιδράσεις,
• μειώνει την αρτηριακή πίεση,
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου,
• αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, υπογλυκαιμίας,
• ενεργοποιεί την ανοσολογική απόκριση,
• προάγει την αναγέννηση των κυττάρων, επουλώνει τις πληγές,
• Υποστηρίζει την υγεία των νεφρών, των οργάνων της όρασης.

Οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν την κατανάλωση βερίκοκων το πρωί. Τα αποξηραμένα βερίκοκα καταναλώνονται με καρότα ή τυρί cottage για να μειωθεί ο γλυκαιμικός δείκτης. Αυτές οι τροφές επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των βερίκοκων είναι 30-35 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Οι γαστρεντερολόγοι επιτρέπουν στους γαστρεντερολόγους να συμπεριλάβουν το βερίκοκο στη διατροφή σε μικρές ποσότητες μόνο σε περιόδους σταθερής ύφεσης. Στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι δυνατόν να καταναλώνονται μετά από νηστεία στραγγισμένα αφεψήματα φρούτων ή κομπόστα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Ο πλούσιος σε φυτικές ίνες πολτός αποξηραμένων φρούτων αποκλείεται από τη διατροφή.

Για τη χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, μετά την εμβάπτιση, προσθέστε βερίκοκα σε χυλούς, σάλτσες, κρέατα, κατσαρόλες, όχι περισσότερο από 80 γραμμάρια.

Για γαστρίτιδα

Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα βερίκοκων κατά τη διάρκεια της ύφεσης της γαστρίτιδας με μειωμένη οξύτητα είναι 5 τεμάχια. Στην υπεροξική μορφή της νόσου, επιτρέπονται μόνο κομπόστες, αφέψημα.

Σε έξαρση της νόσου, το προϊόν με οργανικά οξέα στη σύνθεσή του απαγορεύεται να χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή της νόσου. Τρώγοντας με άδειο στομάχι, το βερίκοκο από μόνο του προκαλεί επιδείνωση της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου.

Για δυσκοιλιότητα

Εκατό γραμμάρια βερίκοκα καλύπτουν τις ανάγκες του οργανισμού σε φυτικές ίνες κατά 88%. Οι φυτικές ίνες μειώνουν το χρόνο διέλευσης των τροφίμων από το παχύ έντερο, ελαχιστοποιώντας τη συσσώρευση τοξινών, καρκινογόνων ουσιών.

Οι φυτικές ίνες στα αποξηραμένα βερίκοκα βελτιώνουν τη ροή της χολής, την κινητικότητα του εντέρου, έχουν ήπια καθαρτική δράση, προλαμβάνουν τις διαταραχές των κοπράνων.

Βερίκοκα στην παραδοσιακή ιατρική

Το προϊόν περιλαμβάνεται σε συνταγές λαϊκής ιατρικής για την ενίσχυση του σώματος, τη βελτίωση του εντερικού περισταλτισμού, την απώλεια βάρους και τη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος:

1. Ρίξτε 100 γρ. βερίκοκα, 20 γρ. ιπποφαές και τριαντάφυλλο σε ένα θερμός. Ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό και αφήστε το να εμποτιστεί για 6 ώρες. Πίνετε το ρόφημα μισή ώρα πριν από το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα σε 150 ml. Η έγχυση βερίκοκου βελτιώνει τον αγγειακό τόνο, το επίπεδο αιμοσφαιρίνης και την αραίωση του αίματος.
2. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία της απώλειας βάρους, οργανώστε στον εαυτό σας μια ημέρα εκφόρτωσης με βερίκοκα. Ρίξτε 0,3 κιλά βερίκοκα χωρίς σπόρους σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ βύθισης. Προσθέστε 0,5 λίτρο χυμό βερίκοκου. Χωρίστε το ποτό που προκύπτει σε τέσσερις μερίδες και πίνετε κάθε 3 ώρες. Πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα καθαρό νερό την ημέρα για να κάνετε τον καθαρισμό του παχέος εντέρου σας πιο αποτελεσματικό.
3. Φτιάξτε ένα μείγμα βοτάνων από ίσα μέρη βερίκοκων, δαμάσκηνων, μαύρης σουλτανίνας και λεμονιού. Ανακατέψτε και αλέστε με ένα μπλέντερ. Γεμίστε με φρέσκο μέλι. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας πριν από το πρωινό και το δείπνο. Το φάρμακο ενισχύει τον καρδιακό μυ, θρέφει το σώμα με βιταμίνες, μέταλλα, χρήσιμο για τη χρόνια κόπωση, το άγχος, τη νεύρωση.
4. Ετοιμάστε ένα έγχυμα σε ένα θερμός για να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα. Ρίξτε ένα ποτήρι πλυμένα βελανίδια σε ένα λίτρο νερό στους 80 βαθμούς. Μετά από 12-15 ώρες, αφαιρέστε τα φρούτα και πιείτε το ρόφημα σαν τσάι.

Τα άτομα που λαμβάνουν καθαρτικά, διουρητικά, θα πρέπει να συμπεριλάβουν αποξηραμένα βερίκοκα στη διατροφή τους για να αναπληρώσουν τα αποθέματα καλίου και λαμβάνουν αντιβιοτικά για ταχύτερη απορρόφηση.

Καλλυντικές εφαρμογές

Στην οικιακή κοσμετολογία, τα αποξηραμένα βερίκοκα περιλαμβάνονται σε συνταγές για μάσκες, απολέπιση για την εξάλειψη της ξηρότητας, απολέπιση, καθαρισμό του δέρματος, εξομάλυνση των ρυτίδων:

Ενυδατική μάσκα

Ρίξτε 50 γραμμάρια βερίκοκα χωρίς σπόρους σε παρόμοιο όγκο βραστό νερό. Αφού αχνίσετε, προσθέστε από 15 γραμμάρια ξινή κρέμα, τυρί cottage, μια σταγόνα ροδέλαιο και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στα βερίκοκα. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Απλώστε το μείγμα στο πρόσωπο. Μετά από ένα τρίτο της ώρας, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Μάσκα θρέψης

Ανακατέψτε 30 γρ. βρώμης με ψιλοαλεσμένα βερίκοκα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε 2 σταγόνες λάδι jojoba και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο και κρατήστε τη για ένα τέταρτο της ώρας. Η σύνθεση βιταμινών όχι μόνο θρέφει, αλλά και καθαρίζει τους πόρους, αποτρέποντας την ακμή.

Απολέπιση πυρήνων

Ξύστε τους πυρήνες από 3 έως 4 πυρήνες βερίκοκου. Αλέστε τα τσόφλια σε σκόνη. Προσθέστε το στο υγρό καθαριστικό σας. Εφαρμόστε με απαλές κινήσεις μασάζ, προσέχοντας να μην τεντώσετε το δέρμα του προσώπου.

Η χρήση των βερίκοκων στην κοσμετολογία οφείλεται στην προσθήκη βιταμινών ομορφιάς.

Χρήση για μαγείρεμα

Στην Κεντρική Ασία, μαγειρεύουν πιλάφι, ψήνουν ψωμί, κέικ, κατσαρόλες και επιδόρπια με βερίκοκα. Το κρέας μαγειρεύεται με αυτό για να δώσει μια πικάντικη ξινίλα- χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες. Τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας, μαρμελάδας και φαρμακευτικού βάμματος.

Τα αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται με τζίντζερ, καρότα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηρούς καρπούς, ρύζι και πλιγούρι βρώμης.

Βλάβες και αντενδείξεις

Τα βερίκοκα αντενδείκνυνται σε αλλεργίες, οξεία παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, εντερική ακράτεια και περίσσεια καλίου στο αίμα. Λόγω της ιδιότητας των βερίκοκων να μειώνουν την αρτηριακή πίεση, το φρούτο πρέπει να αποφεύγεται σε περιπτώσεις υπότασης και άσθματος.

Η βλάβη στον οργανισμό προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση φρούτων, που οδηγεί σε πεπτικές διαταραχές, μετεωρισμό, φούσκωμα και διάρροια. Η υπέρβαση των συνιστώμενων δόσεων διαιτολόγων υψηλής θερμιδικής αξίας απειλεί την πρόσληψη υπερβολικού βάρους.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για να διακρίνετε το προϊόν που αποξηραίνεται στο δέντρο, από τα αποξηραμένα φρούτα, που παρασκευάζονται σε βιομηχανικά ξηραντήρια με χρήση χημικών ουσιών, χρησιμοποιήστε τη συμβουλή των ειδικών:

1. Οι καρποί καλής ποιότητας είναι απλοί, με ρυτιδωμένη, γκριζοκάστανη φλούδα και χωρίς σημάδια μούχλας ή σήψης. Η γυαλιστερή, πορτοκαλί επιφάνεια υποδηλώνει ότι ο καρπός έχει υποστεί επεξεργασία με θειικό οξύ.
2. Τα σωστά αποξηραμένα βερίκοκα δεν κολλάνε στα χέρια και δεν απελευθερώνουν χυμό όταν πιέζονται. Η σάρκα τους είναι σταθερή και πυκνή στην αφή.
3. Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν μια διακριτική μυρωδιά βερίκοκου. Τα φρούτα που προέρχονται από βιομηχανικούς φούρνους και ξηραντήρια έχουν φρουτώδες άρωμα με έναν υπαινιγμό χημείας και καπνίσματος.
4. Τα ποιοτικά αποξηραμένα φρούτα έχουν γλυκιά και ξινή γεύση. Η ζαχαρένια γεύση είναι σημάδι ότι τα φρούτα είναι εμποτισμένα σε σιρόπι ζάχαρης.

Οι καταναλωτικές ιδιότητες των βερίκοκων στο ράφι ενός ντουλαπιού της κουζίνας ή σε ένα σκοτεινό ντουλάπι διατηρούνται για όχι περισσότερο από 30 ημέρες. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και έξι μήνες και στην κατάψυξη έως και ενάμιση χρόνο.

Κατάλληλα δοχεία αποθήκευσης είναι τα ερμητικά σφραγισμένα πλαστικά δοχεία τροφίμων και τα γυάλινα βάζα. Σε σακούλες από καμβά, τα βερίκοκα ξεραίνονται και προσβάλλονται από παράσιτα. Στις σακούλες σελοφάν, το προϊόν ασφυκτιά και μουχλιάζει γρήγορα.

Πού να το αγοράσετε και πόσο κοστίζει;

Μπορείτε να αγοράσετε βερίκοκα σε σούπερ μάρκετ, σε παζάρια και εμποροπανηγύρεις από πωλητές αποξηραμένων φρούτων και σε ηλεκτρονικές αγορές. Η τιμή του προϊόντος είναι 170-380 π. ανάλογα με την ποικιλία των βερίκοκων και την περιοχή.

Πώς να φάτε αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα φρούτα βράζονται και διατηρούνται για 8 ώρες σε θερμός. Ένα ωραίο γευστικό, γλυκό έγχυμα με βερίκοκα στον ατμό σερβίρεται για πρωινό, ως βιταμινούχο ρόφημα, που δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα.

Πόσο μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα

Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα βερίκοκων είναι 100 γραμμάρια ή 8-12 φρούτα την ημέρα. Η κατανάλωση περισσότερων βερίκοκων μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις και πεπτικές διαταραχές.

Μπορώ να φάω το βράδυ;

Εάν τηρείτε τη δίαιτα, είναι προτιμότερο να τρώτε γλυκά φρούτα το πρωί. Μικρές δόσεις αποξηραμένων βερίκοκων μπορούν να καταναλωθούν 1 ώρα πριν από τον ύπνο.

Η λαϊκή ιατρική συνιστά 5 βερίκοκα ή βερίκοκα, ένα σύκο και ένα δαμάσκηνο το καθένα για ενάμιση μήνα για την αποκατάσταση των μεσοσπονδύλιων δίσκων.

Πώς να φτιάξετε βερίκοκα στο σπίτι

Χρειάζεστε πλήρως ώριμα βερίκοκα χωρίς ελαττώματα ή ζημιές, προκειμένου να έχετε ένα ποιοτικό προϊόν.

Οδηγίες παρασκευής:

1. Πλύνετε τα φρούτα, απλώστε τα σε μια πετσέτα. Αφήστε το να στραγγίξει μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς.
3. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα ταψί. Επιστρέψτε στο φούρνο.
4. Αφήστε τα να στεγνώσουν για 7 ώρες κατά μέσο όρο με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή, γυρνώντας τα κατά διαστήματα.
5. Ψύξτε τα βερίκοκα σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα.

Σε ιδιωτικές κατοικίες, σε καλοκαιρινά σπίτια, αποξηραμένα βερίκοκα σε εξωτερικούς χώρους. Τοποθετήστε τον καρπό κάθε μέρα για μια εβδομάδα στο άμεσο ηλιακό φως ή κάτω από στέγαστρο, γυρίζοντάς τον κάθε 3-4 ώρες. Φέρτε τα μέσα τη νύχτα.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με αποξηραμένα βερίκοκα: Συνταγές

Τα αγγουράκια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας και μαρμελάδας. Ετοιμάστε κομπόστα για χειμερινές, γλυκές σούπες. Τα φρούτα προστίθενται στους χυλούς και στο πιλάφι.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα με έντονη γεύση βερίκοκου, θα χρειαστείτε 1 κιλό αποξηραμένα βερίκοκα, 900 γραμμάρια ζάχαρη, δύο τρίτα του φλιτζανιού νερό.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, στεγνώστε τα. Κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Φτιάξτε σιρόπι με νερό και ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Ρίξτε τα βερίκοκα σε ένα μπολ με το διάλυμα ζάχαρης. Όταν πάρει βράση, αφαιρέστε το μπολ από την εστία. Δροσίστε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Φέρτε το μείγμα φρούτων σε βρασμό για δεύτερη φορά.
5. Αφού κρυώσει, βάλτε τη λεκάνη με το περιεχόμενο στη φωτιά για τρίτη φορά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
6. Αδειάστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια. Αναποδογυρίστε το και τυλίξτε το σε μια μάλλινη κουβέρτα.

Όταν η μαρμελάδα κρυώσει εντελώς, μεταφέρετέ την σε δροσερό μέρος.

Kompot

Για να φτιάξετε την κομπόστα αποξηραμένων βερίκοκων για το χειμώνα, ετοιμάστε:

• 1 κιλό αποξηραμένα βερίκοκα,
• 2 λίτρα νερού,
• 800 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 50 ml χυμό λεμονιού.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Πλύνετε τα φρούτα. Μουλιάστε τα για λίγο αν είναι πολύ στεγνά.
2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στην εστία.
3. Μόλις πάρει βράση, προσθέστε τη ζάχαρη, τα βερίκοκα και το κιτρικό οξύ.
4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μόλις διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
5. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τα φρούτα από την κατσαρόλα και βράστε το σιρόπι άλλη μια φορά.
6. Αποστειρώστε τα βάζα του ενός λίτρου στο φούρνο.
7. Τοποθετήστε τα φρούτα σε αυτά. Προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού, αν θέλετε.
8. Γεμίστε με βραστό σιρόπι μέχρι το χείλος, καλύψτε με μεταλλικά καπάκια και σφραγίστε.

Pilaf

Για να προετοιμάσετε το πιλάφι με βόειο κρέας και βερίκοκα χρειάζεστε ένα σύνολο προϊόντων:

• 250 γραμμάρια κρέατος,
• 0,5 kg μακρόσπερμου ρυζιού,
• 150 γραμμάρια καρότα,
• ένα κρεμμύδι,
• 0,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι,
• αλάτι, μπαχαρικά για το πιλάφι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Μουλιάστε το ρύζι σε ένα μπολ για μερικές ώρες. Ξεπλύνετε, αλλάζοντας το νερό επτά φορές.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα καρότα σε φέτες. Καθαρίστε τις μεμβράνες από το μοσχάρι, κόψτε το σε μικρούς κύβους.
3. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα καζάνι. Τηγανίστε το κρέας. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Γεμίστε το zirvak με νερό, σιγοβράστε το κρέας με τα λαχανικά για μισή ώρα.
5. Αλατίζετε, προσθέτετε τα μπαχαρικά, ανακατεύετε.
6. Βάλτε τα βερίκοκα χωρίς σπόρους ομοιόμορφα σε ένα καζάνι και από πάνω ρύζι.
7. Ρίξτε νερό περίπου 1,5 κ.εκ. πάνω από τους κόκκους. Μειώστε τη θερμότητα.
8. Όταν απορροφηθούν τα υγρά, κλείστε την κουζίνα. Αφήστε το καζάνι και το πιλάφι σε καυτή εστία μέχρι να μαγειρευτούν.

Σερβίρετε μια σαλάτα με ραπανάκι, λάχανο ή ντομάτα και κρεμμύδι στο πιλάφι.

Μπορώ να τα δώσω σε ζώα;

Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα πρέπει να δίνονται σε γάτες και σκύλους μόνο περιστασιακά, καθώς ο καρπός είναι πολύ καθαρτικός, ιδίως σε κουτάβια και γατάκια.

Μουλιάστε τα βερίκοκα σε ζεστό νερό, δώστε τους μια μικρή μπουκιά και παρατηρήστε την αντίδρασή τους. Εάν δεν υπάρχουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις, προσφέρετε περισσότερο.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα βελτιώνουν την ευεξία, φτιάχνουν τη διάθεση και έχουν άλλες ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό, εάν καταναλώνονται με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις.

Φωτογραφία της ρόκας