La goyave : ses caractéristiques, ses avantages et ses contre-indications

La première fois que les gens voient une goyave, ils peuvent penser qu'il s'agit d'une variété rare de poire ou de pomme, mais ce n'est qu'au premier coup d'œil. Il a une saveur et un type de pulpe qui lui sont propres. Alors, quel est ce fruit étonnant ? Qu'est-ce qui est bon pour la santé, et qu'est-ce qui peut nuire ? Lire la suite.

Qu'est-ce que la goyave et où pousse-t-elle ?

Le goyavier est le fruit de la plante myrte du même nom. C'est un arbre à feuilles persistantes qui tolère les sécheresses prolongées. Elle fleurit deux ou trois fois par an et donne des récoltes très abondantes.

La goyave est connue depuis le Moyen Âge. Le fruit a été découvert au Pérou, et s'est ensuite répandu en Afrique, en Asie et dans le sud des États-Unis. En Russie, la goyave vient de Thaïlande, où elle est également un fruit très connu et populaire.

Il existe plus de 100 variétés de goyaves. Le fruit ressemble un peu à une pomme et pèse environ 100g. La longueur du fruit peut varier entre 15 cm. La surface de la goyave présente différentes nuances allant du vert pâle au cramoisi vif.

L'écorce du fruit, malgré son apparence, est assez fine. La couleur de la chair est extrêmement variée : jaune vif, framboise, cerise et pêche. A l'intérieur se trouvent de nombreuses petites graines dures, jusqu'à 500, mais il est possible de trouver une variété sans graines.

Composition et calories

La goyave est idéale pour les amincisseurs. La valeur calorique du fruit frais est d'environ 68 kcal. En même temps, il contient (g) :

• protéines - 2,75 ;
• hydrates de carbone - 10 ;
• graisses - 1.

Consommées avec modération, les goyaves aident à perdre du poids. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Un adulte peut manger jusqu'à 4 fruits mûrs sans que cela ne nuise à son organisme.

Les goyaves sont extrêmement riches en vitamines et en minéraux :

1. Minéraux (par fruit) : 235 mg de cuivre, 420 mg de potassium, beaucoup de fer, de sodium et de zinc.
2. Les feuilles et les fruits sont très riches en pectine, en acides gras et en huiles essentielles.
3. Vitamines du groupe A, B, C (en plus grande quantité que les agrumes), E, K et bien d'autres.

L'arôme unique du fruit est le mérite des composés carbonylés.

Propriétés utiles du fruit de la goyave

Avantages généraux

1. Le fruit de la goyave contient plus de vitamine C que tout autre fruit. Même les agrumes battent les agrumes. La vitamine C est nécessaire pour les adultes et les enfants sur une base quotidienne. Il aide à renforcer l'immunité et à se régénérer après un effort physique et mental.
2. Le potassium et la vitamine C renforcent ensemble le système cardiovasculaire et aident à combattre les maladies. Une consommation régulière de goyave peut contribuer à normaliser le rythme cardiaque, à améliorer la nutrition du myocarde et à rendre les vaisseaux sanguins plus souples et plus élastiques.
3. Les feuilles de la plante sont utilisées pour traiter les plaies et les coupures, soulager les douleurs dentaires et atténuer les symptômes du rhume. Le thé à base de feuilles de goyave aide à renforcer les dents, à guérir les aphtes et à se débarrasser des gencives qui saignent. Un mélange de feuilles et de fruits peut aider à lutter contre la diarrhée et les maladies gastro-intestinales.
4. La goyave est bonne pour les intestins et l'estomac grâce à la présence de fibres alimentaires. Il vous aide à vous sentir rassasié et plein d'énergie tout au long de la journée.
5. Une goyave consommée avant de se coucher assure un sommeil réparateur et permet de se réveiller le matin en pleine forme.
6. La chair du fruit contient beaucoup de thiamine qui joue un rôle important dans le fonctionnement normal du système nerveux et la pectine aide à améliorer la digestion et à rétablir la fonction intestinale.
7. Le fruit rouge de la goyave est riche en bêta-carotène, qui joue un rôle actif dans le processus métabolique. Il peut aider les personnes souffrant de troubles alimentaires à remettre leur corps sur les rails.
8. En cas de diabète, les goyaves, grâce à leur teneur élevée en fibres, aident à réguler l'absorption du glucose par l'organisme. Ce fruit contribue à prévenir le développement du diabète de type 2.
9. Une source de vitamine A telle que la goyave peut ralentir le développement de la cataracte des yeux, la dégénérescence des taches jaunes et, en général, améliorer la santé des yeux.
10. La propriété la plus importante des goyaves est leur capacité à inhiber la croissance et les métastases des cellules cancéreuses. Des études menées par des institutions scientifiques ont prouvé que les goyaves ont un effet positif dans le traitement du cancer de la prostate, du sein et de la bouche. L'huile extraite de ses feuilles empêche les cellules cancéreuses de se multiplier et est souvent utilisée en médecine traditionnelle.
11. Le cuivre contenu dans la goyave stimule la glande thyroïde, contrôle le métabolisme ainsi que la production et l'absorption d'hormones par l'organisme.
12. Les graines de goyave sont utiles pour traiter la constipation car elles sont un excellent laxatif.
13. Pour les rhumes, le jus des fruits verts et le thé des feuilles peuvent aider à réduire la toux et à ralentir l'activité des germes. Cependant, il ne faut pas manger le fruit mûr pendant la maladie, car cela ne peut qu'aggraver la situation.

Pour les femmes

La consommation de goyaves aide les femmes à obtenir un effet rajeunissant et à maintenir leurs résultats grâce aux acides aminés et aux vitamines qu'elles contiennent. Le thé et les fruits sont excellents pour rétablir les cycles menstruels.

Pour les hommes

Ce fruit, lorsqu'il est consommé, aide à se débarrasser des crampes fréquentes, renforce les parois vasculaires et réduit le taux de cholestérol sanguin. Tout cela contribuera au bon fonctionnement du système cardiovasculaire, qui est la clé d'une excellente puissance.

Pendant la grossesse

La goyave contient beaucoup d'acide folique, qui est essentiel pour la grossesse. Elle influe sur l'état de santé général des femmes enceintes, favorise le bon développement du fœtus et réduit le risque de maladie.

Lors de l'allaitement

Le régime alimentaire des mères allaitantes devrait toujours comporter des fruits. Grâce à la grande quantité de vitamines et de minéraux qu'elle contient, la goyave est idéale pour le système immunitaire des mères. Toutefois, le fruit doit être consommé avec précaution et, surtout, consultez votre médecin au préalable.

Pour les enfants

Les vitamines contenues dans les goyaves aident les enfants à se développer mentalement, à renforcer leur corps et à combattre les rhumes.

Pour la perte de poids

La goyave est idéale pour les régimes. Sa faible teneur en calories et sa haute valeur nutritionnelle sont une aubaine pour les amincisseurs. Ce fruit ne présente aucune contre-indication et son goût agréable et sucré contribuera à décourager la malbouffe.

Le jus de goyave est-il utile ?

Le jus de goyave est utilisé pour préparer des repas, des sirops et des boissons. Mais quels sont ses avantages pour la santé ? Peut-on le consommer pur ?

1. Le jus de goyave a d'excellentes propriétés bactéricides. Ce fruit contient des substances qui combattent activement les bactéries et les virus nuisibles et qui aident également à éliminer les toxines nocives du corps humain.
2. Ce jus naturel est une excellente aide pour perdre du poids. Sa teneur élevée en fibres aide à éliminer les graisses de l'organisme, tout en le rassasiant et en lui donnant un regain d'énergie. Pour réussir, il est important de faire de l'exercice avec le jus.
3. Les diabétiques de type 2 peuvent boire du jus de goyave sans nuire à leur organisme. Il aide le glucose à être absorbé correctement dans le sang et réduit ainsi la teneur en glucose. Le jus doit être dilué avec de l'eau avant d'être bu.
4. Le jus de goyave aide à stopper le développement du cancer et des tumeurs cancéreuses grâce à sa forte teneur en lycopène, un puissant antioxydant qui aide l'organisme à éliminer les radicaux libres nocifs. Ces radicaux sont à l'origine du cancer.
5. La grippe peut également être soignée en buvant du jus de goyave. Les niveaux élevés de vitamines aident le système immunitaire à se rétablir et favorisent une guérison rapide.
6. Le jus de goyave, comme le fruit et le sirop, aide à améliorer l'état de la peau et à se débarrasser des rides, de l'acné et des taches noires. Il resserre la peau et les muscles grâce à ses propriétés astringentes.

Les bienfaits du sirop de goyave

Le sirop de goyave est une friandise tropicale qui sent bon et a bon goût. Il est apprécié par les adultes et les enfants. Le sirop est fabriqué à partir de jus de goyave avec de la pulpe rose. Il est très courant en cuisine, mais peu de gens savent qu'il est également très utile pour traiter les maladies.

Même après un long traitement thermique, les vitamines et les minéraux ne disparaissent pas. La goyave sous forme de sirop est activement utilisée pour traiter les rhumes et la toux. Il contient de nombreux esters d'acides bénéfiques ainsi que de l'arabinose.

La consommation de sirop et de fruits de goyave réduit le risque de développer des maladies chroniques. Le sirop de goyave tue les germes et soulage la douleur en réduisant les crampes de la gorge. Après quelques jours de prise, les rhumes commencent à reculer.

La décoction de feuilles de goyave aide également en cas de toux sévère et est aussi extrêmement utile en gargarisme pour désinfecter la gorge. Un thé fait à partir de ces feuilles renforcera les vitamines de votre corps. En boire avant de se coucher peut réduire considérablement le risque de maladie et aider le corps à se rétablir s'il a déjà été infecté.

La goyave ne présente pratiquement aucune contre-indication ni aucun effet secondaire, de sorte qu'elle peut même être prise pendant la grossesse, l'allaitement et peut également être donnée aux enfants à partir de 3 ans pour traiter les rhumes.

La consommation quotidienne du sirop permet d'améliorer l'état de la peau, de se débarrasser des rides, de donner un tonus général. Les vitamines contenues dans la boisson ralentissent le vieillissement de la peau.

Une consommation excessive de sirop peut entraîner des diarrhées et des indigestions, n'en abusez donc pas non plus.

Utilisations médicinales traditionnelles

La goyave n'a pas d'usage médicinal officiel, mais cela ne signifie pas qu'elle n'a pas de propriétés médicinales.

1. Le fruit est un produit alimentaire très précieux qui normalise la digestion et améliore le système cardiaque et vasculaire. La goyave contribue à augmenter la vitalité globale du corps et renforce le système lymphatique.
2. Les tanins du fruit de la goyave contribuent à maintenir un effet raffermissant, il peut donc être consommé en cas de troubles digestifs. Le fruit facilite la respiration en liquéfiant et en éliminant le flegme des bronches.
3. La goyave est largement utilisée dans la médecine traditionnelle. Par exemple, l'huile de goyave est utilisée en aromathérapie car elle a un fort effet antimicrobien.
4. Les guérisseurs populaires utilisent littéralement toutes les parties du goyavier, du fruit à l'écorce et aux feuilles. Les décoctions du fruit soutiennent l'organisme, aident à faire baisser la fièvre et traitent les affections cutanées.
5. Les Brésiliens utilisent la goyave pour traiter la diarrhée, les Panaméens pour traiter l'asthme, les maladies bronchiques, les pneumonies de différents types et les rhumes. En Inde orientale, la goyave est utilisée pour traiter les crises d'épilepsie et les convulsions, tandis qu'aux Philippines, elle soulage les maladies cardiaques et vasculaires.
6. Le thé de goyave peut soulager les vertiges, soigner les troubles gastriques et intestinaux, aider à lutter contre la dysenterie et avoir un effet positif sur le rétablissement du cycle menstruel.
7. Les feuilles de goyave écrasées et leur jus soignent les plaies ouvertes, fraîches et suppurantes. Mâcher les feuilles de la plante réduit les maux de dents et restaure les gencives.

Inconvénients et contre-indications

On dit que la goyave est bénéfique pour le corps humain d'une manière folle et que même les femmes enceintes peuvent en manger. Mais comme tout autre fruit, il présente plusieurs contre-indications :

1. La goyave peut être nocive si elle est consommée en excès. Il peut provoquer des diarrhées et des troubles de l'estomac.
2. Certaines personnes peuvent présenter une intolérance individuelle, qui se manifeste par des réactions allergiques.
3. Malgré ses avantages dans le traitement du diabète, il ne faut pas consommer de grandes quantités de goyave car elle reste une source de fructose.
4. Les personnes souffrant de problèmes rénaux et sujettes à la formation de calculs ne doivent pas manger de goyave non mûre.
5. Si vous avez un rhume, ne mangez pas les fruits rouges et sucrés pour ne pas l'aggraver, car les germes ont tendance à se multiplier plus rapidement dans un environnement sucré.

Il est préférable de consommer la goyave après l'avoir épluchée et bien rincée, car l'écorce peut contenir des toxines qui provoquent des intoxications alimentaires. Les toxines sont dues aux traitements chimiques appliqués aux fruits avant leur transport sur de longues distances pour préserver leur fraîcheur.

Les Européens n'étant pas habitués aux fruits tropicaux, un organisme non entraîné pourrait tout simplement ne pas accepter une trop grande quantité de goyave.

Il est important de manger ce fruit avec précaution car les noyaux durs du fruit peuvent endommager l'émail des dents et même casser ou ébrécher une dent.

Comment cueillir et stocker

Le stockage des goyaves est assez simple. En Thaïlande, il est possible d'acheter des fruits frais à bon marché auprès de vendeurs de rue, mais en Russie, ce fruit n'est plus une rareté. Il est très facile de le choisir en suivant ces quelques conseils :

1. Le fruit doit être lisse à l'extérieur, d'une couleur jaunâtre uniforme et sans taches.
2. Le fruit a un toucher ferme mais pas dur, mais une douceur délicate au toucher.
3. La goyave sent à la fois la fraise juteuse mûre et le musc.
4. Le parfum est vif mais frais, la goyave est inodore et probablement trop mûre.
5. Les fruits trop mûrs se distinguent facilement par des taches brunes et une chair trop molle.
6. Le fruit mûr est très dur et aigre et ne peut être mangé qu'avec du sucre, du sel ou du poivre - comme le font les Asiatiques.
7. Ceux qui sont mûrs sont très friables et ont un goût doux et agréable.
8. Si vous le pouvez, il est préférable de manger des goyaves fraîchement cueillies.

Les fruits tropicaux doivent être conservés dans des récipients en plastique ou des sacs en cellophane à 8°C pendant trois semaines au maximum. Des températures de l'air plus élevées raccourcissent la durée de stockage !

Le refroidissement excessif ou l'exposition des fruits au soleil présente de nombreux risques.

les maladies fongiques sur les fruits ;

des coups de soleil en surface ;

des taches décolorées.

À température ambiante, les fruits peuvent être conservés pendant quelques jours avant de s'abîmer. Les goyaves peuvent être congelées pour être conservées plus longtemps sans perdre leurs propriétés nutritionnelles.

Comment bien manger la goyave

La goyave est traditionnellement consommée crue. Le fruit frais a un goût agréable. La chair a une consistance sucrée qui convient aux plats, aux boissons et aux confiseries.

Dans les pays asiatiques, les goyaves sont aussi courantes que les pommes. Les fruits les plus mûrs sont très acides et ont une chair friable et une odeur agréable. Les fruits non mûrs ne doivent pas être consommés afin de ne pas endommager les reins. Les morceaux de goyave fraîchement coupés en tranches sont ajoutés aux salades, servis séparément comme plat unique ou comme dessert.

Certaines personnes n'aiment pas l'odeur des fruits, alors on les fait bouillir. Le ragoût de goyave sans pépins est l'un des plats les plus populaires en Amérique du Sud. On trouve souvent dans le commerce des conserves ou des surgelés entiers ou en morceaux.

Les goyaves fraîches peuvent être consommées avec du sel, du sucre, des épices et même de la sauce soja. Le fruit peut être coupé en 4 morceaux et consommé comme une pastèque - en ne laissant que l'écorce.

Je peux manger les graines ?

Il faut savoir que le fruit contient beaucoup de graines, elles sont parfaitement comestibles mais il ne faut pas les mâcher, car elles sont très dures et peuvent endommager les dents. Lorsque l'on mâche et mord le fruit, il ne faut pas faire de mouvements saccadés, à cause des graines.

Dans l'ensemble, les graines ne vous gênent pas et sont saines. Dans les plats à base de goyave, ils sont si bien broyés qu'on ne les remarque même pas. Certaines goyaves existent en variétés sans pépins.

Comment peler

Les goyaves avec la peau ne peuvent être consommées que dans les pays asiatiques où elles ne sont pas traitées pour être expédiées. Les vendeurs en Thaïlande suggèrent de peler le fruit.

Si vous l'épluchez vous-même, vous devez retirer le fruit de la pelure dense et fine et, si vous le souhaitez, enlever la partie avec les pépins.

Que peut-on faire avec de la goyave

La goyave est un excellent fruit pour la fabrication de gelées et de confitures en raison de sa forte teneur en pectine. Les confitures de goyave peuvent être utilisées comme accompagnement d'un second plat de viande ou comme tartinade sur des sandwichs et du thé. Ils sont fabriqués avec du sucre, du jus de citron et du fruit de goyave.

Le fruit est utilisé pour faire une variété de purées, de confitures et de marmelades qui sont idéales pour être ajoutées aux gâteaux. Les boissons à base de jus de goyave ont un goût raffiné et peuvent inclure :

• compotes ;
• des milkshakes ;
• des cocktails alcoolisés ;
• les jus de fruits (avec l'ajout d'autres jus de fruits) ;
• des toniques ;
• Boire des yaourts ;
• des smoothies.

La pulpe de goyave est utilisée dans la production de diverses barres, de confits, de ketchup, d'huiles et de sirops de fruits. Il est également utilisé comme additif dans les puddings, les gâteaux et les glaces. Le caramel est un excellent complément à la goyave.

Le fruit est utilisé dans de nombreux gâteaux, sauces, plats d'accompagnement, sorbets et produits de boulangerie. Il est également utilisé pour fabriquer des aliments pour bébés et comme complément vitaminique pour les boissons gazeuses et autres aliments. Les fruits peuvent être rapidement congelés, séchés et conservés.

La goyave est excellente avec le bœuf et le thon, le jambon, les tomates, les poivrons rouges et une variété d'herbes. La gelée de goyave est une délicieuse garniture pour la venaison.

En Afrique, la goyave est utilisée pour faire du vin, tandis qu'en Inde, elle est utilisée pour épicer les repas.

Faits intéressants sur le fruit de la goyave

La goyave est un fruit très particulier qui présente de nombreux avantages et qualités pour la santé. Voici quelques faits intéressants sur cette plante miracle :

1. La goyave est surnommée la "pomme des tropiques" en raison de sa forme de pomme et des nombreuses petites graines qu'elle contient.
2. Le fruit non mûr est très prisé dans les pays asiatiques. Les habitants produisent des décoctions et des jus médicinaux.
3. L'huile essentielle est également utilisée dans la fabrication de parfums de voiture.
4. La goyave ressemble à un arbuste ou à un petit arbre à feuilles persistantes. Les cultivars utilisés en culture peuvent atteindre jusqu'à 4 mètres de haut.
5. Les feuilles vertes foncées et brillantes de la plante sont généralement ovales. Sur les branches, elles sont disposées à l'opposé les unes des autres.
6. Les fleurs sont blanches et apparaissent le plus souvent isolées ou en grappes. Les fleurs contiennent de nombreuses étamines et de minuscules pistils.
7. Les fruits sont ovales, ronds et aussi en forme de poire. Le fruit mûr a une peau jaunâtre, vert pâle ou violet foncé. La chair est le plus souvent blanche, jaune, rouge ou rose.
8. La fructification ne commence que 2 à 8 ans après la plantation. Le fruit a un fort arôme de fraise, de musc et de citron. La chair est crémeuse, sucrée et a un goût légèrement acidulé. Dans des conditions climatiques favorables, les arbres sont capables de porter des fruits jusqu'à deux fois par an.
9. Les fruits, selon les calculs des chercheurs, contiennent de 120 à 546 petites graines, qui sont situées dans le noyau du fruit. Ils sont tout à fait comestibles.
10. Les oiseaux habitant les tropiques ainsi que les mammifères sont très friands de goyave et aident à la distribution des graines.
11. La goyave, grâce à sa teneur élevée en divers minéraux et vitamines, contient de nombreux composés phytochimiques et a des effets bénéfiques sur la santé humaine.
12. Il est souvent appelé le "superfruit" car il détient le record de la plus haute teneur en vitamine C, dépassant les agrumes. Il contient également plus de fibres que les ananas, beaucoup plus de lycopène que les tomates et plus de potassium que les bananes.
13. La goyave peut être consommée crue ou cuite sans perdre ses bienfaits pour la santé.
14. Les feuilles vertes de la plante sont une source de pigment noir, utilisé par la population locale dans la fabrication de textiles.
15. Le fruit de la goyave aide au traitement des maladies cardiovasculaires, améliore la circulation sanguine, abaisse la pression artérielle, traite la constipation et la diarrhée et les maladies respiratoires.
16. Le thé fait à partir des feuilles de la plante soulage les symptômes des rhumes, des fièvres et de la dysenterie.
17. La plante peut vivre et porter des fruits jusqu'à 40 ans.

Photo de goyave