Le kaki : propriétés utiles et contre-indications

Lorsque vous voulez manger quelque chose de sucré, mais pas très calorique, les fruits viennent à la rescousse. Les pommes, les oranges et les poires se retrouvent le plus souvent sur nos tables, mais parfois, on souhaite avoir un peu de variété. Les fruits tropicaux, tels que les mangues et les fruits de la passion, sont souvent durs pour les poches et ne sont pas toujours savoureux et mûrs. Dans ces moments-là, il est bon de se souvenir du kaki brillant et juteux, qui non seulement vous ravit par son goût délicat et sucré, mais vous apporte aussi beaucoup de vitamines et de micro-éléments sains.

Ce qu'est un kaki et à quoi il ressemble

Beaucoup de gens considèrent le kaki comme un fruit. Contrairement à la croyance populaire, en termes botaniques, il s'agit d'une baie. En effet, le fruit du kaki possède un grand nombre de graines entourées d'une chair charnue, ce qui le place indiscutablement dans la famille des baies.

Le kaki tire son nom du mot grec "dios", qui se traduit par "Dieu". C'est pour cette raison qu'on l'appelle souvent la "poire divine". Les fruits poussent sur un arbre qui peut atteindre une hauteur de 18 mètres. Arrivant à maturité en automne, le fruit est capable de rester sur l'arbre jusqu'à l'hiver, c'est pourquoi les kakis sont un plaisir à consommer pendant les mois d'hiver. La couleur des baies de kaki mûres varie du jaune clair au marron selon la variété.

Où cultiver

Le kaki est originaire de Chine en raison de son climat chaud. C'est pourquoi il s'est répandu dans les pays tropicaux et subtropicaux du sud, tels que :

• Les Philippines.
• Le Mexique.
• Israël.
• Italie.
• La Turquie.

En Russie, la zone subtropicale se trouve en Ossétie, au Daghestan, en Crimée et sur la côte de la mer Noire du kraï de Krasnodar. Ici, malgré ses aléas, le kaki pousse avec succès et donne des rendements impressionnants.

Types

Il existe environ 300 variétés de kaki, qui diffèrent par leur aspect et leur goût. Sur les comptoirs russes, il n'existe que quelques variétés, chacune d'entre elles étant bonne à sa manière.

1. Korolek. La baie ronde orange a une chair juteuse et chocolatée à l'intérieur. La variété la plus populaire et la plus savoureuse en raison de sa saveur sucrée unique.
2. Le kaki mandarine. Cette variété a la forme d'une mandarine et ne contient aucune graine. Sa chair délicate est très douce et parfois même sucrée.
3. Sharon. Cette variété est le résultat d'un croisement entre une pomme et un kaki. Sa chair est ferme et sa saveur et son arôme sont doux.
4. Le cœur du taureau. En raison de sa grande taille, il ressemble beaucoup à une tomate. Sa chair est très douce et tendre, et son goût est très sucré.

Quelle est la différence entre le kaki et la coriandre ?

La principale différence entre le kaki et le kolkata est certainement le goût. En règle générale, les kakis ont un goût sucré et astringent. Ce n'est qu'à pleine maturité qu'il devient mou et que son goût astringent disparaît. Le korolet, quant à lui, a un goût doux et juteux avec une chair tendre à l'intérieur.

La deuxième différence est son apparence. Le korolet est une petite baie ronde, de couleur brun foncé. Le kaki, quant à lui, est orange vif et de grande taille.

Composition et calories

En termes de composition, les kakis sont très riches en vitamines et en minéraux.

Vitamines :

• В1 ;
• В2 ;
• В3 ;
• В6 ;
• А ;
• С ;
• Е ;
• Acide folique.

Les minéraux :

• Potassium ;
• Calcium ;
• Du fer ;
• Phosphore ;
• Du cuivre ;
• Manganèse ;
• Magnésium ;
• Zinc ;
• Sélénium.

Grâce à leur faible teneur en calories et à leur quantité impressionnante d'eau, les kakis peuvent être consommés sans crainte d'endommager votre silhouette.

• Valeur calorique - 70 kcal ;
• Eau - 85% ;
• Glucides - 7,3 g ;
• Graisses - 0,1 g ;
• Protéines - 0,7 gr.

Propriétés utiles des kakis

Avantages généraux

Les bienfaits du kaki sont tout simplement inestimables pour notre organisme. Il est capable d'avoir un effet positif sur de nombreux organes humains, éliminant ainsi les maladies chroniques. Les avantages du kaki sont :

• normalise la pression sanguine ;
• utile pour les hémorroïdes ;
• aide à se débarrasser des allergies ;
• indispensable pour les pancréatites et les gastrites ;
• il soulage la constipation ;
• il peut protéger contre le cancer du sang ;
• il aide à soulager la fatigue chronique ;
• il a des propriétés diurétiques ;
• Aide à combattre l'acné et à améliorer l'état de la peau ;
• peut faire le plein d'énergie ;
• détoxifie ;
• calme le système nerveux.

En raison de leur riche composition, chacune des vitamines et chacun des oligo-éléments peuvent être bénéfiques à l'organisme, individuellement ou en combinaison :

1. Monosaccharides. Bénéfique pour la fonction cardiaque. En cas d'hypertension et d'anémie, le kaki est un produit incontournable qu'il ne faut pas négliger.
2. Fructose et glucose. En tant qu'antidépresseurs, ils sont capables de remonter le moral des gens.
3. Bêta-carotène. Peut avoir un effet rajeunissant, prévenant le vieillissement de la peau, et a également un effet positif sur la vision, renforçant les muscles oculaires.
4. De l'iode. Normalise la glande thyroïde.
5. Du fer. Augmente le taux d'hémoglobine.
6. Potassium. Maintient l'équilibre eau-sel, améliorant la fonction hépatique et rénale.
7. Calcium. Augmente la force des os et améliore la coagulation du sang.
8. Manganèse. Favorise le bon fonctionnement de la thyroïde et améliore la mémoire.
9. Acide ascorbique. Aide le corps à combattre les virus et les rhumes, et renforce les vaisseaux sanguins.
10. Vitamines B. Capable de soutenir le système nerveux et de normaliser les niveaux de sucre dans le sang.
11. Phosphore. Favorise la croissance des os et des dents, et améliore les performances mentales.
12. Magnésium. Améliore les niveaux de pression sanguine et réduit le cholestérol.
13. Pectine. Normalise la digestion et constitue une bonne prévention des maladies de l'estomac.

Pour les femmes

Cette baie lumineuse a un impact particulier sur le corps féminin :

1. Améliore la glande thyroïde, qui est la base du système hormonal.
2. Sert d'excellent sédatif en stabilisant le système nerveux.
3. Est une source de fibres.
4. Constitue une bonne prophylaxie du cancer de l'appareil génital féminin.
5. Réduit la douleur pendant les menstruations.
6. Reconstitue les réserves de fer, qui affectent la fonction de procréation.
7. Il a un excellent effet sur la peau, ralentissant le processus de vieillissement.
8. Il soulage les poches et améliore le teint.

Pour les hommes

Le principal problème de la moitié masculine est la maladie de la prostate. Outre la thérapie médicamenteuse, on pense que le facteur principal est une alimentation saine et appropriée, qui inclut le kaki :

1. L'acide ascorbique améliore le liquide séminal, empêchant la puissance.
2. Le magnésium est capable d'améliorer la puissance.
3. Le bêta-carotène protège contre l'apparition du cancer.

Grossesse

Dans une période aussi importante, la femme a surtout besoin d'une énorme quantité de vitamines, afin que la grossesse se déroule sans pathologie. C'est pourquoi il est recommandé de manger autant de fruits et de baies que possible pendant la période où l'on porte le bébé. Le kaki est un élément indispensable du régime alimentaire de la future maman, car il peut avoir un effet positif sur de nombreux indicateurs :

1. Grâce au potassium, il est capable d'éliminer l'excès de liquide du corps, réduisant ainsi les gonflements.
2. Soutient le système immunitaire, protégeant ainsi contre diverses maladies virales.
3. Contient de l'acide folique, dont les femmes enceintes ont tant besoin.
4. Améliore l'activité visuelle de la future maman, et forme également le système nerveux du bébé grâce à sa teneur en carotène.
5. Réapprovisionne en fer et en magnésium, qui sont essentiels au développement du bébé.

Lors de l'allaitement

Il n'est pas conseillé d'introduire les kakis dans votre alimentation pendant les premiers mois d'allaitement. Cela peut entraîner une constipation et des ballonnements chez le bébé. Cependant, après 3 mois, vous pouvez commencer à essayer les baies de kaki lentement, en observant la réaction du bébé. En petites quantités, il apporte des bénéfices importants pour la santé pendant la période post-partum :

• améliore le système immunitaire après la grossesse ;
• il reconstitue les réserves de calcium dans l'organisme ;
• grâce à la vitamine PP, il améliore la qualité des cheveux, les rendant plus épais ;
• normalise la digestion ;
• Calme le système nerveux, ce qui est particulièrement important pendant la période post-partum.

Pour les enfants

En raison de l'énorme quantité de vitamines qu'il contient, les parents sont impatients de faire découvrir à leur bébé une baie aussi savoureuse et utile que le kaki. Sans aucun doute, il doit être présent dans l'alimentation de chaque enfant, mais il est préférable de l'introduire à partir de 2-3 ans. À un âge précoce, le système gastro-intestinal des enfants n'est pas encore complètement formé, c'est pourquoi il leur est assez difficile de digérer les kakis. Ils sont également allergènes, il est donc conseillé de ne pas utiliser le kaki chez les enfants sujets à des allergies. Il est important de commencer l'introduction des kakis progressivement, en observant la réaction du bébé, 1 ou 2 morceaux à la fois.

Il est important de choisir une baie mûre et juteuse. Il est préférable de les peler et de ne pas les cuire ou les manipuler d'une autre manière, et de ne traiter les enfants qu'avec des kakis frais. En automne, pendant la saison des rhumes, les kakis protégeront parfaitement les enfants de divers virus, en augmentant leur immunité. Et les autres propriétés bénéfiques des kakis profiteront à l'organisme des enfants et des adolescents.

Pour la perte de poids

Le kaki permet non seulement de ne pas prendre de poids, mais aussi de le réduire. Grâce à sa teneur élevée en fibres, le corps est rapidement rassasié et la sensation de faim est satisfaite, ce qui permet d'éviter les excès alimentaires et de perdre du poids. C'est pourquoi il est indispensable pour les personnes qui veulent perdre du poids et surveiller leur alimentation. Il existe de nombreux régimes à base de kaki, et une fois par semaine, vous pouvez vous ménager un jour de repos en mangeant 5 à 6 baies par jour. En outre, le kaki nettoie également le corps des toxines, normalisant le travail du tractus gastro-intestinal.

Les bienfaits des kakis secs et séchés

Comme la saison des kakis est en automne, beaucoup de gens essaient de les stocker à l'avance, afin de pouvoir profiter des kakis juteux même en hiver/au printemps. Il peut s'agir de diverses confitures, de confitures et de kakis secs ou séchés. La principale différence entre les kakis secs et les kakis séchés réside dans la manière dont ils sont préparés. Coupés en petits morceaux, les kakis sont séchés dans un four. Ce processus prend quelques heures, en fonction de la quantité de produit. Les baies entières sont séchées en plein air au soleil pendant environ un mois. Malgré cela, sous de tels traitements, les kakis ne perdent pas leurs propriétés utiles, et ne font que les multiplier. Ainsi, par exemple, en plus de l'effet que le kaki a sur le corps, sous sa forme séchée et desséchée, il est également capable :

• améliorer l'appétit ;
• traiter les hémorroïdes ;
• Résiste aux inflammations et guérit les plaies (il suffit de l'appliquer sur la zone blessée) ;
• réduire les effets néfastes de l'alcool sur l'organisme.

Comment sécher

Afin d'obtenir de délicieux fruits séchés, il est nécessaire de bien préparer le processus de séchage. Les kakis peuvent être séchés en tant que fruits entiers ou coupés en petits morceaux. Les kakis entiers sont mieux séchés à l'extérieur, par temps chaud et ensoleillé. Malheureusement, cette méthode n'est probablement pas adaptée au climat russe. C'est pourquoi les hôtesses font le plus souvent sécher les kakis au four, en les coupant en morceaux. Il convient de noter que pour bien sécher les baies et éviter qu'elles ne brûlent, il est nécessaire d'utiliser un four électrique, car dans un four à gaz il est impossible de régler une température spécifique.

1. Tout d'abord, choisissez des baies appropriées, qui doivent être assez mûres mais fermes, sans dommages évidents ni barriques foncées.
2. Ensuite, rincez soigneusement le fruit, puis séchez-le ou essuyez-le avec une serviette.
3. Coupez les fruits en rondelles ou en petits cubes, en prenant soin d'enlever les graines.
4. Ajoutez le jus de citron (pour aider les kakis à conserver leur couleur vive après le séchage) et mélangez bien. Ajoutez de la cannelle ou de la noix de muscade selon votre goût.
5. Placez les tranches de baies d'automne sur une plaque de cuisson et mettez-les au four à 90 degrés pendant 3 à 5 heures. Il est également recommandé d'ouvrir le four de temps en temps pour permettre à l'humidité excessive de s'évaporer.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des chips de fruits, qui sont non seulement savoureux mais aussi croustillants. Pour ce faire, coupez les kakis en fines rondelles, placez-les sur une plaque de cuisson et réglez la température du four à 150-170 degrés. Faites cuire les baies pendant environ 10 minutes, puis baissez la température à 120 degrés et faites-les sécher pendant environ 2 à 3 heures. Cette méthode est surtout appréciée par les enfants qui aiment le croustillant.

Pour gagner du temps, certaines hôtesses ont adapté le séchage des kakis au four à micro-ondes. Pour ce faire, on place les baies sur une plaque et on les fait cuire à la puissance minimale pendant environ 20 minutes, puis on ouvre le micro-ondes, ce qui fait évaporer l'humidité, et on répète la procédure 2 ou 3 fois.

Les pépins de kaki sont-ils utiles ?

Nous avons déjà compris comment les amandes de kaki sont bonnes pour la santé, et comment elles sont bénéfiques pour notre organisme. Mais qu'en est-il des graines de kaki ? Sont-ils aussi utiles que la baie de soleil elle-même ?

Il s'avère que les graines de kaki sont non seulement comestibles, mais aussi très bénéfiques, car elles constituent le germe de la baie, ce qui signifie qu'elles contiennent encore plus de vitamines et d'oligo-éléments utiles que le fruit lui-même. De nombreuses personnes les font rôtir dans une poêle et les consomment ensuite comme des graines de courge ordinaires, d'autant plus qu'elles ont exactement le même goût. Il est intéressant de noter que dans les années 60, les Américains avaient l'habitude de sécher les graines de kaki, de les moudre et de les utiliser comme farine pour faire du pain. Une torréfaction plus forte a permis d'obtenir une boisson aussi bonne que le café, mais sans la caféine.

Le kaki en médecine

Compte tenu de l'abondance de substances utiles et de vitamines dans le kaki, il n'est pas étonnant qu'il soit largement utilisé dans la médecine populaire. Il est recommandé de l'utiliser en tant que médicament préventif autonome et en association avec d'autres médicaments.

Pour le diabète sucré

Selon le type de diabète, il existe également des différences dans la consommation de kaki. Dans le premier type, le sucre est normalisé par des injections d'insuline, et dans le second type, par un régime alimentaire.

Il est fortement conseillé aux patients atteints de diabète de type 1 de s'abstenir de manger du kaki, car cela pourrait aggraver la situation. Mais les médecins autorisent dans le régime la présence de compotes de kaki ou l'utilisation de salades de fruits, qui ne comprennent pas plus de 50 grammes de la baie du soleil, ainsi que des pommes et des noix.

Les patients de type 2 peuvent s'autoriser jusqu'à 100 grammes par jour, mais il est conseillé de répartir cette quantité en 4 ou 5 repas. Il est également recommandé de ne pas consommer les kakis frais ; il est préférable de les faire cuire au four.

Important : L'indice glycémique du kaki est de 50 unités.

Pancréatite

Si vous souffrez d'une inflammation du pancréas, vous devez faire attention à votre alimentation, en particulier à la consommation de fruits. Pendant une exacerbation de la pancréatite aiguë, les kakis sont à éviter complètement, car pendant cette période le patient doit suivre un régime de famine. Lorsque la phase aiguë est passée, vous pouvez introduire progressivement cette baie sucrée dans votre alimentation. En commençant par une cuillère à café de kaki cuit, on peut consommer un fruit frais par jour au fil du temps. Il est également recommandé d'enlever la peau, car elle est très difficile à digérer et irrite les intestins.

Pour les gastrites

En raison de l'absence de substances organiques dans le kaki, les patients souffrant de gastrite peuvent le consommer sans craindre une augmentation de l'acidité. Grâce à sa composition riche, il aura un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, mais il est important de ne pas en abuser. Il faut également choisir uniquement des fruits mûrs, car ils ne compliquent pas le processus de digestion.

Pour les intestins

Les kakis peuvent aider à stimuler la fonction intestinale en raison de leur teneur élevée en fibres et de leur longue digestion. Il est également connu pour avoir un effet laxatif en raison de sa forte teneur en pectine. Pour normaliser les selles et rétablir un transit intestinal régulier, il convient de consommer du kaki avec modération. Il est également préférable de choisir des baies mûres et d'accompagner la consommation de beaucoup de liquides.

Pour la constipation

Il ne fait aucun doute que le kaki peut provoquer des diarrhées s'il est consommé avec modération. Grâce à la présence de fibres grossières dans sa composition, il contribue à normaliser l'intestin et à accélérer le processus d'élimination des selles. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser la baie en cas de constipation.

Avec la goutte

Le kaki élimine l'acide urique, il est donc un élément essentiel du régime alimentaire des patients atteints de goutte. Les médecins recommandent de le consommer quotidiennement, cru. Il est important de consommer la baie de tournesol comme un repas à part entière, sans la combiner avec d'autres aliments. Il convient de rappeler que si la goutte s'accompagne de diabète ou d'obésité, il faut être prudent dans la consommation de kaki.

Hémorroïdes

Le kaki est souvent utilisé en médecine populaire pour traiter les hémorroïdes. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur des kakis séchés et laissez infuser pendant environ une demi-heure, puis prenez cette infusion à raison de 1 à 2 cuillères à soupe trois fois par jour. Il est également possible de consommer de la bouillie de riz additionnée de cette baie, ce qui constitue également un bon moyen de lutter contre les hémorroïdes.

Le kaki en cosmétologie

En raison de ses propriétés bénéfiques, le kaki est très souvent utilisé en cosmétologie.

1. L'eau contenue dans le fruit est capable de saturer les cellules de la peau en humidité.
2. Ses vitamines aident à nourrir et à protéger la peau des influences environnementales.
3. Les acides organiques améliorent le contour du visage et raffermissent la peau.
4. La pulpe de kaki peut avoir un effet curatif sur les micro-blessures.
5. Le fruit est une aide dans la lutte contre le vieillissement.
6. Les micronutriments peuvent prolonger la beauté des cheveux et les empêcher de se fendre.

Grâce à ses performances et à la quantité de substances bénéfiques qu'il contient, le kaki est un ingrédient essentiel dans la composition de divers masques pour le visage et les cheveux.

Pour le visage

Anti-âge
Afin de saturer la peau en vitamines essentielles et de prévenir l'apparition des rides et des ridules, le masque suivant est nécessaire :

• pulpe de kaki - 1 cuillère à soupe ;
• -1 cuillerée à soupe de crème double.

Mélangez tous les ingrédients et appliquez sur le visage pendant 15 à 20 minutes.

Pour nettoyer les pores
Un tel masque est idéal pour ceux qui souffrent de la maladie de l'acné et qui ont de petits boutons ou de l'acné sur le visage. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour sa préparation :

• pulpe de kaki - 3 cuillères à soupe ;
• Une cuillère à soupe d'amidon.

Mélangez soigneusement et appliquez sur le visage. Rincez après 15 minutes à l'eau tiède.

Pour nourrir la peau
Ce masque convient aux filles à la peau très sèche, car il aide à éliminer la sensation de tiraillement, en apportant de la douceur.

• Pulpe de kaki - 3 cuillères à soupe.
• Miel liquide - 1 cuillère à soupe.
• Un jaune d'oeuf.
• Huile d'olive non raffinée - 1 cuillère à café.

Appliquez le mélange obtenu sur votre visage pendant 20 minutes, puis rincez simplement.

Pour les cheveux

Pour la régénération
Ce masque est adapté pour restaurer la structure des cheveux et leur redonner leur brillance naturelle :

• pulpe de kaki - 3-4 cuillères à soupe ;
• des flocons d'avoine - 1 cuillère à soupe ;
• crème aigre - 100 ml ;
• huile d'olive - 1 cuillère à café.

Mélangez le tout et appliquez sur toute la longueur des cheveux pendant une demi-heure, puis lavez la tête avec un shampooing.

Pour éviter les ruptures
Pour les utilisateurs actifs de fers à friser, de sèche-cheveux et d'autres appareils capillaires, un masque à base de levure et de kaki est recommandé ;

• pulpe de kaki - 2-3 cuillères à soupe ;
• huile d'olive - 1 cuillère à café ;
• pulpe d'avocat - 1 à 2 cuillères à soupe ;
• levure - 20-30 grammes.

Faites un shampooing complet, puis appliquez le mélange obtenu sur les cheveux humides pendant 5 à 10 minutes, puis rincez à l'eau chaude.

Inconvénients et contre-indications

En plus d'une grande variété de propriétés utiles, le kaki peut également être nocif pour la santé. Si vous l'utilisez de manière incontrôlée et en quantité illimitée, il peut aggraver l'état en présence de diverses maladies.

1. En cas de diabète, il est recommandé de l'utiliser sous forme de compotes ou de bises, ainsi qu'avec d'autres fruits sous forme de salades de fruits, mais en quantités limitées.
2. Il est également conseillé aux personnes souffrant d'hypotension de ne pas manger plus d'une baie de kaki par jour, car cela peut faire baisser encore plus la tension artérielle.
3. S'il est consommé en grande quantité, le kaki peut entraîner une constipation, surtout s'il est consommé à jeun.
4. Le fruit doit être consommé avec beaucoup de précaution s'il est sujet à des allergies.
5. En cas d'ulcère aigu ou de pancréatite, il est préférable de limiter la consommation de la baie sucrée, car sa consommation en grande quantité irrite l'estomac et peut provoquer des vomissements ou de fortes douleurs.
6. Si vous êtes obèse, il est conseillé de remplacer le kaki par un autre fruit.
7. L'estomac ne doit pas non plus être surchargé de kakis pendant la période postopératoire, car ils sont très longs à digérer.
8. Lorsque vous mangez des kakis, vous ne devez pas les faire descendre avec de l'eau, et encore moins avec du lait. Cela peut entraîner la formation de calculs.

Comment choisir et conserver les kakis

Alors, comment choisir le bon kaki pour que le fruit vous apporte douceur et plaisir, et qu'il soit mûr et juteux, plutôt que de vous plomber la bouche ? Il existe plusieurs critères de sélection qui permettent d'identifier facilement un bon kaki.

1. Pour choisir les kakis, il est préférable de se rendre sur un marché ou un marché de légumes, car ils ont plus de chances d'être frais et variés.
2. Ne faites pas confiance au vendeur, qui vous donnera très probablement quelques kakis gâtés ou fendus.
3. Il est préférable de choisir un fruit entier, sans fissures ni taches sombres évidentes. Ces kakis sont plus susceptibles de commencer à se gâter et, comme l'intégrité est compromise, des bactéries pathogènes peuvent y pénétrer.
4. Un pédoncule sec indique que le kaki est suffisamment mûr.
5. Ils doivent être d'une couleur orange juteuse. Les fruits trop verts ou bruns ne conviennent pas.

Pour pouvoir rapporter sains et saufs des kakis juteux, il faut les emballer dans des boîtes ou des conteneurs préparés à cet effet, car ils se froisseront dans le sac et finiront en bouillie.

Une fois que vous avez ramené les kakis chez vous, il est important de savoir comment les conserver correctement. Si les fruits doivent être conservés à l'état pur, un réfrigérateur ou une cave prolongera leur durée de vie d'un à deux mois. Il est important de se rappeler que les kakis doivent être soigneusement empilés en rangs réguliers, avec de la sciure de bois ou du papier entre eux. Cela permettra de préserver leur forme autant que possible. Il est également possible de faire sécher les kakis au four, ce qui en fait de beaux fruits secs, qui seront un délice les soirs d'hiver avec une tasse de thé.

Je peux les congeler ?

Mais le moyen le plus simple de conserver les kakis est de les congeler. Sous cette forme, les fruits se conservent au congélateur pendant environ 3 mois. Il existe trois façons de congeler des kakis juteux.

1. Des fruits entiers. Cette méthode est le plus souvent choisie pour se débarrasser de l'effet astringent du kaki, car la congélation réduit la teneur en tanin de la baie. Il suffit de mettre les kakis dans des sacs séparés et de les placer au congélateur.
2. En morceaux. Pour ceux qui aiment se faire plaisir avec des pâtisseries parfumées au kaki ou qui apprécient simplement cette baie juteuse hors saison, il est idéal de la couper en petits morceaux et de la mettre au congélateur jusqu'à ce qu'ils en aient besoin.
3. Purée de pommes de terre. Il est également possible de congeler les kakis en purée. Il suffit de les peler et de les transformer en bouillie à l'aide d'un mixeur, puis de les mettre dans des récipients ou des glaçons. La purée est idéale lorsqu'elle est ajoutée au porridge, au muesli ou à une variété de desserts.

Comment manger correctement un kaki

Après avoir décidé quel kaki choisir, lu des informations sur ses propriétés pour la santé et ses possibilités de conservation, il convient de se poser une question importante : comment consommer correctement cette baie ensoleillée ?

Quelle quantité pouvez-vous manger par jour ?
Il ne faut pas manger des kakis au hasard, car de grandes quantités de kakis ne peuvent que nuire à l'organisme. Une personne en bonne santé devrait manger environ 2 à 3 kakis mûrs par jour. C'est la quantité nécessaire pour avoir un effet bénéfique et pour saturer le corps de vitamines et d'oligo-éléments sains.

Puis-je les manger pendant la nuit ?

Il est recommandé de consommer les kakis dans la première moitié de la journée - par exemple, comme deuxième petit-déjeuner ou comme collation. En mangeant un fruit sucré au moment du coucher, vous risquez de surcharger votre estomac, ce qui entraînera des coliques et des flatulences, et vous finirez par souffrir d'insomnie. Il est également déconseillé aux personnes soucieuses de leur poids de manger des kakis avant de se coucher.

Puis-je manger des kakis verts ?

Les médecins recommandent vivement de ne manger que des kakis mûrs, car les kakis verts contiennent beaucoup de tanin, qui non seulement agresse la bouche, mais a également un mauvais effet sur la digestion, dont les conséquences peuvent être assez graves.

Pourquoi les kakis se lient dans la bouche

En raison de la teneur d'une substance telle que le tanin, le fruit a un effet astringent. Souvent, c'est dans les baies non mûres que l'on trouve le plus de tanin, c'est pourquoi vous devez choisir des fruits mous et mûrs. Il existe également des variétés qui ont une teneur minimale en tanin et qui ne sont généralement pas du tout astringentes. Mais ne pensez pas que le tanin soit simplement un signe de mauvaise qualité, car il contribue à empêcher toutes sortes de bactéries et de mauvaises choses d'entrer dans le fruit.

Que faire avec des kakis : Recettes

La baie de kaki peut être consommée non seulement comme un plat à part entière. Il existe une grande variété de plats, dans lesquels le kaki révèle ses qualités, ce qui les rend uniques en goût. Ils peuvent être ajoutés aux gâteaux, muffins, biscuits, salades et desserts. Les kakis font d'excellentes compotes, confitures, smoothies et confitures et, dans de nombreux pays, les kakis sont également utilisés pour fabriquer des spiritueux et même du vin.

Confiture

Avant de faire la confiture, vous devriez lire quelques suggestions qui la rendront extrêmement savoureuse.

1. Avant de faire la confiture, goûtez les kakis pour savoir s'ils sont sucrés. Si le goût est trop sucré, réduisez la quantité de sucre cristallisé.
2. Ajoutez des épices, comme les clous de girofle, la vanilline, la cannelle et la noix de muscade, pour obtenir une saveur et un arôme magiques.
3. Les kakis ont tendance à brûler, c'est pourquoi vous devez cuire la confiture à feu doux, en remuant constamment et en surveillant attentivement le processus.
4. Il est conseillé de peler le fruit et de n'utiliser que la chair pour rendre la confiture plus délicate.

Confiture de kaki et de poire
Ingrédients :

• Poire - 1 kg.
• Kaki - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Cannelle.

Processus de préparation :

1. Pelez les poires et les kakis, puis coupez-les en petits cubes.
2. Placez une couche de kakis dans un récipient, recouvrez de sucre, puis une couche de poires, de sucre et ainsi de suite, en alternant les couches. Laissez les fruits et les baies pendant 4 à 5 heures.
3. Une fois ce temps écoulé, placez le récipient sur un feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4. Faites bouillir pendant environ 5 minutes, retirez la confiture du feu et laissez-la reposer pendant 4 à 5 heures.
5. Répétez le processus 2 ou 3 fois, et enfin ajoutez la cannelle et portez la confiture à ébullition.

Confiture de mandarine au kaki
Ingrédients :

• Mandarines - 1 kilo.
• Kaki - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Badjanum.
• Cannelle.

Comment cuisiner :

1. Tout d'abord, épluchez bien les mandarines. Rincez-les et mettez-les dans de l'eau bouillante avec leur peau pendant 5 minutes.
2. Sortez les fruits et mettez-les dans de l'eau froide pendant une nuit.
3. Le lendemain, retirez les mandarines et pelez les peaux, les pépins et les veines.
4. Pelez les kakis et passez-les dans un hachoir à viande.
5. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, mettez-la à feu doux et laissez mijoter pendant environ une demi-heure, en remuant constamment.
6. Retirez la confiture de la cuisinière et laissez-la refroidir, puis laissez mijoter à nouveau pendant dix minutes.
7. Versez la confiture chaude dans des récipients et fermez-les avec des couvercles.

Kompot .

Malheureusement, la compote de kaki n'est pas très populaire comme, par exemple, celle de pommes ou de groseilles. Mais il faut lui reconnaître qu'en plus des grands bienfaits qu'elle procure à notre organisme, la boisson est acidulée et très délicate. La recette classique ne comporte que trois ingrédients : des kakis, du sucre cristallisé et de l'eau. Mais on peut y ajouter des pommes, des poires, des canneberges, des airelles, des agrumes, diverses épices et bien d'autres choses encore.

Compote de gingembre au kaki
Ingrédients :

• Persimmon - 7-8 pièces.
• Citron - 1 pièce.
• Sucre - 300 grammes.
• Cannelle - 1 cuillère à café.
• Clous de girofle - 5-6 pcs.
• Eau - 2,5 litres.
• Gingembre - 1/2 cuillère à café.
• Rhum - 50 millilitres.

Comment se préparer :

1. Ajoutez le sucre à l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit dissous.
2. Râper le zeste du citron et l'ajouter au sirop avec les épices. Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
3. Pendant que le sirop absorbe les épices, lavez les kakis et coupez-les en dés. Retirez les épices et le zeste de la casserole et ajoutez le jus de citron et les tranches de baies de tournesol au sirop.
4. Couvrez la marmite avec le couvercle et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
5. Retirez la compote du feu et laissez infuser pendant une heure.
6. Juste avant de servir, ajoutez un peu de rhum et des tranches d'orange à la boisson.

Compote de pommes épicées et de kaki
Ce dont vous aurez besoin :

• Persimmons - 6-8 pièces.
• Pommes - 6-8 pcs.
• Eau - 2 litres.
• Sucre - 500 grammes.
• Clous de girofle - 4-5 pcs.
• Cannelle - 1/2 cuillère à café.
• Vanilline - 1/2 cuillère à café.

Processus :

1. Versez l'eau dans une casserole et ajoutez-y le sucre.
2. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les clous de girofle, la cannelle, le sucre vanillé et faites cuire pendant environ 5 minutes.
3. Pelez les pommes et les kakis, coupez-les en tranches et ajoutez-les au sirop.
4. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Versez la compote chaude dans des bocaux, couvrez et laissez infuser quelques heures de plus.
6. Passez la compote refroidie à travers une gaze et servez.

Vin

Le vin de kaki est consommé depuis longtemps par les Chinois, non seulement parce qu'il est très savoureux, mais aussi à des fins préventives. Pour préparer une boisson à base de vin, il faut garder à l'esprit qu'il ne faut pas utiliser de kaki trop mûr. Les pépins et les tiges doivent également être soigneusement retirés afin qu'ils ne deviennent pas amers. Un détail important est de stériliser tous les ustensiles, afin de ne pas gâcher le vin en introduisant diverses bactéries pathogènes.

Pour la préparation, vous aurez besoin :

• kakis - 2,5 kg.
• Eau - 2 litres.
• Sucre - 550 grammes.
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe.
• Levure de vin - 200 grammes.

Méthode :

1. Rincez soigneusement les kakis, retirez la peau et les pépins et émincez-les.
2. Dissoudre la moitié du sucre cristallisé dans l'eau froide et verser sur les kakis.
3. Ajoutez la levure au mélange, couvrez avec une gaze et laissez dans un endroit chaud pendant 3-4 jours, en remuant de temps en temps.
4. Passez la boisson à travers une gaze et ajoutez du jus de citron et 100 grammes de sucre.
5. Remuez bien le tout, puis versez-le dans une cuve de fermentation, mettez un piège à eau et laissez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 7 jours.
6. Au bout d'une semaine, ajoutez le reste du sucre au vin, puis mettez-le en bouteille et laissez-le infuser en cave ou au réfrigérateur pendant six mois supplémentaires.

Teinture de kaki à l'orange

Ce dont vous aurez besoin :

• Persimmons - 5-6 pièces.
• Oranges - 3-4 pièces.
• Sucre - 200-300 grammes.
• Vodka - 1 litre.

Comment cuisiner :

1. Plongez les oranges dans l'eau bouillante et faites-les bouillir pendant 1 à 2 minutes.
2. Retirez les agrumes et pelez soigneusement la peau, les veines et les pépins.
3. Retirez la peau des kakis et coupez-les en petits cubes.
4. Placez les kakis et les oranges dans un bol et couvrez-les de sucre.
5. Secouez bien le récipient pour mélanger les fruits et les baies avec le sucre.
6. Placez-les dans un endroit chaud et sombre pendant 1 à 2 jours.
7. Une fois le temps écoulé, ajoutez de la vodka au mélange de fruits et de baies, couvrez et laissez infuser pendant environ deux semaines dans un endroit sombre.
8. Lorsque la teinture est prête, passez-la à travers une gaze et versez-la dans des bouteilles.
9. Fermez hermétiquement les récipients et rangez-les pour une occasion spéciale.

Crème glacée

Une glace très savoureuse et naturelle est très amusante et rafraîchissante par une chaude journée d'été.

Crème glacée "Ochurmic
Besoin :

• Persimmon - 5 pièces.
• Banane - 2 morceaux.
• Cannelle - 1/2 cuillère à café.
• Jus de citron - 1/2 cuillère à café.

Processus :

1. Pelez la banane, coupez-la en cercles et placez-la au congélateur.
2. Retirez la pulpe du kaki à l'aide d'une cuillère à café et placez-la également au congélateur pendant 1 à 2 heures.
3. Ensuite, sortez les baies et les fruits, mélangez-les et passez-les au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses, puis ajoutez le jus de citron et la cannelle et mélangez bien.
4. Versez la crème glacée prête à l'emploi dans les bols.
5. Garnissez avec des morceaux de fruits ou un brin de menthe si vous le souhaitez.

La tarte

Les kakis confèrent au gâteau une saveur juteuse et unique qui ne laissera personne indifférent.

Pour le préparer, vous aurez besoin :

• Persimmon - 2 pièces.
• Œufs - 3 pièces.
• Sucre - 200 gr.
• Farine - 200 gr.
• Crème aigre - 250 grammes.
• Poudre à lever - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 1/2 cuillère à café.
• Cannelle - 1/2 cuillère à café.
• Sucre en poudre.

Comment se préparer :

1. Mélangez tous les ingrédients en vrac.
2. Battre les œufs avec le sucre et ajouter la crème fraîche.
3. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
4. Placez les tranches de kaki dans le fond du moule graissé et versez-y la pâte.
5. Mettez le gâteau dans le four pendant 35-40 minutes à 180 degrés centigrades.
6. Laissez refroidir le gâteau, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace pour la beauté.

Salades

On pourrait penser que les kakis sont parfaits pour les plats sucrés. Mais peu de gens savent que les kakis constituent un excellent ingrédient pour les salades, ajoutant variété et originalité aux salades.

Salade de kaki au fromage de chèvre
Nécessaire :

• Persimmon - 1-2 pièces.
• Fromage de chèvre - 100 grammes.
• Mandarines - 2-3 pièces.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Miel - 2 cuillères à café.
• Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café.
• Jus de citron - 1 cuillère à café.
• Poivre.
• Le sel.

Comment se préparer :

1. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Fouetter avec un fouet.
2. Pelez les kakis et coupez-les en petits cubes.
3. Pelez les mandarines, en enlevant les pépins et les membranes.
4. Mélangez les mandarines, les kakis et les tranches de fromage dans un bol.
5. Recouvrir de la vinaigrette et servir.

Salade de légumes aux kakis
Ingrédients :

• Mélange de salade - 1 paquet.
• Poivre bulgare - 1-2 morceaux.
• Tomates - 1-2 pièces.
• Concombre - 2-3 morceaux.
• Persimmon - 2 pièces.
• Jus de citron - 1 cuillère à café.
• Huile d'olive - 1 cuillère à café.
• Sauce salade - 1/2 cuillère à café.
• Sauce soja - 1 cuillère à café.

Méthode de préparation :

1. Coupez les légumes en tranches.
2. Retirez la peau des kakis et coupez-les en cubes.
3. Déchirez la laitue avec vos mains.
4. Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron et la sauce soja et assaisonnez.
5. Mélangez les légumes, la laitue et le kaki dans un bol.
6. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette et servez.

Salade délicate au kaki et au saumon
Ingrédients :

• Saumon - 350 grammes.
• Œuf - 2 pièces.
• Avocat - 1 pièce.
• Persimmon - 1 pièce.
• Tomates - 1-2 pièces.
• Gingembre mariné - 1 cuillère à café.
• Caviar - 2-3 cuillères à soupe.
• Une mayonnaise faite maison.

Comment se préparer :

1. Pelez l'avocat et le kaki.
2. Coupez le poisson, l'avocat, le kaki, les tomates et les œufs en petits cubes.
3. Coupez également le gingembre en petites lamelles.
4. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise maison.
5. Décorez la salade prête avec du caviar et servez.

Puis-je donner des kakis aux animaux domestiques ?

Les propriétaires d'animaux ne pensent pas toujours aux avantages de la nourriture qu'ils donnent à leurs animaux. En même temps, les kakis ne sont pas indispensables pour tous les animaux, et ils peuvent parfois être nocifs pour les amis à fourrure.

Chats/chats

Les chats ont parfois un comportement étrange et mangent des aliments qui ne leur conviennent pas du tout. En règle générale, s'ils ont soudainement envie d'aliments végétaux, et de kakis en particulier, cela signifie qu'ils manquent de vitamines et de micro-éléments sains, dont la baie du soleil est riche. Il n'est pas interdit de traiter un chat, mais en petites quantités et de préférence en le mélangeant à la nourriture pour ne pas provoquer de diarrhée.

Chiens

Les kakis ne sont pas idéaux pour les chiens car leur teneur en sucre peut provoquer des allergies. Mais si votre chien les tolère bien, il vaut la peine de lui donner de petites portions et de les séparer des autres aliments.

Perroquets

Les tanins sont un élément essentiel du régime alimentaire d'un perroquet. En raison de leur teneur élevée en kaki, ils constituent une nécessité alimentaire pour les oiseaux, et peuvent également avoir un effet positif sur le système immunitaire.

Hamsters

Le régime alimentaire des hamsters se compose d'une variété de fruits et de légumes. En raison de la forte teneur en sucre des kakis, il est préférable de les exclure de l'alimentation. Si vous souhaitez tout de même donner à votre animal une friandise à base de baies, choisissez des variétés moins sucrées et ne lui donnez pas plus d'une à deux fois par mois de petits morceaux.

Faits intéressants sur les kakis

1. En Orient, la baie ensoleillée est un symbole de sagesse.
2. Le kaki du Caucase a le même goût que la datte bien connue, c'est pourquoi il a longtemps été appelé la prune de la datte.
3. Un type de kaki est communément appelé "pudding au chocolat". Il a un goût de chocolat et peut atteindre environ 650 grammes.
4. Les peuples arabes croyaient que les kakis abritaient des créatures magiques qui donnaient à la baie du soleil un morceau de feu.
5. Les Américains sont de grands amateurs de kakis et les utilisent dans de nombreux plats tels que les pâtisseries, les salades, etc.
6. Au Japon, le kaki est considéré comme un symbole de victoire.
7. En Thaïlande, le fruit juteux est utilisé pour se débarrasser des vers.

Photo de kaki