Cresson (microgreens) : propriétés pour la santé et contre-indications

Comme vous le savez, l'écologie du monde moderne s'est fortement détériorée. C'est pourquoi de nombreuses personnes ont recours à une alimentation appropriée, essaient de surveiller leur santé et consomment autant de vitamines et de minéraux que possible. L'un de ces produits utiles est le héros de l'article d'aujourd'hui, dont les propriétés étaient considérées comme incroyablement curatives et divines dans la Rome antique.

Le cresson de jardin est une plante herbacée annuelle. Il est communément appelé raifort ou clopovnik pour son goût amer spécifique. Cette plante était autrefois considérée comme exotique, mais on la trouve aujourd'hui dans presque toutes les parcelles de jardin de notre pays. Le cresson est devenu très répandu en raison de sa croissance rapide, de sa résistance au froid, de son absence de prétention, de ses propriétés utiles, de ses vitamines et de ses minéraux.

La plante peut être consommée sous toutes ses formes, aussi bien fraîche que cuite. Il est souvent utilisé pour traiter diverses affections. En outre, il est très facile à cultiver ou à trouver sur le marché.

Types de cresson

La laitue existe en trois variétés :

1. Feuille entière - a une grande rosette horizontale de feuilles jusqu'à 23 cm et mesure jusqu'à 5 cm de haut. Les représentants les plus connus de cette espèce sont le Ducat, ultra-rapide, et le Broadleaf, précoce.
2. Le frisé a des feuilles fortement accidentées et une rosette élevée de jusqu'à 18 cm. Les représentants populaires de cette espèce sont l'Azhur et le Curly Cress.
3. Semé - a un espace entre les fourches et les feuilles sont faiblement coupées.

Composition et calories

La laitue contient une quantité énorme de vitamines et de minéraux utiles que l'on ne trouve dans aucun autre légume vert.

La composition de la laitue est complexe :

• de carotène ;
• vitamines A, C, PP, S, K ;
• un composé presque complet de vitamines B ;
• de grandes quantités de magnésium, d'iode, de fer et de calcium ;
• des protéines et des glucides ;
• des huiles essentielles.

Les légumes verts sont composés de tels minéraux et vitamines qu'ils peuvent être utilisés non seulement à des fins culinaires mais aussi pour améliorer la santé.

La laitue cresson est un excellent choix pour les personnes qui suivent un régime et cherchent à perdre du poids. Cela s'explique par le fait que la valeur calorique de la laitue est extrêmement faible et ne s'élève qu'à 32 kcal, ce qui ne peut que réjouir.

Quels sont les bienfaits du cresson de fontaine ?

Avantages généraux

Notez que les bienfaits de la laitue étaient déjà connus dans la Rome antique. Les feuilles de la plante étaient utilisées pour traiter diverses maladies. Cette plante et à l'heure actuelle - un trésor pour améliorer la santé humaine, comme elle :

• réduit le risque de cancer ;
• Il est idéal pour les personnes minces en raison de sa faible teneur calorique ;
• il améliore l'appareil digestif et élimine tous les déchets inutiles ;
• Tonifie le corps humain ;
• est un véritable aphrodisiaque pour les hommes ;
• améliore l'activité du cerveau et accélère son travail ;
• Ralentit le processus de vieillissement de l'organisme ;
• Améliore la vue ;
• prévient les cataractes ;
• Améliore la fonction hépatique.

Pour les hommes

Cette plante est incroyablement utile pour améliorer les performances sexuelles masculines. Les graines non mûres de la laitue sont utilisées à cette fin. En outre, une teinture alcoolique de cette plante est considérée comme précieuse pour les hommes en raison de sa capacité à soigner la puissance, la prostatite et à améliorer l'excitation sexuelle.

Pour les femmes

Il est très difficile de trouver au moins une femme qui est totalement satisfaite de son apparence et qui ne veut pas perdre de poids. Vous ne le feriez pas ? Ici aussi, le cresson de fontaine peut aider. Sa teneur en calories est très faible, ce qui assure une réelle perte de poids.

En outre, la laitue contribue à améliorer la qualité des cheveux et de la peau. On peut dire qu'il a des propriétés rajeunissantes. De plus, les masques fabriqués à partir de la plante aident à combattre diverses maladies de la peau.

Lorsqu'elle est enceinte

La grossesse est un moment unique et heureux dans la vie d'une femme. Bien sûr, pendant cette période, vous devez choisir vos aliments aussi soigneusement que possible. C'est pourquoi les médecins recommandent d'inclure le cresson dans votre alimentation. Si vous ajoutez cette herbe à vos plats, vous pouvez améliorer le tube digestif et prévenir la diarrhée. Mais il est important de s'assurer que la future maman n'est pas allergique à cette plante.

Allaitement maternel

La laitue de cresson est un allergène puissant. Il peut être consommé par une mère qui allaite, à condition que le bébé n'y soit pas allergique. Avant de commencer à ajouter des herbes à votre régime alimentaire, vous devez consulter votre pédiatre.

Pour les enfants

Il est conseillé d'ajouter le cresson à l'alimentation au plus tôt à l'âge de trois ans, car cette plante peut avoir un effet négatif sur les muqueuses de l'estomac. Il est très important de s'assurer que votre enfant n'est pas allergique à ce produit.

La salade de cresson améliore l'humeur de l'enfant et renforce le système immunitaire. Dès les premiers symptômes du rhume, vous devez donner à votre enfant une infusion des feuilles plusieurs fois par jour ou les utiliser comme un pinceau à moutarde. Comme la boisson a un effet expectorant, elle peut être utilisée pour traiter une toux sévère. Par conséquent, pendant la saison des épidémies de masse, il ne faut pas oublier le cresson, car il aidera votre enfant à rester en bonne santé malgré les rhumes et les gelées les plus fortes.

Pour les personnes âgées

Les grands-parents cultivent souvent le cresson de jardin parce que ses feuilles soulagent la mauvaise santé, améliorent les systèmes digestif et cardiovasculaire, normalisent la pression sanguine, réduisent la tension nerveuse et soulagent l'insomnie. Pour les personnes âgées, elle est également importante car elle réduit le taux de cholestérol sanguin, ce qui contribue à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques.

Pour la perte de poids

Comme indiqué précédemment, le cresson est pauvre en calories. Par conséquent, les plats préparés à partir de ses feuilles sont idéaux pour les personnes qui rêvent de perdre du poids. En outre, les minéraux et les vitamines utiles en font un complément indispensable à diverses salades. Que peuvent faire les feuilles de la plante pour vous ? Le jus fraîchement pressé améliore la digestion, ce qui contribue à éliminer les toxines de l'organisme. Par conséquent, perdre du poids est facile, simple et sans effort.

Le cresson en médecine

Les feuilles de la plante soignent un très grand nombre d'affections. La laitue cresson est bénéfique pour traiter la diarrhée, l'acné, les maladies buccales et la toux. En outre, les feuilles éliminent les parasites de l'organisme.

Voici quelques-unes des recettes les plus populaires pour la thérapie à domicile :

1. Une infusion de feuilles de laitue peut guérir un trouble alimentaire. Versez 25g d'herbes hachées dans un verre d'eau bouillante. Faites infuser la boisson pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, filtrez l'infusion. Buvez la décoction terminée trois fois par jour avec une cuillère à café avant le repas.
2. Pour les problèmes de poitrine, il est recommandé d'utiliser des vinaigrettes faites à partir des feuilles récemment récoltées. Hachez finement les herbes et appliquez-les sur la zone douloureuse. Après quelques heures, retirez délicatement les feuilles et baignez vous.
3. Une infusion de cresson permet également de soigner une bronchite ou une toux sévère. Broyez les feuilles en 3 cuillères à soupe et versez un verre d'eau bouillante dessus. Ensuite, filtrez l'infusion. Après cela, il est prêt à être consommé. Buvez la boisson chaude, 3 fois par jour avant les repas, 2 cuillères à soupe.
4. La plante peut être utilisée pour guérir rapidement les blessures externes. Une pommade spéciale doit être préparée à cet effet. Il est facile à préparer. Prenez des feuilles fraîches, broyez-les bien et mélangez-les avec du beurre préalablement fondu dans une poêle. Ce mélange doit être appliqué sur la peau endommagée. Il aide les éraflures, les abrasions et les contusions à guérir rapidement.

Applications cosmétiques

Les vertus médicinales de la plante sont également utilisées en cosmétique. Il est difficile de les nier car après son application, la peau devient plus lisse, son teint devient plus uniforme et toutes les inflammations disparaissent.

Pour les cheveux

Le cresson contient un élément connu sous le nom de soufre. Il produit de la kératine, essentielle à la croissance des cheveux. Si vous souffrez de beaucoup de pellicules, le jus d'herbes fraîchement pressées peut vous aider.

Pour votre peau

Si vous souffrez de problèmes de peau sur le visage, le cresson peut être utilisé pour fabriquer des masques uniques pour y remédier.

1. Pour se débarrasser de l'acné, il faut de la laitue à feuilles et de l'eau. Mettre dans une casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes. Après ce temps, retirez les feuilles et attendez qu'elles refroidissent légèrement. Ensuite, étalez-les doucement sur votre visage pendant 15 minutes. Puis rincez abondamment.
2. Peau grasse ? Pas de problème. La recette est assez simple. Prenez 2 cuillères à soupe de feuilles de laitue finement hachées et mélangez-les avec une cuillère à café de miel. Ajouter le blanc d'œuf. Remuez bien et appliquez le masque sur le visage. Au bout de 15 minutes, rincez bien.
3. Une peau normale n'est pas une excuse pour laisser faire et ne pas prendre soin d'elle. Un masque de laitue écrasée, d'huile d'olive et de quelques gouttes de jus de citron fera l'affaire. Laissez agir sur votre visage pendant environ 15 minutes, puis rincez abondamment.
4. Vous avez un teint irrégulier ? Passez les feuilles au mixeur avec du lait. Dix minutes après l'application, rincez abondamment à l'eau tiède.
5. Très souvent, la peau commence à peler, surtout au printemps, lorsque l'organisme manque de vitamines. Prenez 10 feuilles de cresson écrasées et de la crème double et mélangez bien. Appliquez le masque sur le visage et rincez-le à l'eau tiède après 20 minutes.
6. Pour prévenir les problèmes de peau, il est souvent recommandé d'utiliser de la glace. Pour ce faire, ajoutez de l'eau et du jus de citron aux feuilles de laitue et battez-les avec un mixeur. La purée obtenue est ensuite placée dans un moule et mise au congélateur. Le matin, essuyez la peau avec de la glace pour unifier la couleur et la rendre plus saine.

Cresser la laitue en cuisine

Comme vous l'avez déjà compris, la plante a un goût original, c'est pourquoi elle est souvent utilisée comme additif dans divers plats. Les feuilles sont souvent ajoutées à diverses salades, soupes, ragoûts, sandwichs et smoothies.

Que manger avec

La plante est utile aussi bien fraîche que cuite. A quoi peut-il être ajouté ?

1. Les feuilles séchées sont souvent utilisées dans les omelettes ou les œufs glacés.
2. Ils peuvent être mis dans les salades de fruits. Un saupoudrage de feuilles râpées donne à la salade une saveur inhabituelle.
3. La saveur des plats de viande et de poisson est renforcée par l'odeur du cresson.
4. Si vous êtes un fan de fromage ou de fromage blanc, vous pouvez expérimenter l'ajout de ces herbes. Le plat est sûr de prendre une nouvelle couleur.

Veillez à introduire les plantes dans votre régime alimentaire de manière lente et systématique, afin de ne pas vous décevoir. Vous serez alors certainement en mesure de créer des plats originaux à partir des recettes habituelles.

Mais il est toujours préférable de consommer des herbes fraîches, car elles contiennent les vitamines et les minéraux les plus utiles. Sous forme séchée, il est préférable de l'utiliser à d'autres fins.

Les légumes verts du cresson peuvent être ajoutés à l'alimentation et consommés à tout moment de la journée. Les légumes verts peuvent également être rôtis, cuits à l'étouffée ou bouillis si la recette le prévoit. Après avoir récolté les feuilles, il est conseillé de les consommer rapidement. Bien sûr, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, mais pas plus de 2 jours.

La plante donne au plat une saveur piquante et un arôme particulier. Nous vous recommandons une délicieuse recette de salade avec cette herbe qui ne vous laissera pas indifférent.

Salade saine
Nous aurons besoin :

• 100g de carottes ;
• 200 gr de feuilles de cresson.
• Pour la vinaigrette :
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• cuillère à soupe de miel ;
• du jus de citron ;
• des graines de citrouille.

Râper les carottes avec une râpe fine et mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un grand bol. Mélangez bien et saupoudrez de graines de citrouille grillées. Bon appétit ! Une salade comme celle-ci a tellement d'avantages pour la santé et a une saveur unique incroyable.

Inconvénients et contre-indications

Naturellement, les avantages du cresson pour les plats et les masques sont indéniables. Cependant, comme toute autre plante, elle peut être aussi bien nocive que bénéfique pour le corps humain :

1. Si l'on ajoute trop de cresson à différents plats, des maux de tête fréquents et des insomnies peuvent survenir.
2. Les personnes souffrant d'hypotension ne devraient pas inclure cette plante dans leur régime alimentaire. Un excès d'entre eux peut faire baisser la tension artérielle de plusieurs fois, ce qui est très dangereux.
3. Ils sont un allergène puissant. Par conséquent, les feuilles doivent être utilisées avec beaucoup de précautions. Pour éviter de tomber sur une allergie inattendue, il convient d'effectuer un test avant d'utiliser les plantes pour la première fois. Appliquez le jus des feuilles sur votre peau et attendez la réponse du corps. Si tout est normal, vous pouvez profiter des vitamines.

Naturellement, il est important de connaître ses limites. Les légumes verts ne nuisent pas à la santé humaine, à condition de ne pas dépasser l'apport journalier. Il est conseillé aux adultes de ne pas consommer plus de 100g de produit par jour, et aux enfants plus de 50g. Il est préférable de consulter un médecin avant de consommer cette plante.

Fait très important et intéressant, l'ajout des feuilles à votre repas quotidien réduit le risque de cancer du sang.

Comment choisir et stocker

La plante est vendue au marché ou dans les rayons des supermarchés. Comme vous le savez maintenant, le cresson de fontaine existe en différentes espèces et variétés, et ses feuilles se retrouvent donc sous des formes totalement différentes. Lors de l'achat des verts, il est important d'évaluer leur qualité au toucher. Assurez-vous qu'ils sont frais, fermes et entiers, sans trous ni dommages. N'ajoutez pas de feuilles flétries ou ratatinées à vos plats car elles perdent moins de vitamines. Toute tache ou excroissance étrange est le signe que la plante est malade. Vous ne devriez jamais l'acheter.

Si vous souhaitez utiliser les herbes après un certain temps, il est préférable de les emballer dans du papier épais. Si ce n'est pas possible, vous pouvez également utiliser des sacs en polyéthylène, mais ceux-ci doivent être préalablement percés de petits trous afin que l'air puisse circuler. Ne lavez pas les herbes tout de suite, car elles pourriraient alors plus vite et se détérioreraient rapidement. La meilleure façon de conserver les herbes est de les placer dans un récipient pour aliments. Dans ce récipient, les feuilles ne se froisseront pas trop et conserveront longtemps leurs propriétés utiles. Conservez les légumes verts à feuilles au réfrigérateur. Après avoir été cueillies, les feuilles restent fraîches pendant une semaine. Les conserver plus de 7 jours n'a donc aucun sens.

Je peux le congeler ?

Il est bien sûr possible de congeler le cresson de jardin. Toutefois, dans le cas de cette plante, les feuilles sorties du congélateur pendant l'hiver perdront leur bel aspect et leur goût extraordinaire. Donc, si vous voulez déguster une salade croquante et succulente, il est préférable de cultiver les légumes verts sur un rebord de fenêtre pendant l'hiver. C'est simple et très pratique.

Si vous voulez quand même congeler les feuilles de laitue, vous pouvez le faire de différentes manières :

• entier ;
• haché finement en une pulpe ;
• en petits morceaux, mélangés à de la glace.

Lorsque vous décongelez des feuilles de cresson en hiver, il est très important de les utiliser immédiatement après avoir ouvert les récipients. La congélation secondaire, en revanche, altère complètement la matière première.

Puis-je les sécher ?

Tous les produits peuvent facilement être séchés pour l'hiver. Les laitues de cresson ne font pas exception. Ce n'est pas difficile. Tout ce que vous devez faire, c'est :

1. Sélectionnez soigneusement les feuilles les plus saines, les plus jeunes, les plus intactes et les plus juteuses pour le séchage.
2. Coupez soigneusement les rhizomes des plantes.
3. Rincez-les à l'eau claire.
4. Séchez-les avec une louche.
5. Placez-les sur des essuie-tout.
6. Laissez les plantes sécher.
7. Ensuite, séchez les feuilles au four et mettez-les dans un endroit sombre et frais.
8. Mettez le mélange dans un récipient en verre et couvrez-le hermétiquement.

En hiver, les feuilles ne donneront pas la même odeur que celle qu'elles avaient en été. Cependant, tous les nutriments et minéraux resteront et satureront votre corps.

Comment cultiver le cresson de jardin

C'est un excellent moyen d'avoir des feuilles de cresson fraîches tout l'hiver. La plante peut être cultivée de deux façons : avec du substrat et avec de la terre.

Donc, pour faire pousser des feuilles de laitue en utilisant la première méthode, suivez ces instructions :

1. Placez le substrat au fond du récipient. Le niveau de la butte doit être d'au moins 2 cm. Il faut ajouter un peu d'eau bouillante pour éviter les moisissures par la suite.
2. Prenez un récipient quelconque et versez-y les graines de cresson de jardin. Versez de l'eau chaude dessus. Cela permet de donner à la graine une sorte de capsule.
3. Après un certain temps, déplacez les graines dans le récipient préparé. Cette opération doit être effectuée aussi soigneusement que possible, de manière à ce que les graines soient réparties uniformément dans toute la couche.
4. Recouvrez le récipient de film alimentaire pour créer un effet de serre. Placez-le près d'une fenêtre où les rayons du soleil ne peuvent pas l'atteindre. Assurez-vous également qu'il n'y a pas de radiateurs chauds à proximité.
5. Après un jour, vérifiez les graines. Vous devriez voir apparaître de petites pousses de fruits. Au bout d'un jour, vous pouvez retirer la feuille d'aluminium car les vrais germes vont sortir.

La plante est très facile à entretenir. Tout ce dont il a besoin, c'est d'un arrosage quotidien et il faut faire tourner le récipient pour que les semis ne se retrouvent pas d'un seul côté. Les feuilles peuvent recevoir beaucoup de nutriments et sont agréables à manger.

Dans un demi-mois, le cresson est prêt à être consommé.

Comment faire pousser du cresson en utilisant de la terre :

1. Versez la terre, sur une hauteur de 5 centimètres, dans un récipient. Ensuite, étalez-la soigneusement de manière à ce que les rangs soient droits et que la distance entre les rangs ne dépasse pas 20 centimètres. Cela peut être fait beaucoup plus facilement en versant simplement les grains du récipient sur le sol et en le recouvrant d'une fine couche de terre.
2. Recouvrez le conteneur de la future culture avec du film alimentaire. Veillez à ce que la température de la pièce ne descende pas en dessous de 18°C. Vous devrez attendre un peu plus longtemps pour que les semis poussent dans le sol. La plante sera ainsi plus saine et plus forte, car sa racine sera plus solide et elle ne sera pas arrachée.
3. Le soin apporté au semis n'est pas différent de la première méthode. Un arrosage et une alimentation en temps opportun sont les éléments clés de la culture de feuilles de cresson succulentes et savoureuses.

Comme vous pouvez le constater, il n'est pas si difficile de profiter de cette plante toute l'année !

Faits intéressants sur le cresson de jardin

1. Au Maroc et en Iran, les feuilles de ce légume sont utilisées pour préparer une boisson aphrodisiaque. Il sert de bon aphrodisiaque pour les hommes.
2. En Italie, le sexe fort pense qu'avant une nuit d'orage, il faut absolument manger des pâtes aux fruits de mer et au cresson. Ensuite, tout le processus se terminera sur une note positive.
3. Dès l'Égypte ancienne, les jeunes filles utilisaient les feuilles de cresson pour préparer des remèdes destinés à les aider à rester jeunes et belles.
4. En Afrique, il est utilisé pour l'alimentation des animaux.

Nous espérons donc que l'article d'aujourd'hui vous a apporté beaucoup d'informations nouvelles et utiles. La laitue cresson est une plante unique qui peut être cultivée dans n'importe quel environnement. Les feuilles de laitue sont très populaires en médecine ainsi qu'en cuisine et en cosmétologie. Veillez à ajouter du cresson à votre alimentation. Croyez-moi, vous remarquerez une meilleure santé déjà après quelques mois. Bonne chance !

Photo de cresson