La mangue séchée : propriétés utiles et contre-indications

La mangue séchée est un produit savoureux qui peut être bénéfique pour le corps humain. L'utilisation régulière d'un tel exotique permet de se débarrasser de diverses maladies. Un tel délice a une saveur et un arôme uniques. La mangue séchée peut être achetée dans un magasin ou préparée vous-même à la maison.

Seuls les fruits mûrs et sucrés conviennent à cet usage, de sorte qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre pendant le séchage. Les mangues sont d'abord épluchées, puis coupées en tranches. Les fruits râpés sont séchés dans des machines spéciales. Ensuite, elle est aspergée d'huile de riz. Cela permet à la mangue de conserver longtemps son goût et ses propriétés curatives, et de ne pas se gâter. Parfois, le fruit est séché avec ses peaux pour produire une friandise séchée. Les avantages du produit sec et du produit séché sont les mêmes.

Vous pouvez également préparer ce délice de vos propres mains à la maison. Il est facile de sécher les pièces exotiques en utilisant un four chauffé à 70 degrés pendant deux heures. Vous pouvez faire ces fruits confits dans du sirop. Pour ce faire, préparez un sirop avec du sucre et trempez-y les fruits coupés, puis faites sécher le produit à l'air libre. Le produit fait maison doit être conservé dans un récipient en verre pendant six mois.

Composition et calories

Dans la composition de la mangue séchée, on trouve de nombreuses vitamines, des acides aminés, divers composés minéraux. Le fruit sec contient des vitamines A et D, de l'acide ascorbique et presque tous les membres du groupe de vitamines B. Le produit est riche en phosphore, en calcium et en fer. Les mangues séchées sont également riches en potassium, qui est essentiel au fonctionnement normal du muscle cardiaque. Il est également riche en acides gras mono- et polyinsaturés.

La valeur calorique du produit séché est de 314 kcal pour 100 g.

Les avantages de la mangue séchée sont les suivants

Avantages généraux

1. Comme les mangues fraîches, le fruit séché présente un large éventail de bienfaits pour le corps humain. Tout d'abord, ses avantages résident dans ses fibres alimentaires, qui agissent comme un agent absorbant, absorbant les composés toxiques, les déchets et les éléments toxiques et les éliminant du corps. Cette action contribue à normaliser le tractus gastro-intestinal, à soulager la sensation de lourdeur de l'estomac et à éliminer tous les problèmes de digestion. En conséquence, l'état de la peau est amélioré et les glandes sébacées sont restaurées.
2. Ce fruit sec a un effet bénéfique prouvé sur le système cardiovasculaire. La forte teneur en fer de la mangue prévient l'anémie en contribuant à maintenir l'hémoglobine sanguine à un niveau optimal. Les fruits confits peuvent également réguler la pression sanguine et prévenir l'athérosclérose, qui améliore l'état des vaisseaux sanguins.
3. Il ne contient pas de cholestérol et est donc un produit indispensable pour ceux qui suivent des habitudes alimentaires saines. Sa teneur élevée en calcium et en phosphore améliore les processus métaboliques, réduit le risque de maladies virales et infectieuses et renforce le mécanisme de défense de l'organisme.
4. Le fruit de la mangue est très bénéfique pour le système nerveux. Son utilisation soulage l'insomnie, le stress, la dépression et la fatigue chronique. Pour le syndrome d'épuisement professionnel, les mangues séchées sont également utiles.
5. En outre, les tranches de fruits exotiques sont un trésor de vitamines et de minéraux. A titre de comparaison, 100g d'un tel fruit contiennent un cinquième de la dose journalière de vitamine A, qui participe au renouvellement des cellules et est responsable du système immunitaire.

Pour les femmes

Les fruits secs sous forme de mangues devraient faire partie du régime alimentaire des femmes, car ils aident à sortir de la dépression et à éliminer l'apathie. La mangue a également un effet rajeunissant. En outre, le produit peut améliorer le sommeil, réguler le tube digestif et éliminer l'excès de liquide dans le corps. Le fruit sec de la mangue est utile aux femmes dans la mesure où il contribue à réduire les manifestations désagréables de la ménopause, à combattre les saignements abondants pendant les menstruations.

Il prévient également l'ostéoporose, les masses mammaires et les excroissances dans les organes génitaux féminins. En outre, les fruits confits à la mangue saturent l'organisme de vitamines et de micro-éléments importants et renforcent le système immunitaire affaibli.

Pour les hommes

Quant à la moitié la plus forte de l'humanité, pour elle, les effets bénéfiques de la mangue séchée se manifestent par la capacité du produit à redonner des forces après un travail physique intense, à augmenter l'efficacité, à améliorer la concentration et à renforcer la mémoire. De plus, les propriétés de ce produit vous permettent de l'utiliser comme un aphrodisiaque naturel, qui, en plus d'augmenter la libido, améliore la puissance et prévient le développement du cancer de la prostate et du cancer du côlon. La consommation d'exotiques séchés élimine l'inflammation des organes reproducteurs, rétablit la digestion, normalise le système nerveux. En outre, le produit stimule la synthèse des hormones sexuelles et renforce la fonction protectrice de l'organisme.

Grossesse

La mangue séchée est un incontournable du régime alimentaire de la femme enceinte, car elle contient beaucoup d'acide folique, qui assure le bon développement et la croissance du futur enfant. La teneur élevée en fer du produit aide à prévenir l'anémie ferriprive, que la plupart des femmes connaissent lorsqu'elles portent un fœtus.

Les mangues ont la capacité de réduire les symptômes de toxicose et d'éliminer l'eau du corps, ce qui entraîne une réduction des gonflements. De plus, l'utilisation de ce fruit exotique normalise le fonctionnement des organes internes et de la digestion en particulier. La composition riche en vitamines protège l'organisme des infections et des virus.

Allaitement maternel

Les fruits secs sont une source de fibres et de fibres alimentaires qui améliorent la digestion. La valeur calorique élevée et la teneur optimale en sucres des fruits secs permettent une élimination rapide de la faim et conviennent donc comme en-cas pour la journée. Si l'envie de sucreries est forte pendant l'allaitement, les fruits secs peuvent remplacer les confiseries et les pâtisseries. Quant aux mangues séchées, il est préférable d'éviter cette friandise pendant l'allaitement, car le bébé peut présenter les symptômes d'une réaction allergique.

Pour les enfants

La mangue est un fruit exotique, riche en vitamines et minéraux, qui sont nécessaires à la bonne croissance et au développement de tous les organes et systèmes de l'enfant. Le produit peut prévenir l'avitaminose et aider à faire face au stress mental. Avant de consommer des fruits secs, il convient de consulter le pédiatre traitant.

Minceur

Les fruits secs sont utilisés comme substitut aux sucreries pour ceux qui refusent de consommer du sucre sous sa forme pure. Quant aux mangues, elles sont riches en sucre naturel, ce qui rend le fruit séché environ cinq fois plus calorique que le fruit frais. Quelques tranches de mangue par jour sont acceptables pour ceux qui ont une alimentation saine. Cependant, pour les personnes qui cherchent à perdre du poids, un tel produit ne sera pas d'une grande utilité.

Sous sa forme fraîche, ce délice exotique contribue à la perte de poids grâce à sa faible teneur en calories, sa capacité à ajuster le système digestif, à améliorer le métabolisme et à enrichir les nutriments. Le processus de séchage du fruit de la mangue n'implique pas l'utilisation de sucre, mais cela ne signifie pas que le fruit séché conserve les caractéristiques diététiques du produit brut. Oui, la préparation d'un tel délice exclut l'utilisation supplémentaire d'un édulcorant, puisque le fruit lui-même est sucré. Cependant, certains fabricants utilisent du sirop de sucre pour y tremper les tranches de mangue.

Malgré cela, la valeur calorique d'un tel fruit confit est déjà surestimée. Il y a 314 kcal pour 100g de mangue séchée. Par conséquent, cet en-cas ne convient pas aux personnes minces.

La mangue séchée en médecine

Le fruit séché de la mangue possède les mêmes propriétés bénéfiques que le fruit frais, car sa composition chimique reste inchangée. Les mangues confites contiennent des fibres alimentaires, qui absorbent et éliminent les composés nocifs de l'organisme, ce qui permet un meilleur fonctionnement du système digestif. Le produit est utile pour prévenir les maladies du système cardiovasculaire.

Il normalise également le système nerveux, améliore le sommeil et stabilise les fonctions des organes de l'ouïe et de la vue. Grâce à sa teneur en minéraux, le métabolisme normal est rétabli.

Un autre avantage du produit est sa capacité à soutenir les défenses de l'organisme. Les micro- et macronutriments contribuent également à normaliser la pression artérielle, à améliorer la composition du sang et l'état des vaisseaux sanguins. L'utilisation de mangues séchées est également connue pour ralentir le processus naturel de vieillissement.

Diabète sucré

Comme déjà mentionné, la valeur calorique de la mangue séchée est presque cinq fois plus élevée que celle du fruit frais. Par conséquent, les patients diabétiques doivent minimiser la consommation de ce produit ou l'éviter complètement. Mais si vous voulez vraiment essayer un tel délice, il faut l'introduire dans le régime par petites portions, en surveillant la réaction du corps et la santé globale.

Important : L'indice glycémique de la mangue séchée est de 60 unités.

Pour la pancréatite

La pancréatite est une maladie plutôt désagréable. Les personnes souffrant d'une inflammation du pancréas doivent être prudentes lorsqu'elles choisissent des aliments pour leur régime quotidien. La consommation d'un produit interdit peut provoquer une exacerbation de la maladie. Les mangues séchées ne doivent pas être consommées car elles sont riches en hydrates de carbone, en sucre et en huile végétale après séchage.

Dans l'évolution aiguë de la maladie, le produit est strictement interdit, car il peut provoquer de graves allergies. Pendant la rémission de la pancréatite, il est possible de manger quelques tranches de fruits secs, mais il est toujours recommandé de consulter un médecin.

Utilisations culinaires

La mangue séchée peut être utilisée en cuisine comme une friandise à part entière ou comme un ingrédient supplémentaire dans les produits de boulangerie et les plats de résistance. Sauce, dessert et même confiture peuvent être préparés sur sa base. La mangue séchée peut également être utilisée dans les ragoûts et les viandes ou poissons cuits au four.

Recette de bœuf exotique

Pour préparer du bœuf exotique à la sauce mangue, vous aurez besoin de 0,5 kg de viande, 0,2 kg de haricots verts, une carotte, deux ignames et 0,3 kg de fruits secs.

Tout d'abord, le bœuf doit être soigneusement lavé et séché avec des serviettes en papier. Ensuite, déchiquetez l'aloyau en le coupant en fines lamelles. Les tranches doivent être panées. Ensuite, épluchez les légumes et coupez-les en tranches. Ensuite, faites frire la viande dans une poêle avec de l'huile végétale pendant trois minutes. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les frire pendant 3 minutes supplémentaires. Au bout de trois minutes, versez de l'eau sur le contenu, ajoutez les ignames, les haricots verts et 4-5 tranches de mangue. Faites braiser le mélange pendant une demi-heure. Quand c'est prêt, ajoutez les épices selon votre goût. L'eau doit s'évaporer complètement.

Pour la sauce, versez un verre d'eau bouillante sur le reste des mangues séchées, puis passez-les au mixeur. Le mélange obtenu doit être transféré dans une poêle chauffée, ajouter deux cuillères de sauce soja, un piment, deux cuillères à soupe de brandy et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes. Servez le bœuf cuit avec les légumes et la sauce à la mangue.

Inconvénients et contre-indications

Malgré les nombreuses propriétés positives de la mangue, elle peut néanmoins nuire gravement à l'organisme. Tout d'abord, il faut noter qu'une consommation excessive de fruits secs aura un impact négatif sur la silhouette. Il est donc recommandé de ne pas consommer plus de deux à trois morceaux de fruits secs par jour. Les nutritionnistes déconseillent de manger une friandise qui a été produite avec divers édulcorants.

Certains fabricants peu scrupuleux utilisent une solution chimique pour traiter les mangues séchées, ce qui améliore l'aspect commercial du produit et empêche les fruits de pourrir. L'utilisation incontrôlée de ces mangues entraîne l'accumulation de substances chimiques qui finissent par provoquer une intoxication grave.

En outre, les mangues séchées peuvent entraîner des troubles intestinaux et provoquer des coliques, des ballonnements et certains problèmes digestifs. Une utilisation excessive de la mangue confite peut également entraîner des douleurs abdominales, exacerber les troubles chroniques de l'œsophage et provoquer une irritation des muqueuses du tractus gastro-intestinal.

Les diabétiques doivent utiliser le produit avec prudence.

Comment choisir et conserver les mangues séchées

Pour que le fruit de la mangue confite soit non seulement savoureux, mais aussi capable de bénéficier au corps humain, il faut choisir le bon produit dans le magasin. Évitez d'acheter des fruits d'une couleur orange vif et profond et d'un jaune distinctif. Cela indique que la mangue a été traitée avec un produit chimique spécial pour améliorer ses qualités commerciales. Cette substance est appelée dioxyde de soufre et peut être identifiée sur l'emballage par le code de conservation E200. Ce composé empêche la croissance de micro-organismes nuisibles dans les fruits secs, ce qui prolonge leur durée de conservation. Il donne également aux fruits confits une couleur spécifique et brillante, qui empêche les fruits de noircir après le séchage.

Il semblerait que le dioxyde de soufre soit utilisé pour améliorer la qualité du produit, lui donner une couleur attrayante et prolonger sa durée de conservation. Mais cet ingrédient est hautement toxique. En pénétrant dans le corps humain, il peut entraîner de nombreuses conséquences désagréables. Par exemple, après la consommation d'une mangue séchée aussi délicieuse, des sensations désagréables apparaissent dans la gorge et dans les organes des voies respiratoires supérieures. Une toux, des symptômes de nez qui coule et des maux de tête apparaissent. L'intoxication par une forte dose de dioxyde de soufre peut entraîner une suffocation, voire un œdème pulmonaire. Lors de l'achat, recherchez donc des fruits de couleur orange pâle et d'aspect plus naturel.

Conservez la mangue confite dans une pièce sombre et bien ventilée, à l'écart des produits odorants. La température de la pièce ne doit pas dépasser 22 degrés.

Faits concernant la mangue

1. Le manguier est considéré comme sacré par les Indiens. Ils croient qu'il a le pouvoir d'exaucer les souhaits.
2. Les feuilles de la plante sont toxiques, elles ne sont donc pas utilisées par les humains ou les animaux. Vous ne devez même pas brûler les feuilles d'un tel arbre, sinon des fumées dangereuses se répandront dans l'air.
3. Dans les pays asiatiques, il existe une tradition selon laquelle les jeunes mariés sont couverts de feuilles de manguier le jour de leur mariage. De cette façon, toutes les personnes présentes souhaitent que les jeunes mariés aient des enfants. Ensuite, si un garçon naît dans la famille, la maison est alors décorée de ces feuilles.
4. Autrefois, les rois et les nobles qui voulaient faire étalage de leur richesse plantaient des jardins de manguiers sur leurs domaines. Ces jardins étaient une indication du statut social élevé de leur propriétaire.
5. L'Inde est un grand producteur de mangues. Ils récoltent près de 14 millions de tonnes de fruits chaque année.
6. Le manguier peut atteindre une hauteur de plus de 40 mètres. Ses jeunes feuilles ont une couleur rougeâtre, tandis que les feuilles matures sont d'un vert plus foncé.
7. Le fruit du manguier doit toujours être épluché car il contient des composés toxiques qui peuvent provoquer des réactions allergiques.
8. Il existe environ 300 variétés de manguiers dans le monde et certaines sont cultivées dans les pays asiatiques depuis des milliers d'années.
9. Presque toutes les parties du manguier sont utilisées dans la médecine traditionnelle en Asie, notamment en Inde.

La prudence est de mise lors de la consommation de mangues, car manger plus de deux fruits non mûrs peut provoquer des crampes intestinales ou une irritation des muqueuses du tractus gastro-intestinal. Les fruits mûrs ne doivent pas non plus être consommés en grande quantité, sous peine de provoquer un dérèglement du tube digestif.

Photo de la mangue séchée