La roquette : ce qu'est le fruit, ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications.

L'abricot sec est un fruit sec discret mais très sain, moins connu de nombreux consommateurs que l'abricot vif. Un fruit sec contenant des vitamines de beauté, des minéraux complexes, n'est pas seulement inclus dans les recettes culinaires de la cuisine familiale. Il est utilisé en médecine populaire, en cosmétologie.

Qu'est-ce que c'est, qu'est-ce que c'est, à quoi ça ressemble et de quoi c'est fait ?

Les abricots, les abricots, les abricots, les abricots, les abricots, les abricots et les abricots sont tous dérivés des abricots et diffèrent par leur mode de séchage. Les abricots sont censés conserver plus de nutriments que les autres.

A quoi cela ressemble-t-il ?

Le fruit séché est savoureux et facile à conserver, mais son aspect est peu présentable et inesthétique. Le fruit est un fruit entier avec un os qui a séché sur un arbre.

L'exposition au soleil brûlant et aux vents fait que les fruits se ratatinent, perdent leur humidité et changent de couleur pour devenir gris-brun avec des taches brunes.

De quoi est-il fait ?

Le produit naturel des abricots est l'abricot sec, qui après avoir mûri, est laissé à sécher sur les branches d'un arbre fruitier, au soleil ou à l'ombre.

Un abricot et un abricot sec : quelle est la différence et lequel est le plus sain ?

La différence entre les abricots et les abricots secs réside dans la manière dont ils sont séchés, leur aspect et la concentration de leurs substances utiles.

Quelle est la différence ?

Un abricot est préparé à partir de fruits mûrs coupés sans graine, cuits dans des fours ou des séchoirs spéciaux. Les abricots dénoyautés sont séchés naturellement - sur les branches d'un arbre, à l'ombre, au soleil.

Les abricots séchés au soleil de couleur orange, qui ont conservé leur chair, sont plus attrayants et plus demandés que les abricots ratatinés de couleur gris-brun. Les producteurs préservent la couleur vive des abricots en enduisant la peau d'acide sulfurique, traité à l'anhydrite sulfurique.

En plus de leur attrait visuel, le dioxyde de soufre toxique offre une protection contre les champignons, les bactéries nuisibles et les insectes parasites.

Lequel est le plus sain

Lorsque l'on choisit des abricots secs en termes de bénéfices pour la santé, il faut privilégier les abricots naturels. Il retient davantage de substances utiles, comme le savent parfaitement les peuples d'Asie centrale, qui utilisent ce produit dans les plats de la cuisine nationale. Les Européens optent plus volontiers pour des abricots beaux et charnus, sans entrer dans les subtilités de sa production.

Composition et calories

Les abricots sont riches en fibres, sucres naturels, bêta-carotène, vitamines A, E, PP, groupe B, potassium, magnésium, fer. Les abricots secs contiennent des acides malique, citrique, tartrique et salicylique nécessaires à la transformation métabolique de l'énergie.

Contenu de 100g d'abricots en vitamines, minéraux :

Vitamines :

• Bêta-carotène - 3,5 mg.
• A - 0,6 mg.
• Tocophérol - 5,5 mg.
• Acide nicotinique - 3,8 mg.
• Riboflavine - 0,2 mg.
• Thiamine - 0,1 mg.
• C - 4 mg.

Micro- et macronutriments :

• Fer - 3,2 mg.
• Potassium - 1781 mg.
• Magnésium - 109 mg.
• Phosphore - 152 mg.
• Calcium - 166 mg.
• Sodium - 17 mg.

Avec 100g de calories du produit - 9, 2, 90g respectivement. La valeur calorique est de 242 kcal.

Avantages pour la santé des abricots

Avantages généraux

Les antioxydants contenus dans les abricots secs inhibent l'oxydation des radicaux libres, protègent contre les inflammations internes, les rayons ultraviolets et l'air pollué. Les vitamines A, E et C accélèrent la régénération des membranes cellulaires endommagées, renforcent le statut immunitaire, optimisent le métabolisme et ralentissent le vieillissement.

Autres effets bénéfiques du sarrasin :

1. Neutralise les toxines.
2. Participe à la synthèse du collagène, de l'élastine, à la contraction musculaire.
3. Améliore la flore intestinale, a un effet analgésique.
4. Inhibe la croissance des cellules cancéreuses.
5. Régule le taux de cholestérol sanguin, empêche la formation de plaques de cholestérol, rétrécissant la lumière des vaisseaux sanguins.
6. Soutient la fonction myocardique, normalise la pression sanguine, réduit le risque d'accidents vasculaires.
7. Détoxifie de l'organisme les sels de métaux lourds, les radionucléides.
8. Augmente la perception de la lumière, prévient les troubles de l'adaptation crépusculaire, l'acuité visuelle, le développement de la cataracte.
9. Améliore la conduction des impulsions nerveuses, prévient les troubles neurologiques et le dysfonctionnement des glandes reproductrices.
10. Minéralise la colonne vertébrale, les os du bassin et des membres.
11. Régule l'équilibre acide-alcalin, l'eau, les électrolytes, le métabolisme énergétique.
12. Augmente la résistance de l'organisme aux rhumes.
13. Favorise le développement de la masse musculaire.
14. Il a des propriétés diurétiques.
15. Prévient le développement de la dépression, de la fatigue chronique.

Aide à la perte de poids, avitaminose. Les fruits secs combattent les migraines, stimulent la sécrétion des sucs gastriques, réduisent les gonflements.

Pour les femmes

1. Les abricots secs sont une détox pour le corps féminin. Les abricots accélèrent la digestion, l'excrétion des produits de décomposition, des substances toxiques.
2. Les vitamines de beauté, l'acide citrique et le calcium contenus dans le produit favorisent la santé et la jeunesse de la peau, des dents et des ongles.
3. La consommation régulière de fruits secs maintient un pH normal de la peau, exfolie la couche cornée de l'épiderme, lisse les rides. Les couvertures gagnent en élasticité, en douceur, en souplesse. Les follicules pileux sont nourris. Les cheveux cessent de tomber, deviennent plus épais, plus brillants et plus vivants.
4. Le cérumen soutient les fonctions des organes reproducteurs, augmente la fertilité, combat les névroses. Avec le SPM et la ménopause, stabilise l'état psycho-émotionnel, réduit l'intensité des douleurs menstruelles.

Pour les hommes

Les abricots secs soutiennent la fonction cardiaque, réduisent le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques. Les fruits augmentent la résistance au stress, l'endurance, régénèrent les muscles après une activité physique, les sports.

Le potassium, le magnésium, les antioxydants présents dans la composition des abricots ont des effets bénéfiques sur la santé des hommes :

1. Améliorer la circulation sanguine dans le bassin, les organes génitaux.
2. Normaliser le travail de la glande prostatique, prévenir l'inflammation.
3. Soutenir la fonction érectile.
4. Participe à la conduction de l'influx nerveux, augmente la sensibilité des terminaisons nerveuses.

De plus, les abricots préviennent les dommages vasculaires chez les hommes souffrant de diabète de type 2 et d'hypertension artérielle.

Pour les enfants

Les pédiatres conseillent d'inclure les abricots dans l'alimentation des enfants pour prévenir les rhumes, maintenir l'acuité visuelle, ce qui est important en cas de fortes charges à l'école.

Les abricots améliorent la digestion et éliminent la constipation. Le phosphore, le magnésium, les vitamines B préviennent les névroses, atténuent les effets du stress, améliorent le fonctionnement du cerveau. Chez les enfants souffrant d'anémie ferriprive, augmente le taux d'hémoglobine.

Les abricots secs sous forme de compote donnent aux enfants dès un an, avec une tendance aux allergies dès trois ans.

Lorsqu'elle est enceinte

Les bienfaits des abricots pour les femmes enceintes

• saturation de l'organisme en vitamines, minéraux :
• amélioration de la digestion, du péristaltisme intestinal, élimination de la constipation ;
• Augmenter le taux d'hémoglobine ;
• Formation du squelette, du système nerveux et du système respiratoire du bébé ;
• Réduire le risque d'anomalies fœtales, de fausse couche ou de naissance prématurée ;
• la normalisation de la pression sanguine ;
• prévention des crampes aux mollets.

Le produit réduit l'intensité de la toxicose, normalise le sommeil, le fond hormonal, soulage les gonflements.

Pendant l'allaitement

La vitamine A liposoluble, contenue dans 100 grammes d'abricots secs, couvre les besoins de l'organisme à hauteur de 65%. Le rétinol régule la production de lait maternel. Les pédiatres conseillent donc aux mères qui allaitent d'inclure ce produit dans leur alimentation.

Les cors saturent le corps en énergie, fournissent les vitamines et le calcium nécessaires à la lactation, stabilisent l'état psycho-émotionnel et préviennent la dépression post-partum.

Pour la perte de poids.

La valeur calorique élevée de 100 g d'abricots n'affecte pas la perte de poids, car pour en avoir assez, il faut manger 3-4 fruits, dont la valeur calorique est trois fois moindre.

Les bienfaits des abricots secs pour la perte de poids :

• Vous aide à faire face aux excès alimentaires ;
• Réduit les envies de confiseries sucrées ;
• accélère les réactions métaboliques, empêchant le dépôt de graisse ;
• élimine le "mauvais" cholestérol ;
• Améliore la digestion, améliore la flore intestinale ;
• Combat la nervosité, la mauvaise humeur ;
• donne de l'énergie, protège le cœur de la surcharge pendant les activités de fitness ;
• Aide à nettoyer les intestins, à évacuer l'excès de liquide et les toxines ;
• Apporte des nutriments à un organisme affaibli par un régime.

Pour accélérer la digestion et le métabolisme, les nutritionnistes recommandent de boire une infusion ou une compote de concombre de mer à jeun 2 à 3 fois par semaine, de cuisiner des bouillies avec le fruit pour le petit-déjeuner, de préparer des desserts légers. Il est souhaitable de manger avec des abricots avant le dîner.

La combinaison de fruits secs avec de la volaille à faible teneur en matières grasses ou des boissons à base d'acide lactique à faible teneur en matières grasses est la plus efficace pour perdre les kilos superflus.

Amandes d'abricots farcies : puis-je les manger et pourquoi sont-elles bonnes pour moi ?

Les amandes d'abricots contiennent jusqu'à 60% d'huile avec des acides gras linoléniques et oléiques.

En outre, le produit contient :

• rétinol, acides nicotinique et ascorbique ;
• vitamines F, B17 ;
• protéines ;
• les phospholipides ;
• fer, magnésium, potassium, fluor ;
• acides organiques ;
• l'acide hydrocyanique.

En raison de ce dernier composant, de nombreuses personnes se méfient des amandes d'abricots, qu'elles croient toxiques. Une portion de plus de 20 grammes est nocive pour la santé. Neutralisez les méfaits du poison en faisant cuire le produit à la vapeur ou en le brûlant au four. Le traitement thermique décompose l'acide cyanhydrique, rendant les grains inoffensifs.

Les amandes d'abricots nettoient l'organisme des vers, protègent le cœur, les vaisseaux sanguins, les organes respiratoires et préviennent le cancer. En médecine chinoise, les noyaux d'abricot sont utilisés pour soigner les articulations et restaurer le tonus musculaire.

En cosmétologie, l'huile de noyau d'abricot est utilisée pour régénérer les peaux endommagées, pour stopper les inflammations. Les crèmes et les sérums contenant cette huile sont utilisés pour traiter la peau des bébés en cas d'érythème fessier. Les produits cosmétiques à l'extrait d'abricot sont utilisés pour la cellulite, les massages, le lissage des peaux vieillissantes.

Les coquilles d'amandes brûlées sont utilisées pour fabriquer des absorbants, du mascara.

Peut-on en manger si l'on est malade ?

L'effet des abricots sur l'organisme dans diverses maladies est ambigu. Le produit est utile pour le diabète, l'obésité non compliquée, la constipation, les hémorroïdes, les maladies du foie, la goutte.

Exclure les abricots du menu en cas de gastrite aiguë, de cholécystite, de pancréatite, d'ulcère gastroduodénal aigu, d'intestin.

Dans le diabète.

En quantité modérée (4 à 5 morceaux par jour), les abricots sont utiles aux patients souffrant de diabète. Abricots secs :

• Réduit le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux ;
• Il améliore la digestion ;
• accélère les réactions métaboliques ;
• diminue la pression sanguine ;
• normalise la fonction intestinale ;
• prévient le développement de l'anémie, de l'hypoglycémie ;
• active la réponse immunitaire ;
• favorise la régénération cellulaire, guérit les blessures ;
• Soutient la santé des reins, les organes de la vision.

Les endocrinologues recommandent de manger des abricots le matin. Les abricots secs sont consommés avec des carottes ou du fromage blanc pour diminuer l'indice glycémique. Ces aliments ralentissent l'absorption du glucose.

Important : L'indice glycémique des abricots est de 30-35 unités.

Dans la pancréatite

Les gastroentérologues autorisent l'inclusion de l'abricot dans le régime alimentaire en petites quantités uniquement en période de rémission stable. En cas de pancréatite aiguë, il est possible de consommer des infusions filtrées de fruits ou de compote sans sucre ajouté après le jeûne. La pulpe de fruits secs, riche en fibres, est exclue de l'alimentation.

En cas d'inflammation chronique du pancréas, après trempage, ajouter des abricots aux porridges, sauces, viandes, ragoûts, sans dépasser 80g.

Pour les gastrites

La quantité maximale autorisée d'abricots pendant la rémission d'une gastrite à acidité réduite est de 5 pièces. En cas de forme hyperacidique de la maladie, seules les compotes, les décoctions sont autorisées.

En cas d'exacerbation de la maladie, l'utilisation du produit contenant des acides organiques dans sa composition est interdite, quelle que soit la forme de la maladie. Consommé à jeun, l'abricot lui-même provoque une exacerbation de l'inflammation de la muqueuse gastrique.

Pour la constipation

Cent grammes d'abricots couvrent les besoins en fibres de l'organisme à hauteur de 88%. Ce sont les fibres alimentaires qui raccourcissent le temps de passage des aliments dans le gros intestin, minimisant ainsi l'accumulation de toxines, de substances cancérigènes.

Les fibres contenues dans les abricots secs améliorent le flux biliaire, la motilité intestinale, ont un effet légèrement laxatif et préviennent les troubles des selles.

Les abricots dans la médecine traditionnelle

Le produit est inclus dans les recettes de la médecine populaire pour renforcer le corps, améliorer le péristaltisme intestinal, perdre du poids et améliorer la composition du sang :

1. Versez dans un thermos 100 g d'abricots, 20 g d'aubépine et 20 g de cynorhodon. Versez 0,5 litre d'eau bouillante et laissez infuser pendant 6 heures. Buvez la boisson une demi-heure avant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, à raison de 150 ml. L'infusion d'abricot améliore le tonus vasculaire, le taux d'hémoglobine et fluidifie le sang.
2. Pour accélérer le processus de perte de poids, organisez-vous une journée de décharge d'abricots. Versez 0,3 kg d'abricots sans pépins dans un verre d'eau bouillante. Après 10 minutes, battez la masse avec un mixeur à immersion. Ajouter 0,5 litre de jus d'abricot. Divisez la boisson obtenue en quatre portions et buvez-en toutes les 3 heures. Buvez au moins deux litres d'eau propre par jour pour rendre votre nettoyage du côlon plus efficace.
3. Faites un mélange d'herbes composé à parts égales d'abricots, de pruneaux, de sultanines noires et de citron. Mélangez et broyez avec un mixeur. Remplir de miel frais. Prenez une cuillère à soupe avant le petit-déjeuner et le dîner. Le remède renforce le muscle cardiaque, nourrit le corps avec des vitamines, des minéraux, utile pour la fatigue chronique, le stress, la névrose.
4. Préparez une infusion dans un thermos pour vous débarrasser de la constipation. Versez un verre de glands lavés dans un litre d'eau à 80 degrés. Après 12-15 heures, retirez le fruit, buvez la boisson comme du thé.

Les personnes prenant des laxatifs, des diurétiques, devraient inclure des abricots secs dans leur régime alimentaire pour reconstituer les réserves de potassium, et prendre des antibiotiques pour une absorption plus rapide.

Applications cosmétiques

En cosmétologie domestique, les abricots secs sont inclus dans les recettes de masques, de gommages pour éliminer le dessèchement, le gommage, le nettoyage de la peau, le lissage des rides :

Masque hydratant

Versez 50 g d'abricots sans pépins dans un volume similaire d'eau bouillante. Après la cuisson à la vapeur, ajoutez aux abricots 15 g de crème fraîche et de fromage blanc, une goutte d'huile de rose et une cuillère à café de miel. Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Étalez le mélange sur le visage. Après un tiers d'heure, rincez à l'eau chaude.

Masque Nourrissant

Mélangez 30 g d'avoine avec des abricots finement moulus. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante. Après 15 minutes, ajoutez 2 gouttes d'huile de jojoba et 1 cuillère à café de miel. Appliquez le masque sur le visage, gardez-le pendant un quart d'heure. La composition vitaminique non seulement nourrit, mais aussi nettoie les pores, prévenant ainsi l'acné.

Gommage aux noyaux

Grattez les amandes de 3 à 4 noyaux d'abricots. Réduisez les coquilles en poudre. Ajoutez à votre nettoyant liquide. Appliquez en effectuant de légers massages, en veillant à ne pas étirer la peau du visage.

L'utilisation des abricots en cosmétologie est due à leur inclusion de vitamines de beauté.

Utilisation en cuisine

En Asie centrale, on cuisine du pilaf, on fait du pain, des gâteaux, des casseroles et des desserts avec des abricots. La viande est cuite à l'étouffée avec elle pour lui donner une aigreur piquante ; elle est utilisée comme garniture pour les tartes. Les abricots séchés sont utilisés pour faire des compotes, des marmelades et des teintures médicinales.

Les fruits secs sont associés au gingembre, aux carottes, aux produits laitiers, aux noix, au riz et aux flocons d'avoine.

Préjudices et contre-indications

Les abricots sont contre-indiqués en cas d'allergies, de pancréatite aiguë, de gastrite, d'ulcère gastroduodénal, d'incontinence intestinale et d'excès de potassium dans le sang. En raison de la propriété des abricots d'abaisser la tension artérielle, le fruit doit être évité en cas d'hypotension et d'asthme.

Les dommages causés à l'organisme par une consommation excessive de fruits entraînent des troubles digestifs, des flatulences, des ballonnements et des diarrhées. Au-delà des doses recommandées, les diététiciens hypercaloriques menacent le recrutement de l'excès de poids.

Comment choisir et stocker

Pour distinguer le produit séché sur l'arbre, des fruits secs, préparés dans des séchoirs industriels utilisant des produits chimiques, utilisez les conseils des experts :

1. Les fruits de bonne qualité sont d'apparence ordinaire, avec une peau ridée, de couleur gris-brun, sans signe de moisissure ou de pourriture. La surface orange et brillante indique que le fruit a été traité à l'acide sulfurique.
2. Les abricots correctement séchés ne collent pas aux mains et ne libèrent pas de jus lorsqu'ils sont pressés. Leur chair est ferme et dense au toucher.
3. Les abricots séchés au soleil ont une odeur discrète d'abricot. Les fruits provenant de fours et de séchoirs industriels ont un arôme fruité avec un soupçon de chimie et de fumée.
4. Les fruits secs de qualité ont un goût sucré et acide. La saveur sucrée est le signe que le fruit est trempé dans un sirop de sucre.

Les propriétés de consommation des abricots sur une étagère d'un placard de cuisine ou dans un garde-manger sombre sont préservées pendant 30 jours au maximum. Les fruits secs peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à six mois et au congélateur jusqu'à un an et demi.

Les récipients de stockage appropriés sont les récipients alimentaires en plastique hermétiquement fermés et les bocaux en verre. Dans les sacs de toile, les abricots se dessèchent et sont attaqués par la vermine. Dans les sacs en cellophane, le produit étouffe et moisit rapidement.

Où acheter et combien ça coûte ?

Vous pouvez acheter des abricots dans les supermarchés, dans les bazars et les foires, auprès des vendeurs de fruits secs et sur les marchés en ligne. Le prix se situe entre 170 et 380 p. selon le type d'abricot et la région.

Comment manger des abricots secs

Les fruits secs sont bouillis, conservés pendant 8 heures dans un thermos. Une infusion sucrée au goût agréable avec des abricots cuits à la vapeur est servie au petit-déjeuner, comme une boisson vitaminée, énergisante pour toute la journée.

Quelle quantité peut être consommée par jour ?

La quantité maximale autorisée d'abricots est de 100 g ou 8-12 fruits par jour. Manger plus d'abricots peut entraîner des réactions allergiques et des troubles digestifs.

Je peux manger le soir ?

Si vous suivez le régime, il est préférable de manger des fruits sucrés le matin. De petites doses d'abricots secs peuvent être consommées 1 heure avant le coucher.

La médecine populaire recommande 5 abricots ou abricots, une figue et un pruneau chacun pendant un mois et demi pour restaurer les disques intervertébraux.

Comment préparer des abricots à la maison

Pour obtenir un produit de qualité, il faut des abricots arrivés à pleine maturité, sans taches ni dommages.

Instructions pour la préparation :

1. Lavez les fruits, disposez-les sur une serviette. Laissez-le égoutter jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée.
2. Préchauffez le four à 60 degrés.
3. Placez les abricots sur une plaque de cuisson. Remettre au four.
4. Laissez sécher pendant une moyenne de 7 heures avec la porte du four ouverte, en tournant de temps en temps.
5. Laissez refroidir les abricots à température ambiante, puis rangez-les pour les conserver.

Chez les particuliers, dans les maisons d'été, faire sécher les abricots en plein air. Placez le fruit tous les jours pendant une semaine à la lumière directe du soleil ou sous un auvent, en le retournant toutes les 3-4 heures. Amenez-les à l'intérieur la nuit.

Ce que vous pouvez faire avec des abricots secs : Recettes

Les prickles sont utilisés pour faire de la confiture, des confitures et de la marmelade. Préparez la compote pour l'hiver, les soupes sucrées. Les fruits sont ajoutés aux bouillies et au pilaf.

Confiture

Pour réaliser une savoureuse confiture au goût vif d'abricots, il vous faut 1 kg d'abricots secs, 900 g de sucre, deux tiers de tasse d'eau.

Comment se préparer :

1. Lavez les fruits secs, séchez-les. Coupez-la en deux et retirez les graines.
2. Faites un sirop avec l'eau et le sucre à feu doux pendant 10 minutes.
3. Versez les abricots dans un bol avec la solution sucrée. Lorsque l'eau arrive à ébullition, retirez le bol de la cuisinière. Laissez refroidir à température ambiante.
4. Portez une seconde fois le mélange de fruits à ébullition.
5. Après refroidissement, mettez la bassine avec son contenu une troisième fois sur le feu, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
6. Versez la confiture prête dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles métalliques. Retournez-le et enroulez-le dans une couverture en laine.

Lorsque la confiture a complètement refroidi, mettez-la dans un endroit frais.

Kompot

Pour faire la compote d'abricots secs pour l'hiver, préparez :

• 1kg d'abricots secs ;
• 2 litres d'eau ;
• 800g de sucre cristallisé ;
• 50 ml de jus de citron.

Étapes de préparation :

1. Lavez les fruits. Faites-les tremper brièvement s'ils sont trop secs.
2. Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière.
3. Une fois qu'elle bout, ajoutez le sucre, les abricots et l'acide citrique.
4. Retirez la casserole du feu une fois que le sucre est complètement dissous.
5. Au bout de 10 minutes, retirez les fruits de la marmite et faites à nouveau bouillir le sirop.
6. Stérilisez les pots d'un litre au four.
7. Placez-y les fruits. Ajoutez quelques tranches de citron, si vous le souhaitez.
8. Remplir de sirop bouillant jusqu'au bord, couvrir avec des couvercles métalliques et sceller.

Pilaf

Pour préparer le pilaf au bœuf et aux abricots, il faut un ensemble de produits :

• 250 g de viande ;
• 0,5 kg de riz à grains longs ;
• 150 g de carottes ;
• un oignon ;
• 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• sel, épices pour le pilaf.

Méthode de préparation :

1. Faites tremper le riz dans un bol pendant quelques heures. Rincez, en changeant l'eau sept fois.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en rondelles. Retirer les membranes du bœuf, le couper en petits cubes.
3. Faites chauffer l'huile dans un chaudron. Faites frire la viande. Ajouter l'oignon, les carottes. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
4. Remplir le zirvak d'eau, faire mijoter la viande avec les légumes pendant une demi-heure.
5. Saler, ajouter un ensemble d'épices, mélanger.
6. Répartir uniformément les abricots sans pépins dans un chaudron, recouvrir de riz.
7. Versez de l'eau à environ 1,5 cc au-dessus des grains. Réduire la chaleur.
8. Lorsque le liquide a été absorbé, éteignez la cuisinière. Laissez le chaudron et le pilaf sur une cuisinière chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Accompagnez le pilaf d'une salade de radis, de choux ou de tomates et d'oignons.

Puis-je les donner aux animaux ?

Les abricots secs ne doivent être donnés aux chats et aux chiens qu'occasionnellement, car ce fruit est très laxatif, surtout chez les chiots et les chatons.

Faites tremper les abricots dans de l'eau chaude, donnez-leur une petite bouchée et observez leur réaction. S'il n'y a pas d'effets indésirables, proposez-en davantage.

Les abricots secs améliorent le bien-être, remontent le moral et ont d'autres effets bénéfiques sur l'organisme, s'ils sont consommés avec modération, en tenant compte des contre-indications.

Photo de la roquette