Wie man Apfelkompott zubereitet: 25 Rezepte

Apfelkompott ist bei den meisten Menschen sehr beliebt. Dieses duftende Vitamingetränk ist besonders im Sommer und Herbst beliebt, wenn die köstlichen Äpfel auf dem Land reifen. Es ist eine gute Zeit, um den Körper mit Nährstoffen zu versorgen.

Wie man Äpfel für Kompott auswählt

Bei der Zubereitung von Apfelkompott muss man bedenken, dass sich nicht jedes Obst dafür eignet. Die Früchte dürfen nicht zu weich sein, da sich sonst das Fruchtfleisch in Fetzen verwandelt, die in der Flüssigkeit schwimmen und das Kompott trüb machen. Es ist besser, eine harte, saure Frucht zu nehmen, die sogar leicht unreif, aber nicht ganz grün ist - aus solchen Äpfeln wird das Kompott nicht lecker.

Diese Äpfel können Antonovka sein, die seit Großvaters Zeiten bekannt sind, oder jede neue Sorte, deren Früchte genauso hart sind. Grün, gelb, leuchtend rot, tief burgunderrot oder rosa - die Auswahl an Äpfeln für einen Vitamindrink ist groß. Die Hauptsache ist, dass man keine schlechten, faulen oder verschrumpelten Früchte nimmt.

Warum ist Apfelkompott gut für Sie?

Wenn Sie Äpfel in einem Kompott nicht zu lange kochen, bleiben alle nützlichen Inhaltsstoffe der frischen Früchte im Getränk optimal erhalten.

1. An erster Stelle stehen die Vitamine - ein gutes Kompott enthält eine ganze Menge davon. Ascorbinsäure verbessert die Immunität und das Wohlbefinden. Retinol ist ein starkes natürliches Antioxidans, hemmt die Alterung und wirkt wie eine Art Barriere, die Infektionen nicht in den Körper eindringen lässt. Eine breite Palette von B-Vitaminen ist an der Funktion des Nervensystems beteiligt, und PP spielt eine ähnliche Rolle im Zusammenhang mit dem endokrinen System. Vitamin E ist weithin bekannt für seine Fähigkeit, Haare, Haut und Nägel zu pflegen.
2. Das Apfelkompott enthält viele Mikronährstoffe und Makronährstoffe. Viele Menschen wissen, dass diese Frucht besonders reich an Eisen ist. Und diese Tatsache ist unbestreitbar. Eisen ist an der Versorgung aller Zellen des menschlichen Körpers mit Sauerstoff beteiligt und unterstützt so geistige und körperliche Aktivität und beugt Eisenmangelanämie vor. Kalium ist von Natur aus eine harntreibende Substanz, die Giftstoffe ausscheidet. Magnesium ist bekannt für seine Fähigkeit, Stress abzubauen und den psycho-emotionalen Bereich des Menschen zu normalisieren.
3. Folsäure fördert die Aufnahme von Eisen und ist auch während der Schwangerschaft sehr nützlich, da sie zur richtigen Entwicklung des zukünftigen Kindes beiträgt. Ballaststoffe fördern die Darmtätigkeit, indem sie das Wachstum einer guten Mikroflora anregen, sowie ein Paar Kalium, das Giftstoffe aus dem Körper entfernt.

Der Energiewert von Apfelkompott ist jedoch gering und liegt (je nachdem, wie viel Zucker und welche Art von Äpfeln für die Zubereitung verwendet wurden) zwischen 40 und 85 kcal pro 100 g. In den gleichen 100 g Kompott sind nur 0,1 g Eiweiß und 22,1 g Kohlenhydrate enthalten, so dass das Getränk zu Recht auch für Menschen geeignet ist, die abnehmen wollen. Und bei einer Reihe von Krankheiten wird Apfelkompott sogar zu therapeutischen Zwecken verschrieben.

Zum Beispiel gekochtes zuckerfreies Getränk aus grünen, sauren Äpfeln, das bei Diabetes nützlich ist. Bei Arteriosklerose senkt Kompott den Cholesterinspiegel im Blut, hilft bei Bluthochdruckpatienten den Blutdruck zu senken, stimuliert die normale Funktion des Herzmuskels und verbessert den Gefäßtonus.

Als Mittel zur Vorbeugung von Eisenmangelanämie Kompott vorgeschrieben, um jeden Morgen für einen Monat zu trinken, anstelle es mit Kaffee oder Tee. Und nach den Mahlzeiten ist es empfehlenswert, um Mundgeruch zu beseitigen.

Der Apfeltrunk hat auch eine positive Wirkung auf die Leber, da er durch seine choleretische Wirkung stagnierende Galle aus den Gängen entfernt. Dies verbessert die Funktion des Verdauungssystems und trägt dazu bei, dass der Körper schneller von Giftstoffen gereinigt wird.

Apfelkompott ist unglaublich nützlich bei saisonalem Vitaminmangel. Es erholt sich auch schnell nach körperlicher Anstrengung und unterstützt den Körper bei saisonalen Erkältungen. Um Husten zu beseitigen, sollte man heißes Kompott trinken, das aus frischen Äpfeln unter Zugabe von Apfelblättern gekocht wird.

Bei Nierenproblemen wird die harntreibende Wirkung des Getränks und seine Fähigkeit, die Bildung von Steinen zu verhindern, genutzt.

Es gibt eine sehr kleine Liste von Problemen, bei denen Apfelkompott nicht empfohlen wird, wie z. B. Übersäuerung des Magensaftes, Gastritis, Magengeschwüre und Pankreatitis.

Wie man Apfelkompott zubereitet: Rezepte

Für Apfelkompott gibt es eine allgemeine Regel: Es ist besser, es nicht sofort nach dem Kochen zu trinken, sondern es auf einen warmen Zustand oder auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen. Während der Kühlzeit nimmt das Getränk das Aroma und den Geschmack der Zutaten auf und wird ungewöhnlich reichhaltig und überraschend lecker.

Hergestellt aus getrockneten Äpfeln

Nur von Äpfeln
Getrocknetes Apfelkompott ist ein guter Vitaminkick im Winter, wenn es kaum noch natürliche Vitamine gibt und eine Erkältungsepidemie vor der Tür steht.

Wenn Sie das Kompott in 3 Litern Wasser kochen wollen, benötigen Sie einen größeren Topf mit 5 Litern Fassungsvermögen, da die Äpfel aufquellen und stark an Größe zunehmen werden. Für 3 Liter Wasser fügen Sie 2 Tassen getrocknete Äpfel und 6 bis 8 Esslöffel Zucker (nach Ihrem Geschmack) hinzu.

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Während das Wasser kocht, die Äpfel pflücken und gut abspülen. Die Früchte in das kochende Wasser geben und 5 Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Hitze herunterschalten und weitere 12-15 Minuten köcheln lassen, dann den Kristallzucker hinzufügen und weitere 5 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Dann schalten Sie die Hitze aus und decken den Topf mit einem Deckel ab. Das Kompott abkühlen lassen und durchziehen lassen. Wenn die Äpfel auf den Boden gesunken sind, ist der Vitamindrink fertig.

Äpfel und Trockenfrüchte
Für ein gutes Trockenobstkompott sollte das Volumenverhältnis 1:3 betragen. Das heißt, man nimmt ein Liter Glas Trockenfrüchte für drei Liter Wasser. Und in den getrockneten Früchten sollte von Äpfeln dominiert werden: 3 Handvoll Äpfel, um eine Handvoll Aprikosen, Aprikosen, Birnen, Sultaninen, oder jede andere Frucht zu nehmen.

Die Gastgeberin gibt so viel Zucker hinein, wie sie für nötig hält. Es ist möglich, ihn durch Honig zu ersetzen oder ganz auf das Süßen zu verzichten. Jedes Familienmitglied kann Zucker nach eigenem Geschmack verwenden.

Gewürze sind ein besonderer Genuss. Wenn die Familie sie mag, können Sie Vanille, Zimt, Nelken usw. verwenden.

Das Trockenobst sollte gründlich abgespült werden. Die Trockenfrüchte zunächst mit Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen, dann abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Manche Hausfrauen weichen die getrockneten Früchte 2-3 Stunden lang ein, damit sowohl der Schmutz entfernt wird als auch das Produkt mit Feuchtigkeit gesättigt wird.

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Trockenfrüchte hineingeben und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Zucker hinzufügen möchten, können Sie dies etwa 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs tun. Das Kompott vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Von frisch

Das Wichtigste bei der Zubereitung von frischem Apfelkompott ist, dass die Früchte nicht zu lange gekocht werden. Dies mindert den Nutzen und das Aussehen der Frucht.

Nehmen Sie 3 Liter Wasser für 1 Kilo Äpfel. Die Äpfel abspülen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Um zu verhindern, dass die Äpfel dunkel werden, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, gehackte Äpfel hineingeben und 5-8 Minuten kochen. Die Kochzeit hängt ganz von der Apfelsorte ab - je härter die Äpfel sind, desto länger muss man kochen. Eine Tasse Kristallzucker hinzufügen und nach einer halben Minute ausschalten.

Sie können das Kompott heiß einschenken und sofort trinken, es schmeckt jedoch besser, wenn Sie es einige Stunden lang ziehen lassen.

Gefroren

Auch gefrorenes Obst eignet sich gut für Kompott. Äpfel verlieren beim Einfrieren nicht an Nährwert, so dass Sie sicher sein können, dass die Vitamine im Kompott erhalten bleiben. Solange Sie die Früchte nicht länger als 3 Minuten überkochen.

Für 2,5 Liter Wasser benötigen Sie 450 g gefrorene, zerkleinerte Äpfel, eine kleine Tasse Zucker und ½ Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft.

Das Wasser in einem Topf erhitzen und den Zucker einrieseln lassen. Sobald der Sirup kocht, die Äpfel in die Pfanne geben und nicht länger als 3 Minuten kochen. Den Zitronensaft dazugeben und den Topf zugedeckt vom Herd nehmen.

Mit Pflaumen

Apfel- und Pflaumenkompott kann leicht und luftig sein, wenn es aus Sommeräpfeln und frühen gelben Pflaumen hergestellt wird, oder dick und samtig, wenn es aus Herbstäpfeln und dunklen, späten Pflaumen besteht. Wenn das Ausgangsobst süß ist, kann weniger Zucker verwendet werden. Alternativ können Sie das Kompott auch mit Honig zubereiten.

Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 2 große Äpfel, 5-6 Pflaumen und 2 Esslöffel Zucker. Nach Belieben Zimt, Anis oder Kardamom hinzufügen.

Die Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden, das Kerngehäuse wegwerfen. Die Pflaumen ebenfalls halbieren, die Kerne wegwerfen.

Wasser zum Kochen bringen, Äpfel und Pflaumen hinzufügen. Sobald es kocht, den Zucker einrieseln lassen. Das Kompott weitere 10-15 Minuten aufkochen lassen, dann abdecken und vom Herd nehmen. Wenn Sie Honig anstelle von Zucker verwenden, fügen Sie ihn ganz am Ende des Kochvorgangs hinzu, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen, um alle Nährstoffe so weit wie möglich zu erhalten.

Das Kompott 3 bis 4 Stunden lang ziehen lassen, dann abseihen und genießen.

Mit Birnen

Für ein leckeres Kompott benötigen Sie 5 Äpfel und 2 mittelgroße Birnen. Halbieren Sie die Frucht, entfernen Sie die Samenschoten und schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke. Geben Sie sie in einen Topf mit 2,5 Liter kochendem Wasser. Etwa 7-8 Minuten kochen lassen, dann den Zucker hinzufügen. Für einen intensiveren Geschmack einen Teelöffel Orangenschalen hinzufügen. Das Kompott weitere 5 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und zum Servieren bereithalten.

Mit Orangen

Man nehme 2 Liter Wasser, 300 Gramm Äpfel und Orangen, eine halbe Tasse Zucker und gemahlenen getrockneten Ingwer - auf der Spitze eines Messers.

Das Obst abspülen und die Orangen schälen. Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Die Orangen in halbe Ringe schneiden.

In der Zwischenzeit das Wasser in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen, den Zucker hinzufügen und ein paar Minuten warten, bis er sich aufgelöst hat. Die geschnittenen Früchte in den kochenden Sirup geben und 4-5 Minuten lang aufkochen lassen, dann den Ingwer hinzufügen. Das Kompott mit einem langstieligen Löffel unterrühren, den Topf mit dem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Das Kompott nicht länger als eine halbe Stunde ziehen lassen, dann in Gläser füllen und servieren.

Bei schlechtem Wetter ist es ein Genuss, der wärmt und aufmuntert.

Mit Mandarinen

Nehmen Sie 4 Äpfel, 3 Mandarinen, einen Teelöffel Mandarinenschale und eine halbe Tasse Zucker für 3 Liter Wasser.

Die Mandarinen schälen, in Spalten schneiden und dann jede Spalte halbieren. Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden, dabei die Kerngehäuse entfernen.

Das Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Früchte hineingeben. 5 Minuten kochen lassen, dann die Schale und den Zucker hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen. Das Kompott von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. Halten Sie es kühl und erfrischend und löschen Sie Ihren Durst.

Mit getrockneten Aprikosen

Äpfel und getrocknete Aprikosen sind ein hervorragender Begleiter. Das Kompott aus diesem Paar wird wunderschön, vor allem, wenn man saure Äpfel nimmt.

Für 2 Liter Wasser nimmt man 2 Äpfel, 150 g Aprikosen und eine halbe Tasse Zucker. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in zentimeterdicke Scheiben (ohne Kerngehäuse) und legen Sie sie in das Wasser, das Sie für das Kompott vorbereitet haben. Die Aprikosen unter fließendem Wasser gründlich abspülen und zu den Äpfeln geben. Den Topf auf den Herd stellen, das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, dann herausnehmen, abkühlen und ziehen lassen.

Mit Rosinen

Eine Handvoll Sultaninen pflücken und waschen. Gießen Sie eine Tasse kaltes Wasser über sie. 3 Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Sultaninen abtropfen lassen, zusammen mit den in Stücke geschnittenen Äpfeln in einen Topf geben, mit 2 l Wasser aufgießen und auf den Herd stellen. Wenn es kocht, eine Prise Zimt und 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen. Dieses Kompott kalt trinken.

Mit schwarzer Johannisbeere

Mit schwarzer Johannisbeere
Für 3 Liter Wasser braucht man ein halbes Kilo Äpfel, 150 Gramm schwarze Johannisbeeren (frisch oder gefroren) und 5 Esslöffel Kristallzucker. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und in Stücke schneiden. Die Johannisbeeren pflücken und waschen. Wenn Sie die Johannisbeeren eingefroren haben, tauen Sie sie vorher auf.

Das Wasser zum Kochen bringen und die Apfelscheiben und Johannisbeeren hineingeben. Den Saft der gefrorenen Johannisbeeren in das Kompott gießen. Wenn das Getränk erneut aufkocht, den Zucker einrieseln lassen. Probieren Sie das Kompott und fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn es nicht süß ist. Beachten Sie, dass heißes Kompott immer weniger süß erscheint als kaltes Kompott. Weitere 4-5 Minuten kochen lassen, dann das Kompott herausnehmen und durchziehen lassen.

Mit roter Johannisbeere
Für 2 Liter Wasser nimmt man 5 mittelgroße Äpfel und 2 Handvoll rote Johannisbeeren. Sparen Sie nicht an den Johannisbeeren - sie verleihen dem Kompott nicht nur eine schöne Farbe und eine dezente Säure, sondern verstärken auch die blutdrucksenkenden Eigenschaften des Getränks. Sie benötigen 5-6 Esslöffel Zucker.

Die Johannisbeeren müssen nicht von den Zweigen getrennt werden, man kann sie direkt im Ganzen kochen. Die Äpfel in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse muss nicht entfernt werden. Die Äpfel nacheinander in das kochende Wasser geben, dann die Johannisbeeren und den Zucker. Höchstens 2 Minuten lang aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen und ziehen lassen.

Mit Kirschen

Man nehme 200 g kernlose Kirschen (eventuell tiefgefroren), 1 Apfel und 5 Esslöffel Zucker für 1 Liter Wasser. Wenn Sie feststellen, dass diese Menge an Wasser nicht ausreicht, können Sie mehr nehmen, aber Sie müssen die anderen Zutaten proportional erhöhen.

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Diese in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und die Kirschen und ihren Saft hinzufügen. Nach 4-5 Minuten den Zucker in das Kompott geben. Für einen besonderen Geschmack ein paar kleine schwarze Johannisbeerblätter hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen, die Johannisbeerblätter entfernen und das Kompott vom Herd nehmen. Unter einem Deckel leicht abkühlen lassen.

Mit Weintrauben

Ausgezeichneter Durstlöscher aus Trauben mit Apfel. Es können alle Arten von Trauben verwendet werden - schwarze, weiße, grüne und rosa. Beachten Sie, dass schwarze Weintrauben die Wände des Topfes von innen verdunkeln können.

Man nehme eine Traube von etwa einem halben Kilo, 4-5 Äpfel (wenn die Trauben grün oder weiß sind, ist der Apfel besser rot - für eine schönere Farbe des Kompotts), 4 Liter Wasser und 6 Esslöffel Zucker.

Während das Wasser auf dem Herd kocht, waschen und schneiden Sie die Äpfel und trennen Sie die Trauben von der Bürste. Den Zucker in das kochende Wasser geben, umrühren, damit er sich auflöst, und die Äpfel hinzufügen. Wenn das Kompott aufkocht, eine Minute lang köcheln lassen und dann die Weintrauben hinzufügen. Einen kleinen Zweig Minze hinzufügen. Mit dem Deckel abdecken, erneut aufkochen lassen und bei sehr geringer Hitze weitere 3 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Mit Preiselbeeren

Apfel-Cranberry-Kompott - die seltene Ausnahme, wenn das Getränk besser heiß zu trinken ist. Es ist perfekt für einen Winterabend, wenn man aus der Kälte nach Hause kommt. Fügen Sie Ingwer hinzu und Sie haben ein wirksames Mittel gegen Fieberbläschen.

Für 2 Liter Wasser nimmt man 200 g Preiselbeeren, 400 g Äpfel, 6 Esslöffel Zucker und ein kleines Stück Ingwer.

Die Äpfel waschen und in Scheiben schneiden, die Cranberries verlesen und waschen und den Ingwer reiben. Alle Zutaten in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und auf den Herd stellen. Eine Minute lang kochen lassen, dann den Zucker einrieseln lassen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Mit Zitrone

Sie benötigen 400-500 Gramm Äpfel, 1-2 Zitronen, 2 Liter Wasser, je einen halben Teelöffel Vanille und Zimt. Die Menge an Zucker sollte mindestens 3 Esslöffel betragen, dann entscheidet jede Gastgeberin nach ihrem Geschmack, ob das Kompott gesüßt werden muss oder nicht.

Das gewaschene Obst in Spalten schneiden; die Äpfel brauchen nicht entkernt zu werden. Die Früchte mit Wasser auffüllen und auf dem Herd zum Kochen bringen, dann Vanille, Zimt und Zucker hinzufügen. Wenn er zu sauer ist, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

4-5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Es ist besser, ihn nicht nur gekühlt, sondern kalt zu trinken. Deshalb sollten Sie ihn in den Kühlschrank stellen oder Eiswürfel in das Kompottglas geben. In der Sommerhitze ist er sehr erfrischend und durstlöschend. Sie können ein oder zwei frische Minzblätter in das gekühlte Glas geben.

Mit Sanddorn

Dies ist eine vitaminreichere Version von Apfelkompott. Nehmen Sie zwei Liter Wasser mit einem großen Apfel, 100 Gramm Sanddorn und drei Esslöffel Zucker.

Den Apfel waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Kerne stehen lassen. Das Wasser zum Kochen bringen und alle Zutaten - Äpfel, Sanddorn und Zucker - hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen. Gekühlt trinken.

Mit Himbeere

Geben Sie entweder eine Zitronenscheibe oder einen Teelöffel Zitronenschale in das Apfel-Himbeer-Kompott, um den Geschmack aufzuhellen.

Für dieses Kompott für 5 Liter Wasser benötigen Sie 1 Kilogramm Äpfel, vorzugsweise nehmen sauer und grün, 400 Gramm Himbeeren, eine Tasse und eine Hälfte von Zucker. Gewaschene und in Scheiben geschnittene Äpfel in kochendes Wasser geben, etwa 7-8 Minuten kochen, dann Zucker hinzufügen, umrühren und Himbeeren und Zitronenscheibe (oder -schale) hinzufügen. Sobald die ersten Anzeichen des Siedens auftreten, das Kompott sofort ausschalten und abdecken. Trinken Sie ihn, sobald er abgekühlt ist, und seihen Sie ihn am besten vor dem Trinken ab.

Mit Quitte

Für Quittenkompott verwendet man am besten süße Äpfel. Sie benötigen die gleiche Menge an Obst - jeweils 0,5 kg Quitten und Äpfel. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa gleich große Stücke, entfernen Sie die Kerne und entsorgen Sie sie.

3 Liter Wasser zum Kochen bringen und die zerkleinerten Früchte hinzufügen. 5-6 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, dann eine Tasse Kristallzucker hinzugeben und die Hitze nach etwa einer Minute abschalten. Abdecken und ziehen lassen.

Mit Granatapfel

Für 1,5 Liter Wasser nehmen Sie je einen Apfel und einen Granatapfel und eine halbe Tasse Zucker. Den Apfel waschen und in kleine Stücke schneiden, die Granatapfelkerne aus der Frucht entfernen und sie von der Folie befreien.

Zuerst den Kristallzucker im kochenden Wasser auflösen, dann die Äpfel und die Granatapfelkerne hinzufügen und 10 Minuten lang köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Mit Brombeeren

Dieses Apfel-Brombeer-Kompott ist nicht nur lecker, sondern auch sehr hübsch. Sie benötigen 0,5 kg Äpfel, 1 Tasse Brombeeren, 3 Liter Wasser und 0,5 Tassen Zucker.

3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Während der Erhitzung die Äpfel waschen und in 8 bis 10 Scheiben schneiden. Die Kerne können drin bleiben. Die Brombeeren schälen und waschen.

Die Äpfel zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann die Brombeeren hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Dann den Kristallzucker hinzufügen und warten, bis er sich auflöst, bevor der Topf vom Herd genommen wird. Nach dem Abkühlen das Kompott durch ein Sieb streichen. Mit Eiswürfeln in einem Glas trinken.

Mit Hagebutten

Kompott aus Äpfeln und Hagebutten, das sich im Winter gut kochen lässt, wenn es an natürlichen Vitaminen mangelt. Für 3 Liter Wasser benötigt man 450-500 Gramm Äpfel, 180 Gramm Hagebutten, 150 Gramm Zucker und 1 Teelöffel Mandarinenschale.

Die Hagebutten abspülen und in das kochende Wasser geben. Bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde lang köcheln lassen. Dann die Äpfel hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Den Zucker und die Schale am Ende des Kochvorgangs hinzufügen, eine Minute bevor sie fertig sind.

Mit Gewürzen

Für dieses Kompott nimmt man etwa 1 kg Äpfel, eine halbe Tasse Zucker, 3 Nelkenblüten und einen halben Teelöffel Vanillin auf 3 Liter Wasser.

Das Wasser auf den Herd stellen und währenddessen die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Zucker in das kochende Wasser geben und wenn er sich aufgelöst hat, die Äpfel und die Gewürze hinzufügen. Nach dem nächsten Aufkochen 5-7 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie es heiß, denn dieses Kompott eignet sich gut als wärmendes Getränk bei kaltem, nassem und feuchtem Wetter.

Für den Winter

Für den Winter Kompott geerntet wie mit Pasteurisierung, und ohne sie, mit nur Äpfel oder mit anderen Zutaten.

mit Pasteurisierung
Sie benötigen 1,5 Kilogramm Äpfel, 250 Gramm Zucker, 3 Gewürznelken, 3 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft und 1,5 Liter Wasser.

Die Äpfel gründlich waschen, schälen und entkernen, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden, und in Gläser füllen. Die geschälten Äpfel in das Wasser geben, zum Kochen bringen, den Zucker hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und den Sirup über die Äpfel gießen. Den Sirup nach 5-7 Minuten abgießen, einige Minuten mit den Nelken aufkochen und wieder in die Gläser füllen. Schicken Sie die Gläser zum Pasteurisieren, die Zeit hängt vom Volumen ab (1-Liter-Gläser - 20 Minuten). Verschließen Sie dann die Gläser mit den Deckeln und drehen Sie sie auf den Kopf, um die Deckel zu sterilisieren.

Dieses Kompott muss nicht im Keller gelagert werden, es schmeckt auch bei Zimmertemperatur.

Honigkompott
1 Kilogramm Äpfel gut waschen, jede Frucht halbieren, die Kernkammer herausschneiden und entsorgen und die Hälften dicht in ein Drei-Liter-Glas füllen.

1,5 Liter Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, 250 ml Honig darin auflösen, diesen Sirup in ein Glas füllen und 20 Minuten lang pasteurisieren, dann luftdicht verschließen und auf den Kopf stellen. Für ein besonders angenehmes Aroma können Sie dem Sirup während des Kochens einen kleinen Minzzweig hinzufügen.

Doppelte Füllung, Variante 1
Für dieses Rezept eignen sich sogar Sommersorten von Äpfeln, die normalerweise wegen ihrer Weichheit selten für Konfitüren verwendet werden - White Bulk oder Moscow Pear.

Die größeren Äpfel werden halbiert, die kleineren, wie der Kitajka, können im Ganzen aufbewahrt werden. Die geschnittenen Äpfel in Wasser mit etwas Zitronensaft tauchen, damit sie nicht dunkel werden, und dann in Gläser füllen. Das Wasser zum Kochen bringen, in die Gläser mit den Äpfeln gießen, nach 5 Minuten zurück in den Topf gießen und den Sirup herstellen: 1 Tasse Zucker auf 1 Liter Wasser. Den Sirup aufkochen und über die Äpfel gießen, dann die Gläser mit den Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und mit einem warmen Tuch umwickeln. Entfernen Sie das Plaid nicht und bewahren Sie die Gläser frühestens nach einem Tag auf.

Mit doppelter Füllung, Variante 2
Wenn Sie ein halbes Kilo Äpfel abdecken müssen, bereiten Sie noch 1 Tasse Zucker und 2 Zitronenscheiben vor. Die Frucht schälen, das Kerngehäuse entfernen und in zwei Hälften schneiden. In die vorbereiteten Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde zugedeckt stehen lassen. Das Wasser zurück in den Topf gießen, die Zitrone und den Zucker hinzufügen, aufkochen und in Gläser füllen, die dann verschlossen, auf den Kopf gestellt und für mindestens 12 Stunden mit einer warmen Decke abgedeckt werden sollten.

Mit einer Füllung
Für 1 kg Äpfel in einem Guss werden 3 Liter Wasser und 250 g Zucker benötigt. Dies ist der Preis für zwei 3-Liter-Gläser. Waschen Sie die Äpfel, halbieren Sie sie und schneiden Sie die Kerngehäuse heraus. Die Früchte fest in die Gläser füllen und den Zucker gleichmäßig über die beiden Gläser streuen. Einen Kessel mit Wasser aufkochen, die Gläser abwechselnd mit kochendem Wasser übergießen, verschließen, auf den Kopf stellen und 24 Stunden lang unter einer warmen Decke stehen lassen.

Mit Dattelpflaume

Für diejenigen, deren Körper nicht tolerieren kann persimmons getrennt, dieses Kompott - eine gute Option. Der herbe Geschmack der Kaki und ihre adstringierende Wirkung werden durch den Apfel ausgeglichen. Diese beiden Früchte sind zeitlich gleich, so dass sie gleichzeitig ins Wasser gelegt werden.

Für das Kompott benötigen Sie also 3 Kakis, 4 Äpfel, 250 g Zucker und 2 l Wasser. Kakis vorher schälen, Äpfel müssen nicht geschält werden. Die Äpfel in gleichmäßige Scheiben schneiden und in kochendes Wasser legen. Dann den Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser wieder kocht, 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Abdecken und bis zum Abkühlen ziehen lassen.

Mit Pflaumen

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die versuchen, ihren Zuckerkonsum so weit wie möglich zu reduzieren, während sie mit einer Gewichtsabnahme kämpfen. In diesem Rezept wird kein Zucker verwendet, aber das Getränk ist nicht geschmacklos, sondern wird mit den natürlichen Stoffen der Pflaumen gesüßt. Der Apfel wiederum dämpft den Geschmack und das Aroma der Pflaumen, was nicht jeder zu schätzen weiß.

Für 2,5 Liter Wasser benötigen Sie 350-400 Gramm Äpfel und 60 Gramm Pflaumen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Pflaumen unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Pflaumen und Äpfel eine Minute später hineingeben. Weitere 8 Minuten aufkochen und vollständig abkühlen lassen.

Im Multicooker

Von einfachen Äpfeln
Der Vorteil der Zubereitung von Kompott im Multikocher besteht darin, dass die Früchte, die bei gleichbleibender Betriebsart und Temperatur gedünstet werden, gleichmäßig Saft abgeben und ihre Vitamine und ursprüngliche Form beibehalten. Dabei gibt der Multicooker Ihnen keine Kontrolle über den Prozess - das Essen gart von selbst, ohne dass Sie sich extra darum kümmern müssen.

Für 2 Liter Wasser nimmt man 750 Gramm Äpfel und 250 Gramm Zucker. Die Äpfel waschen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und in die Schüssel des Multicookers geben. Zucker und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Garen Sie das Kompott eine halbe Stunde lang auf der Stufe "Eintopf" und lassen Sie es dann eine weitere halbe Stunde auf der Stufe "Kochen".

Mit Erdbeeren
Kompott aus Erdbeeren und Äpfeln kann ohne viel Mühe im Multikocher hergestellt werden.

Ein halbes Kilo Äpfel und die gleiche Menge Erdbeeren vorbereiten: gut waschen, die Erdbeeren von den Stielen befreien, die Äpfel in Spalten schneiden, die Samenkammern vorschneiden und entsorgen. Geben Sie die Obst- und Beerenmischung in die Schüssel des Multikochers und fügen Sie 1,5 Tassen Zucker hinzu. Gießen Sie einen vollen Behälter mit Wasser in die Schüssel und kochen Sie den Eintopf 2 Stunden lang, dann lassen Sie ihn weitere 5 Stunden ziehen.

Wenn Sie dieses Kompott für den Winter aufbewahren wollen, müssen Sie es nicht ziehen lassen, sondern sofort nach dem Ende des "Eintopf"-Modus, sehr vorsichtig, damit es nicht anbrennt, in heiße, sterilisierte Gläser füllen, fest mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und zum Wärmen mit einem Plaid umwickeln. Vierundzwanzig Stunden lang unter dem Plaid lassen.

Wie man Konserven richtig lagert

Ideal für die Überwinterung von Apfelkompott ist ein kühler Keller, in dem es sich bis zur nächsten Obsternte wohlfühlt. Wenn Sie keinen Keller haben, müssen Sie die Getränke pasteurisieren, damit sie bei Zimmertemperatur gelagert werden können. Es ist zu bedenken, dass das Kompott bei Lichteinfall an Farbe (es wird hoffnungslos dunkel), Geschmack und Vitaminen einbüßt. Deshalb müssen Sie die Gläser mit den Äpfeln an einen dunklen Ort stellen, an dem sie nicht von der Sonne beschienen werden.

Foto von Apfelkompott