Wie man Mandelmilch zu Hause herstellt

Wenn das Wort "Milch" sofort das Stereotyp auslöst, dass es sich um ein von einer Kuh stammendes Produkt handelt. Aber es gibt viele Fälle, in denen der Name beibehalten wurde und das Tier nichts damit zu tun hat und der Ursprung des Getränks pflanzlich ist. Mandelmilch ist einer dieser Fälle. Er verursacht keine Laktoseallergie, ist aber sehr nahrhaft und kalorienarm. Sie können es in einem Geschäft kaufen und sich auf die Ehrlichkeit der Hersteller verlassen, oder Sie gehen kein Risiko ein und stellen es zu Hause selbst her.

Was ist Mandelmilch?

Für viele Lebensmittel gibt es während der Fastenzeit oder aus gesundheitlichen Gründen Verzehrbeschränkungen. Mandelmilch ist für fast jeden geeignet, da sie ohne Wärmebehandlung aus einer pflanzlichen Basis gewonnen wird. Abgesehen von der Farbe gibt es nichts, was sie mit der üblichen Kuhmilch in Verbindung bringt. Aber es gibt einen greifbaren Nutzen, der seit Jahrhunderten bewiesen ist, denn das Getränk wurde nicht erst gestern erfunden. Sie ist seit dem Mittelalter bekannt und wurde als Ersatz für Kuhmilch verwendet, da sie länger gelagert werden konnte und keine Temperaturkontrolle erforderte. Es bestand keine Gefahr, sich mit einer der Krankheiten anzustecken, an denen Rinder häufig leiden. In Russland war sie unter dem Namen Orschad bekannt.

Dann geriet die Mandelmilch für lange Zeit in Vergessenheit, und es blieb nur noch Sojamilch für die Vegetarier übrig. Vor etwa 15 Jahren begann ein neuer Aufschwung der Popularität des Produkts.

Zuerst erschien der Mandeldrink in einer industriellen Version in den USA. Sie wurde allmählich auch in Regionen eingeführt, in denen die überwiegende Mehrheit der Einwohner Hispanoamerikaner waren. Statistisch gesehen war gerade dieser Teil der Bevölkerung hochgradig allergisch gegen Laktose. Die Erforschung der gesundheitlichen Vorteile von Mandeln wurde daraufhin intensiviert. Es stellte sich heraus, dass die alten Rezepte sehr wirksam waren und das Produkt in der Küche, als therapeutisches Lebensmittel und als wirksames Kosmetikum gefragt war. Mandelmilch war in der UdSSR sehr bekannt und als hervorragendes Reinigungsmittel und Feuchtigkeitsspender beliebt.

Wozu ist Mandelmilch gut?

Seine Zusammensetzung ist sehr interessant und reichhaltig. Seine Inhaltsstoffe umfassen:

• Vitamine A, C, E, D und fast die gesamte Palette der Gruppe B;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Kalium;
• Natrium;
• Jod;
• Eisen;
• Zink;
• Kupfer;
• Stärke;
• Arginin;
• Tryptophan;
• Lysin;
• Omegasäuren;
• Antioxidantien;
• Sterole.

Und suchen Sie dort nicht nach Cholesterin, das gibt es nicht. Der Kaloriengehalt ist mit nur 80 kcal pro 100 Gramm des Produkts gering. Das Getränk ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die leicht verdaulich ist. Es wird nicht empfohlen, es zu übermäßig zu verwenden. Sein Überschuss in der Ernährung führt in manchen Fällen zum Wachstum eines Kropfes. Aber in vernünftigen Grenzen von Mandelmilch ist erheblichen Nutzen beobachtet. Es wird empfohlen, sie in den wöchentlichen Speiseplan aufzunehmen:

• Stärkung des Zahnschmelzes und Verringerung der Knochenbrüchigkeit;
• ein erhöhtes Risiko für einen Herzinfarkt oder eine koronare Herzkrankheit auszuschließen;
• Verlangsamung des Alterungsprozesses;
• Verringerung des Krebsrisikos;
• Erhaltung der Sehschärfe;
• Senkung des Augendrucks, wenn dieser erhöht ist;
• Ausscheidung von Giftstoffen;
• Stabilisierung des Magen-Darm-Trakts;
• hilft, das Körpergewicht zu reduzieren.

Bei Frauen und Männern hat Mandelmilch etwa die gleiche Wirkung, aber es gibt Unterschiede. Bei der schönen Hälfte der Menschheit steht die Erhaltung der Schönheit im Vordergrund, was durch den hohen Gehalt an Vitamin E unterstützt wird. Der niedrige Kaloriengehalt ist der Grund dafür, Kuhmilch durch Mandelmilch zu ersetzen, wobei die Menge der Nährstoffe in der Ernährung erhalten bleibt.

Für Männer ist es wichtiger, die Testosteronproduktion anzuregen, schnelles Sättigungsgefühl zu erreichen und die Folgen von Dauerstress zu verringern. Es ist auch eine gute Idee, auf dieses Getränk umzusteigen, wenn man sich aufgrund der Art der Arbeit nicht viel bewegt.

Das ist das Wichtigste: Zink und Selen sind die wertvollsten Substanzen in diesem Getränk für Männer, da sie zur Stabilisierung des Hormonhaushalts und zur Verbesserung der Spermatogenese beitragen.

Es gibt keine Kontraindikationen für Kinder, außer bei individueller Unverträglichkeit und Nussallergie. Für viele laktoseintolerante Säuglinge ist sie eine gute Alternative zur Kuhmilch, aber sie kann das Stillen nicht ersetzen.

Verwendung von Mandelmilch beim Kochen

Grundsätzlich eignet sich Mandelmilch hervorragend als Grundlage für Eis und Cocktails und kann auch in andere Gerichte eingearbeitet werden.

Pfannkuchen

Aus 1 Tasse Pflanzenmilch, 150 g Mehl, 2 Esslöffeln gemahlenen Leinsamen und 5 g Rohrzucker einen dünnen Teig herstellen. Salz und Backpulver hinzufügen. Lassen Sie den fertigen Teig 4-5 Minuten stehen, damit die Leinsamen aufquellen, fügen Sie dann das Backpulver hinzu, und Sie können in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne dünne, fluffige Pfannkuchen backen.

Faule Haferflocken

Mischen Sie ein halbes Glas Mandelmilch mit 50 ml griechischem Joghurt. Geben Sie 60 g Haferflocken in ein Glas Haferflocken. Kürbisspalten und Nüsse nach Geschmack. Die beiden Teile miteinander vermischen und 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Sie können den Geschmack vor der Verwendung mit Honig und einer Prise Zimt verfeinern.

Mayonnaise

Es kocht schnell, hat wenig Kalorien und schmeckt ausgezeichnet. Sie benötigen:

• Je 200 ml Mandelmilch und Pflanzenöl;
• Je 100 g Tofu und Kokosnussöl;
• Je 3 Esslöffel Limettensaft und Dijonsenf;
• Abschmecken und mit Salz und Weißweinessig würzen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab gründlich verquirlen. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und gehackten Kräutern würzen. Nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Cocktail .

2 Bananen in kleine Stücke schneiden, 1 Glas gekühlte Mandelmilch und 1 Esslöffel beliebige Beeren hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer zu einer dichten, homogenen Masse aufschlagen, in ein hohes Glas füllen und mit geriebener Schokolade oder Kokosraspeln dekorieren.

Kosmetische Anwendungen

Mandelmilch ist reich an Vitaminen, insbesondere an E, D, A und der B-Gruppe. Sie stoppen altersbedingte Veränderungen, stärken die Gefäßwände und verringern die negativen Auswirkungen externer Faktoren. Aus diesem Grund ist Mandelmilch eine der nützlichsten Zutaten, die in fast allen Arten von selbstgemachten Masken verwendet werden kann. Das Produkt wird auch in Markenpflegekosmetika verwendet, aber es gibt keine Garantie dafür, dass die Zusammensetzung völlig natürlich ist. Es ist also billiger und effektiver, eine Maske oder ein Reinigungsmittel auf Mandelbasis selbst herzustellen.

Aufhellung

Man benötigt 2 Esslöffel Milch, fügt Eiweiß hinzu und 1 Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft. Gut mischen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Eine gleichmäßige Schicht auf das Gesicht auftragen und 20 Minuten einwirken lassen. Bei empfindlicher und trockener Haut wird die Zeit um die Hälfte verkürzt.

Nützlich

Pro 2 Esslöffel. Nehmen Sie 1 Esslöffel Mandelmilch und 50 ml Wasser. Die Mischung wird zu einem leichten Schaum aufgeschlagen, in kreisenden Bewegungen auf das Gesicht aufgetragen, sanft massiert und 5 Minuten einwirken gelassen. Während dieser Zeit ist es am besten, eine entspannte Haltung einzunehmen und an die guten Zeiten zu denken. Anschließend wird die Maske mit kaltem Wasser abgespült.

Nach der Anwendung von Produkten auf Mandelmilchbasis ist keine zusätzliche Feuchtigkeits- und Pflegezufuhr erforderlich.

Warum ist Mandelmilch besser als Kuhmilch?

Es ist nicht ganz richtig, Produkte tierischen und pflanzlichen Ursprungs zu vergleichen. Geht man jedoch nach dem Grad der Einwirkung auf den Körper, so sind die Unterschiede deutlich sichtbar:

1. Er löst keine Gärung im Darm aus.
2. Enthält weder Laktose noch Cholesterin.
3. Keine allergischen Kontraindikationen, außer Unverträglichkeit gegenüber Nüssen.
4. Kann bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet werden, außer in Zeiten der Exazerbation.
5. Das Produkt wird länger gelagert.
6. Darf zu diätetischen Mahlzeiten hinzugefügt werden.
7. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts eignet sich die Milch für Abnehmprogramme.

Das Produkt wird Sportlern empfohlen, um ihre Ausdauer zu steigern und schneller Muskelmasse aufzubauen. Auch Diabetiker profitieren davon, da es die Insulinempfindlichkeit erhöht.

Wie man die richtigen Mandeln auswählt

Sie können nur aus frischen Nüssen hergestellt werden und dürfen nicht geröstet werden. Bei der Auswahl der Nüsse sollte auf einen angenehmen nussigen Geruch, keine Fremdstoffe, eine cremige Farbe und Rundheit geachtet werden. Kaufen Sie keine gesprungenen, halb geschälten oder grünlich verfärbten Früchte: Sie sind nicht von bester Qualität. Außerdem sollten Sie sich weigern, sie zu kaufen, wenn Sie die verdunkelten Stellen deutlich sehen und den Schimmel riechen können.

Sie können das Produkt nach Gewicht oder in einer Verpackung kaufen, aber im zweiten Fall muss diese transparent sein, damit Sie das "Gesicht der Ware" sehen können. Das Verfallsdatum muss beachtet werden. Geschälte Mandeln sind 6 Monate lang haltbar, in der Schale ein Jahr lang.

Wie man Mandelmilch zu Hause herstellt

Der Zubereitungsprozess ist sehr einfach. Die Nüsse werden abgeschält, mit Wasser übergossen und über Nacht zum Keimen gebracht. In dieser Zeit beginnt der Keimungsprozess, aber nur im Anfangsstadium, denn die Nuss hat ihre natürlichen Kräfte bereits aktiviert. Dann werden die Kerne in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer zerkleinert, wobei Wasser hinzugefügt wird. Die Wassermenge kann variiert werden. Das Verhältnis von Nüssen zu Wasser beträgt 1:3. Anschließend wird die Masse durch eine Gaze abgeseiht. Die Milch wird in Behälter abgefüllt, und der Kuchen wird zur Herstellung von Brot, Keksen, Süßigkeiten oder als Zusatz zu Salaten verwendet, so dass die Produktion praktisch abfallfrei ist.

Die Haltbarkeit von Mandelmilch ist nicht lang, 3 bis 5 Tage. Am gesündesten ist frisch zubereitet. Zur Geschmacksverbesserung kann Vanillezucker oder Honig hinzugefügt werden. Sie kann wie Kuhmilch gekocht und für die Zubereitung von Suppen, Breien und Desserts verwendet werden.

5 interessante Fakten über Mandeln

1. Die Pflanze gilt in China als Symbol für Wohlstand.
2. Das Fest der blühenden Mandeln findet am 16. Februar statt.
3. Mandelöl ist die Grundlage zahlreicher Massage- und Kosmetikpräparate.
4. Von der Zusammensetzung her gilt Mandelmilch als eines der reichhaltigsten pflanzlichen Getränke.
5. Der Amaretto-Likör und das Pudding-Dessert basieren auf den Kernen dieser Nuss.