Sauerampfer: therapeutische Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Menschen haben sich zahlreiche Namen für Pferdesorrel ausgedacht! Er wird als Pferde- oder Froschsauerteig, Ognevka, Pferde-Sorrel, Aveluk, armenisches Gras und Pferdefleisch bezeichnet. Es gibt viele Spitznamen, manche sogar mit einer leicht abwertenden Konnotation, und doch ist diese Pflanze ein naher Verwandter des Buchweizens, dessen Brei von allen geliebt wird - vielleicht mit ein paar Ausnahmen. Der Sauerampfer selbst verdient Aufmerksamkeit und Respekt, da er viele für den Menschen nützliche Stoffe enthält.

Chemische Zusammensetzung

Der Sauerampfer ist nicht nur eine bekannte Pflanze, sondern auch gut erforscht. Wissenschaftler, Mediziner, Kosmetiker und Volksheiler wissen um seine reiche chemische Zusammensetzung. Zunächst einmal sagen die Experten, dass Sauerampfer eine Vorratskammer verschiedener nützlicher Stoffe ist. Es handelt sich um organische Säuren - Oxalsäure, Kaffeesäure, Milchsäure, Zitronensäure und Chrysophansäure mit all ihren Derivaten.

Die Pflanze enthält reichlich Vitamine C, K, P, Flavonoide, Pektine, Eisen, ätherische Öle und Cumarine. Außerdem sind 15-16 % des Gewichts des getrockneten Pflanzenmaterials Tannine (oder Gerbstoffe), auf deren Einfluss die Verwendung des Pflanzenmaterials bei der Lederherstellung beruht, und dank des Vorhandenseins von Karotin (pflanzliches Pigment) wird es bei der Herstellung von Farbstoffen für Stoffe von schwarzer und gelber Farbe verwendet. Um das Bild der Komponenten von Sauerampfer zu vervollständigen, ist das Vorhandensein von verschiedenen Mikroelementen (Magnesium, Natrium, Phosphor, Mangan, Fluor, Calcium, Kupfer).

Wie sie aussieht und wo sie wächst

Diese hohe Pflanze ist von weitem sichtbar und schwer zu verwechseln. Die kräftigen, bis zu anderthalb Meter hohen Stämme verzweigen sich zu einem ganzen Strauch und können bis zu 2 cm dick sein. Seine Blätter sind länglich, aber von zwei Arten. Die eine bildet eine Wurzelrosette, sitzt auf langen Blattstielen und hat eine abgerundete Spitze. Sie können bis zu 25 cm lang und etwa 12 cm breit sein. Andere Blätter sind über den gesamten glatten Stängel verteilt, ihre Blattstiele sind kürzer und an der Stelle, an der sie am Stängel befestigt sind, leicht rötlich. Die Blätter selbst sind kleiner als die der Wurzel, schmaler und auf der Unterseite zugespitzt und mit kurzen, steifen Haaren bedeckt.

Die Blütezeit beginnt Ende Mai und dauert den ganzen Juni an. Die Blüten sind klein, grün-gelb und ähneln dem unreifen Buchweizen. Sie bilden einen schmalen, hohen, dichten Blütenstand, der sich mit zunehmender Reife braun färbt. Sie tragen kleine, nussartige Früchte, die den Herbst überstehen, ohne abzufallen, und den größten Teil des Winters an den Stängeln hängen.

Im Großen und Ganzen ist die Pflanze groß, kräftig und saftig. Überraschenderweise ist das Rhizom dieser Riesenpflanze nicht besonders groß. Er ist kurz und nicht sehr verzweigt, aber er ist dick und hat viele Adventivwurzeln.

Im europäischen Teil der ehemaligen UdSSR ist sie überall zu finden, außer vielleicht im hohen Norden, nicht nur in Russland, sondern auch in den Nachbarländern. Er wächst sowohl in Wäldern als auch in Steppen, wobei er sich bevorzugt dort ansiedelt, wo es reichlich lebensspendende Feuchtigkeit gibt. Er liebt die Ufer breiter Flüsse ebenso wie die Umgebung stiller Teiche. Sie ist unempfindlich gegen Frühjahrsüberschwemmungen, verträgt aber keine Staunässe.

Waldränder und Lichtungen, Wegränder und Gemüsegärten, Felder und Schluchten - überall fühlt sich der Sauerampfer wohl. Ihr bevorzugtes Gebiet ist jedoch das Grünland. Sie kann entweder als Solitärpflanze existieren, die die Umgebung mit ihrer einzigen Person schmückt, oder in kleinen Gruppen von wenigen Pflanzen, oder sie nimmt ganze große Flächen, bis zu mehreren Hektar, ein, ohne anderen Gräsern oder gar Sträuchern eine Lebenschance zu geben. Wird eine solche Fläche jedoch systematisch gemäht oder wird das Vieh darauf losgelassen, kann sich der Sauerampfer im folgenden Jahr nicht mehr regenerieren und degeneriert einfach.

Ernte und Lagerung

Um Sauerampfer zu pflücken, muss man sich abseits der Zivilisation aufhalten - auf Feldern, in Wäldern, auf Wiesen und an den Ufern natürlicher Gewässer. Dort wachsen die gesündesten und sichersten Pflanzen, während man in der Nähe von Straßen, in oder nahe bei besiedelten Gebieten eher Sauerampfer pflückt, der gefährliche Stoffe aus Autoabgasen oder Industrieemissionen aufgenommen hat. Sie sollten für die Ernte warmes, schönes Wetter ohne Regen wählen.

Alle Teile des Sauerampfers können geerntet werden. Die Blätter und Stängel werden am besten im Frühsommer, im Juni, geerntet, wenn die Pflanze gerade zu blühen beginnt und die jungen, zarten Blätter sogar essbar sind, weil sie noch nicht bitter sind. Die frisch gepflückten Kräuter werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und im Ganzen getrocknet. Es ist wichtig, dass sie an einem schattigen und gut belüfteten Ort und nicht in der Sonne getrocknet werden.

Etwas später, im Juli, werden die Samen geerntet. Zu diesem Zeitpunkt haben sie eine rötliche Farbe angenommen. Die Samen sollten gründlich gereinigt und entfernt und in Gläsern aufbewahrt werden.

Sowohl der Herbst als auch das Frühjahr eignen sich für die Wurzelernte - zu einem Zeitpunkt, an dem der grüne Teil der Pflanze entweder noch nicht erschienen ist oder bereits absterben wird. Im Herbst, wenn der oberirdische Teil des Sauerampfers noch steht und keine Gefahr besteht, statt des gewünschten Rhizoms ein anderes, unbekanntes, aber sehr ähnliches Rhizom auszugraben.

Das Rhizom wird von Schmutz befreit, unter fließendem Wasser abgewaschen und zum Trocknen an einen sonnigen Ort gestellt. Zerkleinern Sie die dicken Wurzeln, indem Sie sie der Länge nach halbieren und dann auf der Veranda unter einem Schutzdach trocknen, bis sie perfekt sind. Bei feuchtem Wetter und feuchter Luft ist das Trocknen im Backofen bei angelehnter Tür und kleiner Flamme möglich. Wie die Blätter in Glasbehältern, Weidenkörben mit Deckel oder Pappkartons aufbewahren.

Der oberirdische Teil ist ein Jahr lang ohne Qualitätsverlust haltbar, die Wurzel kann länger gelagert werden - bis zu drei Jahre.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Sauerampfer nicht zu trocknen, sondern einzufrieren (auch das ist möglich), sollten Sie ihn zerkleinern, bevor Sie ihn ins Gefrierfach legen. Das aufgetaute Produkt kann nicht in Scheiben geschnitten werden. Und lassen Sie sich von der Konsistenz des aufgetauten Sauerampfers nicht abschrecken - seine nützlichen Inhaltsstoffe sind noch erhalten.

Wie man Meerrettich von Meerrettich unterscheidet

Meerrettich kann von einer unerfahrenen Person mit Meerrettich verwechselt werden, obwohl es sich um zwei verschiedene Arten handelt. Der Meerrettich wächst in einer riesigen Rosette aus dem Boden und kann auf fruchtbaren Böden eine Länge von 80-100 cm erreichen. Die Farbe der jungen Meerrettichblätter ist hellgrün, später werden sie dunkler und reicher in der Farbe. Sie sind recht breit, oben abgerundet und sehen leicht faltig aus, wie ungebügelte Wäsche. Meerrettich brennt leicht, wenn man in ein Blatt beißt, was beim Meerrettich nicht der Fall ist.

Meerrettichblüten sind selten und nicht jeder Datscha-Gärtner hat sie. Manche Leute bauen sie schon seit Jahren an und haben keine Ahnung, dass sie blühen kann. Seine Blüten sind klein und weiß und stehen in lockeren, spärlichen Büscheln - nicht anders als die dichten, schmalen, grünen Büschel des Sauerampfers. Der Meerrettich hat auch einige kleine Blätter an seinem Blütenstiel.

Der Zeitpunkt der Blüte von Meerrettich und Kren ist unterschiedlich: Ersterer blüht Ende Mai oder Anfang Juni, letzterer einen Monat später, wenn der Sauerampfer bereits in voller Blüte steht und die Samen reif sind. Auch die Wurzeln der beiden Pflanzen sind unterschiedlich: Meerrettich ist fast weiß, während Sauerampfer viel dunkler, fast schokoladenfarbig ist.

Die medizinischen Eigenschaften des Meerrettichs

Der Sauerampfer ist seit der Zeit des persischen Arztes Avicenna für seine heilenden Eigenschaften bekannt. Sie ist sowohl in der offiziellen Medizin als auch in der Volksmedizin anerkannt. Kräutersets oder Heilmittel, die dieses Kraut enthalten, sind in jeder Drogerie erhältlich. Ärzte verschreiben sie vor allem bei Lungenproblemen und in der Dermatologie. Die Tabletten werden beispielsweise zur Behandlung von Nasennebenhöhlenentzündungen eingesetzt, die Lösungen zur Entfernung von Dornwarzen, Feigwarzen (Condyloma acuminata) und zur Bekämpfung der seborrhoischen Keratose.

Die Medizin hat seit langem gelernt, absolut jeden Teil des Sauerampfers zu verwenden, aber immer noch gilt die Verwendung der Wurzel als am effektivsten - wegen der maximalen Konzentration an nützlichen Substanzen.

1. Tränke aus Sauerampfer eignen sich für Erkrankungen des Verdauungssystems, der Leber, der Haut und der Atmungsorgane, einschließlich Bronchitis.
2. Bei Arteriosklerose senkt Sauerampfer den Cholesterinspiegel, bekämpft Ablagerungen in den Blutgefäßen und löst arteriosklerotische Plaques auf. Es hat die Fähigkeit, Bluthochdruck und Kopfschmerzen zu lindern.
3. Die adstringierende Wirkung des Sauerampfers, die auf seine Gerbstoffe zurückzuführen ist, wird häufig bei der Behandlung von Durchfall, Kolitis und Enterokolitis eingesetzt. Er wird auch als Choleretikum verwendet.
4. Er ist auch für seine blutstillende Wirkung bekannt und wird daher bei Darm-, Lungen-, Magen- und Gebärmutterblutungen sowie bei Hämorrhoiden verschrieben.
5. Es wird auch von Zahnärzten, Dermatologen und Gynäkologen als Bakterizid und Immunstimulans verwendet. Ekzeme, Krätze, Wunden, Furunkel - Sauerampfer hilft erfolgreich bei all diesen Problemen, behandelt und Halsschmerzen mit Angina. Als bakterientötendes Mittel wird Sauerampfer gerne bei Ruhr eingesetzt.
6. Kräuterkundige verschreiben es seit langem geschwächten und ausgezehrten Patienten, um den Appetit zu steigern.

Rosskastanie in der Volksmedizin

Die Kräuterkundigen, Heiler und Schamanen waren schon immer für seine medizinischen Eigenschaften und die breite Verfügbarkeit seines Rohstoffs bekannt. Sie wurde zur Vorbeugung von Vitaminmangel und Zahnfleischerkrankungen empfohlen, indem man ihr anbot, ein junges Blatt der Pflanze zu kauen. Der Saft aus frisch gepflückten Blättern wurde zur Behandlung von Migräne, zum Einreiben der Schläfen und sogar als Anthelminthikum verwendet. Eine Paste aus saurer Sahne, die mit fein gehacktem Sauerampfer vermischt war, wurde zum Einschmieren der problematischen Haut verwendet. Der Saft der Pflanze wurde sogar bei komplexen Pathologien empfohlen - wie den frühen Stadien des Magenkrebses und den äußeren Erscheinungsformen der Hautonkologie.

Die moderne Volksmedizin hat die Traditionen der alten Hexen nicht aufgegeben und setzt den Sauerampfer bei diesen Krankheiten weiterhin in großem Umfang ein - vorausgesetzt, er wird unbedingt mit der ärztlich verordneten Behandlung kombiniert.

Sauerampfersaft gegen Hautkrebs

Es ist nicht schwierig, Sauerampfer mit Hilfe eines gewöhnlichen Entsafters zu entsaften. Nehmen Sie es jede Stunde ein, indem Sie 3-5 Tropfen in Wasser verdünnen. Krebsgeschwüre auf der Haut werden mit dem unverdünnten Saft eingerieben. Kräuterkundler empfehlen, 3-5 Tropfen des Saftes in den Schafgarbentee zu geben, wenn man an der Parkinsonschen Krankheit leidet.

Beruhigendes Mittel

Sauerampfer hat eine leicht beruhigende Wirkung. Ein Aufguss kann helfen, Unterleibsschmerzen während der Menstruation zu lindern, da er krampflösend wirkt. Sie hilft auch in den Wechseljahren, bringt das Nervensystem in Ordnung und verbessert den Schlaf. Das Rezept ist einfach: einen Esslöffel Sauerampfer in ein Glas kochendes Wasser geben, eine Stunde lang ziehen lassen und die Mischung in drei Teile aufteilen, die im Laufe des Tages getrunken werden - morgens, mittags und abends.

Bei Kater-Syndrom

Die Fähigkeit, das Kater-Syndrom zu verringern, beruht auf dem hohen Vitamin-C-Gehalt des Sauerampfers. Ein Glas Aufguss reicht aus: einen Teelöffel grüne Blätter mit 500 ml kochendem Wasser übergießen. Sie können ihn nach einer Viertelstunde trinken. Falls erforderlich, kann der Vorgang nach zwei oder drei Stunden wiederholt werden.

Bei Blasenentzündung

Dieses Problem ist den Frauen sehr wohl bekannt. Sauerampfer kann dank seiner desinfizierenden und harntreibenden Eigenschaften die Krankheit heilen. Einen Esslöffel Blätter mit 500 ml kochendem Wasser übergießen, ein paar Minuten ziehen lassen und dreimal täglich trinken.

Zur Gewichtsabnahme

Die Fähigkeit des Sauerampfers, das Verdauungssystem zu verbessern, ist für diejenigen geeignet, die versuchen, Übergewicht zu verlieren. Verwenden Sie dieses Rezept als Teil eines umfassenden Abnehmprogramms. Einen Apfel und eine Banane in einem Mixer zerkleinern, 2 Tassen abgekochtes Wasser und eine Handvoll fein gehackten Sauerampfer hinzufügen. Umrühren, um einen Smoothie zu erhalten. In ein Glas gießen, mit einem Minzblatt garnieren und schon kann es losgehen.

Pferde-Sauerampfer-Mischungen

Infusion

1. Bei Durchfall. 15 g zerkleinerte getrocknete Wurzel und die gleiche Menge Samen in ein Glas mit kochendem Wasser geben, 5 Minuten im Wasserbad bei mittlerer Hitze ziehen lassen, in eine Thermoskanne füllen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Hilft bei Durchfall sowie bei der Behandlung von Leberproblemen.
2. Bei Halsentzündungen. Gurgeln mit einer Infusion: 20 Gramm getrockneten Sauerampfer (egal - die Wurzel oder Kräuter) gießen Sie ein Glas mit kochendem Wasser und ziehen lassen für 15 Minuten. Verwenden Sie den Aufguss, sobald er abgekühlt ist.
3. Wenn die Haut juckt. Juckreiz lindern wird Infusion von 20 Gramm frisch geernteter Blätter helfen. Die Blätter mit einem Glas Wasser übergießen und 10 Minuten köcheln lassen. Gut abdecken und eine Stunde lang ziehen lassen. Verwenden Sie es sowohl äußerlich, indem Sie die juckenden Stellen einreiben, als auch innerlich, indem Sie morgens, mittags und abends einen Teelöffel trinken.

Tinktur.

Zur Linderung rheumatischer Schmerzen wird eine alkoholische Tinktur hergestellt. Er benötigt Sauerampfer-Samen und zerkleinerte Wurzel. Man nimmt 10 Teile Wodka für einen Teil, gießt ihn über den trockenen Rohstoff und lässt ihn einen halben Monat lang an einem dunklen Ort stehen. Nach dem Abseihen eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit verwenden. In einen Esslöffel 15-25 Tropfen der Tinktur geben und mit einem Löffel abgekochtem Wasser aufgießen. Trinken Sie dreimal am Tag.

Abkochung

Im Allgemeinen werden Abkochungen von Sauerampfer von Volksheilern als Mittel zur Normalisierung der Verdauung empfohlen. Nach der Zubereitung können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber nur für 2 Tage, nicht länger.

1. Bei Hämorrhoiden. Eine solche Abkochung sollte 4 Mal täglich vor den Mahlzeiten mit einem Viertel Glas getrunken werden. Dazu 2 Teelöffel getrockneten Sauerampfer in einen Becher mit 200 ml Wasser geben und 2 Stunden lang einweichen lassen. Dann den Becher etwa 5 Minuten lang auf kleiner Flamme halten und abkühlen lassen. Abgeseiht trinken.
2. Bei oralen Beschwerden. Bei entzündetem Zahnfleisch, Parodontitis oder Stomatitis spülen Sie den Mund mit einer Abkochung nach folgendem Rezept. Die Sauerampferwurzel hacken, einen Esslöffel der Mischung in eine emaillierte Schöpfkelle geben, ein Glas (250 ml) mit kochendem Wasser aufgießen und abkühlen lassen. Dann auf das Feuer stellen und 5 Minuten lang kochen lassen. Abseihen und warm verwenden.
3. Wenn Diathese bei einem Kind. Sie können eine Abkochung zum Baden zubereiten. 150 g getrocknete Sauerampferwurzel zerkleinern und in 500 ml kaltes Wasser geben, eine halbe Stunde ziehen lassen, dann etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen und gleichzeitig ziehen lassen. Abseihen und in ein Bad gießen. Die gleiche Methode ist auch bei Hämorrhoiden wirksam.
4. Bei Verdauungsproblemen. Einen Esslöffel zerkleinerte getrocknete Wurzel in ein Glas abgekochtes Wasser geben und eine Stunde ziehen lassen. In einem Wasserbad 40 Minuten kochen und abkühlen lassen. Nach dem Abseihen kann er mit Wasser verdünnt verzehrt werden.
5. Mit Atherosklerose. Einen Esslöffel getrocknete, zerkleinerte Rohstoffe in ein Glas kochendes Wasser geben, 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, vom Herd nehmen und 2 Stunden lang einpacken. Nehmen Sie 2 Esslöffel morgens und abends ein. Verwendung als Hilfsmittel bei Arteriosklerose. Bei Anzeichen einer gestörten Hirndurchblutung muss man die Einnahme um das Doppelte erhöhen und den Sud dreimal am Tag trinken.

Tee

Sauerteig-Tee wird empfohlen, wenn Sie unter Sodbrennen, leichten Leberbeschwerden oder Problemen mit dem Verdauungssystem leiden. Ein Teelöffel getrockneter roher Sauerampfer wird wie ein normaler Tee in einem kleinen Glas mit kochendem Wasser (etwa 200 ml) aufgegossen. Ziehen lassen, abkühlen lassen und dann trinken.

Kosmetische Anwendungen

Sauerampfer-Masken sind für jede Frau geeignet - unabhängig von Alter und Hauttyp. Die Wirkstoffe der Pflanze helfen bei Entzündungen im Gesicht, hellen Altersflecken und Sommersprossen auf, glätten Falten, verfeinern die Hautporen, beseitigen fettigen Glanz und bewahren Sie vor Akne und Pickeln. Der Sauerampfer kann dank seiner Inhaltsstoffe, die eine komplexe Wirkung auf die Haut haben, eine Vielzahl von kosmetischen Problemen lösen.

Ascorbinsäure (Vitamin C) sorgt für eine normale Fettigkeit, Thiamin (Vitamin B1) und organische Säuren tragen dazu bei, die Jugendlichkeit länger zu erhalten und wirken straffend, und Flavonoide regen die Kollagenbildung an und machen die Haut geschmeidig und fest. Phyllochinon (Vitamin K) und Niacin (Vitamin PP) halten das Gesicht frisch und strahlend.

Hausmasken sind einfach zuzubereiten und verwenden alle Teile der Pflanzen - von der Wurzel bis zum Blütenstand. Der Sauerampfer wird gewaschen, eingeweicht und dann mit einem Messer fein gehackt. Nun können Sie sie mit den Händen zerdrücken, bis sich der Saft absetzt.

Bevor die Oxalsäuremaske auf das Gesicht aufgetragen wird, sollte ein Empfindlichkeitstest durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass die in der Oxalsäuremischung enthaltenen Säuren die Haut nicht schädigen. Tragen Sie eine kleine Menge der für die Maske vorbereiteten Mischung auf die Innenseite des Handgelenks oder die Ellenbeuge auf und warten Sie eine Weile. Wenn die Haut an dieser Stelle anfängt zu jucken, zu brennen und sich rot zu färben, müssen Sie die Idee mit der Maske aufgeben.

Um die negativen Auswirkungen von Sauerampfer auf die Haut zu verringern, sollten Sie der Maske zusätzliche Inhaltsstoffe hinzufügen und die Maske nicht länger als 10 Minuten einwirken lassen. Spülen Sie mit einem beruhigenden Kräutersud ab und tragen Sie anschließend eine Feuchtigkeitscreme auf Ihr Gesicht auf.

Fettige Haut kann einmal täglich mit einer Oxalsäuremaske verwöhnt werden, normale Haut nicht mehr als zweimal pro Woche und trockene Haut nicht mehr als einmal in 10 Tagen. Am besten führen Sie diese Vitaminkur einen Monat lang durch und lassen Ihre Haut dann ebenso lange ruhen.

Versuchen Sie niemals, irgendeine Art von Sauerampfer-Maske oder -Lotion zu verwenden, wenn Ihre Haut sehr empfindlich ist oder im Moment eine Reizung aufweist.

Bei Mitessern

Schneiden Sie einen Esslöffel Sauerampferblätter, fügen Sie getrocknete Ringelblumen- oder Kamillenblüten hinzu und geben Sie die Mischung in 250 ml kochendes Wasser. Weitere 5 Minuten kochen und abkühlen lassen. Die Abkochung mit einem Mull- oder Feinsieb abtrennen und mit Mineralwasser verdünnen. Mit Mineralwasser in der gleichen Menge wie die Brühe verdünnen. Tragen Sie die Paste 10 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf. Mit Mineralwasser abspülen.

Für trockene Haut

Einen Suppenlöffel und einen Teelöffel Sonnenblumenöl und 2 Esslöffel fein gehackte Sauerampferblätter zubereiten. Großzügig auf das Gesicht auftragen und nach 20 Minuten mit warmem Wasser abwaschen.

Für fettige Haut

Die Sauerampferblätter auf 50 g grüne Masse hacken. Das Eiweiß eines Hühnereis und 10 ml Zitronensaft hinzufügen. Sanft umrühren und 10-15 Minuten auf das Gesicht auftragen. Befeuchten Sie ein Wattepad mit grünem Tee und entfernen Sie es. Diese Maske erfrischt nicht nur, sondern verengt auch die Poren der Haut.

Whitening-Maske

Geben Sie die zerkleinerten Sauerampferblätter, den Spinat und die Petersilie in eine Schüssel und nehmen Sie die Kräuter in gleichen Anteilen - jeweils etwa einen halben Esslöffel. Dann geben Sie etwas Kefir, etwa zwei Löffel, zu dieser grünen Mischung. Dann mischen Sie es und verteilen es auf Ihrem Gesicht (damit die Masse nicht tropft, müssen Sie sich eine Zeit lang hinlegen). Eine Viertelstunde einwirken lassen und die Reste mit kaltem Wasser entfernen.

Reinigende Maske

Nehmen Sie je einen Esslöffel der drei Zutaten: gehackte Blätter von Sauerampfer, Schafgarbe und Flocken "Hercules". Gut mischen und auf das Gesicht auftragen; abgekochtes Wasser hinzufügen und nochmals gründlich mischen. 15 Minuten einwirken lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen.

Eiswürfel mit Sauerampfer

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über eine Mischung aus 2 Esslöffel gehackte Sauerampferblätter, ein Esslöffel Mutter Gebärmutter. Mit einem Deckel dicht abdecken, um sicherzustellen, dass alles gut gedämpft wird. Lassen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang ziehen. Dann abseihen und in die Eiswürfelschale füllen. Im Gefrierfach aufbewahren und morgens und abends als Gesichtseinreibung verwenden.

Der Rest der Abkochung Kräuterbrei kann auf das Gesicht aufgetragen werden, nach 15 Minuten mit kaltem abgekochtem Wasser abspülen.

Cognac-Lotion

100 g Branntwein über eine Mischung aus zerkleinerten Sauerampferblättern, Ringelblumen- und Kamillenblüten (je 5 Stück) und 4 Wegerichblättern gießen. 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren und abseihen. Im Kühlschrank aufbewahren und jeden Tag nach dem Aufwachen und vor dem Schlafengehen das Gesicht damit abwischen.

Aufguss für Haare

Spülen Sie Ihr Haar bei juckender Kopfhaut mit Sauerampfer-Aufguss. Für die Zubereitung kochen Sie 45 g zerkleinerte Wurzel in zwei Litern Wasser 10-15 Minuten lang, lassen sie dann etwa eine Stunde lang ziehen und spülen sie nach der Haarwäsche aus. Bei regelmäßiger Anwendung regenerieren sich die Haarfollikel, das Haar wird gesund und glänzend und gewinnt an Volumen.

Kann Sauerampfer gegessen werden?

Sowohl die Blätter als auch die Blattstiele des Sauerampfers können gegessen werden. Seine Blätter werden in Salaten, Kuchenfüllungen, Suppen und anderen kulinarischen Meisterwerken verwendet. Sauerampfer schmeckt auch mit Gurken oder Tomaten. Radieschen, junger Knoblauch und grüne Zwiebeln sind gute Begleiter. Verwenden Sie aber nur junge, kleine Blätter, die nicht so bitter sind. Im Kaukasus (hauptsächlich in Armenien) werden die Blätter zu Zöpfen geflochten und an der frischen Luft getrocknet. Dadurch gären sie und werden dunkel wie Tee, die Bitterkeit verschwindet und ein würziger Geschmack tritt auf. Solche Zöpfe werden Aveluk genannt. Man kann sie auf Märkten kaufen, und dieses Gericht steht auf den Speisekarten von Restaurants und Cafés. Aveluk wird mit Brynza und Käse serviert und passt gut zu Fladenbrot oder Pitabrot, dazu gibt es Matsun-Sauce. Er wird auch in Suppen und Soßen verwendet.

Salat "Drei Minuten".

Sie wird so genannt, weil sie genau drei Minuten dauert, nicht länger. 2-3 junge Blätter des Sauerampfers unter fließendem Wasser abwaschen, abschütteln, die Blätter fein genug hacken. Außerdem 2 hartgekochte Eier zerkleinern. Die Kräuter und die Eier mischen, salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen. Als Dressing für diesen Salat wird saure Sahne verwendet.

Vitaminsalat".

Für diesen Salat benötigen Sie zu gleichen Teilen Gurken, Tomaten und frische junge Blätter des Sauerampfers. Schneiden Sie sie klein, fügen Sie etwas fein geschnittenen süßen Rettich und gehackte grüne Zwiebeln hinzu. Mit Salz würzen, umrühren und Mayonnaise dazugeben. Sie können den Salat mit gekochtem Aufschnitt und grünen Erbsen zu einer deftigen Mahlzeit ergänzen.

Lachs mit Sauerampfer

700 g Lachs filetieren und in Stücke schneiden. Braten Sie es in Pflanzenöl an und geben Sie es in eine dickwandige Pfanne. 5-7 frische Sauerampferblätter in einem Mixer verarbeiten, weitere 3 Blätter mit der Hand hacken. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten, den fein gehackten Sauerampfer und die Sauerampfermischung aus dem Mixer hinzufügen, 200 ml Sahne und 200 g fein gewürfelten Schmelzkäse hinzufügen. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und 7-10 Minuten schmoren lassen. Die Sauce über den Fisch gießen, die Pfanne abdecken und für 20 Minuten in den heißen Ofen schieben. Bei 180 Grad kochen. Es ist besser, dieses Gericht heiß zu servieren.

Fischsuppe mit Sauerampfer

In Scheiben geschnittene Kartoffeln in eine Fleischbrühe geben. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Braten vor: Braten Sie die geriebene Karotte mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl an. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, die Bratkartoffeln in den Topf geben, 3 Minuten kochen und die in Scheiben geschnittenen Sauerampferblätter hinzufügen. Verwenden Sie dafür nur die jungen Blätter! Leicht geschlagene Eier hinzufügen (drei Eier für drei Liter Suppe). Mit Salz würzen, warten, bis die Suppe kocht, das Feuer ausschalten und den Deckel aufsetzen. Diese Suppe sollte mit saurer Sahne übergossen werden.

Gebratene Pastetchen

600 g gesiebtes Mehl gut vermischen und 250 g gesiebten Hüttenkäse hinzufügen. Separat ein Ei mit 200 ml Kefir verquirlen, einen Esslöffel Kristallzucker, eine Prise Salz und einen Teelöffel mit Essig aufgeweichtes Natron hinzufügen. Unter ständigem Rühren in das Mehl und den Quark gießen. Gut mischen und den Teig kneten. Den Teig ca. 40-50 Minuten ruhen lassen und mit einem Handtuch abdecken. Die Füllung vorbereiten: Die in Scheiben geschnittenen Baby-Sauerampferblätter mit Kristallzucker bestreuen. Den Teig zu kleinen Teigtaschen ausrollen, die Füllung darauf geben, die Teigtaschen durch Zusammendrücken der Ränder verschließen und in Öl frittieren.

Sauerteig-Mousse

Sammeln Sie 200-250 g Sauerampferblätter. 5-7 Minuten in einer Pfanne mit einem Esslöffel Wasser dünsten. Die Mischung mit einem Schneebesen oder einem Mixer aufschlagen. 2 Tassen Wasser und 100 g Kristallzucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Sobald es kocht, einen dünnen Strahl kaltes Wasser mit einem Esslöffel aufgelöster Stärke in einen Kochtopf gießen. Wenn er abgekühlt ist, kann er getrunken werden.

Pilze und Sauerampfer

200 g getrocknetes Sauerampfergrün etwa 15 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und salzen. Zwei kleine Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anbraten. 100 g Champignons in dünne Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles zusammen weitere 5 Minuten braten, dabei mit einem Spatel umrühren. Den kalten Sauerampfer hinzufügen. Ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, um sie gut abzukühlen. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie, gehackten Walnüssen und saurer Sahne bestreuen.

Kann ich Pferde-Sorrel an Kaninchen verfüttern?

Rosenklee ist ein unverzichtbarer Leckerbissen für Kaninchen - sowohl für Zier- als auch für Fleischrassen -, den sie sehr schätzen. Sie werden von dem leicht süßen Geschmack der Blätter angezogen. Dank einer großen Anzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin C, ist er auch gesund und stärkt den Körper der Tiere. Haustiere, die Sauerampfer fressen, sind weniger gestresst und haben mehr Energie.

Alles in Maßen, also geben Sie den Sauerampfer nicht uneingeschränkt, denn seine Bestandteile können bei Kaninchen Nierenprobleme verursachen, wenn sie in den Körper gelangen. Auch Allergien, Sodbrennen und Stoffwechselstörungen sind möglich. Deshalb sollte der Sauerampfer nicht allein an Kaninchen verfüttert werden, sondern in Kombination mit Quecke, Löwenzahn, Wegerich, Schafgarbe und anderen Kräutern. Füttern Sie dieses Kraut nicht an kleine Kaninchen und lassen Sie sie aufwachsen.

Außerdem kann man im Winter Heu für Kaninchen aus Pferdesorrel herstellen. Richtig gelagert, in einer dunklen Scheune oder auf dem Dachboden, behält das Sauerampferheu seine Nährstoffe bis zu drei Jahre lang, ohne an Qualität zu verlieren.

Kontraindikationen für die Verwendung

Wenn Sie häufig und in großen Mengen Sauerampfer essen, kann es zu einer Anhäufung von Oxalsäure im Körper kommen, die zur Bildung von unlöslichen Verbindungen mit Kalzium führt. Dies führt erstens zu einer Abnahme des Kalziums im Körper und zweitens zur Ablagerung von Salzen, aus denen die bekannten Nieren- und Gallenblasensteine bestehen. Aus diesem Grund sollten Personen, bei denen Harnwegs- und Magen-Darm-Erkrankungen diagnostiziert wurden, auf den rohen Verzehr von Sauerampfer verzichten.

Aus demselben Grund ist frischer Sauerampfer für Kinder unter 3 Jahren und schwangere Frauen streng verboten. Bei schwangeren Frauen kann es zu schwerwiegenden Komplikationen bis hin zu einer Fehlgeburt kommen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass schwangere Frauen auf den Verzehr dieser Pflanze verzichten sollten. Sie können Sauerampfersuppe essen, aber nicht öfter als einmal pro Woche.

Hinsichtlich der Verwendung von Roßsauerampfer während der Stillzeit gibt es noch keinen Konsens, die Kinderärzte sind geteilter Meinung: einige sind strikt dagegen, andere sehen nichts Schlechtes darin. Auf jeden Fall sollten Sie dies nicht tun, bevor Ihr Baby sechs Monate alt ist. Das Wichtigste ist, sich an die Kardinalregel für stillende Mütter zu erinnern: Führen Sie ein neues Produkt schrittweise ein, beginnen Sie mit kleinen Dosen und beobachten Sie genau, ob es negative Auswirkungen auf das Verhalten und die Gesundheit des Säuglings hat.

Auch gesunde Erwachsene sollten daran denken: Um unangenehme Nebenwirkungen zu vermeiden, sollten sie nur weiche, junge, im Frühjahr gesammelte Blätter essen, bevor sie schwielig und übermäßig reich an Oxalsäure werden. Sie sollten sie nur in begrenzten Mengen essen.