Wassermelone: medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Von den fast 200 Sorten und Kultivaren des Portulaks wird nur die Gartensorte als Heil-, Küchen- oder Kosmetikpflanze verwendet. Die anderen kann man einfach im Blumenbeet bewundern oder sogar in einem Blumentopf auf der Fensterbank anbauen.

Chemische Zusammensetzung

In der traditionellen offiziellen Medizin wird Portulak nicht verwendet, aber Biologen haben seine chemische Zusammensetzung gründlich untersucht. Sie fanden heraus, dass der grüne, oberirdische Teil der Pflanze die Proteine enthält, die der Mensch braucht, um Muskeln zu entwickeln, die Zusammensetzung und das Aussehen von Haut und Haaren, Nägeln und Skelett zu verbessern.

1. Die Inhaltsstoffe der Pflanze sind Zucker, die für den Menschen eine Energiequelle darstellen.
2. Die Spurenelemente sind Kupfer, Zink, Nickel, Mangan und Eisen.
3. Die Makronährstoffe sind Kalium, Kalzium, Natrium und Magnesium.

Sie alle sind im menschlichen Körper in Mikrodosen vorhanden, und ihr Fehlen oder Mangel zeigt sich unmittelbar in der Verschlechterung des Herz-Kreislauf-Systems, des endokrinen Systems, des Fortpflanzungssystems und des Nervensystems sowie in einer verminderten Immunität.

1. Die in der Pflanze enthaltenen organischen Säuren sind nützlich für die Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts, während die Vitamine - Tocopherol, Carotin, Ascorbinsäure (C) und Nicotinsäure (PP), Phyllochinon (K1) - die Aktivität des Körpers anregen und ihn mit Energie versorgen.
2. Portulak enthält auch Alkaloide, die zwar gefährlich, aber für die Behandlung einer Reihe von Herz- und Krebserkrankungen sowie von Erkrankungen des Nerven- und Atmungssystems unerlässlich sind.
3. Eine weitere Gruppe von Stoffen im Portulak sind Glykoside und verwandte Saponine, mit denen man vorsichtig sein sollte. Sie beeinträchtigen die Herzfunktion und haben eine reizende Wirkung.
4. Die Kräuter enthalten harzige Substanzen und Schleimstoffe, die ebenfalls positive Eigenschaften haben.
5. Die Samen der Pflanze sind reich an Öl, das seinerseits Fettsäuren wie Ölsäure, Linolsäure, Palmitinsäure und andere enthält.

Wie und wo sie wächst

Portulak ist eine einjährige Sukkulente. Er hat ein Pfahlwurzelsystem, die Hauptwurzel sprießt bis zu einer Tiefe von mindestens 20 cm in den Boden, er ist klobig, saftig, von ihm verzweigen sich mehrere Seitenwurzeln. Trotz ihrer äußeren Festigkeit ist die Wurzel recht spröde, und der obere, oberirdische Teil kann leicht abbrechen. Da es sich um eine winterharte Pflanze handelt, wächst der abgebrochene Teil nach etwa anderthalb Tagen mit neuen Wurzeln in den Boden zurück.

Der Stängel ist rötlich gefärbt und kann eine Länge von 10 bis 30 oder sogar 40 cm erreichen, er ist jedoch so glatt, dass er leicht poliert erscheint. Der Stängel verzweigt sich von der Basis aus und liegt in der Regel auf der Oberfläche des Bodens, weshalb er auch als liegend bezeichnet wird. Ihre Spitzen strecken sich der Sonne entgegen und sind daher aufgerichtet.

Die Blätter der Pflanze haben keine Blattstiele, sie sind direkt am Stängel angeordnet und werden von Botanikern als sitzend eingestuft. Wie bei allen Sukkulenten ist jedes Blatt sukkulent und fleischig, entweder einfach oval, eiförmig oder spatelförmig geformt. Am unteren Teil des Stängels sind die Blätter abwechselnd spiralförmig angeordnet, wobei sich die oberen Blätter paarweise gegenüberstehen.

Die kleinen, unansehnlichen gelben Blüten sind in kleinen Büscheln zu zweit oder dritt angeordnet und sitzen an unauffälligen Stellen, entweder an den Blattansatzstellen in den Blattachseln oder an den Verzweigungen des Stängels. Die Blütezeit ist von Juni bis August.

Nach der Blütezeit bildet sie eine Frucht - eine kleine runde oder eiförmige Schote mit einem Durchmesser von höchstens einem Zentimeter, in der sich viele kleine glänzende schwarze Samen befinden. Die Blütenkapseln öffnen sich mit einem Spalt quer und in verschiedene Richtungen, wie kleine Pforten. Daher stammt auch der Name, denn "portula" ist lateinisch für "kleines Tor". Die ganze Frucht wird von Botanikern "Krynochka" genannt. Er reift im Frühherbst.

In der Natur wächst der Portolanbaum in den warmen Regionen der nördlichen Hemisphäre. Einige Wissenschaftler glauben, dass sie ursprünglich aus Indien stammt und von dort aus in andere Länder gelangt ist. In warmen Klimazonen kann Portulak mehrere Jahre lang aus einer einzigen Wurzel wachsen, da er eine mehrjährige Pflanze ist. In den Mittelgebirgen nimmt sie bei herbstlichen Temperaturstürzen stark ab, verträgt Winterfröste grundsätzlich nicht und kann auch unter einer zusätzlichen Abdeckung nicht überleben, weshalb sie als einjährige Pflanze gilt, die jedes Jahr aus Samen wächst.

Portulacus ist ein Helfer, der sonnige, aber auch feuchte Plätze bevorzugt. Sie bevorzugt sandige Böden. Man findet sie leicht an Bächen und Flüssen, in der Nähe von Teichen und Steinbrüchen, und Gärtner haben sie sicher schon in ihren Gärten entdeckt. Und viele Gärtner, die um die nützlichen Eigenschaften des Portulaks wissen, bauen ihn in ihrem eigenen Garten in sonnigen Beeten in gut durchlässiger, reichhaltig gedüngter organischer Erde an. Wenn die grünen Triebe abgeschnitten werden, wachsen recht schnell neue nach, so dass in einer Gartensaison bis zu sechs bis sieben Ernten an Grünmasse produziert werden können.

Sammlung und Lagerung

Die Volksheiler verwenden den grünen, oberirdischen Teil der Pflanze. Sie wird während der Blütezeit geerntet und ist der nährstoffreichste Teil der Pflanze.

Die Triebe können in Bodennähe abgeschnitten werden, aber nur die jungen und widerspenstigen sollten geerntet werden. Alte Triebe verfaulen schnell, wenn sie trocknen.

Da die Portulakstängel meist auf dem Boden liegen, sind sie schmutzig und staubig. Spülen Sie sie nach dem Schneiden unter fließendem Wasser ab: zuerst mit warmem Wasser, dann mit kühlem Wasser und schließlich mit kaltem Wasser. Legen Sie das Grünzeug nach dem Spülen auf ein Handtuch, damit das Wasser abtropfen kann, bündeln Sie es zu kleinen Bündeln und hängen Sie es draußen im Schatten auf, damit es nicht nass wird, falls es einmal regnet.

Nach dem Trocknen werden die Portulakblätter in Baumwollsäcke verpackt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Unter diesen Bedingungen behält es seine Nützlichkeit für eineinhalb Jahre.

Die Samen der Heilpflanze werden gegen Ende September geerntet, wenn sie bereits reif sind. Das Gras wird gemäht und gedroschen, und die Samen werden in häuslichen Trocknern bei einer Temperatur von höchstens 50 Grad getrocknet. Wenn das Herbstwetter warm und sonnig ist, können Sie die Samen auch im Freien trocknen, wo sie nicht dem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind. Die Samen sind länger haltbar als Kräuter - bis zu zwei Jahre.

1. Um Portulak für kulinarische Zwecke zu verwenden, wird er entweder durch Einlegen oder Einsalzen geerntet.
2. Zum Einlegen wird das geerntete Kraut gewaschen und 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Die Kräuter in Gläser füllen. Für die Marinade in einem Liter Wasser gegossen 2 Esslöffel Salz, Zucker und Gewürze - Pfeffer, Petersilie, Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch, Basilikum. Einen großen Löffel Essig in das kochende Wasser geben, sofort in die Portulakgläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.
3. Sowohl die Salzlake- als auch die Trockenmethode können zum Beizen verwendet werden.
4. Bei der Salzlakenmethode wird der gewaschene Portulak in Stücke geschnitten, weich gekocht und in Gläser gefüllt. Die Sole wird in der Menge eines halben Esslöffels Salz pro Glas Wasser zubereitet. Die Salzlake aufkochen, über die Portulakblätter gießen und mit Deckeln verschließen.
5. Zum Trockenbeizen schneidet man 1 kg der Pflanze und mischt sie mit 200 g Salz, bis sie sich auflöst. Die Kräuter in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verschließen und im Keller aufbewahren. Vor dem Gebrauch ist es besser, sie abzuspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

medizinische Eigenschaften von Portulak

Als Heilpflanze wird der Portulak bereits seit Hippokrates verwendet. Römische und arabische Ärzte und Wissenschaftler der Antike haben seine Vorzüge beschrieben. Schon damals wurde es nicht nur zur Heilung von Kranken, sondern auch als Schönheitsmittel verwendet.

Die alten Heiler glaubten, dass seine Samen zur Reinigung des Körpers und seine Blätter zur Heilung von Wunden und zur Rettung von Menschen, die von einer Schlange oder einem giftigen Insekt gebissen wurden, verwendet werden können. Die Pflanze wurde zur Behandlung von Avitaminose, Skorbut und zur Unterbindung von Durchfall bei Dysenterie verwendet.

In der Volksmedizin gilt Portulak bis heute als eine der wertvollsten Heilpflanzen. Schon in der griechischen Antike wurde es als entzündungshemmendes und wundheilendes Mittel verwendet. Es hat eine antitoxische, blutstillende, harntreibende, gefäßerweiternde und schmerzlindernde Wirkung. Die harntreibende Wirkung gilt nach wie vor als eine der mildesten, aber wirksamsten unter den Heilpflanzen mit ähnlichen Fähigkeiten, so dass sie sich bei Nierenerkrankungen zeigt, vor allem, wenn sie mit Störungen der Harnbildung verbunden sind. Es wird auch zur Behandlung von schwer heilenden, faulenden Wunden und Geschwüren verwendet. Portulak ist auch als ein hervorragendes Tonikum bekannt.

1. Es ist für Menschen geeignet, die unter niedrigem Blutdruck leiden, da schon eine einzige Behandlung den Blutdruck erhöhen kann und eine Kur das Problem vollständig beseitigen kann.
2. Portulak besitzt die einzigartige Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem er die Geschwindigkeit des Blutzuckerabbaus erhöht, was zur Behandlung leichter Formen von Diabetes eingesetzt wird. Das Kraut ist in der Lage, das Wohlbefinden des Patienten schon wenige Tage nach Beginn der Heilkompositionen auf seiner Basis zu verbessern, insbesondere bei älteren Patienten.
3. Kräuterexperten empfehlen Portulak auch für Menschen mit Herzinsuffizienz. Es stimuliert den Herzmuskel und trägt dazu bei, den Puls zu normalisieren und zu füllen.
4. Für das starke Geschlecht hilft das Kraut, mehrere heikle Probleme auf einmal zu lösen. Mittel auf der Basis von Portulak stellen die Manneskraft wieder her und beseitigen Impotenz, aktivieren die Spermienproduktion und verbessern ihre Qualität. Als Ergebnis, Männer, die Behandlung für Unfruchtbarkeit Portulak Mittel, die Zahl der Spermien erhöht und ihre Aktivität erhöht.
5. Im Rahmen der Behandlung von Geschlechtskrankheiten spielt Portulak die Rolle, das Immunsystem des Körpers zu stimulieren, die Behandlung zu verkürzen und die Genesung zu fördern.
6. Da Portulak das zentrale Nervensystem beeinflussen, Ängste beseitigen und die Stimmung verbessern kann, wird er erfolgreich bei der Behandlung von Depressionen, Schlaflosigkeit und anderen Störungen des Nervensystems eingesetzt. Die pflanzlichen Heilmittel verbessern die Stimmung und die Lebensqualität.

Als Heilmittel für Darmbeschwerden ist Portulak nicht nur gut bei Durchfall, sondern auch bei inneren Blutungen. Eine der wichtigsten Eigenschaften der Pflanze ist ihre antibakterielle Wirkung gegen die Dysenterie-Erreger Shigella und Salmonella-Bakterien. Daher kann es nicht nur vor diesen Darminfektionen schützen, sondern sie auch heilen.

Es wird auch als Anthelminthikum verwendet. Und dank des Gehalts an Vitamin A und Beta-Carotin - Substanzen, die für die Erhaltung der Sehkraft notwendig sind - kann der regelmäßige Verzehr von Portulak eine Vorbeugung gegen den Grauen Star sein.

Königskerze in der traditionellen Medizin

Zur Behandlung der Nieren

Frisch geschnittener Portulak wird gewaschen, in Stücke geschnitten und zerkleinert. Anschließend den Saft aus dem entstandenen Fruchtfleisch auspressen. Bewahren Sie den Saft im Kühlschrank auf und trinken Sie ihn 3-mal täglich vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen. Die Behandlung wird bis zur Heilung fortgesetzt, was in der Regel mindestens zwei Wochen dauert.

Aufguss für Männer

Für die Zubereitung eines Mittels gegen Impotenz und Unfruchtbarkeit einen Esslöffel trockene Rohstoffe mit einem Glas kochendem Wasser übergießen, abdecken und zwei Stunden ziehen lassen. Dann das Produkt abseihen und viermal täglich 2 Esslöffel davon trinken. Die Behandlung ist für mindestens 21 Tage ausgelegt.

Zur Behandlung von Geschlechtskrankheiten

Dieses Mittel kann in die komplexe Behandlung von Geschlechtskrankheiten einbezogen werden. Nehmen Sie 50 g getrocknetes Portulakkraut und übergießen Sie es mit 250 ml abgekochtem Wasser, das noch warm sein sollte. Nach 2 Stunden die Flüssigkeit abseihen, auspressen. 2 Eiweiß in die Flüssigkeit geben und gut verrühren. Trinken Sie über den Tag verteilt, und zwar in mehreren Portionen. Die Behandlung wird 10 Tage lang fortgesetzt.

Blätter der Pflanze bei Insektenstichen

Frische Portulakblätter werden zur Linderung von Schwellungen und Schmerzen verwendet, insbesondere nach Wespen- und Bienenstichen. Ein paar Blätter der Pflanze werden mit sauberem Wasser gewaschen, ein wenig in den Händen geknetet und auf die betroffene Stelle aufgetragen. In der Regel reicht eine Behandlung aus, um die Symptome zu lindern. Bei Bedarf können die Blätter bis zu 5 Mal am Tag angewendet werden.

Bei Diabetes mellitus

400 ml kochendes Wasser und 2 Esslöffel zerstoßenes Kraut. Übergießen Sie das Kraut mit Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen. Strain das Mittel getrunken wird dreimal täglich nach einer Mahlzeit, eine einzige Dosis von 3-4 Esslöffel.

Von Hämorrhoiden

Portulakeinläufe werden als zusätzliches Mittel zur ärztlich verordneten Therapie empfohlen. Für die Zubereitung eines Einlaufs werden je 2 Esslöffel warmes Wasser und frisch gepresster Saft der Heilpflanze benötigt. Der Einlauf sollte morgens und abends durchgeführt werden. Um gute Ergebnisse zu erzielen, wird die Behandlung vierzehn Tage lang fortgesetzt.

Zur Behandlung von Schwielen und Warzen

Zerkleinern Sie die Portulakkräuter in einem Fleischwolf und tragen Sie die Mischung auf die Hornhaut oder Warze auf, indem Sie sie mit einem Pflasterverband fixieren. Dies ist eine Option ohne den Verband. Und Sie können den Brei auf einen Verband auftragen und ihn auf die Problemstelle legen.

Zum Abnehmen

Einen Esslöffel fein gehackte Kräuter in einen Becher mit kochendem Wasser geben und weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Vom Herd nehmen, in eine Thermoskanne füllen, fest verschließen und anderthalb bis zwei Stunden ziehen lassen. Dann den Sud abseihen und 3 Mal täglich eine Viertelstunde vor einer Mahlzeit trinken. Die Norm ist ein Esslöffel pro Empfang. Nützlich diese Zusammensetzung und als Heilmittel, um den Zustand der kranken Gelenke zu erleichtern.

Saatgut für den Magen

Dieses Mittel hilft nicht nur bei Magenproblemen, sondern auch als fiebersenkendes Mittel und bei pustulösen Hauterkrankungen. Für die Zubereitung einen Teelöffel Samen der Pflanze in ein Glas kochendes Wasser geben und etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Der daraus resultierende Absud wird in 3 Teile geteilt und über den Tag verteilt in 3 Getränken getrunken.

Psoriasis-Salbe

Portulakkerne (Teelöffel) in einem Mörser zu einem Pulver mahlen und mit Vaseline oder einem beliebigen Fett (Esslöffel) vermischen. Reiben Sie die heilende Zusammensetzung in die Haut mit Psoriasis, wird auch verwendet, um Hauttumoren zu behandeln. Parallel dazu nehmen Sie eine Abkochung aus den Samen der Pflanze im Inneren.

Art der medizinischen Zusammensetzungen

Infusion

Zur äußerlichen Anwendung wird ein Aufguss aus Portulak als Kompresse oder Lotion bei Schuppenflechte, Psoriasis oder verschiedenen Hautgeschwüren empfohlen. Innerlich wird er zur Behandlung von Magen-Darm-Problemen wie Geschwüren oder verschiedenen Verdauungsstörungen empfohlen.

Um einen Aufguss zuzubereiten, übergießen Sie das gehackte Kraut (einen Esslöffel) mit einem Glas kochendem Wasser. Die Zusammensetzung 1,5 Stunden lang bestehen lassen. Im Inneren nehmen Sie 4 bis 5 Mal am Tag 2 Esslöffel ein.

Tinktur.

Die Portulak-Tinktur ist ein Allheilmittel. Es kann sowohl bei Schlaflosigkeit als auch bei Leber- oder Nierenproblemen und anderen Beschwerden eingesetzt werden. Die Standarddosis beträgt dreimal täglich 30 Tropfen der Tinktur.

Auf 200 ml Alkohol einen Esslöffel zerkleinerten rohen Portulak geben, alles in eine dunkle Glasflasche füllen, fest verschließen und 3 Wochen lang unzugänglich für Tages- und Sonnenlicht aufbewahren. Der Inhalt der Flasche wird täglich geschüttelt. Nach 21 Tagen wird die Tinktur gefiltert und an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.

Abkochung

Portulakabkochung ist gut als Diuretikum und Choleretikum. Sie reinigen die Leber, Männer werden gegen Impotenz behandelt, Frauen werden von hormonellen Störungen befreit. Als äußerliches Heilmittel wird die Abkochung zur Behandlung von schwer heilenden Eiterwunden und anderen Hautproblemen empfohlen.

Für die Zubereitung des Suds gießt man ein Glas kochendes Wasser in eine Kelle und füllt einen Esslöffel zerkleinerte Kräuter hinein. Die Schöpfkelle auf ein kleines Feuer stellen und die Mischung 10 Minuten lang erhitzen. Vom Herd nehmen, in ein Tuch einwickeln und noch ein paar Stunden ziehen lassen. Abseihen und innerlich einnehmen, 2 Esslöffel 5 Mal am Tag.

Kosmetische Anwendungen

Seine entzündungshemmenden, beruhigenden, antimikrobiellen, antimykotischen und juckreizstillenden Eigenschaften sowie seine Fähigkeit, Allergien zu lindern, werden in der Kosmetik aus therapeutischen Gründen eingesetzt.

Darüber hinaus haben Kosmetikerinnen festgestellt, dass Portulak hilft, trockene Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und weich zu machen, und dank seiner antioxidativen Wirkung, die auf dem natürlichen Antioxidans Glutathion und Vitamin C beruht, verjüngt er die Haut, glättet Falten und beugt der Entstehung neuer Falten vor, so dass er in umfassende Verjüngungsprogramme aufgenommen werden kann.

Portulak kann auch zur Linderung von Hautreizungen, Rötungen und Juckreiz sowie zur Behandlung von Hautentzündungen wie Rosazea und Akne eingesetzt werden.

Das Kraut wird auch zur Haarpflege verwendet, und nach mehreren Behandlungen bricht das Haar nicht mehr und fällt nicht mehr aus, sondern sieht viel gesünder aus, und die Schuppen verschwinden.

Gesichtsmaske

Empfohlen bei trockener, empfindlicher oder gereizter Haut.

Um diese Zusammensetzung vorzubereiten, 2-3 Esslöffel Kräuter mit einem Mixer zerkleinert mit Hüttenkäse oder saure Sahne, in der gleichen Menge genommen gemischt. Eine dicke Schicht der Maske auf Gesicht und Hals auftragen und 15-20 Minuten einwirken lassen. Es ist besser, während dieser Zeit ruhig zu liegen, damit die Masse gut absorbiert werden kann. Dann wird die Maske mit Wasser oder auf 38-40 Grad erhitztem Kamillensud gewaschen und eine Pflegecreme aufgetragen.

Die systematische Anwendung der Maske (etwa einmal alle 7-10 Tage) glättet Falten, beseitigt das Schälen der Haut, lindert verschiedene Ausschläge und Entzündungen.

Maske für normale und fettige Haut

Die Portulakkräuter mahlen oder im Mixer zu einem Brei verarbeiten. Nehmen Sie zwei Esslöffel der Mischung und mischen Sie sie mit einem Teelöffel des übrig gebliebenen Breis, der nach dem Frühstück in Wasser oder Milch gekocht wurde. Die Maske wird eine Viertelstunde lang auf die Haut aufgetragen und anschließend mit kaltem Wasser abgewaschen.

Maske für trockene Haut

Mit einem Mixer oder Fleischwolf die Portulakkräuter zu einem Brei zerkleinern. Nehmen Sie 2 Esslöffel der entstandenen Masse, fügen Sie einen Teelöffel Honig und vorsichtig, Tropfen für Tropfen, Pflanzenöl hinzu - so dass das fertige Produkt nicht verläuft. Tragen Sie es 15-20 Minuten lang auf die Haut auf. Entfernen Sie die Mischung mit einem in warmem Grüntee getränkten Wattepad und spülen Sie das Gesicht anschließend mit kaltem Wasser ab.

Haarwasser

Geben Sie 2 Esslöffel gehackte Kräuter in ein Glas mit kochendem Wasser, um die Mischung zuzubereiten. Lassen Sie es 50-60 Minuten lang einwirken, spülen Sie dann die Haarwurzeln damit aus und reiben Sie es in die Kopfhaut ein. Die Zusammensetzung ist nicht verwaschen.

Bei regelmäßiger Anwendung der Lotion werden die Haarfollikel gestärkt, die Schuppen verschwinden, die Haarstruktur verbessert sich, das Haar wird glänzend.

Bei fettiger Seborrhöe

Geben Sie einen Esslöffel zerkleinerten Portulak in ein kleines Glas (200 ml) Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang, um Schuppen und fettige Talgdrüsen zu heilen. Lassen Sie es drei Stunden einwirken und verdünnen Sie es mit klarem Wasser, bis Sie es abspülen können.

Gesichtscreme

Ein Tropfen von 1-2 Tropfen Saft aus der Portulakpflanze in einer Portion Creme, die in der Regel für die Morgen- oder Nachtpflege verwendet wird. Dadurch erhält Ihre Haut einen zusätzlichen Schub an Nährstoffen und die Wirkung Ihrer üblichen Creme wird verbessert.

Verwendung von Portulak in der Küche

Der Portulak des Gartens wurde im aufgeklärten Europa im 17. Jahrhundert als Nahrungsmittel verwendet. Die Franzosen waren die ersten, die auf den Geschmack gekommen sind, und dann begann der Rest der Welt, die modische Pflanze in feinen Gerichten zu verwenden.

Das Vorhandensein von Zuckern und Proteinen in seiner Zusammensetzung macht den Portulak besonders nahrhaft, und diese für den Körper nützlichen Stoffe sind in Form von leicht assimilierbaren Verbindungen enthalten. Für die russische Küche ist dies keine Offenbarung, das Rezept für die Zubereitung von Portulak in Dosen wurde sogar in dem berühmten und legendären "Buch der schmackhaften und gesunden Lebensmittel" aufgezeichnet.

Die jungen Kräuter werden roh oder gekocht verwendet. Junge Blätter und zarte, saftige Stängel sind wohltuend, regen den Appetit an, können den Durst löschen und werden sogar verwendet, um Wein mit einem Vitamingetränk zu versetzen. In Zentralasien, im Kaukasus und in den Mittelmeerländern ist der Portulak nicht nur beliebt, sondern auch sehr beliebt. Aus der Pflanze lassen sich köstliche Suppen, Salate, Kartoffelpüree und Fleischgerichte zubereiten, und die daraus resultierenden Gerichte haben einen angenehmen, leicht würzigen Geschmack mit einer leichten Säuerlichkeit. Eingelegt oder eingelegt für den Winter, kann Portulak sogar Kapern ersetzen. Er passt gut zu Fleisch, Fisch, Eiern, Käse und Gemüse, außer zu Kartoffeln.

Waschen Sie den Portulak vor dem Kochen gründlich, um Sand und Insekten aus den Rillen der Blätter zu entfernen.

Portulak in Soße

250 g Portulak, 1-2 mittelgroße Karotten, eine mittelgroße Zwiebel, ein Glas Tomatensaft und einen Bund Petersilie und Dill schälen. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Den Portulak gründlich abspülen, in kleine Stücke schneiden und 2-3 Minuten in Salzwasser kochen. Die geriebenen Karotten und die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl Ihrer Wahl anbraten, den Tomatensaft und den gehackten Dill und die Petersilie hinzufügen. 5 Minuten schmoren lassen. Gekochten Portulak über die Sauce gießen. Heiß zu Tisch servieren.

Rührei mit Portulak

Schneiden Sie ein Bündel Portulak in etwa 2 cm große Stücke und eine mittelgroße Tomate in Ringe. Den Portulak in Sonnenblumenöl goldbraun braten, dann die Tomaten dazugeben. 4 Eier in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Mayonnaise oder saurer Sahne verquirlen, salzen und pfeffern, die Mischung in die Pfanne mit dem Portulak und den Tomaten geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren den Rucola mit den Eiern auf einen Teller geben, die frische Gurke und die Tomaten in Stücke schneiden und das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen - Sie können Dill, Basilikum, Petersilie oder Koriander verwenden.

Gemüsesalat

2 Tassen Portulakblätter pflücken, abspülen und abtropfen lassen. Wenn die Blätter groß sind, können Sie sie hacken, aber die kleinen Blätter lassen Sie unversehrt. Eine große Tomate und eine rote Zwiebel in Ringe schneiden und 2 hartgekochte Eier würfeln. Geben Sie eine halbe Tasse Maiskonserven in eine Salatschüssel, würzen Sie sie mit Salz (am besten Meersalz) und Pfeffer und gießen Sie das Öl - Sonnenblumen-, Oliven-, Senf- oder Walnussöl - wie Sie es normalerweise für Salate verwenden würden. Sofort nach dem Kochen servieren.

Portaulo-Pesto

450-500 g frische junge Portulakkräuter (Blätter und Triebe) in der Schüssel einer Küchenmaschine mit zwei Knoblauchzehen, einer halben Tasse geriebenem Hartkäse - vorzugsweise Parmesan - und einer viertel Tasse gerösteter Mandeln verquirlen. Zum Schluss eine halbe Tasse Olivenöl (unraffiniert) in dünnem Strahl einfließen lassen und die Küchenmaschine nach 15-20 Sekunden ausschalten. Füllen Sie die Sauce in eine Glas- oder Porzellanschale und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden kann.

das Fleisch würzen

100 g Portulak abspülen und kochen. In einem Mixer verarbeiten und den Knoblauch (4 bis 6 Zehen), den gemahlenen Pfeffer und eine großzügige Menge Essig fein hacken. Mit Salz würzen. Bewahren Sie das Gewürz im Kühlschrank höchstens einen halben Monat lang auf und servieren Sie es zu warmem und kaltem Fleisch.

Vorspeise mit Portulak und Knoblauch

Nehmen Sie 500 g Portulak und Knoblauchsprossen zu gleichen Teilen. Außerdem benötigen Sie je eine große Karotte und eine Zwiebel sowie Pflanzenöl zum Frittieren.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten. Möhren mit einer Koreatoe-Raspel in langen Streifen zu den Röstzwiebeln reiben.

Die Portulak- und Knoblauchsprossen in 3-4 cm große Stücke schneiden und in dieselbe Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse goldgelb braten. Für einen herzhafteren Snack können Sie Hackfleisch hinzufügen. Mit Hackfleisch nur heiß servieren, ohne Hackfleisch kann man es auch kalt servieren - es schmeckt dann nicht schlechter. Wenn sie als solche verwendet werden, kann Mayonnaise hinzugefügt werden.

Salat aus Petersilie und Kopfsalat

Für 400 g grüne Petersilie nimmt man 2 Bündel Petersilie und die gleiche Menge Kirschtomaten. Wenn die Tomaten groß sind, halbieren Sie sie. Den Portulak in 3-4 cm große Stücke schneiden, die Petersilie fein hacken und eine mittelgroße, in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen. Das Gemüse in eine Schüssel geben, vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft und 3 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) dazugeben.

Sandwiches

Weichen Sie die Portulakstängel einige Minuten lang in kochendem Wasser ein. Herausnehmen, mit einem Küchentuch auswringen und fein hacken. Sie können Portulak auf jedes Sandwich streuen - Käse, Fisch, Butter, gehackte Petersilie, Knoblauch, Dill, Sellerie hinzufügen.

Leichte Suppe

2 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken und eine mittelgroße Zwiebel hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann 2 gewürfelte Tomaten hinzufügen. Zusammen unter Rühren gebraten. Ein Bündel Portulak waschen und hacken, in die Pfanne geben und eine Tasse Linsen dazugeben. Füllen Sie das Wasser so ein, dass es mindestens zwei Finger breit über dem Inhalt steht. Wenn das Wasser während des Kochens ausläuft, können Sie kochendes Wasser hinzufügen. Nach Geschmack würzen und köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

Portulak-Pilaw

Eine halbe Tasse Reis mit einem Glas Wasser aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Währenddessen die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldgelb anbraten. Einen Esslöffel Tomatenmark und 150-200 g Portulak, in 1 bis 1,5 cm große Stücke geschnitten, in die Pfanne geben.

Wenn der Reis bereits gekocht ist, die in der Pfanne gebratene Masse hineingeben, salzen und 2-3 Esslöffel saure Sahne oder ungesüßten Joghurt hinzufügen.

Kontraindikationen für die Verwendung

Die Pflanze ist zwar gesund, aber wie bei jedem Lebensmittel sollte man es nicht übertreiben. Eine Tagesdosis von 200 g der Pflanze sollte nicht übermäßig verzehrt werden.

Stillende Mütter sollten mit der Einnahme der Pflanze noch etwas warten. Wenn das Baby geboren ist und wächst, können Sie essen, was Sie wollen! Schwangere Frauen müssen ebenfalls auf die Verwendung von Portulak verzichten. Die Tatsache, dass es den Tonus der Gebärmutter erhöhen kann, und die Folgen können sehr katastrophal sein.

Die Pflanze ist kontraindiziert für Menschen, die an Bluthochdruck und Bradykardie leiden. Seien Sie bei starker nervlicher Anspannung vorsichtig damit. Portulak sollte nicht von Personen verzehrt oder behandelt werden, die zu Krampfanfällen neigen.

Da der oberirdische Teil des Portulak Norepinephrin enthält, eine Substanz, die den Hormonen ähnelt, die in den menschlichen Nebennieren produziert werden, stimuliert seine Wirkung das Nervensystem und erhöht den allgemeinen Tonus und die Energie. Das gilt nicht nur für kranke, sondern auch für gesunde Menschen. Aber wenn Sie sich zu sehr aufregen, wird Portulak Ihnen einen schlechten Dienst erweisen. Übererregung und nervöse Erschöpfung sind möglich, so dass die Einnahme nicht wünschenswert ist.

Jeder, auch der gesündeste Mensch, kann auf seine Bestandteile allergisch reagieren.

Foto von Portulak im Garten