Petersiliensaft: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die fruchtbaren Böden des Mittelmeers waren einst ein wunderbares Geschenk für alle Bewohner der Erde. Hier, in den östlichen Regionen, wuchs Petersilie in Hülle und Fülle, wenn auch in freier Wildbahn. Aber die Menschen erkannten es als ein großartiges Gewürz und verwendeten es, um den Geschmack verschiedener Gerichte zu verbessern. Später lernten die Apotheker, wie man aus Petersilie Abkochungen und Heiltees herstellt. Dieses duftende grüne Kraut ist aus keinem Garten oder Beet mehr wegzudenken.

Zusammensetzung und Kalorien

Gemüsepetersilie (oder ihre andere Variante, die krause Petersilie) ist reich an Nährstoffen und hat daher starke medizinische Eigenschaften, obwohl sie bis zu 85 Prozent Wasser enthält. Die fleischige weiße Wurzel und die smaragdfarbenen Blätter enthalten solche Inhaltsstoffe:

1. Ätherische Öle. Ihre Hauptbestandteile sind Apiol und Myristicin, die als wirksame Desinfektionsmittel, Expektorantien und Diuretika eingestuft werden. Forscher versichern, dass das Vorhandensein von ätherischen Ölen die Kapillaren stärkt und zu Konzentrationen im menschlichen Urin beiträgt, die ausreichen, um eine antibiotische Wirkung bei Infektionen der Nebennieren und der Schilddrüse zu erzielen.
2. Glykosid Apiin. Dieser Stoff ist vor allem in Petersilie und Sellerie enthalten. Dank ihm tritt der Körper komplexe chemische Reaktionen, durchgeführt intrazellulären Atmungsprozesse.
3. Phytonzide. Wissenschaftler haben diese einzigartigen Substanzen in Pflanzen entdeckt, sie untersucht und waren überrascht, wie sehr sie Mikroben, sogar krankmachende, zerstören können. Aus diesem Grund sind Pflanzen in der Lage, Infektionen zu widerstehen. Petersilie ist reich an diesen Stoffen, weshalb diese Pflanze so wertvoll ist. Seine phytonzide Wirkung stärkt die menschlichen Abwehrkräfte und hilft bei der Behandlung von Angina und komplizierten Lungen- und Bronchialerkrankungen. Bei chronischer Dickdarmentzündung, Pusteln, die sich im Körper ausbreiten, und Darmerkrankungen helfen Phytonzide zusammen mit anderen im Petersiliensaft enthaltenen Stoffen bei der Bewältigung dieser Krankheiten.
4. Kalium. Dies ist das wichtigste intrazelluläre Element. Es ist wichtig für den menschlichen Körper, da es die Flüssigkeitsausscheidung unterstützt, zur Muskelkontraktion beiträgt und auch direkt an den Prozessen beteiligt ist, die die Weiterleitung von Nervenimpulsen gewährleisten. Es hilft bei der Umwandlung von Glukose in Glykogen, reguliert den Herzrhythmus und korrigiert das alkalische Gleichgewicht von Blut und Gewebeflüssigkeiten.
5. Kalzium. Kalzium ist ein Mineral, das den pH-Wert des Verdauungstrakts normalisiert, indem es die Aktivität der Enzyme im Magen und in der Bauchspeicheldrüse erhöht.
6. Eisen. Es ist Bestandteil zahlreicher Enzyme, die Oxidations- und Reduktionsprozesse katalysieren, und ist ein wichtiger Bestandteil von Hämoglobin und Myoglobin. Ausreichend Eisen sorgt für eine bessere Sauerstoffversorgung des Körpers, stabilisiert die Zellmembranen, verringert die Durchlässigkeit der Kapillaren und stellt das Kollagen wieder her.
7. Phosphor. Ohne dieses Element kann der Körper den Energiestoffwechsel und die meisten Stoffwechselreaktionen nicht durchführen. Phosphor ist auch ein wichtiger Bestandteil des Knochengewebes und hat eine positive Wirkung auf die Libido. Wissenschaftler haben festgestellt, dass Phosphor die Aufnahme von Vitaminen verbessert.
8. Karotin. Obwohl seine Wirksamkeit geringer ist als die von Vitamin A, trägt es zum normalen Funktionieren der Zellen zahlreicher Organe bei. Es handelt sich in erster Linie um das Deckepithel der Haut, der Schleimhäute der oberen Atemwege und des Magen-Darm-Trakts. Provitamin A beugt Bindehautentzündungen und trockener Haut vor, verhindert die Entstehung von Altersblindheit, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen und verringert das Risiko von Krankheiten, einschließlich Krebs, die mit negativen Umwelteinflüssen verbunden sind.
9. Folsäure. Es ist an der Bildung roter Blutkörperchen und an der Produktion von Nukleinsäuren beteiligt. Es gilt als Nahrung für das Gehirn und wird besonders bei Angstzuständen oder Depressionen benötigt.
10. Chlorophyll. Dieser Pflanzenfarbstoff wird nicht umsonst als natürliches Desinfektionsmittel bezeichnet, denn er kann unangenehme Gerüche im Körper reduzieren und die krebserregenden Auswirkungen der Oxidation verringern.
11. Vitamin C. Wissenschaftler haben bewiesen, dass dieses besondere Vitamin das stärkste Antioxidans ist. Ascorbinsäure ist in der Lage, freie Radikale zu binden und deren gewebeschädigende Wirkung zu stoppen. Darüber hinaus kann Vitamin C die Aktivität von Antioxidantien wie Selen und Vitamin E erhöhen, wobei sich Tocopherol (ein anderer Name für Vitamin E) bei Anwesenheit von Vitamin C viel schneller erholt. Ascorbinsäure reguliert die Blutgerinnung und den Kohlenhydratstoffwechsel, gleicht den Blutfettspiegel aus und bildet Knochen und Bindegewebe. Dieses Vitamin hat eine stimulierende Wirkung auf das Immunsystem und trägt zur Produktion von Interferon bei, das die Entwicklung von Viren im menschlichen Körper verhindert.
12. B-Vitamine. Thiamin produziert Salzsäure, ist an der Zellbildung und dem Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt, gibt dem Menschen Energie und erhöht die Lernfähigkeit. Cyanocobalamin verbessert die Verdauung und die Synthese von Proteinen. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Zellen und ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber schädlichen Umwelteinflüssen.
13. Vitamin PP. Die Notwendigkeit des Vitamins besteht darin, dass es die Aufnahme von Eiweiß aus pflanzlichen Lebensmitteln unterstützt. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die komplett auf Fleisch verzichten oder fasten. Niacin normalisiert auch die Magensekretion und fördert die Magenperistaltik, wodurch die Ausscheidung von Nahrungsmassen aus dem Magen beschleunigt wird. Es ist am Stoffwechsel von Kohlenhydraten beteiligt und fördert die Blutbildung. Ein Mangel an diesem Vitamin macht sich sofort bemerkbar: Es entwickelt sich eine Dermatitis, die Magen-Darm-Funktion ist beeinträchtigt, der Appetit nimmt ab, Magenbeschwerden, Übelkeit und Durchfall treten auf.

Der Kaloriengehalt der Pflanze ist recht gering: 47 kcal pro 100 ml. Er enthält fast kein Fett, dafür aber etwa 8 Prozent Kohlenhydrate und bis zu 4 Prozent Proteine.

Was ist der Nutzen von Petersiliensaft?

Allgemeine Vorteile

Der aus der Petersilie gewonnene Saft hat viele Vorteile:

1. Er wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus, indem er die Aktivität der Verdauungsorgane fördert und die Darmperistaltik verbessert. Die harntreibende Wirkung des Petersiliensaftes ist besonders wichtig für Menschen, die unter anhaltenden Magenverstimmungen und Gastritis mit reduziertem Säuregehalt leiden.
2. Die harntreibende Wirkung eines solchen Saftes ist besonders wichtig für Menschen, die an anhaltenden Ödemen leiden oder bei denen Eiweiß im Urin sowie Anomalien der Harnwege diagnostiziert wurden. Das Petersiliegetränk führt überschüssige Flüssigkeit ab, reduziert Entzündungen und tötet Krankheitserreger. Und die Wirkung der Petersilie ist in diesem Fall von unschätzbarem Wert: Sie verhindert, dass der Körper wertvolle Spurenelemente mit der Flüssigkeit ausscheidet, so dass ihre Konzentration gleich bleibt und ihr Gleichgewicht nicht gestört wird. Auch diese Behandlungen werden eingesetzt, allerdings nur unter ärztlicher Aufsicht. Eine bestimmte Dosierung des Saftes kann nach einem ausgeklügelten Schema Steine oder Sand in den Nieren, Harnwegen oder der Gallenblase auflösen.
3. Wenn Schwäche, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, schlechte Laune und Herzschmerzen auftreten, können diese unangenehmen Symptome auf einen Mangel an Magnesium oder Eisen im Körper zurückzuführen sein. Dann wird der Petersiliensaft zu einem echten Heilmittel. Ein Esslöffel frischer Saft, ein Apfel und Sellerie, die in einem Mixer zerkleinert werden, sind für die Zubereitung erforderlich.
4. Für Diabetiker ist Petersiliensaft nützlich, weil er eine zuckersenkende Wirkung hat.
5. Der Saft hilft auch denjenigen, die unter Sehschwäche leiden oder ihre Augen lange belasten müssen. In diesem Fall ist es besser, Karotten- und Selleriesaft mit Petersilie zu mischen und mehrmals täglich vor den Mahlzeiten einzunehmen.
6. Petersiliensaft hilft gegen vorzeitige Kahlköpfigkeit, da er die Vitamine C, B1, B2 und Folsäure enthält.
7. Petersilie ist seit dem Altertum als eine Pflanze bekannt, die die Libido bei Männern und Frauen steigert.
8. Der Saft wird bei Insektenstichen und Schwellungen verwendet. Es lindert schnell Juckreiz und Rötungen und lindert Schmerzen.
9. Der aus der Petersilie gewonnene Saft stärkt das Immunsystem und gibt nach einer Operation neue Kraft.

Die wohltuende Wirkung von Petersiliensaft auf alle Menschen ist ebenfalls bekannt.

Für Frauen

Mit seiner Hilfe können Sie einen gestörten Menstruationszyklus normalisieren. Die größte Wirkung wird jedoch durch die Zugabe von Rote-Bete-Saft erzielt. Sie müssen jedoch bedenken, dass eine Dosis von mehr als 50 ml pro Tag schädlich sein kann, da ein solcher Cocktail hochpotent ist und eine hohe biologische Aktivität aufweist. Petersilie kann auch helfen, Menstruationsschmerzen zu lindern. Sie können mit der Behandlung einige Tage vor dem Einsetzen Ihrer Periode beginnen und sie am Tag des Endes der Periode beenden. Der Saft verbessert den Zustand von Frauen in der schwierigen Zeit der Menopause.

Für Männer

Eine Erkrankung wie die Prostatitis verursacht viel Unbehagen und bringt ständige Beschwerden mit sich. Aber Petersiliensaft hat eine positive Wirkung auf die erkrankte Prostata und lindert die Symptome. Oft verhindert Petersilie den Ausbruch der Krankheit. Um die Wirkung zu verstärken, wird dem Rote-Bete-Saft (70 ml) Petersiliensaft (30 ml) hinzugefügt.

Petersiliensaft hilft bei Impotenz. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Pflanze Apigenin enthält. Wenn es in den männlichen Körper gelangt, beginnt es, die Produktion von Östrogen zu hemmen, das als weibliches Hormon eingestuft wird, erhöht aber die Produktion von Testosteron.

Schwangerschaft

In der Schwangerschaft ist dieser Saft strengstens verboten, da er bereits nach der Einnahme einer kleinen Dosis die glatte Gebärmuttermuskulatur zu stimulieren beginnt, was zu einer Frühgeburt führen kann.

Beim Stillen

Ärzte sehen in der Einnahme von Petersiliensaft während der Stillzeit keine Gefahr, da die Pflanze selbst nicht allergen ist und außerdem wenig Kalorien enthält. Zu Beginn des ersten Monats nach der Geburt des Babys kann Petersiliensaft vorsichtig in den Speiseplan aufgenommen werden. Wenn Juckreiz, Schwellungen und Rötungen auftreten, ist der Körper des Babys wahrscheinlich noch nicht bereit, die Pflanze zu akzeptieren. Aber der Körper von Kindern reagiert manchmal anders: Koliken, Bauchschmerzen, Verstopfung oder Durchfall können auftreten. Der Magen kann durch die Fasern der Pflanze aufgebläht sein. Der Saft kann daher nach einem Monat erneut probiert werden.

Es gibt eine weitere ärztliche Warnung. Bevor die stillende Mutter mit der Einnahme von Petersiliensaft beginnt, sollte sie ihre Verwandten und ihren Ehemann fragen, ob allergische Reaktionen auf die Kräuter aufgetreten sind. Es besteht die Gefahr, dass Ihr Baby eine Unverträglichkeit gegen das Produkt geerbt hat.

Für Kinder

Kinder profitieren von diesem Saft, aber es gibt erhebliche Dosis- und Altersbeschränkungen. Petersiliensaft ist nützlich für Kinder ab einem Jahr, aber nicht mehr als zwei Teelöffel pro Tag, unbedingt mit Wasser verdünnt. Es kann auch zu Gemüsepüree hinzugefügt werden. Nach der ersten Einnahme des Saftes sollte man das Verhalten des Körpers beobachten: falls eine allergische Reaktion auftritt.

Abnehmen

Beim Abnehmen hilft die Verwendung von Saft, den Fettstoffwechsel zu normalisieren, das Getränk beginnt, den Körper von angesammelten Giftstoffen und anderen schädlichen Substanzen zu befreien, beschleunigt den Verdauungsprozess.

Petersiliensaft in der Kosmetologie

Es ist nicht notwendig, Petersiliensaft zu Hause zu kaufen, um ihn zu trinken. Kosmetikerinnen empfehlen, es zu verwenden, um der Haut Festigkeit und Elastizität zu verleihen, die Stoffwechselprozesse in den oberen Schichten der Dermis zu verbessern, sie aufzuhellen und die Haarstruktur zu normalisieren.

Für Gesicht

1. Einen Teil Petersiliensaft und zehn Teile abgekochtes Wasser mischen, in Eiswürfel füllen und einfrieren. Mit dem resultierenden Würfel ist es sinnvoll, die Haut einmal täglich einzureiben. Es wird empfohlen, nach einem Monat eine kurze Pause einzulegen.
2. Einem Teelöffel Petersiliensaft einen halben Teelöffel Olivenöl, vorzugsweise Pfirsich- oder Rosenöl, sowie zwei Esslöffel fettfreien, gut geschmolzenen Hüttenkäse hinzufügen. Gründlich umrühren, um eine Paste zu erhalten, und auf das saubere Gesicht auftragen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten einwirken und waschen Sie sie mit lauwarmem Wasser ab.
3. Um Sommersprossen und Pigmentflecken loszuwerden, fügen Sie dem verdünnten Petersiliensaft ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Wischen Sie die Haut zweimal am Tag ab.
4. Um Entzündungen und Pickel loszuwerden, sollten die Problemzonen mehrmals täglich mit reinem Petersilienwurzelsaft eingerieben werden.

Für das Haar

1. Die positive Wirkung von Petersiliensaft auf das Haar, insbesondere wenn es trocken und spröde ist und seinen Glanz verloren hat, wird ebenfalls bemerkt. Um ein Heilmittel herzustellen, sollte man nicht nur die Blätter, sondern auch einen Teil der Wurzel verwenden und daraus einen Saft herstellen. Verdünnen Sie es mit fünf Teilen Wasser und spülen Sie Ihr Haar einen Monat lang nach jeder Haarwäsche aus.
2. Petersiliensaft kann die Fettigkeit des Haares regulieren, es leichter frisierbar machen und das Wachstum fördern. Dazu reiben Sie nur den Saft ein oder mischen ihn mit Honig und Öl - Sonnenblumen- oder Olivenöl. Nehmen Sie von jeder Zutat einen Esslöffel. Alle Zutaten mischen, in ein Gefäß geben und 5 bis 10 Minuten im Wasserbad köcheln lassen. Das Feuer sollte sehr niedrig sein. Wenn das Mittel abgekühlt ist, reiben Sie Ihren Kopf damit ein. Die Dauer des Verfahrens beträgt 30 Minuten. Die beste Wirkung erzielen Sie, wenn Sie den Kopf mit Frischhaltefolie abdecken und ein Handtuch darüber legen. Einen Monat lang zweimal pro Woche anwenden.
3. Um Ihr Haar dicker, glänzender und gesünder wachsen zu lassen, können Sie die folgende Maske verwenden. Nehmen Sie zwei Esslöffel Honig und Klettenöl für einen Esslöffel Petersiliensaft. Eine andere Maske mit Petersiliensaft, gemischt mit in Wasser eingeweichtem Schwarzbrot, hat die gleiche Wirkung. Das Brot mit dem Saft mischen. Holen Sie sich einen nützlichen Brei, den Sie mit massierenden Bewegungen leicht in den Haarkopf einmassieren, dann mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Handtuch umwickeln. Dauer des Verfahrens - 30 Minuten.

Schäden und Kontraindikationen

Ernährungswissenschaftler warnen davor, ständig Petersiliensaft in den Speiseplan aufzunehmen - Tag für Tag. Wenn der Saft als therapeutische Maßnahme innerlich eingenommen werden soll, sollten Sie in dieser Zeit auf stark stärkehaltige und zuckerhaltige Lebensmittel verzichten und den Verzehr von Fleischgerichten reduzieren.

Es könnte sein, dass der Körper auf den Saft heftig allergisch reagiert, daher sollten Sie darauf achten, dass diese Pflanze keinen Ausschlag, Schwellungen oder andere unerwünschte Wirkungen hervorruft.

Bitte beachten Sie! Ein übermäßiger Verzehr von Petersiliensaft erhöht die Empfindlichkeit der Haut gegenüber Sonnenlicht erheblich.

Bei einer Nierenentzündung wird der Saft nicht empfohlen, da er zu starkem Wasserlassen führt.

Bei einer Verschlimmerung eines Magengeschwürs oder einer Gastritis ist das Getränk schädlich für die entzündeten Organe.

Petersilie ist bei Patienten mit Epilepsie kontraindiziert.

Wie man Petersiliensaft zu Hause herstellt

Es ist ratsam, den Saft aus einer Petersilie herzustellen, die das zweite Jahr alt ist, d. h. die Wurzel ist voll ausgebildet. Der Saft ist am besten, wenn er aus den Blättern hergestellt wird, aber man kann auch etwas Wurzelbasis dazugeben. Es ist besser, eine kürzlich geerntete Pflanze für die Zubereitung zu verwenden.

Der Saft wird wie folgt zubereitet:

1. Pflücken Sie die Petersilienblätter, lassen Sie die grünen und gesunden Blätter stehen und entfernen Sie die vergilbten oder verwelkten Blätter. Es ist ratsam, die Blätter 20-30 Minuten in kaltem Wasser liegen zu lassen, um sicherzustellen, dass sich keine Eier verschiedener Parasiten auf ihnen befinden.
2. Waschen Sie die Wurzel gründlich, entfernen Sie die Erde und kratzen Sie alle beschädigten Stellen ab. Zerkleinern Sie ihn im Voraus, am besten auf einer feinen Reibe. Sie können ihn dann zu den Blättern geben oder den Saft separat durch Gaze pressen und ihn dann zu dem aus den Blättern gewonnenen Saft geben.
3. Trocknen Sie die Zutaten auf einem Tuch aus Naturfasern.
4. Zerkleinern Sie die Pflanze in einem Fleischwolf oder Mixer.
5. Die Mischung in einen Stoffbeutel oder eine Gaze geben und den Saft auspressen.

Der Saft ist hoch konzentriert. Ärzte empfehlen, ihn nicht in dieser Form zu trinken, sondern ihn mit abgekochtem Wasser zu verdünnen.

Es gibt ein paar Regeln, wie man den Saft gesund hält:

1. Es darf nicht gekocht werden.
2. Er kann nicht länger als fünf Tage gelagert werden, da alle nützlichen Substanzen im Saft recht schnell zerstört werden.
3. Bewahren Sie das Getränk nur im Kühlschrank auf; an einem warmen Ort verdirbt es nach ein paar Stunden.
4. Für eine längere Aufbewahrung gibt es eine gute Möglichkeit: Gießen Sie den Saft in spezielle Formen für Eis und stellen Sie diese in den Gefrierschrank, und verwenden Sie dann einen separaten Würfel.
5. Wenn der Saft aus der Tiefkühltruhe aufgetaut ist, verliert er beim erneuten Einfrieren seine Wirkung, daher sollte er sofort verwendet werden.

Wie man ihn richtig trinkt

1. Der Saft sollte unmittelbar nach dem Kochen ohne Gewürze - weder Zucker noch Salz - getrunken werden.
2. Trinken Sie ihn langsam in kleinen Schlucken. Es ist besser, die Flüssigkeit kurz im Mund zu behalten, bis sie sich mit dem Speichel vermischt, dann wirkt die Petersilie besser.
3. Das Getränk lässt sich gut mit Saft aus Roter Bete, Sellerie, Apfel oder Karotte kombinieren. Zur Verbesserung der Verdauung wird dem Saft Apfelessig zugesetzt.

Interessante Fakten über Petersilie

1. Schon die alten Menschen wussten, dass Petersilie eine Heil- und Gewürzpflanze ist. Und in Griechenland gilt sie immer noch als heilige Pflanze, weshalb sie praktisch nicht in Lebensmitteln verwendet wird. Die Franzosen hingegen verwenden getrocknete Kräuter zusammen mit dem Stängel, braten alles kurz in Pflanzenöl an und servieren es dann sofort zu Fisch- oder Fleischgerichten.
2. Die alten Griechen behandelten die Petersilie als Zierpflanze und schmückten die Tempel zu wichtigen Festen mit ihren Blättern. Das Wort "Petersilie" selbst ist griechischen Ursprungs. Es wurde "petroselinion" ausgesprochen, was "Berg-Sellerie" bedeutet.
3. Die alten Ägypter glaubten, dass Petersilie an der Stelle zu wachsen begann, wo der böse und neidische Seth seinem Bruder Horus die Augen raubte und Blutstropfen hinterließ. Zur Erinnerung an dieses Ereignis wurden aufwendige Mysterien veranstaltet, und den Teilnehmern mussten Kränze aus Petersilienzweigen auf den Kopf gesetzt werden.
4. In Zeiten der Hexerei galt Petersilie als böse Pflanze und ihr Anbau war daher verboten. Wenn jemand Petersilie in seinem Garten fand, konnte er den Besitzer der Hexerei bezichtigen. Sie konnte nur auf dem Grundstück von Sündern und Verbrechern wachsen. Man glaubte, dass dieses würzige, harmlose Kraut unbekannte Kräfte schöpfte und gewann, indem es sich von den Energien unterirdischer Teufel ernährte, und dass seine Wurzeln neunmal in das Reich der Toten eindringen mussten, bevor seine Sprossen an der Erdoberfläche erschienen.
5. Doch Ende des 16. Jahrhunderts wurde der Ruf der Petersilie wiederhergestellt. Sie ist als sehr gesunde und verjüngende Pflanze anerkannt. Und sein ursprünglicher Geschmack wurde von den Köchen übernommen.
6. Die Petersilie hat ihre eigenen himmlischen Gönner. Es ist der Planet Pluto, der der Pflanze hilft, eine unsichtbare Verbindung mit der anderen Welt aufrechtzuerhalten. Und mit Hilfe von Merkur werden alle gesundheitsfördernden Wirkungen des Grünzeugs entfaltet, um die Menschen zu heilen und ihnen Vitalität zu verleihen.