Le pamplemousse : avantages pour la santé et contre-indications

Le pamplemousse est le fruit d'un arbre, membre de la famille des agrumes. Son nom lui-même est dérivé de deux mots anglais - le "fruit" est plus ou moins clair, il s'agit d'un "fruit", mais le préfixe "grape" suggère que le fruit pousse sur les branches en grappes. En vérité, le pamplemousse n'a aucune autre ressemblance avec le raisin. Il est beaucoup plus proche de ses congénères d'agrumes.

Quelle est la différence entre le pamplemousse et le pomelo ?

D'un point de vue biologique, la réponse est simple : le pamplemousse est le produit d'un croisement accidentel (c'est-à-dire naturel) entre une orange et un pomelo. Le pamplemousse est cependant sensiblement plus petit que le pomelo, ne mesurant que 10 à 20 cm de diamètre, alors que son "ancêtre" peut avoir un diamètre de 30 cm.

Le pamplemousse a une chair acide dont la couleur peut varier du rose clair au jaune ou au rouge. Il est divisé en tranches par des membranes blanches translucides. On peut trouver des os à l'intérieur de ces tranches.

Quant au pomelo, sa peau est plus épaisse et sa chair est divisée en tranches par une pellicule plus épaisse et plus résistante. La couleur de la chair peut être soit vert pâle, soit jaunâtre. Son goût est aigre-doux, avec une pointe d'amertume, et sa chair contient moins de jus que le pamplemousse (et encore moins que les autres agrumes). En revanche, le fruit est le plus gros, pesant environ 10 kg.

Lequel est le plus sain : le pamplemousse ou le pomelo ?

C'est une question à laquelle il est difficile de répondre. En ce qui concerne sa teneur en vitamine C, le pomelo en contient 1,5 fois plus, ce qui le rend plus utile pour renforcer votre système immunitaire. Il contient également davantage de fibres, qui contribuent à normaliser la digestion. Le pomelo est riche en potassium, qui aide à éliminer l'excès de liquide dans le corps et améliore la fonction cardiovasculaire.

En revanche, le pamplemousse contient plus de vitamine PP, qui est essentielle au métabolisme normal des glucides et des graisses. Il normalise également le taux de glucose dans le sang et les acides organiques contenus dans ce fruit accélèrent le métabolisme. Le pamplemousse est également riche en magnésium, qui prévient les crampes et est bon pour le cœur. Si le pomelo est meilleur pour le cœur, le pamplemousse est meilleur pour la perte de poids.

Composition et teneur en calories

La valeur calorique d'un pamplemousse est relativement faible, soit 35 kcal pour 100 grammes. Mais il faut savoir que ce fruit est assez gros, et que la valeur calorique d'un seul pamplemousse peut atteindre 70 à 100 kcal.

La composition chimique de ce fruit est à l'origine de ses propriétés médicinales inhabituelles. Il comprend :

1. Sucres divers - jusqu'à 7%.
2. Acides organiques, y compris l'acide citrique - jusqu'à 3 %.
3. Huile essentielle, elle-même riche en substances bénéfiques. On le trouve aussi bien dans la pulpe du fruit que dans son écorce.
4. Acide ascorbique (vitamine C). Un demi-pamplemousse de taille moyenne contient un apport quotidien de cette substance. L'importance de la vitamine est difficile à surestimer. Il s'agit d'une substance essentielle au processus normal d'hématopoïèse et de réparation des tissus, elle soutient également le système immunitaire et contribue à normaliser les processus digestifs.
5. Des vitamines B, dont la riboflavine, qui, en plus de donner à la pulpe une couleur jaune rougeâtre, améliore la vue et renforce les fonctions cérébrales.
6. Un grand nombre de macro- et micronutriments, dont le fer, qui prévient l'anémie, le potassium, qui est bon pour le cœur, le phosphore, qui stimule le métabolisme, et le zinc, aux propriétés anti-inflammatoires.
7. Substances pectines qui normalisent la digestion.
8. Le glycoside de naringine, qui donne au fruit un goût amer.

Le pamplemousse contient également des phytoncides, qui sont des substances souvent qualifiées d'antibiotiques naturels. En effet, ils inhibent efficacement le développement de la plupart des agents pathogènes.

De plus, les substances contenues dans le pamplemousse normalisent le taux de mauvais cholestérol dans le sang (dont il est presque impossible de se débarrasser complètement, et qui est pourtant le responsable des accidents vasculaires cérébraux).

Quelle est l'utilité du pamplemousse ?

Avantages généraux

Le pamplemousse est un fruit, utile pour les enfants comme pour les adultes. Il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire :

• pour les maladies coronariennes et les troubles circulatoires ;
• les maladies de la peau pour l'inflammation et la guérison de la peau ;
• les maladies des gencives ;
• Pour prévenir la formation de plaques de cholestérol et le développement de l'athérosclérose ;
• normaliser la fonction hépatique ;
• pour réduire les gonflements (quelle que soit la cause de l'accumulation excessive de liquide) ;
• comme prophylactique contre l'anémie.

En outre, le fruit lui-même et le jus sont recommandés aux personnes qui se remettent de maladies infectieuses de longue durée.

Pour les femmes

Pour les femmes, le pamplemousse est utile car il contient des substances qui stabilisent les niveaux d'hormones. En pratique, cela signifie que la consommation régulière de ce fruit contribue à normaliser le cycle menstruel, à soulager l'état pendant les "jours critiques", et à soulager les douleurs lombaires et abdominales pendant le syndrome prémenstruel.

Les pamplemousses sont également très utiles pendant la ménopause car ils réduisent les complications qui accompagnent ce processus. Les substances contenues dans le fruit réduisent la sévérité des bouffées de chaleur.

Pour les hommes

Pour le sexe fort, le pamplemousse est utile car il contient beaucoup d'antioxydants, de lycopène et de zinc. Ces substances ont des propriétés anti-inflammatoires, ce qui aide à prévenir le développement de la prostatite, d'autant plus que le fruit contient des composés qui sont considérés comme des antibiotiques naturels.

Le pamplemousse est également important dans la mesure où il contribue à réduire le taux de "mauvais" cholestérol, un problème auquel les hommes sont plus souvent confrontés que les femmes.

Le zeste de pamplemousse, surtout lorsqu'il est associé à des additifs tels que le chocolat et la cannelle, est un aphrodisiaque léger et aide à lutter contre les dysfonctionnements érectiles.

Grossesse

Le pamplemousse est utile aux futures mamans car il est un trésor de vitamines. Il aide à se débarrasser des gonflements et constitue une excellente prévention de l'obésité. Le pamplemousse doit être inclus dans le régime alimentaire pour se débarrasser de ces complications désagréables de la grossesse, telles que la fatigue, la perte de concentration, etc.

Dans le même temps, les études n'ont pas identifié de contre-indications à la consommation de pamplemousse pendant la grossesse. Cependant, il est prouvé que de grandes quantités de pamplemousse peuvent affecter les niveaux d'œstrogènes, il convient donc de faire preuve de modération - un demi-fruit par jour est suffisant, d'autant plus qu'il s'agit d'un produit hautement allergène.

Lors de l'allaitement

Dans la période post-partum, le pamplemousse peut être bénéfique dans la mesure où il permet de normaliser le poids, de stabiliser les hormones et d'améliorer l'état des cheveux, de la peau et des ongles. En outre, il est considéré comme un excellent remède contre la dépression post-partum.

Mais il faut être prudent car le produit est hautement allergène. Cela signifie que pendant les deux premiers mois, il doit être complètement exclu du régime alimentaire, puis vous pouvez essayer de l'introduire, mais en commençant par une très petite quantité. Ce n'est qu'après avoir vérifié la réaction de l'enfant et s'être assuré que tout va bien que vous pouvez manger un demi-pamplemousse de temps en temps.

Pour les enfants

Ce fruit peut être très bénéfique pour les enfants, car il permet de couvrir entièrement les besoins de l'organisme en pleine croissance en vitamine C et autres macro et micronutriments. Le pamplemousse aide à stimuler les organes digestifs (chez les enfants, ce système se développe plutôt lentement et a souvent besoin d'aide). Il est également bon pour le développement du cerveau et du système nerveux central en général. Enfin, manger du pamplemousse renforce le système immunitaire, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide.

Cependant, il faut savoir que manger du pamplemousse peut provoquer des allergies aussi graves que d'inclure des oranges dans son alimentation. Il ne faut donc pas en donner à un enfant de moins de trois ans. Ensuite, introduisez le fruit progressivement, en commençant par 2 ou 3 gouttes de jus, puis en augmentant progressivement la quantité jusqu'à plusieurs tranches.

Quel pamplemousse est le plus sain : le blanc ou le rouge ?

Les bienfaits du pamplemousse pour la santé dépendent de sa variété. Il existe une vingtaine de variétés, mais il est facile de s'y retrouver car elles sont divisées en deux groupes, les blanches et les rouges. Les premiers contiennent plus de fibres, ils sont donc plus utiles pour traiter la constipation. Les rouges contiennent plus d'antioxydants et de lycopène et sont utilisés pour traiter les maladies inflammatoires et le cancer.

Les bienfaits de l'écorce de pamplemousse

L'écorce de pamplemousse est utile car elle contient toutes les mêmes vitamines que celles que l'on trouve dans la pulpe elle-même, ainsi que de l'huile essentielle et des phytoncides qui ont des propriétés antibactériennes. Mais il ne peut être utilisé comme aliment ou médicament que si vous pouvez être sûr que le fruit n'a pas été traité avec des produits chimiques agricoles. Le zeste de pamplemousse peut ensuite être écrasé, séché, puis ajouté à des produits de boulangerie ou à du thé pour une boisson savoureuse et saine qui renforce le système immunitaire et améliore la digestion.

Avantages et inconvénients du jus de pamplemousse

Le jus de pamplemousse contient toutes les mêmes substances que sa pulpe, mais sous une forme plus concentrée. Le jus de pamplemousse est également connu pour accélérer le métabolisme, normaliser la digestion et renforcer le système immunitaire. Cependant, la concentration plus élevée de tous les composés susmentionnés, y compris les acides, est également due à ses inconvénients, tels que l'augmentation de la production de suc gastrique, ce qui rend le produit contre-indiqué dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Il contient également des substances qui réduisent l'efficacité de certains médicaments, ce qui sera abordé plus loin.

Les bienfaits des pépins de pamplemousse

Selon la variété, chaque pamplemousse peut avoir 5 à 12 pépins blancs qui ont un goût amer en raison de leur forte teneur en glycosides. Comme ce sont les graines qui propagent ces plantes, elles offrent une protection antibactérienne naturelle. Les graines contiennent tout un complexe de substances biologiquement actives. Il s'agit notamment de la quercétine (un flavonoïde aux propriétés anti-inflammatoires), des rutinosides et de diverses vitamines. Elles ne peuvent pas être consommées en tant qu'aliment, mais elles sont utilisées pour fabriquer un extrait qui est largement utilisé dans la médecine officielle et populaire car il a des propriétés désinfectantes, antifongiques et antimicrobiennes.

En général, l'extrait est utilisé comme remède externe. Il n'a pas de contre-indications et se combine bien avec d'autres médicaments.

huile de pamplemousse : propriétés et utilisations

En plus des minéraux et des vitamines, l'huile contient également des substances qui composent sa délicate composition aromatique et qui ont en même temps des propriétés médicinales. Par exemple, il contient du géraniol, qui a des propriétés antibactériennes et aide à réguler la pression sanguine, et du myrcène, qui a des propriétés similaires.

En aromathérapie, l'huile de pamplemousse est utilisée pour soulager les maux de tête et les tensions, pour améliorer la vision, comme remède contre le rhume, et en cosmétologie pour combattre la cellulite.

Comment manger du pamplemousse pour perdre du poids

Le pamplemousse contient une substance appelée naringine. D'une part, il lui donne un goût amer, d'autre part - il aide à digérer plus rapidement les aliments et empêche l'accumulation de graisses - au contraire, le corps les absorbe beaucoup plus rapidement. Le pamplemousse contient également de l'inositol, qui est une vitamine et un brûleur de graisse naturel. Enfin, il ne faut pas oublier les antioxydants, qui contribuent également à brûler les graisses et à normaliser les niveaux de sucre, et qui éliminent également l'excès de liquide dans le corps.

Il n'est pas nécessaire de suivre un régime au pamplemousse pour être convaincu de l'efficacité d'une telle composition chimique. Il suffit de renoncer aux aliments gras et frits et de manger un demi-pamplemousse avant les repas ou de boire un verre de jus frais de ce fruit. Vous pouvez alors vous débarrasser de 3 à 4 kg de poids supplémentaire en un mois.

Si le résultat est urgent, vous devez essayer le régime express. Elle implique un régime alimentaire assez modeste. Au petit-déjeuner, vous pouvez prendre des toasts, un demi-pamplemousse et un œuf avec une tasse de café sans sucre. Pour le déjeuner, prenez encore un demi-pamplemousse, 100 g de viande bouillie et une tasse de thé. Pour le dîner, un demi-pamplemousse et un œuf. Vous pourrez alors perdre 4 à 5 kg en seulement trois jours. Toutefois, vous devez consulter votre médecin au préalable, car ce régime ne convient qu'aux personnes en très bonne santé.

Le pamplemousse en médecine

La large utilisation du pamplemousse dans la médecine officielle est due à sa composition unique. Toutes les parties de cette plante ont des propriétés antioxydantes qui aident à prévenir le vieillissement prématuré. Ils ont également des effets antifongiques et antibactériens. Il est prouvé que le pamplemousse peut faire face à une centaine de bactéries différentes et même à certains virus. Il réduit également le cholestérol sanguin, le taux de sucre et les gonflements.

En cas de diabète

En Israël, des recherches ont prouvé que le pamplemousse est un traitement important du diabète de type 2. Le fruit frais et une boisson à base d'écorces séchées écrasées (1 cuillère à café par verre d'eau bouillante) sont tous deux utiles. Le glycoside amer, la naringénine, a des propriétés antioxydantes et augmente en même temps la sensibilité à l'insuline.

Important : L'indice glycémique du pamplemousse est de 25 unités.

Pour la pancréatite.

Ce fruit est contre-indiqué dans les pancréatites aiguës et chroniques. Elle ne doit pas être consommée fraîche ou sous forme de boissons et de desserts. Mais une poudre de son zeste peut soulager la douleur lorsqu'elle est ajoutée aux aliments en petites quantités.

Pour les gastrites

Comme le pamplemousse contient des substances qui augmentent la production de suc gastrique, il est interdit en cas de gastrite de la même manière qu'en cas de pancréatite. La seule exception est la poudre du zeste.

Pour les intestins

Le pamplemousse n'est pas recommandé en cas d'ulcères gastriques car ses substances constitutives irritent les muqueuses.

Pour la constipation

Le pamplemousse est considéré comme un bon remède contre la constipation. Le plus simple est de boire un verre de jus de pamplemousse avant un repas, mais pas à jeun. Il est également bon d'ajouter le fruit aux salades pour améliorer la digestion.

Pour la goutte

Le pamplemousse ne contient pratiquement pas de purines. Dans le cas de la goutte, il est donc possible et même nécessaire de l'utiliser, car il aidera à soulager la douleur. Certaines études suggèrent également que la forte teneur en vitamine C du fruit peut être utilisée pour la prévention de la maladie.

Pour le foie

En cas de maladie du foie, le pamplemousse est inclus dans le régime avec prudence. Toutefois, des études ont montré que dans le cas de l'hépatite C, manger du pamplemousse est une panacée, grâce aux flavonoïdes et à un glycoside amer qui empêche la propagation du virus.

Pour les hémorroïdes

En cas d'hémorroïdes, la consommation de pamplemousse, qui est riche en fibres, aide à éliminer la cause même de la maladie. Il contribue également à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque d'hémorragie.

Pour la cholécystite

Dans le traitement de cette maladie, le pamplemousse n'a aucune valeur en soi, mais il peut être inclus dans le régime alimentaire pour améliorer la santé globale.

Remèdes traditionnels pour le pamplemousse

Le pamplemousse est utilisé pour fabriquer une large gamme de remèdes traditionnels :

Compresses pour l'insuffisance veineuse

Après une douche chaude, appliquez de fines tranches de pamplemousse avec la peau et la pulpe directement sur la peau des pieds. Recouvrez de papier sulfurisé ou de film plastique, fixez avec un élastique et laissez reposer pendant 30 minutes. Il aide à réduire les gonflements, renforce les vaisseaux sanguins et prévient le développement des varices.

Bain de pamplemousse pour les rhumes

Cette procédure n'est pas recommandée en présence d'une forte fièvre. Mais si une personne a peur d'attraper un virus après une hypothermie, c'est la meilleure mesure thérapeutique et prophylactique. Pour le bain, vous devez prendre 5 pamplemousses rouges avec la peau, les couper en cercles, verser de l'eau chaude et insister pendant 2-3 heures. Pressez ensuite le jus de ces pamplemousses à travers une gaze et versez-le dans le bain avec l'eau dans laquelle ils ont été infusés. Enveloppez le reste du pamplemousse dans une gaze et immergez-le également dans l'eau. Les phytoncides et les huiles essentielles contenus dans le fruit aideront à prévenir la maladie.

Pour les gencives

Un massage avec un morceau de pamplemousse (avec la pulpe et la peau) peut aider à soulager les gencives qui saignent. Un morceau de pamplemousse doit être utilisé pendant 10 à 15 minutes.

Si vous avez un mal de gorge

Il suffit de dissoudre 3 gouttes de l'extrait ou 5 gouttes de l'huile dans 100 ml d'eau chaude pour obtenir une lingette pour la gorge.

Pour la sinusite maxillaire

Pour traiter la sinusite maxillaire, il faut utiliser 1 goutte de l'extrait dans 30 ml d'eau à appliquer sur le nez.

Pour les yeux fatigués

Fonctionne bien avec les ordinateurs (et toute personne dont le travail implique une attention aux détails). Laissez une soucoupe de pamplemousse finement haché dans le lieu de travail. Les huiles essentielles qu'il contient réduisent la fatigue et favorisent la concentration.

Pour les callosités

Pour ce faire, appliquez un morceau de pulpe et d'écorce de pamplemousse sur la zone à problème et fixez-le avec un bandage pendant la nuit. Les acides organiques aident à ramollir la callosité, qui peut ensuite être retirée sans douleur. Le traitement durera une semaine.

Il est recommandé de prendre du zeste de pamplemousse séché et réduit en poudre en cas de douleurs d'estomac, en l'ajoutant à la nourriture petit à petit. Elle est également effectuée pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins. En outre, l'huile de pamplemousse est considérée comme un bon tonique général et un anti-inflammatoire. Le jus de pamplemousse est appliqué sur la peau pour soulager les démangeaisons après une piqûre d'insecte.

Le pamplemousse en cosmétologie

Le pamplemousse est devenu très utile en cosmétologie. Le jus de ce fruit mélangé à de l'huile végétale est utilisé en friction sur la peau sèche des coudes et des genoux pour soulager la desquamation. Il est également utilisé pour blanchir les ongles. Il est également utilisé pour se débarrasser des taches de vieillesse, traiter les peaux problématiques et grasses.

Pour le visage

Le pamplemousse peut être utilisé de la manière suivante :

1. Couper en tranches, enlever la membrane, congeler au congélateur et utiliser pour un massage facial à la place de la glace cosmétique.
2. Mélangez 2 cuillères à soupe de pulpe de pamplemousse avec 1 cuillère à soupe de farine de riz et la même quantité de crème fraîche. Appliquer sur le visage pendant 20 minutes, puis rincer à l'eau tiède. Ce masque a un effet rajeunissant, tout en blanchissant la peau.
3. Mélangez le jus de pamplemousse en proportions égales avec de la crème aigre grasse et du jus de carotte, puis ajoutez de l'amidon pour obtenir une consistance plus épaisse. Appliquez pendant 20-25 minutes, puis rincez. Le résultat est un excellent masque nourrissant.

Vous pouvez également vous essuyer le visage avec du jus de pamplemousse pour prévenir l'acné.

Pour les cheveux

Pour traiter les cheveux abîmés, prenez un demi-verre de jus de pamplemousse, ajoutez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude et 3-4 gouttes d'huile essentielle de sauge. Appliquez le masque selon les règles générales - sur le cuir chevelu, en massant légèrement, pendant 20 minutes. Veillez à recouvrir la tête d'un film plastique et à enrouler une serviette par-dessus. Lavez-le avec un shampooing.

L'huile essentielle est également utilisée. Si vous ajoutez 2 à 3 gouttes d'huile à une cuillère à soupe de shampooing, vous obtenez un excellent nutriment qui prévient la séborrhée.

Dangers pour la santé et contre-indications

Le pamplemousse et le jus de pamplemousse sont contre-indiqués si l'estomac est acide. Le pamplemousse ne doit pas être consommé si vous êtes allergique aux agrumes.

Il convient également de garder à l'esprit que le pamplemousse contient la substance furanocoumarine. Il peut à la fois renforcer et neutraliser les effets des produits pharmaceutiques. C'est pourquoi le pamplemousse et son jus sont contre-indiqués lors de la prise d'antibiotiques, de certains médicaments pour le traitement des maladies cardiovasculaires et des statines, dont l'action vise à réduire le taux de cholestérol et à normaliser le métabolisme des lipides.

Le pamplemousse est contre-indiqué aux personnes qui prennent des analgésiques, des antidépresseurs, des médicaments pour réduire la pression sanguine, des contraceptifs oraux hormonaux et des médicaments utilisés pour le traitement de tumeurs malignes. Pour la même raison, ces médicaments ne doivent pas être pris avec du jus de pamplemousse. Les personnes qui prennent des pilules diététiques devraient en parler à leur médecin avant d'inclure le pamplemousse dans leur régime.

Ce que vous ne devez pas manger avec le pamplemousse

Il existe un certain nombre de restrictions sur ce avec quoi le pamplemousse ne doit pas être consommé. Cela s'applique principalement aux aliments riches en glucides et en amidons ainsi qu'en protéines. Outre les pommes de terre et les bananes, cela inclut également presque toutes les légumineuses, ainsi que les dattes, la viande et le poisson. Le fait est que les protéines, les féculents et les amidons peuvent provoquer des malaises gastriques s'ils sont consommés en même temps que le pamplemousse.

Il est donc conseillé de manger du pamplemousse une demi-heure avant les repas, il vous fera alors du bien.

Comment choisir et conserver le pamplemousse

Seuls les fruits entiers non endommagés doivent être sélectionnés. Les fruits doivent être pesés avant d'être achetés. Plus ils contiennent de jus, plus ils sont lourds.

Le goût du pamplemousse est influencé par la quantité de bêta-carotène qu'il contient. Plus il y en a, plus le fruit est sucré et savoureux. Mais le bêta-carotène est aussi un pigment. Les pamplemousses rouges en contiennent davantage, ce qui leur donne un meilleur goût que les blancs. En même temps, il existe des variétés vertes et brunes qui ont également bon goût. Vous pouvez également déterminer le degré de maturité d'un pamplemousse par son odeur. Plus il est fort, plus le fruit est sucré.

Les variétés rouges les plus délicieuses sont Flame, Rio Red et Ruby. Ils ont tous été élevés en Amérique dans les années 50. Les variétés rouges sont également considérées comme plus saines, car elles contiennent beaucoup de lycopène, une substance qui est un antioxydant assez puissant. Il existe cependant de délicieux pamplemousses blancs, à la chair jaunâtre. On les confond parfois avec le switi, mais il s'agit d'un hybride de pomelo et de pamplemousse (également connu sous le nom d'oroblanco). Il existe également des hybrides plutôt savoureux de pamplemousse et de mandarine. Ils sont appelés tangelo et miniola.

Les pamplemousses frais ne doivent pas être conservés longtemps. La durée maximale de conservation dans le réfrigérateur domestique est de 10 jours. Même si le fruit n'est pas techniquement avarié, son goût sera nettement moins bon que celui du fruit frais. Dans le réfrigérateur, il est conseillé de les conserver sur l'étagère inférieure ou dans un panier conçu pour les fruits.

La bonne façon de manger du pamplemousse

Le pamplemousse est un produit très sain, mais seulement s'il est consommé correctement. Les particularités de l'inclusion de ce fruit dans votre régime alimentaire seront abordées ci-dessous.

La quantité que vous pouvez manger par jour

Il semblerait qu'avec autant de vitamines contenues dans le pamplemousse, il ne peut y avoir qu'un seul principe : plus il y en a, mieux c'est. Mais en fait, ce n'est pas tout à fait le cas, et une consommation excessive de ce fruit peut avoir des conséquences très désagréables. Cela est dû au fait que le fruit contient beaucoup d'acides de fruits agressifs. Cela signifie que s'ils sont consommés en excès, ils auront un impact négatif sur la muqueuse de l'estomac. De plus, en grande quantité, ces acides ont un effet dévastateur sur la cavité buccale en général et sur les dents en particulier. S'il y a des plaies dans la bouche, les acides les irriteront et aggraveront l'état. Dans ce cas, l'émail des dents sera détruit par les acides et la sensibilité des dents augmentera. En principe, si vous renoncez au pamplemousse à ce stade, l'émail des dents saines se reconstituera après un certain temps. En revanche, si l'émail des dents déjà touchées par la carie a commencé à se décomposer, leur état ne fera qu'empirer.

Pour profiter des bienfaits du pamplemousse sans effets indésirables, il ne faut pas manger plus d'un fruit de taille moyenne par jour. Cela représente le double des besoins quotidiens en vitamine C. Un pamplemousse entier est donc une véritable bombe vitaminée. Cependant, le pamplemousse entier ne doit pas être consommé en même temps et doit être divisé en deux portions, en laissant au moins six heures entre les repas, afin que les acides soient équilibrés.

Si vous ressentez toujours une légère gêne en mangeant du pamplemousse, vous pouvez le consommer avec d'autres fruits non féculents sous forme de salade.

Peut-on manger du pamplemousse le soir et à jeun ?

Les médecins sont encore divisés sur la façon et le moment de consommer du pamplemousse. Étant donné qu'il s'agit d'un fruit riche en vitamine C, qui a un effet reconstituant, il serait logique de le consommer à jeun ou du moins juste dans la matinée. Les substances contenues dans ces fruits stimulent l'appétit, et il est très difficile de se coucher l'estomac vide. Sans parler du fait que certaines personnes n'ont tout simplement pas la patience de le faire, et sont obligées de faire une descente nocturne au réfrigérateur pour "tremper le ver".

En même temps, le pamplemousse stimule le processus métabolique, et le métabolisme des lipides est plus rapide pendant le sommeil. Pour ceux qui suivent un régime, c'est très important. Les médecins conseillent donc de choisir un moment en fonction de la tolérance individuelle.

Comment éplucher et couper un pamplemousse ?

Le pamplemousse doit non seulement être épluché mais aussi débarrassé de sa peau. Tous les agrumes en ont un, mais les oranges et les mandarines restent insipides, tandis que le pamplemousse a un goût amer. Ceci est dû au fait que le film de pamplemousse contient un certain glycoside et de l'acide quinique. En théorie, ces substances peuvent même être utiles, mais dans ce cas, elles donnent au fruit une amertume désagréable, il faut donc s'en débarrasser.

Il faut donc laver les fruits à l'eau courante. Cela doit être fait très doucement mais minutieusement. Comme la croûte est traitée avec des composés de cire, vous devez essayer de les décoller également.

Il y a deux façons de se débarrasser des croûtes. Le plus simple est de couper le fruit en deux (en croix), puis d'atteindre la pulpe avec une cuillère à café. Cela vous permet également de séparer la pulpe des peaux. Il est préférable d'utiliser une cuillère à café avec des dents.

La pulpe du pamplemousse peut parfois être utilisée pour la cuisson de divers plats. Dans ce cas, il est préférable de couper le fruit en quartiers. Ils sont assez gros et peuvent être facilement retirés de leurs membranes. Vous pouvez ensuite les ajouter entiers ou les couper en morceaux.

Je peux manger l'écorce ?

En théorie, les écorces de pamplemousse peuvent être consommées. Le problème est autre. Dans presque toutes les régions productrices de pamplemousses, les producteurs s'efforcent de protéger les arbres contre les parasites et les maladies. Pour ce faire, ils les traitent avec divers produits chimiques. Malheureusement, la plupart de ces composés restent dans la croûte et s'y accumulent. De plus, les fruits sont cirés afin de les protéger pendant le transport, ce qui explique leur bel aspect. L'écorce peut être difficile à peler. Ceci étant dit, il est préférable de ne pas manger les écorces de pamplemousse.

Peut-on manger du pamplemousse après une séance d'entraînement ?

Comme vous le savez, seulement 20% de la perte de poids est le résultat de l'exercice. Le reste dépend de la façon dont on s'alimente avant et immédiatement après l'exercice. Le pamplemousse est l'un des rares aliments qui peuvent être consommés immédiatement après une séance d'entraînement. Il contient suffisamment de glucides pour reconstituer vos réserves d'énergie, mais pas trop qui se déposeront sur votre tour de taille.

Que faire avec du pamplemousse : recettes

Le pamplemousse est utilisé pour préparer une variété de plats, notamment des salades, des desserts, des marmelades et des gelées. Il existe de nombreuses recettes où les tranches de pamplemousse sont transformées en garniture pour la viande ou le poisson, mais, comme mentionné ci-dessus, il vaut mieux ne pas tenter le sort et ne pas associer le pamplemousse à de telles protéines. La seule exception est la combinaison avec des fruits de mer comme les moules et les crevettes. Dans ce cas, il n'y a pas d'inconfort au niveau de l'estomac ou de l'intestin, mais le risque d'allergie est élevé. Il faut donc d'abord s'assurer que le pamplemousse ne provoque pas une telle réaction.

Jus de fruits

La meilleure façon de presser un pamplemousse frais est d'utiliser un presse-agrumes manuel. Un fruit de 500g donne 230-250ml de jus et environ 50g de pulpe. Mais cela suffira, car le jus ne se conserve pas longtemps de toute façon.

Salade

Le pamplemousse peut être un composant de nombreuses salades. Il se marie bien non seulement avec les crevettes et autres fruits de mer, mais aussi avec différents types de fromage, avec l'avocat (pour équilibrer sa texture huileuse), avec d'autres agrumes et avec des pommes. Pour les salades, il est recommandé de couper le pamplemousse en tranches (communément appelées "filets") et de le peler avec un couteau bien aiguisé. D'ailleurs, cette procédure est plus facile lorsque le fruit est froid.

Par exemple, vous pouvez préparer la salade suivante : pour 2 pamplemousses rouges moyens, prenez 200 g de tomates, 200 g d'un fromage à pâte molle quelconque, 50 g d'olives, 1 cuillère à café d'herbes d'origan hachées (ou d'origan), 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pelez le pamplemousse, retirez la peau et les membranes, coupez en tranches. Coupez les tomates en rondelles et râpez le fromage en petits cubes. Placez les tranches de tomate et les tranches de pamplemousse sur l'assiette, en les alternant. Saupoudrez les miettes de fromage et les olives sur le dessus et arrosez avec la vinaigrette à l'huile, à l'origan et au jus de pamplemousse. Cette salade se marie bien avec des crevettes bouillies ou des fruits de mer grillés.

Pour la plupart des salades, il est conseillé de mélanger une vinaigrette à base d'huile végétale avec le jus de pamplemousse frais qui se forme lorsque le fruit est coupé en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre ou de miel à la vinaigrette. Certains chefs font également mariner légèrement le pamplemousse épluché pendant une courte période.

Smoothie

Vous aurez besoin d'un pamplemousse rouge moyen, de 3 petites mandarines, de 3 abricots, de 10 à 12 fraises et de 0,5 litre d'eau. La quantité obtenue est suffisante pour 2 portions.

Pressez le jus du pamplemousse et passez-le au mixeur avec les fraises. Versez les fraises dans un bol. Fouettez les abricots et les mandarines jusqu'à ce qu'ils soient lisses, puis ajoutez l'eau bouillante et fouettez à nouveau. Versez le mélange d'orange, de mandarine et d'abricot dans les verres, puis complétez avec le mélange de pamplemousse et de fraise pour obtenir une boisson biphasée. Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez.

Confiture

Ce dessert est l'une des façons les plus simples de prolonger la durée de conservation du pamplemousse. Il existe plusieurs recettes populaires. L'une d'elles est la suivante : pour 4-5 pamplemousses rouges de taille moyenne (soit environ 600-700 g), il faut prendre un citron, 350 g de sucre (une tasse et demie) et une pincée de cannelle en poudre.

Les agrumes doivent être soigneusement lavés, épluchés, la pulpe débarrassée de ses veines et de sa pellicule pour que la confiture ne soit pas amère, et les pépins doivent être retirés. En théorie, si le zeste est soigneusement lavé, il peut être ajouté en petites quantités à la confiture pour en rehausser le goût.

Placez la pulpe et le zeste dans une casserole, puis versez le jus obtenu en épluchant et en coupant le pamplemousse. Ajoutez le jus du citron et, si vous le souhaitez, la pulpe. Ajoutez le sucre et mettez-le sur la cuisinière, puis portez-la à ébullition en remuant de temps en temps pour éviter que la confiture ne colle. Lorsque la masse arrive à ébullition, laissez-la à feu doux pendant encore une heure ou une heure et demie, jusqu'à ce que son volume dans la marmite ait diminué de moitié. À la toute fin de la cuisson, ajoutez la cannelle.

Kompot

Pour 2 litres de compote, il faut 3-4 pamplemousses rouges de taille moyenne, quelques brins de menthe fraîche, 150 grammes de sucre (de préférence du sucre de canne). L'algorithme est simple :

1. Tout d'abord, versez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et portez à ébullition.
2. Ajoutez ensuite les tranches de pamplemousse effeuillées, laissez mijoter pendant 10-15 minutes, puis incorporez les feuilles de menthe et laissez refroidir.
3. Après une heure, versez la compote refroidie dans une carafe transparente et garnissez-la de quelques tranches de pamplemousse ou d'orange.

En été, la compote est servie sur de la glace. C'est merveilleusement rafraîchissant, même sous la chaleur la plus torride.

Puis-je donner du pamplemousse aux animaux ?

Les pamplemousses sous forme de fibres ou d'extraits séchés sont inclus dans de nombreux aliments pour animaux de compagnie. Cependant, comme pour les autres agrumes, ils peuvent également être donnés aux animaux de compagnie frais. Cela doit être fait en hiver et en automne, lorsque votre animal a un besoin particulier de vitamines. Une portion unique de pamplemousse ne devrait pas dépasser 2 à 3 tranches de pamplemousse, à condition que l'animal ne présente pas de réactions indésirables. S'il en reçoit davantage, l'animal peut réagir à ce volume par des vomissements ou des diarrhées.

Faits intéressants sur le pamplemousse

Les agrumes sont connus de l'homme depuis l'Antiquité. Cependant, le pamplemousse a été découvert relativement récemment - en 1750. La découverte appartenait au prêtre Griffiths Hughes, qui était passionné de botanique. Il a donné au fruit le nom de "fruit défendu". Mais plus tard, il fut connu en Grande-Bretagne sous le nom de little shaddock, car sa ressemblance avec le pomelo était évidente. Le fait est que le pomelo a été introduit en Europe via l'Angleterre et apporté de l'île de la Barbade par un certain capitaine Shaddock.

Le nom de pamplemousse a été introduit il y a environ 200 ans. Il a été cultivé pour la première fois en Jamaïque. Mais aujourd'hui, les leaders de sa production sont les États-Unis, l'Afrique du Sud, le Brésil et Israël.

Photo de pamplemousse