Biela fazuľa: užitočné vlastnosti a recepty

Biela fazuľa je jedným z najbežnejších zástupcov strukovín. Široko sa používa pri varení a má nielen jedinečnú chuť, ale aj mnoho zdravotných výhod.

Druhy bielej fazule

Odborníci rozdeľujú fazuľu na niekoľko odrôd, z ktorých každá má inú veľkosť, tvar a dokonca aj farbu:

1. Veľké. Táto odroda patrí k najobľúbenejším a často sa používa pri príprave mnohých jedál. Tieto fazule sa vyznačujú nielen veľkou veľkosťou, ale aj nezvyčajným tvarom - štvorcovými špičkami.
2. Malé. Hlavným charakteristickým znakom tohto druhu je jeho malá veľkosť.
3. Veľký noserne. Ďalšou odrodou bielej fazule je odroda Great Nosern. Semená tejto rastliny majú zaoblený tvar a pomerne malú veľkosť.
4. Cannellini. Tento druh je v Taliansku veľmi obľúbený a vyznačuje sa nezvyčajným tvarom - okraje semien sú mierne hranaté.
5. Ovál. Rovnako obľúbenou odrodou je biela oválna fazuľa. Vyznačuje sa nielen oválnym tvarom, ale aj veľmi malou veľkosťou, ktorá nepresahuje priemer zeleného hrášku.
6. Fazuľa s červenými a bielymi škvrnami. Semená majú zaoblený tvar. Tieto fazule sú pomerne veľké a majú vynikajúce chuťové vlastnosti.

Každá odroda bielej fazule má vynikajúcu chuť a jemnú štruktúru a môže sa použiť na prípravu prvých jedál, druhých chodov a šalátov.

Ako sa biela fazuľa líši od červenej fazule

Aj keď ide o rovnaký poddruh a majú určité podobnosti, biela fazuľa sa od červenej fazule líši v týchto aspektoch

1. Farba. Bielu fazuľu si nemožno zamieňať s červenou fazuľou. Semená týchto dvoch rastlín nemajú rovnakú farbu. Prvá má jednoduchý biely odtieň a len občas môže byť pokrytá červenými škvrnami, zatiaľ čo druhá je sfarbená do sýto bordového odtieňa.
2. Obsah kalórií. Červená fazuľa obsahuje podstatne viac kalórií ako biela fazuľa.
3. Obsah rastlinných bielkovín. Červená fazuľa obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, čo sa nedá povedať o bielej fazuli.
4. Organický obsah. V 100 g červenej fazule je viac organických látok ako v bielej.
5. Obsah vitamínu C. Obe odrody fazule obsahujú veľa vitamínov, makro- a mikroživín. Biela fazuľa však obsahuje oveľa viac vitamínu C ako červená.
6. Hustota jadra. Biela fazuľa sa vyznačuje vláknitosťou a mäkkosťou hotových zŕn. Červená fazuľa je oveľa hustejšia, preto je ideálna do šalátov.
7. Čas varenia. Každá odroda fazule má inú tvrdosť a je potrebné ju vopred namočiť. Treba však poznamenať, že biela fazuľa mäkne rýchlejšie.

Ktorá fazuľa je zdravšia: biela alebo červená?

Je ťažké rozhodnúť, ktorá fazuľa je pre ľudské telo zdravšia. Biela aj červená fazuľa majú na ľudský organizmus priaznivý účinok. To sa dá ľahko vysvetliť tým, že obsahujú veľké množstvo živín.

Napríklad červená fazuľa je vhodnejšia pre ľudí trpiacich takýmito patologickými stavmi:

1. Podváha. Červená fazuľa obsahuje podstatne viac kalórií, ktoré sú potrebné na priberanie.
2. Poruchy nervového systému. Tento produkt obsahuje látky, ktoré pomáhajú normalizovať centrálny nervový systém. Pomôžu zabrániť vzniku nervozity, depresie a úzkosti.
3. Časté prechladnutie. Pravidelná konzumácia červenej fazule pomáha zlepšovať imunitný systém.

Biela fazuľa je ideálna pre ľudí, ktorí majú tieto problémy:

1. Poruchy nervového systému. Podobne ako pri červenej fazuli môže mať zloženie bielej fazule priaznivý účinok na centrálny nervový systém. To pomáha predchádzať akýmkoľvek poruchám v jeho fungovaní.
2. Ochorenia gastrointestinálneho traktu. Biela fazuľa má pozitívny vplyv na orgány tráviaceho traktu.
3. Zvýšená hladina cukru v krvi (cukrovka).

Na základe všetkých uvedených skutočností možno s istotou povedať, že červená aj biela fazuľa majú na ľudský organizmus priaznivý vplyv. Napriek tomu je jednoducho nemožné vyzdvihnúť najvýhodnejšie z týchto odrôd.

Zloženie a kalórie

Biela fazuľa je bohatá na vitamíny, makro a mikroživiny. V 100 g tohto výrobku sa nachádza:

• 2,5 µg vitamínu K - 2,1 % dennej dávky.
• 0,8 mg vitamínu B1 - 64,6 % dennej potreby.
• 364,0 µg vitamínu B9 - 91 % dennej potreby.
• 0,2 mg vitamínu B2 - 12,6 % dennej potreby.
• 0,4 mg vitamínu B6 - 32,9 % dennej potreby.
• 2,2 mg vitamínu B3 - 13,7 % dennej potreby.
• 0,7 mg vitamínu B5 - 14,9 % dennej potreby.
• 87,4 mg vitamínu B4 - 17,5 % dennej potreby.
• 147 mg vápnika - 14,7 % dennej potreby.
• 11,0 mikrogramov selénu - 20 % dennej potreby.
• 5,5 mg železa - 54,9 % dennej potreby.
• 1,4 mg mangánu - 61,7 % dennej potreby.
• 175,0 mg horčíka - 43,8 % dennej potreby.
• 0,8 mg medi - 92,7 % dennej potreby.
• 407,0 mg fosforu - 58,1 % dennej dávky.
• 3,7 mg zinku - 33,2 % dennej dávky.
• 1 185,0 mg draslíka - 25,2 % dennej dávky.
• 5,0 mg sodíka - 0,4 % dennej dávky.

100 g bielej fazule obsahuje 22,3 g rastlinných bielkovín, 1,5 g tuku a 60,8 g sacharidov. Zároveň množstvo bielkovín, tukov a sacharidov predstavuje 30 %, 2 % a 20 % dennej potreby.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, 100 g bielej fazule obsahuje 300 kalórií.

Aké sú zdravotné výhody bielej fazule?

Všeobecné výhody

Pravidelná konzumácia bielej fazule v akejkoľvek forme vás vďaka jej jedinečnému zloženiu udrží zdravých po mnoho rokov. Makro a mikroživiny a vitamíny, ktoré sa dostávajú do ľudského tela prostredníctvom potravín, pomáhajú

• zmierniť nepríjemné príznaky aterosklerózy;
• zabrániť vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
• vyrovnať sa s príznakmi hypertenzie;
• zlepšiť funkciu centrálneho nervového systému;
• Zmiernenie rehabilitácie po veľkých chirurgických zákrokoch;
• zabrániť vzniku ochorení v gastrointestinálnom trakte;
• zlepšiť metabolické procesy v ľudskom tele;
• zbaviť sa opuchu;
• znížiť hladinu cukru v krvi;
• zlepšiť funkciu pankreasu;
• očistiť pečeň a obličky od toxínov a nečistôt nahromadených v priebehu rokov;
• Zmiernite nepríjemné príznaky gastritídy;
• zlepšiť fungovanie ľudského imunitného systému;
• zachovať zdravé zuby na dlhé roky;
• posilniť kosti;
• zabrániť vzniku anémie;
• vyrovnať sa so závažnými ochoreniami kĺbov.

Pre ženy

Biela fazuľa by mala byť súčasťou každodenného jedálnička každej ženy. Pravidelná konzumácia tohto produktu pomôže:

• zachovať mladosť a krásu pleti;
• Zlepšuje stav a vzhľad slabých vlasov;
• posilniť nechty;
• udržiavať zdravé zuby;
• zvládnuť depresiu, hystériu, nervozitu a príznaky predmenštruačného syndrómu;
• zabrániť vzniku avitaminózy;
• Zníženie rizika vzniku zhubných nádorov.

Biela fazuľa môže mať pozitívny vplyv na ženské telo, a to vnútorne aj zvonka (ako súčasť domácej kozmetiky). Táto skutočnosť je dôležitá najmä pre tie ženy, ktoré si chcú zachovať krásu pomocou prírodnej kozmetiky.

Pre mužov

Podľa mnohých odborníkov by muži nemali odmietnuť jesť bielu fazuľu. Systematická konzumácia tohto produktu pomôže:

• zlepšiť fungovanie všetkých vnútorných orgánov a systémov;
• Zníženie rizika ochorení močovo-pohlavného systému;
• dobiť telo energiou;
• zabrániť vzniku avitaminózy;
• znížiť pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení;
• zlepšiť účinnosť;
• budovanie svalovej hmoty.

Je potrebné si uvedomiť, že množstvo skonzumovanej bielej fazule by nemalo prekročiť povolené množstvo. Nadmerná konzumácia tohto produktu môže viesť k nepríjemným následkom vrátane plynatosti a pocitu ťažoby v žalúdku.

V tehotenstve

Žiadna iná potravina nemôže v strave tehotnej ženy nahradiť bielu fazuľu. Použitie jedál, ktorých súčasťou sú plody tejto rastliny, pomôže budúcej matke zbaviť sa takýchto problémov:

• toxikóza;
• gastrointestinálne poruchy;
• častá zápcha;
• nízky hemoglobín;
• nervozita, depresia a iné nervové poruchy;
• poruchy obličiek;
• edém.

Lekári upozorňujú tehotné ženy, že by mali konzumovať len správne uvarenú fazuľu. V opačnom prípade hrozí riziko vážnej otravy, čo je v tomto období života ženy mimoriadne nežiaduce.

Pri dojčení

Počas dojčenia by ste sa však mali úplne vyhnúť bielej fazuli. Podľa pediatrov môže aj malé množstvo viesť k silnej plynatosti novorodenca, kolike, nepokojnému správaniu a silným bolestiam.

Prípravok by sa mal zavádzať do stravy dojčiacej matky len so súhlasom pediatra. Množstvo tohto výrobku by malo byť prísne obmedzené.

Pre deti

Biela fazuľa by sa mala zaradiť do denného príjmu dieťaťa až po dosiahnutí veku 10 mesiacov. Pred zavedením do detského jedálnička sa poraďte s pediatrom, ktorý vám pomôže zistiť prípadné kontraindikácie konzumácie výrobku, stanoviť správnu mieru príjmu a informovať novopečenú mamičku o prijateľných spôsoboch prípravy.

Konzumácia bielej fazule v ranom veku pomôže posilniť organizmus vášho dieťaťa a bude mať priaznivý vplyv na jeho vývoj. Bohaté zloženie výrobku dokáže:

• chrániť nervový systém dieťaťa pred všetkými druhmi dráždivých látok;
• Zlepšuje funkciu tráviaceho systému dieťaťa;
• Zabráňte vzniku závažných respiračných ochorení a zmiernite stav dieťaťa v jeho ranom štádiu;
• Normalizácia metabolizmu sacharidov u detí;
• zabrániť vzniku anémie;
• Posilnenie kostí;
• udržiavať zdravie detských zubov.

Pediatri upozorňujú rodičov, že nekontrolovaná konzumácia bielej fazule môže viesť k nadúvaniu, kŕčom alebo pocitu ťažoby v žalúdku.

Na chudnutie

Kalorická hodnota varenej bielej fazule je 122 kalórií na 100 gramov vareného výrobku. Vďaka tomu ho možno zaradiť do diéty zameranej na chudnutie. Aj malé množstvo varenej fazule môže pomôcť odstrániť hlad na dlhú dobu bez toho, aby sa zhoršil celkový stav osoby, ktorá chudne.

Používanie tohto produktu počas diéty bude mať pozitívny vplyv na vaše zdravie. Jeho pravidelná konzumácia vedie k:

• k normalizácii metabolických procesov;
• nasýtenie organizmu vitamínmi, makro- a mikroživinami;
• znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení;
• zbavenie sa edému.

Okrem toho používanie bielej fazule počas diéty pomáha predchádzať priberaniu na váhe a nespôsobuje vznik ochorení gastrointestinálneho traktu, čo je častým dôsledkom diét.

Výhody a škody konzervovanej bielej fazule

Na pultoch moderných obchodov nájdete nielen surovú, ale aj konzervovanú bielu fazuľu. Fazuľa v konzerve si zachováva všetky svoje zdravotné výhody a je produktom odporúčaným pri vzniku takýchto stavov:

• diabetes mellitus akéhokoľvek typu;
• ateroskleróza;
• ochorenia priedušiek a pľúc;
• poruchy srdcového rytmu.

Okrem toho bude pravidelná konzumácia výrobku ideálnou súčasťou diéty, ktorej cieľom je zotavenie sa z vážnej operácie. Fazuľa môže pomôcť pri poruchách centrálneho nervového systému a zlepšiť metabolizmus.

Pri zaraďovaní konzervovanej fazule do každodenného jedálnička by ste mali dbať na to, že jej kalorický obsah je výrazne vyšší. 100 g konzervovaného výrobku obsahuje približne 99 kcal. Odborníci na výživu odporúčajú zohľadniť túto skutočnosť pri rozhodovaní o zaradení konzervovanej fazule do vášho jedálnička.

Napriek mnohým zdraviu prospešným vlastnostiam a bohatému zloženiu však môže byť konzervovaná fazuľa pre organizmus škodlivá. Nadmerná konzumácia tohto výrobku vedie k výskytu takýchto prejavov:

• plynatosť;
• nadúvanie;
• bolesť lokalizovaná v bruchu;
• nevoľnosť;
• pocit ťažoby.

Fazuľové konzervy môžu mať negatívny vplyv na ľudský organizmus aj vtedy, ak hotový výrobok obsahuje veľké množstvo farbív a konzervačných látok. Preto sa oplatí venovať pozornosť tejto skutočnosti pri nákupe a vybrať si ten najprirodzenejší produkt.

Biela fazuľa v medicíne

Skutočnosť, že biela fazuľa je zdravá a pomáha liečiť závažné ochorenia, potvrdzujú mnohí lekári. Odborníci odporúčajú konzumovať fazuľu a jej deriváty tým pacientom, ktorí trpia takýmito patologickými stavmi:

1. Závažné ochorenia kardiovaskulárneho systému. Zloženie bielej fazule je jedinečné. Jeho zložky pomáhajú posilňovať cievy, zlepšovať krvný obeh, odstraňovať škodlivý cholesterol z ľudského tela a normalizovať srdcový rytmus.
2. Ochorenia gastrointestinálneho traktu vrátane pankreatitídy a gastritídy. Zloženie fazule pomáha vyrovnať sa s akútnymi príznakmi týchto ochorení a urýchliť zotavenie.
3. Častá zápcha. Lekári odporúčajú konzumáciu fazule aj pacientom, ktorí trpia zápchou. Vláknina v ňom pomáha vyrovnať sa s týmto nepríjemným problémom a zabraňuje jeho návratu.
4. Choroby kĺbov. Vápnik a ďalšie stopové prvky obsiahnuté v týchto fazuliach zastavujú rozvoj chorôb, ako je reuma alebo dna, a posilňujú tkanivá kostí a chrupaviek.
5. Diabetes mellitus. Terapeuti dôrazne odporúčajú, aby pacienti, ktorí trpia akýmkoľvek typom cukrovky, zaradili do svojej každodennej stravy bielu fazuľu. Môžu pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi a zabrániť jej prudkému nárastu. Je známe, že konzumácia fazule a jej derivátov je liekom na cukrovku.
6. Kožné ochorenia. Je ťažké nájsť dermatológa, ktorý by sa snažil poprieť úžasnú schopnosť fazule hojiť malé rany, zlepšovať stav pokožky a zmierňovať nepríjemné príznaky kožných ochorení.

Samozrejme, len kvalifikovaný odborník môže stopercentne potvrdiť vhodnosť použitia bielej fazule na liečbu tej či onej choroby. Iba lekár môže posúdiť stav pacienta, určiť kontraindikácie a určiť individuálnu mieru spotreby výrobku. Pred použitím výrobkov, ktoré obsahujú bielu fazuľu, je preto vhodné poradiť sa s lekárom.

Použitie v kozmetike

Biela fazuľa sa hojne využíva aj v kozmetike. Jedinečné zloženie tohto výrobku má úžasné účinky na pokožku. Pravidelné používanie masiek obsahujúcich tieto fazule pomôže

• nasýtiť pokožku základnými vitamínmi;
• vybieliť pokožku;
• odstrániť mimické linky a vrásky;
• Zvýšte pružnosť pokožky;
• zmierniť existujúci zápal;
• Vyčistite tvár od akné a čiernych škvŕn.

Existuje obrovské množstvo receptov založených na tomto výrobku, ale najobľúbenejšia je klasická maska. Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky:

• Fazuľové pyré.
• Olivový olej.
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

Zmiešajte uvedené zložky v rovnakom pomere a zmes naneste na tvár a krk. Masku nechajte na tvári a krku pôsobiť 15-20 minút a potom ju zmyte vlažnou vodou bez použitia mydla alebo iných čistiacich prostriedkov. Nepoužívajte takúto masku častejšie ako raz týždenne. To pomôže zlepšiť stav pokožky, vybieliť ju a zabrániť vzniku zápalu.

Klasický recept na fazuľovú masku môže pozostávať z:

1. Jablkové pyré. Táto zložka pomôže napnúť pokožku tváre.
2. Morská soľ. Maska s morskou soľou dodá pokožke pružnosť.
3. Ovsená kaša. Trochu ovsených vločiek zvýši bieliaci účinok.
4. Vajíčka. Vajíčka posilňujú omladzujúci účinok fazule.
5. Zemiaková kaša. Výrobok zabraňuje tvorbe vrások.

Zomleté v mixéri po uvarení fazule môžete zmiešať s kozmetickým ílom a 2-3-krát týždenne z nich pripraviť masku na výživu pokožky. Vhodné najmä pre osoby s mastnou pleťou.

Kozmetici neodporúčajú používať takéto domáce prostriedky bez predchádzajúceho testovania na alergické reakcie. Ak chcete mať istotu, že domáca kozmetika nespôsobí vyrážky, svrbenie, začervenanie a iné nežiaduce príznaky, pred použitím masky otestujte, či nevznikajú alergické reakcie. Naneste malé množstvo pripraveného prípravku na vnútornú stranu lakťového ohybu, nechajte pôsobiť 7-10 minút a potom ho odstráňte mäkkou špongiou. Ak sa na vašej pokožke objavia vyrážky alebo iné príznaky alergie, vyhnite sa používaniu tejto kozmetiky.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam môže biela fazuľa poškodiť ľudské zdravie, ale len ak ju konzumujete v neobmedzenom množstve alebo zanedbávate kontraindikácie.

Lekári neodporúčajú pacientom trpiacim takýmito ochoreniami používať bielu fazuľu:

1. Gastritída a iné gastrointestinálne ochorenia so zvýšenou kyslosťou.
2. Vredy v črevách.
3. Kolitída a cholecystitída.

Okrem toho odborníci odporúčajú obmedziť konzumáciu fazule počas dojčenia a v prípade zistenia osobnej neznášanlivosti výrobku.

Majte na pamäti, že by ste nikdy nemali ignorovať kontraindikácie konzumácie tohto produktu! Ak tak urobíte, riskujete, že sa u vás objavia závažné ochorenia a zhorší sa vaša celková pohoda.

Ako si vybrať a uložiť

O výhodách fazule pre ľudský organizmus môžeme hovoriť len vtedy, ak je výrobok vysoko kvalitný. Aby ste si boli istí, že si nekúpite nesprávny druh nekvalitných kávových zŕn, venujte pri ich kúpe pozornosť nasledujúcim bodom

1. Objemnosť. Kvalitné zrná by mali byť voľne sypké a nemali by sa na seba lepiť.
2. Farba. Farba fazule musí byť rovnomerná, bez odtieňov alebo tmavých škvŕn. Prítomnosť takýchto škvŕn je známkou kazenia.
3. Prítomnosť cudzích látok. Balenie fazule musí byť bez akýchkoľvek nečistôt v podobe trávy, zeminy, šupiek alebo zvyškov.
4. Hladkosť. Kvalitné zrno by malo byť hladké a lesklé.
5. Veľkosť. Každá fazuľa by mala byť rovnako veľká. Každé zrnko by malo byť rovnako veľké, čo znamená, že je kvalitné.
6. celistvosť obalu. Poškodený obal vám radí nekupovať.
7. Hustota. Jadrá by mali byť tvrdé. Mäkké fazule nie sú vhodné na konzumáciu.
8. Prítomnosť vlhkosti. Kondenzácia vo vnútri obalu by mala byť dôvodom, aby ste si výrobok nekúpili.

Aby sa zachovali užitočné vlastnosti zakúpeného výrobku, je dôležité ho správne pripraviť:

1. Odstráňte všetky poškodené a mäkké jadrá.
2. Ak na fazuli nájdete stopy vlhkosti, osušte ju.
3. Pripravte si čistú, suchú nádobu. Na skladovanie je ideálna sklenená nádoba, ktorá sa dá uzavrieť tesným viečkom. Do tejto nádoby vložte sušené zrná.
4. Umiestnite ho na tmavé a chladné miesto.

Mali by ste tiež pamätať na to, že fazuľa by sa mala skladovať v miestnosti s nízkou vlhkosťou a teplotou nepresahujúcou 7 stupňov Celzia.

Čo variť s bielou fazuľou: Recepty

Biela fazuľa sa používa v mnohých pokrmoch. Často sa pridávajú do šalátov, polievok a dokonca aj do hamburgerov.

Šalát

Na šalát sú potrebné tieto prísady:

• ½ šálky varenej bielej fazule.
• 100 g varených kuracích filiet.
• 1 stredne veľká cibuľa.
• Malé množstvo majonézy.
• 10 ml octu.
• Soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Príprava:

1. Cibuľu opláchnite a ošúpte.
2. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.
3. Nakrájanú cibuľu vložte do vhodnej nádoby a zalejte ju octom.
4. Cibuľu nechajte marinovať 15-20 minút.
5. Po uplynutí tejto doby všetok ocot vypustite. Môžete na to použiť cedidlo alebo sito.
6. Všetky prísady zmiešajte v primerane veľkej šalátovej mise.
7. Šalát polejeme majonézou, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky.

Takéto občerstvenie pomôže spestriť každodenné jedlá a môže ozdobiť sviatočný stôl.

Polievka

Biela fazuľová polievka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Skúste ho uvariť aj raz. Už ho nebudete môcť odmietnuť!

Na prípravu tejto lahodnej polievky si vezmite:

• Pol šálky fazule.
• 500 g akéhokoľvek druhu mäsa.
• 500 g zemiakov.
• 1 mrkva.
• 1 stredne veľká cibuľa.
• 200 ml paradajkovej šťavy.
• Soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Pripravte polievku:

1. Pripravte fazuľu. Namočte ich na 6 hodín do vody. To pomôže urýchliť proces varenia fazule.
2. Po uplynutí uvedeného času vložte fazuľu do nádoby vhodnej na varenie, zalejte ju takým množstvom vody, aby boli všetky zrná zakryté, a varte ju, kým nezmäkne.
3. Kým sa fazuľa varí, začnite pripravovať vývar.
4. Mäso vložte do hrnca, zalejte ho prečistenou vodou a varte, kým nezmäkne.
5. Pripravte si praženicu z nastrúhanej alebo nadrobno nakrájanej mrkvy a nakrájanej cibule.
6. Keď je hotová, pridajte ju do vývaru.
7. Teraz pripravte dresing.
8. Paradajkovú šťavu nalejte do hlbokej panvice, pridajte obľúbené korenie a varte 10-15 minút.
9. Keď je mäso uvarené, vyberte ho z panvice a nechajte vychladnúť.
10. Vychladnuté mäso nakrájajte na kocky a vložte ich do panvice.
11. Zemiaky ošúpte, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kocky.
12. Do vývaru pridajte zemiaky a varte ich, kým nezmäknú.
13. Keď sú zemiaky hotové, pridajte do polievky fazuľu a paradajky.
14. Varte ju ešte 10 minút.
15. Pridajte soľ a bylinky.

Polievku podávajte až po jej vylúhovaní. Zaberie to len 15-20 minút.

Lobio

Lobio možno označiť za najobľúbenejšie jedlo, ktorého hlavnou zložkou sú fazule. Chuť ohromí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Pripraviť lobio pripraviť:

• 2 plné šálky fazule.
• 3 mrkvy.
• 20 ml rastlinného oleja.
• 30 ml paradajkovej pasty.
• 1 zväzok kôpru.
• Zväzok petržlenu.
• Zväzok bazalky.
• Vaše obľúbené korenie a soľ.

Pripravte lobio:

1. Fazuľu naplňte vodou a nechajte ju tam cez noc.
2. Ráno sceďte zvyšnú vodu, nalejte novú a fazuľu dajte variť.
3. Varte približne 90 minút.
4. Fazuľu osoľte 5-7 minút pred jej uvarením.
5. Kým sa fazuľa varí, nastrúhajte alebo nadrobno nakrájajte mrkvu.
6. Dusíme ich v predhriatej panvici.
7. Fazuľu pridajte k mrkve.
8. Do zmesi nalejte fazuľový vývar.
9. Pridajte paradajky, korenie a soľ.
10. Lobio priveďte do varu a na miernom ohni varte ďalších 20-25 minút.
11. Jemne nakrájané bylinky pridajte 5-7 minút pred tým, ako budú hotové.

Hotový pokrm sa môže podávať teplý alebo studený.

Kotlety

Fazuľové rezne sú medzi vegetariánmi veľmi obľúbené a výborne chutia.

Na ich prípravu budete potrebovať:

• Fazuľa - 2 šálky.
• Cibuľa - 3 kusy.
• Mrkva - 1 kus.
• Múka - 40 gr.
• Cesnak - 2-3 strúčiky.
• Olivový olej.
• Trochu petržlenu a kôpru.
• Soľ a korenie - podľa chuti.

Urobte kotlety:

1. Fazuľu namočte na 6-8 hodín do vody.
2. Po uplynutí uvedeného času vodu sceďte a fazuľu uvarte v malom množstve vody.
3. Keď je fazuľa mäkká, sceďte ju, ochlaďte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
4. K nakrájanej fazuli pridajte krupicu, korenie a soľ a dôkladne premiešajte.
5. Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu zľahka osmažte a pridajte k mletému mäsu.
6. Vytvarujte z nich malé rezne.
7. Na predhriatej panvici ich opečte z oboch strán.

Kotlety posypte nadrobno nasekanými bylinkami a podávajte. Dobrú chuť!

Ako variť

Aby bola fazuľa chutná a jemná, musíte ju správne uvariť. Prvá fáza je najdôležitejšia a zahŕňa namáčanie fazule vo vode. Takto by mala fazuľa odstáť cez noc. Až potom budú fazule mäkké. Upozorňujeme tiež, že na 1 šálku fazule budete potrebovať 5 pohárov čistej a studenej vody.

Po namočení môžete fazuľu uvariť:

1. Vypustite všetku vodu. Fazuľu opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Čistú fazuľu vložte do nádoby vhodnej na varenie a zalejte ju takým množstvom vody, aby boli všetky fazule pokryté.
3. Postavte hrniec na oheň a priveďte ho do varu.
4. Znížte teplotu na nízky stupeň a varte fazuľu, kým nezmäkne. Varte 30 až 150 minút. Keď je fazuľa takmer hotová, osolíme ju.

Dôležité! Počas varenia fazuľu nemiešajte a hrniec neprikrývajte pokrievkou.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel varenia fazule vám pomôže získať požadovaný pokrm.

Zaujímavosti o fazuli

Mnohé ženy v domácnosti vedia o užitočných vlastnostiach a použití fazule. Len málokto však vie, že ide o jedinečnú potravinu:

1. Ľudia ich poznali už 3000 rokov pred Kristom, ako sa spomína v čínskych kronikách.
2. Do Ameriky ho priviezol slávny Kolumbus.
3. Má viac ako 300 odrôd, z ktorých všetky sa používajú ako potravina.
4. Môže zapáchať ako huby. To platí pre odrody Ad Rem a Akito.
5. Jeho názov pochádza z gréckeho slova phasiolus, čo v preklade znamená "dlhá úzka loď".
6. Prítomné v strave všetkého vojenského personálu.
7. Dokáže chrániť ľudí pred rakovinou.
8. Pomáha udržiavať krásu a mladosť žien, zdravie srdca a ciev na dlhé roky.
9. Obsahuje viac bielkovín ako kuracie mäso.
10. Obyvatelia Veľkej Británie ho konzumujú v obrovských množstvách.
11. Pomáha pri depresii, nervozite a iných psycho-emocionálnych poruchách.

Fazuľa je schopná urobiť ľudské telo zdravším a udržať ho zdravé po mnoho rokov. Okrem toho pravidelná konzumácia tohto produktu pomôže predísť vzniku nebezpečných ochorení a zlepší váš celkový zdravotný stav, ale len v prípade, že budete zrná tejto rastliny konzumovať správne. Dodržiavajte všetky odporúčania, neignorujte kontraindikácie, experimentujte, pripravujte nové jedlá a vychutnávajte si jedinečnú chuť bielej fazule!

Fotografia bielej fazule