čerstvé a zdravé, musia byť bezpečne skladované.
konzervácia.
Huby sú bohaté na bielkoviny, vitamíny B2, B5, PP, draslík a kobalt. Zaradenie húb do stravy posilňuje nervový a kardiovaskulárny systém, posilňuje vlasy a nechty.
Zvláštnosťou húb je prítomnosť chitínu. Tento polysacharid, ktorý má podobnú štruktúru ako celulóza, sa v tele dlho metabolizuje a zabraňuje vstrebávaniu iných potravín. Častá konzumácia húb zvyšuje riziko gastritídy, pankreatitídy a iných ochorení tráviaceho traktu.