Ľanová kaša: zloženie, užitočné vlastnosti, recepty

Ľanová kaša ako taká v prírode neexistuje. Vyrába sa z vopred spracovaných ľanových semienok. Vylisuje sa z nich olej a odpadové produkty (koláče) sa používajú na výrobu kaše.

Zloženie a kalórie

Vďaka bohatému obsahu vitamínov je ľan ideálny pre ľudí s vegetariánskou stravou. Dokáže nahradiť takmer všetky živiny, ktoré ľudské telo potrebuje. Obsahuje:

• vitamíny A, E, B, PP;
• minerály horčík, draslík, sodík, vápnik;
• bór, zinok, hliník, meď;
• rastlinné hormóny;
• niacín, tiamín;
• kyseliny pantoténovej;
• aminokyseliny;
• celulóza.

Kalorická hodnota vareného pokrmu je 312 kcal na 100 g kaše. Aj po pridaní medu alebo mlieka sa zvýši len o 3 kcal. Vďaka svojej hypoalergénnej povahe sa ľan môže používať ako prevencia alebo základná liečba takmer všetkých ochorení.

Na čo je ľanová kaša dobrá?

Ľanová kaša je jedinečná potravina. Ak sa konzumuje denne, môže chrániť ľudský organizmus pred prechladnutím a vírusovými ochoreniami mimo sezóny. To, ako ubezpečujú odborníci, uľahčí život ľuďom s nízkou imunitou. Ľanové semienka sú tiež veľmi užitočné v boji proti rôznym parazitom (napr. pásomnici). Kaša má regeneračný účinok na zuby, chrupavky, kosti a kožu.

Pre ženy

Ľanová kaša sa osvedčila ako prevencia a liečba rakoviny prsníkov, vaječníkov a maternice. Lignany (rastlinné hormóny) v nej obsiahnuté blokujú prívod krvi do rakovinových buniek a zabraňujú ďalšiemu šíreniu rakovinového bujnenia. Okrem toho má ľan tieto prospešné vlastnosti:

• normalizácia hormonálneho pozadia;
• regulácia menštruačného cyklu;
• Zníženie intenzity bolesti počas PMS;
• zlepšenie stavu vlasov a nechtov;
• Mnohé ženy ho používajú aj ako prostriedok na zväčšenie prsníkov.

Pre mužov

Produkt je prospešný aj pre mužské telo. Pravidelné užívanie znižuje možnosť vzniku rakoviny prostaty. Zvyšuje potenciu a libido, prichádza k normálnej produkcii testosterónu. Tento produkt má mimoriadny význam pre športovcov ako hodnotný doplnok stravy. Ľanové semienka majú aj tieto vlastnosti:

• pomáha posilňovať svaly srdca;
• normalizovať endokrinný a imunitný systém;
• stimulujú tvorbu kolagénu;
• normalizovať hladinu cukru v krvi;
• Majú expektoračný účinok.

V tehotenstve

Ľanové semienka obsahujú hormóny, ktoré sú podobné ženským hormónom, takže ich konzumácia pomáha zvyšovať pružnosť pokožky. Tým sa znižuje riziko vzniku strií počas tehotenstva a prasklín počas pôrodu.

Pravidelná konzumácia semien má pozitívny vplyv na vývoj plodu, znižuje riziko vnútromaternicových abnormalít a zabraňuje spontánnym potratom.

Obilniny však môžu pri všetkých svojich výhodách aj škodiť, pretože niektoré zložky kaše môžu v nadbytku zvyšovať tonus maternice, a tým vyvolávať potraty alebo predčasné pôrody. Preto je dôležité, aby ste sa pred konzumáciou kaše poradili so svojím lekárom o dávkovaní a frekvencii konzumácie.

Pri dojčení

Ľan a ľanové potraviny sú pre dojčiace matky veľmi prospešné. Pri jeho konzumácii sa zvyšuje tvorba mlieka a mlieko je plné veľkého množstva živín, ktoré sú pre novorodencov nevyhnutné. Zložky ľanovej kaše okrem iného normalizujú nervový systém mladej matky a zabraňujú vzniku príznakov popôrodnej depresie.

V akom veku možno dieťaťu podávať ľanovú kašu?

Ľanová kaša je pre dieťa veľmi cenná. Dodáva telu cenné vitamíny a minerály a chráni kĺby. Normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a nervového a kardiovaskulárneho systému.

Odvar z ľanových semienok sa môže podávať deťom takmer od narodenia. V pediatrickej praxi neexistujú takmer žiadne dôkazy o nežiaducej reakcii organizmu naň. Ľanové semienka a ich deriváty však nie sú oficiálnym liekom, ale výživovým doplnkom. Hlavnou vecou je neprekročiť povolené dávkovanie:

• 0 až 12 mesiacov - 10 až 15 kvapiek;
• 1 až 7 rokov - 1 lyžička;
• Po 7 rokoch - 1 polievková lyžica.

Ak chcete objasniť požadované množstvo vývaru pre konkrétne ochorenie, je lepšie poradiť sa s pediatrom.

Okrem vývaru sa semená môžu rozomlieť na múku a pridať do jedla ako korenie. A ľanový olej je jedinečný svojím použitím. Okrem použitia v potravinách sa môže používať aj na masáže novorodencov a dojčiat. Jeho používanie pomáha zmäkčovať a hydratovať pokožku dieťaťa, čím sa eliminujú zapareniny a kontaktná dermatitída.

Výhody ľanovej kaše pri chudnutí

Ľanová kaša má spaľovací a detoxikačný účinok. Jeho užívanie prispieva k odstraňovaniu toxínov a iných produktov rozkladu z tela a urýchľuje metabolický proces, takže sa strácajú nadbytočné kilogramy. Ľan tiež tlmí hlad, čím eliminuje potrebu častého občerstvenia.

Nepripravuje sa rovnakým spôsobom ako bežná kaša. Na 100 g semien sa použije 250 ml prevarenej vody, po ktorej trvajú 11-12 hodín. Po uvarení je možné pridať soľ, med, rôzne druhy ovocia, bobuľovín alebo korenia, aby sa zlepšila chuť kaše. Semienka sa môžu zmiešať s inými obilninami alebo sa z nich pripraví vývar či kissel. Účinnosť liečby tým v žiadnom prípade neutrpí.

Vynikajúci výsledok prinesie použitie výrobku v dňoch voľna. Raz týždenne môžete dokonca jesť výlučne ľanovú kašu. Mal by sa konzumovať v malých dávkach (5 polievkových lyžíc na jedno jedlo) 5-6-krát denne.

Môžete tiež použiť špeciálnu diétu na ľanové semienka. Počas jedného týždňa je potrebné jesť len tie výrobky, ktoré tak či onak obsahujú ľan:

• raňajky sú zdravé kaše;
• Obed - 30 minút pred jedlom odvar zo semien;
• večera - podľa vášho želania.

Nezabudnite užiť 1 polievkovú lyžicu ľanového oleja 15 minút pred jedlom. Všetky uvedené produkty majú silný čistiaci účinok a normalizujú metabolizmus.

Do svojho jedálneho lístka môžete zaradiť netučný kefír alebo ryžovku, ovocné, zeleninové alebo rybie vývary.

Ľanová kaša v medicíne

Dni plné energie na ľanových semienkach sú nielen vynikajúcim prostriedkom na chudnutie. Môžu tiež výrazne zlepšiť stav organizmu pri niektorých ochoreniach. Črevné a srdcové choroby, rakovina, cukrovka sú len niektoré z nich.

Pri nákupe semien je predovšetkým dôležité dbať na ich kvalitu. Mali by byť čerstvé a bez poškodenia. Pred varením by sa mali roztriediť, odstrániť všetky nečistoty a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Pre diabetes mellitus

Glykemický index ľanovej kaše je len 35 jednotiek. Jeho terapeutické vlastnosti pomáhajú normalizovať hladinu glukózy v krvi a zabraňujú jej prudkému nárastu. Z tohto dôvodu nie je potrebné časté používanie inzulínových injekcií.

Pri pankreatitíde

Rôzne obilniny sú na jednom z prvých miest v strave pacientov s pankreatitídou. Ľanová kaša je z nich najužitočnejšia. Hoci je dosť ťažké nazvať ľan obilninou, kaša z neho má priaznivý účinok na ľudský organizmus ako celok a najmä na poškodený tráviaci trakt.

Lekári dôrazne odporúčajú metodické používanie odvaru z ľanových semienok na prevenciu a liečbu, ako aj na zlepšenie imunity pacientov. Zvláštnosťou rastliny je, že obsahuje jedinečnú prírodnú látku - glykozid linamarín. Takto sa nazýva tekutina, ktorá sa uvoľňuje pri varení alebo naparovaní ľanových semienok. Môže obalovať steny črevného traktu a žalúdka ochranným filmom, čím znižuje zaťaženie pankreasu. Má tiež protizápalový a bolesť zmierňujúci účinok, takže má upokojujúci účinok na pankreas.

Pripraviť liečivú infúziu nie je ťažké. Potrebujete 3 polievkové lyžice semien a 1,5-2 šálky vriacej vody. Nalejte a nechajte stáť 4-5 hodín, občas pretrepte. Pite 1 polievkovú lyžicu pred každým jedlom počas 15-20 minút.

Pri gastritíde

Ako preventívne opatrenie sa môžu ľanové semienka pridávať do už uvarených jedál. Napríklad v šalátoch alebo kašiach. Na tento účel sú vhodné celé aj mleté ľanové semená. V tomto prípade sa neodporúča kupovať výrobok v mletej forme, je lepšie semená rozomlieť.

Rovnako účinné je použitie ľanového oleja. Pomáha urýchľovať regeneračné procesy v tele a je tiež vynikajúcim preventívnym prostriedkom pri zápalových procesoch v tráviacom trakte.

Ľan pri gastritíde má terapeutický účinok v prípade zvýšenej aj zníženej kyslosti žalúdka. Je však potrebné venovať pozornosť niekoľkým nuansám.

1. Kaša sa varí v čistej vode. V závislosti od štádia ochorenia sa môže pridať trochu mlieka.
2. Po uvarení by mali byť semená dobre uvarené a mať relatívne tekutú konzistenciu. V prípade potreby sa na dosiahnutie požadovanej viskozity môže použiť mixér.
3. Kaša by sa mala konzumovať len teplá.
4. V prípade potreby môžete do kaše pridať trochu masla, ovocia alebo lesných plodov.

Na zápchu

Ľanový olej má výrazný, ale jemný laxatívny účinok. Jeho užívanie vedie k normálnej peristaltike a funkcii tráviaceho traktu. A tiež výrazne pomáha v boji proti zápche atonického (pri absencii svalových kontrakcií) a spastického typu (pri zablokovanom odchode stolice).

Vďaka veľkému množstvu vitamínov, minerálov a kyselín ľan znižuje výskyt bolestivých pocitov pri akútnej a chronickej zápche. Posilňuje svalovú kontrakciu, takže nedochádza k stagnácii stolice. Vďaka svojmu obalovému účinku uľahčuje jeho odchod z tela. Takisto normalizuje trávenie a pomáha vytvárať mäkké hrudky potravy, čo uľahčuje vyprázdňovanie.

Pomáha tiež telu včas vyprázdniť črevá. Prípravok je veľmi účinný proti dlhodobej a chronickej zápche. Pri nesprávnom používaní však môže výrobok, ako každý liek, spôsobiť poškodenie organizmu vo forme dlhodobých žalúdočných ťažkostí. Okrem toho môže poškodiť pečeň. Aby ste tomu predišli, mali by ste zohľadniť odporúčania odborníkov.

1. Denná dávka pre dospelého je 2 čajové lyžičky.
2. Je prísne zakázané používať ľan v kombinácii s inými olejmi alebo preháňadlami.
3. Mal by sa používať prísne podľa plánu - 30 minút pred jedlom.
4. Olej nerieďte vriacou vodou ani ho nepridávajte do pokrmov vo fáze varu.

Treba mať na pamäti, že okrem liečby je potrebné najprv identifikovať a liečiť príčinu gastrointestinálnych porúch. Ľanový olej alebo kaša sa odporúča ako liečba a prevencia pri zápche spôsobenej:

• nepravidelná strava;
• pooperačné obdobie;
• vysoký alebo nízky krvný tlak;
• črevná atónia;
• zhoršenie hemoroidov.

U ľudí nad 50 rokov je konzumácia ľanových semienok bez konzultácie s lekárom veľmi nežiaduca, pretože sa môžu vyskytnúť niektoré chronické ochorenia a olej ich môže priviesť do štádia zhoršenia.

Pre mužov je nežiaduca aj dlhodobá konzumácia ľanových semienok. Môže zvýšiť hladinu estrogénu.

Na dnu

Ľudová medicína ponúka veľké množstvo potieraní, mastí a nálevov, ktoré si podľa samotných pacientov poradia s dnou rovnako dobre ako farmaceutické prípravky. Jedným z týchto prostriedkov na zmiernenie bolesti je masť na báze aktívneho uhlia. Na prípravu je potrebné rozomlieť dve balenia tohto výrobku, zmiešať ho s 1 polievkovou lyžicou ľanu. Potom pridajte malé množstvo vody a zmes dôkladne premiešajte. Liek sa má vmasírovať do kĺbov každý deň, najlepšie na noc. Potom sa na bolestivú oblasť položí polyetylén a teplá tkanina.

Ľan má tiež schopnosť výrazne znižovať obsah kyseliny mliečnej, takže sa výborne hodí na prípravu rôznych odvarov. Napríklad 2,5 polievkovej lyžice semien sa nasype do 250 ml prevarenej vody a varí sa na miernom ohni 15 až 20 minút. Potom sa zmes 10 minút lúhuje, preleje sa do sklenenej nádoby s vekom a ďalších 5 minút sa dôkladne pretrepáva. Odvar sa užíva 5-krát denne po 1 polievkovej lyžici.

V akútnej forme ochorenia je ideálny pre nasledujúci recept. Nalejte 1 polievkovú lyžicu semien do 500 ml vriacej vody, ktorú potom hodinu lúhujte. Odporúča sa piť infúziu maximálne 2-krát denne po 1 pohári.

Ako uvariť ľanovú kašu: Recepty

Ďalšie ingrediencie si každý môže vybrať podľa vlastnej chuti. Dobrou vlastnosťou tohto pokrmu je, že vláknina obsiahnutá v ľanových semienkach po jeho konzumácii v žalúdku napučí. Vďaka tomu sa pocit sýtosti dostaví oveľa skôr a hlad nepociťujeme pomerne dlho.

Najlepšie je ho zjesť pred hlavným jedlom, aby ste povzbudili chuť do jedla. Stačia dve až tri polievkové lyžice. A ľan s prídavkom pšeničných klíčkov spúšťa tráviaci proces a napomáha lepšiemu tráveniu potravín pri menšej spotrebe.

S pšenicou

V samostatnej nádobe namočte 2 polievkové lyžice ľanového semena. Nechajte stáť 12-13 hodín. Potom sa prebytočná tekutina odsaje a semená sa pomelú mixérom. Do získanej hmoty sa pridajú pšeničné klíčky a všetko sa dôkladne premieša. Takejto kaše by sa malo užívať čo najmenej, stačia 2-3 polievkové lyžice. Je ideálny na konzumáciu ráno pred raňajkami.

So sezamovými semienkami

Do jednej misky nasypte ľanové a sezamové semienka. Do misky nalejte teplé prevarené mlieko a prikryte ju. Nechajte 10 minút namočené. Ak chcete, pridajte med, trochu masla alebo kondenzovaného mlieka na zvýraznenie chuti. Je možné pridať aj akýkoľvek džem, drvené ovocie alebo sultánky.

S ovsenými vločkami

Ľanové semienka sa zalejú vriacou vodou, 12 hodín sa namáčajú a rozdrvia. Potom sa 2 polievkové lyžice vločiek zalejú horúcou vodou a nechajú sa 10 minút odstáť. Všetko sa dôkladne premieša a pridá sa 1 čajová lyžička medu, tvarohu alebo ryazhenka. Je ideálny ako prvé raňajkové jedlo.

So sušeným ovocím

Sušené ovocie namočte na 30 minút do vody. Vhodné sú sušené slivky, sultánky alebo sušené marhule. Potom sa nožnicami jemne nakrájajú. Ľanové semienka pomeľte na mlynčeku na kávu a zmiešajte s ovocím. V prípade potreby môžete pridať plátok banánu, hrušky alebo jablka.

S amarantom

Amarantová múka je veľmi bohatá na bioaktívne zložky. Zmieša sa s dôkladne pomletými ľanovými zrnami v rovnakom pomere. Zalejeme 250 ml mlieka a na miernom ohni privedieme do varu, potom varíme ďalších 5 až 7 minút. Na zlepšenie chuti môžete pridať trochu medu alebo bobuľovitého ovocia.

Aká je užitočnosť instantnej ľanovej kaše?

Väčšina ľudí sa domnieva, že instantná ľanová kaša neobsahuje takmer žiadne živiny, a preto nie je zdravou potravinou. Ľanová kaša je však výnimkou zo všetkých pravidiel, pretože semienka nie sú úplne uvarené, ale len sparené horúcou vodou.

Pri výrobe takýchto polotovarov sa používa špeciálna technológia, pri ktorej sa rozdrvené ľanové semená spaľujú. Preto si výrobky zachovávajú svoje užitočné vlastnosti takmer v plnom rozsahu.

Rýchla ľanová kaša je ideálna pre ľudí, ktorí jednoducho nemajú čas namočiť a pomlieť semienka vopred. Stačí si vybrať prírodný produkt bez chemických konzervačných látok, farbív alebo zvýrazňovačov chuti.

Môžete jesť ľanovú kašu každý deň?

Napriek všetkým výhodám a žiadnej zjavnej škodlivosti tohto produktu lekári a odborníci na výživu dôrazne neodporúčajú konzumovať ho každý deň. Problémom je, že ľan obsahuje látky ako kyanogénne glykozidy. Sú pomerne jedovaté a pri pravidelnej konzumácii sa v tele hromadia, čo môže časom viesť k otrave.

Poškodenie a kontraindikácie

Ľanové semienka len veľmi zriedkavo poškodzujú ľudský organizmus. Existuje však niekoľko faktorov, ktorým by ste sa mali vyhnúť:

• Individuálna alergia na ľanové semienka;
• Gastrointestinálne ochorenia v akútnom štádiu;
• Žlčníkové ochorenie s kameňmi v tele;
• ochorenia urogenitálneho systému.

Okrem iného sa odporúča konzumovať výrobok zriedka a v malých množstvách, aby sa zabránilo hromadeniu kyanidu v tele. Konzumácia kaše v noci nie je škodlivá, ale je lepšie ju užívať ráno alebo v čase obeda.

To, či je ľanová kaša prospešná alebo škodlivá, závisí od toho, ako dobre je pripravená a ako často sa konzumuje. Ak budete ľan do svojho jedálnička zaraďovať postupne, podľa potreby, vaše zdravie sa zlepší a vaše telo sa posilní.