Výživa pri pankreatitíde: čo môžete a čo nie?

Zoznam potravín a nápojov, ktoré môžete a nemôžete jesť, keď máte zápal pankreasu.

Ktoré strukoviny sa môžu a nemôžu konzumovať pri pankreatitíde?

Fazuľa

Fazuľa sa neodporúča pri zápale pankreasu alebo iných tráviacich orgánov. Existuje však užitočný recept na infúziu fazule: 50 gramov suchej suroviny sa zaleje 0,5 litra vriacej vody a trvá 10-12 hodín v termoske. Dávkovanie sa vypočíta individuálne, preto sa musíte poradiť s lekárom.

Šošovica

Ak sa šošovica dostane do tela, urýchľuje metabolizmus a stimuluje črevnú motilitu a spôsobuje intenzívnejšiu prácu pankreasu a uvoľňovanie pankreatických elementov, čo je pri pankreatitíde neprípustné. Práve táto vlastnosť šošovice z nej robí zakázaný produkt v prítomnosti aj v počiatočných štádiách ochorenia.

Cícer

Je známe, že fazuľa sa neodporúča ľuďom s takýmito ochoreniami, ale nie vždy je to tak. Ak je napríklad pankreatitída pomerne mierna, možno zaradiť cícer, ale len v malom množstve.

Keďže fazuľa obsahuje bielkoviny, ktoré sú potrebné pre regeneračné procesy, cícer je dokonca užitočný. Môžu sa použiť napríklad ako prísada do zeleninových polievok alebo zemiakovej kaše. Je dôležité, aby sa fazuľa podávala na stôl zomletá.

Červená fazuľa

Prípravok by sa nemal nadmerne podávať pri pankreatitíde. Niektoré komplexné bielkoviny vo fazuli môžu vyvolať zhoršenie ochorenia, preto je vhodné poradiť sa s lekárom pred jej zaradením do stravy. Keďže sa ochorenie často vyskytuje u starších ľudí, lekári odporúčajú vyhýbať sa častej konzumácii fazule. Infúzia fazuľových klíčkov však môže mať na organizmus pozitívny účinok.

Hrášok

Hrášok by sa nemal zaraďovať do stravy ľudí s akútnou fázou pankreatitídy, pretože môže vyvolať

• hnačka;
• plynatosť (s nedostatočným trávením);
• črevná kolika;
• Vyplavovanie užitočných minerálov z tela.

Ak je ochorenie v miernej forme, je povolené jesť hrášok, a to tým skôr, že obsahuje bielkoviny, ktoré sa podieľajú na regeneračných procesoch pankreasu. Pri pankreatitíde sa hrášok spravidla podáva vo forme zemiakovej kaše alebo polievok.

Aké kaše sa môžu a nemôžu jesť pri pankreatitíde

ovsená kaša

Pri zápale pankreasu dochádza k narušeniu enzymatických funkcií, čo má nepriaznivý vplyv na celý tráviaci systém. Takíto pacienti preto potrebujú šetrnú diétu. Pri akútnej pankreatitíde alebo v prípade exacerbácie chronickej pankreatitídy musí byť pacient počas prvých dní na prázdnej diéte. Na druhý deň sa však takýmto pacientom môže podávať tekutá ovsená polievka alebo kaša s vodou bez soli. Krmivo je vyrobené z celozrnnej múky alebo vločiek.

Neskôr sa do ponuky pridávajú peny, sušienky, suflé a iné dezerty. Výhodou ovsenej diéty pri pankreatitíde je, že kaša dobre zvláda odstraňovanie toxínov a nezaťažuje pankreas. A viskózna konzistencia pokrmu chráni sliznice tráviaceho traktu pred škodlivými účinkami žlče.

Pšeničná kaša

Kaše sú základom stravy ľudí s ochorením pankreasu. Pšeničná kaša je tiež povolená, ale len v období odpustenia a v prísne obmedzenom množstve.

Pšeničná kaša obsahuje veľa komplexných sacharidov, ktoré zaťažujú pankreas. Pšeničný škrob vyvoláva tvorbu inzulínu, ktorý ho premieňa na glukózu. Zvýšená produkcia inzulínu bráni žľaze v regenerácii tkaniva. Rozdrvené zrná sú aj po tepelnej úprave príliš tvrdé pre zapálenú sliznicu orgánu.

Z týchto dôvodov by sa pšeničná kaša nemala konzumovať počas akútnej alebo akútnej exacerbácie chronickej pankreatitídy. V stave remisie sa kaša môže jesť len raz týždenne. Reakcia organizmu by sa mala testovať od 50 g kaše.

Kaša

V prípade pankreatitídy by mala byť kaša šetrná, bez podráždenia pažeráka a žalúdka alebo dodatočného zaťaženia pankreasu. Kašu by ste mali jesť opatrne, ale nemali by ste sa jej úplne vzdať. Aby sa zabránilo poškodeniu žľazy poškodenej chorobou, mali by sa pri zavádzaní byliniek do stravy dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Počas exacerbácie ochorenia by sa nemali jesť žiadne obilniny.
2. Ovsené vločky je vhodné pred varením zomlieť (pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra) - uľahčí to trávenie a zníži zaťaženie pankreasu.
3. Celému ovsu by ste sa mali úplne vyhnúť.

Správne uvarené ovsené vločky sú vhodné pre pacientov s pankreatitídou z nasledujúcich dôvodov:

1. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
2. Zvyšuje náladu vďaka obsahu serotonínu.
3. Vďaka svojej slizovej konzistencii má schopnosť obalovať sliznice a chrániť ich pred ďalším podráždením.

Ovos obsahuje enzýmy, ktoré sú podobné enzýmom pankreasu, takže konzumácia ovsa uľahčuje trávenie.

Počas akútnej fázy ochorenia sa neodporúča jesť obilniny, ale môžete si pripraviť tekuté ovsené vločky s vodou bez cukru alebo soli. Do svojho jedálneho lístka môžete pridať rôzne jedlá so sleďovou kašou z kysnutého cesta.

Perlová kaša

Pri akútnej pankreatitíde je indikovaný liečebný pôst a veľmi prísna diéta. Perlka sa môže zaradiť do stravy len pri chronickej forme ochorenia, ak je už v remisii. A musíte vedieť, ako ho pripraviť, aby ste nemali nepríjemné následky.

Skutočnosť, že perlový jačmeň veľmi zaťažuje pankreas. Aby sa uľahčila práca tohto orgánu, kaša by sa mala veľa variť. Mali by ste vziať nie príliš hrubé jačmenné krúpy (1 šálka) a aspoň 2-3 krát ich dôkladne prepláchnuť horúcou vodou. Krúpy zalejte 1 litrom vody alebo nízkotučného kefíru a nechajte ich namočené 8 hodín. Je lepšie to urobiť cez noc. Ráno sa tekutina vyleje a už mierne sparené krúpy sa zalejú horúcou prevarenou vodou v pomere 1:3 a kaša sa varí 5-6 hodín. Nie je potrebné ho miešať. Najlepšie sa pečie v rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Pri pankreatitíde nesmiete jesť horúce jedlo, musíte počkať, kým kaša vychladne. Mal by byť teplý, ale nie studený, pretože ak úplne vychladne, stratí správnu konzistenciu aj chuť.

Hrachová kaša

Pri chronickom priebehu ochorenia by sa hrášok, rovnako ako všetky strukoviny, mal vyvarovať kvôli vysokému obsahu škrobu, ktorý má negatívny vplyv na žalúdok a pankreas. Obalením žalúdka narúša metabolizmus, čo vedie k akútnej bolesti.

V počiatočných štádiách sa však hrášok môže konzumovať po špeciálnom postupe, ktorým sa z plodov odstráni škrob. Hrášok namočte do teplej vody aspoň na 3 hodiny a potom ho prepláchnite studenou vodou, kým nebude číry. Potom ich namočte do vody so sódou bikarbónou na ďalšie 3 hodiny. Po namočení varte aspoň 1,5 hodiny na miernom ohni.

V prvej polovici dňa by sa nemalo skonzumovať viac ako 150 g denne. Ak však pociťujete akékoľvek ťažkosti, mali by ste sa hrachovej kaši vyhnúť, pretože problém sa môže zhoršiť.

Jačmenná kaša

Jačmeň a jačmenná kaša majú vysoký obsah komplexných sacharidov a lepku, ktoré poskytujú pocit sýtosti na dlhú dobu. Pacienti s pankreatitídou sú počas exacerbácie ochorenia citliví na akékoľvek preplnenie žalúdka, ak je to spôsobené aj subjektívnymi pocitmi. Preto je lepšie používanie jačmenných krúpov v takýchto obdobiach odložiť. Kašu je dobré používať, keď choroba ustúpi a krízové stavy pominú - na obnovu tela a sily. Pri tejto kaši je však potrebné byť opatrný, aby nedošlo k opakovaniu krízy.

Kaša Manna

Terapeuti odporúčajú pacientom trpiacim pankreatitídou pridať do každodennej stravy krupicu. Ide o to, že počas liečby pankreatitídy je veľmi dôležité zabrániť akémukoľvek podráždeniu sliznice. A krupica to dokáže na 100 %.

Okrem iného krupica zabráni prenikaniu škodlivých mikroorganizmov do ohniska ochorenia a pomôže odstrániť prebytočný tuk a nahromadený hlien a veľké množstvo bielkovín v jej zložení výrazne urýchli proces zotavenia.

Tekvicová kaša

Lekári odporúčajú tekvicu ako užitočný diétny produkt pri zápale pankreasu, ale mali by ste sa zdržať pitia jej šťavy alebo surového výrobku a zvoliť nesladené pyré alebo pečenú tekvicu, ako aj ľahkú kašu na jej báze. Len postupne a sledujte, ako sa cítite.

Ľanová kaša

V strave pacientov s pankreatitídou sú na jednom z prvých miest rôzne kaše. Ľanová kaša je najzdravšia zo všetkých. Hoci ľan ťažko nazvať obilninou, má priaznivý vplyv na ľudský organizmus ako celok a najmä na poškodený tráviaci trakt.

Lekári dôrazne odporúčajú metodické používanie odvaru z ľanových semien na prevenciu a liečbu, ako aj na zlepšenie imunity pacientov. Zvláštnosťou rastliny je, že obsahuje jedinečnú prírodnú látku - glykozid linamarín. Takto sa nazýva tekutina, ktorá sa uvoľňuje pri varení alebo naparovaní ľanových koláčov. Môže obalovať steny črevného traktu a žalúdka ochranným filmom, čím znižuje zaťaženie pankreasu. Má tiež protizápalový a bolesť zmierňujúci účinok, takže má upokojujúci účinok na pankreas.

Pripraviť liečivú infúziu nie je ťažké. Potrebujete 3 polievkové lyžice semien a 1,5-2 šálky vriacej vody. Nalejte a nechajte lúhovať 4-5 hodín, pričom občas dôkladne pretrepte. Pite 1 polievkovú lyžicu pred každým jedlom počas 15-20 minút.

Pohánková kaša

V počiatočných štádiách ochorenia je prvou vecou, ktorú odporúča ošetrujúci lekár, prísna diéta. Pri exacerbácii ochorenia - úplné vyhladovanie. Liečebný pôst je však potrebné ukončiť pomocou pohánkovej kaše viskóznej konzistencie.

Pripraviť pohánkovú kašu nie je ťažké. Pohánku je potrebné uvariť vo veľkom množstve vody bez soli a oleja. Potom kašu pretrite cez sito alebo v mixéri. Toto pyré sa podáva pacientovi približne týždeň. Potom sa smie jesť chudá pohánková polievka a nerozmiešaná kaša. Pohánka môže zlepšiť funkciu pankreasu, zmierniť zápal a obnoviť tráviace procesy.

Kukuričná kaša

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam by ste nemali jesť kukuričnú kašu pri pankreatitíde. To platí pre akútnu aj chronickú formu ochorenia. V akútnom štádiu sú povolené len ovsené vločky a vo fáze remisie potrebujete potraviny, ktoré nestimulujú pankreas. V opačnom prípade sa stav len zhorší.

Aké obilniny sa môžu a nemôžu konzumovať pri pankreatitíde

Naklíčená pšenica

Naklíčená pšenica je vhodným doplnkom jedálneho lístka ľudí s pankreatitídou, ale iba ak je mletá. Pšenica sa môže pridávať do nápojov, šalátov a kaší. Nepoužívajte viac ako dve polievkové lyžice naraz.

Pšeničná krupica

V prípade chronického zápalu pankreasu sa odporúča jesť pšeničné jedlá maximálne raz týždenne, inak sa môže stav zhoršiť. Na začiatok stačí 50-100 g denne. Po konzumácii tejto potraviny by ste mali venovať pozornosť aj svojmu stavu. V prípade nepríjemných pocitov by sa táto potravina mala zo stravy vylúčiť.

Ľudia trpiaci akútnou pankreatitídou by tento výrobok nemali konzumovať. Zákaz platí až do vymiznutia všetkých príznakov zápalu. Je povolená 30-40 dní po ukončení liečby a odporúča sa požiadať o radu svojho lekára.

Zelená pohánka

Pohánka v zelenej forme pomáha normalizovať zápal pankreasu. Je dôležité zohľadniť štádium ochorenia a vedieť, ako danú zložku použiť pri varení.

Lekári odporúčajú, aby sa v akútnom štádiu ochorenia do jedálneho lístka pridávala zelená pohánková kaša viskóznej konzistencie s použitím veľkého množstva tekutiny. Takáto kaša by sa mala zaviesť až po ukončení liečebného pôstu. Pokrm by sa mal variť bez soli a rôznych korenín. Do takýchto kaší sa neodporúča pridávať ani žiadny druh oleja. Uvarenú pohánku treba scediť alebo rozomlieť v mixéri. To umožňuje rýchlejšie vstrebávanie potravy. Takáto diéta by sa mala dodržiavať sedem dní.

Potom môže pacient jesť polievku s pohánkou, t. j. ani mletú pohánku. V prípade pankreatitídy sa pokrm pripravuje z frakcionovaného produktu alebo z celých zŕn. Tento výrobok by sa mal namočiť na noc do vychladenej prevarenej vody.

Obdobie remisie sprevádza zavedenie zelenej pohánkovej kaše. Možno pridať malé množstvo masla, medu alebo cukru.

Odborníci na výživu tvrdia, že pohánková kaša harmonizuje s rôznymi druhmi zeleniny. Pohánkovú kašu môžete pripraviť aj s kefírom. Pohánková diéta sa môže používať desať dní, potom je dôležité urobiť si dvojmesačnú prestávku.

Kuskus

V strave je povolené malé množstvo kuskusu. Po akútnom záchvate možno kuskus jesť najskôr po dvoch týždňoch.

Špalda

Špalda s touto diagnózou sa odporúča až po vyšetrení odborníkom. Veľké množstvo sacharidov, ktoré obsahuje, by mohlo vyvolať komplikácie pri zápalových procesoch v pankrease. Preto môže byť kaša pre pacienta s pankreatitídou prospešná len v malom množstve.

Hnedá ryža

Pri zápale pankreasu sa zvyčajne predpisuje hladovanie, ale na podporu organizmu môžete zaviesť diétnu stravu z ľahkej hnedej ryže. Je bohatá nielen na sacharidy, ale aj na užitočné aminokyseliny a vitamíny, takže telo sa ľahšie zotaví zo zhoršenia ochorenia.

Aby sa znížilo riziko zhoršenia, ryža by sa mala dôkladne namočiť a uvariť, potom môžete kašu rozomlieť v mixéri. Kaša pomáha udržiavať správnu funkciu tráviaceho traktu a nezaťažuje vnútorné orgány. Samozrejme, mal by byť pripravený bez pridaného cukru alebo tukov.

Quinoa

Komplexné sacharidy v quinoi sú prijateľné pri chronickej pankreatitíde - kaša sa konzumuje 1-2 krát týždenne s prídavkom za studena lisovaného olivového oleja. Tento obilný pokrm má obalový účinok, ktorý napomáha tráveniu bez podráždenia žalúdočnej sliznice.

Quinoa by sa nemala konzumovať pri akútnej pankreatitíde.

Bulgur

Odborníci tvrdia, že konzumácia bulguru pri pankreatitíde je celkom prijateľná. Negatívne účinky môže mať tento výrobok v prípade neznášanlivosti lepku alebo alergických reakcií na obilniny. To znamená, že táto obilnina sa môže zaradiť do stravy pri pankreatitíde s výnimkou obdobia akútneho ochorenia, keď je predpísaná prísna diéta.

Aké oleje sa môžu a nemôžu konzumovať pri pankreatitíde

Bodliakový olej

Pri zápalovej tvorbe v pankrease zmiešajte 1 šálku plodov pestreca mariánskeho a 0,5 šálky tekvicového oleja a pridajte pár kvapiek mätového esenciálneho oleja. Užívajte 1 polievkovú lyžicu tohto lieku nalačno 30 minút pred jedlom, trikrát denne počas jedného mesiaca.

Čierny rascový olej

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam rascového oleja ho lekári zakazujú používať počas exacerbácie pankreatitídy. Zavedenie tohto produktu do každodennej stravy je povolené až po nástupe stabilnej remisie a len po konzultácii s ošetrujúcim lekárom. V prípade absencie kontraindikácií a normálnej tolerancie pomôže používanie tohto produktu:

• Zmiernite nepríjemné pocity po jedle;
• zvýšenie chuti do jedla;
• zbaviť sa plynatosti;
• Zastavte rast patogénnych húb a iných mikroorganizmov;
• pomáha telu zotaviť sa z choroby.

Zdravotnícki pracovníci upozorňujú pacientov na skutočnosť, že prijateľnú mieru konzumácie rascového oleja môže určiť len ošetrujúci lekár na základe charakteristík organizmu pacienta.

Ľanový olej

Ľanový olej môžu pacienti s pankreatitídou používať, ale možnosť jeho použitia u konkrétneho pacienta a jeho dávkovanie určí ošetrujúci lekár.

Ako už bolo spomenuté, tento rastlinný olej zvyšuje syntézu žlče, takže výrobok by sa nemal používať počas exacerbácie ochorenia, inak len zhorší útok. Je dôležité dodržiavať prísnu diétu.

Počas remisie sa výrobok ukáže ako veľmi užitočný. Keď sa používa u pacientov s chronickou pankreatitídou, obnovuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Olej má vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam protizápalový účinok. Okrem toho sa v tomto prípade obnovuje metabolizmus a neutralizuje sa žalúdočná kyselina v pažeráku. Môže tiež posilniť obranyschopnosť organizmu, čo je pri chronickom priebehu ochorenia nevyhnutné.

Tekvicový olej

Zdá sa, že keďže tekvicový olej má protizápalové vlastnosti, môže sa bezpečne používať pri pankreatitíde. V skutočnosti to tak však nie je. Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu a diéta pri jej liečbe je zostavená tak, aby sa znížilo množstvo tuku v strave bez zvýšenia záťaže tohto orgánu. Z tohto dôvodu by sa nemali konzumovať ani surové tekvicové semienka, iba sušené, ktoré obsahujú menej tuku.

Tekvicový olej je kontraindikovaný pri akútnej pankreatitíde a akútnej chronickej pankreatitíde. Zároveň sa môže používať len pri stabilnej remisii - vtedy je výrobok dokonca užitočný, pretože pomáha regenerovať tkanivo. Aj napriek tomu sa neodporúča konzumovať viac ako 1 lyžičku. oleja denne a najlepšie ako súčasť iných jedál.

Kokosový olej

Lekári odporúčajú používať kokosový olej aj pri pankreatitíde. Kokosový olej vďaka svojmu jedinečnému zloženiu, ktoré obsahuje veľa mastných kyselín, pomáha zlepšiť pohodu pacienta a zastaviť alebo spomaliť progresiu ochorenia.

Rakytníkový olej

Rakytníkový olej je pre chorú žľazu prospešný týmito spôsobmi

• upokojuje zápal;
• stimuluje regeneráciu chorých buniek a zapálených tkanív;
• Chráni pred škodlivými vplyvmi;
• zabíja baktérie;
• normalizuje a reguluje metabolizmus tukov a zabraňuje tvorbe cholesterolových usadenín;
• zmierňuje bolesť;
• zmierňuje kŕče;
• posilňuje telo;
• mierne uvoľňuje stolicu.

Napriek mnohým pozitívnym aspektom môže rakytníkový olej poškodiť aj pankreas.

Vyrába sa totiž na báze slnečnicového alebo iného mastného rastlinného oleja. Pri ochoreniach pankreasu sa tuky ťažko štiepia a veľké množstvo tukov predstavuje pre oslabený orgán dodatočnú záťaž, ktorú nemusí zvládnuť.

Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom, mali by ste:

• kupujte len kvalitný certifikovaný olej z lekární;
• Počas exacerbácie pankreatitídy olej nepite;
• užívajte maximálne 1 čajovú lyžičku 3-krát denne.

Konopný olej

Konopný olej nielen zlepšuje tráviaci proces, ale má priaznivý účinok aj na orgán postihnutý chorobou. Pomáha normalizovať činnosť pankreasu. Analgetické vlastnosti oleja zmierňujú nepríjemné mravčenie pri pankreatitíde.

Pri konzumácii oleja si treba uvedomiť jeho vysoký obsah kalórií. Do stravy by sa mal zavádzať postupne, aby nedošlo k preťaženiu postihnutého orgánu. Konopný olej by sa mal pridávať do šalátov a nemal by sa užívať v čistej forme. Počas exacerbácie ochorenia sa do stravy nezahŕňa.

Roztopené maslo

Pacienti s pankreatitídou by nemali konzumovať tučné mliečne výrobky, pretože enzýmy produkované pankreasom sa podieľajú na rozklade tukových zložiek. Zároveň by sa však ghí nemalo úplne vylúčiť zo stravy, najmä v období remisie. Je len potrebné prísne regulovať jeho pridávanie do potravín. V tomto prípade by ste nemali konzumovať viac ako 20 gramov výrobku denne.

Sezamový olej

Sezamový olej je príliš kalorický a ťažko stráviteľný pre taký stav, ako je pankreatitída. Na základe toho môžeme konštatovať, že pri tejto patológii je lepšie odmietnuť ju jesť. Platí to najmä v období exacerbácie.

Sezamový olej sa môže používať počas obdobia stabilnej remisie. Odborníci neodporúčajú používať sezamové semienka v čistej forme. Jednoducho si vyberte potraviny, ktoré obsahujú sezamové semienka. Patrí medzi ne pečivo, šaláty, teplé jedlá so semenami rastliny a zeleninové nátierky alebo šaláty, ktoré sú zaliate sezamovým olejom.

Cédrový olej

Napriek mnohým zdravotným výhodám cédrového oleja ho lekári neodporúčajú používať pri akútnej pankreatitíde. Diuretický účinok tohto prírodného produktu môže vyvolať tvorbu aktívnych proteáz, ktoré podporujú zápalové a deštruktívne procesy.

Cédrový olej nie je zakázaný len počas pretrvávajúcej remisie ochorenia. Počas tohto obdobia sa prejavia všetky jeho užitočné vlastnosti a jeho pravidelná konzumácia pomôže človeku zotaviť sa z choroby. Je potrebné poznamenať, že je to možné len pri správnej spotrebe výrobku. Denná dávka cédrového oleja pre ľudí trpiacich chronickou pankreatitídou je 1-2 čajové lyžičky.

Kukuričný olej

Pre pacientov s chronickou pankreatitídou je vhodnejší ľahký olej bohatý na tokoferol. Spomedzi všetkých rastlinných tukov si vyberte práve tento. Keďže oleje nemožno zo stravy úplne vylúčiť, pacienti s chronickým zápalom pankreasu by si mali vybrať jemný olej, ktorý pomáha obnovovať poškodené tkanivá. Olej sa pridáva do kaší a pyré, netučných mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia.

Diéta a dávkovanie sa určujú spolu s lekárom na základe klinického obrazu. Lecitín v oleji pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru a cholesterolu v krvi, zabraňuje vzniku patologických stavov.

Orechový olej

Na rozdiel od samotných vlašských orechov, ktoré sú pri chronickej a akútnej pankreatitíde zakázané, sa olej z tohto ovocia odporúča na liečbu ochorenia.

• Zlepšuje metabolizmus, urýchľuje vyprázdňovanie žlče a robí kanáliky pružnými;
• olej zmierňuje zápal pankreasu;
• vitamíny, minerály a koenzým umožňujú pacientovi rýchlejšie zotavenie.

V prípade tohto ochorenia lekári odporúčajú používať olej 3-krát denne, pol hodiny pred jedlom.

Na liečbu pankreatitídy si pripravte tento roztok: 1 PL orechového oleja, 2 PL odvaru z harmančeka, 1 PL odvaru z mäty piepornej. Roztok zahrievajte vo vodnom kúpeli bez toho, aby ste ho priviedli do varu. Nechajte vychladnúť a užívajte ráno a pred spaním nalačno.

Maslo

Nasýtené a transmastné tuky v masle a margaríne by sa mali konzumovať veľmi zriedkavo a len vo veľmi malých množstvách, pretože telo človeka trpiaceho pankreatitídou nie je schopné tráviť potraviny, najmä mastné. Väčšina ľudí s chronickou pankreatitídou môže pri konzumácii oleja pociťovať bolesť v hornej časti brucha alebo chrbta.

Slnečnicový olej

V prípade pankreatitídy je nerafinovaný slnečnicový olej vhodný na prípravu šalátov a rôznych "raw" dresingov vďaka vysokej koncentrácii živín. Na zemiakovú alebo zeleninovú kašu je vhodný rafinovaný olej, ktorý neobsahuje chemické nečistoty a má šetrný účinok na sliznicu tráviaceho traktu. Ale denná rýchlosť a dodržiavanie pravidiel prijatia - záruka priaznivého účinku na zapálenú pankreas.

Olivový olej

Pri patologických stavoch pankreasu treba k obohacovaniu stravy olivovým olejom pristupovať mimoriadne opatrne. Počas exacerbácie je lepšie tento produkt vôbec nepoužívať. Počas stabilnej remisie je však povolené používať olej v malých dávkach (do 30 ml) raz denne vo forme prísad do hlavných jedál. Čistý produkt by nemali piť osoby trpiace pankreatitídou, pretože môže vyvolať zhoršenie ochorenia.

Ktoré mliečne výrobky sa môžu a nemôžu konzumovať pri pankreatitíde

Koumiss

Mliečne výrobky sú pri ochorení pankreasu nevyhnutnou súčasťou stravy. Koumiss normalizuje sekrečnú funkciu pankreasu a znižuje zápal. Jeho vysoká výživová hodnota pomáha rýchlo zasýtiť ľudský organizmus počas diéty. Schopnosť prípravku zlepšovať metabolizmus zabraňuje výskytu črevných problémov.

Neodporúča sa piť koumiss, ktorý obsahuje veľa alkoholu. Počas akútneho záchvatu ochorenia sa treba vyhýbať akýmkoľvek nápojom.

Tibetská mliečna huba

Pri pankreatitíde sa mliečna huba môže konzumovať až po období exacerbácie ochorenia, keď nie sú výrazné príznaky v podobe akútnej bolesti. V tomto čase sa odporúča pôst.

Tibetská huba sa používa pri chronickom zápale pankreasu, ktorý spôsobujú laktobacily v nej obsiahnuté. Pomáhajú spomaliť šírenie zápalu a normalizovať mikroflóru tráviaceho systému. Aj vďaka rozkladu tukov sa niekoľkonásobne znižuje zaťaženie žalúdka.

Pri pankreatitíde sa konzumujú 2 šálky mliečnych húb denne, ale s opatrnosťou. V prípade zvýšenej kyslosti výrobku je lepšie sa na chvíľu vzdať.

Srvátka

Srvátka je skvelým zdrojom makro- a mikroprvkov a vitamínov. Predpokladá sa, že pomáha aj pri regenerácii tráviaceho systému. Na liečbu pankreatitídy sa odporúčajú dva poháre mliečnej srvátky denne počas 10 dní.

Kozie mlieko

Mlieko je dobré na zmiernenie akýchkoľvek zápalov v tele - stačí vedieť, ako ho správne piť. Ak vám hrozí riziko vzniku chronickej pankreatitídy, odporúča sa piť mlieko každý deň. Pred užitím by sa mal uvariť. Počas prvých 2 týždňov užívania mlieka je lepšie riediť ho prevarenou vodou v pomere jedna ku jednej. Mali by ste začať s polovicou pohára a postupne prejsť na celý pohár mlieka.

Roztopené mlieko

Mliečny dainty sa používa pri liečbe pankreatitídy. Na prípravu liečivej kompozície by malo byť 0,5 kg mletých sušených koreňov petržlenu naliať rozpustené mlieko. Hmota by sa mala dusiť, kým nezhustne. Výsledný objem tekutiny by sa mal vypiť počas dňa, pričom každú hodinu sa užíva čajová lyžička.

Suché mlieko

Ak sa ochorenie vyvinie v akútnej fáze, je prísne zakázané používať akékoľvek mlieko. Počas pretrvávajúcej remisie sa môže používať sušené odstredené mlieko, nie však čisté mlieko, ale ako základ pre diétne kaše, omelety alebo nákypy. Celkový obsah tuku vo varených potravinách nesmie prekročiť 1,5 %.

Ryazhenka

Počas akútnej formy ochorenia sú zakázané akékoľvek fermentované mliečne výrobky vrátane ryazhenka. Je povolená len vo fáze remisie a len 1 šálka denne.

Syr

Sýr je nevyhnutný pre regeneráciu pankreasu. Živočíšne bielkoviny a ďalšie užitočné látky v tomto produkte prispievajú k regenerácii buniek žalúdka a pankreasu. Pri akútnej pankreatitíde sa malé porcie tvarohu môžu zaradiť do jedálneho lístka pacienta už piaty deň liečby, ale je potrebné poradiť sa s lekárom. Odporúča sa používať len čerstvý tvaroh. Nie viac ako 300 g výrobku sa môže užívať niekoľkokrát týždenne.

Ayran

Vysoký obsah fermentovaných mliečnych výrobkov im dodáva maximálny účinok. Pomáha obnoviť normálne fungovanie organizmu. Vzhľadom na to, že protizápalový účinok eliminuje podráždenie pankreasu, produkt bude veľmi užitočný pri chronickej pankreatitíde.

Dôležité: Neodporúča sa piť ayran počas exacerbácie pankreatitídy, môže spôsobiť nežiaducu reakciu v podobe ďalších bolestí a kŕčov.

Adygejský syr

Pri ochoreniach pankreasu je dôležité nepreťažovať tráviaci systém, jesť len ľahkú, nízkokalorickú stravu mäkkej konzistencie. Syr Adygee pomáha podporiť organizmus a čo najrýchlejšie zmierniť zápal a po hladovke pomáha rýchlejšie obnoviť normálny tráviaci proces.

Kondenzované mlieko

Pacientom trpiacim pankreatitídou gastroenterológovia odporúčajú, aby úplne vylúčili kondenzované mlieko zo svojej každodennej stravy, a to aj počas obdobia trvalej remisie. Tento produkt môže mať negatívny účinok na pankreas, vyvoláva zápalové procesy, ktoré spôsobia zhoršenie celkového stavu pacienta a vznik závažných komplikácií.

Katyk

Podľa gastroenterológov je použitie katyk pri detekcii pankreatitídy povolené. Takýto fermentovaný mliečny nápoj má totiž vo svojom zložení mnoho aminokyselín, vitamínov, enzýmov a minerálov, ktoré majú pre ľudské telo vysokú výživovú hodnotu.

Chatyk môže byť súčasťou liečebnej diéty pri liečbe pankreatitídy, pretože výrobok nestimuluje tráviace žľazy, ale spôsobuje len miernu sekréciu. To umožňuje pankreasu lepšie pracovať, eliminuje bolestivé príznaky a urýchľuje proces hojenia.

Mlieko

Predpokladá sa, že plnotučné mlieko pri pankreatitíde príliš zaťažuje pankreas, preto by sa nemalo používať ako jediný produkt. Kašu uvarte z nízkotučného mlieka zriedeného na polovicu vodou.

Kefír

Kefír je užitočný pri pankreatitíde, pretože znižuje kyslosť a zmierňuje zápal. V akútnych prípadoch je však kontraindikovaný kvôli svojej alkalickej štruktúre. Až po desiatich dňoch sa môže pankreas obnoviť pomocou fermentovaných mliečnych výrobkov. Hlavnou požiadavkou je minimálny obsah tuku vo výrobku.

Jogurt

Pri zápale pankreasu sa musí dodržiavať prísna diéta. Pacienti trpiaci pankreatitídou sa preto musia vzdať všetkých druhov prídavných látok v potravinách a jesť len prírodné jogurty.

Jogurt sa môže konzumovať až 2 týždne po začiatku akútneho procesu a mal by sa zavádzať postupne, počnúc najnižším obsahom tuku. Jogurt je najlepšie jesť samostatne (napr. ako popoludňajšiu desiatu alebo večeru) a len mierne teplý.

Po dosiahnutí stabilnej remisie môžete do jogurtu začať pridávať ovocnú šťavu a dužinu, ako aj med. Priaznivé vlastnosti tohto fermentovaného mliečneho výrobku vám pomôžu postaviť sa na nohy skôr.

Mozzarella

Mozzarella sa môže zaradiť do liečebného menu pri pankreatitíde. Ak si vyberiete kvalitný syr, urobíte tým len dobre. Proteíny v jeho zložení podporujú regeneračné procesy v pankrease. Sú tiež nevyhnutné pre metabolizmus a trávenie vo všeobecnosti. Pri pankreatitíde sú prísne zakázané slané, mastné, korenené a údené syry.

Kyslá kapusta

Ľudia, ktorí majú zápal pankreasu, môžu do svojho jedálnička zaradiť jogurt, ale buďte veľmi opatrní, pretože je bohatý na kyselinu mliečnu. Odporúča sa piť tento nápoj maximálne dva až trikrát týždenne po jednom pohári. Počas akútneho ochorenia je lepšie vyhnúť sa kyslému mlieku.

Aký druh múky sa môže a nemôže použiť na liečbu pankreatitídy

Pohánková múka

Zápal pankreasu a ochorenie štítnej žľazy si vyžadujú určitú diétu, v ktorej sa na udržanie hormonálnej rovnováhy môže používať pohánková múka. Recept na liečivé jedlo je jednoduchý: mletá pohánková múka sa zmieša s medom a vlašskými orechmi (200 g každej zložky). Pred jedlom sa užíva lyžica tejto zmesi.

Ryžová múka

Zápaly tráviacich orgánov vrátane pankreatitídy si vyžadujú prísnu diétu. Pri exacerbácii ochorenia sa odporúča mäkká strava bez nadbytku cukru a tuku, ktorá nepreťažuje vnútorné orgány ani nedráždi sliznice. Ryžová múka je jednou z najbezpečnejších potravín: pomáha upokojiť žalúdok a urýchľuje zotavenie. Ryža je tiež výživná a pomáha vám dodať energiu na celý deň.

Ryžová múka sa vďaka svojej mäkkej konzistencii používa na liečbu zápalov a podráždení tráviaceho traktu. Možno z nej pripraviť krémovú polievku so zeleninovým vývarom alebo pyré, kašu ako krupica alebo kama. Tým sa minimalizujú nepríjemné účinky jedla a obnoví sa zdravé fungovanie organizmu.

Ľanová múčka

Ľanové semienko na liečbu pankreatitídy môže ochorenie výrazne zmierniť, ale aj zhoršiť. Nemali by ste sa spoliehať na výrobky z ľanových semienok ako na všeliek. Preto sa o zaradení ľanovej múčky do komplexnej liečby proti pankreatitíde možno rozhodnúť len spolu s gastroenterológom, ktorý určí dávku a spôsob užívania. Ľanová múčka sa zvyčajne predpisuje ako súčasť výživového doplnku.

Účinnosť liečby pankreatitídy ľanovou múčkou potvrdili mnohé štúdie. Obalový účinok ľanového semienka pomáha lokalizovať zápalové ložiská a spomaliť delenie buniek v nich. Chorý orgán tak získa oddych a čas na zotavenie. Táto lokalizácia dokonca bráni vzniku rakovinových nádorov.

Protizápalový faktor je zodpovedný za potlačenie patogénnych mikróbov a potlačenie zápalových ložísk. Regeneračné vlastnosti spôsobujú regeneráciu pankreatických buniek a normalizáciu funkcie orgánu.

Keďže pankreas je neoddeliteľnou súčasťou gastrointestinálneho traktu, mal by sa liečiť spolu s ostatnými orgánmi. Liečba iba jedného orgánu nezaručuje normálne fungovanie tráviaceho systému ako celku. Preto sa využitie prospešných faktorov ľanovej múčky pri pankreatitíde rozširuje na liečbu gastrointestinálneho traktu ako celku.

Ak sú napríklad diagnostikované žlčníkové alebo obličkové kamene alebo aspoň piesok, nie je potrebné začať liečbu ľanovými produktmi. Premiestňovanie kameňov pohybom žlče môže viesť k upchatiu žlčových ciest a silnej bolesti. Ľanová múčka by sa nemala užívať pri akútnej pankreatitíde, pretože výrobok spôsobuje pohyb žlče. Užívanie ľanových semienok zvyšuje príjem vody, čo môže tiež spôsobiť posun obličkových kameňov a kameňov v močovom mechúre.

Kukuričná múka

Kukuričná múka je povolená vo fáze remisie, pretože obdobie exacerbácie si vyžaduje špeciálnu diétu - zabraňuje to zápalovému procesu, ktorý narúša normálne fungovanie pankreasu. Okrem toho je vhodné poradiť sa s ošetrujúcim lekárom, pretože kukuričná múka môže byť pre telo zhoršujúca, pretože pankreatitída má rôzne štádiá a formy.

Aké druhy mäsa sa môžu a nemôžu konzumovať pri pankreatitíde

Hovädzí jazyk

Pankreatitída, ako aj cholecystitída, sa týkajú práve tých ochorení, pri ktorých lekári prísne zakazujú používanie akýchkoľvek vedľajších produktov vrátane hovädzieho jazyka. Vysoký cholesterol môže totiž zvýšiť zaťaženie pankreasu, čo je pri pankreatitíde veľmi nežiaduce.

Konské mäso

Ľudia trpiaci pankreatitídou by mali do svojho jedálnička zaradiť konské mäso, pretože užitočné prvky, ktoré obsahuje, pomáhajú urýchliť zotavenie a stabilizovať pankreas. Pacienti s pankreatitídou môžu konzumovať konské mäso len vo varenej forme.

Bravčový jazyk

Pacienti, ktorí trpia ochoreniami tráviaceho traktu, ako je zápal pankreasu alebo žalúdka, by nemali jesť bravčový jazyk. V dôsledku vysokej hladiny cholesterolu sa môžu vyskytnúť rôzne nežiaduce účinky. Napríklad na stenách ciev sa môžu tvoriť cholesterolové plaky, ktoré zvyšujú pravdepodobnosť mozgovej príhody a srdcového infarktu.

Turecko

Morčacie mäso je nevyhnutné pre ľudí, ktorí majú pankreatitídu, najmä v akútnom štádiu. Aby sa odstránili extrakty, mäso sa musí variť v malých kúskoch (do 100 gramov) jeden a pol hodiny. Prijateľná denná porcia mäsa v akútnej fáze je 150 až 200 gramov (varené alebo dusené), vo fáze remisie 150 až 200 gramov (dusené, varené alebo pečené).

Králičie mäso

Diétne králičie mäso je vynikajúcou potravinou pri pankreatitíde. Je úžasne chutný a veľmi výživný. Králičie mäso sa môže konzumovať aj pri akútnej forme pankreatitídy. Má jemné svalové vlákna a málo šliach, vďaka čomu sa dobre trávi. Na tento účel by sa malo používať dusené alebo varené mäso. Všetky potraviny používané pri zápale pankreasu by mali byť očistené. Z mäsa sa dajú pripraviť mäsové guľky, krémová polievka alebo suflé.

Pri akútnej pankreatitíde by sa vývar z králičieho mäsa nemal konzumovať. Varením mäsa sa totiž do vody uvoľňujú extrakčné látky. Tie môžu zvýšiť produkciu pankreatických enzýmov, čo môže byť pre pacienta škodlivé.

Počas remisie sa živočíšne mäso môže používať na prípravu hamburgerov alebo sa môže v malom množstve pridávať do zeleninových jedál. Ak nie je sklon k zápche, mäso sa môže jesť v malých kúskoch a nemusí sa mlieť. Pri dlhšej remisii sa králičie mäso môže piecť alebo použiť na prípravu pilafu.

Kuracia pečeň

Pečeň nie je kategoricky zakázaná, ale je potrebné zvážiť možnú škodlivosť a prínos konzumácie tohto produktu a používať čo najmenej agresívne spôsoby tepelnej úpravy.

Jahňacie mäso

Keďže mäso obsahuje tuk, nemalo by sa konzumovať počas akútneho priebehu ochorenia. Pri stabilnej remisii sa baranina môže jesť, ale opatrne a zriedkavo. Môže sa jesť len dusené alebo varené baranina.

Jahňacie mäso varené za studena

Pri zápale pankreasu lekári odporúčajú používať teplé jedlá - tieto potraviny sú pre telo ľahšie stráviteľné. Preto je použitie studeného želé kontraindikované, pretože na jeho strávenie je potrebná väčšia sila orgánov zapojených do trávenia.

Slanina

Ak je ochorenie v akútnej forme, masť je zakázaná. Ak je forma pomalá, môžete občas zjesť malé množstvo tohto produktu: nasýti telo užitočnými vitamínmi a minerálmi.

Hovädzia pečeň

Počas akútnych stavov by ste sa mali vyhnúť používaniu pečene. Zvyšuje totiž vylučovanie žalúdočnej šťavy, ktorá má negatívny účinok na zapálené časti tráviaceho systému. Kravská pečeň by sa mala do stravy zavádzať postupne, a to od jedného mesiaca po začiatku remisie. To umožní opätovné fungovanie orgánov a vďaka vysokému obsahu vitamínov zlepší pohodu človeka.

Bravčové mäso

Podľa všeobecne uznávaných noriem medicína zakazuje ľuďom so zápalom pankreasu jesť bravčové mäso. Nie všetci však vedia, že toto tabu sa týka len osôb s akútnym ochorením. Vo všetkých ostatných prípadoch by bolo veľmi prospešné zaradiť chudé bravčové mäso do jedálnička chorého človeka. Ľudia trpiaci pankreatitídou by však mali byť pri konzumácii bravčového mäsa čo najopatrnejší, pretože vysoký obsah extraktívnych látok z neho môže pri zápalových procesoch urobiť významný alergén.

Lekári tiež odporúčajú obmedziť množstvo tohto produktu pri chronickej pankreatitíde. Do stravy by sa mal zavádzať veľmi opatrne a v prísne obmedzenom množstve. Môže sa jesť len varená alebo pečená a v kombinácii so zeleninovými prílohami.

Kuracie prsia

Počas obdobia exacerbácie ochorenia sa príjem filé pozastaví. Prípravok by sa mal vyradiť z jedálneho lístka pacienta. Po niekoľkých dňoch stabilného stavu možno do stravy zaviesť kuracie mäso vo forme parených rezňov, mäsových guľôčok a mäsových guľôčok. Chudý kurací vývar môžete používať opatrne. Pri pankreatitíde sú vyprážané a údené prsia prísne zakázané.

Hovädzie mäso

Hovädzie mäso sa môže jesť aj pri pankreatitíde, ak je dobre tepelne upravené. Mäso by sa malo variť v pare a mleté, aby sa uľahčilo trávenie v tráviacom trakte. Pri pankreatitíde je dôležité prijímať dostatok bielkovín, ktoré opravujú poškodené orgány pacienta a zabraňujú pokračovaniu zápalu. Hlavnou vecou je nepreháňať to, pretože to môže pacientovi spôsobiť tráviace problémy.

Klobásy

Osobitné vlastnosti ochorenia a zloženie moderných salám z nich robia pre pacientov nežiaduci produkt. Veľké množstvo soli, nahrádzanie mäsa odpadovými produktmi z porážaných zvierat, prítomnosť sóje, neuveriteľné množstvo škodlivých prísad, tuku a korenín v klobásach dráždi pankreas a vedie k zhoršeniu ochorenia.

Remisné štádium chronickej pankreatitídy umožňuje zaradiť do stravy kvalitné varené klobásy z hovädzieho a kuracieho mäsa, ktoré majú najmenej tuku, žiadne koreniny a minimum prísad. Produkt s prílohou z obilnín alebo zeleninovým šalátom maximálne dvakrát týždenne by bol užitočnejší.

Akú zeleninu možno a nemožno jesť pri pankreatitíde

Kukurica

Kukurica je pre pacientov s pankreatitídou povolená, ale v miernom množstve. Počas exacerbácie je prípravok pacientovi prísne zakázaný. Kukuričná kaša sa môže zaviesť do stravy, ale len v malých dávkach. V prípade jadier, popcornu alebo kukuričných tyčiniek by sa tieto výrobky mali z jedálnička úplne vylúčiť.

Červená repa

V akútnom štádiu ochorenia by sa červená repa nemala konzumovať v žiadnej forme. Počas chronického priebehu ochorenia a ako preventívne opatrenie je užitočná pravidelná konzumácia červenej repy v malých množstvách: čistí steny čriev a pôsobí ako prírodné diuretikum a preháňadlo. Do stravy je však prípustné zaradiť len tepelne upravené ovocie, surová červená repa je zakázaná. Dôležité je kombinovať varenú červenú repu s inými potravinami: do šalátov nepridávajte mastnú kyslú smotanu, nepridávajte cesnak a iné zložky, ktoré spôsobujú podráždenie membrán tráviaceho systému.

Šťavu z červenej repy môžete konzumovať postupne, začínajúc malými dávkami, ale nie častejšie ako raz týždenne. Po príprave sa musí nechať 3 hodiny odstáť, najlepšie zriedený s tekvicovou alebo inou šťavou.

Repka

Napriek všetkým výhodám a takmer magickej sile repy liečiť ľudské choroby, ľudia, ktorým bola diagnostikovaná pankreatitída, majú prísne zakázané konzumovať toto ovocie. Je to preto, že koreňová zelenina je dosť agresívna a silne dráždi poškodenú slinivku. Z tohto dôvodu by repa nemala byť na jedálnom lístku pacientov s pankreatitídou v žiadnej forme!

Červené korenie

Červená paprika je napriek všetkým svojim prednostiam kategoricky kontraindikovaná pre ľudí trpiacich pankreatitídou. Môže zhoršiť situáciu a vyvolať záchvat aj v remisii. Preto sú pálivé papriky alebo korenie na ich báze pri tomto ochorení absolútne kontraindikované!

Biela kapusta

V prípadoch, keď bola diagnostikovaná pankreatitída, by ste mali jesť kapustu len počas obdobia remisie. Je to spôsobené tým, že výrobok obsahuje hrubé vlákno a éterické oleje. Majú nepriaznivý účinok na sliznice a spôsobujú príznaky, ako je nevoľnosť, vracanie a nadúvanie.

Pacientom s diagnostikovanou pankreatitídou sa počas remisie odporúča jesť kapustu len vo varenej alebo pečenej forme. Môže sa používať aj do polievok.

Ak je stav pacienta už nejaký čas stabilizovaný, do stravy sa môže zaradiť čerstvá kapusta a kyslá kapusta, ak nie je kyslá. Tie by sa však mali konzumovať v malých množstvách, aby nevyvolali zhoršenie.

Váš lekár vám po vyšetrení povie, či môžete jesť kapustu, na základe celkového stavu pacienta a priebehu ochorenia.

Paradajky

Pri diagnostikovaní pankreatitídy odborníci odporúčajú jesť len paradajky so šupkou. Mal by sa odstrániť aj v prípade, že nie sú prítomné výrazné príznaky, keď je choroba v remisii.

Paradajky je tiež najlepšie kombinovať s inými potravinami. Ak je pankreatitída sprevádzaná zvýšenou kyslosťou, denne sa nesmie zjesť viac ako 100 g výrobku. Ak sa zníži kyslosť, porcia môže byť až 300 g denne.

Cibuľa

Cibuľa je prospešná pri pankreatitíde. Nemali by sa však konzumovať počas exacerbácie ochorenia. Dôvodom je, že spôsobujú nenapraviteľné poškodenie organizmu.

Konzumácia cibule počas exacerbácie pankreatitídy zvyšuje podráždenie sliznice, čo spôsobuje nepohodlie a zhoršuje ochorenie. V remisii sa odporúča cibuľa varená alebo pečená, pretože nemá negatívny účinok na sliznicu orgánu.

Cesnak

Cesnak je kontraindikovaný pri pankreatitíde. Tento produkt vyvoláva nadmernú tvorbu pankreatickej šťavy, čo môže byť v tomto prípade nebezpečné. Konzumácia cesnaku ochorenie zhoršuje. Ak sa tento stav zanedbá, môže byť dokonca smrteľný. Jedinou výnimkou je, keď choroba zoslabne.

Listový šalát

Ľudia trpiaci gastrointestinálnymi ochoreniami musia úplne zmeniť svoj jedálniček a vylúčiť z neho všetky druhy dráždivých látok. Pri všetkých svojich zdraviu prospešných vlastnostiach nie sú šaláty ušetrené ani kvôli vysokému obsahu rôznych kyselín. Počas exacerbácie pankreatitídy sa musia títo pacienti postiť, ale inak môžu jesť čerstvé šaláty maximálne dvakrát týždenne.

Čierna reďkovka

Zelenina obsahujúca veľa éterických olejov je pri akútnej pankreatitíde kontraindikovaná. Patria sem aj reďkovky. Reďkovka by sa však nemala konzumovať pri chronickej pankreatitíde, pretože vďaka svojim éterickým olejom a vláknine príliš zvyšuje činnosť pankreasu.

Špargľa

Počas akútnej epizódy pankreatitídy sa odporúča vyhnúť sa špargli. Špargľa môže mať na organizmus negatívne účinky. Počas úplnej, stabilnej remisie môžu pacienti najprv konzumovať špargľu varenú, potom pečenú a potom v prirodzenej, surovej forme. Aj tie najmenšie zmeny zdravotného stavu však treba veľmi pozorne sledovať. Ak sa nevyskytnú žiadne vedľajšie účinky, špargľa sa môže jesť, ale porcie by sa mali upraviť individuálne.

Baklažán

Baklažán sa používa v diétach, ale množstvo a dávkovanie by mal určiť váš lekár. Ide o veľmi vážny stav, ktorý si vyžaduje lieky a prísnu diétu. Baklažán by sa nemal konzumovať pri akútnej pankreatitíde. Je to však jedna z najľahšie prijímaných potravín, preto sa predpisuje hneď po pôste. Pri chronickej pankreatitíde sa môžu konzumovať dusené, varené alebo dusené baklažány.

Čínska kapusta

Ľudia s pankreatitídou by mali byť pri používaní pekinskej kapusty mimoriadne opatrní. Vzhľadom na veľké množstvo kyseliny askorbovej a citrónovej a vlákniny v zelenine môže v prípade konzumácie čerstvej zeleniny spôsobiť zhoršenie ochorenia. Pre blahodarné účinky pekinskej kapusty na organizmus je najlepšie jesť ju vo varenej alebo dusenej forme.

Keď nebezpečenstvo návratu ochorenia pominie, môžete začať postupne privykať telo na surovú kapustu. Prvé porcie surových listov by mali byť malé a mali by sa zaliať prevarenou vodou. Ak je telo v dobrej kondícii, odporúča sa zaviesť šaláty z čínskej kapusty približne dvakrát týždenne. Všetky jedlá z tejto zeleniny podľa orientálnych receptov a nakladanej kapusty by mali byť z jedálneho lístka pacienta s pankreatitídou vylúčené.

Zeler

Pri akútnej forme ochorenia je použitie zeleru v akejkoľvek forme vylúčené. Vláknina môže spôsobiť nadúvanie a výrazne zhoršiť stav pacienta. Éterické oleje zvyšujú produkciu tráviacich enzýmov, ktoré ničia tkanivo pankreasu.

Počas remisie sa odporúča konzumovať zeleninu v čerstvej forme v obmedzenom množstve a uprednostniť tepelnú úpravu. Môže sa pridávať do polievok, piecť alebo používať ako korenie.

Topinambour

Pri akútnych stavoch by topinambur nemal byť súčasťou stravy. Pri dlhšej remisii sa však môže a mala by sa konzumovať, pretože obsahuje inulín, ktorý zlepšuje funkciu pankreasu. Najčastejšie však pacienti s dnou jedia topinambur, rovnako ako inú zeleninu, vo varenej forme, pretože v surovej forme existuje veľké riziko, že hľuzy vyvolávajú nadmernú tvorbu plynov.

Melón

Počas akútneho záchvatu ochorenia sa neodporúča jesť melón. Vysoký obsah sacharidov zaťažuje bunky. Fruktóza a vláknina môžu spôsobiť vyprázdňovanie čriev, čoho výsledkom je plynatosť, riedka stolica a nadúvanie. Ovocie sa môže konzumovať v remisii, ale denná dávka by sa mala obmedziť na 200 g. Odporúča sa pripravovať melónové šťavy a džemy, ktoré pomáhajú organizmu lepšie fungovať počas choroby. Tepelná liečba má na oslabené telo jemný účinok.

Tekvica

Počas akútnej pankreatitídy by sa nemala konzumovať surová tekvica. Zelenina sa môže dusiť, variť alebo piecť v rúre (pred varením sa odporúča nakrájať). Potraviny by sa mali do jedálnička zavádzať postupne. Pri prvom jedle sa môže zjesť až 100 g kaše. Ak je po konzumácii všetko v poriadku, objem sa zvýši na 300 g denne. Počas remisie sa tekvica môže jesť s mliekom, maslom, smotanou, soľou, cukrom a korením.

Uhorky

Počas exacerbácie je potrebné vylúčiť z jedálneho lístka uhorky. Mali by sa konzumovať až po zastavení záchvatov akútnej pankreatitídy. Pri ich zavádzaní treba dbať na to, aby nevyvolali žalúdočnú nevoľnosť. Najlepšie je začať s polovicou uhorky, olúpanou a roztlačenou, pretože šupka obsahuje veľké množstvo vlákniny a môže spôsobiť podráždenie. Keď je pacient stabilizovaný, do jedálneho lístka možno zaradiť uhorkový šalát s rastlinným olejom.

Bez ohľadu na štádium pankreatitídy by mal pacient zo svojho jedálneho lístka úplne vylúčiť nakladané uhorky a slané uhorky, pretože veľké množstvo soli, octu a korenia zhoršuje ochorenie.

Aj jedlá z čerstvých uhoriek sa môžu použiť na dobré vykládkové dni pri pankreatitíde: žalúdok nemusí tráviť ťažké jedlo a pankreas sa môže počas diéty vrátiť do normálu.

Cuketa

Cuketu je možné zaradiť do jedálnička až po niekoľkých týždňoch od exacerbácie, ak dôjde k zlepšeniu.

Cuketu možno najprv len dusiť a piecť, pričom pred podávaním sa z nej urobí hladké pyré. Pri dlhodobej remisii môžu pacienti s pankreatitídou jesť aj omeletu alebo cuketovú polievku.

Daikon

Odborníci s istotou vyhlasujú, že daikon je neprijateľný produkt na konzumáciu pri pankreatitíde. Platí to pre všetky štádiá ochorenia, t. j. počas remisie a ešte viac počas exacerbácie by sa tento produkt nemal konzumovať.

sladká paprika

Keďže paprika je produkt s nízkym obsahom cukru a tuku, je prijateľné jesť ju pri zápale pankreasu. Musia to však byť diétne papriky - zmäknuté alebo dokonca rozdrvené na pyré. Je zakázané jesť štipľavé papriky, ktoré môžu vyvolať komplikácie ochorenia. Podrobnejšie odporúčania by mal poskytnúť lekár.

Ružičkový kel

Ružičkový kel má pozitívny vplyv na sliznicu tráviaceho traktu a zmierňuje podráždenie žalúdka a črevných tkanív. Je preto povolená pri pankreatitíde, ale len v remisii. Počas exacerbácie je lepšie sa jej vyhnúť. Na začiatok je lepšie uvariť kapustu bez korenia a rozomlieť ju na pyré. Prvý deň môžete zjesť maximálne 2-3 lyžice a sledovať reakciu tela. Ak sa nevyskytuje bolesť, je prípustné zvýšiť jeho množstvo v dennej strave až na 100 gramov.

Brokolica

Pankreatitída je závažný stav, ktorý si vyžaduje liečbu aj prísnu diétu. Brokolica nemá v tomto smere konkurenciu, pretože obsahuje množstvo živín a vitamínov, ktoré sú pre telo veľmi potrebné.

Chlorofyl a vysokokvalitné rastlinné bielkoviny majú mimoriadny význam pri pankreatitíde. Zelenina však môže spôsobovať nadúvanie, hnačku a koliku kvôli vysokému obsahu vlákniny. Preto by sa mal zavádzať postupne. Denná dávka počas akútnej fázy aj fázy remisie ochorenia by nemala presiahnuť 200 g denne.

V akútnej fáze sa brokolica konzumuje najlepšie vo forme pasty, polievky alebo pyré. Vo fáze remisie sa môže piecť alebo smažiť.

Zemiaky

Zemiaky majú mnoho cenných vlastností:

1. Majú dostatočný obsah bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné.
2. Obsahujú veľké množstvo draslíka, ktorý odstraňuje tekutiny z tela a znižuje opuch pankreasu.
3. Nepoškodzuje sliznice gastrointestinálneho traktu.
4. Obsahuje minimálne množstvo tuku vo svojom zložení.

Na základe všetkých uvedených skutočností gastroenterológovia povoľujú zaradenie zemiakov do denného jedálneho lístka pacienta trpiaceho akútnou pankreatitídou. Konzumuje sa vo forme zemiakovej kaše alebo duseného pudingu.

Zemiaky sú schválené aj pri chronickej pankreatitíde. Denná dávka koreňovej zeleniny je 200 až 300 g.

Mrkva

Zeleninová kaša je jednou z mála potravín, ktoré môžu podporiť organizmus, keď je chorý. Hlavnou vecou je nejesť drsné potraviny a riediť mrkvu nesladenými prísadami, potom pomôžu zmierniť zápal.

Pór

Pór obsahuje esenciálne oleje, ktoré mu dodávajú jedinečnú vôňu a chuť. Preto pri jeho konzumácii dochádza k náhlemu vylučovaniu žalúdočných štiav, čo môže mať zlý vplyv na pankreas, najmä ak je zapálený. V takomto stave by ste sa mali póru úplne vyhnúť. Po prekonaní fázy exacerbácie sa môže postupne vrátiť do stravy, ale len v tepelne spracovanej forme (varené, pečené alebo dusené). Je lepšie nejesť ju čerstvú, pretože to môže vyvolať opakovaný záchvat.

Karfiol

Karfiol je jednou z potravín, ktoré pomáhajú pri liečbe pankreasu. Hlavnou nuansou v tomto prípade je, v akej forme by mal byť zaradený do stravy a s akými potravinami by mal byť kombinovaný.

Kučeravá kapusta pri pankreatitíde je vynikajúcim sedatívom pre pankreas a zároveň stimuluje sekréciu žalúdka. Zelenina dokáže nasýtiť ľudské telo bielkovinami a antioxidantmi. Obsahuje aj vitamín U, ktorý detoxikuje toxíny.

Často počujeme, že základom zdravej výživy je konzumácia potravín bohatých na vlákninu. Pre pacientov s pankreatitídou sú dôležité nízkokalorické potraviny s nízkym obsahom vlákniny. Karfiol tieto požiadavky spĺňa.

Pri pankreatitíde sa odporúča kombinovať tento druh kapusty s inou zeleninou, ktorá je v tomto prípade prijateľná. Z kapusty je najlepšie pripraviť zeleninovú polievku alebo nákyp.

Karfiol je pri pankreatitíde povolený, ale ak nebol súčasťou stravy pred zápalom, je potrebné ho počas liečebnej diéty postupne zavádzať. Počas remisie je možné dávky zvýšiť, ale ani vtedy by sa výrobok nemal zneužívať.

Reďkovka

Reďkovka patrí do zoznamu produktov, ktoré sú prísne zakázané všetkým ľuďom trpiacim akútnou pankreatitídou alebo exacerbáciou chronického ochorenia. Je to spôsobené týmito vlastnosťami:

1. Zelenina podporuje bohatú sekréciu pankreatickej šťavy, ktorá aktivuje agresívne proteolytické enzýmy (enzýmy, ktoré rozkladajú bielkoviny, ako aj samotnú žľazu).
2. Rastlina má na organizmus choleretický účinok, ktorý ovplyvňuje aj tvorbu uvedených enzýmov.
3. Koreňová zelenina má laxatívny účinok.

Reďkovky by sa nemali jesť v remisii.

Ktoré orechy sa môžu a nemôžu konzumovať pri pankreatitíde

Brazílsky orech

Brazílske orechy sú na zozname zakázaných potravín. Je to spôsobené vysokým obsahom vlákniny, ktorá má negatívny vplyv na normálne fungovanie pankreasu.

Kešu orechy

Kešu oriešky by sa nemali konzumovať pri akútnej pankreatitíde, pretože podobne ako iné orechy majú vo svojom zložení vysokú koncentráciu nasýtených tukov. To preťažuje pankreas, čo môže mať nepriaznivý vplyv na celkový stav. Na druhej strane, pri absencii zápalových procesov sú orechy povolené, navyše poskytujú dobrý antioxidačný účinok, ktorý zlepšuje činnosť vnútorných orgánov.

Lieskové orechy

Počas akútnej fázy ochorenia by sa lieskové orechy, ako aj iné orechy a mastné potraviny nemali konzumovať, aby nepoškodili organizmus. V prípade reaktívnej pankreatitídy a v pokojnej fáze chronického ochorenia možno lieskové orechy zaviesť, ale len v spracovanej forme - sušené alebo pražené bez oleja. Dôležité je, aby boli porcie malé, orechy nakrájané a konzumované s nízkotučnými mliečnymi výrobkami a zeleninovou kašou.

Píniové oriešky

Konzumácia píniových orieškov je kontraindikovaná počas exacerbácie pankreatitídy. V tomto štádiu môžu telu len uškodiť, pretože môžu mať dráždivý účinok na pankreas.

Pokiaľ ide o obdobie remisie, v tomto prípade budú prospešné píniové oriešky. Prípravok má analgetický účinok a chráni pred vznikom opakovaného zápalu.

Pri chronickej pankreatitíde je potrebné konzumovať cédrové plody veľmi opatrne, maximálne 40-45 g denne. Odporúča sa konzumovať semienka pred hlavným jedlom, ale nemali by ste to robiť, ak pociťujete silný hlad.

Na tento stav možno pripraviť čaj z plodov sibírskeho cédra. Ak ho chcete pripraviť, pridajte jednu čajovú lyžičku vlašských orechov do bežného nápoja.

Mandle

Hoci mandle pôsobia protizápalovo, neodporúčajú sa po exacerbácii pankreatitídy kvôli vysokému obsahu tuku a kalórií. Počas remisie sa mandle môžu jesť v malých dávkach, aby sa telo nasýtilo cennými živinami a prečistila sa krv.

Arašidy

Pri akútnej pankreatitíde je prísne zakázané pridávať do stravy arašidy. Je to spôsobené vysokým obsahom tuku. To isté platí aj pre chronické štádium. Percento tuku obsiahnuté v arašidoch je pri pankreatitíde neprijateľné. To môže viesť k nasledujúcim účinkom:

• aktivácia pankreatických enzýmov;
• zápal žľazového tkaniva;
• nevoľnosť, hnačka, zvýšená bolesť;
• silné nadúvanie a plynatosť;
• deštrukcia stien pankreatických vývodov, čo vedie k zhoršeniu stavu.

Jedinou odchýlkou od tohto pravidla je remisia ochorenia, ale len pod stálym lekárskym dohľadom.

Pistácie

Pistácie zaraďte do svojho jedálneho lístka pri pankreatitíde len počas remisie, ktorá by mala trvať aspoň 6 mesiacov. Od 6 mesiacov môžete do svojho jedálnička pridať pistácie, odporúča sa jesť 2 lyžice 2-3 krát týždenne. V prvej fáze by ste mali sledovať reakciu tela na výrobok.

Pri pankreatitíde sú povolené len nesolené orechy. Počas exacerbácie pankreatitídy je prísne zakázané jesť pistácie, aj keď sa príznaky mierne zmiernia. Je potrebné mať na pamäti, že výrobok môže dráždiť sliznice, takže účinok diétnej a medikamentóznej liečby je negovaný.

Pistácie by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách, pretože obsahujú veľa vlákniny, ktorá stimuluje peristaltiku čriev a urýchľuje metabolické procesy. V prípade pankreatitídy veľa závisí od stavu pacienta a priebehu ochorenia. Ak je ochorenie už dlhší čas v remisii, je povolené uvoľniť obmedzenia a zaradiť pistácie do stravy, ale je dôležité to nepreháňať. Drvenie pistácií sa odporúča, pretože uľahčuje tráviaci trakt.

Vlašské orechy

Pri akútnej pankreatitíde sa treba vyhnúť používaniu vlašských orechov. Rastlinné tuky totiž vyvolávajú zvýšenú produkciu pankreatických enzýmov, čo vedie k rozpúšťaniu stien pankreasu. To zhoršuje stav pacienta tým, že spôsobuje záchvaty silnej bolesti.

Pri chronickom priebehu ochorenia sa však orechy môžu konzumovať v malých množstvách. Denná dávka by nemala presiahnuť 1-2 kusy. Ak pocítite akékoľvek nepríjemné pocity, okamžite ho prestaňte používať.

Kokosový orech

Pri dlhotrvajúcom priebehu chronickej pankreatitídy je povolená konzumácia čerstvého kokosu. Keďže však liečivé mlieko stimuluje pankreas, porcie by mali byť mierne. Komplex prvkov prítomných v zložení ovocia prospeje postihnutému orgánu a celému telu.

Počas exacerbácie chronického procesu, ako aj pri akútnej forme pankreatitídy je prísne zakázané používať takéto rastlinné produkty.

Aké koreniny a bylinky sa môžu a nemôžu používať pri pankreatitíde

Vanilín

Pri tomto ochorení odborníci odporúčajú vylúčiť z jedál všetky ostré koreniny a minimalizovať množstvo konzumovanej soli.

Na spestrenie jedálneho lístka sa vanilín často používa ako prísada do pečiva a iných povolených jedál. Vďaka tomu bude jedálny lístok najatraktívnejší a chuťovo najbohatší.

Vavrínový list

Pri akútnom priebehu ochorenia sa treba úplne vyhnúť bobkovému listu, ako aj iným koreninám. Faktom je, že aktívne ovplyvňujú činnosť pankreasu, čo je neprijateľné.

V období remisie ochorenia by ste sa mali vyhnúť aj používaniu bobkového listu, hoci neskôr, v období dobrého zdravotného stavu, môžete sortiment potravín a korenín rozšíriť.

Napriek prítomnosti vitamínov a prvkov, ktoré telo potrebuje, sa tinktúry a odvary na zlepšenie zdravia pri pankreatitíde neoplatia, hoci pomáhajú pri mnohých ochoreniach.

Škorica

Štúdie ukázali, že toto korenie podporuje pankreatické enzýmy, čo vedie k normalizácii funkcie žalúdka a pankreasu. Dochádza tiež k stabilizácii hladiny glukózy, čo znamená, že vstrebávanie cukru je normálne, čo prospieva pankreasu. Používanie tohto aromatického prášku by sa však malo obmedziť a v prípade zhoršenia ochorenia by sa mal zo stravy úplne vylúčiť.

Curcuma

Keďže kurkuma stimuluje tvorbu žalúdočných enzýmov, môže len skomplikovať priebeh pankreatitídy. Preto by pacienti počas akútnej fázy tohto ochorenia nemali konzumovať žiadne korenie. Pri pretrvávajúcej remisii v chronickej forme ochorenia však môžete šafran používať v malých dávkach.

Aké včelie produkty sa môžu a nemôžu konzumovať pri pankreatitíde

Med

Počas exacerbácie pankreatitídy by sa mala dodržiavať špeciálna diéta, aby sa nezhoršil zdravotný stav, pretože zápal pankreasu je komplexná patológia, ktorá si vyžaduje osobitnú pozornosť pri liečbe. V remisii sa však odporúča používať med na normalizáciu sliznice, pretože len tak sa obnoví činnosť pankreasu, čo sa považuje za dôležitú pozitívnu vlastnosť.

Propolis

Pacientom trpiacim zápalom pankreasu počas remisie lekári často odporúčajú užívať krátku propolisovú tinktúru v alkohole, aby sa predišlo zhoršeniu ochorenia. Tento liek v kombinácii s inými liekmi pomáha nielen normalizovať funkciu zapáleného orgánu, ale má priaznivý účinok aj na celý tráviaci systém. Liečebný režim a dávkovanie sa predpisuje individuálne pre každého pacienta.

Aké ryby a morské plody sa môžu a nemôžu jesť pri pankreatitíde

Makrela

Pankreatitída si vyžaduje mnohé obmedzenia v stravovaní. V prvom rade by sa ľudia mali vyhýbať všetkým mastným jedlám, aby sa zabránilo zhoršeniu ochorenia. Samotná makrela je dosť tučná, ale môže sa jesť s mierou, okrem solených alebo údených. Na jeseň by ste sa mali vyhnúť aj kúpe rýb, pretože sú pred zimou tučné.

Merlúza európska

Šťukovec je jednou z mála potravín, ktoré sa môžu konzumovať pri takom závažnom ochorení, ako je pankreatitída. Ryba musí byť pre pacienta varená, dusená alebo pripravená v pare. Treba sa vyhnúť iným metódam, ako je vyprážanie, údenie, solenie a dokonca aj pečenie. Rybí vývar a rybie polievky sú tiež zakázané.

Losos

Lekári neodporúčajú konzumovať tučné ryby v prípade zápalu pankreasu, ale losos je prijateľný vďaka svojmu jedinečnému obsahu živín, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolizmus a znižovať hladinu cholesterolu. Ryby by mali byť so zníženým obsahom tuku a podávané pečené, varené alebo dusené. Denná dávka by podľa lekárov nemala presiahnuť 200 g. Konzumácia lososa raz týždenne je pre organizmus prospešná a nespôsobuje žiadne škody. O možnosti konzumácie lososa sa však vždy oplatí poradiť s lekárom.

Kapelník

Kapelín sa odporúča pri pankreatitíde na zníženie hladiny cukru v krvi. Pacienti, ktorí pravidelne zaraďujú do svojej stravy kapelín, zlepšujú produkciu inzulínu aktiváciou beta buniek pankreasu. S rybou diétou to však nepreháňajte, pretože sú možné komplikácie celkového klinického obrazu ochorenia. Lekári zdôrazňujú, že v období akútnej pankreatitídy nie je kapustnica žiaduca, je lepšie zvoliť chudšie druhy rýb - tresku alebo šťuku. V prvých 2-3 týždňoch po liečbe útokov rýb je vo všeobecnosti lepšie vzdať sa.

Kapry

Kapor je nízkotučná ryba s obsahom tuku maximálne 8 % na 100 g čerstvého výrobku. Z tohto dôvodu ho môžu konzumovať ľudia trpiaci pankreatitídou. Látky v kaprovom mäse sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú žalúdok, pričom organizmus dostane všetky potrebné vitamíny, mikro- a makroprvky. V období exacerbácie sa však stále musíte vzdať svojej obľúbenej rybej pochúťky a prejsť na jedálny lístok pozostávajúci výlučne zo zeleniny a obilnín.

Flounder

Pri pankreatitíde sa môžu konzumovať len nízkotučné druhy rýb. Platýz dokonale zodpovedá tomuto opisu. Napriek množstvu užitočných látok obsiahnutých v mäse platesy sa pri pankreatitíde môžu používať len varené alebo dusené ryby. Kotlety z mletého mäsa pripravené na pare sú prijateľné, ale treba brať do úvahy, že korenie v tomto pokrme by malo byť minimálne.

Pollack

Pri akútnej pankreatitíde (alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy) je predpísaný terapeutický pôst, takže v tomto čase sa do stravy nezahŕňajú žiadne ryby. Pri chronickej pankreatitíde v remisii sa však tresky môžu a mali by sa zaradiť do jedálneho lístka. Samozrejme, že z nej nie je vývar, ale kúsok varenej alebo pečenej ryby bude dokonca užitočný, ak vezmeme do úvahy protizápalové vlastnosti zložiek obsiahnutých vo filé.

Keta

Pacient s pankreatitídou by mal byť opatrný pri konzumácii morských plodov. Počas exacerbácie ochorenia je zakázané jesť ich v akejkoľvek forme! Počas obdobia remisie je však povolené zaradiť do stravy ryby s miernym obsahom tuku, medzi ktoré patrí aj losos. Napriek svojej vysokej kvalite by sa nemala konzumovať stále. Je lepšie dopriať si malé kúsky pochúťky, ako trpieť mesiac neznesiteľnou bolesťou.

Kapry

Vzhľadom na nízky obsah tuku môžu karasa konzumovať ľudia trpiaci pankreatitídou, ale nie počas chronického zhoršenia. V tomto období je lepšie vyhnúť sa akýmkoľvek rybám.

Sleď

Lekári prísne nezakazujú zaradenie sleďa do stravy pacienta s pankreatitídou, ale zavádzajú obmedzenia. Môže sa konzumovať len v období, keď nedochádza k exacerbácii ochorenia. Pri stabilnej remisii sa môže zjesť až 300 g rýb za týždeň. Neuchýľte sa k solenej alebo údenej verzii, lepšie a užitočnejšie je variť ju, piecť so zeleninou alebo variť na pare.

Šťukovec

Šťukovec sa môže jesť s pankreatitídou. Obsahuje aminokyseliny, ktoré regulujú produkciu enzýmov a aktívne sa podieľajú na obnove pankreasu. Aby však bola ryba bezpečná, musí sa variť v pare, variť alebo piecť v rúre bez korenia a s čo najmenším množstvom soli.

Halibut

Pacienti s diagnózou pankreatitídy majú problém s výberom potravín, ktoré by mali byť pre zapálenú pankreas čo najšetrnejšie. Ryby sú pre ľudské zdravie nevyhnutné. Zdravý a chutný halibut s bielou kožou môžu našťastie konzumovať aj pacienti so zápalom pankreasu. Obsah tuku v takomto mäse sa považuje za prijateľný a pohybuje sa okolo 4 %. V tejto súvislosti je možné a vhodné konzumovať výrobok na zlepšenie trávenia, ukladanie vitamínov, zlepšenie celkového stavu organizmu takmer vo všetkých oblastiach. V prípade pankreatitídy je však potrebné vzdať sa vyprážaných rýb.

Prednosť by mal dostať pečený, varený, dusený alebo dusený halibut. V tomto prípade nedochádza k poškodeniu tela. Pred použitím je však potrebné poradiť sa s odborníkom, ktorý stanoví rýchlosť produktu v závislosti od stavu pacienta a priebehu jeho ochorenia.

Kapry

Kaprie mäso sa odporúča pacientom s pankreatitídou a gastritídou. Neobsahuje žiadne sacharidy, takže ho môžete bez obáv zaradiť do svojho jedálnička. Kapor však obsahuje aj množstvo iných živín. Dokážu doplniť telu pacienta chýbajúce minerály, makro- a mikroživiny, vitamíny, zlepšiť metabolické procesy.

Zubatka

Mäso morského vlka je pre telo ľahko vstrebateľné a nespôsobuje žalúdočné ťažkosti. Pacientom s gastritídou a pankreatitídou sa odporúča zaradiť do stravy sumca. Normalizuje metabolické procesy v tele a zrýchľuje metabolizmus.

Ružový losos

Pacientom, ktorí trpia pankreatitídou, odborníci odporúčajú určite zaradiť lososa hrbatého. Nemá žiadny nepriaznivý účinok na pankreas. Vďaka zložkám, ktoré obsahuje, tiež pomáha normalizovať činnosť orgánov, zmierňovať zápaly a zlepšovať celkový stav.

Je však dôležité vedieť, že ružový losos pri pankreatitíde by sa mal konzumovať len pečený alebo varený. Môže sa tiež variť v pare. Takéto jedlá sú neoceniteľné.

Dorado

Ak človek trpí pankreatitídou, ryby dorado by mali byť v jeho strave nevyhnutnosťou. Tento produkt je zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú aminokyseliny, vitamíny, minerály a ďalšie stopové prvky, ktoré zlepšujú tráviaci systém. O to viac, keď pankreatitída nemôže jesť mastné potraviny a dorado je morský plod s veľmi nízkym obsahom tuku.

Rybí olej

Užívanie rybieho oleja u ľudí trpiacich pankreatitídou nie je povolené vo všetkých prípadoch. Tento liek je kontraindikovaný v akútnom priebehu ochorenia a vo fáze remisie by sa mal prísne dávkovať. Dôvodom tohto obmedzenia je, že poškodená pankreas nedokáže produkovať dostatok enzýmov na trávenie čistého tuku. Nedostatok lipázy môže viesť k poruchám trávenia s príznakmi, ako sú nevoľnosť, vracanie, riedka stolica a bolesti brucha.

Úplné vylúčenie tukov z jedálneho lístka pri pankreatitíde je však úplne nesprávne. Telo potrebuje zdravé tuky, ale prednosť by mali mať nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v rybom tuku. Prítomnosť antioxidantov v jeho zložení pomáha eliminovať zápalové procesy, ako aj chrániť bunky pankreasu pred rôznymi negatívnymi faktormi.

V prípade pankreatitídy sa odporúča užívať rybí olej len vo fáze remisie a v malých dávkach - do 5 g denne. Zároveň je potrebné sledovať celkové množstvo tukov v strave. Napríklad 5 g masla alebo rastlinného oleja možno nahradiť 5 g rybieho oleja a získať tak oveľa viac užitočných látok. Ak sa u vás vyskytnú akékoľvek nežiaduce reakcie, okamžite prestaňte užívať rybí olej a poraďte sa s lekárom.

Morské riasy

Morské riasy majú protizápalové vlastnosti. Pri akútnej forme pankreatitídy sa však neodporúča zaradiť ho do stravy. Môže sa konzumovať len pri chronickej forme ochorenia v remisii. A treba mať na pamäti, že v tomto prípade strava zahŕňa varené alebo sušené morské riasy - ich zložky pomôžu normalizovať funkciu pankreasu. Nakladaná kapusta by sa však nemala jesť, aj keď sa na jej prípravu nepoužil ocot - spôsobí zvýšenú produkciu pankreatickej šťavy, čo môže spôsobiť zhoršenie ochorenia.

Krabie mäso

Krabie mäso sa považuje za vynikajúcu a veľmi zdravú pochúťku, ktorá obsahuje rôzne stopové prvky a vitamíny. Krab je zdrojom diétnych potravín, pretože obsahuje bielkoviny, málo tuku a žiadne sacharidy. Takéto mäso sa môže konzumovať nielen v prípade pankreatitídy, ale aj v prípade cholecystitídy a iných podobných ochorení. Pred použitím krabieho mäsa v jedle je dôležité ho uvariť a nepoužívať korenie a pikantné koreniny.

Krabie mäso sa môže konzumovať len počas trvalej remisie pankreatitídy a na prípravu šalátov a polievok sa môže použiť aj konzervovaný výrobok.

Sušené a sušené ryby

Napriek bohatému zloženiu a mnohým užitočným vlastnostiam je prísne zakázané používať sušené a sušené ryby pri pankreatitíde! Veľké množstvo soli, ktoré sa používa pri jej príprave, môže mať negatívny účinok na sliznice pankreasu, vyvolávať vznik zápalu a zhoršovať celkový stav pacienta. Pri konzumácii tohto výrobku existuje vysoké riziko závažných komplikácií, vrátane

• hnisanie pankreasu;
• závažný opuch tohto orgánu;
• nekróza pankreasu.

Terapeuti odporúčajú pacientom trpiacim pankreatitídou nahradiť solené ryby varenými alebo dusenými rybami. Do pokrmu by sa malo pridať minimálne množstvo soli a korenia.

Mušle

Nízkokalorické, nízkotučné a nízkosacharidové potraviny sú to, čo umožňuje zaradiť mušle medzi diétne potraviny. Tuky obsiahnuté v mušliach sú polynenasýtené a pomáhajú normalizovať metabolizmus tukov. Preto môžu ľudia trpiaci pankreatitídou zaradiť tento druh mušlí do svojho jedálnička. Odborníci na výživu však odporúčajú, aby si pacienti pripravovali jedlá bez pikantných korenín a špeciálnych spôsobov varenia. Keď nastane obdobie zhoršenia, mäso mäkkýšov sa z jedálnička úplne vylúči. Na začiatku úľavy, keď je povolená voľnejšia strava, však môžu byť mušle prospešné, pretože sú zdrojom ľahko stráviteľných tukov, ktoré sú tak potrebné na obnovu funkcie pankreasu. Môžu sa jesť celé, ak boli varené, pečené alebo dusené, ale bez pikantných prísad. Výrobok v údenej, vyprážanej alebo marinovanej forme len škodí.

Krevety

Pri chronickom priebehu takého ochorenia, ako je pankreatitída, gastroenterológovia umožňujú svojim pacientom zaradiť do dennej stravy krevety, pretože aminokyseliny a taurín, ktoré obsahujú, podporujú hojenie a regeneráciu tkaniva. Odborníci zároveň tvrdia, že krevetové mäso nie je potrebné mlieť, pretože po uvarení zmäkne a nie je schopné podráždiť postihnuté vnútorné orgány.

Gastroenterológovia však upozorňujú pacientov, že pri akútnej pankreatitíde je lepšie vyhnúť sa krevetám.

Krabie tyčinky

V prípade pacientov s akútnou pankreatitídou sú krabie tyčinky zakázané v akomkoľvek množstve. Až keď nastane fáza remisie, možno postupne vybrať krabie tyčinky, ktoré boli tepelne spracované. Tým sa úplne odstránia škodlivé látky, takže výrobok nemá žiadny nežiaduci účinok na pankreas.

Je dôležité si uvedomiť, že pacienti s pankreatitídou by mali byť pravidelne vyšetrovaní, aby sa mohol pripraviť individuálny diétny režim.

Chobotnica

V prípade akútnej pankreatitídy by sa mali kalamáre úplne vylúčiť z jedálnička, aj keď majú v zložení zanedbateľné percento tuku. Zákaz je spôsobený obsahom látok, ktoré zvyšujú sekrečnú funkciu pankreasu. Keďže chobotnice sú známe ako alergén, môžu tiež zhoršiť patologický proces a spôsobiť celkové zhoršenie stavu.

Pri chronickej pankreatitíde v remisii sa môžu pridať do jedálneho lístka, ale len vo varenej forme. Povolené spôsoby prípravy sú pečené, dusené, pridávané k zelenine alebo do šalátov.

Červený kaviár

Pri takomto ochorení, ako je pankreatitída, gastroenterológovia odporúčajú zdržať sa konzumácie červeného kaviáru. Tento zákaz sa vzťahuje na akútne a chronické štádium ochorenia. Dennú stravu je možné spestriť červeným kaviárom len počas stabilnej remisie. Zároveň by malo byť množstvo týchto morských plodov malé.

Gastroenterológovia odporúčajú svojim pacientom, aby pri konzumácii červeného kaviáru dodržiavali nasledujúce pravidlá:

1. Ľudia, ktorí trpia pankreatitídou, by nemali jesť červený kaviár nalačno.
2. Aby sa zabránilo prenikaniu škodlivých mikroorganizmov do tela a aby sa zabránilo zhoršeniu ochorenia, odporúča sa konzumovať kvalitný kaviár.
3. Pacienti s pankreatitídou môžu zjesť len 1 polievkovú lyžicu červeného kaviáru. Nie je však povolené jesť ho každý deň.

Aké semená sa môžu a nemôžu konzumovať pri pankreatitíde

Semená kôpru

Semienka kôpru môžu pomôcť zmierniť bolesť pri pankreatitíde.

Ak sú správne pripravené, ich pozitívne účinky sa prejavia viacerými spôsobmi:

1. Každé jedlo zaťažuje pankreas. Semená aktivujú metabolické procesy, čo zlepšuje trávenie a znižuje zaťaženie žľazy.
2. Prípravok znižuje kŕče a bolesť a odstraňuje z tela produkty, ktoré vyvolávajú zápal.
3. Semienka kôpru stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy a optimalizujú zaťaženie pečene, čím odľahčujú pankreas.
4. Pri pankreatitíde je často prítomná patogénna mikroflóra, ktorá zhoršuje stav pacienta. Semená kôpru sa s týmto problémom úspešne vyrovnávajú.
5. Ako už bolo spomenuté, kôprové semienka odstraňujú plynatosť, čo je mimoriadne dôležité pri pankreatitíde a problémoch so slinivkou.
6. Pri pankreatitíde sa vyskytujú problémy so stolicou a kôprové semienka ich vyrovnajú.

Je tiež dôležité poznamenať, že semená kôpru majú pozitívny účinok len vtedy, keď je ochorenie chronické. V akútnej fáze by sa nemali používať, aby nedošlo k opačnému účinku.

Makové semienka

Mak má pozitívny vplyv aj na tráviaci systém a pankreas. Mak chráni sliznicu pankreasu pred škodlivými a nebezpečnými zárodkami a posilňuje imunitný systém. Možnosť konzumácie maku závisí od štádia ochorenia. V akútnej fáze je pacientom predpísaná veľmi prísna diéta, pri ktorej výrobok nekonzumujú. Napriek svojim analgetickým vlastnostiam sú makové semená vysoko kalorické a obsahujú tuk, ktorého trávenie si vyžaduje veľké množstvo enzýmov.

Tekvicové semienka

Tekvicové semienka by sa nemali konzumovať, ak dôjde k exacerbácii pankreatitídy. Dôvodom je vyšší obsah tuku (takmer 50 g tuku na 100 g semien). V akútnom štádiu ochorenia sa tuky trávia len málo alebo vôbec, takže nadmerné užívanie semienok má negatívny vplyv na pankreas.

Prípravok sa neodporúča začať používať ani pri chronickej pankreatitíde. Je lepšie počkať na obdobie remisie a postupne zavádzať semená do stravy. Nejedzte pražené tekvicové semienka s pridaným cukrom alebo soľou.

Pri pankreatitíde sa môžu konzumovať len surové semená. Musia byť tiež kvalitné, bez najmenších známok hniloby alebo plesne.

Semienka chia

V prípade pankreatitídy je možné a dokonca potrebné konzumovať chia semienka. Aby ste pocítili účinok produktu, mali by ste konzumovať 30 g chia semienok až 3-krát denne s veľkým množstvom vody. Liečba by mala trvať približne 30 dní, potom by sa mala urobiť prestávka 2-3 týždne.

Slnečnicové semienka

Slnečnicové semienka sa neodporúčajú pri pankreatitíde alebo zápale pankreasu. Vysvetlenie je jednoduché: vysokokalorické a drsné semená sa zle trávia a dráždia sliznicu žalúdka a čriev. Semená a výrobky z nich sú kontraindikované najmä u pacientov s akútnou formou ochorenia. Dokonca aj po zotavení by sa ľudia s takouto diagnózou mali tohto typu výrobku vzdať.

Ľanové semienka

Ide o ochorenie pankreasu, orgánu, ktorý sa podieľa na produkcii inzulínu. Preto je pri tomto ochorení veľmi dôležitá schopnosť ľanového semienka nasýtiť a dodať vitamíny bez zvýšenia hladiny cukru v krvi. Obalový účinok pomáha starať sa o žalúdočnú sliznicu a hojenie poškodených tkanív tráviaceho traktu. Napriek tomu sa pri pankreatitíde tento produkt používa opatrne, najmä vo forme odvarov a infúzií. Pri akútnej forme ochorenia je ľanové semeno všeobecne kontraindikované.

Sezamové semienka

V období akútneho ochorenia je zakázané používať sezamové semienka. Sú pomerne ťažko stráviteľné a obsahujú veľa kalórií. Ak však hovoríme o obdobiach, keď je stav viac-menej stabilizovaný, alebo o výraznom oslabení ochorenia, povolená denná dávka je 30 gramov.

Aké sladkosti sa môžu a nemôžu jesť pri pankreatitíde

Horká čokoláda

Hlavné zložky čokolády - kakao, cukor a olej - zaťažujú pankreas a pri nadmernej konzumácii dokonca spôsobujú cukrovku. Počas remisie sa môže opatrne konzumovať 10-20 g horkej čokolády denne, ale počas akútneho priebehu ochorenia je lepšie sa jej vzdať. Môže spôsobiť ukladanie oxalátových solí v tráviacom trakte, čo nepriaznivo ovplyvňuje tráviace orgány.

Malinový džem

Džem obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú vyplavovať škodlivé látky z tela, ako aj stopové minerály, ktoré pomáhajú zmierňovať zápal a zabraňujú jeho šíreniu do okolitých tkanív.

Arašidová pasta

Pri chronickej pankreatitíde sa arašidová pasta môže konzumovať počas obdobia remisie a len vo veľmi malých množstvách. Po prvom jedle by ste mali pozorne počúvať svoje telo a zistiť, či sa po takomto jedle neobjavia nejaké následky. Ak je všetko v poriadku, môžete ho postupne pridávať do svojho jedálnička.

Dodržiavaním rád a pokynov lekára sa môžete vyhnúť zhoršeniu pankreatitídy a zhoršeniu stavu a získať pre svoje telo čo najviac arašidov.

Urbech

Jedným z vhodných ľudových liekov na toto obdobie je ľanové semienko alebo ostropestrec mariánsky. Aj keď nemá celkom málo kalórií, je povolený v bežných dávkach. Liečivé vlastnosti ľanu pomáhajú zlepšovať činnosť tráviacich orgánov a urýchľujú proces obnovy funkcie pankreasu. Pestrec mariánsky dokáže zastaviť šírenie ochorenia a znížiť mieru bolesti. Chemické zloženie tejto rastliny, ktoré posilňuje imunitu, umožňuje telu rýchlejšie bojovať s chorobou.

Najlepší čas na užívanie týchto typov je v ranných hodinách. Začnite s malou dávkou (1/2 lyžičky) a potom ju postupne zvyšujte.

Na druhej strane, arašidová urbache, ktorá má silný choleretický účinok, môže v prípade pankreatitídy spôsobiť nenapraviteľné poškodenie organizmu.

Cukor

Pankreatitída je zápal pankreasu, preto by sa malo k výberu stravy v takomto období pristupovať správne. Sacharidy sú drahé na trávenie, pretože celá záťaž v tomto prípade pripadá na tráviace orgány. Preto lekári odporúčajú zdržať sa sladkostí a využívať prírodné sladidlá.

Ovsené sušienky

Pri takomto ochorení, ako je pankreatitída, vylúčte zo stravy pacienta produkty s vysokým obsahom tuku a sacharidov. Je však ťažké odoprieť si pôžitok zo sladkostí. Preto ak pankreatitída nie je v akútnom štádiu, je povolené podávať malé množstvo ovsených sušienok, ktoré neobsahujú tukové zložky. Rovnako ako v prvom prípade je však najlepším riešením výroba domácich sušienok podľa všetkých odporúčaní a s použitím iba čerstvých a prírodných produktov. Z receptu by ste mali vylúčiť cukor a tuk a namiesto nich pridať tvaroh.

Popcorn

Pri tomto ochorení jedzte akékoľvek kukuričné výrobky len v obmedzenom množstve a len vlastné, pretože vláknina obsiahnutá v popcorne je pre žalúdok, obzvlášť oslabený ochorením, pomerne náročná.

Sušienky Galetto

Pri akútnom priebehu pankreatitídy a tiež v období exacerbácie ochorenia by sa sušienky mali konzumovať opatrne. V tomto čase je potrebné čo najviac odľahčiť tráviaci systém. Najprv je indikovaný terapeutický pôst. Po niekoľkých dňoch je možné zaviesť najšetrnejší typ potravy. Patria sem ľahké polievky alebo pyré. Je dôležité, aby jedlo obsahovalo málo kalórií, neobsahovalo cukor ani tuk.

Dezerty sa môžu pridať do stravy, keď sa stav vráti do normálu, počas obdobia remisie. Najbezpečnejšie sušienky pri pankreatitíde sú sušienky. Neobsahuje tuk, nemá žiadne kalórie navyše. Najlepšie je pripraviť tieto dobroty z múky, vody, vajec a len malého množstva cukru.

Pri kúpe sušienok pripravených na konzumáciu si radšej vyhľadajte balené sušienky ako vážený výrobok. To vám umožní preskúmať zloženie výrobku a zistiť jeho kalorický obsah. Napriek výhodám používania týchto sušienok lekári stále neodporúčajú jesť pri tomto ochorení viac ako jednu sušienku denne.

Kukuričné tyčinky

Ľudia trpiaci problémami so slinivkou brušnou môžu tyčinky konzumovať len počas obdobia remisie. Nikdy by sa nemali konzumovať počas exacerbácie ochorenia. Okrem toho sa počas tohto obdobia musí dodržiavať prísna diéta.

Sušienky

Pankreatitída si vyžaduje dodržiavanie prísnej diéty a vyhýbanie sa rôznym chutným jedlám. V prvom rade by ste sa mali vyhýbať mastným jedlám. Toto obmedzenie sa vzťahuje aj na niektoré druhy sladkostí. Slnečnicové semienka, a teda aj perník, sú predmetom diskusií väčšiny odborníkov na výživu. Väčšina z nich sa však prikláňa k zákazu tejto pochúťky. Počas exacerbácie sa dodržiava obzvlášť prísna diéta. Ale ani počas remisie by sa ovocný koláč nemal jesť. Aj malý kúsok takéhoto pokrmu môže vyvolať bolesť žalúdka, spôsobiť nevoľnosť a zvracanie a dokonca aj hnačku.

Sušienky pri pankreatitíde sú nebezpečné z niekoľkých dôvodov. Orechy a semená používané na výrobu sladkostí sú zakázané, pretože stimulujú pankreas, čo môže viesť k opätovnému zápalu žľazy. Spojivo vo forme cukrového sirupu je ťažko stráviteľné, preto si vyžaduje nadmernú syntézu pankreatickej šťavy a enzýmov. Tým sa zaťažuje aj zapálený orgán tráviaceho traktu.

Takmer všetky zložky jazmínu (med, orechy a semená) sú silnými alergénmi. Na pozadí zápalu pankreasu môže mať človek pre svoje telo nezvyčajnú reakciu. Aj keď ste predtým neboli alergickí na zložky Jelly Bean, pri tomto ochorení sa na ne môžete stať alergickí.

Väčšina bezohľadných výrobcov používa rôzne prídavné látky vo forme aróm, zvýrazňovačov chuti, farbív, ktoré majú negatívny vplyv na tráviaci trakt, najmä na slinivku brušnú.

Iba pri stabilnej remisii sa môže so súhlasom lekára zjesť najviac 30 g dezertu. Ak sa nevyskytnú žiadne nepriaznivé účinky, môžete po určitom čase opäť zjesť rovnaké množstvo.

Marmeláda

Keďže moderní výrobcovia marmelády šetria prírodnými zložkami a pri výrobe používajú náhradné látky, znižuje sa užitočnosť výrobku. To sa týka najmä ľudí trpiacich pankreatitídou. Napriek tomu je povolené tento výrobok konzumovať. Je potrebné poznamenať, že ju môžete zaradiť do svojho jedálnička po 3 mesiacoch stabilnej remisie. Neodporúča sa jesť viac ako jeden plátok denne. Ak je stav dlhodobo stabilný, porcia sa môže zvýšiť na niekoľko kusov naraz (až 4 denne). Počas akútnej fázy ochorenia je zakázané zaradiť tento produkt do jedálneho lístka.

Carob

Zápal pankreasu neznáša sladké a mastné jedlá, takže v akútnych štádiách ochorenia nemôžete jesť ani piť karob. V čase "útlmu" je však práve prášok z kávových zŕn vynikajúcou náhradou ťažšieho kakaa a kávy. Odporúča sa piť ho teplý. Bylinný produkt má hojivé, protizápalové a čistiace vlastnosti. V prípade alergie by ste ho mali prestať piť.

Zmrzlina

Ľudia s pankreatitídou musia čeliť mnohým potravinovým obmedzeniam. Hoci všetci gastroenterológovia prísne zakazujú konzumáciu zmrzliny pri tomto ochorení, existujú výnimky.

Ovocný ľad sa väčšinou skladá zo zmrazenej šťavy. Má málo kalórií a telo ho rýchlo strávi. Preto ľudia trpiaci pankreatitídou môžu jesť len ovocný ľad, ale v malých množstvách.

Všetky ostatné druhy zmrzliny sú prísne zakázané. Prerušenie diéty vedie k zhoršeniu ochorenia a ďalším nepríjemným následkom.

Halva

Pri pankreatitíde žalúdočná žľaza takmer neplní svoju funkciu, preto je konzumácia halvy v akútnej fáze ochorenia prísne zakázaná. Telo si jednoducho nevie poradiť s rozkladom a trávením sacharidov. Orechy alebo semená tiež stimulujú tvorbu pankreatickej šťavy, ktorá je pri ochorení veľmi nežiaduca. Vlákno je v tomto prípade tiež nebezpečné.

Vo fáze remisie by sa halva mala konzumovať v malých množstvách, pretože je bohatá na rôzne užitočné prvky, ktoré sú v tomto období veľmi potrebné. Pred konzumáciou halvy však treba byť veľmi opatrný a poradiť sa s lekárom, pretože halva môže viesť k zhoršeniu ochorenia a dokonca k hospitalizácii.

Marshmallow

Pankreatitída je komplikované a nebezpečné ochorenie charakterizované zápalom pankreasu. Konzumácia sladkostí je v diéte úplne zakázaná, ale marshmallows sú nielen povolené, ale sú dôležité pre normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Bielkoviny umožňujú obnovu a očistu žľazy od toxínov a zároveň normalizujú celkový stav.

Aké nápoje môžete a nemôžete piť pri pankreatitíde

Brezová šťava

Pankreatitída je ochorenie charakterizované zápalom pankreasu. Toto ochorenie sa môže vyskytovať v akútnej a chronickej forme. Brezová šťava má pozitívny vplyv na funkciu tohto orgánu a umožňuje očistiť krv od toxínov a iných škodlivých látok.

Tekvicová šťava

Pacientom sa odporúča konzumovať zeleninový nápoj len počas remisie. Tekvicová šťava je počas exacerbácie ochorenia prísne zakázaná! Najlepšou možnosťou je poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom a spoločne zostaviť vzorovú diétu s tekvicovými semienkami.

Čerstvo vylisovanú šťavu môžete konzumovať až desať týždňov po ďalšom záchvate a len so súhlasom lekára. Bežne sa začína s malou dávkou liečivej tekutiny. Na začiatok stačí 50 ml. To isté platí aj pre šťavy s dužinou. Dávka sa postupne zvyšuje na 100 alebo 200 ml denne.

Vďaka šťave z oranžovej zeleniny môžete zmierniť zápal pankreasu a normalizovať jeho činnosť obnovením jeho buniek.

Pamätajte! Tekvicová šťava by sa nemala používať počas záchvatov a exacerbácií pankreatitídy!

Citrónová šťava

Konzumácia kyseliny citrónovej pri akútnej pankreatitíde môže skomplikovať priebeh ochorenia. Vysoký obsah kyseliny citrónovej veľmi dráždi pankreas. Ak je ochorenie chronické, citrusy by sa mali z jedálnička pacienta vynechať. Pri varení s citrónom alebo kyselinou citrónovou treba byť opatrný. Aj malé množstvo môže ochorenie zhoršiť.

Paradajková šťava

Počas exacerbácie pankreatitídy sa dodržiava špeciálna diéta a paradajková šťava je v tejto fáze kontraindikovaná. Počas remisie sa môže konzumovať paradajková šťava, ale výrobok musí byť prírodný. Aj pri tomto ochorení by sa mala šťava pred použitím zriediť vodou v pomere 1:2. Počiatočná dávka by mala byť jedna čajová lyžička s jedlom. Potom sa objem šťavy môže zvýšiť na 200 ml v prípade zriedeného nápoja a 100 ml v prípade čerstvého koncentrovaného výrobku.

Pri chronickej pankreatitíde môžete piť neriedený džús len vtedy, ak sa niekoľko mesiacov nevyskytol žiadny záchvat.

Kapustová šťava

Čerstvo vylisovaná kapustová šťava je pokladom vitamínov, minerálov a ďalších živín. V jeho zložení nájdete veľké množstvo vitamínov C, K, U a vitamínov skupiny B, ako aj železa, vápnika, draslíka a ďalších makro- a mikroživín, čo vysvetľuje mnohé prospešné vlastnosti tohto nápoja. Vďaka tomuto zloženiu sa predkladaný nápoj používa na liečbu kolitídy, vredov a gastritídy. Pri pankreatitíde je však takáto liečba prísne kontraindikovaná. Konzumácia takéhoto nápoja pri tomto ochorení môže spôsobiť zhoršenie celkového stavu pacienta a vyvolať rozvoj súvisiacich patológií.

Čerstvá zelerová šťava

Zelerová šťava má pozitívny účinok na tráviaci trakt. Pacienti trpiaci pankreatitídou by však nemali piť čerstvo vylisovanú zelerovú šťavu. Lekári môžu povoliť malé množstvo, ak nastane obdobie remisie.

Mrkvová šťava

Gastroenterológovia dôrazne odporúčajú obmedziť príjem mrkvovej šťavy pri ochoreniach, ako je pankreatitída. Počas exacerbácie ochorenia môže tento nápoj vyvolať vznik cukrovky.

Je narušená produkcia inzulínu, ktorý je potrebný na trávenie sladkých látok obsiahnutých v tomto nápoji. Z tohto dôvodu môže jeho konzumácia vyvolať silné zvýšenie hladiny glukózy v krvi a následne vznik cukrovky.

Šťava z mrkvy môže stimulovať enzymatickú aktivitu postihnutého orgánu, čo zhorší celkový stav pacienta a môže vyvolať ďalší rozvoj ochorenia a výskyt komplikácií.

Lekári povoľujú konzumáciu tohto nápoja len počas pretrvávajúceho obdobia remisie. Zároveň sa šťava môže piť len v zriedenej forme alebo po tepelnej úprave.

Jablková šťava

Počas akútneho priebehu ochorenia by pacient rozhodne nemal konzumovať jablkový džús, pretože môže vyvolať ešte väčší zápal črevnej sliznice a zhoršiť vylučovanie pankreatického sekrétu, ako aj ďalšie zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte.

Jablková šťava sa však môže používať v miernom množstve na prípravu bozkov, omáčok, želé a peny pre pacienta. A môže sa začať pridávať do stravy už na štvrtý deň ochorenia, keď ustupuje.

Jablková šťava sa môže konzumovať až po prekonaní akútnej fázy ochorenia. Pravidlá spotreby pri pankreatitíde:

1. V žiadnom prípade by ste nemali konzumovať džúsy kupované v obchode, pretože obsahujú veľké množstvo škodlivých prídavných látok.
2. Jablkový džús je lepšie zriediť vodou.
3. Nekonzumujte na lačný žalúdok, nezabudnite sa najprv najesť a šťavu vypite po pol hodine.
4. V nápoji by sa nemala nachádzať dužina.
5. Plody by nemali byť poškodené ani zhnité.
6. Na odšťavovanie by sa mali vyberať len sladké odrody jabĺk.
7. Pred prípravou šťavy ošúpte jablko a odstráňte jadierka.
8. Používajte len ovocie, ktorému môžete dôverovať (vyhnite sa ovociu z dovozu a vyberte si správne ročné obdobie).
9. Nepridávajte cukor.

Čerstvá šťava z červenej repy

Šťava z červenej repy obsahuje mnoho telu prospešných prvkov, medzi ktorými na prvom mieste spomenieme protizápalové enzýmy. Zlepšujú funkciu pankreasu. Je však dôležité mať na pamäti, že nápoj je vhodný na použitie len v stabilnej remisii, pretože pri exacerbácii existuje možnosť zhoršenia stavu.

Čerstvá pomarančová šťava

Vďaka vysokému obsahu organických kyselín v čerstvej pomarančovej šťave dochádza k zbytočnej produkcii sekrétov (pri tomto ochorení). Oranžové nápoje pália steny žalúdka a môžu stav pacienta výrazne zhoršiť a spôsobiť nenapraviteľné poškodenie. Kyslé kvasenie vyvoláva aj koliku, ktorá zhoršuje váš pocit. Pomarančová šťava, ktorá je veľmi dobrá pre zdravé telo, je teda schopná spôsobiť deštruktívne zmeny v gastrointestinálnom mechanizme osoby trpiacej pankreatitídou.

Šťava z granátového jablka

Počas exacerbácie ochorenia sa neodporúča konzumovať takúto šťavu, pretože môže zvýšiť kyslosť, a tým podráždiť sliznicu žalúdka, takže môže dôjsť k ďalšiemu zápalu. Počas obdobia remisie je však možné a dokonca potrebné konzumovať takýto nápoj, pretože posilňuje telo a zlepšuje činnosť pankreasu.

Perlivá voda

Pankreatitída je jedným z tých ochorení, pri ktorých stav pacienta priamo závisí od toho, čo jedáva a pije. Ľudia s anamnézou tohto ochorenia si preto musia veľmi starostlivo vyberať správnu vodu a zvoliť si takú, ktorá má priaznivý vplyv na pankreas. Často sa predpisuje ako liečivá minerálna voda, ale to môže urobiť len lekár.

Perlivá minerálna voda dokáže zmierniť zápal pankreasu, zmierniť bolesť a kŕče orgánu a uľahčiť pacientovi návrat k normálnym stravovacím návykom, ak mu bol predtým predpísaný liečebný pôst.

Koňak

Ľuďom, ktorým bola diagnostikovaná pankreatitída, sa pitie koňaku zakazuje. To platí najmä pri zhoršení ochorenia. Koňak môže napríklad zosilniť zápal pankreasu a zmeniť zloženie šťavy tohto orgánu, čo môže viesť k nadbytku bielkovín, čo vedie k vzniku bielkovinových zátok. Nápoj je tiež provokatérom, ktorý zvyšuje tvorbu voľných radikálov, čím urýchľuje deštrukciu žľazy.

Počas remisie je však konzumácia výrobku tiež zakázaná. Výnimku na slávnostné príležitosti môže povoliť len váš lekár. Brandy je zakázané vo všetkých ostatných situáciách.

Ovsené mlieko

Ovsené mlieko obsahuje veľké množstvo látok, ktoré majú pozitívny vplyv na žalúdočnú sliznicu. Odborníci zistili, že pri tomto ochorení výrobok podporuje rýchle zotavenie a udržiava telo pacienta. Ak chcete pripraviť zdravý prípravok, nasypte 160 g ovsených vločiek do 1,5 litra vody. Zmes nechajte lúhovať približne tretinu hodiny. Nalejte do misky mixéra a vyšľahajte. Prefiltrujte ho cez gázu alebo jemné sito. Nápoj sa môže konzumovať kedykoľvek. Nechajte ho vychladnúť až 3 dni.

Káva

Odborníci neodporúčajú piť veľké množstvá kávy, keď máte zápal pankreasu. Ochorenie sa vyznačuje vznikom zápalových ložísk a pitie nápoja môže viesť k mnohým nepríjemným príznakom.

Káva pri pankreatitíde sa môže konzumovať s mliekom alebo smotanou len v malých množstvách. Tie pomôžu znížiť negatívne účinky kofeínu na žalúdočnú sliznicu a znížiť riziko príznakov akútneho ochorenia.

Kissel

Kissel patrí medzi prípravky, ktoré sú schválené na použitie pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, preto pankreatitída nie je výnimkou. V tomto prípade sa viskózny nápoj vyrába z ovocia alebo bobuľového ovocia, džemu, ovocného sirupu a mlieka. Okrem týchto zložiek obsahuje takáto pochúťka škrob, kukuričný alebo zemiakový škrob, niekedy nahradený múkou alebo obilným kváskom. Tieto látky dodávajú dezertu konzistenciu, vďaka ktorej je jemný a homogénny.

Kissel sa môže konzumovať nielen pri zápale pankreasu, ale dokonca by sa mal používať na čo najrýchlejšie zotavenie.

Je známe, že tieto produkty sú mierne zásadité a neutralizujú kyselinu, ktorá je v žalúdočnej šťave. Tým sa zabezpečí, že sa fermentácia žľazy nezvýši, a preto sa nevyvinú nové útoky. Vďaka svojej želatínovej štruktúre pôsobí kissel ako obalový prostriedok, ktorý sa môže používať namiesto chemicky syntetizovaných antacíd. Prípravok má sťahujúci a upokojujúci účinok na tkanivá podráždeného orgánu a ľahko sa vstrebáva do organizmu, čím normalizuje pohyblivosť tráviaceho traktu.

Ďalšou výhodou použitia lieku kissel pri zistení pankreatitídy je, že sa môže použiť okamžite po skončení fázy exacerbácie. Vo všetkých prípadoch je však potrebná konzultácia s lekárom.

Kvas

V prípade pankreatitídy je použitie kvasu veľmi otázne. Áno, môže sa piť, ale len v stabilnej remisii, vo veľmi obmedzenom množstve a po neustálej konzultácii s lekárom. V iných prípadoch lekári prísne zakazujú piť tento nápoj z viacerých závažných dôvodov. Organické kyseliny, ktoré obsahuje a ktoré sú inak prospešné, vedú k zvýšeniu kyslosti, čo v konečnom dôsledku pri pankreatitíde spôsobuje samodeštrukciu pankreasu. Ďalším problémom je alkohol, ktorý je pacientom s týmto ochorením kontraindikovaný aj v mikroskopických dávkach. A tiež pacientom s týmto ochorením je kontraindikovaný choleretický účinok nápoja a škodlivý oxid uhličitý, ktorý im spôsobuje nadúvanie žalúdka.

Pivo

Pacienti s pankreatitídou sa často pýtajú, či môžu počas fázy remisie piť penivý nápoj. Zlepšenie pohody a absencia akýchkoľvek prejavov ochorenia by nemali byť zámienkou na pitie alkoholu. Alkoholické nápoje sú kontraindikované pri všetkých formách pankreatitídy a pivo v tomto prípade nie je výnimkou.

Infúzia harmančeka

Pankreatitída sa považuje za závažný stav a vyžaduje si osobitnú pozornosť. Nasýtený nálev by sa nemal užívať a mal by sa zriediť vodou alebo úplne nahradiť harmančekovým čajom. Zriedená infúzia nespôsobuje alergie, takže ju môžu užívať aj malé deti.

Pri akútnom zápale je povolené piť nápoj trikrát denne po jedle. Dávka by sa nemala prekročiť. Norma je 100 ml na jeden príjem. Liečba trvá týždeň.

Pravidelné používanie slabého perorálneho roztoku ochráni steny pankreasu pred škodlivými účinkami kyselín a pomôže aj pri dodatočnej tvorbe potrebného hlienu. Infúzia zmierňuje bolesť pri kŕčoch, odstraňuje kvasenie v črevách a má priaznivý účinok na tráviaci systém ako celok.

Minerálna voda

Minerálna voda nie je kontraindikovaná v prípade porúch pankreasu. Je však dôležité uvedomiť si, že minerálna voda obohatená o minerály je predovšetkým liečivá a musí sa piť pod dohľadom odborníka. Zložky minerálnej vody majú priaznivý vplyv na činnosť pankreasu. Pomáhajú vypudiť stagnujúci hlien z kanálikov. Počas bolestivých záchvatov sa stav pacienta po užití minerálnej vody zlepší. Dochádza k zmierneniu bolesti a zlepšeniu celkovej pohody.

Sójové mlieko

Sójové mlieko a výrobky z neho majú významné miesto v liečebnej strave pacientov trpiacich pankreatitídou. Koniec koncov, tento produkt je plný rastlinných bielkovín, ktoré sa rýchlo vstrebávajú do tela. Sójové mlieko zlepšuje tráviaci proces bez zaťaženia tukom.

Lecitín zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov, čím znižuje výskyt srdcových ochorení a aterosklerózy.

Voda s medom

Ochorenie pankreasu si vyžaduje, aby ste sa v strave vyhýbali cukru. Med je vynikajúcou náhradou všetkých sladidiel, pretože ho telo úplne strávi.

Med sa podieľa na syntéze hemoglobínu a prenáša užitočné zložky do buniek tela. Vďaka obsahu mangánu sa podieľa na procese rastu buniek. Vitamíny skupiny B zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a posilňujú cievy.

Šípkový odvar

Nepravidelná a nepravidelná strava môže viesť k zápalu pankreasu nazývanému pankreatitída. Na liečbu tohto ochorenia sa používa mnoho rastlín a bylín. Šípkový odvar je účinný a rokmi overený liek.

Užitočné vlastnosti odvaru pre pacienta s pankreatitídou:

• znižuje bolesť v oblasti žľazy;
• Znižuje zápal a opuch;
• Podporuje hojenie poškodených miest.

Recept na vývar s pankreatitídou
Počas útoku sa odvar pripraví takto: 20 g bobúľ zalejeme litrom vriacej vody a necháme hodinu variť pri minimálnej teplote. Potom sa nápoj nechá vylúhovať. Pred užitím sa vývar zriedi v rovnakom pomere a užíva sa po 50 ml ráno a večer.

Počas chronického zhoršenia ochorenia na prípravu vývaru použite 50 gramov rozdrvených šípok, ktoré sa zalejú horúcou vodou (nie vriacou) a 15 minút vylúhujú vo vodnom kúpeli. Odvar sa užíva rovnakým spôsobom ako počas akútnej fázy ochorenia.

V strednom štádiu (remisia) by sa mal odvar užívať ako protizápalový prostriedok.

Červené víno

Prínos červeného vína pri pankreatitíde zostáva kontroverzný. Na jednej strane existujú výskumné dôkazy, ktoré ukazujú, že obsahuje veľa antioxidantov s protizápalovými vlastnosťami. Na druhej strane existujú prípady, keď alkohol aj v malých dávkach spôsobil nepríjemné následky. Červené víno pri pankreatitíde by sa teda malo piť len vo veľmi obmedzenom množstve, nie viac ako 200 g mesačne.

Rozpustná káva

Keďže látky v instantnom nápoji zvyšujú aktivitu pankreasu, môže to viesť k zhoršeniu ochorenia. Ak máte zápal pankreasu, nemali by ste piť instantnú kávu v akejkoľvek forme.

Šampanské

Šumivé vína by sa nemali konzumovať pri poruchách pankreasu. Zložky nápoja stimulujú nadmernú produkciu tráviacich enzýmov, čo môže viesť k zhoršeniu ochorenia.

Brusnicové sústo

Protizápalové vlastnosti nápoja sú dôležité pri pankreatitíde. Odporúča sa piť ho po troškách a sledovať, ako sa cítite, ale je to nápoj, ktorý je vhodný na obnovenie normálnej funkcie pankreasu. Nespôsobuje prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi a nepreťažuje orgán, ale má antiseptický a upokojujúci účinok, zmierňuje horúčku a bolestivé pocity a podporuje regeneráciu zdravých tkanív.

Varná voda

Po prijatí potravy sa aktivuje trávenie a činnosť pankreasu. Pri pankreatitíde, najmä pri akútnych formách ochorenia, je však najúčinnejšou liečbou udržiavanie žľazy v pokoji. Ak orgán prestane produkovať enzýmy a šťavy, neexistuje situácia, kedy by sa mohol poškodiť. V takom prípade je lepšie nejesť a namiesto toho piť vodu. Pre telo je nevyhnutný, pretože je zdrojom výživy a zároveň liečivou látkou. Samozrejme, že o tom môže rozhodnúť len lekár; samoliečba by sa nemala praktizovať. Voda z vodovodu by sa nemala používať na liečbu, pretože obsahuje veľa chloridov, ktoré sa používajú na odstránenie hrdzavých potrubí.

Prevarená voda je v tomto prípade bezpečná, ale nie je obohatená o prospešné vlastnosti. Všetky užitočné zložky sa pri varení vyparujú alebo vyzrážajú. Mala by sa však piť teplá voda, pretože nepotrebuje žiadnu ďalšiu úpravu a môže ľahko prejsť do čriev. Vychladnutá tekutina sa musí zohriať, usadí sa v žalúdku a zmieša sa so žalúdočnou šťavou, čo vedie k opuchu.

Vodka

Mnoho ľudí si myslí, že malé množstvo kvalitnej vodky neuškodí, ale to je mylná predstava.

Bunky žľazy neničí konkrétny druh nápoja, ale etylalkohol, ktorý je povinne obsiahnutý vo všetkých alkoholických výrobkoch. Minimálne množstvo akéhokoľvek alkoholu môže viesť nielen k rozvoju chronickej formy ochorenia a nútenej hospitalizácii, ale aj k odumretiu časti pankreasu a v niektorých prípadoch aj celého orgánu.

Lekári dôrazne odporúčajú zdržať sa všetkých alkoholických nápojov; v tomto prípade neexistujú žiadne výnimky.

Citrónová voda

Pri zápale pankreasu sa neodporúča piť citrónovú vodu, pretože vyvoláva vznik zápalu. Ak však nedochádza k prekysleniu, citrónová voda je vynikajúcim antiseptikom, ktoré odstraňuje toxíny a normalizuje funkciu pankreasu.

Citrónový čaj

Citrónový nápoj sa neodporúča pri pankreatitíde kvôli vysokému obsahu kyselín v ovocí. Má šťavnatý účinok, zvyšuje vylučovanie enzýmov, čím spomaľuje hojenie nezdravého orgánu.

Chronické a akútne formy ochorenia majú rôzne diétne obmedzenia, ale ani v remisii by sa nemali konzumovať citrónové nápoje; môžu sa objaviť bolesti a kŕče. Aj malý pohár môže spôsobiť nepríjemné pocity.

Mätový čaj

Mätový čaj môže byť vďaka svojim biologicky aktívnym zložkám záchrancom v boji proti pankreatitíde. Môže výrazne zvýšiť účinok neprírodných liekov. Pri chronickom priebehu ochorenia čaj z voňavej rastliny pomôže znížiť exacerbácie a zmierniť nepriaznivé účinky liekov. Pripravte si zdravý čaj tak, že 10 g sušených listov namočíte, zalejete vriacou vodou a trikrát denne si ich dáte do pol pohára bez cukru.

Biely čaj

Biely čaj môže mať priaznivý účinok na pankreas bez toho, aby ho poškodil, len ak sa dodržiavajú určité pravidlá:

1. Nevarte ho príliš silný.
2. Je lepšie vyhnúť sa prísadám: med, cukor, fruktóza, mlieko.
3. Kupujte len čistý biely čaj: bez byliniek a zvýrazňovačov chuti.

Počas akútneho záchvatu sa odporúča vypiť 0,5 litra čaju na zmiernenie bolesti.

Rooibos

Rooibos čaj je jedným z mála nápojov, ktoré nie sú zakázané pri pankreatitíde. Odporúčané dávkovanie sú tri až štyri šálky denne bez prísad, cukru a aróm. Majte na pamäti, že rooibos sa konzumuje v mierne varenej forme.

Čaj so zázvorom

Jediný spôsob konzumácie zázvoru pri pankreatitíde je zázvorový čaj. A to len vtedy, ak je choroba v remisii, pretože tento nápoj aktivuje produkciu žalúdočných štiav. Pol šálky čaju denne môže vo všeobecnosti pomôcť zbaviť sa chronického zápalu. Určite sa však poraďte so svojím lekárom.

Čaj z lipového kvetu

Lipový kvet je účinný pri liečbe zápalu pankreasu. Na prípravu liečebného prostriedku je potrebné zaliať dve polievkové lyžice surovín pohárom vriacej vody, potom by sa zmes mala zahrievať na miernom ohni asi 15 minút. Potom vývar ochlaďte a preceďte. Hotový nápoj by sa mal piť v horúcej forme, jeden pohár niekoľkokrát denne. Tento čaj pite po jedle.

Harmančekový čaj

Liečba pankreatitídy si vyžaduje nielen pravidelné užívanie liekov, ale aj dodržiavanie prísnej diéty. Zahŕňa úplné alebo čiastočné zrieknutie sa mnohých bežných potravín a nápojov vrátane harmančekového čaju, čo je spôsobené prítomnosťou choleretických vlastností tohto nápoja. Dôvodom je, že jeho konzumácia môže viesť k náhlemu uvoľneniu žlče, čo zhoršuje stav pacienta a vyvoláva vznik súvisiacich ochorení.

Do úvahy by sa však mala brať aj skutočnosť, že harmanček má karminatívny účinok, je výborným antiseptikom a dokáže zmierniť bolesť a urýchliť hojenie rán. Tieto vlastnosti rastliny umožňujú zdravotníckym pracovníkom zaradiť ju do liečby, ale len vtedy, ak sú riziká jej konzumácie minimálne a pacient dodržiava odporúčané dávky.

Na základe týchto skutočností možno povedať, že prínosy harmančekového čaju pri pankreatitíde sú kontroverzné. V niektorých prípadoch môže tento nápoj urýchliť proces hojenia, v iných zhoršiť stav pacienta. Preto je prísne zakázané používať ho ako liek na liečbu tohto ochorenia bez predchádzajúcej konzultácie s ošetrujúcim lekárom!

Carcade čaj

Pri akútnej pankreatitíde prebieha v tele zápalový proces sprevádzaný poruchami trávenia, často vracaním a nevoľnosťou, hnačkou, celkovou slabosťou a letargiou. Tie spôsobujú dehydratáciu a stratu minerálov a solí, ktoré udržiavajú telo funkčné. V tejto fáze môžete užívať čaj kartakade, ale len čerstvo uvarený a vychladený, ktorý pomôže obnoviť rovnováhu vody a soli v tele.

Karkáda ovplyvňuje pankreas a uvádza ho do funkčného stavu, aby sa obnovil metabolizmus. Treba poznamenať, že v akútnej fáze by ste nemali užívať kyslé a horké produkty, preto je lepšie obmedziť množstvo nápoja na 1-2 poháre denne.

Čierny čaj

Pri tomto ochorení je lepšie konzumovať puerh. Je to druh, ktorý môže normalizovať funkciu pankreasu. Dve šálky denne zmierňujú zápal a bolesť a sú výborným doplnkom hlavnej liečby.

Zelený čaj

Pri pankreatitíde majú ľudia nedostatok základných životne dôležitých vitamínov. Ľudia trpia vypadávaním vlasov, lámaním nechtov, žltnutím očných slizníc a nezdravou farbou pokožky. Pankreatitídu vždy sprevádzajú príznaky nevoľnosti a hnačky. To môže spôsobiť dehydratáciu. Zelený čaj môže pomôcť vrátiť trávenie do normálu.

Aké sušené ovocie sa môže a nemôže jesť pri pankreatitíde

Sušené mango

Sušené mango sa nesmie jesť, pretože po vysušení obsahuje veľa sacharidov, cukru a rastlinného oleja.

V akútnom priebehu ochorenia je výrobok prísne zakázaný, pretože môže spôsobiť závažné alergie. Počas obdobia remisie pankreatitídy môžete zjesť niekoľko plátkov sušeného ovocia, ale stále sa odporúča poradiť sa s lekárom.

Sušené figy

Sušené figy sa neodporúčajú pri zápaloch pankreasu (akútnych ani chronických). Dôvody obmedzenia:

1. Figy obsahujú veľké množstvo hrubej vlákniny, ktorá má nielen dráždivý účinok na črevá, ale zvyšuje aj zaťaženie pankreasu, takže môže nakoniec vyvolať zhoršenie ochorenia.
2. Ovocie má vysoký obsah glukózy a fruktózy. Na trávenie potrebujú inzulín a tento hormón produkuje pankreas, ktorý už trpí zápalom. Preto sa oplatí znížiť jeho zaťaženie.
3. Sušené ovocie obsahuje určité množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá môže tiež vyvolať zápal pankreasu.

Sušené figy zároveň patria medzi pomerne kalorické potraviny a pri pankreatitíde je veľmi dôležité obmedziť energetickú hodnotu stravy, aby sa nevyvolal rozvoj cukrovky.

Milovníci sušených fíg však môžu aj pri zápale pankreasu konzumovať odvar z týchto plodov. To pomôže dodať telu všetky prospešné minerály a zároveň ho neohrozí.

Sultánky

Počas exacerbácie pankreatitídy by sa nemali konzumovať sultánky, pretože zaťažujú pankreas sacharidmi. Počas fázy remisie sa sušené ovocie pridáva do rôznych kaší, niektorých mäsových a rybacích jedál a konzumuje sa spolu s pečivom. Výrobok pomôže obnoviť silu a podporiť celkový stav. Sultánky sa pri pankreatitíde môžu konzumovať len v spracovanej forme. Maximálna denná dávka je do 1 hrste a príjem by sa mal uskutočniť v prvej polovici dňa.

Sušené slivky

Pacientom trpiacim pankreatitídou gastroenterológovia neodporúčajú zaradiť sušené slivky do denného jedálnička bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Nie všetci pacienti ich môžu konzumovať - a len v obmedzenom množstve.

Odborníci tvrdia, že v určitých prípadoch si sušené slivky dokážu poradiť s nepríjemnými príznakmi, odstrániť zápalové procesy a dokonca detoxikovať organizmus. U iných pacientov môže naopak dôjsť k zhoršeniu celkového stavu.

Sušené jablká

Pri liečbe pankreatitídy sa musí dodržiavať prísna diéta. Problémom je v tomto prípade prítomnosť vlákniny v potravinách. Sušenie totiž zachováva všetky užitočné látky vrátane vlákniny, preto by ste sa pri akútnej pankreatitíde mali vyhýbať výrobkom obsahujúcim vlákninu.

Keď však choroba prejde do chronického štádia, môžu sa zanedbať určité obmedzenia. V tomto období sa môžu a mali by sa konzumovať napríklad sušené jablká, pretože prospešné látky, ktoré obsahujú, obnovujú mikroflóru žalúdka a normalizujú jeho funkciu.

V každom prípade by ste sa pri pankreatitíde nemali nechať uniesť sušeným ovocím a je lepšie venovať pozornosť kompótom, ktoré sú z nich pripravené, pretože nezaťažujú pankreas.

Marhule

Ak je ochorenie závažné, po období pôstu sa môže na prípravu nápojov použiť sušené ovocie. Tieto nápoje sú veľmi užitočné, pretože obsahujú veľké množstvo draslíka a sodíka. Sušené marhule sa môžu používať aj na prípravu nálevov a kompótov. V akejkoľvek inej forme je lepšie tento produkt nekonzumovať, pretože môže viesť k hnačke, plynatosti alebo črevnej kolike. Keď sa zápal začne zmierňovať, je možné stravu postupne rozšíriť. Do peny, želé a kisselu sa môžu pridávať roztlačené alebo sparené sušené marhule.

Roztlačené sušené marhule sa môžu používať do omáčok alebo ovocných omáčok počas rehabilitačného obdobia. To je obzvlášť užitočné v prípade zápchy alebo nedostatku draslíka. Sušené marhule sa v odstupe môžu konzumovať s kašami, nákypmi, mäsovými jedlami, pilafom a koláčmi. Pri poruchách metabolizmu glukózy by sa marhule nemali podávať.

Počas exacerbácie ochorenia sa denná dávka určuje individuálne, počas obdobia remisie sa môže zjesť až 80 g marhúľ denne.

Aké bylinky a rastliny sa môžu a nemôžu jesť pri pankreatitíde

Artičok

Artičoky môžu jesť pacienti s pankreatitídou. Spestrí im to stravu a prinesie im to niekoľko výhod:

1. Zníži kyslosť.
2. Znižuje hladinu cholesterolu a urýchľuje metabolické procesy v tele vďaka inulínu obsiahnutému v rastline.
3. Uľahčuje spracovanie tukov.
4. Zmierňuje kŕče vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam.
5. Chráni pečeň pred negatívnymi vplyvmi a normalizuje funkciu orgánu.
6. Znižuje plynatosť a plynatosť.
7. Zmierňuje pálenie záhy, nevoľnosť, ťažobu v žalúdku.

Stojí za to vedieť! Je prísne zakázané konzumovať bylinné plodiny v období exacerbácie! Napriek nízkej kalorickej hodnote môže mať táto zelenina negatívny vplyv na zdravie a ďalej rozpaľovať chorú žľazu.

Fenikel

Kľúčovým bodom je, že fenikel nemôže vyliečiť alebo uzdraviť pankreas, spomaliť alebo zastaviť deštruktívne procesy v žľaze. Potrebná je medikamentózna liečba predpísaná lekárom. Infúzia semien feniklu sa dokonale hodí do liečebného režimu, čo značne uľahčuje stav. Je potrebné lúhovať 3 čajové lyžičky semien v pohári vriacej vody po dobu jednej hodiny. Užívajte 100 gramov 4-krát denne.

Mäta

Mäta pieporná sa pri tejto patológii používa na liečebné účely. Bylina môže stimulovať syntézu žlče, odstraňovať kŕče hladkého svalstva a zabezpečovať regeneráciu. V prípade ťažkej pankreatitídy je liečba bylinkami prijateľná až po ukončení konvenčnej liečby. Bylinky sú užitočnejšie na preventívne účely ako na liečbu pokročilých ochorení.

Koreň zázvoru

Potraviny, ktoré majú pri pankreatitíde stimulačný účinok na trávenie, sú veľmi nežiaduce. Zázvor v akejkoľvek forme môže vyvolať alebo zhoršiť príznaky pankreatitídy a viesť k zvýšeniu bolesti. Zázvor by sa pri tomto stave nemal konzumovať.

Špenát

Pankreatitída je stav, ktorý zahŕňa zápal pankreasu. Špenát má prirodzene veľa živín a vitamínov. Viackrát sme sa o tom mohli presvedčiť na vlastné oči. Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam výrobku však môže byť pre mnohých ľudí kontraindikovaný. Hlavnou vlastnosťou špenátu je vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, v dôsledku čoho by sa mal tento produkt určite vylúčiť zo stravy osoby s pankreatitídou. Kyselina môže zhoršiť poškodenie žalúdka a viesť k zhoršeniu ochorenia.

Okrem kyseliny sú špenátové listy bohaté na vlákninu. Ich konzumácia na pozadí ochorenia môže vyvolať silné bolesti žalúdka a zhoršiť situáciu.

Ak si teda neviete predstaviť, že by ste jedli bez špenátu, musíte použiť pevnú vôľu. Ak totiž ochoriete na pankreatitídu, budete sa musieť vzdať svojho obľúbeného produktu.

Petržlenová vňať

Všetky byliny sú kontraindikované pri akútnej pankreatitíde. Pri chronickej pankreatitíde je petržlen, presnejšie petržlenová vňať, jedným z mála povolených korenín. Môže sa pridávať do polievok, mäsových a rybacích pokrmov. Vo fytoterapii sa koreň petržlenu používa na liečbu chronickej pankreatitídy. Táto možnosť bude uvedená nižšie medzi receptami ľudovej medicíny.

Slnečnica

Slinivka vždy reaguje negatívne na prídavné látky, ako je napríklad korenie. Preto by sa pri pankreatitíde nemalo uvažovať ani o medvedej cibuli. Okrem toho sa takéto prísne obmedzenia vzťahujú aj na domáce liečivá pripravené na základe žiarovky. Listy a stonky rastliny majú veľmi vysoký obsah kyseliny askorbovej, ktorá sa považuje za zakázanú zložku pre ľudí trpiacich rôznymi formami pankreatitídy. Zanedbanie tohto pravidla môže vyvolať zhoršenie procesu aj vo fáze stabilnej remisie.

Chren

Pri liečbe pankreatitídy je okrem liečby dôležité dodržiavať prísnu diétu. Čo sa týka chrenu, nemal by sa kategoricky konzumovať nielen počas akútnej fázy ochorenia, ale ani počas fázy remisie, a tu je dôvod:

1. Chren má alergénne vlastnosti, čo je počas zápalového procesu neprijateľné a dokonca nebezpečné.
2. Chren vďačí za svoju jasnú a štipľavú chuť prítomnosti éterických olejov, najmä horčičného oleja. Obsahuje tiež allyter a mastné kyseliny, ktoré stimulujú uvoľňovanie enzýmov spôsobujúcich poškodenie pankreasu.
3. Nerozpustná vláknina je pre tráviaci trakt neoceniteľná, ale pri pankreatitíde môže mať škodlivý účinok: zvýšenú bolesť, hnačku a plynatosť, čo je pri tomto ochorení neprijateľné.

Koriander

Koriander je jednou z mála potravín povolených pri pankreatitíde. Nadmerné používanie však môže mať nepríjemné následky. Obsahuje vitamíny a oleje, ktoré majú na pankreas obklopujúci účinok. Môže sa konzumovať, ale nie počas exacerbácie ochorenia. Počas remisie sa môžu konzumovať až 2 lyžičky bylín denne (najlepšie tepelne spracované).

Sorrel

Gastroenterológovia zakazujú konzumáciu šťaveľa pacientom trpiacim pankreatitídou, a to aj v remisii. Aj jediné jedlo obsahujúce šťaveľ môže viesť k:

• podráždenie sliznice pankreasu;
• Zvýšená kyslosť;
• kamene v žlčových cestách.

Tieto a mnohé ďalšie nevýhody konzumácie listov šťaveľa sú dôvodom, prečo je zakázaný pre ľudí so zápalom pankreasu.

Kôpor

Kôpor by sa nemal konzumovať počas akútnej epizódy. Vo fáze stabilnej remisie sa môže zjesť až 7 polievkových lyžíc kôpru denne v niekoľkých dávkach. Kôpor sa môže variť, piecť, dusiť alebo jesť prirodzene.

Ak máte akútnu pankreatitídu, je lepšie ju nechať v pokoji.

Kopřivy

Žihľava sa môže konzumovať pri akútnej aj chronickej pankreatitíde. Ak je však ochorenie akútne, žihľava by sa nemala užívať, pretože v tomto štádiu nemá žiadny účinok.

V prípade chronickej pankreatitídy počas obdobia remisie je žihľava nielen prijateľná, ale aj odporúčaná ako súčasť stravy. Použitie odvarov v tomto prípade určite konzultujte so svojím lekárom.

Basil

Bazalka sa môže používať pri pankreatitíde, ale len v remisii. Rastlina podporuje činnosť tráviacich orgánov, má antimikrobiálne vlastnosti, pomáha aktivovať produkciu žalúdočných enzýmov. Bazalka obsahuje veľké množstvo éterických olejov, takže odporúčaná denná dávka sú až 2 čajové lyžičky rozdrvených listov.

Ruccola

Pri tomto vážnom ochorení by sa malo konzumovať len obmedzené množstvo korenia. Počas exacerbácie ochorenia je lepšie zvoliť neutrálne produkty. Malé množstvo listovej zeleniny má pozitívny vplyv na organizmus oslabený chorobou. Obsahujú nikel a kobalt, ktoré majú pozitívny vplyv na pankreas.

Aké ovocie sa môže a nemôže jesť pri pankreatitíde

Nektarinka

Tento stav si vyžaduje, aby ste venovali pozornosť svojej strave. Prípustnosť nektáriniek závisí od závažnosti ochorenia, preto by ste sa o ich zaradení do jedálnička mali poradiť s lekárom.

Ak platí prísny zákaz konzumácie sladkého a kyslého ovocia, mali by ste sa vyhýbať aj nektárinkám.

Jablká

Poruchy pankreasu predstavujú vážne ohrozenie zdravia človeka. Odborníci odporúčajú starostlivo vyberať výrobky na stôl pacienta a snažiť sa čo najviac znížiť záťaž chorého orgánu. Zelené odrody jabĺk sa však môžu jesť v remisii, ale nie s príliš veľkým množstvom kyseliny. Ovocie konzumujte najlepšie v pečenej forme. To pomôže nasýtiť telo zdravými mikroživinami a pomôže správnemu fungovaniu čriev. Pečené jablká majú tiež obalové vlastnosti a pomáhajú pankreasu zvládnuť jeho základné funkcie bez toho, aby ho dráždili. Denná norma sú 2 jablká denne na plný žalúdok. Počas exacerbácie však jablká nie sú povolené. V každom prípade je potrebné poradiť sa s odborníkom pred ich zaradením do dennej dávky.

Marhule

Marhule môžu byť nebezpečné, ak je pankreas zapálený. Keďže majú laxatívny účinok, môže dôjsť k poruche stolice, čo môže situáciu ešte zhoršiť. To sa vzťahuje na obdobie exacerbácie. Vo fáze remisie môžete jesť malé množstvo ovocia, ale po jedle.

Papája

Nie všetky druhy ovocia sa môžu konzumovať pri pankreatitíde. Výber potravín pri pankreatitíde by mal vychádzať z fázy ochorenia - akútnej, chronickej remisie alebo chronickej exacerbácie. V prvých dvoch fázach nie je zakázané jesť papáju, rovnako ako akékoľvek iné čerstvé ovocie alebo bobule, ale v prípade chronického zhoršenia sa jej musíte vzdať.

Papája sa môže jesť len vtedy, ak nie je prítomná bolesť, čo znamená, že choroba je v remisii. Ovocie a bobuľoviny sú pri pankreatitíde dôležité, pretože nahrádzajú nedostatok živín v tele a zároveň zmierňujú zápal pankreasu. Napriek tomu je vhodné papáju tepelne spracovať, aby sa zabránilo recidíve akútnej fázy ochorenia.

Persimmon

Počas akútnej pankreatitídy sa treba úplne vyhýbať perzimmónam, pretože počas tohto obdobia musí pacient držať hladovku. Po skončení akútnej fázy môžete sladké bobule postupne zavádzať do svojho jedálnička. Ak začnete s jednou čajovou lyžičkou pečeného persimónu, môžete nakoniec zjesť jedno čerstvé ovocie denne. Odporúča sa odstrániť aj kožu, pretože je veľmi ťažko stráviteľná a dráždi črevá.

Granátové jablko

Granátové jablko má pomerne kyslú šťavu, ktorá je škodlivá pre pankreas, ktorý je v akútnej fáze zápalu. Zložky nápoja dráždia sliznicu a spôsobujú zápal. Okrem toho by sa tento výrobok nemal používať pri pankreatitíde z nasledujúcich dôvodov. Granátové jablko obsahuje veľa organických kyselín, ktoré zvyšujú kyslosť žalúdka a nútia tento orgán pracovať. Pri nadmernom príjme kyseliny chlorovodíkovej sa pankreas musí namáhať, aby ju spracoval, čo spôsobuje jeho zápal.

Granátové jablko má tiež žlčopudné vlastnosti, ktoré môžu byť nebezpečné v prípade pankreatitídy. Keď žlč uniká, pankreas začne produkovať špeciálne enzýmy, čo orgán nadmerne zaťažuje.

Granátové jablko a jeho šťavu môžu pacienti s pankreatitídou konzumovať len v dlhodobej remisii. Treba však pamätať na to, že nápoj by sa mal riediť vodou, aby sa znížila kyslosť. Namiesto vody môžete použiť mrkvovú alebo repnú šťavu. Šťava sa môže piť po týždni, keď akútna fáza pominie. Najprv by sa mala použiť čajová lyžička.

Môžu sa používať len sladké odrody dužiny. Najprv je však potrebné získať povolenie od lekára po získaní lekárskej správy, že príznaky ochorenia pominuli a testy sú v poriadku. Môžete začať tým, že zjete niekoľko semienok a potom skontrolujete, ako sa cítite. Ak sa po konzumácii granátového jablka neobjaví vracanie, hnačka ani horúčka, znamená to, že organizmus produkt prijal a dávku možno nabudúce mierne zvýšiť.

Broskyne

Zápalové procesy v pankrease sú dôvodom na opatrnosť pri rôznych potravinách. Broskyne v tomto prípade nie sú výnimkou. Počas akútnej fázy by sa takéto plody mali zlikvidovať, aby nedošlo k podráždeniu orgánu. Počas remisie je povolené jesť broskyne vo forme kisselu, želé a čerstvého ovocia, ale len v malých množstvách.

Alycha

Alycha sa môže konzumovať len po konzultácii s lekárom, ktorý na pacienta dohliada a je dobre oboznámený so závažnosťou a priebehom ochorenia.

Ak zákaz používania tohto ovocia pacienta obišiel, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Povolené množstvo je jedno ovocie denne.
2. Je prísne zakázané jesť zelené, nezrelé čerešňové slivky.
3. Ovocie by sa malo variť v parnom hrnci alebo v rúre.

Čerešňová slivka je veľmi zdravé ovocie, preto si aj po spracovaní zachováva dostatok vitamínov a zdravých látok.

Grapefruit

Toto ovocie je kontraindikované pri akútnej aj chronickej pankreatitíde. Nemal by sa konzumovať čerstvý ani ako nápoj či dezert. Prášok z jeho kôry však môže v malom množstve zmierniť bolesť, ak sa pridá do jedla.

Slivky

Povolená je konzumácia 3-4 zrelých sliviek denne, ale bez šupky. Takéto ovocie zaraďte do svojho jedálnička až po jedle. Ak bola diagnóza stanovená pred niekoľkými rokmi, môžete zjesť niekoľko druhov ovocia bez šupky, a to aj počas exacerbácie. V prvých rokoch pankreatitídy sú slivky počas exacerbácií kontraindikované.

Mandarínky

Toto ovocie je pri pankreatitíde prísne zakázané. Jeho konzumácia vyvolá nárast príznakov a môže spustiť rozvoj ochorenia, čo je spôsobené vysokým obsahom kyselín, ktoré zasa dráždia vnútorné sliznice.

Zákaz môže zrušiť len lekár počas obdobia trvalej remisie. V tomto prípade sa prípustné množstvo mandarínok obmedzí na minimum.

Ananás

Akútna pankreatitída neumožňuje konzumáciu žiadnych potravín obsahujúcich aktívne kyseliny. Tie spôsobia silné kŕče a vážne zhoršenie stavu.

Pri chronickej pankreatitíde je všeobecne prijateľné jesť ananás, ale s určitými pravidlami. Ovocie sa môže konzumovať len po pevnom jedle a v žiadnom prípade sa šťava alebo dužina nesmie konzumovať nalačno. Ananás sa môže pridávať do jedál v čerstvom stave, dusený, pečený alebo varený. Šťava by sa mala riediť vodou alebo tekutinami s neutrálnou kyslosťou v pomere 1:1.

Hruška

Hrušky je možné zaradiť do jedálnička. To vám umožní spestriť si stravu bez toho, aby ste zaťažovali pankreas, pretože čerstvé ovocie sa strávi už za 40 minút.

Existujú však niektoré závažné kontraindikácie. Hrušky obsahujú uhličitan vápenatý, kutín a oxid kremičitý a pri niektorých chorobných stavoch môžu tieto prvky vážne zhoršiť stav. Preto sa hruška do stravy pri pankreatitíde zavádza len pod dohľadom lekára.

Citrón

Citrón je kontraindikovaný pri akútnych a závažných formách. V počiatočných štádiách sa však môže použiť na zmiernenie podráždenia a zníženie bolesti. Citrón by sa mal variť vo vode 5-7 minút. Potom ešte horúcu šťavu vytlačte do surového žĺtka a zmes vypite nalačno. Mali by ste sa zdržať jedla aspoň 3 hodiny. Prvý deň by ste mali vypiť 5 takýchto porcií, tretí a šiesty deň 3 porcie a 12. a 24. deň ďalšie 3 porcie.

Obr.

Figy môžu byť pri pankreatitíde nebezpečné, pretože zvyšujú záťaž pankreasu. Môžu tiež stimulovať črevnú motilitu, čo vedie k plynatosti alebo hnačke. Ďalšou najnebezpečnejšou vecou je, že po konzumácii fíg v dôsledku poruchy spôsobenej pankreatitídou sa môže začať deštrukcia pankreatického tkaniva, čo vedie k pankreonekróze. Ak hovoríme o remisii, sušené figy sa môžu počas tohto obdobia pridať do stravy, ale len ak sa pacient cíti dobre a ak nie je prítomný zápal.

Pomelo

Zvláštnosťou stravy pri pankreatitíde je, že v prvom období ochorenia alebo počas jeho exacerbácie sa dôrazne neodporúča konzumovať čerstvé produkty. Časom sa tento zákaz čiastočne odstráni. Najmä v prípade pomela sa veľmi neodporúča pri pankreatitíde.

Organické kyseliny v pomelo aktivujú žalúdok. Aktivujú tiež žľazy zodpovedné za produkciu enzýmov, ktoré pomáhajú urýchliť trávenie, čo sa pri tomto stave neodporúča.

Treba si uvedomiť, že časom sa pri správnej liečbe môže do jedálnička vrátiť mnoho druhov ovocia a zeleniny. Musíte si však dávať pozor, aby ste neskončili na samom začiatku liečby.

Pomaranče

Zápal pankreasu si vyžaduje, aby pacient zo stravy vylúčil všetky produkty, ktoré môžu dráždiť sliznicu tráviaceho traktu. Bolesť, pálenie záhy, nadúvanie, silné zvracanie a hnačka - takáto reakcia organizmu je možná po vypití pomaranča alebo pomarančovej šťavy, pretože pôsobia ako dráždidlo.

Banány

Banány sa môžu konzumovať, ale s mierou. Zrelá konzistencia pokrýva steny žalúdka, čím reguluje tráviace procesy.

Kiwi

V prípade chronickej pankreatitídy (počas dlhotrvajúcej remisie) možno jesť kivi. Denná dávka je maximálne 2 kivi. Kivi musí byť úplne zrelé a mäkké. Ovocie musí byť vždy ošúpané. Pred konzumáciou sa odporúča ovocie nastrúhať na jemnom strúhadle.

Počas akútnej fázy pankreatitídy nejedzte kivi, pretože môže spôsobiť podráždenie pankreasu.

Mango

Počas exacerbácie ochorenia by sa mali exotické výrobky vylúčiť z vášho jedálnička alebo by sa ich konzumácia mala znížiť na minimálne dávky. Zrelé, chutné ovocie môže spôsobiť závažné alergie a alergickú pankreatitídu. Alergénmi môžu byť buď živiny v ovocí, alebo konzervačné látky použité na ošetrenie ovocia. Zákaz sa môže trochu zmierniť a mango sa môže jesť len pomaly počas pretrvávajúceho obdobia remisie. Mango poteší nielen milovníkov sladkostí, ale má aj priaznivý vplyv na celkové fungovanie organizmu.

Avokádo

V akútnych štádiách ochorení pankreasu sa odporúča vyhýbať sa akýmkoľvek mastným jedlám. To platí aj pre avokádovú dužinu. Pri chronickom priebehu pankreatitídy sa prípravok môže pridávať do stravy. Používanie avokádových semienok v prášku môže pomôcť v boji proti zápalu, ale pred jeho použitím by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Ktoré bobule sa môžu a nemôžu konzumovať pri pankreatitíde

Čerešne

Počas akútneho záchvatu takého závažného ochorenia, ako je pankreatitída, je konzumácia čerešní pod najprísnejším zákazom. Vláknina, ktorú ovocie obsahuje, môže stav pacienta len zhoršiť. Počas "útlmu" si však môžete dovoliť jesť nádherné ovocie, ale je lepšie, ak je tepelne upravené, napr. v kompóte. Týmto spôsobom sa dá vyhnúť riziku komplikácií a získať jeden pôžitok a výhodu.

Repka

Repa by sa pri pankreatitíde nemala užívať v žiadnej forme, pretože látky v plodoch a iných častiach rastliny môžu zhoršiť stav pacienta. Z tohto dôvodu sa radšej vopred poraďte so svojím lekárom.

Hrozno

Sladké hrozno by sa pri tejto diagnóze nemalo jesť, ak sa zhorší, pretože kyseliny jablčná, šťaveľová a citrónová v ovocí môžu ešte viac podráždiť sliznice. Vláknina môže tiež spôsobiť hnačku a zvýšiť plynatosť. Okrem toho sa telo nedokáže dobre vyrovnať s glukózou a fruktózou, na ktoré je hrozno také bohaté.

Pri absencii nedostatku inzulínu a mimo obdobia exacerbácie je denná dávka skonzumovaného hrozna maximálne pätnásť bobúľ.

Šťava je tiež zakázaná, ale sultánky sa mimo exacerbácií môžu konzumovať ako prísada do hlavného jedla (napr. kaše).

Čučoriedky

Ak sa u pacientov diagnostikuje pankreatitída, je dôležité nielen užívať predpísané lieky, ale aj dodržiavať diétu. Do jedálnička sa odporúča zaradiť zeleninu, ovocie a bobuľovité ovocie vrátane čučoriedok.

Plody pomáhajú kontrolovať činnosť pankreasu, chránia orgán pred rôznymi poškodeniami a prispievajú k rýchlej regenerácii.

Zimolez

Zimolez sa môže konzumovať čerstvý alebo sa môže používať ako doplnková liečba spolu so zimolezy a tinktúrami. Má protizápalové vlastnosti a pomáha zmierňovať bolesť. Pred zaradením do jedálnička sa však poraďte so svojím lekárom.

Jahody

Na liečbu pankreatitídy sa môže používať nálev z listov, odnoží a plodov jahody. Táto bylina má protizápalové a stimulačné účinky, ktoré sú prospešné pre pacientov so zápalom pankreasu. Pred začatím samoliečby ochorenia pankreasu je však nevyhnutné poradiť sa s lekárom.

Červené ríbezle

Je prípustné jesť červené ríbezle pri pankreatitíde? Na rozdiel od mylného presvedčenia mnohých by sa toto užitočné bobuľové ovocie malo vylúčiť z jedálnička pri pankreatitíde, ale to platí len pre akútnu fázu ochorenia. Dôvodov je niekoľko:

1. Ríbezle obsahujú kyselinu jablčnú, askorbovú a jantárovú, ktoré môžu vyvolať zvýšenú produkciu pankreatických enzýmov, ktoré spôsobujú tzv.
2. Toto ovocie môže mať žlčotvorný účinok a zložky žlče, ktoré prenikajú do pankreatických kanálikov, menia profermenty na agresívne enzýmy.
3. Vysoké množstvo vlákniny (takmer 3,5 g na 100 g bobúľ) spôsobuje hnačku a nadúvanie, čo je neprípustné aj pri zápale pankreasu.

Tieto obmedzenia sa však vzťahujú len na akútnu fázu pankreatitídy. Ak je človek vo fáze remisie, nielenže môže, ale musí zaradiť červené ríbezle do svojej stravy. Až po vymiznutí všetkých príznakov akútnej pankreatitídy môže pacient jesť čerstvé aj tepelne upravené plody. Červené ríbezle sú dobré samotné, ale aj v nápojoch, džemoch, pečive a sú tiež vynikajúcou ozdobou dezertov.

Predtým, ako začnete jesť červené ríbezle pri pankreatitíde, a to aj vo fáze remisie, by ste sa však mali poradiť so svojím lekárom. Nadmerná konzumácia bobúľ, podobne ako iných produktov s vysokým obsahom organických kyselín, môže spôsobiť obnovenie príznakov a zlyhanie remisie.

Ak sú pacienti spokojní, môžu denne zjesť až 150 g bobúľ. Odporúčajú sa aj odvary, nálevy a čaje z listov červených ríbezlí, ktoré pomáhajú prekonať problémy so slinivkou.

Čerešne

Počas exacerbácie pankreatitídy musí pacient dodržiavať veľmi prísnu diétu, takže žiadne čerstvé ovocie neprichádza do úvahy. Približne 4-5. deň od začiatku zhoršenia diéty sa zavádzajú kompóty z bobúľ a kissel, môžu sa pripraviť a čerešne, tým viac, že obsahujú menej kyselín ako čerešne. Približne za 1-2 týždne od zhoršenia môžete z čerešní pripraviť želé a bobuľovú penu.

V prípade stabilnej remisie chronickej pankreatitídy môžete jesť aj čerstvé čerešne. Začnite sezónu s 1-2 bobuľami denne. Maximálne množstvo čerešní, ktoré možno pri tomto ochorení denne zjesť, je 100 g (približne pol šálky).

Mulberry

Moruša by sa mala používať ako liek na tento stav. Bobule a listy stromu normalizujú činnosť pankreasu tým, že odstraňujú zápal.

Veľké množstvo moruše je kontraindikované pri pankreatitíde, ale mierna konzumácia bobúľ bude len prospešná. Príležitostná hnačka - ďalšia kontraindikácia, ktorá naznačuje, že moruša by sa mala konzumovať v minimálnom množstve. Ak však nedôjde k žiadnym komplikáciám, moruša sa môže používať aj pri liečbe pankreatitídy.

Liečivé vlastnosti moruše na prekonanie ochorenia, ako je pankreatitída, sú nasledovné:

• vylučovanie prebytočnej tekutiny;
• čistenie tela od toxických látok;
• obohatenie o minerály a vitamíny;
• normalizácia hladiny cukru v krvi;
• Zlepšenie obehového systému.

Všetky tieto vlastnosti spoločne pomáhajú prekonať problémy s pankreasom, ako aj mnohé iné ochorenia. V priebehu liečby musíte brať do úvahy len individuálne charakteristiky tela a sledovať zmeny pohody.

Brusnice

Pankreatitída je veľmi komplikované ochorenie, ktoré si vyžaduje, aby pacient dodržiaval prísnu diétu, aby sa vyhol exacerbáciám. Brusnice sú na červenom zozname kvôli vysokému obsahu rôznych kyselín a éterických olejov. Tieto zložky dráždia steny žalúdka, stimulujú vylučovanie žalúdočnej a pankreatickej šťavy, čo následne zhoršuje zápalové procesy v pankrease. Je zaujímavé, že nielen čerstvé bobule, ale všetky ich deriváty majú podobné vlastnosti. Tieto informácie vedú k jednoznačnému záveru, že akútna fáza ochorenia zahŕňa vylúčenie brusníc zo stravy.

Jahody

Jahody sú kontraindikované v akejkoľvek forme počas exacerbácie pankreatitídy. Počas remisie sa môžu konzumovať sušené bobule a piť jahodový kissel. A infúzia jahodových listov pomôže rýchlejšie obnoviť tkanivo pankreasu.

Čierne ríbezle

Odborníci povoľujú zaradenie bobuľovín do stravy pacienta s pankreatitídou, ale so zvláštnou opatrnosťou. Vychádza z týchto skutočností:

1. Semená a tvrdá kôra plodov čiernych ríbezlí sú drsnou potravou, ktorá môže dráždiť steny žalúdka a zvyšovať zaťaženie pankreasu.
2. Veľké množstvo kyseliny askorbovej zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy.
3. Je povolené konzumovať predtým napustené šťavy, kompóty, bozky, odvary, nálevy z ríbezlí. Nápoje by mali byť úplne bez pevných zvyškov bobúľ.

Osobitnú pozornosť treba venovať čerstvosti plodov. Skazené bobule môžu spôsobiť záchvat bolesti, po ktorom nasleduje akútne ochorenie a nútená hospitalizácia.

Denne by sa malo vypiť najviac 400 ml kompótu, kaše alebo odvaru z bobúľ a najviac 100 ml šťavy alebo nálevu. Koncentrované nápoje nie sú povolené a musia byť zriedené vodou.

Melón

Melón by sa nemal jesť počas exacerbácie tohto zápalového ochorenia, pretože látky v ňom obsiahnuté spôsobujú silné podráždenie slizníc a len zhoršujú priebeh ochorenia, keďže naň reaguje aj pankreas. V remisii môžete jesť melón, ale najlepšie nie v čerstvej forme, ale ako želé alebo iný spracovaný dezert. Faktom je, že surový melón v každom prípade spôsobí zvýšenú činnosť pankreasu, v tomto prípade úplne zbytočne.

Trnka obyčajná (Blackthorn rowanberry)

Pri akútnom priebehu pankreatitídy je kontraindikovaná čierna arónia, ako aj všetky ostatné bobuľoviny, zelenina a ovocie. Keď sa stav pacienta zlepšuje, strava sa stáva pestrejšou. Ani v tomto štádiu však nie je povolená konzumácia kyslých plodov, pretože môžu mať dráždivý účinok na sliznicu gastrointestinálneho traktu a stimulovať sekréciu.

Ostružiny sú v každom prípade kontraindikované v prípade zápalu pankreasu. Ak má v tomto prípade osoba tiež sklon k zápche, výrobok je určite zakázaný.

V prípade takéhoto stavu je potrebné vyhľadať lekára. Je veľmi dôležité, aby ste tieto bobule v žiadnom prípade nezneužívali.

Rakytník rešetliakový

V akútnej fáze ochorenia je kontraindikovaná akákoľvek forma rakytníka. Vo fáze stabilnej remisie sa odporúča rakytníkový olej pre jeho povlakové, regeneračné a protizápalové vlastnosti. Z čerstvých plodov sa dajú pripraviť aj odvary, ktoré sa pijú v malých množstvách pred jedlom, aby dodali telu vitamíny a urýchlili hojenie tkanív.

Angrešt

Egreše sú plné zdravých zložiek. Napriek tomu je ich konzumácia v čerstvom stave počas akútneho stavu, ako je pankreatitída, prísne zakázaná! Zanedbanie tohto odporúčania povedie k mnohým problémom:

1. Častá hnačka.
2. Silná plynatosť a črevná kolika.
3. Nadmerné zaťaženie pankreasu, ktoré následne nepriaznivo ovplyvní priebeh ochorenia.
4. Zhoršenie zápalových zmien.

Angrešt sa môže pridať do každodennej stravy pacienta až po nástupe stabilnej remisie vo forme kompótu, želé alebo čerstvej pochúťky. Množstvo by však nemalo presiahnuť 300 g denne a plody by nemali byť nezrelé.

V remisii bude mať konzumácia egrešov pozitívny účinok na pacienta trpiaceho pankreatitídou:

1. Očistite telo od nahromadených toxínov, rádionuklidov a škodlivého cholesterolu.
2. Pomáha predchádzať zápche.
3. Posilňuje steny ciev, čo pomáha normalizovať krvný tlak.
4. Normalizujte činnosť centrálneho nervového systému.
5. Pomoc pri zotavovaní sa z choroby.

Pamätajte! Pankreatitída je nebezpečné ochorenie, ktorého prvým krokom v liečbe je vylúčenie určitých potravín z každodennej stravy. Preto by ste sa mali pred konzumáciou egrešov poradiť so svojím lekárom a uistiť sa, že nespôsobujú vznik ochorenia.

Angrešt

Samozrejme, nie je možné vyliečiť pankreatitídu len pomocou šípok, ale prínos bude značný.

Ak ho použijete na pankreatitídu, môžete dosiahnuť nasledujúce účinky:

• znížiť a prípadne úplne odstrániť bolestivý syndróm;
• urýchliť obnovu poškodeného tkaniva pankreasu;
• znížiť zápal;
• vrátiť metabolizmus do normálu;
• Posilňuje imunitný systém, znižuje náchylnosť telesných systémov na infekcie.

Odvar z divých šípok je odporúčaným doplnkom základnej liečby, ktorú lekári predpisujú pri tomto ochorení.

Čučoriedky

Liečba zápalu pankreasu závisí do veľkej miery nielen od včasného užívania liekov, ale aj od dodržiavania vyváženej stravy. Mnohé bobuľové ovocie sa neodporúča používať počas exacerbácie ochorenia, ale toto obmedzenie sa nevzťahuje na čučoriedky. Zároveň, aby ste získali všetky potrebné výhody z bobúľ, je dôležité venovať pozornosť niektorým zvláštnostiam tohto produktu.

Počas akútnej formy ochorenia by sa mali zo stravy vylúčiť čučoriedky. Vláknina obsiahnutá v bobuliach môže ochorenie ešte zhoršiť.

Počas remisie sú bobule povolené a môžu byť tiež vynikajúcou alternatívou sladkostí, ktorých sa pacienti s pankreatitídou musia vzdať. Čučoriedky normalizujú tráviace procesy, kontrolujú vylučované enzýmové látky, obnovujú mikroflóru, zmierňujú zápalové procesy a zabezpečujú rýchlu regeneráciu poškodeného žľazového tkaniva.

Počas choroby je prísne zakázaný akýkoľvek alkohol, ale počas sviatkov si môžete dať pohár vína. Nápoj si môžete pripraviť doma z čučoriedok. Na tento účel sa 50 g čerstvých bobúľ zaleje malým množstvom vody (100 ml) a varí sa na miernom ohni 10 minút. Potom k bobuliam pridajte 300 ml hroznového vína a varte ďalších päť minút. Víno preceďte a vypite ho teplé.

Maliny

Divoké maliny sú dobré pre pankreas, pretože stimulujú vylučovanie pankreatického sekrétu, ktorý pokrýva sliznicu a znižuje kŕče hladkého svalstva. To uľahčuje vylučovanie tráviaceho sekrétu do čreva, čo zlepšuje jeho pohyblivosť. Malina odstraňuje z tela toxíny, čím umožňuje pankreasu lepšie pracovať.

Pri akútnom priebehu pankreatitídy, ako aj pri exacerbácii chronickej formy ochorenia je prísne zakázané používať rozmarín. Rastlina obsahuje veľa organických a anorganických kyselín, ktoré môžu viesť k podráždeniu sliznice pankreasu.

Pri chronickej pankreatitíde je možné použiť bobule. Aby však výrobok obohatil telo o užitočné látky, musíte dodržiavať niektoré pravidlá.

1. Nezabudnite, že bobule by sa nemali konzumovať čerstvé. Lepšie je použiť šťavy, džem, kompót.
2. Jedlo s obsahom brusníc sa môže zaviesť dva týždne po akútnom záchvate. Nápoje by nemali byť koncentrované. Napríklad čajová lyžička čerstvej šťavy z bobúľ by sa mala rozriediť v pohári prevarenej vody.
3. Liečba tohto ochorenia by nemala presiahnuť 30 dní, zvyčajne po mesačnej prestávke.

Hlavným kľúčom k liečbe zápalu pankreasu pomocou brusníc je užívanie určitej dávky. Aby ste telu neublížili, stačí na prípravu jedál a nápojov použiť jednu polievkovú lyžicu ovocia denne.

Brusnice

Priebeh ochorenia charakterizujú dve fázy: akútna a remisia. V prvom prípade by sa mali čerstvé bobule vyradiť, pretože obsahujú kyseliny a látky, ktoré stimulujú aktívne uvoľňovanie pankreatických enzýmov. Po tepelnej úprave sa však brusnice môžu zaradiť do stravy. Môže to byť fermentovaný čaj alebo jemný odvar. Počas remisie sa zoznam potravín v strave výrazne rozširuje a je možné konzumovať šťavy, múčniky a iné nápoje. S čerstvými plodmi by sa malo zaobchádzať opatrne a mali by sa zaraďovať len po porade s lekárom.

Pravidelná konzumácia brusnicových výrobkov môže výrazne zlepšiť zdravotný stav v čase choroby:

1. Bozky, odvary a šťavy uhasia smäd a zmierňujú zápal pankreasu.
2. Oprava poškodených tkanív a buniek.
3. Pomáha urýchliť hojenie.

Maliny

Počas exacerbácie ochorenia gastroenterológovia svojim pacientom dôrazne odporúčajú vylúčiť maliny z denného jedálnička. Je to spôsobené tým, že obsahuje veľké množstvo kyselín, ktoré môžu dráždiť sliznice tráviaceho traktu.

Počas pretrvávajúcej remisie sú však maliny nepostrádateľné. Pomôže telu zotaviť sa z choroby a nasýti ho všetkými potrebnými vitamínmi. Odborníci odporúčajú pacientom trpiacim pankreatitídou konzumovať tieto jedinečné bobule až po dlhšej tepelnej úprave, ktorá pomáha odparovať kyseliny.

Pri zaraďovaní malín do jedálnička by ste sa mali poradiť so svojím gastroenterológom. Odborník, ktorý je oboznámený so špecifikami ochorenia a tela pacienta, dokáže vypočítať prijateľný denný príjem tohto bobuľovitého ovocia, čo zabráni nepríjemným následkom jeho konzumácie.

Najprísnejší zákaz pre pacientov trpiacich pankreatitídou sú tinktúry, alkoholické nápoje z listov tejto rastliny a pečivo s malinovou náplňou.

Hloh

Hloh sa používa aj na liečbu pankreatitídy, ale len v kombinácii s liečbou, ktorú pacientovi navrhol gastroenterológ. Odborníci tiež upozorňujú pacientov na skutočnosť, že liečba odvarmi a čajmi s obsahom hlohu by sa mala vykonávať s mimoriadnou opatrnosťou. Nevhodné dávkovanie alebo nadmerné užívanie niektorého z týchto prípravkov môže viesť k poruchám srdcového rytmu, vysokému krvnému tlaku, poruchám funkcie obličiek a tráviaceho traktu. Pred začatím takejto liečby by ste sa preto mali poradiť so svojím gastroenterológom a uistiť sa, že je vhodná.

Zmes mäty, harmančeka, nesmrteľníka a hlohu sa považuje za dobrý liek na zápal pankreasu. Táto zmes pomôže nielen zmierniť nepríjemné príznaky, ale aj zvýšiť účinok liekov. Treba však poznamenať, že táto infúzia by sa nemala užívať na prázdny žalúdok. Môže spôsobiť silnú nevoľnosť, vracanie a v niektorých prípadoch aj poruchy srdcovej činnosti.

Bramble

Pokiaľ ide o to, či sú ostružiny povolené pri pankreatitíde, môžeme s istotou povedať, že áno. Všetko je však s mierou, takže pri tejto chorobe si musíte dávať pozor na to, čo jete. Ostružiny sa môžu konzumovať v malých množstvách a len počas obdobia remisie. Pri zhoršení pankreatitídy by ste nemali jesť bobule.

Čo môžete a čo nemôžete jesť pri pankreatitíde

Surové vajcia

Napriek vysokému obsahu tuku a cholesterolu sú vajcia veľmi užitočné pri pankreatitíde. Bielkoviny sa ľahko trávia, takže sa obnovujú postihnuté bunky, normalizuje sa vylučovanie enzýmov a mizne pocit hladu. Je veľmi užitočná, najmä pre tých, ktorí držia diétu.

Miešané vajcia

Keďže vyprážané jedlo stimuluje vylučovanie tráviacich enzýmov, pri pankreatitíde by sa mali konzumovať len omelety pripravené v pare alebo viacnásobne tepelne upravené. Klasický recept by ste mali upraviť aj tak, že mlieko nahradíte vodou.

Ak sa ochorenie zhorší, mali by sa z omelety vylúčiť žĺtky, pretože prispievajú k bolesti. Pri pankreatitíde sú povolené dve vajcia denne. Použiť možno nielen slepačie, ale aj prepeličie, husacie, morčacie a kačacie vajcia.

Vajcia na mäkko

Pri takomto ochorení, ako je pankreatitída, lekári odporúčajú používať v potravinách vajcia uvarené na mäkko, pretože práve táto možnosť varenia sa považuje za najbezpečnejšiu a má priaznivý vplyv na procesy trávenia a normalizáciu funkcií tráviacich žliaz. Takýto pokrm spočíva v ponorení vajíčok do vriacej vody na tri minúty, čo nie je viac ako čas potrebný na zrazenie bielkovín. Takýto pokrm možno v prípade potreby rozdeliť a použiť len bielky.

Prepeličie vajcia sa môžu konzumovať vcelku, je potrebná len správna tepelná úprava. Smažené vajcia sú kontraindikované, pretože zaťažujú pankreas a môžu spôsobiť zhoršenie ochorenia.

Vaječný bielok

Vaječný bielok sa môže jesť pri pankreatitíde. Počas exacerbácie je povolené zaradiť výrobok do stravy niekoľko dní po tom, ako ochorenie začne ustupovať. V tomto prípade sa môžu konzumovať proteínové omelety, suflé a nákypy. V remisii je tiež povolená, ale dôležitá je striedmosť a výber kvalitného vaječného výrobku.

Varené vajcia

Pacienti so zápalom pankreasu potrebujú veľa bielkovín: regulujú sekrečnú funkciu pankreasu a pomáhajú telu zotaviť sa.

Chorá žľaza vajcia určite potrebuje, ale nedokáže sa vyrovnať s takýmto produktom bohatým na tuk rovnako ako zdravá žľaza. Preto by ste počas exacerbácie pankreatitídy nemali jesť varené vajcia. A potom je dôležité, aby ste nejedli viac ako jedenkrát týždenne.

Prepeličie vajcia

Počas exacerbácie pankreatitídy pacient potrebuje bielkoviny obsiahnuté vo vajciach:

• udržať si silu počas choroby;
• opraviť poškodené tkanivo pankreasu;
• na odstránenie príznakov zápalu.

Počas fázy remisie by ste sa mali zdržať konzumácie vyprážaných vajec, aby ste nespôsobili druhé zhoršenie.

Pomôžu aj prepeličie vajcia:

• nasýtiť telo bielkovinami a ďalšími dôležitými mikroživinami;
• výrazne zlepšujú obranyschopnosť imunitného systému;
• zabrániť vzniku rakoviny;
• dodáva telu tonizujúci účinok.

V jedálnom lístku pacientov s pankreatitídou by malo byť veľa bielkovinových potravín a minimum tukov a sacharidov. Jedlá musia byť výživné a kalorické.

Odporúča sa piť vajcia v surovej forme každý deň pol hodiny pred jedlom na lačný žalúdok (3-5 kusov).

Kukuričné vločky

V prípade pankreatitídy musia ľudia vždy opustiť svoju obvyklú stravu a pozorne sledovať príjem potravy. Samotná kukurica však nie je kontraindikáciou, najmä ak sa z nej pripravuje zdravá a chutná kaša. To sa však týka len obdobia remisie, ale pri zhoršení ochorenia by ste mali výrobok úplne vylúčiť z jedálneho lístka. To isté platí aj pre kukuričné lupienky.

Chlieb bez droždia

U ľudí s takouto diagnózou je veľmi a veľmi opatrne potrebné používať pečené a múčne výrobky, pretože pankreatitída znamená prísnu diétu, ktorej porušenie môže mať nie najpríjemnejšie následky. Len v období remisie sa môže konzumovať malé množstvo celozrnného chleba (100-150 gramov), ale nie každý deň a niekoľkokrát týždenne.

Funchola

Zápal pankreasu v akútnom štádiu je dôvodom na úplné vyhýbanie sa akýmkoľvek potravinám. Až keď sa lekárom podarí zápal zvládnuť, postupne sa môže prejsť na diétnu stravu, ktorá môže obsahovať funjusa, ale bez ostrých omáčok, kyslých a slaných prísad. Dôležité je tiež variť funchosas s čo najmenším množstvom tuku. Pri remisii pankreatitídy je funchiosa obzvlášť prospešná, pretože má nasledujúce účinky:

1. Znižuje produkciu pankreatických enzýmov, ktoré ničia pankreas.
2. Podporuje regeneráciu tkaniva orgánu.
3. Zabraňuje vzniku exacerbácie.
4. Chráni zvyšok tráviaceho systému pred škodlivými účinkami nadbytku pankreatických enzýmov.

Škrob, ktorý je v sklenených rezancoch prítomný v hojnom množstve, má povlakové vlastnosti, spoľahlivo chráni sliznicu tráviaceho traktu a orgány zapojené do trávenia. Pred zaradením tohto produktu do stravy by ste sa však mali poradiť so svojím lekárom.

Sushi a rolky

Mnohí pacienti s týmto ochorením sa pýtajú, či môžu jesť sushi a rolky.

Do stravy by sa nemali zavádzať z viacerých dôvodov:

1. Chýbajúce tepelné spracovanie pri použití rýb. Ryby sa tepelne neupravujú, ale najčastejšie sa marinujú v špeciálnej omáčke. Konzumácia takýchto výrobkov môže spôsobiť črevnú infekciu. V prípade pankreatitídy nadobúda ochorenie závažnejšiu formu a môže viesť k určitým komplikáciám.
2. Používanie korenín a omáčok. Sushi sa konzumuje spolu s určitými koreninami a pomerne ostrými omáčkami. Zvýrazňujú chuť pokrmu, ale majú aj negatívny vplyv na žalúdočnú sliznicu. V prípade pankreatitídy to môže spôsobiť nepríjemné príznaky, napríklad bolesť. Preto sa neodporúča jesť sushi, ak je diagnostikovaná pankreatitída. Rolky sa konzumujú bez sójovej omáčky, wasabi a nakladaného zázvoru.
3. Použitie morských rias nori. Hoci sú rastlinnou potravinou, ich konzumácia pri pankreatitíde sa neodporúča. Dôvodom je, že pred použitím v suši sa odparujú a lisujú do plátov. Sú pomerne tvrdé a nie sú vhodné na konzumáciu, ak máte zápal pankreasu. Rolky je lepšie jesť bez riasy nori a v malých množstvách.

Odborníci tvrdia, že pri diagnóze pankreatitídy by ste nemali jesť rolky a sushi. Môžu spôsobiť komplikácie, zhoršenie, ktoré sprevádzajú bolestivé pocity, nadúvanie a plynatosť.

Ovsené otruby

Možnosť použitia otrúb pri tomto ochorení môže určiť len ošetrujúci lekár. Pre väčšinu pacientov s pankreatitídou v remisii je vláknina vítaným produktom v strave. Otruby by sa nemali konzumovať po záchvate pankreatitídy, ale mali by sa postupne zavádzať po 10 dňoch po odznení akútnej epizódy.

Pri pankreatitíde neprekračujte 30 g otrúb denne. V akútnej fáze ochorenia by sa mali vyradiť.

Ovsené otruby by pacienti s pankreatitídou nemali konzumovať v čistej forme, pretože preťažujú pankreas. Najlepšie by sa mali pridávať do kaší alebo miešať do fermentovaných mliečnych výrobkov.

Nadbytok vlákniny môže viesť k plynatosti, črevným poruchám, nadúvaniu a dokonca k hypovitaminóze. Vyhýbanie sa produktu a pitie veľkého množstva tekutín môže pomôcť zmierniť tieto nežiaduce príznaky.

Varené zemiaky

Zápal pankreasu sa častejšie vyskytuje u mužov a žien po 35. roku života. V prípade ochorenia je dôležité nielen užívať lieky, ale aj zdravo sa stravovať. Ako súčasť stravy pacienta sa odporúčajú varené zemiaky. Prípravok má totiž pozitívny účinok na sliznice tráviacich orgánov a pomáha zmierňovať zápaly. Veľmi dôležitý je však aj spôsob prípravy jedla. Ak máte zápal pankreasu, nemali by ste jesť zemiaky v smaženej forme. Sú dosť mastné a môžu byť škodlivé. Ak sa diagnostikuje pankreatitída, v strave by sa mali vyskytovať varené alebo pečené zemiaky.

Chlieb s otrubami

Ochorenia pankreasu si vyžadujú opatrnosť pri konzumácii akýchkoľvek potravín. Pacienti so zápalom pankreasu sa musia vzdať buchiet, ale počas trvalej remisie nie je na škodu jesť chlieb s otrubami. Pri konzumácii takéhoto chleba s pankreatitídou by ste si mali vyberať také druhy, ktoré obsahujú minimálne množstvo kvasníc a žiadne dochucovadlá, semienka, sušené slivky alebo orechy. Chlieb by sa mal jesť najlepšie ľahko opečený alebo vo forme žemlí. Denne sa môžu zjesť až štyri krajce a lekári odporúčajú krájať ich na malé kúsky, ktoré sa lepšie strávia a zabráni sa negatívnym účinkom spôsobeným oslabenou slinivkou.

Počas akútneho zápalu sa treba úplne vzdať chleba s otrubami!

Pečené jablká

Ľudia trpiaci pankreatitídou môžu jesť pečené jablká, ale len kým je choroba v remisii. Na pečenie je tiež lepšie vyberať len sladké odrody a zároveň olúpať šupku. Pacient s pankreatitídou môže zjesť 1-2 pečené jablká denne, čím sa pankreas nepreťaží a telo sa nasýti potrebnými látkami.

Pečené jablká pomáhajú v boji proti pankreatitíde, pretože majú zníženú kyslosť. Málo zaťažujú pankreas, sú ľahko stráviteľné a vláknina v nich obsiahnutá pomáha správnemu tráveniu bez toho, aby spôsobovala nadúvanie alebo bolesti brucha, čo nie je prípad surového ovocia.

Olivy

Keďže plody olivovníka pomáhajú zlepšovať pohyblivosť čriev, zásobujú tráviace orgány prospešnou mikroflórou, stimulujú proces trávenia a urýchľujú metabolizmus. To všetko výrazne znižuje zaťaženie pankreasu. Olivy majú kyselinu olejovú, ktorá pokrýva sliznicu orgánu a chráni ju pred vplyvom dráždivých látok.

Ak sa tento stav zhorší, olivy by sa nemali jesť. Konzervované konzervy obsahujú rôzne koreniny a prísady, ktoré môžu pacientom s pankreatitídou iba uškodiť, pretože zhoršujú ich stav.

Müsli

Müsli by sa malo konzumovať len so súhlasom odborníka.

Často sa môžu konzumovať len vtedy, keď je choroba v remisii, vo forme tyčiniek alebo v kombinácii s jogurtom a inými mliečnymi výrobkami.

Proteínové tyčinky

Pacientom s ochorením pankreasu by sa mala odporúčať konzumácia proteínových tyčiniek. Ak ľudia s ochorením pankreasu potrebujú proteínové tyčinky (napr. športovci), je nevyhnutná konzultácia s odborníkom. Zavedenie proteínových tyčiniek do dennej stravy by malo byť sprevádzané prísnym dávkovaním a načasovaním konzumácie, pretože nadmerná konzumácia môže viesť k vážnemu preťaženiu tráviaceho systému. Okrem toho je počas akútneho priebehu ochorenia prísne zakázané užívať akýkoľvek zdroj bielkovín. V opačnom prípade môžu byť výsledky katastrofálne!

Jablčný ocot

Zápal pankreasu alebo pankreatitída je úplnou katastrofou pre celý tráviaci trakt. Mnohé zdroje uvádzajú, že práve jablčný ocot môže zlepšiť stav pacienta s pankreatitídou, ale tento produkt je takmer 100 % kyselinou. Preto sa pri vstupe do tráviaceho traktu zaznamenávajú tieto negatívne účinky:

1. Pálenie záhy z dôvodu zvýšenej kyslosti v žalúdku.
2. Podráždenie gastrointestinálnej sliznice spojené so stimuláciou sekrečnej aktivity pankreasu.
3. Aktivácia a prekrvenie sliznice, čo vedie k zvýšenému zápalu a opuchu.

Nezabudnite, že tieto účinky spôsobuje akýkoľvek druh octu. Neriedená octová esencia však predstavuje najväčšie nebezpečenstvo pre zapálený tráviaci trakt.

Kyslá kapusta

Pri akútnom priebehu pankreatitídy je kyslá kapusta prísne zakázaná, pretože len zhoršuje stav pacienta. Po ústupe akútnych príznakov je tiež lepšie sa výrobku vzdať alebo obmedziť jeho konzumáciu na minimum. Zároveň je potrebné umyť zjedenú kapustu vodou.

Varená kukurica

V akútnom štádiu ochorenia sa neodporúča jesť varenú kukuricu, pretože na jej trávenie je potrebné veľké množstvo enzýmov, čo predstavuje ďalšiu záťaž pre pankreas.

V štádiu remisie sa neodporúča jesť varenú kukuricu ani vtedy. Pokiaľ nejde o veľmi malé množstvo kukurice - do 100 g a nie viac ako dvakrát týždenne. Aby sa minimalizovala záťaž pankreasu, kukurica by sa mala dobre uvariť.

Cestoviny

Pacienti s problémami so slinivkou by sa mali zdržať konzumácie cestovín z bielej celozrnnej múky, pretože u nich môžu spôsobiť endokrinné poruchy. Kvalitnejšie výrobky vyrobené z tvrdého alebo celozrnného obilia môžu vyvolať aj ďalšie zdravotné problémy. Zvýšené množstvo vlákniny totiž stimuluje vylučovanie žlče a zvyšuje zápal pankreasu a vyvoláva hnačku a bolestivé črevné kontrakcie.

Počas remisie môžu pacienti s pankreatitídou jesť dobre uvarené cestoviny s trochou rastlinného oleja. Smažené alebo korenené jedlá s týmto výrobkom môžu spôsobiť prechod ochorenia do akútneho štádia.

Varená červená repa

Červená repa sa už dlho považuje za aktívnu potravinu v strave ľudí s chronickou alebo akútnou pankreatitídou, takže je mimoriadne prospešná pre normálne fungovanie pankreasu. Metabolické procesy v tele sa upravujú tak, aby sa vylúčili odpadové produkty, toxíny a odpady. Vďaka tomu sa pankreas ľahšie vyrovná so záťažou, čo je dôležité pre zlepšenie celkového zdravotného stavu.

V počiatočnom štádiu sa odporúča skonzumovať len 90-110 g varenej červenej repy ráno, aby sa "naštartoval" žalúdok a zabránilo sa zhoršeniu počas dňa. Postupne sa rýchlosť zvyšuje a problémy s pankreasom sa primerane znižujú.

Kokosové mlieko

Kokosové mlieko sa môže používať v miernych prípadoch, ale len v primeranom množstve. Ak je dávka príliš vysoká, môže dôjsť k preťaženiu pankreasu a poškodeniu organizmu. Konzumácia mierneho množstva mlieka uľahčí telu vyrovnať sa s ochorením, pretože produkt má vlastnosti, ktoré normalizujú trávenie, a má tiež priaznivý účinok na pankreas. Kokosové mlieko by sa nemalo konzumovať, ak je ochorenie akútne.

Syr tofu

Pacienti s pankreatitídou nemajú v strave veľa povolených potravín. Ale syr tofu medzi ne patrí. Môže sa konzumovať v akejkoľvek forme, ale nie vyprážaná. Výborne sa hodí do šalátov, nákypov, dezertov, zasýti telo minerálmi a vitamínmi a uspokojí hlad. V akútnej fáze pankreatitídy je však lepšie ho na chvíľu odstrániť a až po ústupe ho vrátiť do jedálnička.

Jednoduchý dezert si môžete pripraviť z 250 g akéhokoľvek prírodného jogurtu, 200 g syra tofu, 4 lyžíc odtučneného tvarohu a medu alebo cukru. Všetky prísady rozmixujte v mixéri, nechajte mierne vychladnúť a podávajte.

Zemiakový škrob

Počas liečby pankreatitídy je škrob nevyhnutným produktom. Môže zlepšiť funkciu pankreasu, zmierniť nepríjemné príznaky ochorenia, zastaviť rozvoj zápalu a urýchliť proces hojenia. Ideálnym jedlom obsahujúcim škrob, ktoré lekári odporúčajú zaradiť do každodenného jedálnička pacientov trpiacich pankreatitídou, je však kissel. Dokonale zasýti hlad, má dobré povlakové vlastnosti a zasýti telo množstvom živín.

Kaviár z cukety

Lekári ubezpečujú, že cukety, ktoré prešli povinnou tepelnou úpravou, môžu byť súčasťou stravy ľudí s pankreatitídou. Na druhej strane, kaviár z cukety je kontraindikovaný pri exacerbácii pankreasu. Obsahuje totiž olej, paradajky a mrkvu a v niektorých prípadoch sa pridáva aj ocot. Toto množstvo kontroverzných zložiek môže vyvolať zápalový proces.

Kaviár z cukety tiež stimuluje produkciu pankreatických štiav a ich enzýmy môžu zhoršiť patológiu pankreasu.

Čo pacienti v remisii? Ak pankreatitída neprešla do ťažkej formy, ale naopak, došlo k zmierneniu priebehu ochorenia, potom je v strave prijateľné určité množstvo domáceho cuketového kaviáru. Pri príprave je však lepšie odmietnuť vyprážanie a zvoliť len dusenie.

Uhorky

Ak človek trpí touto chorobou, potom uhorky kategoricky zakázal. Nezáleží na tom, v akej fáze - akútnej alebo chronickej.

Hlavným dôvodom obmedzenia sú zložky uhoriek: korenie, soľ, kyselina mliečna a samotné uhorky. Zelenina, či už čerstvá alebo solená, môže vyvolať kvasenie v črevách a dokonca ich prečistiť. Korenie a soľ sú pre zapálenú pankreas škodlivé. Takéto vystavenie jedlu vedie k výraznému zhoršeniu stavu pacienta.

Existujú však aj výnimky z pravidla. Niektorí pacienti sa po niekoľkých rokoch remisie snažia zaradiť do svojho jedálnička minimálne množstvo uhoriek. V takom prípade je dôležité sledovať, ako telo reaguje, a v prípade akýchkoľvek obáv ich prestať konzumovať.

Konzervovaná kukurica

Pankreatitída je prejavom chronického zápalového procesu pankreasu a neumožňuje plnú funkciu orgánu. Potraviny pripravené údením, nakladaním a konzervovaním sú pri tomto ochorení prísne kontraindikované. Konzervovanej kukurici by ste sa mali úplne vyhnúť, aby ste predišli prípadom zhoršenia ochorenia.

Majonéza

Na účinnejšiu liečbu ochorenia pomáha špeciálna diéta a v prvom rade je potrebné výrazne znížiť konzumáciu mastných jedál, pretože pankreatický enzým sa podieľa na rozklade tukov. Nadbytok mastnej stravy sa prejavuje nevoľnosťou a vracaním, silnou bolesťou a poruchami stolice. Ďalším zákazom používania majonézy je, že priemyselná omáčka obsahuje kyselinu - citrónovú alebo octovú. Každá z nich môže po vstupe do žalúdka podráždiť jeho sliznicu. Preto sa začína proces odšťavovania a následne sa produkujú pankreatické enzýmy, ktoré vyvolávajú vzplanutie zápalového procesu.

Hrachová polievka

Hrášok by sa nemal zaraďovať do jedálneho lístka tých, ktorí trpia akútnou pankreatitídou. Množstvo vlákniny môže tieto negatívne prejavy vyvolať:

• hnačka (v dôsledku zhoršujúcej sa hnačky spôsobenej pankreatitídou);
• črevná kolika;
• strata cenných minerálov v oslabenom tele;
• nadúvanie brucha (najmä aktívne hromadenie plynov po konzumácii nevarených obilnín).

Ak sa človek stretáva s miernou formou ochorenia, ktoré je dobre liečené, je príležitostne možné jesť niektoré jedlá z hrachu. To platí aj pre osoby s diagnózou chronickej pankreatitídy. Počas remisie môžu do svojho jedálnička zaradiť polievku. Je to spôsobené tým, že v plodine je veľa vysoko stráviteľných bielkovín, ktoré telo využíva na obnovu zapálenej žľazy. Dôležité upozornenie: uprednostňuje sa mladý hrášok, ktorý sa varí vo forme polievky a dobre sa roztlačí. Zeleninové prísady v takomto pokrme (tekvica, karfiol, zemiaky) by mali byť tiež dobre rozomleté na jemnú hmotu.

Pred varením je dôležité surovinu namočiť do studenej vody. V teplej tekutine začne krupica rýchlo kvasiť.

Okrem hrachovej polievky môžete pripraviť akúkoľvek pochúťku, ale strúhaná polotekutá hmota je stráviteľnejšia.

Paradajková pasta

Akútna forma pankreatitídy je kontraindikáciou používania paradajkového pretlaku. To sa týka najmä výrobku, pri ktorého výrobe boli použité rôzne konzervačné látky. Domáce cestoviny s malým množstvom prírodných zložiek sa niekedy môžu zaradiť do stravy.

Horčica

Všetky horčičné výrobky vrátane prírodných celých semien sú zakázané.

Kurací vývar

Hoci je kurací vývar veľmi užitočný a má pozitívny účinok na tráviaci systém, tento pokrm je kontraindikovaný pri akútnej pankreatitíde. Nemal by sa konzumovať ďalších 6 mesiacov po útoku. Dôvodom je, že kurací vývar pomáha uvoľňovať enzýmy, ktoré príznaky ochorenia len zhoršujú.

V takomto pokrme je aj veľa tuku. Lekári odporúčajú aj zdravým ľuďom, aby vodu po uvarení 1-2 krát scedili. Pri chronickej forme pankreatitídy sa treba riadiť zdravotným stavom. A vývar ako samostatný pokrm sa neodporúča, je lepšie pripraviť na jeho základe polievku.

Sójová omáčka

Sójová omáčka môže mať v tomto stave negatívny vplyv na pankreas. Jeho mierne slaná a kyslá chuť totiž môže stimulovať tvorbu žalúdočnej šťavy a zvyšovať sekrečnú funkciu pankreasu. Jeho konzumácia teda bude mať negatívny vplyv na vaše zdravie. A to platí aj pre klasický recept na omáčku, ktorý okrem sóje a obilnín neobsahuje prakticky žiadne iné prísady.

Pokiaľ ide o recepty, v ktorých sa do sójovej omáčky pridáva ocot, rôzne koreniny a cesnak, takéto zloženie môže výrazne zvýšiť zápal pankreasu. Preto sú takéto omáčky absolútne kontraindikované pri akejkoľvek forme pankreatitídy.

Prírodná sójová omáčka získaná dlhodobou prírodnou fermentáciou môže byť užitočná, pretože obsahuje veľa vitamínov a antioxidantov s protizápalovými vlastnosťami. Nemal by sa však používať pri akútnej pankreatitíde, exacerbácii chronického ochorenia a v prípade nestabilnej remisie. Malé množstvo sójovej omáčky sa môže do stravy zaviesť len počas dlhotrvajúcej remisie. Pri prvých príznakoch zhoršenia alebo aspoň nepohodlia sa však musí opäť vylúčiť.

Sirup Topinambour

Prínos topinamburového sirupu pri pankreatitíde:

• Má pozitívny vplyv na činnosť pankreasu;
• Odstraňuje zápal;
• normalizuje metabolické procesy v tele;
• odstraňuje toxické látky;
• Zabraňuje vzniku cukrovky;
• Má antioxidačné vlastnosti.

Koreňová zelenina sa môže konzumovať v akejkoľvek forme okrem pečenej alebo kyslej kapusty. V tomto prípade môžete vyvolať zhoršenie stavu pacienta.

Topinambur sirup je najlepšie užívať počas dňa, 15-20 minút pred jedlom.

Huby

Huby by sa nemali jesť počas akútneho zhoršenia, pretože látky, ktoré obsahujú, sú veľmi ťažko stráviteľné, čo vedie k nadúvaniu a bolestivým kŕčom. Okrem toho sa zhoršuje vstrebávanie mnohých živín vrátane bielkovín. Vylučujú sa aj pankreatické enzýmy a produkuje sa žalúdočná šťava, ktorá môže vyvolávať záchvaty bolesti, nevoľnosti a vracania.

Huby sú zakázané aj pri pretrvávajúcej remisii. Ak však máte veľký záujem, je možné tento produkt zaradiť do svojho jedálnička, ale mali by ste dodržiavať odporúčania, ktoré minimalizujú negatívne dôsledky. Huby sa môžu konzumovať až po uplynutí jedného roka od akútnej fázy ochorenia, a to len v prípade, že je ochorenie mierne. Mali by sa používať huby pestované v obchode. Nejedzte viac ako 1 čajovú lyžičku naraz. Po použití musíte sledovať svoj stav a v prípade vedľajších účinkov vyradiť výrobok z ponuky. Naraz môžete zjesť najviac 2-3 huby (raz za 2 týždne). Huby by sa mali pred varením dobre umyť. Varené huby nakrájané na pyré sa považujú za bezpečnú možnosť. Smaženie a marinovanie húb nie je povolené.