Čaj s kurkumou: užitočné vlastnosti a recept

Väčšina ľudí pozná kurkumu ako korenie, ktoré má jasne žltú alebo žltooranžovú farbu a mierne horkú chuť. Často sa vyskytuje v zmesiach korenia a dodáva pokrmom krásnu zlatistú farbu. V mnohých ázijských krajinách sa však nepridáva len do jedla, ale používa sa aj ako hlavná zložka horúceho nápoja. Čaj z kurkumy má mnoho zdravotných výhod, pomáha zvládať rôzne ochorenia, podporuje imunitný systém a vyplavuje z tela toxíny a odpad.

Čaj z kurkumy môžete piť ako bežný nápoj a začať ním deň, alebo ho používať ako liek v tradičnej medicíne na zlepšenie zdravia, posilnenie imunity, liečenie prechladnutia a boj proti niektorým zápalovým procesom. Treba poznamenať, že v malých množstvách kurkuma nemá takmer žiadne kontraindikácie, ale jej užívanie vo veľkých množstvách už môže mať negatívny vplyv na zdravie.

Čoraz viac ľudí si tento "zlatý" nápoj vyberá na liečbu niektorých ochorení a môže nahradiť niektoré syntetické lieky. Z čerstvého koreňa alebo prášku kurkumy sa dá pripraviť čaj. Nápoj sa používa nielen na prevenciu a liečbu chorôb, ale je aj súčasťou diét a programov na zníženie hmotnosti. Zložky, ktoré obsahuje, pomáhajú kontrolovať chuť do jedla, zlepšujú a urýchľujú tráviaci proces a zabraňujú hromadeniu tukového tkaniva. Niekedy stačí vypiť čaj ráno, aby ste sa vždy udržali vo forme a cítili sa plní energie.

Zloženie a kalórie

Popularita kurkumy ako prírodného lieku je spôsobená jej jedinečným zložením.

1. Mnohé štúdie poukazujú na to, že hlavný liečebný účinok korenia spočíva v prírodnom žltom farbive kurkumíne. Táto látka pomáha aktivovať obranné funkcie organizmu, ktoré sú zodpovedné za normalizáciu metabolizmu a odstraňovanie toxínov a iných škodlivých látok z tela. Pomáha tiež v boji proti zápalovým procesom. Kurkumín je prírodné antibiotikum, takže nápoj obsahujúci kurkumu je účinný v boji proti prechladnutiu. Výskum tiež odhalil schopnosť kurkumínu bojovať proti rakovinovým bunkám. Kurkumín je často súčasťou syntetických liekov používaných na liečbu mnohých ochorení.
2. Éterické oleje, dôležité minerály a vitamíny v korení tiež pomáhajú podporovať jeho silný liečivý účinok. Fosfor, železo, jód a vápnik pomáhajú regulovať metabolické procesy v tele, sú zodpovedné za normálnu činnosť srdca a dobré zdravie ciev.
3. Cholín pomáha chrániť bunkové membrány pred deštrukciou a zabraňuje poškodeniu buniek, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pôsobí tiež na nervový systém ako sedatívum a podieľa sa na procese normalizácie hmotnosti.
4. Vitamíny C, K, skupiny B sa podieľajú na posilňovaní ochranných funkcií ľudského organizmu, zlepšujú stav a pružnosť ciev.
5. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály, ktoré ničia bunky a spôsobujú ich nepravidelné delenie. Dokážu nielen chrániť pred vznikom rakovinových buniek, ale pomáhajú aj udržiavať mladosť a krásu.

Čaj z kurkumy sa často používa ako nástroj na chudnutie. Dôvodom je nielen jeho zdravé zloženie, ale aj nízky obsah kalórií. V 100 g výrobku je 325 kcal. Na prípravu šálky voňavého liečivého nápoja stačí 0,5-1 lyžička korenia, čo je 5-7 g výrobku. Kalorická hodnota jednej porcie je preto zanedbateľná. Samozrejme, konečný údaj bude ovplyvnený spôsobom prípravy a konzumácie čaju. Ak sa skladá len z kurkumy a vody, kalorická hodnota bude minimálna, s pridaním nových zložiek, bežného čaju, medu sa zvýši.

Ako si vybrať správnu kurkumu do čaju

Ak chcete získať čo najväčší úžitok z kurkumového čaju, musíte si vybrať čerstvý a kvalitný produkt.

Pri kúpe koreňa by ste mali venovať pozornosť jeho vzhľadu. Mal by byť hustý, pevný, nie zvráskavený alebo scvrknutý. Čerstvé korene majú tenkú šupku, ktorú možno poškodiť nechtami. Farba výrobku závisí od odrody a miesta, kde rastie. Divoké rastliny majú menej intenzívnu farbu.

Ak plánujete kúpiť kurkumový prášok, uprednostnite uzavreté továrenské balenia. Týmto spôsobom sa výrobok lepšie uchováva. V tomto prípade nie je možné otestovať kurkumu na všetky požiadavky, preto je lepšie nakupovať od overeného výrobcu, ktorého kvalita je dôveryhodná. Pri kúpe prášku vo veľkom sa uistite, že v ňom nie sú hrudky a že zostáva drobivý.

Oplatí sa tiež skontrolovať čerstvosť výrobku. Kvalitný koreň alebo prášok kurkumy má jasnú, korenistú vôňu. Ak chcete cítiť vôňu, rozotrite kurkumový prášok končekmi prstov a trochu olúpte kožu z koreňa. Ak ju cítite, je v poriadku, môžete si ju kúpiť, ale ak ju necítite, nemali by ste si ju kupovať. S najväčšou pravdepodobnosťou je výrobok na pulte už dlho.

Prášok by sa mal skladovať na tmavom mieste pri stálej teplote a vo vzduchotesnej nádobe. Koreň sa môže dať do nádoby a uchovávať v chladničke v špeciálnej priehradke na zeleninu.

Užitočné vlastnosti kurkumového čaju

Čaj z kurkumy má širokú škálu zdravotných výhod. Pomáha udržiavať všetky systémy tela v normálnom stave, spúšťa metabolické procesy, odstraňuje toxíny a voľné radikály. Nápoj má priaznivý účinok na srdce, nervový systém, tráviaci trakt, zlepšuje imunitu, pomáha v boji proti artritíde a iným ochoreniam kĺbov.

Pre ženy

Nápoj na báze kurkumy pomáha podporovať zdravie žien. Ako prírodné antibiotikum a protizápalový prostriedok pomáha bojovať proti mnohým negatívnym procesom ženského reprodukčného systému. Látky obsiahnuté v korení zmierňujú príznaky predmenštruačného syndrómu. Obsiahnutý estrogén má priaznivý účinok na ženský organizmus počas menopauzy.

Treba si uvedomiť, že kurkuma zrieďuje krv, takže menštruácia môže byť hojnejšia.

Pre mužov

Liečivý nápoj pomáha zlepšiť zdravie mužov. Vďaka svojim protizápalovým a antimikrobiálnym vlastnostiam sa používa na liečbu niektorých typov mužskej neplodnosti alebo na udržanie zdravia prostaty.

V tehotenstve

V tehotenstve môže čaj z kurkumy pomôcť udržať matku zdravú, najmä počas sezónnej chrípky a prechladnutia. Koniec koncov, tehotné ženy často nesmú používať mnohé lieky, aby nepoškodili plod. Kurkuma je prírodné antibiotikum a má protizápalový účinok, podporuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči škodlivým vplyvom. Aj tehotné matky majú často tráviace problémy. Čaj z kurkumy môže pomôcť normalizovať činnosť tráviaceho traktu.

Treba ho však používať opatrne. Kurkuma by sa nemala používať v prvom trimestri. Zvyšuje tonus maternice, čo zvyšuje riziko potratu. Je tiež potrebné obmedziť konzumáciu nápoja v treťom trimestri, aby nedošlo k vyvolaniu predčasného pôrodu. Počas tohto obdobia by koncentrácia nemala prekročiť 1-2 g denne. V druhom trimestri však môže infúzia kurkumy pomôcť udržať zdravie matky a plodu. Opäť platí, že je potrebné pamätať na to, aby ste neprekročili dennú dávku, ktorá je 1 šálka čaju denne alebo 5 g kurkumy denne.

Oplatí sa tiež poradiť sa so svojím lekárom. Ak existujú kontraindikácie (ochorenie pečene, gastrointestinálneho traktu, zlá zrážanlivosť krvi), mali by ste sa tejto infúzii vyhnúť.

Pri dojčení

Kurkumový čaj počas dojčenia môže byť prospešný alebo škodlivý. Treba mať na pamäti, že zavádzanie akéhokoľvek nového výrobku vrátane korenín by sa malo uskutočňovať postupne. Matka musí sledovať reakcie svojho dieťaťa a svojho tela. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie a nevyskytujú sa alergické reakcie, môžete raz za čas vypiť šálku voňavého nálevu.

Má pozitívny vplyv na odtok mlieka, čo je dôležité najmä pre ženy so stagnujúcim mliekom. Nápoj slúži ako prevencia mastitídy. Kurkuma tiež posilňuje imunitu matky a dieťaťa a zlepšuje trávenie.

Pre deti

Otázka, v akom veku možno do detskej stravy zaradiť rôzne druhy korenia vrátane kurkumy, zostáva sporná. Najmä konzervatívni odborníci neodporúčajú pridávať korenie, kým dieťa nedosiahne vek 6 rokov. V tomto veku je už jeho tráviaci systém úplne zrelý a môže skúšať nové potraviny. Iní odborníci tvrdia, že je prijateľné pripravovať nápoje na báze kurkumy už pre dvojročné dieťa. Má protizápalové vlastnosti a pomáha odolávať prechladnutiu a iným chorobám.

Je potrebné pripomenúť, že prvou podmienkou je, aby neexistovali žiadne kontraindikácie. Dôležitá je aj opatrnosť a postupné zavádzanie kurkumového čaju do stravy dieťaťa pri dodržaní dávkovania.

Na chudnutie

Čaj z kurkumy sa často používa ako prostriedok na chudnutie. Dôvodom je, že toto korenie pomáha posilňovať tráviace orgány, kontrolovať chuť do jedla a normalizovať metabolické procesy v tele. Kurkuma tiež zabraňuje hromadeniu tuku a pomáha ho odbúravať.

Recept na kokteil na chudnutie: do pohára vody pridajte ½-1 lyžicu korenia, zeleného čaju, trochu zázvoru a pár kvapiek citróna.

Nenechajte sa však príliš uniesť. Stačí vypiť jednu šálku ráno pred raňajkami, aby ste pocítili pozitívny účinok v kombinácii s dodržiavaním základnej výživy a bežnej fyzickej aktivity.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek pôsobivému zoznamu zdravotných prínosov môže byť nápoj na báze kurkumy pre telo škodlivý, ak má človek osobnú neznášanlivosť na tento produkt alebo kontraindikácie.

Treba poznamenať, že v malých množstvách je toto korenie prakticky neškodné pre všetkých ľudí. Ak sa necháte uniesť jeho užívaním, nekontrolujete množstvo konzumácie čaju za deň, je možné poškodiť aj zdravé telo.

Predovšetkým ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami by mali obmedziť konzumáciu kurkumy alebo ju úplne odmietnuť. Kurkuma zvyšuje vnútornú sekréciu žalúdka, čriev, pečene, žlčníka a pankreasu. Ak sa vyskytnú problémy s týmito orgánmi, môže to stav zhoršiť. Preto je lepšie vyhnúť sa nápoju počas akútneho vredu, pri črevnej kolike, žlčníkových a pečeňových kameňoch, pravdepodobnosti upchatia žlčových ciest a pankreatitíde.

Kurkume by sa mali vyhýbať aj ľudia, ktorí majú nízku zrážanlivosť krvi alebo užívajú lieky na zriedenie krvi na prevenciu vzniku krvných zrazenín. Kurkuma má rovnaký účinok ako aspirín. Je tiež vhodné obmedziť ho na osoby trpiace akútnou anémiou. Zabraňuje vstrebávaniu železa z potravy v plnom rozsahu.

Čaj z kurkumy sa tehotným ženám neodporúča vždy, najmä v prvom trimestri. Korenie zvyšuje tonus maternice, čo môže spôsobiť stratu plodu. V každom prípade by ste nemali začať užívať kurkumu počas tehotenstva, ak predtým nebola súčasťou vašej stravy. Predovšetkým sa však má používať na liečebné účely, a nie ako korenie. V druhom prípade je jeho koncentrácia veľmi nízka a nemôže spôsobiť významné poškodenie.

Keďže účinky tohto korenia na vývoj a zdravie dojčiat ešte neboli úplne preskúmané, väčšina odborníkov odporúča, aby sa dojčiace matky počas dojčenia vyhýbali príjmu kurkumy alebo ho obmedzili. Deťom do 2 rokov sa neodporúča zaraďovať ho do stravy.

Ak máte cukrovku alebo užívate lieky na zníženie hladiny cukru v krvi, kurkume by ste sa mali vyhnúť. Korenie má podobný účinok, ktorý môže spôsobiť silný pokles cukru a viesť k vážnemu stavu.

Konzumácia kurkumy na liečebné účely vrátane čaju z nej sa neodporúča ani osobám, ktoré majú závažné ochorenia pečene, žlčníka a obličiek. Cholín môže spôsobiť tvorbu kameňov.

Ak je človek zdravý, môže pokojne zaradiť kurkumový čaj do svojej každodennej stravy. Ak máte zdravotné ťažkosti, mali by ste sa pred pravidelným pitím tohto nápoja poradiť so svojím lekárom. Nezabudnite piť tento druh čaju s mierou.

Ako uvariť kurkumový čaj: Recepty

Existuje veľa receptov na prípravu liečivého nápoja. Môže to byť klasický spôsob, ktorý neobsahuje veľké množstvo prísad. Alebo naopak, recept, ktorý vám umožní pridať korenie a iné produkty, ktoré nielen zlepšia chuť čaju, ale aj zvýšia jeho prospešné vlastnosti.

Klasický spôsob výroby

Najjednoduchší spôsob prípravy zlatého nápoja, ktorý zlepšuje zdravie, je klasická metóda. Potrebujete len kurkumu a vodu. Zvyčajne sa používa prášok, pretože je ľahšie ho nájsť a kúpiť, ale môžete si vziať aj čerstvý koreň rastliny.

Prevarte 250 ml vody na prípravu 1 šálky čaju. Do hrnčeka dajte 0,5 lyžičky korenia a zalejte ho horúcou vodou. Potom ju prikryte a nechajte 3-5 minút lúhovať. Čaj je lepšie piť horúci alebo teplý, kurkuma tak odhalí všetky svoje prospešné vlastnosti.

V ázijských krajinách sa nápoj nevylieva, ale zohrieva sa na miernom ohni 10 minút. Môžete to mať aj takto.

Ďalším klasickým spôsobom prípravy voňavého nápoja je recept s použitím čierneho korenia. Zahriatie korenia a táto kombinácia umožňujú, aby sa živiny lepšie vstrebávali do tela. Čierne korenie preto zohráva úlohu koreninovej zložky, ale aj pomocníka pri získavaní ďalších výhod nápoja.

Ak chcete pripraviť druhú verziu čaju s kurkumou, musíte urobiť rovnaké manipulácie, variť vodu, naliať ju 0,5-1 lyžičku. korenie, podľa chuti pridajte trochu čierneho korenia, nechajte vylúhovať a vypite.

Čaj s prídavkom zázvoru

Obľúbeným receptom na kurkumový čaj je pridanie zázvoru. Zázvor je príbuzná rastlina kurkumy, takže jeho pridanie do čaju posilňuje jeho zdravie a imunitu počas prechladnutia.

Spôsob prípravy je tiež pomerne jednoduchý. Potrebujete 0,5 lyžičky kurkumy a 0,5 lyžičky zázvoru. Môžete použiť prášok alebo odrezať kúsok čerstvého koreňa. Nezabudnite však, že zázvor, podobne ako kurkuma, má silnejšiu arómu, keď je čerstvý. Zmes korenia zalejte pohárom vriacej vody. Nechajte ju 3-5 minút odstáť a potom ju môžete vypiť.

Podľa chuti pridajte do kurkumového nápoja med alebo citrón. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nemôžu piť bežný nálev, potrebujú sladidlá alebo ďalšie príchute. Nie je potrebné pridávať cukor. Tým sa výrazne zvýši kalorická hodnota čaju, ale zároveň sa zníži jeho zdravotný prínos. Treba si tiež uvedomiť, že med v horúcej vode stráca časť svojich účinkov, preto je lepšie počkať, kým nápoj trochu vychladne.

Nápoj s kurkumou a korením (škorica, klinčeky)

Na zlepšenie chuti a pridanie nádychu korenia môžete použiť recept na čaj so škoricou alebo klinčekmi. Tieto koreniny nielen zvýrazňujú chuť nálevu, ale pôsobia aj ako prírodné sladidlá bez zvýšenia obsahu sacharidov a ako zvýrazňovače chuti.

Spôsob prípravy tohto nápoja zostáva rovnaký, ale pred varením sa do kurkumy pridáva malé množstvo mletej škorice alebo klinčekov.

Kurkuma na báze čierneho alebo zeleného čaju

Nápoj si môžete pripraviť aj z obľúbeného druhu čaju. Môže byť čierna alebo zelená.

Prevarte 200 ml vody. Do šálky alebo čajníka dajte 1-2 lyžičky kurkumy. obľúbeného čaju, pridajte 0,5 lyžičky kurkumy, zalejte horúcou vodou, prikryte a nechajte niekoľko minút lúhovať. Môžete pridať aj med alebo citrón. Nezabudnite, že teplota vody pri varení zeleného čaju by mala byť nižšia, približne 80-85 stupňov.

Kurkumový čaj s mliekom

Kto chce ochutnať pravý ázijský nápoj, mal by si pripraviť čaj s kurkumou na báze mlieka. Na to je potrebné naliať 200 ml mlieka do hrnca, ak je príliš mastné, môžete ho zriediť vodou. Pridajte do nej kurkumu, môžete použiť aj obľúbené aromatické korenie, napríklad zázvor a škoricu. Panvicu dajte na stredný oheň a zmes pomaly varte 10 minút. Nenechajte ju silno zovrieť. Túto infúziu možno použiť aj na prevenciu prechladnutia alebo počas jeho liečby.

Kurkuma čaj recept na chudnutie

Ak chcete schudnúť, môžete použiť metódu kajenského korenia a medu. Predtým sa však radšej poraďte so svojím lekárom. Kajenské korenie je veľmi pálivé a môže vyvolať exacerbáciu gastrointestinálneho traktu.

Na prípravu je potrebné nasypať do hrnčeka 1 lyžičku kurkumy, 1/4 lyžičky kajenského korenia a 1/4 mletého zázvoru. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte 5-7 minút lúhovať. Potom pridajte trochu medu.

Ako piť čaj z kurkumy

Týmto nápojom je najlepšie začať deň. Hodina kurkumového čaju prebudí vaše telo, oživí metabolické procesy, stimuluje sekréciu tráviacich orgánov a pripraví ich na príjem potravy. Raňajky si môžete dať po 30 minútach. Čaj je povolené piť aj počas jedla. Nezabudnite však, že kurkuma znižuje vstrebávanie železa, ktoré sa nachádza v niektorých potravinách.

Neodporúča sa piť čaj pred spaním. Má tonizujúci účinok, ktorý môže spôsobiť poruchy spánku a neumožňuje telesným systémom pripraviť sa na odpočinok. Výsledkom je nadúvanie, zápcha a iné črevné problémy.

S týmto nápojom by ste sa nemali príliš unášať. Jedna šálka denne stačí na to, aby ste získali všetky živiny a pocítili priaznivé účinky na organizmus. Nadmerná konzumácia môže viesť len k problémom s vnútornými orgánmi.

Odporúča sa piť nálev ešte teplý. Týmto spôsobom získa telo z nápoja maximálny úžitok.

Fotografia kurkumového čaju