Čierna ryža: obsah, zdravotné vlastnosti, ako ju variť

Na svete existuje viac ako 7000 odrôd ryže. Líšia sa spôsobom spracovania a miestom pestovania. Vďaka mletiu je krupica po uvarení ľahšie stráviteľná. Spolu s tým má však aj znížené výživové vlastnosti, ktoré sa strácajú spolu so šupkami semien.

Tá istá odroda ryže môže mať v závislosti od spôsobu spracovania rôznu chuť aj farbu. Okrem spôsobu spracovania a varenia ovplyvňuje vzhľad a chuť ryže aj miesto jej pestovania a použitá technológia.

Rozdiel medzi čiernou a bielou ryžou

Väčšinou sme zvyknutí jesť bielu ryžu. Je to výsledok brúsenia, ktoré prebieha v niekoľkých fázach. Tým sa však bohužiaľ znižuje výživová hodnota výrobku. Čierna ryža sa vôbec nemelie, takže si zachováva veľké množstvo rôznych živín. Okrem výživy sa používa aj na liečbu.

Vzácna čierna ryža rastie v neprístupných oblastiach Tibetu. Zbiera sa ručne, takže je oveľa drahšia a nie je bežne dostupná na trhu. Určite však stojí za vyskúšanie pre svoju orieškovú chuť a vôňu podobnú popcornu.

Na rozdiel od bielej ryže má čierna ryža dvakrát viac bielkovín, takže je výživnejšia. Od dávnych čias sa verilo, že predlžuje život a ovplyvňuje mužskú potenciu. Zrno by sa nemalo zamieňať s "chumisou", ktorá sa tiež nazýva "čierna ryža", ale nemá s ňou nič spoločné a pochádza z čeľade štetinovitých. Čierna ryža sa tiež často zamieňa s divokou ryžou alebo "tsatzania" - ani ona nie je ryža, ale len jej veľmi vzdialená príbuzná.

Čierna ryža je zaoblená, s fialovým nádychom.

Zloženie a kalórie

Treba poznamenať, že druh, odroda a miesto zberu čiernej ryže ovplyvňujú množstvo látok, ktoré obsahuje. Hotový výrobok a sušené zrno majú samozrejme rozdielne kalorické hodnoty. Čím menej je ryža spracovaná, tým vyšší je obsah minerálov.

Na rozdiel od leštených odrôd je čierna ryža veľmi bohatá na aminokyseliny, 18 z 20 známych odrôd.

Ryža je čierna vďaka antokyanom a obsahuje vitamíny D, E a A rozpustné v tukoch. Jeho glykemický index je 36 až 40 a tento nízky index umožňuje jeho zaradenie do stravy ľudí s poruchami metabolizmu sacharidov a diabetikov. Okrem toho je konzumácia čiernej ryže nevyhnutná na prevenciu týchto ochorení.

Vo všeobecnosti sa svojím zložením podobá iným obilninám. Obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály. V priemere na 100 g výrobku môžete rozlíšiť:

• proteíny - do 15 g;
• tuky - 0,6 g;
• sacharidy - 74,9 g.

Kalórie sú 354 kilokalórií.

Obsahuje 7,76 g vody a 6,2 g vlákniny.

Vitamíny:

• B 1 - 0,4 mg;
• B 2 - 0,04 mg; B 3 - 4,2 mg;
• B3 - 4,2 mg; B5 - 1,5 mg;
• B5 - 1,5 mg;
• B6 - 0,51 mg;
• B9 - 19-21 mg.

Minerály:

• draslík - 250 mg;
• fosfor - 260 mg;
• horčík - 140 mg;
• vápnik - 30 mg;
• sodík - 4 mg;
• železo - 3,4-3,7 mg;
• mangán - 3,6 mg;
• zinok - 2,1 mg.

Ako je užitočná čierna ryža?

Pre ženy

Ak žena pravidelne zaraďuje čiernu ryžu do svojho jedálnička, jej pohoda sa zlepší v mnohých ohľadoch.

1. Prípravok chráni telo pred rakovinou vďaka antioxidantom vo forme zinku, mangánu a vlákniny, ktoré odstraňujú karcinogény zničené a neutralizované antioxidantmi.
2. Čierna ryža je veľmi dobrá v boji proti tráviacim problémom. Vďaka svojim obalovým vlastnostiam dokáže znížiť škodlivé odrody cholesterolu v krvi, znížiť prejavy aterosklerózy, predchádzať infarktu a mŕtvici.
3. Nezabúdajme na jeho nízkokalorický obsah. Pomáha ženám udržať si štíhlu líniu a očistiť telo od toxínov, rozložených tukových buniek, kovov, jedov a solí.
4. Tento nízkokalorický výrobok udržiava pocit sýtosti po dlhú dobu. Vďaka vitamínom, ktoré obsahuje, sa žena bude cítiť povzbudená a plná energie.
5. Čierna ryža stimuluje syntézu pohlavných hormónov, čo má pozitívny vplyv na reprodukčné funkcie.
6. Vďaka vitamínom skupiny B zabraňuje ryža pred spaním vzniku nervových porúch.
7. Čierna ryža je vďaka svojim charakteristickým diuretickým a baktericídnym vlastnostiam veľmi vhodná pri ochoreniach urogenitálneho systému, najmä pri zápale močového mechúra, ktorým často trpia ženy.

Pre mužov

Mužom čierna ryža pomáha posilňovať svaly, dodáva silu a energiu, udržuje telo v dobrej kondícii. Tento produkt má schopnosť zabrániť vzniku skorých šedín, pretože podporuje syntézu serotonínu, testosterónu a estrogénu. Tie majú pozitívny vplyv na mužskú výkonnosť a potenciu, čo z tohto produktu robí afrodiziakum.

Čierna ryža pomáha v boji proti problémom, ako je zápcha, poruchy pečene, tvorba žlčových kameňov. Zmierňuje príznaky kŕčových žíl, gastritídy, pálenia záhy, črevných a žalúdočných vredov. Prípravok odstraňuje opuchy, zlepšuje funkciu obličiek a močového mechúra, znižuje krvný tlak pri hypertenzii, pozitívne ovplyvňuje zrak, zabraňuje lámavosti vlasov a ich vypadávaniu, stimuluje činnosť nadobličiek, pozitívne ovplyvňuje činnosť mozgu, podporuje optimálne zloženie krvi pri anémii.

Ryža zlepšuje metabolizmus, regeneruje pokožku a spomaľuje zmeny v tele a rýchle starnutie. Protizápalové vlastnosti zlepšujú funkciu imunitného systému. Pacienti, ktorí konzumujú čiernu ryžu, sa dobre zotavujú po ťažkých operáciách a chorobách. Používanie po 40. roku života posilňuje kosti a pomáha znižovať riziko zlomenín.

Tehotenstvo

Je povolené ho konzumovať v tehotenstve a počas dojčenia, pretože dieťaťu nijako neškodí, naopak, je len prospešný. Mikroživiny a minerály, ktoré obsahuje, pomáhajú pri tvorbe kostry dieťaťa.

Skutočnosť, že jedna šálka varenej čiernej ryže obsahuje dennú dávku kyseliny listovej, ju robí nepostrádateľnou v strave tehotných žien.

Pri dojčení

Zloženie bielej ryže môže spôsobovať alergie. Vďaka tomu, že čierna ryža nie je leštená, je hypoalergénna a vhodná pre stravu dojčiacich žien. V jej prospech hovorí aj to, že obsahuje dvakrát viac živín ako biela ryža a vôbec neobsahuje glykogén (a alergické reakcie na rastlinné bielkoviny sú u detí veľmi časté).

Vďaka svojim výživovým vlastnostiam čierna ryža podporuje dobré priberanie na váhe u detí. Ak sa konzumuje dvakrát alebo trikrát týždenne, pomáha zotaviť sa z ťažkého pôrodu, dopĺňa vitamíny a minerály a zlepšuje laktáciu. Čierna ryža spestruje vyváženú stravu dojčiacej matky.

Pre deti

Vďaka absencii tuku je čierna ryža diétnym produktom vhodným pre mnohé diéty vrátane detskej výživy. Ako príkrm sa môže používať už od siedmeho mesiaca života, a to tak, že sa dobre rozotrie s mliekom po 2-3 čajových lyžičkách a do mesiaca sa doplní na obvyklé množstvo. Na začiatok je vhodné zjesť niekoľko zŕn, pretože mierne podlhovastý tvar zrna sťažuje jeho žuvanie.

Na chudnutie

Relatívne malá porcia čiernej ryže vás môže zasýtiť na dlhší čas. Keďže čierna ryža má nízky obsah kalórií, je súčasťou mnohých diét. Systematická konzumácia čiernej ryže môže hladko znížiť hmotnosť bez poškodenia zdravia. Vďaka bohatému obsahu mikroživín a vitamínov nie je telo chudnúceho človeka vôbec zaťažené.

Na konzumáciu čiernej ryže počas diéty si nemusíte vyberať špeciálny čas, môžete ju jednoducho plynule zaradiť do svojho bežného jedálnička. Telo si na jeho konzumáciu zvykne za niekoľko dní. Vďaka svojmu pozitívnemu účinku na črevá vytvára pravidelnú stolicu. Najmä čierna ryža má pozitívny účinok na telo žien po tehotenstve a pôrode, keď má nadváha depresívny účinok na psychiku. Ak človek trpí neustálymi opuchmi a tráviacimi problémami a každé jedlo sprevádza ťažoba, pálenie záhy a plynatosť, potom tento druh ryže otvorí staré nudné jedlá novou stránkou. Ťažkosť a pálenie záhy po jedle okamžite zmiznú. A chudnutie sa začne doslova na druhý alebo tretí deň. Po týždni sa zmení farba vašej pleti a stav vašich vlasov.

Čierna ryža je vďaka svojim vlastnostiam vhodná na očistu tela od prebytočnej vlhkosti a toxínov. Živiny, ktoré obsahuje, pomáhajú udržiavať svalové tkanivo a zlepšujú stav pokožky.

Výhody múky z čiernej ryže

Tradičné pšeničné alebo ražné múky sa niekedy nahrádzajú zdravšími náprotivkami z iných obilnín. Jedným z takýchto výrobkov je múka z čiernej ryže, ktorá je úplne bez lepku a škrobu. Hoci tento výrobok nie je v našej krajine veľmi populárny, jeho používanie siaha do minulosti. Obľúbený je najmä v Číne a juhovýchodnej Ázii.

Múka z čiernej ryže sa vyznačuje vysokým obsahom minerálov a vitamínov. Keďže múka z čiernej ryže neobsahuje lepok, nedá sa z nej nič piecť.

Múka z čiernej ryže sa pre svoju vysokú cenu používa len zriedkavo. Používa sa pri varení na prípravu závitkov, rezancov funchosu, niektorých dezertov, palaciniek a na obaľovanie. Aby sa z nej dalo niečo upiecť, mieša sa s bežnou pšeničnou múkou.

Lepok v pšeničnej múke je škodlivý nielen pre alergikov, ale aj pre normálnych ľudí. Často spôsobuje pálenie záhy, hnačku, plynatosť a zápchu. Múka z čiernej ryže, ktorá neobsahuje lepok, z nej robí zdravý výrobok. Preto sa môže pridávať do detskej stravy. Posilňuje cievy a normalizuje zloženie krvi.

Ako vyrobiť múku

Keďže tento výrobok je v obchode veľmi zriedkavý, je jednoduchšie pripraviť si ho sám. Na prípravu budete potrebovať obyčajný mixér, elektrický mlynček alebo mixér. Najlepšie je použiť mlynček na kávu, pretože vďaka nemu sa pripraví múka s najväčším množstvom mletých frakcií. Mixér by mal byť určený na mletie rôznych obilnín. Aby bola múka čo najjemnejšia, je najlepšie naplniť nádobu spotrebiča, ktorý sa má použiť, len do polovice.

Pred prípravou krupice sa ryža musí dôkladne prepláchnuť pod studenou vodou. Potom ho namočte na 6 hodín. Vodu nie je potrebné soliť. Po uplynutí tohto času by sa ryža mala opäť opláchnuť a vlhkosť by sa mala čo najviac odstrániť rozprestretím zrna na uteráku. Je dôležité, aby ste ryžu príliš nevysušili, pretože mierne vlhká surovina sa oveľa ľahšie melie. Potom výrobok rozdrvte na prášok. Výsledná múka bude mierne vlhká. Mala by byť vysušená. Múku vložte do suchej panvice a zahrievajte ju na plameni, kým z nej nebude stúpať para. Ak chcete skontrolovať, či je múka suchá, môžete si vziať štipku do ruky. Ak sa výrobok nelepí, ale ľahko sa drobí, je dostatočne vysušený.

Ryžovú múku preosejte cez sito. Ak zostanú nejaké granule, musia sa opäť zomlieť v mlynčeku na kávu. Ryžová múka by sa mala skladovať v tesne uzavretej nádobe v chladničke, pretože tento typ výrobku má tendenciu rýchlo sa kaziť a plesnivieť.

Čierna ryža v medicíne

V západnej medicíne sa čierna ryža používa na prevenciu starnutia a akýchkoľvek degeneratívnych zmien v tkanivách a bunkách celého tela, ako aj na prevenciu kardiovaskulárnych a imunitných zmien a na prevenciu všetkých druhov rakoviny.

Východná medicína ho používa na zníženie vitality a autoimunitné ochorenia, prevenciu vypadávania vlasov, cukrovky, duševných a nervových porúch. Čierna ryža je tiež určená pre pacientov s poruchami dýchacích a urogenitálnych funkcií, kožnými problémami a obezitou.

Lekári odporúčajú zaradiť tento produkt do stravy detí aj dospelých. Vzhľadom na to, že čierna ryža pomáha zotaviť sa po operácii a dlhotrvajúcej chorobe, používa sa pri liečbe anémie, pretože tento produkt obsahuje veľké množstvo železa.

Látka ako oryzanol, ktorá sa v leštenej bielej ryži takmer nenachádza, pomáha znižovať koncentráciu škodlivého cholesterolu v krvi, čím pomáha mozgu vyrovnať sa so zvýšenou psychickou záťažou.

Protinádorové schopnosti čiernej ryže sa prejavujú vďaka rovnakým antioxidantom, ktoré pomáhajú posilňovať celý obehový systém a zabraňujú zmenám v štruktúre samotného vlákna DNA.

Čierna ryža sa v tejto oblasti používa pre svoju schopnosť bojovať proti zápalom kože, pretože nepolievaný produkt obsahuje prvky, ktoré inhibujú produkciu histamínu. Pomáha znižovať zápal v pokožke. Výsledný extrakt z čiernej ryže sa testoval v laboratóriu na pokusných myšiach infikovaných zápalom. Po pridaní výťažku z čiernej ryže do bežnej stravy chorých hlodavcov sa všetky zápaly kože znížili o tretinu a odstránili sa opuchy a rôzne začervenania. Odborníci dospeli k záveru, že ryža obsahuje veľmi cenné antialergické látky, ktoré možno využiť ako terapeutický prostriedok pri liečbe a prevencii rôznych ochorení priamo súvisiacich s rôznymi chronickými zápalovými stavmi. V súčasnosti sa vyvíjajú lieky na báze extraktu zo šupiek čiernej ryže.

Kozmetologické využitie čiernej ryže

Ryžová múka sa používa v kozmetike. Môžete ho pridať 1 lyžičku do akejkoľvek pleťovej masky. Takéto ošetrenie je vhodné najmä pre dievčatá s problematickou pleťou.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Stojí za zmienku, že aj v najužitočnejších zo všetkých hľadísk výrobku možno nájsť škodlivé vlastnosti. Preto by ste pri zavádzaní čiernej ryže do svojho jedálnička mali začať s malými dávkami a sledovať stav svojho organizmu. Hlavná škoda výrobku pochádza z jeho prejedania. Pri varení tiež farbí smaltovaný riad. Preto je na varenie lepšie zvoliť tmavú nádobu.

Treba tiež vedieť, že čierna ryža môže obsahovať zvýšené množstvo amoniaku, čo môže mať pri konzumácii veľkého množstva vážne následky.

Ako si vybrať a uložiť

Pri výbere čiernej tibetskej ryže by ste sa mali riadiť predovšetkým jej vzhľadom. Pri pohľade na balenia by ste sa mali uistiť, že všetky zrná majú približne rovnakú veľkosť a tvar. V uzavretom obale by nemali byť žiadne nečistoty, najmä larvy škodlivého hmyzu. Štítok GOST musí byť prítomný, aby sa zabezpečila kvalita výrobku. Dôležitý je aj dátum spotreby: čím mladšiu ryžu si vyberiete, tým je prospešnejšia. Samozrejme, z otvoreného obalu nesmú vychádzať žiadne nepríjemné pachy.

Ryžu možno vo všeobecnosti skladovať jeden až jeden a pol roka a informácie o podmienkach skladovania nájdete na obale. Ak ste si kúpili ryžu, môžete ju opiecť bez oleja alebo upiecť v rúre, aby sa čo najdlhšie nepokazila.

Čierna ryža by sa mala skladovať na dobre vetranom, chladnom a suchom mieste mimo dosahu slnečného svetla, v tesne uzavretej nádobe alebo v plátennom vrecku, ktoré je priedušné. Vrecko by sa malo na tento účel vyvariť. Do vzduchotesnej nádoby vložte gázové vrecko so soľou, aby ste zabránili vzniku plesní. Kúsky citrónovej kôry, bobkový list, strúčiky cesnaku a struky feferónky sa môžu použiť na zabránenie usadzovaniu chrobákov v krupici. Treba tiež pamätať na to, že uvarený výrobok by sa mal uchovávať v chladničke po dobu troch dní. Najlepšie je však použiť ho hneď.

Ako správne variť čiernu ryžu

Čiernu ryžu prepláchnite pod studenou tečúcou vodou a pred varením ju namočte na 30 minút do vody. Tým sa zabezpečí, aby neleštená šupka nasiakla vlhkosťou a udržala si svoj tvar počas dlhého varenia.

Čierna ryža sa zvyčajne varí 40 minút, kým sa nevstrebe všetka voda. Ak chcete kašu, varte zrná v dostatočnom množstve tekutiny - v pomere 5 dielov vody na 1 diel krupice. Je jedno, či panvicu necháte odkrytú, alebo použijete pokrievku. Pri prvej metóde použite 1 diel ryže na 2 diely vody a nezabudnite hrniec prikryť pokrievkou. Neohrievajte príliš silno, pretože nadmerné dusenie poškodí vzhľad obilia. Pri varení sa všetka voda zafarbí - je to úplne prirodzené. Ak teda budete túto krupicu používať pravidelne, vyčleňte si na ňu samostatný hrniec čiernej alebo inej tmavej ryže.

Čo robiť s čiernou ryžou: recepty

Produkt ako ryža sa hodí k rôznym druhom zeleniny, hubám a dokonca aj k morským plodom. Vďaka svojmu nezvyčajnému vzhľadu sa z neho dajú pripraviť zaujímavé jedlá. Napríklad nízkokalorická verzia exotického čierneho rizota, ľahký šalát so zeleninou a neobvyklá polievka. Môže sa použiť aj na plnenie paradajok alebo jednoducho ako gurmánska príloha.

Čierna ryža so zelerom a sušeným ovocím

Budete potrebovať tieto produkty: pohár krúpov, 200 ml vývaru, hrsť nakrájanej zelenej cibule, 4 nakrájané stonky zeleru, 300 g sušeného ovocia z marhúľ, jabĺk, čerešní a sušených sliviek, 2 PL. korenie na dochutenie, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

Krúpy namáčajte približne hodinu. Nalejte vývar do hrnca a priveďte ho do varu s dvoma šálkami vody, pridajte ryžu a varte 40 minút na veľmi miernom ohni.

Medzitým na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu a zelerové stonky, pridajte 1 PL vody a restujte do zmäknutia (20 minút). Do hrnca s uvarenou ryžou pridajte sušené ovocie a pokračujte vo varení, kým ryža nie je úplne uvarená, a premiešajte obsah s rôznymi koreninami a nasekanou petržlenovou vňaťou. Zdravá a bohatá príloha na hostinu.

Čierna ryža s vlašskými orechmi

Suroviny: 1 l kuracieho vývaru, niekoľko šálok ryže, 1 šálka nasekaných mandlí, 100 g sultánok, bylinky a aromatické korenie podľa chuti.

V malom hrnci priveďte do varu polovicu hrnčeka vývaru, nasypte naň sultánky a na pár minút odstavte. Zvyšný vývar zvarte v inom veľkom hrnci, pridajte vopred premytú čiernu ryžu a varte hodinu. Mandľové orechy opražte na panvici a pridajte k uvarenej ryži, pridajte namočené sultánky, bylinky a korenie. Všetko spolu premiešajte.

Krémová polievka z červenej repy s čiernou ryžou

Zloženie: červená repa, pol litra vody, pol pohára krúpov, mrkva, zemiak, stredne veľká cibuľa, ľubovoľná zelenina (môžete vziať stonky zeleru, ale aj kôpor, trochu zelenej cibule atď.) podľa chuti, 140 g tvarohu, vínny ocot, aromatické korenie.

Červenú repu pečte vo fólii asi hodinu v rúre pri teplote 200 °C. Pripravte si zeleninový vývar a v samostatnom hrnci uvarte čiernu ryžu. V mixéri alebo pomocou kuchynského robota rozšľahajte rozdrvenú červenú repu, tvaroh a vychladnutý vývar. Pridajte všetky koreniny a trochu octu, nakrájané zemiaky a uvarenú mrkvu. Na dno taniera naservírujte čiernu ryžu a zalejte ju krémovou polievkou. Kyslo-sladká, trochu krémová, jemná, veľmi pikantná - táto polievka v sebe spája niekoľko rôznych chutí naraz!

Špargľový šalát s čiernou ryžou, orechmi a citrónovým dresingom

Špargľu nakrájajte šikmo na malé kúsky. V hrnci zvarte pol litra vody a pridajte do nej špargľu, ktorú varte 3 minúty do mäkka. Vodu sceďte do samostatnej misky a špargľu opláchnite v studenej vode a mierne osušte. Maslo rozpustite na strednom ohni na hlbokej panvici. Pridajte ryžu a miešajte jednu minútu. Do samostatnej misky pridajte vývar a vodu odkvapkanú zo špargle, všetko priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte nádobu a varte, kým ryža nezmäkne, približne 40 minút. Prebytočnú tekutinu sceďte a ryžu osušte.

Do misky dajte ryžu, zelený hrášok, uvarenú špargľu, nadrobno nakrájanú cibuľu, koriander, trochu mäty, nasekané orechy a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte. V miske zmiešajte jogurt, trochu citrónovej šťavy, kôru, korenie a olivový olej. Šalát zalejte dresingom a dobre premiešajte. Dochuťte soľou, citrónovou šťavou a korením, ak používate. Listy šalátu naaranžujte do servírovacej misy a na vrch naaranžujte malý šalátový šalát.

Šalát s čiernou ryžou.

Ryžu uvarte v osolenej vode podľa pokynov na obale. Potom ho scedíme v cedníku, osušíme, rozložíme na tácku a vyrovnáme, aby rýchlejšie vychladlo. Na ozdobenie šalátu si odstrihnite lístky čerstvej bazalky, petržlenovej vňate a mäty.

Celé papriky vložte do ohňovzdornej misy alebo na plech a pokvapkajte ich olivovým olejom. Pečte pri 200 °C asi pol hodiny, kým paprika nezmäkne a neodlúpne sa z nej šupka. Nechajte vychladnúť, odstráňte celú šupku a vyškrabte semienka z vnútra. Dužinu nakrájajte nadrobno. Chilli papričky rozrežte na polovicu, odstráňte semienka a nakrájajte ich nadrobno. Citrónový dresing zmiešajte so šťavou z citróna, trochou olivového oleja a štipkou soli a korenia. Po vychladnutí vložte ryžu do misky, bylinky nakrájajte nadrobno a pridajte ich k ryži spolu s korením a nakrájanou paprikou. Z citrónov ošúpte kôru, nakrájajte ich nožom a pridajte do šalátu. Šalát zalejte dresingom a premiešajte.

Kuracie mäso s klobásami a čiernou ryžou.

Rúru predhrejte na 180 stupňov. Kuracie stehná potrite zmesou soli a korenia. V kotlíku na silnom ohni rozohrejte trochu olivového oleja a vložte doň kuracie stehná kožou nadol. Grilujte dozlatista a preložte na veľký tanier. Klobásy nakrájajte na plátky a za častého miešania opečte, potom ich preložte na tanier.

Do kotlíka pridajte oregano, nasekanú chilli papričku, rozdrvené strúčiky cesnaku a nadrobno nakrájané kolieska cibule. Všetko osmažte do zlatista. Pridajte ryžu a varte 3 minúty. Prilejte víno a priveďte do varu. Pridajte uvarené kuracie mäso a klobásy, vývar a dochuťte trochou soli a korenia. Kotol prikryte pokrievkou a priveďte do varu. Vložte pekáč do rúry a pečte ho jednu hodinu. Kotlík vyberte z rúry, pridajte hrášok, premiešajte a podávajte. Dobrú chuť!

Fakty o ryži

1. O pôvode ryže koluje nezvyčajná legenda. Po vyhnaní Adama a Evy z rajskej záhrady im bolo zakázané vziať si so sebou akékoľvek jedlo, nieto ešte také chutné jedlo, ako je ryža. Keď Adam odišiel, stúpil na zrnká a niekoľko zrniek mu uviazlo v puklinách na pätách. Takto sa ryža dostala do vlastníctva ľudstva a rozšírila sa.
2. Ryža je vo všeobecnosti prvou plodinou, ktorú človek začal pestovať. 20. septembra sa oslavuje Deň ryže.
3. Zaujímavosťou je, že poľnohospodári v prefektúre Aumori maľujú na svojich poliach obrovské obrazy z rôznych odrôd ryže vrátane čiernej ryže, ktoré sú dobre viditeľné zo vzduchu.
4. Výška stonky čiernej ryže dosahuje 3 m.

Fotografia čiernej ryže