Čerstvá hrušková šťava: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Hruškový džús je nápoj zo šťavnatého a chutného ovocia rovnakého mena. Už v starovekej Číne boli hrušky považované za symbol dlhovekosti a v starovekom Grécku sa o nich spievalo v poézii a predpisovali sa pri horúčkach. V modernej dobe sú hrušky a šťava z nich veľmi užitočné a dokonca liečivé a aktívne sa používajú v ľudovom liečiteľstve a kozmetike. Podrobne zvážte výhody a škody hruškového džúsu.

Zloženie a kalórie

Zloženie hruškovej šťavy je veľmi bohaté na zložky, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Sú to triesloviny a dusíkaté látky, sacharóza a glukóza, vláknina a biotín, katechíny a pektíny. Z minerálov obsahuje meď a mangán, fluór, jód a síru, nikel a zinok, železo, draslík a vápnik. Z hľadiska obsahu minerálnych látok je hruška lídrom medzi všetkými druhmi ovocia.

Hruškový nápoj je bohatý aj na vitamíny A, C, P, R, K a E.

Kalorická hodnota hruškovej šťavy je 45,5 kcal na 100 g.

Ako je užitočná hrušková šťava?

Všeobecné výhody

Keďže hrušková šťava je mimoriadne bohatá na prospešné zložky, je tiež veľmi užitočná a má pozitívny vplyv na ľudský organizmus.

Výhody hruškovej šťavy

• Dodáva energiu a vitalitu;
• čistí telo od toxínov a karcinogénov;
• priaznivé účinky na gastrointestinálny trakt;
• Normalizuje kardiovaskulárny systém;
• Slúži ako účinná prírodná prevencia rôznych črevných infekcií;
• Pomáha pri prevencii a boji proti rakovine;
• stabilizuje krvný tlak;
• Podporuje zdravie štítnej žľazy;
• "monitoruje správne fungovanie močovo-pohlavného systému;
• Posilňuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti vírusom a baktériám.

Pre ženy

Vďaka obsahu vitamínu E v hruškách je ich šťava vynikajúca na normalizáciu hormónov a zmiernenie bolesti počas kritických dní. Vysoký obsah železa v tomto nápoji je tiež vhodný na zmiernenie bolesti v týchto dňoch. Jeho pravidelná konzumácia pomáha normalizovať menštruačný cyklus.

Pre mužov

Antiseptické vlastnosti kyseliny askorbovej v hruškovej šťave pomáhajú v boji proti zápalom urogenitálneho systému, ktoré často postihujú mužov. Dôsledné užívanie hrušiek a hruškovej šťavy zabezpečí, že muži účinne predídu takému nepríjemnému ochoreniu, ako je prostatitída.

Tehotenstvo

Vďaka sacharóze a fruktóze v zložení je hrušková šťava vynikajúca na povzbudenie chuti do jedla, na ktorej stratu sa ženy v prvom trimestri tehotenstva často sťažujú. Pár dúškov džúsu môže tento problém ľahko vyriešiť.

Pre tehotné ženy je veľmi užitočná na posilnenie organizmu a imunitného systému a na zvýšenie jeho odolnosti voči vírusom a patogénom. Pravidelná konzumácia hruškovej šťavy to všetko dokáže.

Ak žena počas čakania na dieťa ochorie na chrípku alebo akútne respiračné infekcie, je kontraindikovaných mnoho účinných liekov. Aj tu prichádza na pomoc hrušková šťava bohatá na vitamíny, ktorá podporuje telo počas choroby, skracuje liečbu a zabraňuje recidívam.

Dojčenie

Dojčiacim matkám lekári odporúčajú, aby nepili príliš veľa hruškového džúsu. Hrušky, ako každé ovocie, obsahujú veľa vlákniny, ktorá môže u novorodenca spôsobiť zvýšenú plynatosť a koliku.

Po konzultácii s lekárom môžete skúsiť zaviesť šťavu pre ženu počas dojčenia, pretože matka aj jej dieťa potrebujú dostatok vitamínov. Po prvom vypití šťavy je potrebné sledovať reakciu dieťaťa. Ak sa objavia vyrážky alebo iné alergické príznaky, nadúvanie alebo nepríjemné pocity v stolici, matka by už šťavu nemala piť.

Pre deti

Hruška je jedným z ovocia, ktorým sa začínajú prikrmovať deti. Hruškovú šťavu zaraďte do jedálnička až potom, čo si detský organizmus zvykne na jablká.

Optimálny vek pre prvú vzorku šťavy je 6 mesiacov. Ak je dieťa alergické alebo trpí gastrointestinálnymi problémami, je najlepšie odložiť skúšanie hruškovej šťavy do jedného roka.

Prvých niekoľkokrát by ste mali dieťaťu podať šťavu zmiešanú s prevarenou vodou len v jednej čajovej lyžičke. Vo veku jedného roka bude vaše dieťa schopné vypiť až 100 ml šťavy denne.

Šťava by sa mala podávať pol hodiny pred jedlom alebo medzi jedlami. Aby ste ochránili zubnú sklovinu pred poškodením ovocnými kyselinami, mali by ste svoje dieťa naučiť piť džús cez slamku.

Na chudnutie

Hruška je nízkokalorické ovocie s diuretickým účinkom. To znamená, že konzumácia hruškového džúsu neohrozuje kilogramy navyše a zbaví vás opuchov.

Hruškový džús vás zasýti na dlhý čas. Okrem toho je veľmi sladká, čo ocenia štíhli mlsní, pretože po nej nebudete mať chuť na sladkosti alebo koláče.

Hrušky a ich šťava sú vynikajúcou desiatou a hodia sa k ostatnému ovociu, bobuľovitým plodom a mliečnym výrobkom. Môžete napríklad jesť netučný tvaroh a zapiť ho pohárom hruškového džúsu alebo si pripraviť zdravé ovocné smoothie.

Hruškový džús v medicíne

Hruškový džús sa často používa v komplexnom boji proti rôznym ochoreniam vďaka jeho prospešnosti pre ľudský organizmus.

1. U ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami hrušková šťava normalizuje srdcový tep, posilňuje cievne steny, zlepšuje krvný obeh a priaznivo ovplyvňuje zloženie krvi.
2. Hruškový džús normalizuje činnosť tráviaceho traktu a zlepšuje peristaltiku čriev.
3. Diuretické vlastnosti hrušiek pomáhajú v boji proti močovým kameňom a protizápalové vlastnosti navyše chránia pred zápalom močového mechúra.
4. Fruktóza je vhodná pre funkciu štítnej žľazy.
5. Pektín odstraňuje z tela "zlý" cholesterol, čím zabraňuje vzniku cholesterolových plakov.
6. Vysoký obsah antioxidantov v hruškovej šťave je veľmi užitočný pri otravách. Hrušky sa ukázali ako mimoriadne účinné pri neutralizácii účinkov otravy hubami.
7. U ľudí trpiacich ochoreniami žalúdka, žlčníka a pečene hrušková šťava odstraňuje bolesti, zlepšuje pohodu a zmierňuje pálenie záhy.
8. Upokojujúce vlastnosti tohto zdravého nápoja sú užitočné pri depresii, strese, nervových poruchách a nespavosti.
9. Hruškový džús výborne znižuje horúčku, preto je pri ochoreniach sprevádzaných horúčkou nenahraditeľný.
10. Hruškový džús "uvoľňuje" stolicu, čo pomáha ľuďom trpiacim občasnou zápchou. V prípade pretrvávajúcej zápchy však lekári neodporúčajú riešiť tento problém šťavou.
11. Hruškový džús zlepšuje kapilárny obeh a steny samotných kapilár. To sa hodí v boji proti bronchitíde a iným ochoreniam dýchacích ciest. Rýchlo prechádza vlhký a suchý kašeľ, uniká spútum, zmierňuje astmatické záchvaty a dýchavičnosť.
12. Vďaka prevahe fruktózy nad glukózou je táto šťava užitočná pri cukrovke a ochoreniach pankreasu.
13. Šťava je určená pre ľudí s artritídou, artrózou, osteoporózou, reumatizmom. Zabraňuje vyplavovaniu vápnika z kostí u žien v menopauze.
14. Ovocie zlepšuje zrak a znižuje riziko vzniku šedého zákalu v priebehu rokov.
15. Okrem toho hrušková šťava zlepšuje regeneráciu tkanív, urýchľuje hojenie všetkých druhov rán, zbavuje závratov, zlepšuje chuť do jedla a znižuje citlivosť na chlad.

Hruškový džús na kocovinu

Podľa početných štúdií vedcov z rôznych krajín je hrušková šťava účinným liekom pre ľudí trpiacich kocovinou.

Šťava by sa nemala konzumovať vtedy, keď sa už nepríjemné príznaky prejavili v plnej miere, ale deň predtým, teda pred predpokladaným užitím alkoholu. Stačí jeden pohár džúsu. Má "magickú" vlastnosť znižovať obsah alkoholu v krvi.

Najviditeľnejším výsledkom pitia šťavy je zlepšenie koncentrácie. Všimli sme si to na prvom mieste. Dokázali sa ľahšie sústrediť a zhromažďovať myšlienky.

Vedci nevedia presne povedať, ako alebo prečo má hrušková šťava takýto účinok na alkohol. Zatiaľ sa len vedecky podarilo zistiť, že to súvisí s vplyvom na enzýmy a produkciu enzýmov, ktoré rozkladajú alkohol.

Výskum sa uskutočnil s jednou odrodou hrušky, kórejskou odrodou (podobnou čínskej odrode). Predpokladá sa však, že to platí pre šťavu z akejkoľvek odrody.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Hoci je hrušková šťava veľmi užitočná, jej nadmerná konzumácia môže organizmu uškodiť. Môžu sa vyskytnúť alergické reakcie z nadmerného množstva nápoja, môže sa objaviť silná hnačka, pretože vláknina v hruškách silne oslabuje stolicu. Okrem toho môžete mať plynatosť, nadúvanie a bolesti žalúdka.

Kontraindikácie pitia hruškovej šťavy:

• chronická zápcha;
• sklon k hnačke;
• chronická gastritída alebo peptický vred;
• pokročilý vek;
• deti mladšie ako 6 mesiacov;
• alergie a individuálna neznášanlivosť;
• syndróm dráždivého čreva.

Hruškový džús v kozmetike

Priaznivé vlastnosti hruškovej šťavy pomáhajú udržiavať mladistvú pokožku, posilňujú vlasy a nechty. Pri pravidelnom vnútornom používaní je to veľmi viditeľné. Šťava sa však používa aj zvonka v rôznych pleťových maskách.

Šťava sa zmieša a nanesie na pokožku:

• s kyslou smotanou a mandľovým olejom pre zrelú pleť;
• s vaječným bielkom na viditeľné vrásky;
• s citrónovou šťavou na zosvetlenie tmavých škvŕn;
• S produktmi z kyslého mlieka na mastnú pleť;
• S medom a grapefruitovou šťavou na príliš suchú pokožku;
• Cibuľa a mlieko na zápaly a vyrážky;
• s orechovým olejom, pšeničnou múkou a citrónom na "unavenú", nezdravú pleť.

Už po prvom použití hruškovej masky sa prejaví jej účinok. Takéto procedúry by sa mali vykonávať 2-3 krát týždenne počas jedného mesiaca. V prípade potreby sa kurz môže opakovať po jednomesačnej prestávke.

Ako vyrobiť hruškovú šťavu: recepty

Vyrobiť si doma vlastnú 100% prírodnú a zdravú šťavu je jednoduché. Najskôr je potrebné ovocie dôkladne umyť. Hrušky predávané v supermarketoch sú často ošetrené chemikáliami, voskované alebo jednoducho znečistené. Umyté a osušené hrušky potom ošúpeme a nakrájame na kocky, pričom odstránime jadrovníky a jadrovníky.

Klasický recept na džús

Plátky hrušiek pretlačte cez mlynček na mäso. Pyré vyžmýkajte cez gázu a nalejte ho do smaltovanej misy. V tejto fáze šťavu podľa chuti oslaďte. Nezabudnite, že hrušková šťava je sama o sebe dostatočne sladká. Je lepšie nepoužívať cukor, ale radšej med. Šťava sa varí asi 15 minút na miernom ohni a potom sa naleje do sterilizovaných pohárov alebo fliaš a zazátkuje.

Recept v odšťavovači

Do špeciálnej priehradky odšťavovača nalejte vodu, vložte do neho kocky hrušiek, zakryte ho a zapnite. Tento proces odšťavovania trvá 20 až 60 minút v závislosti od toho, ako mäkké sú hrušky. Konzervuje sa rovnakým spôsobom ako predchádzajúci recept.

S jablkom

Jablkovo-hruškový džús sa pripravuje podľa klasického hruškového receptu. Jablká sa nakrájajú presne takým istým spôsobom cez mlynček na mäso, pretlačia sa cez gázu a spolu s hruškami sa uvaria v hrnci. "Štandardný" pomer je 2 kg jabĺk na 1 kg hrušiek, ale všetko sa môže brať čisto podľa chuti. "Priemerné" množstvo cukru v tejto šťave je 50 g na 1 kg ovocia.

S Rowanom

Hruškový džús s čiernou aróniou má zvláštnu jemnú a rafinovanú chuť, tmavú sýtu farbu, vizuálne podobnú vínu.

Ingrediencie: 1 kg hrušiek, 1 kg jahod a 250 g červenej repy, 250 g cukru.

Všetko ovocie a zeleninu pripravte rovnakým spôsobom: umyte, ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky. Potom sa prepasírujú cez odšťavovač alebo mlynček na mäso a gázu. Zmiešajte a dajte na oheň, varte 5-7 minút a potom nalejte do nádob. Zabalte poháre alebo fľaše. Na teplom mieste by mali stáť, kým nevychladnú, potom ich môžete umiestniť na miesto trvalého uskladnenia (napr. do pivnice).

S uhorkou

Zloženie:

• 1 kg hrušiek;
• 1 kg uhoriek;
• 100 g koreňa zázvoru;
• 5 stoniek zázvoru.

Ovocie a zeleninu pripravte ako zvyčajne. Potom použite odšťavovač alebo mlynček na mäso. Táto šťava sa nevarí, ale ihneď sa naleje do pohárov. Nemusí sa konzervovať, je určená na rýchlu spotrebu a nedá sa dlhodobo skladovať. Poháre a fľaše sa jednoducho pevne uzavrú a vložia do chladničky, kde môžu zostať až dva týždne.

Ako si vybrať hrušky na odšťavovanie

Na výrobu šťavy sú vhodné všetky odrody hrušiek. Najvoňavejší a najchutnejší nápoj však pochádza z ovocia s hustou dužinou a tenkou šupkou.

Nezabudnite, že na výrobu 1 litra šťavy budete potrebovať približne 2 kg stredne veľkého ovocia.

Ako skladovať hruškovú šťavu

Aby sa zachovala zdravá a prírodná hrušková šťava, sterilizuje sa a uzatvára za tepla. Musí sa pasterizovať aspoň 15 - 20 minút.

Šťavu môžete skladovať v pohároch a fľašiach. Poháre by mali byť vždy sterilizované a uzávery fliaš zapečatené parafínom alebo voskom. Na suchom a chladnom mieste vydrží takáto konzervácia bez problémov celú zimu. Kvôli bezpečnosti a lepšiemu skladovaniu sa hrušková šťava často "uzatvára" nie čistá, ale s prídavkom nektárov z iných druhov ovocia a bobúľ.

Hruškový džús môžete pripraviť aj na krátkodobé skladovanie, stačí poháre pevne uzavrieť viečkom. Takto vydržia v chladničke až dva týždne.

Ako vyrobiť víno z hruškovej šťavy

Ak chcete z hruškovej šťavy vyrobiť víno, musíte ju nechať vykvasiť. Môžete použiť fermentovanú šťavu. Je lepšie, ak má dužinu. Do šťavy môžete pridať trochu roztlačených hrušiek.

Pridá sa cukor a niekoľko sultánok alebo čerstvé neumyté hrozno. To je potrebné na aktiváciu procesu fermentácie. Šťava s prísadami by mala byť zakrytá gázou, aby sa do nej nedostali komáre a nečistoty.

Šťavu nechajte na teplom mieste dva až tri dni. Pravidelne sa mieša, pričom pena a skvasené bobule klesajú na dno. Pena sa bude aktívne tvoriť (až syčať) - to je dobré znamenie, že proces je správny a aktívny. Ak sa rmut nepremieša a nespustí do tekutiny, víno môže byť kyslé.

Po niekoľkých dňoch sa šťava precedí cez gázu alebo jemné sito a naleje sa do nádoby na víno. Dbajte na to, aby v nádobe zostala asi štvrtina prázdneho priestoru, aby sa mohol pridať cukor a aby mohla uniknúť pena a oxid uhličitý.

Ak sa vám šťava zdá príliš kalná, je to v poriadku. Nemusí to byť jasné. Závisí to od odrody hrušiek a prísad. Na fermentačnú nádobu by sa mala nasadiť zátka so sifónom. Nemusíte si ju však kupovať, stačí si nasadiť lekársku rukavicu a do jedného z prstov si urobiť vpich. Na základni by ste ho mali pevne prilepiť ku krku gumičkami alebo šnúrkou. Nemali by zostať žiadne diery ani medzery okrem jedného prepichnutia.

Teraz ho musíte umiestniť na tmavé miesto pri teplote 18-26 stupňov Celzia a nechať ho tam mesiac alebo dva. Po piatich dňoch pridajte 1 kg cukru. Na tento účel odstráňte zápachovú uzávierku, cez rúrky vypustite asi pol litra šťavy a rozpustite v nej cukor. Tento sirup nalejte späť do fľaše.

Po piatich dňoch pridajte ďalší 1 kg cukru. S vínom nemusíte robiť nič iné, len počkajte. Niekedy trvá veľmi dlho, kým víno vykvasí - približne dva mesiace. V takom prípade približne po 50 dňoch prelejte víno do inej nádoby, oddeľte ho od kalov, zakryte ho lapačom vody a nechajte ho "dozrieť". Tým sa víno vyhne prípadnej horkej pachuti.

Príznakom toho, že víno prestalo kvasiť, je vyprázdnená rukavica alebo neprítomnosť bubliniek v zápachovej nádrži. V tejto fáze je potrebné odobrať vzorku a pridať cukor podľa chuti alebo alkohol (vodku), aby sa vytvorilo fortifikované víno. Potom sa odporúča ponechať ho šesť mesiacov, pričom sa filtruje každý mesiac.

Hotové hruškové víno sa môže skladovať v pevne uzavretých fľašiach približne tri roky pri štandardnej sile 10-12 %. Ak sa pridá alkohol, doba skladovania sa predĺži.

Dôležité! Ak chcete zabezpečiť, aby sa víno nepremárnilo, aby normálne kvasilo a skladovalo, aby nekvasilo a netvoril sa z neho kal, potrebujete kyselinu. Na tento účel sa musí v prvej fáze prípravy muštu, keď sa pridávajú bobule, pridať kyselina citrónová alebo citrónová šťava. Množstvo závisí od chuti a sladkosti hruškovej šťavy.

Ako si vybrať hruškovú šťavu zakúpenú v obchode

Regály v obchode sú plné balíčkov a fliaš rôznych džúsov a nektárov. Sú však bezpečné na pitie? A sú rovnako dobré ako tie, ktoré si vyrobíte sami? Ako si vybrať kvalitný a prírodný nápoj?

Prírodná šťava môže byť šťava vyrobená z ovocia, ktoré rastie v určitej oblasti. Takže šťava z hrušiek môže byť teoreticky prirodzená, pretože toto ovocie rastie všade v Rusku. Potom by ste mali venovať pozornosť dátumu výroby. Musí zodpovedať času zberu. Ak je dátum predminulý rok, je zrejmé, že šťava je vyrobená z koncentrátu s cukrom a vodou.

Samotný koncentrát nie je zlý, pretože ide o kondenzovanú prírodnú šťavu. Výrobca je však povinný uviesť, koľko šťavy je v celkovom množstve takéhoto rekonštituovaného nápoja. A ak takýto údaj na obale nie je, potom môžete bezpečne predpokladať, že bezohľadný výrobca skrýva malé množstvo prírodnej šťavy v rozpore s GOST. V zložení nemusia uvádzať ani vodu, čo nie je možné, ak je šťava rekonštituovaná.

Nektár je šťava zmiešaná s vodou a cukrom. V takomto nápoji bude ovocná časť najvzácnejšia. Je potrebné dbať na množstvo ovocnej frakcie v nektári: nesmie byť menšie ako zákonom predpísané množstvo. V prípade hrušiek je to 50 %.

Pri skúmaní zloženia je dôležité pamätať na to, že arómy, farbivá, konzervačné látky a sladidlá sú zakázané. Na etikete výrobcu v dobrej viere musí byť uvedené zloženie, výživová hodnota, kalórie, doba trvanlivosti a podmienky skladovania, meno výrobcu, jeho kontakty a dokument, podľa ktorého bola šťava vyrobená. Označenie UHT znamená, že šťava bola tepelne upravená, čo predlžuje jej trvanlivosť, ale "ničí" niektoré živiny.

Ak bol džús v sklenenej fľaši skladovaný na priamom slnečnom svetle, pokazí sa rýchlejšie, ako je uvedené na etikete.

Otvorenú šťavu môžete skladovať v chladničke jeden až tri dni.

Zaujímavosti o hruškách

1. Hrušky pochádzajú z južnej Ázie.
2. Hrušky sa v Amerike objavili len pred 400 rokmi.
3. V dávnych dobách boli hrušky obetou bohom.
4. V dávnych dobách sa hrušky používali na zahnanie morskej choroby počas dlhých námorných plavieb. Stačilo zhltnúť malý kúsok hrušky a morská choroba zmizla.
5. Hrušky patria do rovnakej čeľade rastlín ako jablká, ruže a šípky.
6. V starej Číne sa hrušky považovali za symbol nesmrteľnosti, pretože tento strom je veľmi silný. Nález zlomenej hrušky bol veľmi zlým znamením. A ak ho človek sám dobrovoľne porušil, podpísal si tým rozsudok smrti.
7. Drevo hrušky je neobyčajne pevné. Používalo sa na výrobu pravítok a iných meracích nástrojov, pretože sa nedeformovalo. Nábytok z takéhoto dreva môže slúžiť celé stáročia a zachovať si svoj pôvodný vzhľad. V súčasnosti sa hruškové drevo používa na výrobu kuchynského riadu, ktorý sa používaním nelíši od keramického alebo skleneného riadu a možno ho umývať aj v umývačke riadu. Rozdiel je však v tom, že je oveľa odolnejší.
8. Tí istí Číňania verili, že delenie sa o hrušku znamená rozchod.
9. Predtým, ako Kolumbus priniesol tabak, ľudia skúšali fajčiť iné rastliny, medzi nimi aj hruškové listy.
10. Hruška je veľmi rozmarný strom. Záhradníci preto vymysleli tento trik: hrušku zaštepili na jarabinu. Jeřabina je veľmi nenáročná a nenáročná rastlina, o ktorú sa ľahko stará. Plody tak rastú na javorovom strome, ale stávajú sa trpkejšími.
11. Listy na konároch hrušky nie sú usporiadané chaoticky, ale v prísnom poradí, v rovnakej vzdialenosti od seba a pod rovnakým uhlom 135 stupňov. Takto strom dostane maximum slnečného svetla.
12. Čerstvé hrušky možno skladovať až rok. Mali by ste vybrať len celé hrušky a uložiť ich vo vrstve na tmavom mieste pri teplote maximálne 0 stupňov Celzia.
13. Alergia na hrušky najčastejšie postihuje ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na peľ jelše a brezy.
14. Celkovo existuje viac ako 3 000 odrôd hrušiek.
15. V starovekom Rusku sa namiesto slova "hruška" používalo slovo "dulja". A v ruských spisoch existuje forma slova "krusha".
16. Hlavným producentom hrušiek je Čína.
17. Vo Švajčiarsku sa z hrušiek vyrába veľmi koncentrovaný sladký sirup, ktorý sa nazýva "hruškový med".
18. A v Taliansku existuje hrušková horčica, čo je horčica s pridaným ovocím vrátane hrušiek.
19. Hruškové drevo slúži aj ako materiál na reliéfne dosky, ktoré sa používajú na výrobu vyrezávaných perníkov.
20. Najväčšia hruška na svete bola vypestovaná v Japonsku. Vážil asi 3 kg.

Fotografia hruškovej šťavy