Ako správne piť balsamico

V regáloch obchodov je množstvo rôznych druhov alkoholických nápojov - rôzne druhy vína, všetky druhy likérov a koktailov, pivo a vodka. Mnohé z týchto nápojov sú bežnému spotrebiteľovi dobre známe. Na druhej strane, niektoré sú známe, ale vedomosti o nich sú príliš povrchné. Napríklad balzamikový alkohol. Odkiaľ pochádza a čo je to?

Čo je balzam

Slovo "balzam" má arabské korene, ale do Ruska sa dostalo z Nemecka. Existuje legenda, že jej predlohou boli bylinné tinktúry čarodejníc a bylinkárov. Moderná verzia nápoja vznikla v 17. storočí. Vtedy lekárnik Kunze, pôvodom z Rigy, vyrobil a predstavil Kataríne Veľkej zázračný alkoholický výrobok určený na boj proti chorobám a zlepšenie zdravia. Panovníčke sa páčil a povolila jeho priemyselnú výrobu. Súčasný recept na slávny "Čierny rižský balzam" je známy od roku 1847, keď ho zdokonalil rodák z Rigy Wolfschmidt.

V roku 1939 bola výroba zastavená, pretože rodina Shraderovcov, ktorá uchovávala tajný recept, sa presťahovala z Lotyšska do Nemecka. Až v roku 1950 sa opäť začala výroba balzamu, a to aj na území sovietskeho Ruska.

Vo všeobecnosti je balzam tinktúra vyrobená z bylín, ovocia a iných špeciálnych zložiek s obsahom alkoholu 40-45 %. Recept je tajný a odovzdáva sa z generácie na generáciu. Bežne je k dispozícii vo fľašiach z tmavého skla alebo v keramických nádobách. To sa robí preto, aby sa slnečné lúče nedostali k obsahu a nepokazili jeho chuť a liečivé vlastnosti.

Vôňa kvalitného nápoja musí byť balzamická a musí obsahovať buket bylín, olejov a všetkých uvedených zložiek. Nemala by zdôrazňovať žiadnu konkrétnu notu. Chuť je mierne mastná, s horkou príchuťou. Farba balzamu je zvyčajne tmavohnedá alebo čierna.

V súčasnosti výrobcovia vyrábajú balzam v obmedzenom množstve, pretože výrobný proces je pomerne zložitý a zahŕňa infúziu, oddelené zrenie zložiek, dvojitú destiláciu, konečnú filtráciu, infúziu hotového výrobku atď.

Typy

Dokonalý balzamový recept je mimoriadne šťastný. Koniec koncov, zloženie musí byť nielen užitočné, ale aj príjemné na chuť. Použitie bylín, koreňov, medu a dokonca aj sobích parohov dodáva nápoju liečivé vlastnosti a jedinečnú chuť. Je zvykom rozdeľovať druhy balzamu podľa územného princípu. Do jednej skupiny patria výrobky z Ruska a bývalých sovietskych republík, do druhej krajiny Európy a USA. V Amerike a európskych krajinách sa balzamom hovorí "bitter", čo v preklade znamená "horký". Za najznámejších zástupcov prvej skupiny sa považujú tieto značky:

• "Gorno-Altaisky.
• "Gobustan.
• "Bieloruský balzam".
• "Rižský čierny balzam."
• "Shifo".
• "Samarkand".
• "Baškirsko".
• "Karelský".
• "Burjatsko".
• "Parné".

V druhej skupine sú obľúbené tieto mená:

• "Bellona (Fínsko).
• "Unicum". (Maďarsko).
• "Maurer" (Rakúsko).
• "Abbots and Bokers (USA).
• "Angostura (Venezuela).

Bitner, Riga, Becherovka sú uznávané ako najlepšie na svete.

Každý nápoj má svoju jedinečnú chuť, cielený účinok v závislosti od zloženia a receptúra je prísne utajovaná.

Zloženie a kalórie

Balzam je produkt zložený z mnohých zložiek. Jeho kalorická hodnota je približne 248 kcal a množstvo sacharidov je 6,4 g na 100 g výrobku. Hlavnými zložkami sú:

• čistá voda;
• alkohol;
• koňak;
• rum;
• ružový olej;
• citrónový olej;
• spálený cukor;
• kyseliny - jablčná, octová atď;
• meď;
• vápnika;
• kobalt;
• mangán;
• zinok;
• draslík;
• sodík;
• železo;
• horčík;
• chróm;
• triesloviny;
• živice.

Okrem toho stojí za zmienku, že v zložení sú zahrnuté bylinky, ktoré mu dodávajú prospešné vlastnosti. Zvyčajne sú to:

1. Badjanum (pri horúčke, respiračných ochoreniach, gastrointestinálnych problémoch).
2. Aníz zelený (pri kolike, plynatosti, črevných a dýchacích problémoch, gastritíde, ochoreniach pankreasu, na zlepšenie laktácie).
3. Kardamón (pri bronchitíde, kašli, astme, prechladnutí a ústnej hygiene).
4. Dubová kôra (pri zápaloch ústnej dutiny a črevných problémoch).
5. Šafran (prevencia rakoviny pankreasu, odstránenie depresie).
6. Rozmarín (na tráviace a kardiovaskulárne problémy, na zvýšenie krvného tlaku, zlepšenie pamäti a zraku a normalizáciu nervového systému).
7. borievka (prírodný liek proti bolesti, zmierňuje opuchy, spúšťa regeneráciu tkanív, posilňuje imunitný systém, kontroluje činnosť obličiek).
8. Repík lekársky (pri žalúdočných problémoch, zlepšuje zrážanlivosť krvi, má vynikajúci protizápalový účinok).
9. brest (zlepšuje chuť do jedla, je prírodným diuretikom a protikŕčovým prostriedkom).
10. Mäta pieporná (má vazodilatačný, choleretický, analgetický účinok, normalizuje nervový systém, zlepšuje trávenie).
11. Škorica (odporúča sa pri cievnych problémoch a na zmiernenie prechladnutia).
12. Kurkuma (má choleretický účinok).
13. Vavrín (pomáha znižovať hladinu cukru).
14. Pelynok (zlepšuje chuť do jedla a normalizuje trávenie).

Každý balzam je jedinečný svojím zložením a obsahuje vlastné tajomstvá a zložky, ktoré človeku umožňujú nielen vychutnať si liečivý nápoj, ale aj zlepšiť svoje zdravie.

Trvanlivosť

Každý výrobok má svoju vlastnú dobu trvanlivosti. Pokiaľ ide o balzam, nie je to také jednoduché. Niektoré balzamy sa môžu používať 5 rokov, ale väčšina z nich, vrátane slávneho "Riga", nemá žiadnu trvanlivosť. Výrobcovia, ako aj odborníci sa domnievajú, že časom sa nápoj stáva bohatším na chuť a chuť a užitočné vlastnosti sa nestrácajú. Takže pri kúpe fľaše "Riga" sa nemusíte starať o dátum exspirácie a natiahnuť potešenie a vychutnať si každú kvapku liečivého nápoja.

Ako správne piť balzam

Hlavným účelom balzamických nápojov je zlepšiť pohodu, takže sa nekonzumujú na spríjemnenie nudného večera panákom alkoholu, ale v záujme zdravia. Z týchto dôvodov by sa mal výrobok správne piť:

1. Balzam sa môže konzumovať ako doplnok k iným druhom alkoholických nápojov, ako aperitív alebo digestív. Dávka odporúčaná odborníkmi je 30 ml.
2. Ak sa nápoj konzumuje samostatne, mal by sa piť vychladený. Teplota by sa mala znížiť natoľko, aby bola nádoba pokrytá trochou snehu. V tomto prípade balzamiko odhalí svoju pravú chuť.
3. Odborníci odporúčajú naliať nápoj do malých pohárov a piť ho pomaly, čo najmenej popíjať, aby ste vnímali všetky jeho zložky.

Všeobecné pravidlá spotreby zahŕňajú normu balzamu. Podľa odborníkov môže človek skonzumovať až 30 ml denne. Ako liek je norma približne 20 ml denne a približne 150 ml týždenne. Zneužívanie nápoja môže viesť k vzniku gastrointestinálnych ochorení. Toto sú základné pravidlá používania zázračného balzamu.

Čo piť s

Balzam nie je samostatný alkoholický nápoj, ktorý sa zvyčajne podáva k večeri alebo obedu. Preto sa odporúča piť ako doplnkový produkt v nasledujúcich variantoch:

1. Balzam je možné zmiešať s iným alkoholom. Odporúča sa pridať tri alebo štyri kvapky tohto úžasného elixíru do hlavnej tekutiny. Pomôže to dodať chuti šmrnc, ale neprekrýva chuť a vôňu vášho obľúbeného alkoholického výrobku.
2. Jedným z najobľúbenejších spôsobov konzumácie nápoja je pridanie do čaju alebo kávy v množstve jednej alebo dvoch čajových lyžičiek. Táto metóda je najvhodnejšia pre tých, ktorí používajú balzam ako liečivý prostriedok na zlepšenie tonusu a zbavenie sa určitých ochorení.
3. Nápoj môžete konzumovať po jedle, ako doplnok k cigare alebo dezertu, 30 ml.

Čo si dať na občerstvenie

Ľudia, ktorí rozumejú problematike konzumácie alkoholu, najmä balzamu, neodporúčajú kaziť chuť tohto elixíru rôznymi pochutinami. Jedinou možnosťou je zmrzlina, rôzne dezerty a ovocie podávané na konci jedla.

Môže sa piť v čistej forme

Používanie magického elixíru v čistej forme odporúčajú lekári len na liečebné a preventívne účely. Lekári odporúčajú užívať čistý balzam na zvládnutie rôznych problémov:

• na posilnenie imunitného systému;
• ako liek proti horúčke;
• Ako profylaktický liek proti akútnym vírusovým infekciám dýchacích ciest;
• na liečbu účinkov podchladenia a gastrointestinálnych porúch;
• na normalizáciu nervového systému a odstránenie problémov so spánkom.

V prípade týchto dysfunkcií ľudského tela sa balzam môže a mal by sa konzumovať v čistej forme. Ako sa hovorí: "Nie pre zábavu, ale pre zdravie!

Používanie pri varení

Balzam je celkom univerzálny nápoj. Dá sa nielen piť, ale aj pridávať do rôznych jedál, aby ich chuť bola zaujímavejšia a plnšia.

1. Výborne sa hodí ako prísada do mnohých omáčok, marinád a omáčok, ako aj do jedál pripravovaných na grile, v rúre alebo na bežnom horáku.
2. Je vhodný aj na mäso a ryby.
3. Aj pri dezertoch je skvelým doplnkom k hlavným ingredienciám. Môže sa pridávať nielen do sladkých koláčov a zákuskov, ale aj do slaného pečiva.

Nápoj pomôže známym pokrmom otvoriť sa novým spôsobom a dodá im príjemný, aromatický nádych bylinkovej chuti, ktorý vás prenesie na najčistejšie alpské lúky.

Balzamikové koktaily: recepty

Nápoj je vhodný na prípravu rôznych alkoholických koktailov, ktoré si ľahko pripravíte doma.

"Veselosť

Zloženie:

• 10 g citrónovej šťavy;
• 10 gramov pomarančovej šťavy;
• 950 gramov balzamu akejkoľvek značky.

Príprava: Všetky prísady dajte do pohára a premiešajte koktailovou lyžičkou. Môžete podávať hneď.

"Čerstvosť kávy".

Zloženie:

• 30 ml kávy uvarenej za studena;
• 100 ml akéhokoľvek balzamica;
• jeden malý citrón.

Príprava
Vyžmýkajte šťavu z citróna a zmiešajte všetky prísady v pohári. Nezabudnite však, že táto alkoholová kombinácia je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami. Nemal by sa piť v noci, aby sa predišlo problémom so spánkom.

Koktail Rockin

Vyžaduje si to:

• 30 ml ginu;
• 30 ml suchého vermutu;
• ¼ lyžičky anízovej tinktúry;
• 5-10 kvapiek balsamica.

Všetky prísady zmiešajte. Koktail je pripravený.

"Červené kladivo".

Zloženie:

• 1 porcia červeného vermutu;
• 3 porcie balsamica;
• 1 porcia brandy;
• 0,5 citrónovej šťavy.

Všetky prísady dôkladne premiešajte a nalejte do nízkeho stabilného pohára.

"Citrusový"

Zloženie:

• 40 ml akéhokoľvek balzamica;
• 160 ml Sprite;
• šťavu z polovice limetky;
• ľad.

Na prípravu tohto kokteilu zmiešajte balzam so Sprite. Potom pridajte limetkovú šťavu a ešte raz premiešajte. Pripravené balzamico nalejte do vysokého pohára a pridajte rozdrvený ľad.

Ako pripraviť balzam v domácich podmienkach

Žiadny rešpektujúci výrobca balzamica sa nikdy nepodelil o tajomstvo jeho prípravy. Ale vyrobiť si doma vlastný, hoci nie pôvodný "rižský čierny balzam", ale celkom hodnotný a užitočný nápoj, je veľmi možné.

Domáci medový balzam

Zloženie:

• 50 g medu;
• 10 g propolisu;
• 50 g sušených sliviek;
• 25 g šípok;
• ½ lyžičky ľubovníka bodkovaného;
• ½ lyžičky paliny;
• ½ lyžičky lipového kvetu;
• ½ lyžičky mäty;
• ½ lyžičky borovicových púčikov;
• ½ lyžičky trieslového koreňa;
• 1 lyžička vanilkového cukru;
• 7 litrov vodky.

Príprava:

1. Do mletých byliniek, šípok a korenia pridajte sušené slivky, vopred nakrájané na malé kúsky, a potom zalejte vodkou, kým sa obsah úplne nezakryje.
2. Zmes prikryte a nechajte na teplom mieste až jeden mesiac.
3. Do zvyšných ingrediencií pridajte vodku a trvajte mesiac.
4. Stojaca bylinná zmes prejde cez hrubú vrstvu gázy.
5. Zvyšok koláča uvarte v hrnci s polovicou pohára vody, ochlaďte, kým nie je teplý, a tiež preceďte cez gázu.
6. Výsledný "elixír" nalejte do fľaše s vodkou. Potom ho zmiešajte s medom a propolisom. Potom ich spojte s filtrovaným obsahom byliniek.
7. Hrniec zatvorte rovnako opatrne ako pri prvom použití. Umiestnite ho na jeden alebo dva mesiace do skrine bez svetla a pri nízkej teplote.
8. Elixír ešte raz preceďte a prelejte do vhodnej nádoby.

Balzam z čiernych ríbezlí

Zloženie:

• vodka - 700 ml;
• voda - 1,3 l;
• 100 ks čerešňových listov;
• 100 ks listov čiernych ríbezlí;
• 100 ks malinových listov;
• 300-350 g plodov čiernych ríbezlí.

Príprava:

1. Čerstvé listy a plody rastliny sa dôkladne umyjú, osušia, zalejú vodou a varia sa pätnásť minút na miernom ohni.
2. Teplý vývar prefiltrujte cez gázu alebo sito, vytlačte koláč, vsypte cukor a premiešajte, aby sa úplne rozpustil.
3. Ak máte problém s bylinnou tinktúrou, pridajte alkoholovú zložku vo forme vodky, zložky dodatočne premiešajte, nalejte ju do nádoby s dobre priliehajúcim korkom, ktorá by mala byť odložená na mieste bez svetla. Tento výrobok by sa mal podávať tri dni.

Slávny balzam z Rigy

Olejový základ sa pripravuje z olejov týchto bylín:

• bylina rebríčka - 1 g
• vavrín - 30 g;
• bylinka bogorod - 30 g;
• tymián - 30 g
• jalovec - 30 g;
• mäta kučeravá a mäta pieporná - po 15 g;
• Anglické korenie - 15 g;
• angelika - 15 g
• valeriána lekárska - 15 g
• kalamár - 15 g
• majoránka - 25 g;
• fenikel - 38 g; kôpor - 38 g
• rasca - 8 g;
• šalvia - 8 g.

Pridá sa aj vínny alkohol s obsahom 90 % - 420 ml.

Infúzia sa pripravuje z týchto bylín a koreňov:

• yzop - 10 g;
• levanduľa - 10 gr;
• libeček - 10 g; majoránka - 10 g;
• majoránka - 10 g;
• mäta kučeravá - 10 g; rozmarín - 10 g; majoránka - 10 g;
• rozmarín - 10 g; rebríček - 10 g; mäta kučeravá - 10 g; rozmarín - 10 g
• rebríček - 10 g; korenie - 10 g; rasca - 10 g; rozmarín - 10 g; rebríček - 10 g;
• saturejka - 10 g; pŕhľava - 10 g; rebríček - 10 g;
• palina - 10 g;
• harmanček - 10 g;
• divoký jaseň (list) - 10 g;
• angelika (korene) - 10 g;
• valeriána lekárska (korene) - 10 g;
• bobule borievky - 10 g;
• Vinný kameň (70% alkohol) - 1,2 g.

Spôsob prípravy:

1. Prvým krokom je príprava bylinnej infúzie alkoholu. Na tento účel zmiešajte bylinné zložky a korene, pridajte alkohol, nechajte stáť osem dní, prefiltrujte cez hrubú vrstvu gázy, celý koláč stlačte a spojte s hlavným obsahom.
2. Na prípravu esencie zmiešajte oleje s alkoholom a vylúhujte.
3. Bylinnú zmes prefiltrujte a potom tradičným spôsobom pridajte pálený cukor na zafarbenie.
4. Esenciu zmiešajte s odvarom a na konečné zafarbenie pridajte šafran alebo pálený cukor.

Ako si vybrať balzam

Pri výbere balzamu by ste sa mali riadiť účelom nákupu. Ak si kupujete nápoj na liečebné účely, stojí za to dôkladne preskúmať zložky, pretože každá z nich je určená na prevenciu určitého druhu ochorenia. Ak sa má konzumovať ako aperitív, môžete sa riadiť vlastnými chuťovými preferenciami (napríklad ak máte intoleranciu na mätu, mali by ste hľadať taký, ktorý túto zložku neobsahuje).

Kvalitné liehoviny sa dajú kúpiť v keramických, hlinených alebo sklenených fľašiach. Sklo by malo byť tmavé, aby sa nenarušila zdravotná nezávadnosť a chuť výrobku.

Na etikete by mal byť uvedený výrobca, dátum výroby, dátum plnenia a zoznam všetkých zložiek. Značkové fľaše musia byť bez lepidla alebo iných viditeľných stôp "neštandardného" výrobku.

Ak sú splnené základné požiadavky, výrobok je kvalitný a jeho kúpa je bezpečná.

Prínosy a škody balzamu

Očarujúcu chuť balzamu ocenili nielen milovníci alkoholu, ale aj lekári v ňom našli množstvo užitočných látok, ktoré môžu zlepšiť ľudské zdravie. Balzam, pôvodne vytvorený ako liek, dodnes nestratil svoj pravý účel. Preto väčšina lekárov odporúča svojim pacientom, aby si zakúpili tento úžasný elixír a zlepšili svoje zdravie chutným a užitočným spôsobom, pretože jeho početné bylinky sa s ľuďmi štedro delia o liečivú silu samotnej prírody.

Výhody

Prínosy čarovného nápoja sú známe už celé stáročia. Od začiatku svojej existencie balzam pomáhal ľuďom vyrovnať sa s mnohými ochoreniami a zlepšiť celkové zdravie. Správne používanie má mnoho výhod:

• odstránenie príznakov únavy;
• zvýšenie chuti do jedla;
• Odstráňte účinky namáhavej fyzickej a duševnej činnosti;
• prevencia cholelitiázy;
• normalizácia nervového systému;
• posilnenie kardiovaskulárneho systému;
• odstránenie tráviacich problémov;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu;
• Zníženie stresu organizmu v pooperačnom období;
• odstránenie tráviacich problémov;
• normalizácia metabolizmu;
• zlepšenie všeobecnej pohody;
• prevencia gastritídy a vredov;
• pomoc pri liečbe angíny pectoris;
• ochranu pred vírusovými infekciami;
• posilnenie imunity;
• zníženie bolesti kĺbov;
• zvýšiť krvný tlak;
• prevencia a liečba slizníc ústnej dutiny;
• odstránenie edému;
• doplnenie nedostatku vitamínov a mikroživín.

Nemali by sme zabúdať, že prospešné vlastnosti balzamu závisia od zložiek, ktoré ho tvoria. Preto by ste si pred kúpou liečivej tinktúry mali dôkladne preštudovať zloženie a vybrať najvhodnejší nápoj.

Škody

Hoci sú balzamy veľmi užitočné, majú kontraindikácie:

1. V prvom rade by ste sa mali mať na pozore pred alergickou reakciou na niektorú zo zložiek, pretože ich je v zložení veľa. Preto by ste si mali pozorne prečítať obsah a odmietnuť tie výrobky, ktorých zložky môžu u konkrétnej osoby vyvolať alergickú reakciu.
2. Druhým kontraindikačným bodom je predávkovanie. Je potrebné dodržiavať odporúčanú normu 30 ml denne a na terapeutické účely je to 20 ml.

Prísny zákaz používania tohto nápoja sa vzťahuje na:

• deti mladšie ako 18 rokov;
• tehotné a dojčiace ženy;
• pacientov so zlyhaním pečene.

Vo všetkých ostatných prípadoch nie je pitie balzamu zakázané. Ak sa však vyskytnú nejaké nezrovnalosti, mali by ste sa aj tak poradiť so svojím lekárom, aby určil možné riziká.

Balzam nie je všeliek, ktorý dokáže vyliečiť mnohé ochorenia, dokonca ani vtedy, keď sa používa správne. Je to však vynikajúci nápoj na udržanie celkovej vitality organizmu, vyrobený zo štedrých darov matky prírody. Takže si občas môžete dovoliť vychutnať pretrvávajúcu chuť tohto neuveriteľne prospešného a skutočne zázračného nápoja.

Fotografia balzamu