Ako správne piť pivo

Prvé zmienky o pive pochádzajú zo 7. storočia pred n. l. V týchto záznamoch sa spomína recept na víno vyrobené z obilia. Slad z obilia sa začal variť v Egypte a Mezopotámii.

Čo je pivo

Pivo je nápoj s nízkym obsahom alkoholu, ktorý sa vyrába z vody, kvasníc a sladu. Slad je špeciálny nálev z naklíčených obilných zŕn. Na výrobu piva sa používajú najmä zrná pšenice a jačmeňa, kým zrná ryže sa používajú oveľa menej. Na vytvorenie jedinečnej chuti pridávajú niektoré pivovary do piva med alebo bylinky.

Typy

V súčasnosti existuje veľké množstvo druhov piva. Odborníci sa stále nezhodujú na tom, ako ju najlepšie klasifikovať. Názory odborníkov z Ameriky a Európy sa značne líšia. Väčšina z nich je však presvedčená, že pivo možno rozdeliť podľa typu kvasenia. Existujú tri hlavné typy podľa typu fermentácie:

1. Ale. Varí sa z jačmenného sladu. Varí sa s kvasinkami vrchného kvasenia, ktoré umožňujú dobré kvasenie. Samotný proces fermentácie prebieha pri vysokých teplotách. Tento spôsob varenia údajne dodáva pivu bohatšiu arómu a chuť. Kedysi sa na výrobu piva nepoužíval chmeľ, ale zmes bylín. V stredoveku bol tento nápoj dokonca cenený viac ako mlieko, pretože sa nekazil. V súčasnosti sa výrobcovia vzdali byliniek a začali používať chmeľ, inak by sa podľa zákona takéto pivo nemohlo nazývať pivom. Bylinné pivá sú stále príležitostne dostupné v obchodoch, ale majú iný názov. Obsah alkoholu v pive je väčšinou pod 8 %, ale niektoré druhy môžu mať aj oveľa viac.
2. Pivo typu Lager. Na výrobu tohto piva sa používajú nízko kvasiace kvasnice. Ide o obľúbenú metódu. Konečný produkt nedozrieva okamžite, ale až počas procesu skladovania. Pivo sa okysličuje a udržiava pri nulovej teplote. Nízka teplota zabraňuje oxidácii piva. Proces fermentácie trvá 7 dní. Po skončení kvasenia sa kvasinky oddelia a pivo sa nechá druhýkrát vykvasiť. Tento proces prebieha vo veľkých nádržiach naplnených oxidom uhličitým a pod tlakom. Pivo sa potom nechá dozrieť pri nízkej teplote, prefiltruje sa a preleje do nádob. Aby sa predĺžila trvanlivosť fľaškového piva, môže sa podrobiť ďalšiemu pasterizačnému procesu.
3. Zmiešané. Táto kategória sa nazýva aj pivo spontánneho kvasenia. V dôsledku pôsobenia prostredia v ňom dochádza ku kvášaniu. Toto ošetrenie "nabije" pivo prírodnými kvasinkami alebo baktériami. Pivo vyrobené týmto postupom je nefiltrované a má kyslú chuť. Prísady sú starostlivo vyberané a kombinované v rôznych variantoch. Niektoré odrody môžu mať červený odtieň. Farba závisí od doby praženia sladu, ktorý sa najčastejšie používa na výrobu tmavého piva. Táto metóda sa v jednom regióne Belgicka praktizuje už desaťročia.

Zloženie a obsah kalórií

Existuje rozšírený názor, že pivo je veľmi kalorický produkt. Mnohí z nás poznajú niekoho, kto rád pije pivo a má nadváhu. Preto vznikol mýtus, že pivo podporuje obezitu. V skutočnosti obsahuje len veľmi málo kalórií v závislosti od technológie výroby a obsahu alkoholu. Napríklad kalorická hodnota svetlého piva je len 30 kcal na 100 g nápoja, zatiaľ čo tmavé pivo má 50-55 kcal. Ukázalo sa, že príčinou nadváhy nie je samotné pivo, ale pochutiny - čipsy, oriešky atď.

Počet zložiek piva je malý. Hlavnými zložkami tohto nápoja sú:

1. Voda. Je hlavnou zložkou piva a v každom druhu piva sa jeho obsah udržiava na 90 % alebo viac. Kvalita surovín má preto významný vplyv na konečnú chuť výrobku. Výrobcovia používajú vodu z minerálnych prameňov, bežná voda z vodovodu nie je vhodná. Existujú však aj také pivá, ktoré sa vyrábajú z tvrdej vody, ako napríklad anglické pivo. Toto je jeho chuťový profil.
2. Slad. Toto je zrno, ktoré dalo vzniknúť klíčkom. Spracúva sa a suší, aby sa z neho získal cukor potrebný na výrobu alkoholu. Zrná najprv namočte, potom vodu vypustite, surovinu preneste na betónovú podlahu a pravidelne ju miešajte. Po krátkom čase sa začnú objavovať klíčky. Hneď ako zrno začne klíčiť, zvýši sa jeho teplota a bielkoviny a škroby sa premenia na cukry. Po vyklíčení sa zrno premiestni do špeciálneho výťahu, kde sa vysuší a odstráni sa z neho prebytočná vlhkosť.
3. Chmeľ. Keďže tento produkt je prírodný konzervačný prostriedok, používa sa na prevenciu baktérií. Sú tiež dobrým antiseptikom. V skutočnosti nemusíte používať chmeľ, ale môžete získať inú chuť, ak sa bez neho zaobídete. Práve chmeľ dodáva pivu vôňu a chuť. V ruštine existuje slovo "chmeľ", ktoré znamená "opiť sa", ale v skutočnosti chmeľ nemá vplyv na silu výrobku.
4. Kvasinky. Kvasnice zohrávajú v každom recepte inú úlohu. V niektorých prípadoch sa používajú len na výrobu alkoholu a plynu, v iných môžu dodať jedinečnú vôňu a chuť.
5. Ďalšie zložky. Počet prísad je veľmi veľký. Používajú sa na dodanie osobitnej chuti nápoja. Môžu to byť klinčeky, vanilka alebo ovocie. Najobľúbenejšou prísadou je nesladované zrno. Ide o čisté zrná, ktoré neboli naklíčené.

Ako správne piť pivo

Vedieť správne piť pivo možno bez preháňania nazvať umením. A nie každý vie, ako na to. Skutočná vôňa a chuť nápoja sa prejaví až pri správnom pití. Každý alkoholický nápoj má svoje vlastné pravidlá pitia, napríklad víno sa najprv prevracia na jazyku, koktaily sa pijú zo slamky a koňak sa pije jedným dúškom. Pivo nie je výnimkou. Zvyčajne sa pije v troch fázach. Prvým dúškom by sa mala vypiť presne polovica pohára, druhým zvyšná polovica a tretím zvyšok. Do pohára by ste preto mali naliať presne tri dúšky.

Ďalším dôležitým pravidlom pri pití piva je nemiešať ho s inými alkoholmi. Pivo sa nesmie miešať s inými alkoholickými nápojmi, a už vôbec nie s inými druhmi, inak sa dostavia bolesti hlavy a nevoľnosť.

Z akého pohára piť

Výber pohára závisí od druhu piva. Napríklad ale je najlepšie naliať do anglického pintového pohára, ale je vhodný aj pre pšeničné pivo. Vysoký pohár so stopkou je ideálny na pivo typu pilsner a klasický pivný pohár je ideálny na tmavý ležiak. Biele pivá sa najlepšie pijú z pohára so zúženým stredom. Pre všetky pivá však platí všeobecné pravidlo: sklo. Kovové a plastové nádoby kazia chuť a ovplyvňujú čírosť.

Čo si dať na občerstvenie

Pitie piva bez občerstvenia môže veľmi rýchlo viesť k intoxikácii. Alkohol prechádza cez steny žalúdka do krvného obehu okamžite. Akékoľvek jedlo obalí črevné steny, čo zabráni prudkému zvýšeniu hladiny alkoholu. Ako občerstvenie k pivu je vhodné takmer každé jedlo. Najčastejšie sa konzumujú čipsy, chipsy a orechy. V Austrálii sa pivo pije s klobásami, v Holandsku so syrom a v USA s čipsami a kuracími krídelkami. V Nemecku a Českej republike sa podávajú klobásy a párky.

Čo piť

Alkohol je silné diuretikum. Stimuluje činnosť obličiek, ale stráca sa s ňou veľa vody. Nezáleží na tom, koľko piva vypijete, či jeden alebo desať pohárov, telo stráca tekutiny rovnakým spôsobom. Preto je po vypití piva potrebné napiť sa vody. Množstvo vody by sa malo rovnať množstvu vypitého piva. Ako preventívne opatrenie sa tiež odporúča piť vodu pred spaním.

Môže sa piť pivo?

Piť pivo je možné a v niektorých prípadoch aj užitočné, ale netreba zabúdať, že všetko je dobré s mierou. Pár fliaš cez víkend nebude mať žiadne negatívne následky, ale zneužívanie môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Tiež sa neodporúča piť príliš veľa piva s vysokým obsahom alkoholu.

Pred testami krvi a moču

Krvný test je vždy nepríjemný. Sotva sa nájde niekto, kto by si to užíval. Vždy je to spojené s mnohými nepríjemnosťami. Po prvé, musíte vstávať veľmi skoro a po druhé, musíte sa vzdať raňajok. Ukladá tiež určité obmedzenia týkajúce sa konzumácie potravín v deň pred testom. V prípade alkoholu platí obmedzenie na 2 až 3 dni. Ak človek vypije alkohol v priebehu 72 hodín pred testovaním, výsledky budú veľmi skreslené, čo znemožní určiť správnu liečbu.

S antibiotikami

Ak sa pivo konzumuje s mierou, je dokonca prospešné a pečeň sa dokáže bez námahy vyrovnať so záťažou alkoholu. V prípade liekov to však neplatí. Moderné antibiotiká sú veľmi silné lieky, ktoré nielenže ničia škodlivé mikroorganizmy, ale majú aj negatívny vplyv na črevnú mikroflóru. Obrovsky zaťažujú obličky a pečeň. Ľuďom sa zvyčajne predpíšu lieky na zotavenie po liečbe antibiotikami. Pitie alkoholu s antibiotikami len zvyšuje záťaž pečene.

Okrem toho etanol v pive oslabuje účinok lieku a kvôli jeho toxicite nie je možné zvýšiť dávku lieku. Okrem toho etanol slúži ako rozpúšťadlo. Ak vypijete alkohol bezprostredne po užití lieku, začne sa chemická reakcia, ktorej emisie sa vstrebávajú do krvi. Oxid uhličitý, ktorý je v pive, urýchľuje vstrebávanie tejto zmesi. Pri pití alkoholu s antibiotikami je veľká pravdepodobnosť popálenia sliznice žalúdka.

V prípade diabetes mellitus

Toto ochorenie si vyžaduje, aby pacienti dodržiavali veľmi prísnu diétu. Ľudia sa musia vzdať svojich zvykov a obľúbených jedál. Pacienti majú prísne zakázané piť silný alkohol, inak môžu byť následky veľmi smutné, až po kómu. Pivo patrí do kategórie výrobkov, ktoré sa môžu konzumovať, ale vo veľmi obmedzenom množstve. Pri cukrovke by ste nemali naraz skonzumovať viac ako 300 ml piva. Je tiež zakázané piť ho každý deň a nie viac ako dvakrát týždenne. Diabetici by nemali piť pivo pred cvičením alebo na prázdny žalúdok. Tmavým pivám by sa mali vyhýbať diabetici, pretože obsahujú viac sacharidov. Uprednostňuje sa nealkoholické pivo. Mali by ste si tiež dávať pozor na množstvo sacharidov, ktoré sa s týmto nápojom dostávajú do tela.

Dôležité: Glykemický index piva sa pohybuje od 5 do 110 jednotiek.

Pri gastritíde

Lekári neodporúčajú piť pivo pri všetkých formách gastritídy. Keď sa alkohol dostane do žalúdka, má negatívny účinok na sliznicu. To môže spôsobiť poškodenie stien žalúdka alebo ich čiastočné zničenie. Tento proces trvá v závislosti od sily nápoja a určitých vlastností tela. Najnebezpečnejšie je, ak má pacient gastritídu v počiatočnom štádiu. Nemusí si všimnúť agresívne účinky piva na telo. V ostatných prípadoch je tento proces dosť bolestivý. Keďže však pivo je nízkoalkoholický nápoj, má slabý anestetický účinok, takže deštruktívne procesy v žalúdku nemusia byť zaznamenané. Niektorí ľudia s gastritídou v počiatočných štádiách ignorujú diéty a pokračujú v pití piva, čo však nakoniec môže viesť k vzniku vredov. Potom musíte držať prísnejšiu diétu.

Pankreatitída

Toto je ďalší stav, ktorý si vyžaduje diétu. Pitie alkoholu pri pankreatitíde je prísne zakázané, najmä počas exacerbácie. Aj keď bolesť ustúpi, mali by ste dodržiavať predpísanú diétu, pretože nevhodná strava môže spôsobiť ďalšie zhoršenie. Hoci má pivo nízky obsah alkoholu, stále je zakázané. Hlavné nebezpečenstvo spočíva v etanole.

Etanol má negatívny vplyv na pankreas. Môže zmeniť zloženie pankreatickej šťavy, čo vedie k tvorbe bielkovinových zátok, ktoré môžu neskôr úplne zablokovať vývody. Taktiež zhrubne steny malých ciev, čo môže zhoršiť cirkuláciu v tkanive pankreasu. Alkohol tiež poškodzuje bunkové membrány pankreasu a robí ho zraniteľným voči iným negatívnym vplyvom.

Hepatitída

Hepatitída je vírusové ochorenie, ktoré poškodzuje pečeň. Liečba zahŕňa dodržiavanie prísnej diéty a úplné vynechanie alkoholu. Hoci niektorí ľudia veria, že pivo ako nápoj s nízkym obsahom alkoholu nemôže škodiť, napriek tomu je pečeň zaťažená akýmkoľvek alkoholom. Obsah alkoholu v pive sa pohybuje do 10 %, pričom v obzvlášť silných pivách môže dosahovať až 16 %. Aj pivá s nízkym obsahom alkoholu zvyšujú škodlivé účinky hepatitídy a môžu viesť k nezvratným následkom. Pivo môže urýchliť rast vírusových buniek v tele. Bunky vírusu môžu tiež mutovať, keď sú vystavené alkoholu, čo robí liečbu problematickou. Keď sa alkohol dostane do tela, spôsobuje regeneráciu pečeňových buniek nazývaných hepatocyty. To môže spôsobiť vznik fibrotických lézií.

Ak ste prechladli

Pivári môžu mať problém prestať piť, aj keď sú vážne chorí, nehovoriac o takej banálnej chorobe, ako je prechladnutie. Niektoré zdroje na internete vás ubezpečujú, že pitie piva počas prechladnutia je úplne bezpečné a zdravé. V skutočnosti to tak však nie je. Ako hlavný argument uvádzajú, že alkohol rozširuje cievy, čo vedie k zmierneniu bolesti hlavy alebo iných bolestí. Po prvé, alkohol len zahrieva pokožku tela, a to len na krátky čas. Ak sa opäť ochladí, intoxikovaná osoba si to nemusí ani všimnúť. Po druhé, alkohol je nezlučiteľný s liekmi a pitie alkoholu môže stav len zhoršiť. Preto je lepšie použiť lieky alebo iné účinné prostriedky, ako je zelený čaj, citrón atď., aby ste sa zbavili prechladnutia. Navyše, napriek veľkému množstvu vitamínov a prospešných látok môže alkohol len oslabiť už aj tak slabý imunitný systém.

V prípade prostatitídy

Úlohu prostaty u mužov nemožno preceňovať. Jeho ochorenia môžu spôsobiť poruchy v tele ako celku. Niektoré problémy s ním spôsobuje pivo. Ak si chcete naplno užívať život, musíte prehodnotiť svoj postoj k pivu, inak je zápal prostaty zaručený.

Prostatu dráždi akýkoľvek alkohol, ale pivo jej veľmi nechutí. Veľkú úlohu tu zohráva dávkovanie. Nadmerná konzumácia zvyšuje množstvo triglyceridov v tele, ktoré vytvárajú potrebné podmienky pre vznik ochorenia. Okrem toho má pivo vo vysokých dávkach a bez choroby negatívny vplyv na potenciu tým, že potláča produkciu testosterónu. Pivo sa pri prostatitíde môže piť, ale len v malých dávkach a len svetlé druhy.

Pri dne

Pri dne je prísne zakázané piť pivo. Aj keď sa pije v malých množstvách, zvyšuje sa hladina kyseliny močovej. Okrem toho alkohol nielen zvyšuje jeho obsah, ale ho aj zadržiava v tele. To spôsobuje dnu, ktorá poškodzuje kĺby. Vysoké hladiny kyseliny močovej v tele tiež poškodzujú srdce a cievy.

V prípade bolesti hrdla

Teplé pivo je liekom na bolesť hrdla už od staroveku. Má však oveľa pomalší účinok ako lieky z lekárne. Pivo obsahuje malé množstvo alkoholu, takže nie je také ničivé ako ľudové lieky na báze vodky. Je však dôležité vedieť, kedy môžete piť pivo a aké. Konzervované pivo je vhodnejšie na liečbu angíny, pretože si zachováva viac vitamínov. Tmavé a silné pivá by sa nemali používať ako liek. Teplé pivo môže hlieny zriediť a urýchliť ich vylučovanie. Rozširuje tiež póry, čo pomáha čo najrýchlejšie odstrániť toxíny.

Mali by ste však mať na pamäti, že pivo by ste nikdy nemali piť, ak máte horúčku alebo hnisavé bolesti hrdla. A samozrejme, pivo by sa nemalo miešať s antibiotikami.

Pri cystitíde

Pri tomto ochorení sa pacientom odporúča piť viac tekutín a niektorí ľudia z nepochopenia začnú piť pivo vo veľkých množstvách. Tvrdia, že je to spôsobené diuretickou funkciou penivého nápoja. Chmeľ je užitočný pri liečbe zápalu močového mechúra, čo môže byť aj dôvodom mýtu o prospešnosti piva. Odvary z chmeľu sú v skutočnosti prospešné, ale v kombinácii s etanolom pacientom viac škodia ako pomáhajú. Etanol v pive zápal iba zvyšuje, ale neznižuje.

Hemoroidy

K zhoršeniu tohto ochorenia dochádza vždy v najneočakávanejšom okamihu. Človek, ktorý dlho netrpel bolesťami, sa ani nezamyslí nad tým, či môže počas dovolenky piť alkoholické nápoje. Keďže však pivo, rovnako ako akýkoľvek iný alkohol, má schopnosť zlepšovať prietok krvi, neodporúča sa pri hemoroidoch. Pri tomto stave sú cievy a žily už rozšírené a po konzumácii alkoholu sa ešte viac rozšíria, čo môže viesť k trhlinám a krvácaniu.

V prípade drozdov

Kvasinková infekcia je ochorenie spôsobené rastom húb Candida. Zvýšenie ich počtu (kandidóza) je obzvlášť nebezpečné. Preto by ste sa mali vyhýbať všetkým druhom piva, dokonca aj nealkoholickým, keď máte múčnatku. Obsah kvasiniek a sacharidov je priaznivý pre rast a vývoj húb. Okrem toho pivo obsahuje aj ďalšie látky, ktoré môžu urýchliť rast tohto typu huby.

Onkologické ochorenia

V takom prípade je potrebné poradiť sa s lekárom, ale pravidelnej konzumácii piva sa treba vyhnúť. Aby sa stav pacienta nezhoršil, je potrebná špeciálna liečba a prísna diéta. Pivo je na zozname výrobkov, ktoré by sa nemali konzumovať.

Keď je tlak vysoký

Ak máte vysoký krvný tlak, musíte užívať špeciálne lieky na jeho normalizáciu. Požadovaný účinok možno dosiahnuť len vtedy, ak sa liek vstrebáva do krvného obehu postupne. Alkohol, dokonca aj v malom množstve, okamžite zničí obal lieku, čo spôsobí, že pacient dostane nesprávnu dávku lieku. To môže neskôr spôsobiť intoxikáciu.

Ak máte nízky krvný tlak, nesmiete piť pivo, ak sú príčinou tohto stavu vaše cievy. Nemal by sa tiež užívať spolu s liekmi. Ak je však príčinou nízkeho krvného tlaku úbytok hmotnosti v dôsledku silného zaťaženia organizmu, malé množstvo piva môže zvýšiť hladinu hemoglobínu a upokojiť nervový systém.

Po extrakcii zubu

Alkohol je po operácii extrakcie zubu kontraindikovaný, najmä pivo. Počas 2-3 dní by ste sa mali zdržať pitia alkoholických nápojov. Nechajte rane nejaký čas na zahojenie. Baktérie kvasiniek obsiahnuté v pive sa môžu bezpečne rozmnožovať v ústach. A ak sa do rany dostane kvapka piva, následky môžu byť smutné.

Po tréningu

Nikdy by ste nemali piť pivo bezprostredne po cvičení. Cvičenie je pre telo stresujúce, najmä pre kardiovaskulárny systém. Aj keď je v pive malé množstvo alkoholu, stále je tam, čo znamená, že po jeho vypití sa záťaž organizmu len zvýši. Preto je potrebné pred pitím piva chvíľu počkať.

Po tetovaní

Konzumácia alkoholu pred a po tetovaní je prísne zakázaná. Obmedzenie požívania alkoholu sa ukladá až do úplného zahojenia rany a termín v tomto prípade závisí od zložitosti tetovania a v niektorých prípadoch sa môže oddialiť až o niekoľko týždňov. Pitie piva prvý deň po tetovaní je obzvlášť nebezpečné. Pitie alkoholu neumožňuje rýchle zahojenie rany a ak je tetovanie čerstvé, atrament môže vytiecť spolu s krvou a zničiť dizajn. Pivo môže tiež spôsobiť zápalový proces.

V saune

Jedna 0,5l fľaša piva sa rovná panáku vodky. A piť vodku v horúčavách nie je dobrý nápad. Preto by ste sa mali vyhnúť pitiu piva v saune. Po prvé, je to dvojitá záťaž pre organizmus, zdravý človek to môže vydržať, ale ak sú zdravotné problémy, všetko môže skončiť smutne. Po druhé, ide o zvýšenú záťaž ciev: ak sú slabé, môžu prasknúť. Po tretie, po vypití alkoholu sú ľudia veľmi euforickí a potom ospalí, takže môžu v parnej miestnosti zaspať.

Tehotenstvo

Počas tehotenstva sa rozhodne nesmú konzumovať žiadne alkoholické nápoje. Hoci v pive nie je veľa alkoholu, aj toto množstvo stačí na poškodenie organizmu ženy a dieťaťa. Okrem toho pivo obsahuje fytoestrogény, ktoré môžu spôsobiť hormonálnu nerovnováhu. Pitie piva na začiatku tehotenstva je ešte nebezpečnejšie ako na konci tehotenstva.

Dojčiaca matka

Zdá sa, že po narodení dieťaťa nastáva obdobie, keď si človek po dlhých deviatich mesiacoch obmedzení môže naplno užívať. Dojčením však obdobie bez zábran nekončí. Je dôležité správne sa stravovať. Pitie veľkého množstva piva okamžite preniká do mlieka a môže dieťaťu uškodiť. Môžete ho však piť v malých dávkach. Nikdy by však nemala byť silnejšia ako 5 %. Prípustné je maximálne 200 ml.

Zoštíhlenie

Napriek nízkemu obsahu kalórií v pive sa jeho konzumácia počas chudnutia neodporúča. Všetko je to o prázdnych kalóriách, ktoré obsahuje vo veľkých množstvách. Pivo môže zvýšiť chuť do jedla, čo nie je dobré pre ľudí, ktorí chudnú.

Pivné koktaily: recepty

The Crisp

Jedným z najznámejších receptov s pivom je "Ersch". Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 ml piva;
• 30 ml vodky.

Zložky dôkladne premiešajte a vypite. Toto je pravdepodobne najstarší recept na pivný koktail.

Cyklista

Ak zmiešate pivo a limonádu v pomere 1:1, dostanete kokteil "Cyklista". Bol vynájdený v Nemecku v 20. rokoch 20. storočia. Cyklistický maratón sa vtedy konal v blízkosti krčmy, kde majiteľ vymyslel koktail.

Pivný darebák

Ďalší zaujímavý koktail sa nazýva "Beer Rascal", ktorý vyžaduje:

• 400 ml piva;
• 100 ml vodky;
• 60 ml paradajkovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice kečupu.

Najprv dajte do pohára kečup a paradajkovú šťavu, potom do pohára nalejte pivo a nakoniec jemne pridajte vodku. Kokteil vypite bez miešania.

Ako vyrobiť pivo doma

Výroba piva doma si nevyžaduje žiadne špeciálne zariadenia, zvládne ju každý, ale je potrebný čas. Potrebné sú tieto zložky:

• 1,5 kg jačmenného sladu;
• 13 litrov vody;
• 20 g chmeľu;
• 20 g droždia;
• 5-8 gramov cukru na 1 liter.

Najprv musíte slad naklíčiť. Keď slad vyklíči, dôkladne ho vysušte a potom ho rozomeľte na malé čiastočky. Hrniec položte na sporák a zohrejte ho na 70-80 stupňov. Z gázy urobte akési vrecko, vložte doň slad a vhoďte ho do vody. Táto metóda je výhodná predovšetkým preto, že slad sa zaručene nespáli a nie je potrebná filtrácia.

Hrniec prikryte pokrievkou a varte pol hodiny. Počas tohto obdobia je dôležité sledovať teplotu: mala by sa pohybovať medzi 60 a 75 stupňami. Čím nižšia je teplota, tým silnejšie je pivo.

Po hodine a pol bude mladina obsahovať škrob. To sa dá dosiahnuť chemickou reakciou s jódom. Naberte trochu zmesi na lyžičku a pridajte kvapku jódu. Ak mladina získa modrý odtieň, musíte ju variť ešte niekoľko minút. Keď škrob zmizne, môžete pristúpiť k ďalšiemu kroku. Musíte trochu zvýšiť teplotu (približne na 80 stupňov) a nechať ju 5 minút variť.

Teraz musíte zmes priviesť do varu a pridať niekoľko chmeľov, nie viac ako 7-8 g. Potom ju nechajte 30 minút variť a pridajte rovnaké množstvo chmeľu. Mladinu priveďte späť do varu na 20-25 minút, potom pridajte zvyšný chmeľ.

Ďalší krok je najdôležitejší: je dôležité neporušiť sterilitu, aby sa mladina nekontaminovala škodlivými mikroorganizmami. Predtým nalejte do vane ľadovú vodu a rýchlo tam odneste nádobu s mladinou. Nechajte ho 30 minút vychladnúť. Potom pripravte fermentačnú nádrž a mladinu nalejte na gázu. Potom kvasinky aktivujte teplou vodou a vmiešajte do mladiny.

Nádobu prikryte vekom a uložte na tmavé miesto na 7-10 dní, pričom je dôležité udržiavať správnu teplotu kvasníc. Pre každý typ je to iné.

Potom je potrebné zvýšiť sýtenie. Na to sú potrebné sterilizované nepriehľadné fľaše a cukor. Pivo nalejte do fliaš pomocou silikónovej hadičky a pridajte cukor. Je dôležité, aby ste pivo nenaplnili až po okraj fľaše o 2 až 3 cm. Fľaše pevne zaskrutkujte a nechajte ich na tmavom mieste 2 až 3 týždne. Teplota v tejto miestnosti by mala byť 20-25 stupňov. Raz týždenne fľaše pretrepte a na konci obdobia ich uložte do chladničky alebo pivnice.

Teraz sa pivo môže piť, ale ak ho necháte dozrieť ďalších 30 dní, bude chutiť lepšie.

Prínosy a škody piva

Pivo sa od nepamäti považuje za zdravý produkt. Ľudia verili, že dokáže zlepšiť chuť do jedla a dokonca zlepšiť zdravie. V stredoveku ju lekári používali dokonca na liečbu niektorých ochorení. Tento nápoj má množstvo pozitívnych vlastností, ale nie je bez nevýhod.

Pivo obsahuje určité prospešné látky:

1. Vitamín C. V 1 litri piva je viac ako polovica dennej normy pre človeka.
2. Fenolové zlúčeniny. Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, zlepšuje metabolizmus a predchádza infarktu.
3. Oxid uhličitý. Dokáže zlepšiť prietok krvi. Zabraňuje tiež vypiť pivo na jeden dúšok, čo zabraňuje rýchlej intoxikácii.
4. Chmeľ. Upokojujúci, hypnotický a antimikrobiálny.
5. Vitamíny skupiny B. Jeden liter piva obsahuje viac ako 60 % dennej normy.

Napriek takémuto zoznamu užitočných látok má pivo niekoľko nevýhod:

1. U ľudí, ktorí majú tento nápoj veľmi radi, musí srdce pracovať intenzívnejšie. Pri pravidelnej konzumácii sa môže zväčšiť, čo je známe aj ako "pivné srdce". Jeho funkcia je výrazne narušená, čo má za následok poškodenie ostatných orgánov.
2. Upokojujúci účinok piva má aj svoju odvrátenú stranu. Človek si na tento uvoľnený stav môže zvyknúť a bez piva už nedokáže odpočívať.

Zaujímavosti o pive

1. Pivo obsahuje menej kalórií ako mlieko.
2. Pivo je jedným z troch najobľúbenejších nápojov na svete. Prekonáva ho len voda a čaj.
3. V Thajsku sa nachádza chrám zasvätený pivu. Nazýva sa Chrám milióna fliaš. Tento názov dostal podľa počtu fliaš, ktoré boli potrebné na jeho výrobu. Každý návštevník sa môže zapojiť tým, že po sebe zanechá niekoľko fliaš.
4. Stavitelia egyptských pyramíd boli často platení pivom.
5. Pivo spôsobilo jednu fóbiu, ktorá sa nazýva chenosilikafóbia. Je to strach z prázdneho pohára piva.

Fotografia piva