Ako správne piť rum.

Fľaša alebo ešte lepšie sud rumu je základným atribútom pirátskych filmov. V istom období dokonca v určitých kruhoch slúžil ako náhrada meny. Ale keď sa nad tým zamyslíte, je to celkom aristokratický nápoj. Existuje mnoho značiek, z ktorých každá má jedinečnú chuť a vyžaduje si správne servírovanie na stôl.

Čo je to rum?

Silný alkoholický nápoj sa do Európy dostal z Južnej Ameriky a Austrálie. Hlavnými producentskými krajinami sú Kuba, Martinik, Jamajka, Dominikánska republika a Barbados. Skromnejšie objemy produkujú India, Tobago a Trinidad. Z hľadiska kvality pochádzajú najlepšie odrody z Latinskej Ameriky a Karibiku. Geografická zvláštnosť je pochopiteľná. V týchto zemepisných šírkach sa v priemyselnom meradle pestuje cukrová trstina, ktorá je základom melasy a sirupu. Bez týchto zložiek stráca nápoj svoje čaro a nepovažuje sa za pravý. Jeho cenová dostupnosť bola zabezpečená nízkou cenou v porovnaní s koňakom a jeho sila mu umožnila získať impozantnú armádu obdivovateľov. Najprv sa považoval za námornícky nápoj, ktorý sa používal na plavbách na dezinfekciu vody, ale ako antiseptikum dlho nevydržal. Námorníci, ktorí rýchlo zistili jeho povzbudzujúce účinky, začali dekontaminovať takmer nepretržite.

Zaujímavé: nápoj dostal svoje meno v 17. storočí. Po roku 1670, keď sa ho pokúsili zakázať, sa rum stal ešte populárnejším.

Do roku 1740 sa pil neriedený, nanajvýš s pridaním citrónovej šťavy. Námorníci sa od nej rýchlo stali závislými, stratili svoju ľudskú podobu a bojové schopnosti a namiesto toho trpeli cirhózou pečene a duševnými poruchami. Admirál britského námorníctva Edward Vernon ako prvý spustil poplach a nariadil, aby sa vydával len zriedený produkt v obmedzenom množstve. Tento nápoj, nazývaný grog, bol súčasťou povinného prídelu pre námorníkov až do roku 1970.

Prvé pokusy o výrobu alkoholu z trstinovej šťavy a vedľajších produktov cukrovarníckeho priemyslu sa uskutočnili už dávno. Historici poukazujú na prvé storočia nášho letopočtu. Už Marco Polo vo svojich cestovných zápiskoch spomína, že sa zoznámil s nápojom pripomínajúcim zle prečistený rum. Receptúra moderného nápoja sa veľmi nezmenila a stále sa vyrába z kvasenej trstinovej suroviny, ale kvasí, destiluje a dozrieva v dubových sudoch.

Pôvodne mal rum mastnú chuť, ťažko sa pil, ale bol cenovo dostupný a predával sa takmer všade. Až do prelomu 19. a 20. storočia bol považovaný za nápoj pre najchudobnejšie vrstvy obyvateľstva a jeho pitie vo vyššej spoločnosti sa považovalo za nevkusné. Zmena sa začala, keď Španieli vyhlásili tender na zlepšenie kvality nápoja. Mnohí reagovali, ale najlepší výsledok dosiahol Don Facundo Bacardi Masso. Výsledkom experimentovania, zmien v čase zrenia a destilačných technikách bola nová odroda nazývaná svetlý rum. Malo to hmatateľné výhody:

• modernejšia výrobná technológia, ktorá umožňuje vyrábať ho vo veľkých množstvách;
• vysoká kvalita;
• jemnejšiu chuť;
• absencia konského oleja.

Rok 1862 je znalcom známy ako dátum vzniku slávnej značky Bacardi.

Vlastnosti výroby

Rum je v mnohých ohľadoch ako pirát. Nemá domovinu, presnú receptúru ani čas zrenia. Povinná je len surová trstina a úroveň sily. Predpokladá sa, že prvý rum bol vyrobený na Barbadose, ale presné údaje nie sú k dispozícii.

Aby nápoj získal krásny odtieň a chuťové nuansy, po prečistení sa ukladá do dubových sudov. A šetrní výrobcovia sa prispôsobili a používajú sudy po bourbone, ktoré sa predávajú takmer zadarmo. Technológia si totiž vyžaduje, aby ušľachtilý nápoj dozrieval len v nových nádobách, v ktorých sa prejavuje celá škála chutí. Ale aj sudy, ktoré už boli nasiaknuté alkoholovými parami, budú rovnako dobré, tým silnejší a aromatickejší bude rum.

Pre zaujímavosť: v horúcich trópoch nie je možné udržať nízku teplotu v pivniciach, kde rum zreje. Priemerná hodnota sa udržiava na úrovni približne +30, čo skracuje čas zrenia nápoja na dvoj- až trojnásobok.

Typy

Rum ako taký nemá žiadne normy. Sú skôr individuálne pre každý región a vyznačujú sa úrovňou pevnosti a časom starnutia:

• Venezuela - 40% a 2 roky "odpočinku" v sudoch.
• Mexiko - 40 % a minimálne 8 mesiacov.
• Dominikánska republika - 6 hlavných stupňov od 40 do 75 % a najmenej 12 mesiacov zrenia.

Na Kube je to ešte jednoduchšie, a to na základe doby odpočinku po destilácii. Po troch rokoch zrenia sa rum nazýva zlatý, viac ako sedem rokov v sudoch ho oprávňuje nazývať sa tmavý a Blanc sa zvyčajne predáva hneď po vyrobení.

Často sa rum klasifikuje podľa miesta výroby, čo mu dodáva národný kolorit. V anglicky hovoriacich oblastiach, ako je napríklad Jamajka, sa v recepte používa veľa melasy, ktorá tmavému nápoju dodáva špecifickú chuť a bohatosť. Španielsky hovoriace krajiny sú známe svojím ľahkým, jemným rumom. Medzi pestovateľské regióny patrí Kuba a Portoriko. Najtradičnejší nápoj pochádza z francúzsky hovoriacich ostrovov Guadeloupe a Martinik.

Odrody

Bez ohľadu na značku sú hodnotené:

• svetlá alebo strieborná;
• tmavé;
• s príchuťou;
• robustné;
• vo vysokom veku;
• rumový elixír.

Každá odroda má svoj vlastný chuťový profil a pravidlá pitia.

Obľúbené značky

Najlepšie je začať s kvalitnou verziou nového nápoja, aby ste v budúcnosti neboli sklamaní, pretože prvý dojem je vždy najsilnejší. Vo väčšine producentských krajín sú nepochybne lídri, na ktorých sa spomína ako na prvých, keď sa hovorí o pití námorníkov a pirátov.

Dominika

V jej arzenáli je takzvané "trojité B". Tieto značky sú dobre známe a majú vedúce postavenie na trhu s liehovinami v tomto segmente.

1. Bermudez má 2 odrody a následne rozšírenia hlavného názvu. Aniversario zreje najmenej 12 rokov a získava zaujímavý zlato-červenkastý odtieň. Dobre rozpoznateľná chuť karamelu, teplého dreva a praženého sušeného ovocia. Don Armando má citrusové tóny, nádych trstinovej šťavy a karamelu. Zreje o 2 roky menej. Na medzinárodnej súťaži v Španielsku získala zlato.
2. Názov Brugal pochádza od zakladateľa továrne na výrobu rumu. Tento podnik sa ukázal ako taký úspešný, že v súčasnosti patrí medzi troch najväčších vývozcov v krajine. Známy tým, že vyvinul recept na tmavé Extra Viejo.
3. Slávna spoločnosť Barceló je pomerne mladá, svoju výrobu začala v roku 1929. Najznámejšie odrody sú Blanco, Añejo a Dorado. Značky Imperial a Premium Blend sa stali opakovane zlatými medailistami v prémiovom sortimente.

Jamajka

V tejto krajine sa rum už dávno stal národným nápojom. Aj tam sa vymyslelo mnoho receptov na jeho báze. Vznikli jedinečné recepty na nápoj, ktorý sa s pôžitkom pije v čistej podobe. Jamajský rum sa vyznačuje nezabudnuteľnou kombináciou chutí a ich špecifickou nasýtenosťou. Technológia jeho výroby je úplne zachovaná, čoho výsledkom je pomalý, aromatický nápoj s trpkým nádychom bez akejkoľvek dodatočnej sladkosti. Nápoje určené na vývoz sa dvakrát čistia, destilujú a dlho dozrievajú v dubových sudoch. Sú drahé, ale ich kvalita je nesporná.

1. Captain Morgan je jednou z troch najväčších značiek na svete. Je známa veľkolepým obrazom piráta, ktorý sa opiera nohou o sud so svojím obľúbeným nápojom. Britská spoločnosť Diageo, výrobca tejto značky, vyvinula celý rad nápojov pod jednou značkou s viac ako 20 druhmi a silou od 35 do 55 %.
2. Appleton je vynikajúci a zaslúžene je považovaný za jedného z najlepších. Jeho viacrozmerná chuť zahŕňa melasu, pomarančovú kôru, drevitú arómu a živý pocit korenia. Vyrába sa v najstaršom vinárstve na ostrove. Bežne sa konzumuje v čistej forme. Táto odroda sa vyrába len z trstiny vypestovanej na plantážach rovnomennej farmy, a preto patrí k odrode terroir. Je pozoruhodné, že jeho produkcia sa každoročne zvyšuje o 5 - 10 % a ponuka stále nedosahuje úroveň dopytu.

Kuba

Práve tu sa vyrába najobľúbenejšia značka Bacardi. V krajine sa vyrába celkovo šesť značiek, vrátane tej najznámejšej. Nesúťažia medzi sebou, ale pevne si držia zaslúžený titul najlepšieho rumu na svete.

1. Bacardi je lídrom už viac ako 60 rokov. Je známa svojou jedinečnou technológiou ľahkého rumu. Bratia Bacardi, zakladatelia výroby, majú na konte niekoľko objavov v oblasti výroby rumu. Podarilo sa im nájsť stabilný kmeň kvasiniek, ktorý odoláva vysokej teplote kvasiacej trstinovej suroviny, a vyvinuli špeciálnu technológiu čistenia s použitím aktívneho uhlia získaného z dreva a kokosových báz. Dôležitým objavom bolo nájdenie optimálneho pomeru pri miešaní rumu a vody, ako aj vyladený systém a doba zrenia v sudoch. S týmto nápojom sa spája mnoho anekdot. Štylizovaný obrázok netopiera, ktorý sa považuje za posvätný a prináša šťastie, bol originálnym reklamným trikom na fľašiach. Negramotné obyvateľstvo si rýchlo osvojilo vzťah medzi obrazom a kvalitným lacným nápojom a v krčmách požadovalo len rum a myš. Zaujímavé je, že španielskej kráľovnej, ktorá navštívila ostrov v roku 1888, sa táto chuť tak zapáčila, že bola uzavretá zmluva o dodávkach tohto výrobku na jej dvor. O niečo neskôr malá porcia svetlého rumu zachráni život malého dediča tým, že mu vydezinfikuje črevá a dodá silu na zvládnutie horúčky.
2. Havana Club je na piatom mieste z hľadiska produkcie a predaja. Bacardi a Pernod Ricard už roky súperia o právo vyrábať ju. V stávke je veľa, ale zatiaľ nie je jasný víťaz. V ponuke je 12 odrôd, z ktorých medzi extra prémiové patria Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Niektoré odrody sa predávajú len v Španielsku a nevyvážajú sa. Príkladom je Ritual Cubano. Väčšina nápojov je tmavá, zlatistá, dlho dozrievajúca a silná. Jedna z ľahkých odrôd, Añejo Blanco, odpočíva v sudoch najmenej 1,5-2 roky po výrobe, má chuť čerešní, vanilky a kakaa a často sa používa do koktailov. Ostatné odrody sa nemiešajú a vychutnávajú sa čisté.
3. Legendario sa nazýva kubánsky elixír, pretože nedosahuje štandardnú hodnotu o 1 stupeň, ale má jemnú konzistenciu a bohatú, postupne sa rozvíjajúcu chuť. Prvý liehovar, v ktorom sa tento obľúbený nápoj vyrábal, bol premenený na múzeum rumu, pretože jeho kapacita nestačila na spracovanie zvýšeného objemu. Teraz bolo otvorených 6 liehovarov, ktoré používajú tradičnú technológiu bez akýchkoľvek ochucovadiel alebo aróm. Vyrába sa 6 druhov rumu, pričom prémiový je Gran Reserva 15 Años s minimálne 15 rokmi zrenia.
4. Santiago de Cuba je považované za vysoko kvalitné a obľúbené nielen na Kube, ale aj v zahraničí. V ponuke je 6 odrôd, od svetlej Carta Blanca až po tmavú a vyzretú Santiago de Cuba 500. Štyri odrody patria do superprémiovej triedy.
5. Matusalem je príkladom toho, ako vhodne zvolený názov po biblickom stotníkovi pomohol spoločnosti udržať sa nad vodou v najťažších rokoch hospodárskej krízy bez toho, aby stratila kvalitu výroby a obľúbenosť u spotrebiteľov. Obsah alkoholu sa udržiava pod 40 %. Zo šiestich odrôd je najdrahšia Gran Reserva Solera 23, ktorá ponúka orieškovú, marmeládovú chuť s medom, sherry a mandľami.
6. Varadero je dvakrát vyzreté. Najskôr sa liehoviny nachádzajú v sudoch a potom, po výrobe, sa vyrába samotný nápoj. Sudy sú staré 60-80 rokov. Podobne ako stavebnice sa rozoberajú, vypaľujú a opäť skladajú bez použitia klincov. Trhliny sa utesnia trstinou a sudy sa naplnia vodou. Po napučaní a vzduchotesnosti sudov sa sudy opäť začnú používať a pod vekom sa uloží jedna z aromatických odrôd Varadero.

India

Výrobky tejto krajiny sa dlho vyrábali len na domáci predaj a nevstupovali na medzinárodný trh. Prvé pokusy o vývoz sa uskutočnili až na samom začiatku 21. storočia. Tmavý Old Monk obdivujú turisti a svetlý Elvis, ktorý sa kedysi dostal na trh mimo Indie, sa stal vážnou konkurenciou pre staré karibské odrody.

Trinidad a Tobago

Výrobcovia značky Kraken našli originálny marketingový ťah. Nápoj nestarnú, ale samotná fľaša mu dodáva viktoriánsku atmosféru. Zohľadnili väčšinu drobností vrátane nalievacieho hrdla, symetrických rukovätí na ľahké uchopenie, obrazu tajomnej hlbokomorskej príšery. Máloktorý zákazník, ktorý by si toto majstrovské dielo vybral, by hádal, že sa vyrába menej ako 10 rokov. Prvá várka bola vydaná v roku 2010 s pôsobivou silou 40 až 47 %. Keďže na zrenie nebol prakticky žiadny čas, zvolila sa iná cesta, len 1-2 roky v sudoch a do základu sa pridali prírodné bylinky. Výrobcovia tvrdia, že pridali 11 byliniek vrátane škorice a zázvoru. Farba je daná prídavkom karamelu, chuť je ideálna pre koktailové zmesi.

Rad Angostura bol vytvorený na základe zásady širokého výberu. V ponuke sú druhy pre všetky chute a príležitosti. Existujú darčekové, mladé, sladké, staršie, silné a experimentálne. Najčastejšie sa kupujúci rozhodujú pre číry koktail Reserva alebo Royal Oak Select, ktorý sa používa aj v komplexných zmesiach. Do prémiovej triedy patria Angostura 1787, 1919, 1824, ktoré sa predávajú v zahraničí. Rum White Oak, ktorý zreje v sudoch po bourbone a má suchú bohatú chuť, bol a stále je obľúbeným nápojom Trinidadčanov.

Zloženie a kalórie

Rum nie je pre telo obzvlášť škodlivý, pretože má hodnotu 220 kcal na 100 ml. Vyrába sa z vedľajších produktov, ktoré zostávajú pri výrobe trstinového cukru. Elitné odrody sa vyrábajú zo surovej trstiny pestovanej len v určitých oblastiach. Recept obsahuje melasu, karamel a bylinné prísady. Používa sa ako aperitív, digestív, do koktailov a pri varení.

Ako piť rum: správny sklenený riad

Prvé vzorky tohto alkoholu boli určené pre námorníkov a chudobných, ktorí nikdy nemali poháre ani krištáľ. Pili z hrnčekov a fliaš, brali si ho so sebou na dlhé pochody alebo si ho nechávali na večerné pitie doma. Postupne stúpal po spoločenskom rebríčku a rum si začal osvojovať aristokratické správanie. Znalci si vytvorili vzorec, podľa ktorého najlepšiu arómu a chuť možno vnímať, ak sú poháre prispôsobené danej odrode. Na rum sa nevyžadujú žiadne špeciálne tvary ani hrúbky skla; zátky a poháre z existujúcich zásob sú úplne postačujúce. V najčistejšej forme sa tmavšie odrody môžu piť zo zátok na whisky. Tvar tulipánu maximalizuje buket vyzretých liehovín.

Okuliare so zosilneným dnom môžu mať všetky veľkosti. Používajú sa na podávanie s ľadom. Stupeň priehľadnosti a sfarbenie nemajú veľký význam. Výber do veľkej miery závisí od formátu príležitosti. Na spoločenské stretnutia sú ideálne poháre na panáky s mierne rozbiehavými okrajmi. Dávka je malá, pohodlná na pitie a estetická. Pre prémiové liehoviny sú vhodnejšie koňakové flauty. Na digestív sú vhodné poháre na sherry alebo likér. Všetky tieto nádoby sú určené na podávanie neriedeného čistého rumu.

Na horúce koktaily a punčové nápoje sú vhodné írske poháre so stredne dlhou stopkou, s jedným alebo dvoma držadlami na každej strane.

Čo piť a ako sa občerstviť rumom

Znalci ho pijú neriedené a bez príchute. Hovorí sa, že je celkom sebestačný a nepotrebuje žiadne doplnky. Pre tých, ktorí sú menej skúsení alebo si radšej nechávajú svoj rozum, sa oplatí vopred sa oboznámiť s pravidlami kompatibility.

Treba mať na pamäti tieto veci: Typ predjedla musí byť vhodný pre daný druh rumu a nesmie rušiť buket chutí.

Biela

Málokedy sa pije čistý, väčšinou sa používa ako základ koktailov. Ako aperitív sa podáva v malých pohároch, ktoré sa pred prvým dúškom zohrejú v dlaniach. Občerstvenie by malo byť ľahké, aby sa nepokazila chuť do jedla. Vhodný je výber nakrájaných citrusových plodov s dôrazom na limetku a citrón, ako aj pečené a chladené morčacie mäso. Môžu sa podávať plátky syra, zelenina, malé sendviče s klobásou alebo šunkou.

Čierna

Dovolí len kávu, horkú čokoládu a drahú cigaru ako doplnok. Je možné podávať aj plátky citrusových plodov. Tmavú farbu získava po dlhom zrení v zuhoľnatených sudoch. Nepoužívajú sa žiadne ďalšie farbivá. Bohatá škála chutí prichádza postupne, nekazte si ju kolou alebo inými nápojmi a nepreháňajte ju pochutinami.

Bacardi

V arzenáli značky je niekoľko značiek, od svetlej bielej až po super elitnú. Každý nápoj má však spoločnú črtu - prirodzenosť a hĺbku chuti. Výrobcovia zásadne nepoužívajú žiadne zvýrazňovače ani stabilizátory. Všetky druhy je lepšie ochutnávať z malých pohárov alebo pohárov s tenkými stenami. Takto sa rýchlejšie zahreje teplom vašich rúk a dosiahne optimálnu teplotu. Pre tých, ktorí sú zvyknutí piť liehoviny, je dobrým nápadom voda alebo čerstvo vylisovaný džús. Ako predjedlo sa hodí mäso alebo citrusové plody, tekutá čokoláda alebo ananás nakrájaný na kocky.

Captain Morgan

V mnohých krajinách je referenčnou hodnotou pre túto skupinu nápojov. Ak vám sila neumožňuje vychutnať si ho v čistom stave, môžete doň pridať citrónovú alebo kokosovú šťavu. Obe zachovávajú základnú štruktúru pomerne jemne, bez toho, aby ju znehodnotili nečistotami. Môžu sa podávať plátky horkej čokolády, ananásu alebo pomaranča.

Dôležité: Rum by sa nemal nechávať v otvorenej fľaši, stráca svoju silu a väčšinu svojej chuti. Strieborná banka sa považuje za ideálnu na skladovanie.

Barceló

Pri pití tejto značky sa štandardne podáva ľad alebo čistá, veľmi studená voda. Poháre by mali byť bez stopky a nápoj by sa mal pred podávaním vychladiť. Ako predjedlá sa pripravujú morské plody, tvrdé syry, pečivo a ovocie, pričom obľúbené sú citrusové plody.

Kokosový rum

Vyrába sa na Barbadose a pre svoju sladkosť a silu, ktorá nepresahuje 21 %, sa oveľa častejšie označuje ako likér. Pozostáva z bieleho rumu, vody, cukru a kokosovej šťavy. Podáva sa v čistej forme, ako aj v koktailoch. Môže byť doplnená aj dezertom, ovocím alebo zmrzlinou. Klasická verzia sa podáva pred kávou.

Dá sa piť v čistej forme?

Znalci ho konzumujú ako taký, vychutnávajú si jeho vôňu a vychutnávajú si jeho dochuť. Vhodnou voľbou je akýkoľvek druh rumu. Najčastejšie padne voľba na tmavé alebo zlaté odrody premium a extra s dlhou dobou zrenia.

Rumové koktaily: recepty

S kolou

Najjednoduchšie na prípravu a najbežnejšie. Budete potrebovať 50 ml rumu, 3-násobok množstva koly, 1 štyri limetky. Do vysokého pohára nasypte polovicu ľadu, potom vytlačte šťavu z limetky a pridajte rum. Obrázok doplňte sódou. Nie je potrebné miešať, všetko prebehne prirodzene, ak budete dodržiavať poradie striedania tekutín.

Pina Colada

Jeho zloženie je pomerne zložité, ale recept je charakteristickým znakom mnohých nóbl podnikov. Obsahuje 60 ml svetlého a 15 ml tmavého rumu, 50 ml kokosového sirupu a dvakrát toľko ananásovej šťavy. Do zmesi pridajte drvený ľad a šťavu zo štvrtiny limetky a premiešajte v šejkri. Podávajte vo vysokom pohári a ozdobte krúžkom ananásu. Možné variácie s likérom Malibu, čerstvými jahodami.

Mojito

Známy svojimi osviežujúcimi vlastnosťami. Jeho základom je rum, sóda a lístky čerstvej mäty. Existuje malé tajomstvo úspešného odvaru. Najprv vložte mätovú zložku, potom limetku, vrstvy zalejte 15 ml cukrového sirupu a zľahka stlačte v pohári, aby sa mätová chuť spojila s citrónovou. Potom pridajte ľad, sódu a ľahký rum.

Počet koktailov na báze rumu sa nedá spočítať. Okrem klasických receptov sa pravidelne objavujú aj nové, ktoré prekvapujú svojou chuťou a vzhľadom.

Prínosy a škody rumu

O jeho zdraviu prospešných vlastnostiach svedčí skutočnosť, že tento nápoj bol povinnou súčasťou stravy radových vojakov a dôstojníkov britského námorníctva. Silný alkohol ničí baktérie E. coli, dezinfikuje vodu a je užitočný pri horúčke. Používa sa na upokojenie a uvoľnenie po stresujúcom dni a ako súčasť grogu môže zabrániť prechladnutiu v prípade podchladenia.

Ak sa pije vo veľkom množstve, je škodlivý. Pečeň a obličky nezvládajú tento obrovský nápor a nedokážu sa s ním vyrovnať. Existuje veľa milovníkov nekvalitného rumu a chronických alkoholikov. Všetko musí byť s mierou, v takom prípade ochutnávka prinesie len pozitívne emócie.

Ako vyrobiť rum doma

Tých, ktorí chcú experimentovať, povzbudí skutočnosť, že tento nápoj sa kedysi vyrábal aj v ZSSR. Dokázali sa zaobísť bez cukrovej trstiny a nahradili ju inými prísadami.

Bez destilácie a zrenia v sudoch však získate obyčajnú tinktúru, ktorá má však podobnú farbu a vzdialene pripomína tradičnú chuť.

Rýchle varenie trvá dva týždne. Zloženie pozostáva z:

• 2 l pálenky alebo alkoholu;
• 40 gramov cukru alebo medu, nemusíte hľadať trstinový cukor;
• 0,5 gramu vanilky;
• 3-4 gramy mletej kávy;
• 5 g dubovej kôry.

Ak chcete, alkohol môžete nahradiť vodkou, ale stupeň hotového výrobku klesne. Príprava je veľmi jednoduchá. Cukor by sa mal spáliť na karamel, ak ho telo neprijíma, nahraďte túto zložku medom. Potom všetky prísady vložte do fľaše alebo pohára, zalejte alkoholom a pevne uzavrite. Uchovávajte na tmavom a teplom mieste, denne premiešajte pretrepávaním nádoby, s výnimkou posledných 48 hodín. Potom hotový výrobok prelejte do čistej nádoby cez tenkú hadicu bez toho, aby ste narušili sediment. Ak chcete dosiahnuť väčšiu pravosť nápoja, nechajte ho zrieť v nádobe s dubovými prúžkami alebo tyčinkami až jeden rok.

Zaujímavé fakty

1. V Amerike, Austrálii a Karibiku sa namiesto zlata používal rum.
2. Cena bola taká nízka, že si ju mohli kúpiť aj tí najchudobnejší obyvatelia ostrova.
3. Neexistuje presný recept a rozdelenie na odrody je založené na mieste výroby.
4. Až do druhej polovice 20. storočia bol tento alkoholický nápoj súčasťou povinného prídelu pre námorníkov.
5. Zdokonalená technológia viedla k vzniku elitných odrôd a rum sa stal nápojom vyššej spoločnosti.

Rum prešiel pozoruhodnou cestou od fermentovaného produktu k národnému pokladu. Jeho história je hodná dobrodružného románu a odrody sú také rozmanité, že uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové bunky.

Foto: Roma