Ako správne piť vermut

Vermut je legendárny originálny alkoholický nápoj, ktorý si už dávno získal popularitu v spoločenských kruhoch. Takmer na každej párty je veľmi žiadaný ako čistý destilát a v rôznych koktailoch. Pridáva sa do dezertov a hlavných jedál a používa sa aj ako preventívna liečivá tinktúra. A vďaka rozmanitosti odrôd s jedinečnými, neopakovateľnými korenistými tónmi sa vždy nájde vermut, ktorý vyhovie každej chuti.

Čo je vermut

Názov nápoja je odvodený od nezabudnuteľnej chuti rovnomennej prísady "wermut" (horký palina). Okrem tejto rastliny výrobcovia používajú rozsiahlu zmes rôznych korenistých bylín na dosiahnutie jedinečnej chuti. Konkrétne zloženie akéhokoľvek vermutu nie je takmer nikdy úplne predpísané na etikete, pretože sa považuje za špeciálny tajný recept.

Spočiatku boli všeobecne známe len dva druhy: sladký taliansky a suchý francúzsky. Dnes sa tento nápoj delí na niekoľko bežných druhov: extra suchý, ružový, sladký a iné.

Vermut obsahuje približne 75 % vína. Výrobcovia najčastejšie používajú biele odrody hrozna, takže po otvorení fľaše začne obsah okamžite reagovať s kyslíkom, aby sa naplno prejavila jeho chuť a vôňa, a je pripravený na konzumáciu. Zatiaľ čo vermuty vyrobené z červených odrôd hrozna sa musia pred podávaním nápoja vopred zazátkovať.

Výrobky s najvyšším objemom etylalkoholu majú najdlhšiu trvanlivosť. Na tmavom a chladnom mieste ich môžete skladovať s prikrytým viečkom až 6 mesiacov. Korenistý nápoj prakticky nestráca nič zo svojej osobitnej chuti.

Na výrobu vermutu sa používajú neutrálne vína s jednoduchým a priamočiarym štýlom. Toto víno by bolo dobrým základom pre pikantnú náplň. Bylinky, korenie, kvety a ďalšie prísady slúžia ako pestrý a bohatý doplnok.

Typy

Podľa svetovej klasifikácie existuje 5 skupín vermutov:

1. Secco - suchý vermut s minimálnym možným obsahom cukru do 4 %. Silný nápoj s bylinkovou a ľahkou citrusovou príchuťou. Pôvodne sa vyrábalo vo Francúzsku na báze miestnych vín. Nápoj má svetlú priehľadnú farbu a ľahkú štruktúru. Tajomstvo pravého trpkého francúzskeho vermutu spočíva v kompetentnej kombinácii bieleho vína a rôznych byliniek.
2. Bianco je biely vermut s obsahom cukru 10-15 %. Má charakteristickú horkú príchuť a ľahký korenistý nádych citrusov.
3. Rosso je sladký červený vermut s obsahom cukru viac ako 15 %. Preto má nápoj hustú štruktúru a bohatú arómu. V chuti má bobuľové odtiene: čerešňa a malina. Pôvodne sa vyrábala v Taliansku a jej základom boli základné vína, miestne bylinky a koreniny.
4. Bitter je najhorkastejší a najsilnejší vermut, ktorý patrí do triedy horkých, liečivých nálevov. Konzumuje sa po jedle na zlepšenie trávenia.
5. Rose - ružový vermut, obsah cukru sa pohybuje od 10 do 20 % v závislosti od výrobcu. Používa sa ako aperitív na povzbudenie chuti do jedla. Ružový vermut je ideálny do koktailov, najlepšie sa otvára v kombinácii s ľadom.

Zloženie a kalórie

Prvé recepty pochádzajú z dávnych čias. V tom čase bolo zloženie nápoja pomerne jednoduché a obsahovalo len víno a alkohol. V Taliansku sa aktívne pridávalo korenie s cieľom zlepšiť chuťové vlastnosti neúspešných vín.

Suché odrody sa vyrábajú výlučne z bielych vín, takže nápoj má jasnú, svetlú farbu a špecifickú horkosť na jazyku. Sladké odrody sa môžu vyrábať na báze bieleho alebo červeného vína. Sladký biely vermut má hustejšiu chuť a mierne výraznú horkosť. Sladký červený vermut sa vyznačuje bohatou a jasnou farbou, chuťou a vôňou.

Moderný vermut obsahuje okrem vína a alkoholu aj veľké množstvo rastlinných zložiek, vďaka ktorým je možné vytvoriť jedinečné chuťové nuansy. Najčastejšie sa do receptúry slávnych nápojov pridávajú bylinky a koreniny charakteristické pre určitý územný región.

Okrem vysokého podielu paliny sa pri výrobe vermutu používajú aj iné rastlinné zložky:

• kardamón;
• mäta;
• škorica;
• zázvor;
• koriander;
• Ľubovník bodkovaný;
• klinčeky;
• muškátový oriešok;
• baza čierna;
• rebríček.

Toto sú len niektoré z bežných prísad v koreninovom nápoji. Každý výrobca si vytvára vlastnú jedinečnú receptúru, ktorú uchováva v prísnej tajnosti. Z tohto dôvodu sa na etikete nikdy neuvádza úplné zloženie výrobku.

Obsah kalórií sa líši v závislosti od typu nápoja. Najbohatšie a najsladšie vermuty majú samozrejme vyššiu kalorickú hodnotu ako ľahšie, suché verzie. Kalorická hodnota na 100 ml výrobku sa teda pohybuje od 80 do 160 kcal.

Ako správne piť vermut

Vermut je originálny a rafinovaný alkoholický nápoj, ktorý by ste mali cítiť. Preto sa zvyčajne konzumuje ako aperitív pred večerou, aby ste naplno pocítili všetky chute nápoja. Pelyňkové víno je obľúbené aj na večierkoch, kde si môžete vychutnať pikantnú chuť paliny.

Nápoj sa môže piť samostatne alebo ako súčasť koktailov. Často to závisí od typu vermutu. Jemné a ľahké nápoje sa lepšie otvoria v kombinácii s ľadom a citrónom. Husté a plné druhy sú samy o sebe dosť ťažké, preto sa používajú do koktailov. Vermut sa dobre kombinuje s rôznymi druhmi alkoholu, džúsmi a ovocím. Preto je na jeho základe vytvorená veľká škála známych koktailov.

V akých pohároch ho piť

Vermut sa väčšinou konzumuje vychladený, preto nezabudnite použiť vhodný pohár. Čistý destilát sa podáva v trojuholníkovom pohári na tenkej a vysokej stopke. Klasické servírovanie pozostáva z olivy v pohári, ktorú sprevádza špajdľa, aby sa nápoj mohol esteticky ozdobiť. "Trojuholníkový pohár sa používa aj na podávanie koktailov.

Ďalším vhodným typom skla na vermut sú nízke poháre s hrubým dnom. Tento nápoj patrí do kategórie "celodenných nápojov", čo znamená, že sa pije po malých dúškoch počas dlhého obdobia. Vermuty majú širokú škálu chutí, ktoré si treba vychutnať.

Volley je neprijateľný a považuje sa za mauvais ton.

Čo piť s

Znalci vermutu tvrdia, že jeho jedinečná chuť a vôňa sa najlepšie prejavia v kombinácii s ľadom alebo niekoľkými kvapkami vody. Takáto kombinácia zachytáva najjemnejšie nuansy nápoja.

Sladké odrody sa dobre hodia k silným alkoholickým nápojom, ako je vodka, koňak alebo gin. V každom z uvedených prípadov je vhodné pridať do nápoja plátok citróna alebo pomaranča, ktorý mu dodá sviežosť.

Ľahšie podávanie je vermut v kombinácii so sódou a rôznymi čerstvo vylisovanými šťavami.

Čo si dať na občerstvenie

Keď sa vermut podáva ako aperitív, dobrým predjedlom sú nakladané orechy, olivy, ananás, citrusové plody a jahody. Ako výdatnejšie predjedlo sa môžu podávať kanapky, syrový alebo mäsový tanier.

Vermut sa môže podávať aj ako digestív po hlavnom chode. Vhodné sú všetky druhy ovocia, bobuľovín a dezertov.

Ak chcete piť vermut k jedlu, je potrebné vopred pripraviť vhodné menu. Biely vermut sa lepšie hodí k jedlám z rýb a morských plodov, ružový vermut k ľahkým šalátom a predjedlám z hydiny. Červený sýty vermut sa hodí k gurmánskym mäsovým pokrmom.

Môže sa vermut piť čistý

Pri pití je najlepší čistý, suchý vermut. Jeho ľahká a jednoduchá štruktúra sa prejavuje aj bez ľadu. Pre plnší chuťový zážitok sa odporúča podávať ho vychladený na 8-12 °C.

Ktorý vermut je lepší

Na túto otázku nie je možné dať jednoznačnú odpoveď, pretože všetko závisí od individuálnych chuťových preferencií. Existuje však niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu nájsť najvhodnejší typ vermutu:

1. Ak chcete spoznať vermut, je najlepšie vybrať si ani príliš sladké, ani príliš suché verzie. Optimálne množstvo cukru v nápoji poskytne degustátorovi predstavu o špecifikách nápoja. Bianco alebo Rosso sú skvelé na prvý alkoholový zážitok.
2. Sladké vermúty si zamilujú milovníci sladkých nápojov. Štatisticky väčšina žien uprednostňuje tieto druhy alkoholických nápojov. Práve pre nich budú sladké druhy vermutu skutočným alkoholickým dezertom.
3. Znalci suchého vína by sa mali bližšie pozrieť na varianty Secco, Dry alebo dokonca Extra Dry. Tieto nápoje majú vysoký obsah alkoholu a minimum cukru. Trpkú, jemnú chuť ocenia milovníci destilátov.
4. Bittery sa oplatí kupovať len ako originálny a veľmi hodnotný alkoholický darček pre znalca tejto kategórie nápojov.

Koktaily s vermutom: recepty

Vo svete koktailov je vermut najúspešnejšou alkoholovou zložkou mnohých bežných zmesí. Z tohto špecifického korenistého nápoja sa dá pripraviť viac ako 400 rôznych koktailov.

"Poznámka b."

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• vermut - 50 ml;
• whisky - 30 ml;
• sherry - 20 ml;
• ľad.

Naplňte miešací pohár ľadom, postupne pridajte ostatné prísady a premiešajte. Pomocou sitka nalejte vzniknutý nápoj do koktailového pohára.

"Zelený život

Na prípravu kokteilu budete potrebovať:

• vermut - 50 ml;
• 30 ml;
• ovocný likér 10 ml;
• bobuľový sirup - 15 ml;
• vaječný bielok - 1 ks;
• rasca;
• ľad.

Naplňte miešací pohár ľadom a pridajte ostatné prísady na koktail. Silno pretrepte a potom nalejte hotový koktail do vychladeného pohára. Pri podávaní posypte vrch rascou.

"Wembley"

Príprava:

• čerešňový vermut - 50 ml;
• ananásová šťava - 30 ml.
• whisky - 15 ml;
• ľad;
• Plátok ananásu na ozdobu.

Do šejkra vložte ľad a pridajte ostatné prísady. Rázne premiešajte. Preceďte do koktailového pohára. Ozdobte plátkom ananásu.

"Galileo.

Na prípravu kokteilu budete potrebovať:

• červený vermut - 50 ml;
• strieborná tequila - 15 ml;
• Triple sec likér - 15 ml;
• Campari bitter - 15 ml;
• plátok citróna - 1 ks;
• ľad.

Naplňte šejker ľadom, pridajte ostatné prísady a dôkladne premiešajte. Získaný nápoj nalejte do rôsolu a ozdobte plátkom citróna.

"Mary VS Willy".

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• červený vermut - 30 ml;
• koňak - 15 ml;
• Grappa - 15 ml;
• olivy - 3 ks;
• ľad.

Naplňte miešací pohár ľadom a nalejte grappu a koňak. Miešajte. Výsledný nápoj prelejte do pohára. Pri podávaní pridajte do kokteilu 3 olivy.

Kulinárske použitie

Niektoré dezerty a hlavné jedlá sa nedajú pripraviť bez alkoholických nápojov. Do pečiva sa často používajú likéry a koňaky. Vodka je súčasťou chrumkavého cesta. Pre jedlá z rýb a mäsa je najlepšou voľbou vermut.

1. Najchutnejšie marinády na oceánske ryby a morské plody sa pripravujú na báze vermutu. Kombinácia bieleho vermutu s hnedým cukrom, korením, citrónom a olivovým olejom dodáva rybe jedinečnú korenistú a bohatú chuť.
2. Marináda na báze vermutu zjemní akúkoľvek zverinu a dodá jej ovocnú a korenistú chuť.
3. Vermut sa používa aj na prípravu omáčok k rôznym šalátom, polievkam a teplým jedlám s divinou, hydinou, rybami a morskými plodmi.
4. Pri príprave dezertov sa nápoj používa na prípravu sušienok, plnenie ovocných a bobuľových koláčov, krémov.
5. Vermut je obľúbenou súčasťou mnohých populárnych koktailov.

Recepty na jedlá s vermutom

Pikantné jedlá s pikantným nádychom vermutu obohatia vašu bežnú stravu a zároveň budú výrazným doplnkom vášho slávnostného menu.

Polievka z mrkvového pyré s vermutom

Polievka z mrkvového pyré má kapacitu 4 porcie.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• vývar alebo voda - 1 l;
• čerstvá mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - 3 PL;
• cesnak - 1 strúčik;
• suchý vermut - 2 PL;
• smotana - podľa chuti;
• Korenie a soľ podľa chuti.

Čas prípravy - 30 minút.

Obsah kalórií - 360 kcal.

K tomuto jedlu sa najlepšie hodí koriander, rasca, muškátový oriešok, koriander a miešané korenie.

Varenie krok za krokom:

1. Rozpáľte panvicu s olivovým olejom. Na oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte korenie. Za stáleho miešania varte 10 minút.
2. Do panvice nalejte vermut a varte, kým sa neodparí.
3. Mrkvu nastrúhajte hrubým strúhadlom, pridajte k pečeni a dobre premiešajte.
4. Dochuťte soľou a korením a znova premiešajte.
5. Vývar nalejte do hrnca a priveďte do varu.
6. Pečienku z panvice vložte do hrnca s vývarom a varte 25 minút.
7. Uvarenú polievku nechajte mierne vychladnúť. Polievku rozmixujte mixérom do hladka.
8. Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte smotanu a vmiešajte krémovú polievku. Jedlo je pripravené.
9. Pred podávaním polievku ozdobte lístkami koriandra a ľanovými semienkami.

Rizoto s krevetami a vermutom

Toto jedlo sa dodáva v 4 porciách.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• okrúhla ryža - 200 gr;
• Varené krevety - 200 gr;
• Cibuľa - 1/4 hlavy;
• rybí vývar alebo voda - 1 l;
• suchý vermut - 30 ml;
• olivový olej - 25 ml;
• petržlen;
• soľ a korenie podľa chuti.

Čas prípravy - 25 minút.

Obsah kalórií je 370 kcal.

Varenie krok za krokom:

1. Rozpáľte panvicu a nalejte do nej trochu olivového oleja. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte dozlatista.
2. Do panvice pridajte ryžu a za stáleho miešania ju smažte 3 minúty.
3. Zalejte vermutom, pridajte obľúbené korenie a varte, kým sa vermut neodparí.
4. Rybí vývar alebo vodu pridávajte po častiach, keď sa odparí.
5. Pridajte uvarené krevety a varte ďalších 5 minút. Hotovo.
6. Pred podávaním posypte rizoto nasekanými čerstvými bylinkami.

Cestoviny s morskými plodmi v smotanovej omáčke s vermutom

Množstvo ingrediencií na 4 porcie.

Na varenie budete potrebovať:

• akýkoľvek druh cestovín - 250 g;
• Varené morské plody (mušle, kalamáre, chobotnice) - 250 g;
• smotana (30 % tuku) - 180 ml;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice
• cesnak - 1 strúčik;
• suchý vermut - 100 ml;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

Čas prípravy - 20 minút.

Kalorická hodnota tohto jedla - 680 kcal.

Medzi koreniny na tento pokrm patrí oregano, bazalka, miešané korenie, muškátový oriešok a koriander.

Príprava krok za krokom:

1. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale.
2. Medzitým pripravte pečené mäso. Rozpáľte panvicu s olivovým olejom, pridajte rozdrvený cesnak, soľ a korenie, aby bol olej pikantný a voňavý.
3. Predvarené morské plody opečte dozlatista.
4. Prilejte vermut a rýchlo premiešajte.
5. Pridajte smotanu a varte na miernom ohni asi 2 minúty.
6. Uvarené cestoviny zmiešajte s pečienkou a premiešajte. Jedlo je pripravené.
7. Cestoviny podávajte hneď, ako sú hotové. Podávajte ozdobené zeleninou a vyprážanými morskými plodmi.

Proces výroby vermutu

Za celú dobu existencie sa základné postupy výroby vermutu prakticky nezmenili. Základom nápoja je ešte stále fortifikované víno, ktoré je ochutené palinou a inými požadovanými bylinami alebo koreninami. Presné pomery všetkých zložiek sú však prísne strážené tajomstvo. Práve tieto údaje určujú špecifický a originálny buket konkrétneho výrobcu.

Pôvodne sa vermut vyrábal z bielych vín. Dnes sa na výrobu vína, ktoré je budúcim základom korenistého nápoja, používajú biele a červené odrody.

Vínny základ tvorí približne 80 % objemu konečného výrobku. Zvyšok tvoria rastlinné suroviny a alkohol. Pridáva sa aj cukrový sirup, aby bol nápoj sladký a hustý.

Cukor znižuje horkosť a tiež pomáha aromatickým látkam lepšie preniknúť do štruktúry nápoja. Pridanie alkoholu je potrebné na zlepšenie rozpustnosti všetkých zložiek v kvapaline a na konzerváciu hotového výrobku. Bylinky sa očistia, vysušia a rozomelú, aby sa mohli vylúhovať do liehu. Tinktúra sa pripravuje 2-3 týždne. Všetky zložky sa potom premiešajú, výsledný nápoj sa spracuje pri zníženej teplote, prefiltruje sa a nechá sa "odpočívať". Celý proces výroby vermutu trvá od niekoľkých mesiacov do jedného roka. Hotový výrobok sa pred plnením do fliaš pasterizuje, aby sa zlepšila chuť vína a zachovala sa jeho pôvodná forma pre spotrebiteľa.

Šikovná kombinácia rastlinných zložiek vo vermute umožňuje vytvárať výrobky s rôznymi chuťami a vôňami:

1. Horkosť dodáva slivovica a dubák.
2. Koriander, bazové bobule a citrónová kôra rozvíjajú muškátové tóny vo vermute.
3. Rozmarín, ľubovník bodkovaný a borievka dodávajú tóny živice.
4. Mačacia mätka a medovka naplnia chuť sviežimi citrusovými tónmi.
5. Harmanček a klinčeky spájajú a zlaďujú všetky vyššie uvedené úplne odlišné chuťové nuansy do uceleného buketu.
6. Kardamón a vanilka udržiavajú rovnováhu jednotlivých zložiek.

Suché vermuty majú ľahšiu a jemnejšiu štruktúru, preto je ich obsah arómy nižší. Vyváženosť jemnej chuti a vône so špecifickou horkosťou neocení každý. Praví znalci vo všeobecnosti uprednostňujú Extra Dry.

Sladký vermut má hustú a hutnú štruktúru, preto ho bohato dopĺňajú rôzne zložky, ktoré vyvažujú celkový buket. Sladký nápoj sa vo všeobecnosti nekonzumuje v čistej forme. Na tento účel je príliš ťažký. V kokteiloch však bohatý sladký vermut zmení chuť a vôňu ostatných ingrediencií.

Ako si vyrobiť vermut doma

Doma si môžete vyskúšať vytvoriť jedinečný tajný recept na vermut. Do nápoja môžete zakomponovať len tie najobľúbenejšie bylinky a koreniny, ktoré vám prinesú dokonalý nápoj.

Domáci biely vermut

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• biele suché víno - 0,7 l;
• Vodka - 0,2 l;
• práškový cukor - 200 g;
• voda - 4 polievkové lyžice;
• palina - 3 g;
• Ďalšie bylinné prísady - podľa chuti.

Ako bylinné prísady môžete použiť korenie, ktoré nájdete v každom obchode s potravinami. Škorica, kardamón, mäta, rozmarín, muškátový oriešok. Je dôležité, aby aróma korenia neprekryla hlavnú chuť nápoja.

Spôsob prípravy:

1. Všetky ingrediencie vrátane paliny zalejte vodkou a nechajte vylúhovať.
2. Z práškového cukru a vody pripravte karamel. Zmiešajte ich v hrnci a za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni. Keď cukrová zmes získa charakteristickú jantárovú farbu, odstráňte panvicu z ohňa.
3. Po vychladnutí rozlámeme karamel na malé kúsky a zalejeme ho 1 pohárom vína. Mierne zahrievajte a stále miešajte, kým sa sirup nerozpustí. Sirup nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
4. Vmiešajte zvyšné víno, sirup a precedenú tinktúru. Domáci vermut je pripravený.

Najlepšie je uchovávať ho na tmavom a chladnom mieste.

Domáci červený vermut

Na prípravu budete potrebovať:

• brusnicové alebo čučoriedkové víno - 0,7 l;
• vodka - 0,2 l;
• med - 3 polievkové lyžice;
• palina a iné bylinky - podľa chuti.

Ovocné a červené vína sú bohatým nápojom. Preto by korenie a bylinky pre takýto vermut mali byť jasné a bohaté: rebríček, škorica, mäta, šafran, kardamón.

Spôsob prípravy:

1. Všetky bylinky zalejte vodkou a trvajte na tom.
2. Do hrnca nalejte pohár vína a pridajte med. Zahrievajte na miernom ohni a miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
3. Primiešajte zvyšné víno, medový sirup a precedený nálev. Vermut je pripravený.

Na prípravu bohatšieho, jasnejšieho a aromatickejšieho nápoja môžete použiť aj rôzne druhy ovocia a bobuľovín.

Výhody a škody vermutu

Liečivé vlastnosti vermutu boli známe už v staroveku. Spočiatku sa lieh používal ako antiseptikum. Potom, keď sa vermut rozšíril po celej Európe, sa mu pripisovali liečivé a dokonca magické vlastnosti. Bola podmienená širokým zložením rastlinných liečivých zložiek. S rozvojom chémie ako vedy sa preukázali prospešné vlastnosti vermutu. V zložení nápoja sa našli éterické oleje, organické kyseliny, vitamíny B, C, P a mnohé mikroprvky dôležité pre organizmus: horčík, vápnik, meď, železo, mangán a fosfor. Predpisoval sa ako liek na nervové napätie.

Vermut dnes poznáme ako príjemný aperitív, ktorý dokáže zlepšiť trávenie a zlepšiť náladu. Pravidelná konzumácia v malých množstvách má regeneračný a tonizujúci účinok.

V prípade prechladnutia sa nápoj používa na zmiernenie kašľa. Vermut a med sa zahrievajú, kým sa nerozpustia. Potom sa prirodzene ochlaďte. Sirup sa užíva trikrát denne po 2 PL. Med v kombinácii s bylinkami dodáva telu potrebné mikroživiny a alkoholová zložka má hrejivý účinok.

Vermut sa neodporúča používať:

• deti mladšie ako 16 rokov;
• tehotné a dojčiace ženy;
• Ľudia s chronickými ochoreniami;
• Ľudia náchylní na alergické reakcie na zložky nápoja;
• Ľudia, ktorí sú alkoholici.

Nadmerná konzumácia vermutu, podobne ako iných alkoholických nápojov, môže viesť k vážnym zdravotným problémom, preto je vždy dôležité dodržiavať normu.

Víno pre každú chuť

Tento obľúbený alkoholický nápoj je známy už od stredoveku. Odvtedy vermut, ktorý sa v každej krajine pevne usadil, získal svoje vlastné charakteristické črty výroby a používania.

Francúzsky vermut sa vyrába z bieleho suchého vyzretého vína, ktoré mu dodáva sherry a likérové tóny.

V USA sa vyrábajú všetky možné typy. Sladký kalifornský vermut sa vyrába zo sladkého vína, aby výsledný produkt mal chuť podobnú muškátu.

Francúzsky a juhoamerický vermut majú príliš horkú chuť kvôli vysokému obsahu chinínu. Preto sa nápoj vždy riedi sódou alebo čerstvo vylisovanými šťavami.

V Nemecku a Českej republike sa väčšina vermutov vyrába na báze ovocného vína.

Zaujímavosti

1. Vermut sa nazýva "palinové víno" kvôli základnej zložke každého receptu - paline.
2. V dávnych dobách sa do vína pridávali živice, ktoré mu dodávali zvláštnu arómu. Všetko sa zmenilo s rozvojom obchodu, keď obchodníci začali prevážať nasýtené korenie a koreniny.
3. Hippokratovi sa pripisuje autorstvo vermutu. Legenda hovorí, že nápad na pikantné fortifikované víno prišiel Hippokratovi počas prechádzky po vinárstve. Vôňa kvitnúcich bylín a dozrievajúcich viníc dala vzniknúť myšlienke receptu na vermut, ktorý sa približuje modernej podobe nápoja.
4. Za domovinu korenistého nápoja sa považuje Taliansko, čo je odôvodnené prítomnosťou muškátových viníc a množstvom všetkých druhov korenia.
5. Klasický vermut sa vyrába vo Francúzsku a Taliansku. Typický francúzsky vermut sa vyrába z bieleho suchého vína a má mierne trpkú chuť. Zatiaľ čo vermut zo slnečného Talianska je známy svojou sladkosťou podobnou muškátu a bohatou korenistou chuťou.
6. V stredoveku sa vermut považoval za liek proti chorobám. Jeho bohaté bylinné zloženie hovorilo o jeho liečivých vlastnostiach. Z tohto dôvodu bola obľúbená medzi aristokraciou.
7. Taliansko je nesporným svetovým lídrom vo výrobe vermutu. Najznámejší výrobcovia si už desaťročia udržiavajú svoj imidž vďaka vysokej kvalite a jedinečnej chuti výrobkov. Tieto značky vermutu sú tak rozšírené, že ich výrobky nájdete takmer v každom bare.
8. Okrem Talianska a Francúzska sa kvalitou a originalitou výrobku môžu pochváliť aj mnohé ďalšie krajiny. Patrí medzi ne Nemecko, USA, Holandsko, Bulharsko, Rusko, Moldavsko a ďalšie.

Fotografia vermutu