Ako správne piť víno

V dávnych dobách sa víno považovalo za jedinečný nápoj, ktorý bol obdarený mágiou a dôvtipom. Používal sa ako magický elixír pri rôznych rituáloch a používal sa v spojení s čarodejníctvom. V súčasnosti sa postoj k vínu zmenil, ale nestratilo svoju popularitu. Odkiaľ sa teda tento zaujímavý nápoj vzal?

Dodnes sa vedci z rôznych krajín sporia o pôvod tohto slova, ako aj o pôvod samotného vína. Podľa niektorých údajov je slovo "víno" odvodené od gruzínskeho slova "ghvivill", čo znamená kvitnúť alebo kvasiť. Iné dôkazy naznačujú slovanský spoločný koreň "vita". Podobný zvuk má aj sanskritský koreň "vena".

O pôvode tohto nápoja koluje mnoho legiend. Každý národ totiž považuje svojich predkov za vynálezcov vína. V Grécku sa napríklad verí, že praotcom vína, alebo skôr tým, kto zasadil prvú viničnú révu, bol pastier Estathilos. Bol to on, kto v lese objavil zázračnú rastlinu, zasadil ju, vypestoval a vyrobil z nej šťavu, ktorú niekto zabudol odstrániť, tá skvasila a dala svetu zázračný "elixír".

V starovekom Ríme sa verilo, že prvým človekom, ktorý zasadil hrozno, nebol človek, ale boh Saturn. Práve jemu môžu ľudia ďakovať za možnosť vychutnať si vínne nápoje.

Na Východe sa verí, že víno náhodou objavila jedna z konkubín istého kráľa. Dievča ochorelo a rozhodlo sa, že jej dni sú spočítané. V palácovej pivnici našla pokazený džús, ktorý bol na príkaz kráľa odložený a zabudnutý, a vypila "jed". V dôsledku toho zaspala a zobudila sa plná sily a zdravia. Odvtedy sa víno rozšírilo.

Druhy vína

Každý obchod s alkoholom dnes ponúka obrovský sortiment vín, ktoré sa podľa vinárov delia na štyri druhy:

1. Stolové vína, ktoré neobsahujú viac ako 14 % alkoholu. Patria medzi ne odrody Bordeaux a Rýnske.
2. Šumivé. Názov hovorí za všetko. Šumivé vína majú rovnakú hodnotu ako stolové vína, t. j. maximálne 14 % alkoholu.
3. Opevnené vína. Ich sila je už vyššia a pohybuje sa od 16 do 21 %. Zvyčajne ide o portské a sherry.
4. Ochutené vína. Obsah alkoholu je 15,5-20 %. Patrí medzi ne vermut.

Zloženie a obsah kalórií

Víno je produkt, takže má aj svoje jedinečné zloženie a obsah kalórií. Pozostáva nielen z vody a etylalkoholu, ale obsahuje aj obrovské množstvo užitočných stopových prvkov, ako sú vitamíny, flavonoidy, stopové prvky a kyseliny. Ak rozčleníme každú skupinu zvlášť, zoznam bude nasledovný:

• Kyselina jablčná.
• Kyselina mliečna.
• Kyselina octová.
• Kyselina citrónová.
• Vitamín A.
• Vitamín C.
• Vitamín B1.
• Vitamín B6.
• Vitamín B12.
• Vitamín B2.
• Vitamín B5.
• Vitamín PP.
• Flavonoly.
• Antokyány (prírodné farbivo).
• Triesloviny - látky na "konzervovanie" vína.
• Katechíny.
• Meď.
• Železo.
• Vápnik.
• Fosfor.
• Horčík.
• Sodík.
• Mangán.
• Zinok.

Okrem toho je potrebné poznamenať, že červené vína obsahujú oveľa viac živín ako biele odrody.

Obsah kalórií a množstvo sacharidov na 100 g sú úplne odlišné:

• Červené suché víno obsahuje 0,3 g sacharidov a 64 kcal.
• Biela suchá - 0,6 g sacharidov, 66 kcal.
• Červené polosuché - 1,8 g sacharidov, 75 kcal.
• Biela polosuchá - 2,5 g sacharidov a 78 kcal.
• Červené polosladké - 4 g sacharidov, 81 kcal.
• Biela polosladká - 6 g sacharidov, 87 kcal.
• Ružová - 6,5 g sacharidov, 73 kcal.
• Červený dezert - 20 g sacharidov, 167 kcal.
• Champagne brut - 1,5 g sacharidov, 55 kcal.
• Šampanské suché - 1,8 g sacharidov, 75 kcal.
• Polosladké šampanské - 2 g sacharidov, 88 kcal.
• Portské víno - 13,7 g sacharidov, 167 kcal.
• Vermut - 14 g sacharidov, 140 kcal.
• Sherry - 13 g sacharidov, 147 kcal.
• Marsala - 20 g sacharidov, 172 kcal.
• Madera - 10 g sacharidov, 139 kcal.

To sú hlavné ukazovatele odrôd tohto nápoja. Treba však poznamenať, že neobsahuje žiadne tuky a obsah bielkovín nepresahuje 0,5 g. Okrem toho platí, že čím vyšší stupeň, tým vyššia kalorická hodnota.

Ako vybrať a skladovať víno

Víno si ľudia spravidla kupujú na slávnostné príležitosti, večierky alebo len na spríjemnenie večere. Výber alkoholických nápojov je preto zodpovedný, pretože veľká časť večera závisí, ak nie od fľaše, ktorá príde na stôl, tak od jej veľkej časti.

Skúsení someliéri radia, aby ste pri výbere vína v obchode venovali pozornosť etikete. Každá fľaša kvalitného vína by mala mať dve etikety, hlavnú a vedľajšiu. Odborne sa nazývajú predný štítok a zadný štítok. Štítok by mal obsahovať informácie, ktoré obsahujú tieto body

• výrobca;
• región výroby;
• rok zberu;
• druh hrozna alebo inej suroviny;
• skladovanie v sude;
• percentuálny podiel alkoholu.

Treba tiež poznamenať, že použitie malého písma na etikete, jeho absencia ako taká, neúplné informácie alebo všeobecné frázy (napr. že pri výrobe vína boli použité najlepšie gruzínske odrody hrozna) naznačujú, že výrobok je pravdepodobne nekvalitný. Takéto víno môže nielen pokaziť zážitok, ale môže byť aj zdraviu škodlivé.

Ďalšie nuansy:

1. Označovanie. Kvalitný výrobok má vždy dlhú etiketu a prvé písmeno by malo byť čo najbližšie k začiatku abecedy.
2. Balenie. Je žiaduce vybrať si nápoj v obyčajnej sklenenej fľaši bez akýchkoľvek extravagancií, pretože výrobcovia často príliš zvýrazňujú obal, aby "nalákali" kupujúceho, a víno vôbec nie je najvyššej kvality.
3. Chuť. Bez toho, aby ste poznali svoje chute a preferencie, je lepšie zvoliť červené víno, ktoré sa zvyčajne ťažšie kazí. Musíte však venovať pozornosť suchým alebo sladkým, ktoré sú takmer vždy vynikajúcej kvality.
4. Korok. Nie je potrebné hľadať fľašu s prírodným dreveným korkom. Moderné technológie vytvorili zátky, ktoré dokonale uchovávajú chuť a vôňu vína.
5. Náklady. Platí tu jedno pravidlo: dobré víno nemôže byť lacné!

Ak si kupujete fľašu vína a nechystáte sa ju hneď spotrebovať, musíte vedieť, ako tento "nápoj" uskladniť. Od toho závisí zachovanie všetkých chuťových vlastností výrobku:

1. Teplotný režim pre suché vína by mal byť 10 až 12 stupňov tepla a pre silné vína 14 až 16 stupňov. Je potrebné objasniť, že víno neznáša náhle teplotné skoky alebo vysoké teploty vo všeobecnosti.
2. Vlhkosť vzduchu sa musí pohybovať v rozmedzí 65-80 %.
3. Na fľaše nesmie svietiť slnečné ani umelé svetlo. To platí najmä pre biele vína, pretože ich citlivosť na svetlo je oveľa vyššia ako u červených odrôd.
4. Pri dlhodobom skladovaní musí byť víno uložené vo vodorovnej polohe. Pri krátkodobom skladovaní ho môžete umiestniť vo zvislej polohe do vhodného baru alebo skrinky.
5. Osobitnú zmienku si zaslúžia plastové fľaše, v ktorých nie je povolené skladovanie, pretože kazia chuť vína. Samozrejme, víno v tomto obale si môžete kúpiť u vinára, ale keď prídete domov, je lepšie si nápoj naliať do sklenenej fľaše.
6. Otvorená fľaša vína by sa mala uchovávať v chladničke 3-5 dní. Príliš dlhá doba je neprípustná, pretože kyslík vo vnútri ovplyvní chuť vína.

Ako otestovať kvalitu vína doma

Pri kúpe vína v obchode nie je potrebné navštíviť profesionálneho someliéra, aby ste zistili kvalitu nápoja. Odborníci tvrdia, že existuje pomerne jednoduchý algoritmus, ktorý pomáha bežnému človeku určiť kvalitu vína v domácich podmienkach:

1. Pred naliatím vína by sa mala fľaša dobre pretrepať a potom naliať do pohára. Ak je výrobok kvalitný, pena bude uprostred a rýchlo zmizne. Pri víne vyrobenom z lacných surovín sa po stranách vytvorí pena, ktorá chvíľu vydrží.
2. Po naliatí vína do flauty ju miernym naklonením otočte. To zanechá stopy po stranách, a čím dlhšie zostanú, tým vyššia je kvalita vína.
3. Výbornou pomôckou pri vytváraní kvalitného výrobku môže byť obyčajná jedlá sóda. Nalejte naň jednu lyžicu vína a sledujte, čo sa stane. Skutočné víno reaguje tvorbou peny. Červený "odvar" získa charakteristický sivý alebo modrastý odtieň.
4. Skontrolujte aj fľašu a zátku. Korok by nemal mať zatuchnutý zápach ani vysušený vzhľad. Fľaša by sa mala analyzovať na prítomnosť sedimentu. Tá môže byť vo víne prítomná, ale nesmie byť príliš drobivá a v malom množstve.
5. Dobré víno by malo mať dlhotrvajúcu chuť a dlhú dochuť.

Ak je teda víno zakúpené správne a spĺňa všetky základné požiadavky a pravidlá výberu, poteší hostiteľov aj hostí!

Výber správnych pohárov na víno

Dôležitý je napríklad výber správneho vína na danú príležitosť, ale aj výber správneho pohára, ktorý sa hodí ku konkrétnym destilátom. Nádoby na pitie vína majú spravidla dlhé stopky, aby sa zabránilo kontaktu tekutiny s teplom ľudskej ruky, pretože pri zahriatí a zmene chuti a farby nápoja nie sú ich údaje k lepšiemu.

Tvar pohára vychádza z chuťových pohárikov na jazyku, ktoré sú nerovnomerne usporiadané. Na zvýraznenie buketu chutí boli vytvorené rôzne poháre na víno. Líšia sa výškou, šírkou a vlastne aj tvarom.

Najobľúbenejšie poháre sú burgundské a bordeauxské.

Vínové poháre majú guľovitý tvar a na vrchole sa zužujú. Ich objem môže byť približne 0,9 litra. Sú určené pre rafinované vína s ľahkou arómou a textúrou. Práve tento tvar pomáha neuchopiteľnej aróme výrobku otvoriť sa a lepšie vyjadriť jeho vynikajúcu chuť.

Tvar Bordeaux je flauta s podlhovastým tvarom. Ich steny sú ploché a dno široké. Tieto poháre sú vhodné na všetky druhy stolových vín, ako aj na vína s veľmi koncentrovanou chuťou a vôňou. Objem sa pohybuje od 0,45 l do 0,6 l.

Tieto dve formy pohárov sú ideálne na červené vína.

Na biele víno si vyberte menšie flauty Bordeaux s objemom do 350 ml. Keďže sa tento typ vína podáva vychladený, v týchto pohároch sa nestihne zohriať, čím sa zachová jeho ideálna teplota na pitie.

Rýnska flauta sa zriedkavo používa na podávanie bielych vín. Samotná flauta bola vytvorená pre rýnske vína. Má podlhovastý tvar a maximálny objem 120 ml. Tieto poháre sú zvyčajne vyrobené z farebného skla.

Na šumivé vína odborníci odporúčajú poháre na flauty. Sú to úzke nádoby s malým zárezom na dne. Tento tvar je navrhnutý tak, aby udržiaval čo najnižšiu teplotu nápoja.

Na väčších koktailových recepciách a veľkých recepciách alebo večeriach sa často používa podšálka na šampanské - špeciálny druh pohára so širokým podstavcom a nízkymi stenami. Väčšinou sa používajú na vytvorenie veľkolepých kompozícií, ako je napríklad pyramída.

Na dezertné biele víno je vhodnou voľbou pohár na Sauternes, ktorý má úzke dno a guľovitý vrch.

Ružové víno sa nalieva do všetkých druhov pohárov. K dispozícii sú aj poháre na bordeaux, burgundské a biele víno.

Sladké liehoviny, ktoré majú ušľachtilý "zvuk", sa tradične nalievajú do 0,08-litrového panáka so širokým dnom a malými hladkými stenami.

Na sherry a portské sa zvyknú používať malé flaše na nízkej stopke s úzkou základňou a stenami, ktoré sa smerom nahor rozširujú. Objem takejto nádoby je 0,1 litra.

Pri výbere flauty by ste mali venovať pozornosť aj jej materiálu. Je lepšie zvoliť krištáľové, nie pestrofarebné sklo, ktoré by skrylo všetky farby nápoja. Pred kúpou okuliarov by ste mali vychádzať zo svojich alkoholických preferencií.

Ako správne otvoriť a naliať víno

Po výbere ideálneho pohára môžete víno otvoriť a "naliať". Aj táto služba má svoj vlastný súbor pravidiel a funkcií:

1. Fľaša by sa mala položiť na stôl v úrovni pása a hrdlo by sa malo očistiť handričkou.
2. Druhým bodom je použitie vývrtky. Vývrtka sa musí najprv zaskrutkovať do korku o jednu otáčku, potom sa mierne uvoľní a následne sa vývrtka zasunie o ďalšie štyri otáčky. Treba dbať na to, aby ste zátku neprepichli, pretože by sa tým pokazila chuť a vzhľad vína. Potom vytiahnite zátku asi do troch štvrtín, odstráňte vývrtku a až potom otvorte fľašu ručným vytiahnutím korku. Potom krk utrite obrúskom.
3. Pri nalievaní vína dbajte na to, aby sa víno nedostalo do kontaktu s fóliou na hrdle fľaše. Fľaša a nádoba na víno sa nesmú dotýkať, ale musia byť čo najbližšie k sebe.
4. Osoba, ktorá nalieva víno, by mala stáť napravo od hosťa. Ak to nie je možné, je potrebné vziať pohár a naliať víno, pričom sa víno drží na váhe.
5. Biele víno by sa malo naliať do dvoch tretín pohára. Červené víno sa zvyčajne nalieva do polovice pohára.
6. Víno by sa malo naliať najprv nežnejšiemu pohlaviu.

Ako správne piť víno

V súčasnosti sa na kultúru pitia alkoholických nápojov takmer zabudlo, a to z dobrého dôvodu. Musíte si vedieť vychutnať chuť vynikajúceho nápoja a nepokaziť si dlho očakávaný večer.

Ak chcete zažiť skutočný pôžitok z nápoja, mali by ste ho konzumovať pri špeciálnej teplote:

• 13-15 stupňov pre mladé červené víno.
• 15-17 stupňov pre zrelé červené odrody.
• 7-10 stupňov pre šumivé, biele suché a ružové nápoje.
• 9-12 stupňov pre jemné biele odrody a sladké nápoje.

Keď je víno v pohári, je čas posúdiť jeho vzhľad. Na tento účel zdvihnite pohár do výšky očí a všímajte si jeho lesk, neprítomnosť bubliniek (ak nejde o šampanské) a usadeniny. Potom sa zhlboka nadýchnite a ucítite vôňu. Dobré víno neobsahuje síru a kvasinky. Potom pohár otočte a znovu si privoňajte k vôni. Až potom ho môžete ochutnať tak, že najprv navlhčíte hornú peru a potom ochutnáte víno tak, aby dopadlo na hornú časť jazyka. Ak je v chuti zreteľné oddelenie jednej zo zložiek, víno pravdepodobne nie je veľmi kvalitné.

Nikdy tiež nenalievajte rôzne druhy vína do rovnakého pohára, pretože sa stráca ich chuťový profil a vzniká falošný dojem.

Čo piť s

Pravidlá pitia vína sa týkajú nielen jeho podávania, skladovania a konzumácie, ale aj toho, k akému jedlu sa podáva. Vo všeobecnosti sa na celom svete víno podáva s produktmi, ktoré zodpovedajú miestnym kulinárskym tradíciám. Existuje však neochvejné pravidlo: čím vznešenejšie a drahšie víno, tým jednoduchšie musí byť predjedlo. Jedlo nesmie prekrývať chuť.

Ponuka vo všeobecnosti závisí od odrody, sily a sladkosti vína. Napríklad červené víno je vhodné k mäsovým pokrmom a biele víno k morským plodom alebo studeným predjedlám. Ako dezert si hostia môžu dopriať posilnené nápoje.

Ku všetkým vínam sa podáva syr, ovocie a chlieb.

S čím sa hodí k predjedlu

Keď sa rozhodnete pre víno a vyberiete vhodné poháre, v ponuke nájdete dokonalý doplnok. Ku každému vínu je pribalený zoznam jedál, ktoré odrážajú chuť vína bez toho, aby ho prekrývali, a pomáhajú mu sa rozvinúť.

Podľa odborníkov sú najlepšie kombinácie polosladkého červeného vína tieto

• morské plody;
• zeleninové šaláty;
• čokoláda;
• nepálivé syry;
• zmrzlina;
• ovocie (hrušky, banány, jahody);
• diétne mäso (napr. králičie mäso);
• hydina.

K suchému červenému vínu je vhodné ponúknuť:

• mäso;
• mäsové lahôdky;
• rolky z kuracieho mäsa;
• nektárinky;
• ovocie, najmä mango, slivky, broskyne;
• zrelý, sladký syr;
• Talianske jedlá.

Polosuché červené:

• syr ako Dor Blue;
• morské riasy;
• mastné morské ryby;
• mäso;
• Ovocné a bobuľové šaláty.

Sladké červené sa zvykne dopĺňať týmito jedlami:

• tuniaka;
• losos;
• zmrzlina;
• sušienky;
• kivi;
• oranžová;
• mäso.

Dezertné červené vína sa konzumujú s týmito jedlami:

• čerstvý chlieb s chrumkavou kôrkou;
• sladké pečivo;
• sladkosti.

Nasledujúce potraviny sú vhodné pre biele polosladké:

• ryby v pečenej, dusenej alebo vyprážanej verzii;
• kuracie mäso;
• hra;
• teľacie mäso;
• paštéty;
• morské plody;
• mladý syr;
• julienne.

Biele suché víno:

• morské plody vrátane kaviáru;
• hydina;
• ovocie;
• prírodná zmrzlina.

Biele polosuché víno si môžete vychutnať s týmito jedlami:

• rohlíky;
• hydina;
• foie gras;
• sushi;
• krémové sladkosti;
• rôzne druhy klobás.

Biele sladkosti môžu byť sprevádzané:

• dezerty;
• slané sušienky;
• nekvasené druhy syra.

Ružové víno je najlepšie ponúkať ako aperitív a kombinovať ho s takýmito predjedlami:

• hydina;
• syr (najlepšie smotanový);
• paštéty;
• krémové dezerty.

Šumivé víno:

• nesladené sušienky;
• červený málo solený kaviár;
• mladý syr;
• zmrzlina;
• bobuľový dezert.

Správne zostavené menu tak doplní chuť vybraného vína a pomôže vyzdvihnúť všetky nuansy nápoja.

Víno, ako je známe, je špeciálny nápoj, ktorý si vyžaduje opatrný a obozretný prístup. Aby bola prospešná a nemala negatívny vplyv na ľudské zdravie, je potrebné si uvedomiť vlastnosti jej konzumácie: s akými nápojmi sa môže miešať a s akými nie, aké choroby môže liečiť a aké choroby môže vyvolať.

Môžeme piť víno?

Mali by sme teda vyriešiť otázku, kedy je dovolené piť víno.

Po pive

Milovníci týchto dvoch populárnych alkoholických nápojov by si podľa odborníkov mali vybrať niektorý z druhov výrobkov, pretože Nemali by sa miešať kvôli rozdielnym technikám varenia. Každý vie, že pivo sa vyrába z obilnín a víno z hrozna. Ak človek zmieša tieto dva produkty, nevoľnosť, v niektorých prípadoch aj zvracanie a silná bolesť hlavy s prívalmi strašnej kocoviny sú zaručené!

Po šampanskom

Ak vám nevadí, že stratíte chuť, ktorá je v šumivých nápojoch, môžete po šampanskom piť vína s vyšším stupňom. Je známym pravidlom všetkých alkoholických nápojov, že stupeň by sa mal iba zvyšovať. Jeho zníženie môže viesť k zdravotným problémom.

Po extrakcii zubu

Návšteva zubára je pre niektorých ľudí veľmi stresujúcim zážitkom a mnohí ľudia berú vytrhnutie zuba ako katastrofu v tom zmysle, že sa boja ísť k zubárovi. Ľudia, ktorí sa zbavujú stresu, sa prirodzene čudujú, keď sa môžu zotaviť "dávkou" alkoholu. Zubní lekári odpovedajú jednoznačne: Pitie alkoholických nápojov je povolené po niekoľkých dňoch alebo týždňoch. Dĺžka zákroku závisí od zložitosti operácie a individuálnych vlastností tela.

Po školení

Ako viete, ľudia, ktorí športujú, by mali viesť zdravý životný štýl a nemali by sa oddávať zlým návykom. Samozrejme, niekedy si môžete dovoliť pohár dobrého vína v spoločnosti blízkych, ale po tréningu je lepšie sa tejto myšlienky vzdať. Faktom je, že po návšteve športových aktivít sa v tele zvyšuje proces asimilácie užitočných látok, zatiaľ čo víno vedie k akejsi regresii, narúša proces budovania svalovej hmoty a zaťažuje ľudské orgány. Je lepšie dať si pohár vína v dňoch, keď necvičíte. V tom prípade to bude príjemné a neškodné!

Pri užívaní antibiotík

Všeobecne panuje názor, že súčasné užívanie horúcich nápojov a antibiotík nie je zlučiteľné. To však nie je celkom pravda. V súčasnosti sa zistilo, že alkohol nemá žiadny vplyv na užívanie antibakteriálnych liekov, s výnimkou niektorých z nich. Medzi lieky, ktorých kompatibilita s vínom je kategoricky kontraindikovaná, patria tieto:

• Metronidazol.
• Ornidazol.
• Tinidazol.
• Cefotetan.
• Erytromycín.
• Cimetidín.
• Vorikonazol.
• intrakonazol.
• Ketekonazol.
• Cykloserín.
• Etionamid.
• Talidomid.

Užívanie týchto liekov a alkoholu je zakázané, pretože negatívne účinky môžu viesť k poškodeniu pečene, poruchám centrálneho nervového systému a možnej intoxikácii a dehydratácii.

Samozrejme, nemali by ste sa nadchnúť a bežať do obchodu pre fľašu vína. Existujú dávky, ktoré sa nesmú prekročiť - približne 200 g vína s maximálnou silou 13 stupňov, ale nie viac.

Keď ste pod tlakom

Víno v prijateľnom množstve je pre telo prospešné. Má tiež pozitívny vplyv na zdravie ľudí trpiacich problémami s krvným tlakom. V závislosti od druhu môže zvýšiť alebo znížiť krvný tlak. To závisí od sladkosti odrody a množstva ovocných kyselín. Napríklad červené polosladké a polosuché môžu konzumovať ľudia s nízkym krvným tlakom. Osoby s vysokým krvným tlakom môžu piť suché alebo kyslé červené víno. Biele víno neznižuje krvný tlak. Okrem toho je vysoký krvný tlak prísnou kontraindikáciou pre používanie bobuľových vín (jahody, čerešne a maliny).

Denná norma pre mužov sú 2 poháre a ženy môžu vypiť maximálne jeden pohár. Okrem toho by sila nemala presiahnuť 10 stupňov.

Tí, ktorým bola diagnostikovaná arteriálna hypertenzia druhého alebo tretieho stupňa a majú krvný tlak vyšší ako 160, by nikdy nemali piť víno. Preto by ste si pred tým, ako si doprajete pohár vína, mali zmerať krvný tlak a ešte sa poradiť so svojím lekárom.

Pre cukrovku

Ľudia s cukrovkou musia vážne kontrolovať všetko, čo jedia. To isté platí aj pre víno. Vo všeobecnosti je konzumácia alkoholických nápojov nežiaduca, pretože môže vyvolať hypoglykémiu. Ak je však túžba neodolateľná, treba dodržiavať určité pravidlá:

1. Červené suché víno je povolené.
2. Bezpečná dávka je do 200 ml.
3. Frekvencia konzumácie by nemala presiahnuť tri dni v týždni.
4. Je zakázané piť na prázdny žalúdok a po dlhých prestávkach v jedle, po fyzickej námahe.
5. Hladina glukózy by sa mala merať pred pitím.
6. Je potrebné poradiť sa s lekárom.
7. Dezertné vína, alkoholizované vína a sherry nie sú povolené.

V každom prípade by ste sa pred konzumáciou alkoholického nápoja, aj keď je najvyššej kvality, mali poradiť s odborníkom, aby ste zistili všetky možné riziká a prospešné účinky.

Pri gastritíde

Gastritída je dôvodom na diétu a vyhýbanie sa mnohým predtým obľúbeným potravinám. Pokiaľ ide o alkohol, pacienti so zníženou kyslosťou s touto diagnózou môžu konzumovať 150 ml vína, ale raz za mesiac. Prednosť by malo mať červené suché víno, biele a šumivé víno sú zakázané. Alkohol je kontraindikovaný u pacientov s hyperaciditou.

V prípade dny

Alkohol bol pri dne dlho zakázaný. Nedávne štúdie tiež preukázali negatívny vplyv alkoholických nápojov, najmä vína, na zhoršenie ochorenia. V extrémnych prípadoch sa nesmie vypiť viac ako 100 ml suchého bieleho vína a pacienti by mali úplne zabudnúť na červené víno. Pohár nápoja môžete vypiť aj po záchvate dny, a to najskôr mesiac po jeho prekonaní. Preto je najlepšie sa pri tejto diagnóze úplne vyhnúť vínu!

Pri pankreatitíde

Porucha pankreasu, pri ktorej dochádza k nahradeniu tkaniva pankreasu vláknitým tkanivom, sa nazýva pankreatitída. Ľudia trpiaci týmto ochorením musia dodržiavať špeciálny jedálny lístok, aby nedošlo k zhoršeniu ochorenia. Mnohé potraviny vrátane alkoholu sú zakázané. Dokonca aj jedna porcia vína v malých dávkach a nízkej sile môže mať negatívny vplyv na zdravie takéhoto pacienta. Preto je konzumácia akýchkoľvek nápojov na báze vína prísne zakázaná!

V tehotenstve

Tehotné ženy sú zvláštne ženy so zvláštnymi návykmi. Niektoré ženy majú chuť na víno. Čo robiť? Lekári jednomyseľne vyzývajú budúce matky, aby sa vzdali pitia vína, aby sa vyhli komplikáciám počas tehotenstva a negatívnym účinkom na vývoj plodu. Existujú však malé odpustky - dvakrát týždenne sa nesmie vypiť viac ako 150 ml stolového suchého alebo polosladkého vína. Dezertných odrôd by sme sa mali zriecť. Môže však byť prínosom červené víno, ktoré sa kedysi dokonca odporúčalo piť raz denne po polievkovej lyžici na zvýšenie hladiny hemoglobínu, zlepšenie krvotvorby, odstránenie toxínov a zníženie rizika trombózy. V súčasnosti však existujú bezpečnejšie spôsoby prevencie a odstránenia týchto problémov.

V počiatočných štádiách tehotenstva by ste mali úplne zabudnúť na všetky horúce nápoje. Uvoľnenie je možné od polovice druhého trimestra. Skutočnosť je taká, že víno môže na samom začiatku vyvolať poruchy nervového systému dieťaťa, vonkajšie chyby a poruchy srdca. Z týchto dôvodov by ste mali prestať piť víno, aby ste si udržali a porodili zdravé dieťa, pretože ľudský život za to stojí!

Pri dojčení

V tele dieťaťa nie sú žiadne enzýmy, ktoré by dokázali rozložiť etanol. Dlhé obdobie eliminácie zvyšuje záťaž na mozog a nezrelý nervový systém. Z týchto dôvodov by sa ženy mali zdržať pitia vína počas obdobia dojčenia, najmä počas prvých troch mesiacov po pôrode. Netreba zabúdať, že pitie vína môže viesť k alergiám u dieťaťa, poruchám trávenia, otravám, poruchám spánku, poruchám nervového systému, zničeniu mozgových buniek a nízkemu krvnému tlaku. Vo výnimočných prípadoch, napríklad pri veľmi slávnostnej udalosti, sa môže vypiť jeden pohár suchého bieleho vína.

Pri chudnutí

Väčšina odborníkov na výživu považuje za možné dať si na obed jeden pohár suchého vína. Jediné, na čo si treba dať pozor, je kalorický obsah výrobku. Odborníci odporúčajú uprednostniť červený nápoj, pretože je bez cukru a obsahuje resveratrol, ktorý spúšťa proces spaľovania tukových buniek, zrýchľuje metabolizmus a celkovo zabraňuje starnutiu organizmu. Môže sa piť aj biele suché víno alebo šampanské brut. V každom prípade by ste nemali konzumovať viac ako jeden pohár vína denne a nie fľašu alebo dve!

Počas pôstu

Konzumácia vína počas pôstu ľuďmi, ktorí nie sú závislí od alkoholu, je podľa cirkevných kánonov povolená, ale existujú pravidlá pre jeho konzumáciu:

1. Zdržanie sa vína v prvý deň pôstu.
2. Druhý a tretí deň je povolená len voda.
3. V sobotu a v nedeľu sa môže piť víno, ale len v miernych dávkach.
4. Je zakázané piť alkohol počas prvého a posledného víkendu pôstneho obdobia, v dňoch spomienky na osobitných svätých a na veľké sviatky, ktoré spadajú do obdobia abstinencie.
5. Bežná osoba môže konzumovať sherry zriedené vodou v pomere 1:3.
6. Počas povolených dní môže priemerný človek skonzumovať až 900 ml vína.
7. Je dovolené piť ho na Zvestovanie, Kvetnú nedeľu a Zelený štvrtok.

Koľko sa môže vypiť za deň?

Víno, rovnako ako každý iný alkoholický nápoj, má svoje prijateľné normy pitia. Samozrejme, pre každého človeka bude mať denná dávka alkoholu vlastnú, pretože je potrebné zohľadniť individuálne charakteristiky tela, výšku, hmotnosť, stav nervového systému atď. Lekári však stále stanovili prijateľnú hodnotu nápoja vypitého za deň, ktorá je približne 150 ml suchého vína pre ženy a približne 300 ml pre mužov. Šumivé vína nepredstavujú vážne nebezpečenstvo, ak sa obmedzíte na dva poháre denne. Červená odroda má 100 ml a biela odroda 200 ml.

Predtým, ako vypijete pohár denne, by ste však mali zvážiť výhody a škody tejto zábavy, ako aj kontraindikácie.

Nápoje v noci

Ak je človek vystresovaný nejakou udalosťou, nedokáže sa uvoľniť a upadnúť do hlbokého a zdravého spánku, lekári odporúčajú dať si pohár vína na uvoľnenie, ale najneskôr tri hodiny pred spaním. Lepšie je červené suché víno, ktoré pomáha rozširovať cievy, uvoľňovať, normalizovať krvný tlak a upokojovať srdcový tep. Neodporúča sa však ľuďom trpiacim nespavosťou a poruchami nervového systému, pretože tí sa po 3-4 dňoch stanú voči tejto metóde zaspávania "imúnni". Telo si bude "vyžadovať" zvýšenú dávku alkoholu, čo môže viesť k rýchlej závislosti.

Koktaily s vínom: recepty

Víno má samo o sebe sofistikovanú chuť s rozvíjajúcimi sa nuansami slnkom pobozkaného hrozna, jahodovou príchuťou a kyselinkou granátového jablka. Rovnako krásne sa však hodí aj na koktaily, ktorým dodá vlastný šmrnc a kúzlo. Ktoré koktaily si teda môžete pripraviť sami?

"Čokoládový bozk"

Zloženie:

• 40 g strúhanej čokolády.
• 50 ml červeného vína.
• 100 ml smotany.
• 100 ml čokoládového likéru.

V šejkri zmiešajte smotanu, víno a likér, potom nalejte do pohárov naplnených ľadom a posypte čokoládou. Váš koktail je pripravený!

Španielsky koktail Calimocho

Potrebujete:

• 100 ml akéhokoľvek červeného vína.
• 100 ml Coca Coly.
• 1 plátok citróna.

Víno a kolu zmiešajte v šejkri a nalejte do pohárov s ľadom. Citrón sa používa na ozdobenie okraja koktailového pohára.

"Strawberry Drive

Na prípravu tohto kokteilu budete potrebovať:

• 100 g drveného ľadu.
• 15 ml jahodového likéru.
• 100 ml sódy.
• 100 ml červeného vína.

Víno, likér a sódu premiešajte v pohári, pridajte ľad a podávajte hosťom.

"Jablkový ružový džús".

Obsahuje:

• Mäta - 10 listov.
• Ružové portské - 120 ml.
• Jablková šťava - 30 ml.
• Ľad.

Príprava: V šejkri sa zmiešajú rozdrvené lístky mäty a džús, potom sa pridá víno a ľad. Potom nalejte do pohárov a ozdobte vetvičkou mäty.

"Cherry Island

Zloženie:

• Čerešňový džem - 1 PL.
• Citrónová šťava - 39 ml.
• Vodka - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Všetky prísady zmiešajte šejkrom a potom obsah nalejte do pohárov.

"Stargazer".

Zloženie:

• Chardonnay - 60 ml.
• Havajský rum - 30 ml.
• Vanilkový sirup - 15 ml.
• Ananásová šťava - 15 ml.
• Limetkový klin.
• Drvený ľad.

Príprava: Všetky prísady zmiešajte v šejkri, nalejte do pohára a ozdobte limetkou.

Prínosy a škody vína

Víno sa už dávno stalo magickým "nápojom", ktorý dokáže nielen pobaviť a zatieniť myseľ, ale aj prospieť ľudskému telu. Štúdie o tomto nápoji preukázali jeho pozitívne účinky na ľudský organizmus, ak sa konzumuje s mierou.

Výhody

Lekári a vedci vypracovali celý zoznam chorôb a porúch určitých funkcií ľudského tela, na ktoré víno blahodarne pôsobí. Konkrétne:

• zvýšenie chuti do jedla;
• zníženie edému;
• zlepšenie chuťových pohárikov;
• zmiernenie stresu a nervových porúch;
• stabilizácia srdcového zlyhania.

Šumivé vína robia také zázraky.

Červené nápoje sú prospešné pri

• odstránenie problémov so spánkom;
• normalizácia činnosti gastrointestinálneho traktu;
• posilnenie imunity;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• vazodilatácia;
• normalizácia nervového systému;
• očista od toxínov;
• doplnenie nedostatku vitamínov a aminokyselín.

Biele vína sa vyrovnávajú s

• gastrointestinálne poruchy;
• poruchy patogénnej mikroflóry;
• poruchy kardiovaskulárneho systému.
• Procesy starnutia.

Škody

Popri výhodách má však pitie vína aj niekoľko negatívnych dôsledkov:

• prírastok hmotnosti;
• rozvoj ochorenia pečene;
• rozvoj závislosti od alkoholu;
• rozvoj psychózy a depresie;
• plynatosť;
• rozvoj tachykardie:
• oslabenie srdcového svalu;
• arytmia;
• vývoj rizík srdcovej dysfunkcie.

Víno je teda samozrejme prospešné, ale pod podmienkou, že sa konzumuje s mierou. Na druhej strane, ak sa budete "namáhať" príliš veľa a často, škody budú nepomerne väčšie.

Zaujímavosti o víne

1. Pojem "prípitok na zdravie" pochádza zo starovekého Grécka, kde hostiteľ tradične ochutnal víno pred hosťami, aby ukázal, že nie je jedovaté.
2. Ženy v starovekom Ríme mali prísne zakázané piť víno. Manžel mohol zabiť svoju ženu za pitie a až v roku 194 pred n. l. bol tento prísny trest nahradený rozvodom.
3. Najstaršia fľaša na víno pochádza z roku 325 n. l. Bola objavená v Nemecku, neďaleko mesta Speyer.
4. Šampanské je podľa práva Európskej únie nápoj vyrábaný len v regióne Champagne vo Francúzsku.

Je na každom, či ho bude piť alebo nie. Niekedy si však viete vychutnať pohár starodávneho čarovného nápoja, ktorý uvoľňuje telo a upokojuje dušu!

Fotografia vína