Ovocie karambola: zdravotné výhody a kontraindikácie

Exotické ovocie priťahuje európskych spotrebiteľov svojím vzhľadom, chuťou a nezabudnuteľnou vôňou. Jedným z vrcholov ovocnej ríše juhovýchodnej Ázie je karambola. Jeho nezvyčajný tvar, sýta farba a lahodná vôňa nemôžu nepútať pozornosť. Pri prvom ochutnaní Starfruitu sú gurmáni nadšení touto nezvyčajnou kombináciou chutí. Nie je to však len jeho vzhľad a chuť, čo z neho robí cenné ovocie; obsahuje aj množstvo vitamínov a aminokyselín, ktoré sú pre telo cenné. Blahodarné vlastnosti "hviezdneho jablka" sa využívajú v ľudovom liečiteľstve, kozmetike a vo varení.

Čo je to hviezdicové ovocie a ako vyzerá?

Hviezdica je plod malého stromu vysokého 3 až 5 m, ktorý rastie v krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Patrí do čeľade Oxalidaceae.

Tento exotický strom rastie divoko v niektorých častiach Srí Lanky, Malajzie, Filipín a Indie. Pestovanie na stromoch pomohlo aklimatizovať túto rastlinu, takže sa v súčasnosti pestuje v Austrálii, Izraeli, niektorých krajinách Južnej Ameriky a západnej Afriky. Malajzia však zostáva lídrom, pokiaľ ide o výnosy a predaj. Odtiaľ sa dodáva do Európy a Ázie. Hviezdne ovocie sa na ruských pultoch objavilo koncom minulého storočia. Hlavnými dodávateľmi sú Izrael, Thajsko a Brazília.

V prírode existuje niekoľko odrôd tohto ovocia. Malajzijčania uprednostňujú malé zelené plody. Ich chuť je dosť kyslá a má istú podobnosť s egrešom, slivkami a hroznom.

Bežnejšia odroda, dodávaná do väčšiny európskych krajín, má jantárovožlté elipsovité plody s výraznými rebrovitými výčnelkami (5 až 10 cm vysoké). Svojím vzhľadom trochu pripomína vzducholoď. Šupka karamboly je tenká a jedlá. Prirodzene dozreté plody majú priesvitnú dužinu. Jeho farba sa mení od citrónovej po žltú. Vnútro jablka obsahuje hnedé semená (až 10). Chuť je komplexná, kombinuje ananás, jablká a citrusové tóny. Karambola je veľmi šťavnatá a má príjemnú vôňu. Všetky jeho nuansy sa odhalia, ak sa ovocie trochu povarí (kým nezmäkne) v sladkom sirupe.

Obzvlášť nezvyčajné a krásne sú plody na reze. Prírodná päťcípa hviezda je krásnou ozdobou studených jedál a dezertov.

Zloženie a kalórie

Hviezdicové ovocie sa vyznačuje nielen svojou pikantnou, nezvyčajnou chuťou, ale aj vysokým podielom vitamínov, aminokyselín a mikro- a makroživín.

Chemický obsah čerstvého ovocia (na 100 g)

• Draslík 133,0
• Fosfor 12,0
• Horčík 10,0
• Vápnik - 3,0
• Sodík - 2,0
• Zinok - 0,12
• Meď - 0,137
• Železo - 0,08
• Mangán - 0,037
• Selén - 0,0006

Vitamíny (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (foláty) - 12,0
• B4 (cholín) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niacín) - 0,37
• B5 (kyselina pantoténová) - 0,391
• B1 (tiamín) - 0,014
• B2 (riboflavín) - 0,016
• B6 - 00,017

V zložení karamboly sú organické a anorganické zlúčeniny. Najväčšie množstvo má kyselina šťaveľová. Listy rastliny majú vysoký obsah kyseliny glutámovej.

Ovocie obsahuje viac ako 90 % vody, preto sa považuje za nízkokalorickú potravinu. Výživová hodnota je 30 kcal. Sto gramov obsahuje 6,5 g sacharidov, 1 g bielkovín, 0,3 g tukov (polynenasýtených a mononenasýtených) a 2,85 g vlákniny.

Užitočné vlastnosti plodov karamboly

Všeobecné výhody

Vďaka bohatému chemickému zloženiu má toto tropické ovocie celý rad zdravotných výhod:

1. Vysoký obsah vitamínu C zlepšuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusovým ochoreniam.
2. Fenolové zlúčeniny podporujú antioxidačnú aktivitu. To umožňuje rýchlejšie vylučovanie toxínov a očisťovanie tela od škodlivých látok.
3. Nerozpustná vláknina v ovocí spomaľuje vstrebávanie sacharidov, čím uľahčuje činnosť čriev a znižuje riziko vysokej hladiny cukru v krvi. Vláknina v kombinácii s vitamínmi A, B zlepšuje obehový systém, zabraňuje vzniku plaku na stenách ciev, znižuje hladinu cholesterolu. Väčší účinok sa dosiahne, ak sa šťava z karamboly použije na prípravu smoothies.
4. Hviezdica má priaznivý účinok na nervový systém. Tiamín zmierňuje nervové napätie, najmä u ľudí, ktorí sú náchylní na záchvaty podráždenosti a sú vystavení častému stresu.
5. Riboflavín má pozitívny vplyv na vlasy a nechty.
6. Vitamín B5 má preventívne a analgetické účinky pri kolitíde, artritíde, artróze.

Konzumácia karamboly má pozitívny vplyv na organizmus bez ohľadu na pohlavie alebo vekovú kategóriu.

Pre ženy

Kvercetín, epikatechín a kyselina galová zbavujú ženské telo voľných radikálov. Tento proces má priaznivý vplyv na vnútorné orgány a stav pokožky.

Indiánky používajú odvar z karamboly ako prostriedok na zastavenie krvácania. Tento nápoj pomáha pri silnom menštruačnom výtoku, pomáha ho normalizovať a odstraňuje bolesť.

Listy rastliny majú tiež priaznivé vlastnosti pre ženské telo. Masky s ich prídavkom pomáhajú zmierniť podráždenie a začervenanie pokožky. Šťava z plodov sa používa na výrobu pleťových vôd na mastnú pleť. Účinne odstraňujú zbytočný lesk a zabraňujú vzniku akné a pupienkov.

V Brazílii sa na zmiernenie bolestí hlavy používajú listy hviezdice: jednoducho sa priložia na spánky a čelo.

Pre mužov

Vedci uskutočnili niekoľko štúdií, ktoré odhalili pozitívne vlastnosti tropického hviezdicového ovocia pre zdravie mužov. Niekoľko plátkov tohto ovocia môže odstrániť následky otravy toxickými látkami. Šťava z karamboly je vynikajúcim liekom na kocovinu.

Vďaka bohatému obsahu vitamínov a aminokyselín pomáha hviezdne jablko aktivovať tvorbu kolagénu, znižuje riziko prostatitídy a normalizuje krvný tlak.

Ovocie prakticky neobsahuje cukor, preto sa odporúča mužom, ktorí trpia cukrovkou.

Tehotenstvo

Exotické ovocie pomáha dopĺňať vitamínové rezervy tehotnej ženy, má posilňujúci účinok na telo budúcej matky a vnútromaternicový vývoj dieťaťa. Pomerne vysoký podiel tiamínu v kombinácii s komplexom vitamínov znižuje záchvaty plačlivosti, podráždenosti a nervozity, ktoré sú bežné u tehotných žien. Kyselina askorbová zvyšuje obranyschopnosť organizmu a vytvára bariéru proti prechladnutiu a vírusovým ochoreniam. Tehotným matkám často chýba kyselina listová a plod je skvelým prirodzeným zdrojom tohto prvku.

Pri dojčení

Po narodení dieťaťa, ak matka nie je identifikovaná kontraindikácie, použitie karamboly pomôže najrýchlejšiemu zotaveniu tela po pôrode, nasýtenie vitamínmi, minerály. Užitočné látky sa dostávajú s materským mliekom do tela dieťaťa a majú posilňujúci a protizápalový účinok. Vápnik, horčík a draslík dodávajú deťom pevnosť kostí. Vitamíny A, B prispievajú k normálnemu vývoju zrakových orgánov a kardiovaskulárneho systému.

Šťavnaté ovocie má ďalšiu dôležitú vlastnosť pre dojčiace matky, zlepšuje funkciu mliečnych žliaz a zvyšuje laktáciu.

Pre dieťa

Rastúce telo dieťaťa neustále trpí nedostatkom vitamínov. Schopnosť karamboly zadržiavať jód v tele stabilizuje štítnu žľazu, čím sa predchádza riziku vzniku mnohých ochorení. Šťava z exotickej hviezdice pomáha rýchlejšiemu vstrebávaniu vápnika. Okrem toho konzumácia tohto ovocia zlepšuje náladu a znižuje únavu.

Šťavnaté a voňavé plody sa považujú za vynikajúce na uhasenie smädu v horúcich obdobiach. Jeho antioxidačné účinky pomáhajú zbaviť sa škodlivých látok v detskom tele, preto sa odporúča zaviesť ho do stravy detí žijúcich v megamestách a oblastiach so zlou ekológiou.

Sušené plátky hviezdičiek sú nielen chutné, ale aj vhodné pre deti so slabým apetítom.

Na chudnutie

Hoci sa karambola zriedkavo vyskytuje v diétnych jedálničkoch, je celkom užitočná pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Ovocie rýchlo uhasí smäd počas cvičenia a zároveň zabraňuje hromadeniu tekutín v tele.

Diéta oslabuje imunitný systém, ale hviezdicové ovocie má vysoký obsah vitamínu C. Zvyšuje odolnosť voči vírusovým ochoreniam a ochoreniam z prechladnutia. Vitamíny B, A, E zabraňujú problémom s pokožkou a vlasmi a štiepeniu nechtovej platničky.

Jeho schopnosť zlepšovať trávenie zabraňuje ukladaniu tukov a urýchľuje proces trávenia. A laxatívny účinok používania ovocia normalizuje funkciu čriev, čo uľahčuje chudnutie.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Hlavnou hrozbou pri používaní exotického ovocia sú potravinové alergie. Karambola nie je výnimkou, preto by ju alergici mali konzumovať len v malých množstvách alebo ju nejesť vôbec.

Vysoký obsah kyseliny šťaveľovej má tiež negatívny vplyv na organizmus, preto by ľudia so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, kolitídou a zlyhaním obličiek nemali ovocie zneužívať. Zvýšená kyslosť v tele pri takýchto ochoreniach môže vyvolať záchvaty a viesť k narušeniu alkalickej rovnováhy.

Európanom, ktorých organizmus nie je zvyknutý na exotické ovocie, sa neodporúča konzumovať viac ako 3 druhy ovocia denne. Nadmernú konzumáciu zvyčajne sprevádza vracanie, hnačka a slabosť.

Ako si vybrať a uložiť

Pre európskych spotrebiteľov je pomerne ťažké posúdiť zrelosť exotického ovocia. Koniec koncov, nie každý bol v rodnej krajine karamboly, takže nepozná rozlišovacie znaky zrelého ovocia od zeleného. Základné znalosti o výbere kvetov vám pomôžu vyhnúť sa chybám a vychutnať si úžasnú chuť zrelého ovocia.

Zrelé hviezdicové jablko má tieto vlastnosti:

1. Hladká kôra bez viditeľných priehlbín alebo hrbolčekov. Hnedasté pruhy na rebrovaných plochách sú priamym dôkazom toho, že ovocie dozrelo na strome a nebolo pozbierané zelené.
2. Karambola je v ruke pomerne pevná, nie mäkká.
3. Farba môže byť výrazne žltá alebo so zlatistým nádychom.
4. Vôňa zrelých plodov pripomína ľahkú vôňu jazmínu.
5. Hrúbka rebier je ukazovateľom mäsitosti a šťavnatosti: čím sú rebrá hrubšie, tým sú lepšie.

Veľkosť nemá vplyv na jeho zrelosť ani chuť. Závisí to od podmienok, v ktorých sa ovocie pestovalo.

Na pultoch hypermarketov a trhov v Rusku sa väčšina plodov karamboly predáva nezrelá. Vzhľadom na dlhý čas dodania sú plody ešte zelené, aby sa výrobok nepokazil. Ak ste si zakúpili takúto "tropickú hviezdu", môžete ju nechať dozrieť na slnku. Po niekoľkých dňoch budú plody jasne žlté a pripravené na konzumáciu.

Zelené exotické plody môžete skladovať v chladničke až 20 dní a zrelé plody až 4 dni. Môže sa uchovávať na chladnom mieste najviac 7 dní. Ak sa vegetačné obdobie predĺži, plody sa začnú kaziť: začnú nepríjemne zapáchať, šupka zmäkne a chuť sa zmení.

Na dlhšie skladovanie možno ovocie sušiť, pripraviť z neho džem alebo ho skaramelizovať. Nemala by byť zmrazená!

Použitie ovocia pri varení

Každý národ má svoje tradičné jedlá. V krajinách, kde stromy s plodmi karamboly nie sú vzácnymi exotickými rastlinami a rastú vo veľkom množstve, sa toto ovocie používa pri príprave rôznych jedál.

Čínski kuchári ho najradšej pridávajú do rybích jedál. Zrelé ovocie sa často varí v sirupe a konzervuje.

Je to pomerne jednoduché, ale nezvyčajné občerstvenie, ktoré sa používa aj v Thajsku. Nazýva sa PrekKaabkleua - porciované ovocie posypané zmesou cukru, čili korenia a soli.

Na prípravu pikantných jamajských omáčok používajú miestni kuchári sušené karambolové hviezdičky, ktoré kombinujú s octom, zelerom, bylinkami a ostrým korením. Miestni obyvatelia používajú nielen plody, ale aj listy a kvety stromov. Sú vhodné najmä na konzervovanie.

Nezrelé plody alebo zelené odrody karamboly sa používajú na výrobu džemov a želé. Ale kvôli nedostatku pektínu v tomto ovocí sa do pokrmu pridáva papája a limetková šťava.

Malajzijčania radi pripravujú dezerty. Ovocie dusené s klinčekmi a cukrom sa považuje za skvelú náplň do koláčov. Sladkokyslá zmes sa používa aj do zeleninových príloh.

V kuchyni sa hviezdičky používajú nielen ako prísada, ale aj ako skvelá dekorácia šalátov, zmrzliny a koktailov.

V európskej kuchyni sa karambola používa aj ako prísada do niektorých jedál.

Druhé kurzy

Kuracie mäso s ovocno-zeleninovou omáčkou
Zloženie:

• 2 paradajky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 850 g kuracieho filé;
• 100 g olivového oleja;
• 1 karambola;
• bobkový list, korenie na kurčatá (podľa chuti)
• 30 g masla;
• zeler;
• Sýr Cecil;
• vývar.

Postup varenia:

1. Filet nakrájajte na malé kúsky. Zľahka ho potrite cestom. Dochuťte soľou a korením.
2. Kuracie filé opečte na masle dozlatista. Do panvice nalejte vývar a duste asi 20 minút.
3. Kuracie mäso vyberte a každý kúsok obaľte v syre.
4. Cesnak nakrájajte nadrobno a vložte do panvice s rozohriatym olivovým olejom. Krátko orestujte.
5. Paradajky ošúpte, opláchnite vo vriacej vode. Nakrájajte cibuľu, zeler a mrkvu. Zeleninu vložte do panvice spolu s cesnakom. Dusíme 10 minút a pridáme bobkový list. Zeleninovú zmes nechajte na sporáku ďalších 15-20 minút.
6. Kuracie mäso položte na plech. Zalejeme zmesou korenia a zeleniny. Vložte do rúry na ¼ hodiny pri teplote 180 °C.

Tesne pred podávaním ozdobte bylinkami a hviezdičkami karamboly.

Thajské pečené ryby s rukolovým šalátom
Na tento pokrm sa hodia všetky druhy bielych morských rýb. Veľmi chutné sú platesa alebo morský jazyk.

Zloženie:

• 1/3 šálky ryže (varenej v pare);
• karambola;
• 600 g filetov z platesy;
• Po 250 g brokolice, karfiolu;
• 150 g ostrého syra (čedar);
• kurací vývar;
• korenie na ryby;
• 50 g masla;
• citrónovej šťavy.

Príprava:

1. Uvarte ryžu.
2. Rybie filé umyte, posypte korením a soľou. Nechajte marinovať 20 minút.
3. Brokolicu a karfiol nakrájajte na ružičky. Nakrájajte karambol. Nastrúhajte syr. Všetko zmiešajte a pridajte do ryže.
4. Zalejte kuracím vývarom (ak ho nemáte, môžete použiť lisovanú kocku rozpustenú vo vriacej vode).
5. Ryžovú zmes vložte do hlbokej panvice s niekoľkými kúskami masla na dne.
6. Na vrch položte rybu. Pečte pri 200 °C približne pol hodiny.

Po dokončení ozdobte kôprom a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Bravčová roláda s jablkovou hviezdou
Zloženie pokrmu:

• 600 g bravčovej dužiny;
• 1,5 lyžičky sladkej mletej papriky;
• 150 g slaniny;
• soľ podľa chuti;
• 2 karambolové orechy;
• 2 lyžičky zázvorového koreňa (nastrúhaného);
• 4 strúčiky cesnaku.

Pokyny krok za krokom:

1. Mäso pomeľte na mleté mäso pomocou jemnej dýzy.
2. Cesnak a zázvor ošúpte a nastrúhajte na stredne hrubom strúhadle. Zmiešajte s mletým mäsom. Posypte paprikou a soľou.
3. Umyte karambol. Osušte ich handričkou. Odrežte malé kúsky na oboch koncoch.
4. Mleté mäso vložte medzi rebrá karambolu a potom mleté mäso obtočte okolo celého plodu. Vytvarujte z neho klobásovú tyčinku.
5. Na potravinovú fóliu položte ½ šunky (prekrývajúc sa) nakrájanej na tenké plátky. Na vrch položte mletú klobásu. Prikryte zvyšnou šunkou. Zabaľte ho celý do potravinovej fólie a niekoľkokrát zaškrtnite.
6. Rolku vložte do vriacej vody. Varte aspoň 30 minút. Po uplynutí času varenia ju opatrne vyberte. Odstráňte lano a fóliu. Roládu položte na vymastený plech alebo panvicu s maslom/olivovým olejom a vložte do rúry. Odporúčaná teplota je 180-200 °C, čas 25 minút.

Podávajte vychladené a nakrájané na porcie.

"Úradníci" pečeňové občerstvenie
Zloženie:

• 400 g kuracej pečene;
• 3 PL múky;
• 1,5 PL ryžovej zmesi;
• 2 PL škrobu;
• 1 vajce;
• 50 ml rastlinného oleja (rafinovaného);
• 300 ml mlieka;
• zelenina (kôpor, petržlen);
• cukor podľa chuti;
• 2 PL konzervovanej kukurice;
• čierne korenie (mleté);
• 120 g masla;
• 600 ml kuracieho vývaru;
• cibule;
• sultánky;
• karambola.

Príprava krok za krokom:

1. Upečte palacinky: zmiešajte mlieko, cukor, soľ, vajcia, múku a škrob, pridajte 1 PL rastlinného oleja. Pečte na horúcej panvici.
2. Pečeň umyte, odstráňte šmuhy. Pripravenú pečeň a cibuľu nakrájajte na plátky. Smažte na hlbokej panvici 5-7 minút.
3. Ryžu namočte na 10 minút do vody. Po uplynutí času ju vložte do panvice spolu s pečeňou. K ostatným prísadám pridajte trochu sultánok. Všetko premiešajte a zalejte kuracím vývarom. Ochutnajte a dochuťte soľou, korením a cukrom.
4. Vezmite hlbokú (najlepšie) nádobu na pečenie. Spodnú časť a okraje vymažte maslom a prikryte palacinky. Mali by sa prekrývať, ponechanie medzier nie je žiaduce. Posledné palacinky položte tak, aby presahovali cez okraje.
5. Do pripravenej zmesi ryže a pečene nasypte kukuricu a nasekané bylinky. Zmes vložte do misky. Na vrch položte visiace palacinky.
6. Predjedlo pečte pri teplote 160-180 °C približne 20 minút.

Po vychladnutí ozdobte vrch a boky vetvičkami kôpru a hviezdičkami karamboly.

Šaláty

Pikantný šalát z pekinskej kapusty
Komponenty:

• oranžová;
• mandle
• karambola;
• Pekinská kapusta;
• nektárinky;
• sójová omáčka;
• sezamový olej.

Príprava:

1. Umyte všetku zeleninu a ovocie. Nektarinku a pomaranč nakrájajte na malé štvorcové kúsky.
2. Hviezdicu rozrežte na polovice. Kapustu nakrájajte. Oriešky nasekajte.
3. Prísady dajte do šalátovej misy. Dochuťte sójovou omáčkou a olejom a premiešajte.

Vitamínový šalát je pripravený.

Tuniak s karambolou a avokádom
Zloženie:

• Konzerva tuniaka;
• 1 PL citrónovej šťavy;
• 2 vajcia;
• avokádo;
• 150 g syra feta;
• paradajky;
• karambola;
• majonéza.

Spôsob prípravy:

1. Uvarte vajcia. Nakrájajte, osoľte a ochuťte majonézou.
2. Rybu vyberte z konzervy a roztlačte ju vidličkou. Tuniaka zmiešajte s plátkami syra.
3. Avokádo ošúpeme a nakrájame. Zmiešajte s ½ nakrájaného ovocia karamboly. Pokvapkajte citrónovou šťavou.

Šalát navrstvite: ovocie, vajcia, tuniak. Nakrájajte paradajky a zvyšné hviezdičky a ozdobte nimi misu.

Diétny vitamínový šalát s prídavkom hviezdičkového jablka
Komponenty:

• Zväzok modrých šalátových listov;
• 10 ml balzamikového octu;
• 20 g mäty (čerstvej);
• 4 PL ľanového oleja;
• 2 plody karambolov.

Príprava:

1. Hviezdičky položte na listy šalátu.
2. Pokvapkajte octom a olejom.
3. Posypte nadrobno nasekanou mätou.

Dezerty

Tropická thajčina.
Zloženie:

• 1 mango;
• 100 g mandlí;
• 3 pomaranče;
• 50 g cukru;
• 2 plody karamboly;
• maliny.

Príprava:

1. Vodu zalejte cukrom a dajte variť.
2. Do sirupu pridajte vopred očistený pomaranč a mango. Krátko ju povarte.
3. Karamboly nakrájajte na hviezdicovité kúsky a vložte ich do misky.
4. Prelejte vychladnutým sirupom a ozdobte rozdrvenými mandľami a malinami.

Exotický hviezdny koláč
Zloženie:

• 1 slepačie vajce;
• karambola;
• 150 g masla;
• 2 PL kvetového medu;
• 500 g pšeničnej múky;
• 130 g prírodného jogurtu;
• soľ;
• 0,5 lyžičky sódy bikarbóny;
• ocot;
• 150 g cukru.

Príprava:

1. Múku zmiešajte so soľou, 100 g masla, vajcom a jogurtom. Primiešajte sódu bikarbónu a ocot. Cesto dobre vymiesime. Vyvaľkajte ho do gule, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 40 minút v chladničke.
2. Zvyšné maslo rozpustite na panvici. Pridajte cukor a med a za občasného miešania smažte, kým sa sladké prísady nezredukujú na tekutý karamel.
3. Vezmite zapekaciu misu, na dno nalejte karamel a poukladajte karambolové hviezdičky.
4. Cesto rozvaľkajte, položte naň karamel a okraje dobre zastrčte.

Koláč nechajte piecť v rúre pri teplote 200 °C najviac 30 minút.

Koláč (bez pečenia)
Na prípravu lahodného tvarohového dezertu s pikantnou chuťou, ktorú mu dodáva hviezdičkové jablko, budete potrebovať:

• 0,5 kg stredne tučného tvarohu;
• 4 lyžice mlieka;
• 100 g cukru;
• 1-2 balenia želatíny;
• 5 PL kyslej smotany;
• karambola;
• Ovocné želé s jahodovou príchuťou;
• Sušienky v akomkoľvek tvare.

Spôsob prípravy:

1. Tvaroh zmiešajte s mliekom a kyslou smotanou. Pridajte cukor a šľahajte do hladka.
2. Želatínu zalejte vodou podľa pokynov na obale.
3. Do tvarohovej zmesi nalejte napučanú želatínu. Premiešajte a premiešajte.
4. Tortovú formu prikryte potravinárskou fóliou a vylejte zmes. Ozdobte sušienkami. Vložte do chladničky na 30-40 minút.
5. Pripravte ovocné želé.
6. Nakrájajte karamboly a ozdobte koláč hviezdičkami. Pokryte želé.

Dezert bude hotový za 6 hodín. Najlepšie je pripraviť ho večer a nechať v chladničke cez noc.

"Exotická loď".
Komponenty:

• 1 celý ananás;
• 5 jahôd;
• 2 kivi;
• 1 plod karamboly;
• cukrársky krém.

Príprava:

1. Odstráňte chvost ananásu a prekrojte ho na polovicu. Vyrežte jadrovník a nakrájajte ho, pričom dávajte pozor, aby ste ho nakrájali na príliš malé kúsky.
2. Zvyšné ovocie umyte, osušte uterákom a nakrájajte.
3. Všetky prísady zložte do ananásu a navrch nalejte smotanu.

Na záver posypte strúhanou čokoládou.

Hula -Hula alkoholický koktail

Zloženie:

• 30 ml tmavého rumu;
• 40 ml šťavy z karamboly;
• 40 ml marakujovej šťavy;
• 30 ml ľahkého rumu;
• 20 ml cukrového sirupu;
• kivi.

Príprava:

1. Do šejkra dajte oba druhy rumu, čerstvo vylisované ovocné šťavy a cukrový sirup.
2. Dobre pretrepte a nalejte do pohárov. Na okraji ozdobte plátkami kivi.

Správny spôsob konzumácie karamboly

Toto exotické ovocie je úplne jedlé. Nemusí sa lúpať. Pred konzumáciou hviezdicu dobre opláchnite. Potom ho pozdĺžne nakrájajte na tenké pásiky. Výsledkom sú plátky v tvare hviezdy. Práve tento tvar mu dal meno.

Ak je rebrovaná časť karamboly s výraznými hnedými pruhmi alebo je dosť hrubá, môžete ju opatrne odrezať nožom.

Plody, ktoré sa majú použiť ako dekorácia hotových jedál, koktailov alebo dezertov, by mali byť zbavené jadierok.

Zaujímavosti

1. Latinský názov jablka Averrhoa carambola pochádza od moslimského liečiteľa a filozofa Averrhoësa, ktorý žil v 12. storočí.
2. Slovo "karambola" má portugalský pôvod. Prvýkrát bol pomenovaný podľa ovocia v roku 1598.
3. Šťava z hviezdicového ovocia sa používa nielen v kuchárstve, medicíne a kozmetike, ale aj v každodennom živote. Je vynikajúci na odstraňovanie škvŕn na oblečení.
4. Súbor kyselín, ktoré sa nachádzajú v čerstvom ovocí, pomáha prirodzene bieliť zubnú sklovinu. A čerstvo vylisovaná šťava sa používa na zubné protézy tak, že sa vložia a namočia do tekutiny na niekoľko hodín.
5. Pečené karambolové hviezdičky na masle majú bezkonkurenčnú chuť a uspokoja aj toho najnáročnejšieho gurmána.
6. Prví anglickí cestovatelia, ktorí ovocie ochutnali, ho nazvali uhorka alebo "krymandelový egreš".
7. Na Floride existuje špeciálna trpasličia odroda stromu, ktorú možno pestovať doma na parapete. Ak sa udržiava v priaznivých podmienkach, prináša ovocie. Nemá rád veľa svetla, ale uprednostňuje dostatok vody.
8. Neobvyklým spôsobom použitia hviezdičkového jablka je odstraňovanie hrdze z kovových predmetov. Dužina a šťava z ovocia túto úlohu zvládnu celkom dobre.
9. Hviezdicové ovocie má niekoľko názvov. "Balimng" je názov, ktorý sa mu dáva na východe. Na Cejlóne sa nazýva "kamaranga" a vo Vietname "khe ta". V Číne sa rastlina nazýva "Yang Tao" a v Laose "Nak Huang".

Fotografia karamboly