Kilka ryby: fotografia, popis, užitočné vlastnosti a recepty

Šprota je spoločný názov pre niekoľko druhov malých morských rýb, ktoré sa bežne používajú pri varení. Šproty sú diétny, zdravý a chutný produkt. Táto ryba je jednou z najdostupnejších. Na pultoch obchodov nájdete rôzne možnosti - marinované, údené, mrazené a v niektorých regiónoch aj čerstvé ryby. Hoci je šprota veľmi malá ryba, môže byť pre ľudský organizmus veľmi prospešná.

Šproty: čo sú to za ryby, ako vyzerajú a kde žijú?

Šprota je skupina malých druhov rýb, ktoré patria do čeľade sleďovitých. Zďaleka najrozšírenejších je 5 druhov, ktoré sú cenné pre rybársky priemysel a hojne sa využívajú pri varení. Šproty majú tieto vonkajšie vlastnosti:

• dĺžka tela do 10 cm;
• ploché telo s miernym zhrubnutím na chrbte
• zrkadlovo striebornú farbu pokožky;
• tmavosivý pruh pozdĺž chrbta;
• Malé šupiny zvyčajne samy rýchlo odpadávajú, preto sa ryby v obchodoch predávajú bez nich;
• malá hlava s veľkými okrúhlymi očami.

Vzhľad rýb sa môže líšiť v závislosti od biotopu. Dôležité je tiež poznať rozdiely medzi jednotlivými druhmi šproty.

Typy

Všetky druhy sú rovnako užitočné a dostupné, ale stále existujú drobné rozdiely. K dnešnému dňu existuje 5 druhov šproty, ktoré sa bežne používajú na varenie.

1. Šproty v Baltskom alebo Čiernom mori sú najbežnejším a najpočetnejším druhom malých spoločenských rýb. Žije vo vodách Čierneho mora a vo vodách Baltského mora.
2. Sardely - veľký druh s dĺžkou až 14 cm, ktorý žije najmä v Kaspickom mori a používa sa na výrobu šprotov a paradajkových konzerv.
3. Bigeye - ryba milujúca teplo s veľkými očami, trochu podobná khamse, obsahuje veľa zdravých tukov.
4. Abrau - malá ryba žijúca v sladkej vode, bežná v Turecku.
5. Kaspik je ryba, ktorá žije najmä vo vodách Kaspického mora. Je veľký, až 16 cm, so splošteným telom a zrkadlovo lesklými šupinami.

Najbežnejším druhom je šprota pobaltská, ktorá sa masovo loví a využíva v potravinárskom priemysle. Je to tiež baltický druh, ktorý sa do iných krajín sveta dodáva čerstvo zmrazený.

Aký je rozdiel medzi šprotou a tulkou a hamsou?

Sardely sú mäsitejšie ryby s väčšími ústami. Má menej lesklú, priesvitnú pokožku a dlhšie telo. Jeho filety nie sú také tučné, ale o nič menej užitočné. Khamsa má na širokom chrbte tmavosivý, takmer čierny široký pruh - šprota takýto znak nemá. Khamsa sa nazýva aj čiernomorská sardel; loví sa v určitých ročných obdobiach a na rozdiel od šproty sa v obchodoch nepredáva čerstvá po celý rok. Šunka sa tiež masovo nepoužíva v potravinárskom priemysle a zriedkavo sa konzervuje.

Tulka je tiež spoločný názov pre rôzne druhy rýb z čeľade sleďovitých, ale mierne sa líši od šproty. Má krátku hlavu, zaoblený chrbát, väčšie šupiny a dlhé plutvy a chvost. Zloženie tulky je tiež mierne odlišné - má trochu viac tuku. Rozdiely v chuti sú zanedbateľné.

Zloženie a kalórie

Šproty majú vďaka svojmu zloženiu a vysokej koncentrácii účinných látok pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Táto ryba má všetko, čo potrebujete, aby ste sa cítili dobre, zriedkavo ochoreli a dobre vyzerali. Ak chcete oceniť všetky výhody tejto ryby, je dôležité vedieť, čo obsahuje. Vedci podrobne preskúmali šproty a dokázali predložiť úplný zoznam cenných látok, ktoré obsahujú.

1. Vitamín A a E sú antioxidanty, ktoré podporujú zdravú pokožku a vlasy, predlžujú mladosť, zabraňujú vzniku rakoviny a posilňujú imunitný systém.
2. Vitamíny skupiny B (B3, B6, B9 a B12) - sú zodpovedné za imunitu a tvorbu krvi.
3. Stopové prvky: horčík, zinok, draslík, sodík, jód, mangán, fosfor.
4. Mastné kyseliny, omega-3, omega-6, podporujú nervový systém a prispievajú k normálnej funkcii imunitného systému.

100 g šproty má približne 135-140 kcal v závislosti od veku ryby a jej biotopu. Väčšie ryby sú vždy o niečo tučnejšie, takže môžu byť kalorickejšie. Zo stogramovej porcie človek získa 20-21 g bielkovín a približne 5-7 g tuku, opäť v závislosti od veku a druhu ryby. Zvyšok je voda, popol a mikroživiny.

Užitočné vlastnosti šproty

Šproty sú veľmi užitočné ryby, obsahujú takmer všetky látky, ktoré sú potrebné na udržanie zdravia tela, predĺženie mladosti, pokrytie základných potrieb. Ak poznáte výhody tejto malej ryby, môžete ju pravidelne používať vo svojom jedálničku. V jednotlivých prípadoch môže byť obzvlášť prospešný, ak sa používa správne.

Pre ženy

Je nevyhnutné, aby ženy pravidelne zaraďovali šproty do svojho jedálnička, pretože tento krab obsahuje látky, ktoré majú tieto priaznivé účinky

• podporuje fungovanie hormonálneho systému;
• zabraňuje predčasnému starnutiu;
• normalizuje fungovanie reprodukčného systému;
• vyživuje mozog a nervový systém;
• obnovuje pružnosť pokožky a krásu vlasov;
• posilňuje nechty;
• posilňuje účinnosť obranných funkcií.

U žien táto ryba pôsobí ako hormonálny regulátor, ktorý dodáva endokrinným orgánom potrebné stopové prvky a látky, ktoré normalizujú ich činnosť.

Pre mužov

Podľa odporúčaní WHO by mal každý človek denne skonzumovať aspoň 500 mg mastných kyselín v potravinách. Je to potrebné na udržanie reprodukčnej funkcie, funkcie nervového systému a na zvládanie vysokého fyzického a psychického stresu.

Okrem toho lekári zdôrazňujú, že muži majú zvýšenú potrebu bielkovín. Tieto dve zložky - bielkoviny a mastné kyseliny - sa v šprote baltickej nachádzajú v nadbytku. Preto je dôležité pravidelne zaraďovať tento produkt do jedálnička, najmä ak sú každodenné aktivity mužov spojené s fyzickou, duševnou alebo stresovou prácou.

V tehotenstve

Každá matka chce pre svoje dieťa len to najlepšie a správna výživa je prvou voľbou, ktorú žena v tehotenstve urobí pre blaho svojho dieťaťa. Šproty môžu byť v tomto období súčasťou zdravej stravy. Podľa najnovších štúdií prispieva konzumácia tejto ryby počas tehotenstva k správnemu vývoju dieťaťa.

Šproty obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, ktoré prechádzajú placentárnou bariérou a pozitívne ovplyvňujú vývoj embrya. Konzumáciou tejto ryby počas tehotenstva žena prispieva k rozvoju kognitívnych schopností dieťaťa a k zdraviu jeho pohybového aparátu. Šproty obsahujú aj minerálne zlúčeniny, ktoré prispievajú k správnej tvorbe orgánov plodu a zabraňujú malformáciám.

Šproty obsahujú cenné bielkoviny pre rast dieťaťa, fosfor a vitamín PP a tuky, ktoré majú priaznivý vplyv na imunitný systém matky. Okrem toho sú ryby bohaté na draslík a horčík, ktoré podporujú zdravie nervového a kardiovaskulárneho systému ženy a zabraňujú vzniku popôrodnej depresie. Železo a kyselina listová pomáhajú predchádzať anémii a hypoxii plodu.

Počas dojčenia

Ženy sa počas dojčenia veľmi rýchlo vyčerpajú, ak nejedia správne potraviny. Vzhľadom na špecifické procesy, ktoré prebiehajú v tele počas dojčenia, sa zvyšuje potreba živín, minerálov, bielkovín a tukov. Preto je možné šproty zaradiť do jedálnička dojčiacej matky, ale musia byť správne pripravené.

Šproty sa môžu do stravy zaraďovať približne od 4 až 6 mesiacov veku dieťaťa, v závislosti od jeho zdravotného stavu a vývoja. Mali by ste sa však poradiť so svojím lekárom, pretože existuje riziko alergickej reakcie. Je lepšie začať s čo najmenším množstvom, napr. skúste si dať jednu rybu na raňajky. Počas celého dňa by sa malo dieťa sledovať, či ryba nevyvolala alergickú reakciu.

Pre deti

Deťom od troch rokov by sa mala zaviesť strava zo šprotov. So súhlasom lekára to možno urobiť aj skôr. Ryby sú zdrojom účinných látok potrebných pre rast a intenzívny vývoj dieťaťa. Existuje 8 hlavných výhod tejto ryby pre deti.

1. Šproty obsahujú mastné kyseliny, ktoré podporujú imunitu a ovplyvňujú vývoj mozgu.
2. Pravidelná konzumácia týchto rýb pomôže predísť nedostatku horčíka a zinku, a tým ochráni vaše dieťa pred problémami so sústredením a stresom.
3. Šproty sú obzvlášť užitočné pre deti s ranými problémami so zrakom - účinné látky v rybách chránia zdravie očí.
4. Šproty obsahujú minerálne látky, ktoré podporujú zdravý rast kostí.
5. Obsahuje draslík, ktorý podporuje zdravie kardiovaskulárneho systému, čo je mimoriadne dôležité v období rastu.
6. Ryby sú bohaté na antioxidanty, ktoré detoxikujú organizmus a neutralizujú voľné radikály. Vitamíny s najvyššou koncentráciou sú tokoferol a retinol. Často sú súčasťou farmaceutických doplnkov na posilnenie imunity u detí.
7. Šproty v detskej strave poskytujú bielkoviny potrebné pre rast a zabraňujú vzniku nadváhy.
8. Ryby obsahujú železo, ktoré zabraňuje vzniku anémie.

Deti môžu byť kŕmené touto rybou od troch rokov, alebo aj skôr, ak to pediatr dovolí. Jedinou kontraindikáciou je sklon k alergickým reakciám. Šproty, podobne ako iné druhy rýb, môžu u precitlivených detí vyvolať alergie.

Na chudnutie

Šproty sú vynikajúcim diétnym produktom s minimálnym obsahom kalórií a vysokým obsahom mastných kyselín. Je užitočný pri chudnutí, pretože má účinok na podporu metabolizmu, ale neobsahuje žiadne sacharidy. Cenné látky, ktoré šproty obsahujú, prinášajú ďalšie výhody pri chudnutí:

1. Pomáhajú pečeni vyrovnať sa s toxickou záťažou a vylučovať produkty rozkladu tukového tkaniva.
2. Stimuluje lipolýzu a podporuje spaľovanie tukov.
3. Udržuje elasticitu pokožky, zabraňuje vzniku strií.

Aj pri najprísnejšej diéte vám šproty pomôžu schudnúť bez toho, aby poškodili váš vzhľad. Obsahuje všetky potrebné látky, aby vaša pokožka, nechty a vlasy žiarili zdravím.

Diéta obsahujúca šproty je ideálna pre tých, ktorí chcú schudnúť v krátkom čase bez negatívnych účinkov na organizmus. Okrem toho sú ryby užitočné pre tých, ktorí už schudli, ale chcú si udržať svoju postavu v perfektnom stave. Šproty môžu byť chutným doplnkom príloh, obedov a večerí a môžu sa použiť do diétnych sendvičov a občerstvenia.

Pre diabetikov

Strava človeka s cukrovkou sa zásadne líši od stravy zdravého človeka. Problémom je, že nesmie konzumovať potraviny bohaté na sacharidy. Preto terapeuti odporúčajú proteínové produkty ako alternatívny zdroj energie. Najlepšou možnosťou je Sprat. Aký je prínos rýb pri cukrovke:

1. Zabraňuje vzniku ketózy tým, že nasycuje telo tukmi, ktoré potrebuje na svoje fungovanie.
2. Dodáva energiu a neobsahuje žiadne sacharidy.
3. Dodáva telu minerály, ktoré potrebuje na udržanie rovnováhy.
4. Chráni pred vznikom komplikácií cukrovky.
5. Vďaka prítomnosti mastných kyselín sa podieľa na metabolickom procese a normalizuje rýchlosť premeny kalórií na energiu.

Šproty pri cukrovke môžete a mali by ste pravidelne zaraďovať do svojho jedálnička, pretože sú zdraviu prospešné a nezaťažujú pankreas. Ak však existujú iné kontraindikácie používania šproty, je lepšie neriskovať. Je dôležité, aby ste sa poradili so svojím lekárom a požiadali ho o čo najpresnejší výpočet prijateľného množstva tejto ryby vo vašej dennej strave.

Pri gastritíde

Bez šproty sa možno zaobísť len v prípade gastritídy - pri akútnom zhoršení. Vo všetkých ostatných prípadoch sú ryby prospešné. Tuky a vitamíny rozpustné v tukoch prispievajú k rýchlej regenerácii buniek sliznice, a tým urýchľujú proces regenerácie. Pri gastritíde však musíte vedieť, ktoré druhy šproty je najlepšie vylúčiť z jedálnička. V diétnom jedálnom lístku by nemali byť takéto druhy:

• údené;
• solené;
• pikantné;
• v paradajkách.

Ryby sa môžu vyprážať, ale pred konzumáciou by sa mali nechať na papierovej utierke, aby sa do nich vstrebal zvyšný olej. Môže sa piecť, pripraviť v mierne solenej verzii alebo sa z neho môže pripraviť dusená šprota.

Pre dnu

Základnou liečebnou metódou pri dne je liečebná diéta. Je to potravina, ktorá pomáha rýchlejšie sa vyrovnať s ochorením a pomáha kontrolovať metabolické procesy. Šproty sú jedným z mála bielkovinových produktov, ktoré sú pri dne povolené, ale vo veľmi malých množstvách. Neobsahuje purínové zásady, takže sa môže konzumovať 1-2 krát týždenne. Porcia by nemala presiahnuť 100 g. Pri dne je dôležité jesť bielkovinové produkty spolu s čerstvou zeleninou a bobuľovinami. Aby ste znížili potenciálne riziká, mali by ste každý deň vypiť aspoň 300 ml alkalickej minerálnej vody.

Jediným dôležitým obmedzením je, že šproty v konzerve by sa nikdy nemali konzumovať. Aby ste si udržali zdravú dnu, mali by ste si vybrať čo najbezpečnejšie spôsoby prípravy rýb. Môžete z neho napríklad pripraviť kotlety na pare. Odporúča sa tiež minimalizovať množstvo soli a pri príprave rýb nepoužívať žiadne trans-tuky (margarín, tuk, maslo).

Aké sú výhody šproty v paradajkovej omáčke?

Šproty v paradajkovej omáčke sa vyrábajú v dvoch variantoch - čerstvo uvarené a konzervované. Rybie konzervy sú dostupné v každom obchode s potravinami - sú cenovo najdostupnejšie a mnohí si ich obľúbili. Výhodou tohto výrobku je, že proces konzervovania zachováva hlavné živiny v správnej koncentrácii. To znamená, že výhody konzervovaných šprotov sú rovnaké ako u čerstvých rýb - vyprážaných, solených alebo pečených. Šproty v paradajkovej omáčke obsahujú rybí olej bohatý na mastné kyseliny, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie nervového systému a podporujú imunitu. Ryby si zachovávajú hlavné vitamíny skupiny B, vitamín D, ako aj vitamíny rozpustné v tukoch retinol a tokoferol.

Napriek tomu, že konzervované šproty v paradajkovej omáčke si zachovávajú všetky užitočné látky, dietológovia neodporúčajú konzumovať tento produkt často. Pri konzervovaní sa totiž používajú konzervačné látky, ktoré umožňujú zachovať čerstvosť rýb počas dlhého obdobia skladovania. Trvanlivosť rybích konzerv je zvyčajne 2 roky. Počas tejto doby kyseliny obsiahnuté v paradajkách reagujú s kovovým povlakom nádoby a vytvárajú škodlivé látky. Okrem toho sú samotné konzervačné látky dosť toxické. Pri kúpe konzervovaných šprotov v paradajkovej omáčke hrozia aj iné riziká:

1. Takýto výrobok môže vyvolať botulizmus, ak sa varenie nevykonalo správne.
2. Ryby v nádobách sa môžu rýchlejšie pokaziť, ak boli porušené podmienky skladovania.
3. Niekedy sa v obchodoch predávajú falošné rybie konzervy.

Je dôležité prečítať si informácie na obale - pozrite sa na dátum výroby, vyberte si najčerstvejší výrobok, dbajte na súlad s GOST.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Hlavným rizikom pri konzumácii šproty je prítomnosť ťažkých kovov, najmä ortuti. Ťažké kovy majú karcinogénny účinok, vedú k poruchám metabolizmu a ovplyvňujú hormóny. Ryby žijúce v znečistených vodách hromadia toxické látky. Preto sa oplatí kupovať šproty len v obchodoch, kde pochádzajú z potravinárskych skladov, ktoré produkty povinne analyzujú. Ak sa v rybách zistia kritické koncentrácie ťažkých kovov, šarža sa nepustí do maloobchodných predajní.

Aj keď je šprota úplne bezpečná, nemala by sa konzumovať pri takýchto ochoreniach a problémoch.

• Alergia na ryby;
• Porucha funkcie obličiek alebo pečene;
• Gastrointestinálne ochorenia v akútnom štádiu.

Okrem toho sú šproty, podobne ako mnohé iné druhy morských rýb, vystavené riziku napadnutia parazitmi. Ak sú ryby chované v umelých podmienkach, riziko je podstatne nižšie. Vo všeobecnosti sa šproty stretávajú s parazitmi veľmi zriedkavo, ale riziko nie je vylúčené. Aby ste sa vyhli nákaze, je dôležité ryby tepelne spracovať a variť ich pri teplote najmenej 60 °C počas desiatich minút. Ak chcete čerstvé šproty nakladať, mali by ste ich dať na 24 hodín do mrazničky - pri teplote nižšej ako 20 stupňov larvy červov do jedného dňa uhynú.

Ako si vybrať a uložiť

Ak si chcete vybrať zdravé a čerstvé šproty, je dôležité poznať základné pravidlá. Šproty kupujte len v obchodoch alebo na miestach špeciálne vybavených na tento druh výrobku. Je dôležité, aby miesto spĺňalo hygienické predpisy. Pravidlá výberu sa líšia v závislosti od druhu šproty, ktorú chcete kúpiť.

Vlastnosti solených šprotov sú

• prítomnosť priehľadného soľného roztoku;
• konzistencia ryby;
• nepoškodené bruchá bez poškodenia;
• ak ide o pikantné solené šproty, majú čerstvú rybiu, korenistú vôňu.

Ak sa v nádobe nachádzajú ryby s uvoľnenými filetami alebo poškodeniami v oblasti brucha, je to normálne. Ak je celá ryba voľná, poškodená v oblasti brucha a slaný nálev je zakalený, nemali by ste ju kupovať, nie je čerstvá. Solené šproty môžete skladovať v chladničke 72 hodín. Môžete tak predĺžiť trvanlivosť rýb. Ošúpte ju, vložte do nádoby s krúžkami cibule, pridajte ocot a zalejte slnečnicovým olejom. Takéto ryby môžete skladovať v chladničke až týždeň.

Charakteristika kvalitných údených šprotov:

• koža má zlatistú farbu;
• Filety sú suché, ale nie presušené;
• Rybia, dymová, svieža vôňa.

Údené ryby je najťažšie vybrať. Dymová aróma silne maskuje nepríjemný zápach, ktorý sa objavuje, keď sa šproty kazia, preto sa oplatí venovať pozornosť aj dátumu výroby a podmienkam skladovania. Údené šproty sa musia skonzumovať do 72 hodín, ale pri dodržaní všetkých pravidiel skladovania ich môžete konzumovať až do dátumu spotreby.

Vlastnosti kvalitných čerstvo zmrazených rýb

• Hustá a lesklá, takmer zrkadlová pokožka;
• bez povrchového poškodenia;
• Rybia, výrazná vôňa, bez cudzích prímesí;
• Konzistencia ryby by mala byť pevná a nie riedka; ryba by sa nemala pri stlačení trhať.

Pravidlá výberu šproty v konzerve sú trochu odlišné. Šproty a šproty a šproty v paradajkách sú rybie konzervy, ktoré sa často vyrábajú z rovnakého druhu rýb. Tieto rybie konzervy by sa mali vyberať podľa rovnakých zásad. V prvom rade sa zamerajte na to, či na plechovke nie sú preliačiny, hrdza a iné druhy poškodenia. Je tiež dôležité skontrolovať, či plechovka nie je nafúknutá. Ak sa veko pri stlačení vlní a pruží, je lepšie vybrať si inú plechovku. Je absolútne zakázané jesť nafúknuté konzervy - môžu obsahovať bakteriálne toxíny, ktoré môžu spôsobiť botulizmus, smrteľné ochorenie. Dôležité je tiež skontrolovať dátum spotreby - je lepšie kupovať čo najčerstvejšie konzervy a neuchovávať ich príliš dlho.

Môžete ich zamraziť
Ak sa nakúpilo veľké množstvo čerstvých šprotov, môžu sa zmraziť. Ryby môžete v mrazničke skladovať maximálne 2 mesiace. Najlepšie je rybu zamraziť už bez vnútorností, čo uľahčí jej prípravu v budúcnosti. Je možné ich baliť po častiach a vyberať ich postupne podľa potreby. Je to dôležité, pretože ak zmrazíte všetky ryby naraz v jednom vrecku, budete ich musieť neskôr všetky naraz uvariť. Opakované zmrazovanie šproty sa neodporúča, pretože stráca svoje chuťové vlastnosti, stáva sa krehkou a pri vyprážaní sa trhá na kúsky.

Čo pripraviť zo šproty: Recepty

Existuje nespočetné množstvo receptov, ktoré pomáhajú zachovať užitočnosť šproty a maximalizovať jej chuť. Môže sa podávať vyprážaný, grilovaný, pridávať do šalátov, používať do predjedál, paštét a sendvičov. Hlavnou výhodou šproty je jej všestrannosť a chuťové vlastnosti dokážu uspokojiť aj tých najnáročnejších gurmánov. Šproty v strave môžu slúžiť ako vynikajúca alternatíva mäsa. V skutočnosti obsahuje rovnaké množstvo bielkovín, ale je menej kalorická a oveľa zdravšia. Nižšie sú uvedené niektoré z najlepších receptov na túto rybu, ktoré sú obľúbené po celom svete.

Sendviče

Sendviče sa môžu pripravovať z rôznych druhov šproty. Existujú obľúbené recepty na kanapky a sendviče s pikantnými solenými šprotami. Tu sú 3 rôzne dobré kombinácie na sendviče:

• lúpaná pikantná šprota, uhorka, čierny chlieb;
• štvorčeky bieleho chleba, kocky syra, pikantné šproty, olivy;
• nakladaná cibuľa, plátky čierneho chleba, šproty, bylinky.

Z vyprážaných šprotov môžete pripraviť chutné sendviče. Vyprážané šproty sa hodia k bielemu chlebu, syrovo-cesnakovej paste a cherry paradajkám. Z tejto ryby môžete pripraviť aj paštétu na sendviče.

Polievka

Existujú dva najobľúbenejšie recepty na šprotovú polievku. Môžete si dať konzervované ryby v paradajkovej omáčke alebo čerstvo zmrazené šproty. Rybia polievka z konzervy sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Tento recept je vhodný pre zaneprázdnených ľudí alebo pre naliehavé príležitosti, keď potrebujete všetkých nasýtiť výdatným jedlom, ale nemáte čas na prípravu iných pokrmov.

Zloženie:

• 1 konzerva šproty;
• 1,5 l vody;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• petržlen;
• kôpor;
• bobkový list;
• soľ;
• korenie.

Najprv postavte hrniec s vodou na oheň a kým sa varí, ošúpte a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Do vriacej vody pridajte soľ, bobkový list a nové korenie a potom do nej vhoďte zemiaky. Kým sa zemiaky varia, pripravte si smaženie - na panvici opečte do mäkka nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Keď sú zemiaky hotové, pridajte pečienku a rybiu konzervu, priveďte do varu a po 5 minútach vypnite. Tesne pred podávaním pridajte bylinky priamo na tanier. Ak máte trochu viac času, môžete si pripraviť lahodnú rybiu polievku z čerstvo zmrazených šprotov.

Zloženie:

• 600 g šproty;
• 6 zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa strednej veľkosti;
• kôpor;
• zelená cibuľa;
• bobkový list;
• klinčeky;
• korenie;
• 1 polievková lyžica ryže;
• soľ podľa chuti.

Algoritmus je celkom jednoduchý - začnite tým, že uvaríte vodu a ošúpete zemiaky. Zemiaky a ryžu nakrájané na kocky vložte do vriacej vody, po 5 minútach osoľte. Ryby olúpte a odstráňte hlavy a chrbticu. Keď sú ryža a zemiaky hotové, pridajte rybu a korenie, osmažte cibuľu a mrkvu a tiež pošlite do hrnca. Rybu varte najviac 7-10 minút, pred podávaním pridajte bylinky do polievky v každom tanieri.

Šproty

V súčasnosti šproty v konzervách vyrába mnoho rybích závodov, takže nie je vždy jednoduché vybrať si skutočne kvalitný výrobok. Pre tých, ktorí si chcú vychutnať čo najchutnejšie a najzdravšie šproty, prinášame recept na šproty varené vlastným spôsobom.

Zloženie:

• 700 g mrazených šprotov;
• 50 g údených šprotov;
• 1 polievková lyžica soli;
• ½ šálky slnečnicového oleja;
• 100 ml silného čierneho čaju.

Pripravte si kotlík a nalejte doň olej. Očistite ryby (surové aj údené) - odstráňte črevá a hlavy. Očistené šproty vložte vo vrstvách do oleja, soľ rozpustite v silnom čaji a pridajte do kotla. Prikryte a varte 2 hodiny na miernom ohni. V multifunkčnom variči môžete variť 2 hodiny, ak zvolíte režim "Guláš".

Recept na šproty

Zo šproty sa dá pripraviť mnoho rôznych druhov receptov. Na výber je veľa receptov a každý si môže pripraviť recept podľa svojich predstáv. Tu sú tri z najobľúbenejších receptov.

Ak chcete pripraviť šprotovú paštétu v oleji, postupujte podľa týchto pokynov:

• V hlbokej miske roztlačte vidličkou 200 g ryby;
• pridajte 100 g syra nastrúhaného na jemnom strúhadle;
• bylinky nakrájajte nadrobno;
• pridajte majonézu (2 polievkové lyžice) a čierne korenie.

Táto paštéta sa výborne hodí na sendviče a tartaletky, môže sa zabaliť do pita chleba alebo jednoducho použiť ako chutné rybie občerstvenie.

Šprotovú paštétu v paradajkách pripravíte takto:

1. Rozdrvte vidličkou plechovku šprotov.
2. Pridajte 4 žĺtky a potom ich spolu s rybou roztlačte alebo rozmixujte v mixéri do hladka.
3. Podľa chuti pridajte strúčik cesnaku a majonézu.

Paštétu môžete použiť ako základ na sendviče alebo ňou môžete naplniť zvyšné bielkové polovice. Pred podávaním s paštétou ju ozdobte čerstvou zelenou cibuľkou.

Kotlety

Šprotové kotlety sa pripravujú oveľa ľahšie ako iné ryby. Jeho výhodou je, že nemusíte vyberať kosti - ak ich dobre pomeliete, nebudú v rezňoch cítiť. Hotový pokrm bude bohatý na fosfor, vápnik a ďalšie minerálne látky, ktoré sa nachádzajú v chrbtici šproty.

Zloženie:

• 700 g čerstvo zmrazených rýb;
• 1 vajce;
• 3 plátky bieleho chleba;
• cibuľa;
• strúhanka;
• korenie na ryby, soľ, korenie.

Najlepšie je pridať k rybe aromatické bylinky, ktoré zjemnia špecifickú arómu a zjemnia chuť kotliet. Takže krok za krokom návod na prípravu zdravých a výživných kotliet.

1. Šproty umyte, odstráňte hlavy a vnútornosti.
2. Rybu dvakrát presuňte cez mlynček na mäso.
3. V tom istom mlynčeku zomeľte cibuľu.
4. Pridajte vajce a chlieb namočený v mlieku a vyžmýkaný.
5. Všetko zmiešajte, pridajte korenie a soľ, potom vytvarujte kotlety a obaľte ich v strúhanke.

Kotlety opečte dozlatista. Ak chcete kotlety po vyprážaní podusiť v paradajkovej omáčke, nemusíte ich obaľovať v strúhanke. Do mletých šprotov sa odporúča pridať trochu cesnaku, aby boli ešte voňavejšie a chutnejšie. Niektoré ženy používajú šproty ako náplň do červených rybacích rezňov. V tomto prípade zmiešajte zložky v pomere 1:1. Hotové kotlety potom budú mať dominantnú chuť červenej ryby.

Ako si doma nasoliť šproty

Solené šproty si môžete pripraviť sami a mať absolútnu istotu čerstvosti občerstvenia. Je to dostatočne jednoduchá úloha, ktorú zvládne aj dieťa. Všetko, čo potrebujete na solenie

• 1 kg čerstvo nasolených šprotov;
• 2,5 polievkovej lyžice soli;
• 20 gramov cukru.

Ide o suchú metódu solenia. Rybu jednoducho opláchnite a nechajte vodu odtiecť. Neodstraňujte hlavy a vnútornosti, inak budú ryby príliš slané. Vezmite si nádobu - nádobu s vekom, pohár alebo vedro. Šproty premiešajte so soľou a cukrom priamo v nádobe, potom ich prikryte a nechajte jeden deň v chladničke. Podľa potreby pridajte korenie. Hotové šproty očistite a zabaľte do pohárov s olejom a octom, aby sa dlhšie uchovali.

Ako vyprážať šproty na panvici

Šproty vyprážané na panvici sú výbornou prílohou k zemiakovým jedlám a občerstvením na každodenné alebo slávnostné stolovanie. Rybu smažte na panvici s hrubým dnom, aby sa dobre prepiekla. Tu sú pokyny krok za krokom.

1. Šproty umyte, odstráňte hlavy a vnútornosti. To sa dá veľmi ľahko urobiť ručne bez použitia noža.
2. Vyberte chrbtovú kosť a vyrovnajte ju tak, aby bola plochá.
3. Osolíme, okoreníme, obalíme v pšeničnej múke a dáme na panvicu s olejom.
4. Šproty opečte z oboch strán do zlatista a nie príliš dlho, inak budú suché a bez chuti.

Grilovanú rybu môžete podávať s plátkami citróna, olivami, cherry paradajkami alebo pripraviť omáčku z paradajok a syra, ak sa šproty podávajú ako predjedlo.

Môžu sa šproty podávať domácim zvieratám?

Domáce zvieratá často prejavujú záujem o ľudské jedlo. Nikoho neprekvapí, že mačka alebo pes budú žobrať o šproty - mnohé zvieratá majú túto aromatickú rybu radi. Nebuďte však príliš rýchli, aby ste sa prispôsobili rozmarom svojich domácich miláčikov. Je dôležité uistiť sa, že ryby mačke neublížia.

Väčšina mačiek miluje šproty, čo nie je žiadne prekvapenie. Konzumácia veľkého množstva týchto rýb je však pre mačky kontraindikovaná, pretože veľmi zaťažuje obličky. Ak ju chcete pokaziť, uvarte ju alebo upečte - surová je nežiaduca kvôli riziku otravy jedlom alebo parazitárnych infekcií.

Aj psy si niekedy potrpia na ryby, ale v prípade týchto domácich zvierat a ich stravy to nie je až také jednoznačné. Teoreticky sú ryby pre psov veľmi dobré a mali by sa pridávať do ich stravy. Tuky a minerály, ktoré obsahuje, posilňujú kosti a udržiavajú srsť hladkú a hebkú. Má však obrovskú nevýhodu - u mnohých plemien spôsobuje alergie. Problémom je, že počiatočné alergické reakcie nie sú vždy rozpoznateľné, ale ak váš pes pravidelne konzumuje ryby, môže mať výrazné tráviace problémy, vyrážky a vypadávanie srsti. Varené šproty sa môžu psom podávať maximálne raz týždenne a len v malých množstvách, aby im neublížili.

Zaujímavosti

Šproty sú ryby s bohatou históriou. V Pobaltí je legendou, ale šproty sú známe aj vo svete. Tu sú najzaujímavejšie fakty o tomto druhu ryby.

1. Šprota je ryba, ktorá sa živí planktónom. Ak nie je zachytený, môže jednoducho narušiť ekosystém morí.
2. Nie nadarmo sa tento druh považuje za spoločenskú rybu; vždy sa pohybuje po mori vo veľkých húfoch a nemožno ho nájsť osamote.
3. Počas obdobia neresu môže jedna malá ryba naklásť až 14 000 ikier, z ktorých sa jedna tretina stane mláďatami.
4. Šproty často zjedia časť svojich ikier, pretože ich telo je po nerese veľmi vyčerpané.
5. V niektorých regiónoch obsahujú šproty príliš veľa ťažkých kovov, najmä ortuti, preto je ich lov zakázaný.

Šproty sú mimoriadne zdravé ryby, ktoré sa často objavujú v jedálničku ľudí bez ohľadu na ich vek a zdravotný stav. Najdôležitejšie je uistiť sa, že naň nie ste alergickí, a správne pripraviť výrobok!

Fotografia šproty