Medovina: čo je tento nápoj, užitočné vlastnosti a recepty

V dávnych dobách, dávno pred vznikom vodky a iných silných nápojov v Rusku, sa základom stala medovina. Hoci samotné slovo "medovina" vzniklo pomerne nedávno, tradície výroby tohto nápoja siahajú až do staroveku.

Čo je medovina

Tento nápoj sa považuje za predchodcu vína, ale nevyrába sa z hrozna. Kvasením medoviny vzniká nápoj podobný medovine s jemnou vôňou.

Dnes sa, samozrejme, už len zriedkakedy vyrába podľa starých receptov. Bežnejšie sú tie, ktoré vznikli vo Veľkom Novgorode pred viac ako 200 rokmi a odvtedy boli prispôsobené moderným podmienkam. To však platí pre domácu medovinu. Vyrába sa aj priemyselne podľa schválených receptúr a špecifikácií. Renomované medové továrne sú nielen v Novgorode, Suzdale alebo Kolomne, ale aj na Altaji a v niektorých ďalších regiónoch, kde sú k dispozícii kvalitné suroviny na tento nápoj.

Typy

Existuje mnoho druhov tohto nápoja. Hlavné rozdiely medzi nimi spočívajú v spôsobe prípravy. Napríklad:

1. V závislosti od sily a času zrenia. Ide o mladú medovinu (2 týždne zrenia) a bežnú medovinu (v dávnych dobách sa zrála tri roky, v súčasnosti, najmä v priemyselných podmienkach, to trvá oveľa kratšie - približne mesiac). Je to tiež silná a zatuchnutá medovina (t. j. vyrobená bez varenia).
2. V závislosti od pridania alkoholu. Existuje dokonca aj nealkoholická medovina, v ktorej nie je žiadny alkohol.
3. V závislosti od ďalších výplní. Medovku možno pripraviť s lesnými plodmi, borievkami, šípkami alebo bežným korením - škoricou, zázvorom, klinčekmi atď. V druhom prípade sa nazýva pikantný.

V minulosti sa za najcennejší považoval zatuchnutý med. Na jeho kvasenie sa používal nielen chmeľ, ale aj rôzne kyslé bobule - brusnice, čerešne a ríbezle. Produkt musel kvasiť pri teplote približne +5 °C. Takéto požiadavky existujú aj v súčasnosti. Nikto však, samozrejme, nepreleje nápoj z jednej dubovej nádrže niekoľkokrát do druhej a nezakope ho na 40 rokov do zeme. Mimochodom, aj v tom čase to bol dlhý a nákladný proces.

Nakoniec sa objavila technológia horúceho kvasenia, čo znamená, že sa varil med, pridávalo sa rôzne ovocie, bylinky a korenie a ako zákvas sa používali kvasnice. Samozrejme, znalci tvrdili, že starý med má bohatšiu a intenzívnejšiu chuť, ale varený med bol lacnejší a oveľa rýchlejšie sa pripravil. V ostatných prípadoch existuje množstvo variantov, ktoré závisia len od vašej fantázie a ochoty experimentovať.

Každý hostiteľ si tak môže vybrať recept na medovinu, ktorý mu vyhovuje, alebo uvariť niekoľko variantov - napríklad klasickú mladú aj korenistú.

Zloženie a kalórie

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam je medovina pomerne kalorický nápoj, ktorý by sa mal konzumovať opatrne. Skutočnosť, že energetický obsah nápoja je takmer 94 kcal na 100 ml a zároveň v jeho zložení je väčšina sacharidov (samozrejme po vode) - 13%. Inými slovami, môžeme sa domnievať, že pijeme tekutý cukrík, aj keď zdravý. Ak máte vysokú hladinu cukru v krvi, budete sa musieť medoviny vzdať.

Čo sa týka chemického zloženia, obsahuje:

1. Kyselina askorbová - má pozitívny vplyv na stav ciev.
2. Tokoferol - je antioxidant, má protizápalové vlastnosti a je potrebný pre ženy na zlepšenie funkcie reprodukčného systému.
3. Vitamíny skupiny B (tiamín, niacín, riboflavín a ďalšie) - zabezpečujú normálne fungovanie nervového systému a sú tiež zodpovedné za metabolické procesy.
4. Biotín, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri trávení a metabolických procesoch - zlepšuje stav vlasov a nechtov.
5. Beta-karotén je ďalší antioxidant, ktorý má pozitívny vplyv na zrak.

Medovina obsahuje aj veľa minerálov, ktoré sú pôvodne obsiahnuté v surovine použitej na jej výrobu. Obsahuje napríklad železo, ktoré je nevyhnutné pre krvotvorbu, a draslík a horčík, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri zabezpečovaní zdravia srdcového svalu. Obsahuje dokonca také vzácne prvky ako vanád, rubídium a molybdén.

Uvedené látky sú prítomné v každej medovine bez ohľadu na receptúru. V každom konkrétnom prípade však bude chemické zloženie jedinečné, pretože sa môžu pridať ďalšie zložky, ako napríklad šťava z bobúľ, citrónová šťava, korenie, chmeľové šištičky a kvasnice. Obsahujú tiež veľa esenciálnych olejov, vitamínov a minerálov.

Užitočné vlastnosti medoviny

Tento nápoj má mnoho prospešných vlastností. Kvalitná medovina z prírodných surovín:

1. Čistí telo od toxínov.
2. Prispieva k posilneniu imunitného systému.
3. Je účinnou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení.
4. Protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.
5. Má mierne sedatívne (upokojujúce) účinky a považuje sa za dobrý liek proti stresu a jeho negatívnym účinkom, ako aj proti neuróze.
6. Zlepšuje metabolické procesy, čo pomáha zbaviť sa nadváhy.
7. Zmierňuje opuchy a zlepšuje krvný obeh.
8. Uľavuje od bolesti svalov.
9. Má antipyretický účinok.

V pooperačnom období sa predpisuje malé množstvo medoviny na tonizáciu tela a obnovenie sily. Predpokladá sa, že jeho pravidelné užívanie zvyšuje fyzickú odolnosť a schopnosť organizmu lepšie znášať vysokú psychickú a psycho-emocionálnu záťaž.

Pre ženy

Ženám sa odporúča piť medovinu. Zlepšuje krvný obeh a pôsobí protizápalovo, vďaka čomu je vhodný na liečbu ochorení panvových orgánov. Okrem toho medovina posilňuje steny maternice, presnejšie - jej hladké svalstvo, ktoré neskôr pomáha nosiť zdravé dieťa.

Pre mužov

V dávnych dobách dostávali mladomanželia na svadbu medovinu. Existuje teória, že práve preto sa tento mesiac nazýva mesiacom medu. Novomanželia konzumovali dobrý nápoj, ktorý dozrieval niekoľko rokov a zaručoval zdravé potomstvo. Existuje teória, že práve preto sa mesiac medoviny nazýva "mesiac medoviny". Za to je zodpovedný malý sval na základni penisu. Funguje ako ventil, ktorý reguluje prítok a odtok krvi, ktorá vypĺňa kavernózne telesá. Funkcia svalu do veľkej miery závisí od stopových prvkov, ktoré medovina obsahuje. Predovšetkým je to zinok, ktorý má tiež protizápalový účinok.

Medovina normalizuje krvný obeh, čo rovnako ako vyššie opísané vlastnosti pomáha odstrániť erektilnú dysfunkciu a dodáva silu.

V tehotenstve

Lekári sa nezhodujú v názore na prínos medoviny počas tehotenstva. Jediné, na čom sa zhodujú, je, že alkoholickú verziu nápoja by nemali konzumovať tehotné ženy, pretože môže mať negatívny vplyv na zdravie plodu.

Pokiaľ ide o nealkoholickú verziu, môže byť užitočná, pretože medovina obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov. Pomáha obnoviť rovnováhu minerálov a solí a normalizovať trávenie (a koniec koncov, počas tehotenstva sa často vyskytuje zápcha, vrátane tých, ktoré sú spôsobené poruchami črevnej peristaltiky). Med a bylinky však môžu vyvolať alergickú reakciu, preto by sa nápoj mal používať opatrne.

Pri dojčení

Je známe, že včelie produkty majú pozitívny vplyv na laktáciu. V tomto období by ste však nemali používať ani nealkoholickú medovinu - môže u dieťaťa vyvolať alergie.

Pre bábätká

Klasicky je medovina alkoholický nápoj, hoci s nízkym obsahom alkoholu 5-7 °C. Je jasné, že by sa nemal podávať deťom, a to ani pri liečbe prechladnutia. Nealkoholická verzia sa môže podávať deťom na liečebné a preventívne účely, ale nie viac ako jeden pohár denne a za predpokladu, že dieťa nie je alergické.

S dnou

Na jednej strane môže byť medovina pri dne užitočná, pretože rýchlo odstraňuje soli z tela. Na druhej strane, podobne ako iné nápoje s vysokým obsahom cukru, môže mať negatívny vplyv na obličky. Preto by sa mal pri dne používať len vtedy, ak potenciálne prínosy prevažujú nad rizikami.

Pri prechladnutí

Tento produkt je veľmi užitočný pri prechladnutí. Toto ochorenie je spôsobené bakteriálnou alebo vírusovou infekciou. Medovina má diuretický účinok a schopnosť zvyšovať potenie, čo pomáha odstraňovať z tela toxíny, vírusy a následky patogénnych mikróbov.

Okrem toho medovina zvyšuje pľúcnu ventiláciu, takže je užitočné piť ju pri ochoreniach dýchacích ciest - napríklad pri laryngitíde, tracheitíde, bronchitíde a zápale pľúc.

Je to zahrievací nápoj, ale môže sa piť aj na dezinfekciu nosohltanu pri bolestiach hrdla alebo angíne.

Jednou zo zvláštností nápoja je, že sa môže používať samostatne alebo v kombinácii s rôznymi prírodnými zložkami obsahujúcimi prospešné oleje. Môžu to byť napríklad okvetné lístky ruží (ale zoberte si odrody, ktoré obsahujú viac esenciálneho oleja), sušená tymiánová bylinka alebo dokonca chren. V kombinácii s týmito zložkami je medovina vynikajúcim liekom proti prechladnutiu.

Na internete nájdete recepty, ktoré používajú medovinu na výplach nosa pri nádche. Tomu sa radšej vyhnite, pretože môže spôsobiť popálenie slizníc.

Medovina v ľudovom liečiteľstve

Medovina sa v ľudovom liečiteľstve používa aj pri iných ochoreniach. Napríklad pri patologických stavoch kardiovaskulárneho systému sa odporúča používať ju v kombinácii s červeným suchým vínom (70 g medoviny a 30 g vína vypiť raz denne pred obedom).

Pohár nealkoholickej medoviny, do ktorého sa pridajú čerstvé lístky mäty a mierne sa zohreje, má sedatívny účinok. Nápoj má sedatívny účinok a normalizuje spánok.

Niektoré ochorenia pečene sa liečia medovinou zriedenou vo vode (70 g nápoja bez akýchkoľvek prísad v 2/3 pohára vody). Toto sa vykonáva raz denne počas niektorého z hlavných jedál.

Zmes rovnakého pomeru medoviny a kagoru (po 50 g) môže pomôcť proti jarnému nedostatku vitamínov a strate sily.

Okrem toho pohár silnej medoviny zmiešaný v rovnakom pomere s červeným vínom pomáha v boji proti črevným infekciám. Niektorí odborníci ho dokonca považujú za dobrý liek na zápchu aj hnačku, pretože pomáha normalizovať tráviaci proces.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek tomu, že medovina je nápoj na prírodnej báze, má niekoľko kontraindikácií. Nemala by sa konzumovať:

• Diabetes - kvôli vysokému obsahu cukru;
• tehotenstvo a dojčenie - kvôli vplyvu na zdravie dieťaťa;
• Alergické reakcie na med a iné zložky;
• Problémy s pečeňou a obličkami.

Medovinu si neobľúbia ani tí, ktorí trpia chronickou gastritídou a pankreatitídou (a pri akútnej forme ochorenia je tento nápoj úplne kontraindikovaný).

Samozrejme, v každom prípade by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, aby ste sa vyhli ďalším nepríjemným prekvapeniam.

Ako správne skladovať medovinu

Jednou z vlastností medoviny je, že si vyžaduje osobitný prístup, pokiaľ ide o skladovanie. Dôležitú úlohu teda zohráva materiál nádoby, v ktorej sa bude uchovávať. Kov sa nepovažuje za najlepšiu voľbu, pretože môže chemicky reagovať s látkami v nápoji. Preto uchovávanie medoviny v kovovej nádobe rozhodne nie je dobrý nápad.

V minulosti sa na tento účel používali dubové sudy. Samozrejme, tento konkrétny druh dreva sa považuje za ideálny pre väčšinu nízkoalkoholických nápojov, pretože látky, ktoré obsahuje, sa podieľajú na vytváraní ich jedinečnej chuti a vône. Dubové sudy sú však drahé a v domácom pivovarníctve sa používajú len zriedka. Lacnejším ekvivalentom sú sudy na vápno. Predpokladá sa, že tento druh môže dokonca urýchliť proces fermentácie.

Ak sa však má medovina skladovať v bežnom mestskom byte, mali by ste sa rozhodnúť pre sklenené fľaše. Toto je vo všeobecnosti praktickejšia možnosť pre domáce varenie, najmä ak ho nemáte veľa. Sklo nereaguje s medovinou. Je to v podstate inertný materiál. Tmavé sklo je však lepšou voľbou, najmä ak sa má medovina skladovať v chladničke.

Je dôležité, aby sa medovina chránila pred slnečnými lúčmi. Po prvé, pretože ultrafialové lúče priamo ovplyvňujú zloženie nápoja a ničia prospešné látky. Po druhé, dlhodobé vystavenie fľaše slnku ju zahrieva, čo je nežiaduce.

Pri skladovaní medoviny je dôležitá teplota. Rovnako ako pri iných nízkoalkoholických nápojoch sa za optimálne podmienky považuje +5 ... 10 °C. To sa dá zabezpečiť uskladnením medoviny v pivnici alebo v chladničke.

Plastové nádoby sú vhodné aj na krátkodobé skladovanie a prepravu. Nemala by sa však uchovávať dlho, pretože sa pokazí.

Správne pripravená medovina sa môže skladovať roky, ak je uzavretá. Navyše sa môže vekom dokonca zlepšovať.

Ako piť medovinu

Mnohí sa zhodujú, že medovina sa najlepšie pije nalačno. Samozrejme, ide o nízkoalkoholický nápoj, ktorý pôsobí ako aperitív, čo znamená, že pomáha pri vyvolávaní chuti do jedla, podporuje trávenie a zároveň zrýchľuje metabolizmus.

Medovina sa najlepšie pije vychladená. Tento variant je vhodný najmä v letných horúčavách, ale takúto fľašu musíte otvárať opatrne, bez pretrepávania. Zároveň sa v zime môže ohrievať, ale nie príliš, pretože varenie nápoja nie je povolené - zničilo by to užitočné látky, ktoré obsahuje.

Hoci medovina nie je silný nápoj, najlepšie je piť ju po malých dúškoch, pomaly a z malých pohárov. Nie je vhodný ako predjedlo.

Ako vyrobiť medovinu: recepty

Výroba medoviny doma je pomerne náročná, najmä ak sa používa stará technológia, ktorá zahŕňa pivnicu a ľadovňu so stálou teplotou, dubové sudy atď.

Čo by ste mali vedieť o výrobe medoviny

Správne pripravená medovina musí byť dokonale číra bez usadenín. Jeho farba závisí od farby medu, ktorá sa pohybuje od bledožltej po jantárovo-hnedú, pripomínajúcu sladkú limonádu. Vo všeobecnosti je veľmi dôležité vybrať si pre takýto nápoj správnu surovinu. Med by mal byť prírodný a aromatický. Skúsení medovnikári radia kupovať svetlé odrody (vysoko cenené sú najmä biele). To však nemá vplyv na chuť a tento výber je do veľkej miery otázkou tradície.

Môžete si vybrať aj tmavšie druhy, napríklad pohánkový med. Táto odroda má výraznú arómu s miernou horkosťou. Je však zdravší ako ľahšie druhy, pretože obsahuje viac železa.

Kvalite medu by sa mala venovať osobitná pozornosť. Napríklad tekutý med na jeseň je celkom prijateľný. Ale na jar je to dôkaz bezohľadného predajcu. Niektorí ľudia napríklad rozpúšťajú med vo vodnom kúpeli, čo mu síce dodáva na atraktivite, ale čiastočne ho zbavuje užitočných vlastností. Nehovoriac o tom, že takýto produkt sa môže ukázať ako náhradný.

Výber správneho druhu medu nestačí, musíte myslieť aj na vybavenie. Keďže tu má prebiehať proces kvasenia, budete potrebovať lapač pár. Na tento účel sa na sklenenú fľašu nasadí tesné viečko, aby sa dala hermeticky uzavrieť. Potom sa však vo veku urobí otvor, cez ktorý sa pretiahne tenká hadica. Jeden koniec sa ponechá v nádobe tak, aby bol nad hladinou nápoja, a druhý koniec sa ponorí do pohára s vodou. Mnohí hostitelia uprednostňujú jednoduchšiu možnosť - namiesto viečka používajú hrubú latexovú alebo gumovú rukavicu, ktorá dobre padne na krk. V tejto rukavici sa vytvorí diera.

Ak chcete v takomto prípade skontrolovať proces kvasenia, mali by ste zapáliť zápalku a priložiť ju k otvoru v rukavici. Ak sa oheň viac nerozhorí, znamená to, že proces kvasenia je spravidla ukončený, pretože z nápoja už nestúpajú žiadne alkoholové pary. Je to však pomerne nebezpečná metóda a treba pri nej postupovať opatrne.

Medovina s korením: dve možnosti receptov

Milovníci pridávania korenia do alkoholických nápojov môžu použiť nasledujúci recept: na 2,5-3 litre vody asi 1 kg kvetového medu. Túto zmes priveďte do varu a neustále miešajte. Potom pridajte štipku rôznych korenín - nové korenie, mletú škoricu, kardamón, sušený a nasekaný zázvor a kôru z jedného citróna - a priveďte do varu. Ak nájdete chmeľ, môžete pridať 5 g tejto zložky.

Pri varení sa na povrchu vytvorí pena, ktorá sa pravidelne odstraňuje. Po uvarení vývar sceďte, ochlaďte, pridajte 100 g kvasníc (najlepšie sú pivné kvasnice, ale stačia aj obyčajné). Medovinu umiestnite na teplé miesto, aby sa začal proces kvasenia.

Ideálne je mať nádobu s pascou. V obchodoch si môžete kúpiť hotovú, ale existuje aj jednoduchšia možnosť - gumová rukavica nasadená na krk. Po niekoľkých dňoch sa medovina preleje do sklenených nádob a nechá sa zrieť na chladnom mieste ďalšie dva týždne.

Existuje ďalší recept na pikantnú medovinu. Na tie isté 3 litre vody vezmite 0,75 kg medu, celkom 10 g sušeného droždia, niekoľko klinčekov, 1 lyžičku mletého muškátového orieška, štipku škorice a 1 bielok.

Zmiešajte med a bielok, kým nevznikne homogénna zmes, potom pridajte vodu, znova premiešajte a postavte na oheň. Zmes za pravidelného miešania priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút. Potom pridajte korenie, ešte raz premiešajte a nechajte na ohni hodinu, nezakryté. Počas tejto doby by mala byť zmes číra a homogénna a mala by sa vyvariť na polovicu svojho pôvodného objemu.

Potom sa odstráni z ohňa, opatrne sa precedí a preleje do sklenenej fľaše pred pridaním kvasníc.

Sú tu však dva dôležité body. Pri varení medu sa vytvorí pena. Je potrebné ju všetkými prostriedkami odobrať. Pred pridaním kvasníc do zmesi sa nápoj musí ochladiť. Dôvodom je, že kvasnice obsahujú bakteriálne kultúry, ktoré pri vysokých teplotách hynú.

Všetko znovu premiešajte, zakryte zloženou gázou, vekom alebo improvizovaným lapačom vody z rukavice na 24 hodín a nechajte kvasiť na teplom a tmavom mieste 2 týždne.

Medovina bez varenia

Na prípravu tohto nápoja potrebujeme 400 g kvetového medu na 5 litrov vody, 3 lyžice dobrých sultánok, 2-3 čerstvé citróny, 1 lyžičku droždia.

Sultánky sa umyjú, citróny sa tiež umyjú a nakrájajú na plátky, pričom sa nezabudne odstrániť semienka. To všetko sa zmieša s medom vo veľkom hrnci. V samostatnej nádobe zvarte vodu, potom ju trochu ochlaďte a nalejte do nej pripravené suroviny. Neustále sa mieša, kým sa med úplne nerozpustí. Keď sa zloženie svojou teplotou podobá parenému mlieku, pridajú sa kvasnice zriedené vo vode. Zmes nechajte na teplom mieste mimo dosahu svetla približne 24 hodín. Proces kvasenia spoznáte podľa toho, že kúsky citróna a sultánok začnú plávať nahor.

Po začatí procesu sa medovina môže preliať do fliaš, pričom sa najprv prepasíruje cez gázu. Tieto fľaše sa potom pevne zazátkujú a uskladnia na tmavom a chladnom mieste, ako je opísané vyššie. Predpokladá sa, že po dvoch týždňoch bude pripravená na konzumáciu - ide o vyššie opísanú mladú medovinu.

Kláštorná medovina

Ak sa vám podarí zohnať sušené chmeľové šišky, môžete si vyrobiť kláštornú medovinu. Na 3 litre vody by ste mali vziať 1 kg medu a dôkladne ho premiešať. Potom nápoj postavte na mierny oheň a postupne ho varte 3 hodiny. Potom vezmite 2 lyžičky suchého drveného chmeľu, zabalte do gázy, čím vytvoríte podobu vrecka, varte ďalšiu 1 hodinu. Potom medovinu stiahnite z ohňa, prepasírujte ju cez filter a prelejte do pripravenej nádoby (4/5 plnej, nie celú). Nápoj sa potom uchováva na tmavom a teplom mieste ďalšie 1 až 2 dni, aby sa podporila fermentácia. Ak na nádobu nasadíte rukavicu a urobíte do nej otvor, budete počuť syčanie - to je proces kvasenia. Keď syčanie ustane, do nápoja sa naleje ďalších 100 ml nesladeného, ale silného čierneho čaju a prefiltruje sa cez gázu zloženú do troch vrstiev. Medovina sa môže plniť do fliaš a korkovať. Odporúča sa lúhovať ho na chladnom mieste po dobu 1 roka.

Čerešňová medovina

Táto medovina sa vyrába bez kvasníc. Na 1 liter vody pripadá 4-5 kg višní a 2 kg medu. Najskôr pripravte medový sirup zriedením suroviny vodou a jej následným prenesením do smaltovanej nádoby. Čerešne nasypte do skleneného džbánu s úzkym hrdlom (predtým odstráňte jadierka). Medový sirup nechajte vychladnúť a prelejte ním čerešne. Kyselina v bobuliach spustí proces kvasenia, ktorý trvá 3 dni, potom ho preceďte, nalejte do fliaš, zakryte viečkami alebo zátkami a uchovávajte na chladnom mieste.

Brusnicová medovina sa vyrába podobným spôsobom, ale pridáva sa viac vody a menej bobúľ. Ak na ňom nebudete trvať 3 dni a vypijete ho takmer ihneď po vychladnutí, nedôjde ku kvaseniu a získate nealkoholický nápoj.

Zábavné fakty o medovine

1. V minulosti sa medovina uchovávala len na zvláštne príležitosti. A nie je to prekvapujúce, pretože v tých časoch sa nápoj varil veľmi dlho. Takzvaná stalenovyy medovina sa nechávala v dubovom sude zakopanom v zemi 15-40 rokov (niektoré zdroje uvádzajú, že až 50). Chmeľový med sa varil rýchlejšie, pretože v týchto prípadoch sa pridával chmeľ, ale aj tak sa varil najmenej 3 roky. Existoval aj tzv. varený med - varil sa ako pivo - najprv sa zmes priviedla do varu a potom sa pridal kvások, napríklad čierny chlieb.
2. Sudy sa používali na výrobu medoviny. Z tých čias pochádza aj výraz "lyžica dechtu v sude medu". V tom období sa na výrobu drevených nádob používala čierna živica. Kvalitné sudy majú dosky, ktoré do seba veľmi tesne zapadajú. Ak však nebol vyrobený správne, cez trhlinu v doskách sa do nádrže dostalo trochu dechtu a aj mikroskopické množstvo tejto tekutiny s ostrou chuťou stačilo na to, aby sa pokazil celý objem nápoja. Trvalo mnoho rokov, kým dozrel.
3. Drahý zatuchnutý med postupne nahradili iné nápoje. Svoju úlohu tu zohrala aj skutočnosť, že výrobu monopolizoval štát a cirkev. No potom sa objavila vodka a v drsnom ruskom podnebí zatienila menej silné nápoje.

Fotografia medoviny