Momordica: čo je to, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Momordica je exotická rastlina, ktorá patrí do čeľade tekvicovitých a má niekoľko ďalších názvov. Preto sa nazýva aj indická alebo čínska uhorka a granátové jablko, horký melón, balzamová hruška, karela atď. Všetky tieto názvy sa vzťahujú na konkrétny rod plodín, ktorý pozostáva z viac ako 20 druhov bylín. Ide o exotickú bylinnú plodinu. Najobľúbenejšie odrody na farme sú harangue a kohinga. Túto plodinu vytvorila príroda, aby bola prospešná pre ľudský organizmus.

Čo je Momordica

Momordica je rastlina, ktorá vytvára liany a podlhovasté stonky, ktoré môžu dorásť do výšky až dvoch metrov. Horký melón sa vyznačuje veľkými bledozelenými listami.

Plody indickej uhorky sú veľmi pekné a majú zaoblený a podlhovastý tvar. Povrch plodu je pokrytý malými výrastkami, ktoré vyzerajú ako tŕne. Nezrelé plody majú bledožltú farbu a po dozretí sa zmenia na žiarivo ružovú alebo oranžovú. Zrelá karela má sýto karmínovú dužinu. Je podobný oplodiu granátového jablka. Plody žltej uhorky majú veľa liečivých vlastností.

Vyskytuje sa v subtropických oblastiach, v Indii, Afrike a juhovýchodnej Ázii. Táto plodina sa v týchto oblastiach pestuje na kulinárske účely už od staroveku. V súčasnosti sa však tento výrobok stáva populárnym aj v európskych regiónoch medzi milovníkmi netradičných jedál. Je to vďaka jedinečným liečivým vlastnostiam horkého melónu.

Tvar plodov pripomína známe uhorky, niektorí ich prirovnávajú k podlhovastej tekvici. Keď balzamiková hruška začne dozrievať, pôvodné bledožlté sfarbenie sa zmení na jasne oranžové. Pokožka Momordica pripomína povrchovú vrstvu gaštana a má na sebe početné pichliače. Zrelé plody sa rozdelia na malé kúsky a odhalia jasne červené oplodie. Semená tejto uhorky majú originálny indický motív. Chuť karely sa podobá chuti persimónu a do istej miery aj melónu.

Zloženie a kalórie

Momordica je tropická plodina, ktorá sa dnes pestuje aj v našich končinách. Vyznačuje sa mnohými užitočnými a jedinečnými vlastnosťami. Balzamová hruška obsahuje vo svojom zložení látky potrebné pre normálne fungovanie organizmu. Cenné sú nielen plody, ale aj všetky ostatné časti rastliny, ako sú korene, listy a stonky. Jeho liečivé účinky možno vysvetliť jeho bohatým zložením.

1. Červená šupka plodu, v ktorej sa sústreďujú semená, obsahuje olej bohatý na karotén. Táto látka sa po požití mení na vitamín A. Každý vie, že je veľmi užitočný pre zrak.
2. Semená obsahujú aj veľa lykopénu. Je to látka so silnými antioxidačnými vlastnosťami. Treba spomenúť, že tento prvok sa môže prijímať len s jedlom.
3. Výskum tiež ukázal, že obsahuje triterpénové saponíny, ktoré sú v jeho koreňoch prítomné vo veľmi vysokých koncentráciách. Tieto látky sú nevyhnutné pri liečbe reumatizmu.
4. Za zmienku stojí aj prítomnosť fytoncidov, ktoré sú určené na ničenie rôznych druhov vírusov a baktérií.
5. Okrem toho výrobok obsahuje charantín, ktorý je nevyhnutný na normalizáciu hladiny glukózy v krvi. Z toho vyplýva, že momordica je prírodný liek, ktorý je veľmi užitočné zaradiť do stravy ľudí trpiacich cukrovkou.

Dužina plodov sa zvyčajne konzumuje. Podľa receptov tradičnej medicíny sa však používajú všetky časti plodiny vrátane kôry, semien a dokonca aj žihľavových listov. Obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú veľmi potrebné pre zdravie. V momordike sa nachádzajú aj bielkoviny, tuky a sacharidy, aminokyseliny, alkaloidy, vitamíny E, C a vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež minerálne soli, fenoly, oleje a živice. Indické uhorky obsahujú dôležité vitamíny, ako je kyselina listová a kyselina nikotínová.

Kalorická hodnota výrobku je veľmi nízka. Napríklad 100 g suroviny obsahuje približne 20 kcal. Zároveň obsahuje veľmi málo tuku, takže je ideálna pre diétu zameranú na zníženie hmotnosti.

liečivé vlastnosti momordiky

Momordica je uznávaná aj v tradičnej medicíne. Preto sa používa pri výrobe rôznych liekov, ktoré sa vyrábajú modernou technológiou. Najčastejšie sa používajú homeopatické lieky.

1. Čínski liečitelia využívajú liečivé vlastnosti karely už od dávnych čias, aby získali liečivú zlúčeninu s antiseptickými a imunomodulačnými vlastnosťami.
2. Prípravok sa používa na liečbu infekčných lézií gastrointestinálneho traktu, ako aj horných dýchacích ciest postihnutých vírusovými patogénmi.
3. Rastlina bola dlho skúmaná a je s istotou zaradená do zoznamu liekov, ktoré sa používajú na posilnenie imunity.
4. Domorodí Američania používali rastlinu na liečbu osýpok, svrabu a dokonca aj hepatitídy.
5. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam je produkt žiadaný pri uštipnutí hadom a nebezpečným hmyzom. Čínska uhorka sa konzumuje aj na ničenie vnútorných parazitických červov, t. j. červov.
6. Plody karely sú užitočné pre tých, ktorí trpia bronchiálnou astmou, artritídou a tiež pre pacientov s rakovinou.
7. Používanie plodov a semien tejto plodiny môže znížiť hladinu "zlého" cholesterolu v krvi, vyčistiť cievy, a tým znížiť riziko mŕtvice a infarktu.
8. Liečivé vlastnosti indického granátového jablka môžu zlepšiť zrak, zbaviť sa psoriázy, liečiť patologické stavy obličiek a pečene a obnoviť potenciu.
9. Granátové jablko je prospešné aj pre endokrinný systém. Jeho listy a plody sú obohatené o veľmi užitočnú a vzácnu zložku harantín, ktorá je nevyhnutná pre pankreas produkujúci inzulín. Práve pre diabetikov má výrobok veľký význam, pretože pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.

Použitie indickej uhorky

V prvom rade stojí za zmienku, že nezvyčajná liana sa používa na dekoratívne účely. Svojím vzhľadom pripomína tekvicu, uhorku alebo hrozno. To znamená, že rastlina sa ľahko prichytí na akúkoľvek oporu a na slnku rastie pomerne rýchlo. Napríklad malá pergola sa opletie veľmi rýchlo.

Vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov sa používa aj v tradičnej medicíne, vo varení a v kozmetike.

V medicíne

Okrem odvarov a tinktúr na báze alkoholu sa pri liečbe rôznych ochorení používajú rôzne masti, nálevy a množstvo pleťových vôd z momordiky. Treba však poznamenať, že liečivé vlastnosti horkého melónu sa môžu používať na lekárske účely len po konzultácii s odborníkom.

Pokiaľ ide o diabetikov, už vyššie bolo spomenuté, že výrobok sa môže konzumovať v tomto stave. V súčasnosti stále prebieha výskum účinkov exotických látok na stav pacienta. Ako už bolo uvedené, harantín v takejto pochúťke zabezpečuje zníženie hladiny glukózy v tele, čo umožňuje, aby sa prirovnala k prípravkom patriacim do skupiny inzulínu. Zároveň však nie všetci pacienti v tejto kategórii uviedli citlivosť na látky obsiahnuté vo výrobkoch na báze Momordica.

Dnes môžeme s istotou povedať, že čínske lieky z granátového jablka sú pre ľudský organizmus určite prospešné, ale len ako súčasť komplexnej terapie. Inými slovami, pozitívny výsledok konzumácie tejto rastliny je možné dosiahnuť len kombináciou ľudových liekov z horkého melóna a liekov oficiálnej medicíny.

1. Na prípravu liečivej tinktúry sú potrebné plody plodín. Je potrebné oddeliť šupku a dužinu čínskej uhorky. Vnútro ovocia nakrájajte na kocky a vložte ho do veľkej nádoby z nekovového materiálu. Priemerný objem takejto nádoby by mal byť 3 litre. Potom do nádoby nalejte približne 0,5 litra vodky tak, aby bol obsah ponorený v tekutine. Zmes prikryte tesným viečkom a vložte do chladničky. V tomto stave by sa mal roztok podávať 2 týždne. Pripravený liek na použitie pol hodiny pred jedlom, 1 lyžička trikrát denne. Takéto zloženie sa užíva pri prechladnutí a infekčných ochoreniach s cieľom posilniť ochrannú funkciu tela. Poznamenal tiež priaznivé účinky tinktúry pri reumatizme a iných zápalových procesoch.
2. Na prípravu užitočného odvaru budete potrebovať semená Momordica. Stačí približne 25 kusov. Semená je potrebné rozdrviť. Môžete na to použiť mixér alebo všetko urobiť ručne. Potom nalejte 0,3 l vody do stredne veľkého hrnca a postavte ho na sporák. Keď zovrie, pridajte rozdrvené suroviny a varte na miernom ohni približne 10 minút. Potom zmes prikryte a nechajte ju hodinu lúhovať. Používajte 3-4 krát denne 50 ml tohto nápoja. Výsledný liečivý odvar je vhodné použiť ako diuretickú kompozíciu. Zloženie sa odporúča používať aj pri vysokej telesnej teplote a prítomnosti opuchu.
3. Z listovej časti rastliny sa získavajú tinktúry a odvary, ktoré sa používajú ako pleťová kozmetika. Majú omladzujúce, tonizujúce a antiseptické vlastnosti. Pleť je po ošetrení týmto zložením pevnejšia, pružnejšia a svieža. Tieto produkty pomáhajú zmenšovať póry a zanechávajú tvár zamatovú a oddýchnutú.
4. Čínske nápoje z granátového jablka sú bohaté na vitamíny a minerály. Pri vnútornej konzumácii sa telo obohacuje o prospešné látky. Výsledkom je zlepšenie stavu vlasov, nechtov a zubov.
5. Toto ovocie má nízky obsah kalórií, a preto ho môžete bez obáv zaradiť do diétneho jedálnička, ak chcete zhodiť nadbytočné kilogramy.
6. Plody sa môžu používať ako liek proti uštipnutiu komárom a iným druhom hmyzu. Jeho listy sa roztláčajú na zníženie svrbenia a opuchov. V južných krajinách sa táto metóda dokonca používa na liečbu hadích uštipnutí. Stojí za zmienku, že popáleniny od benzínu sa dajú zmierniť zmiešaním zmesi listovej drene a medu.
7. Odvar z plodov a semien rastliny sa môže piť počas chrípkovej epidémie. Ak chcete pripraviť takýto odvar, zalejte pohárom horúcej vody hrsť akejkoľvek časti plodiny, či už semien alebo vňate. Potom zmes niekoľko minút povarte a potom ju ochlaďte. Užívajte takýto liek niekoľkokrát počas dňa, 50 ml.
8. Ak si pripravíte odvar zo semien balzamovej hrušky, získate účinnú liečbu hemoroidov. Tento produkt pomáha aj obličkám a močovým cestám vďaka diuretickému účinku, ktorý je pre túto exotickú rastlinu charakteristický. Recept na odvar je opísaný vyššie.
9. Žuvanie niekoľkých semienok nalačno počas 10 dní môže vyliečiť choroby čriev a žalúdka.
10. Koreň Momordica je užitočný pri bronchitíde. Prípravok pomáha zmierniť stav vďaka svojim expektoračným vlastnostiam. Inhalácia listov a výhonkov tejto plodiny môže pomôcť rýchlo sa zbaviť príznakov akútnych infekcií dýchacích ciest.
11. Odvar z listov sa používa na liečbu potenia a iných kožných vyrážok. Namočte obväz do odvaru a niekoľkokrát denne ho priložte na postihnuté miesto. Okrem toho takýto odvar zabezpečí rýchlejšie hojenie mechanických popálenín a zníži riziko vzniku jaziev.

V kozmetológii

Momordica sa používa nielen v medicíne, ale je známa aj ako veľmi obľúbená v oblasti kozmetiky. Z tohto exotického ovocia sa vyrábajú najrôznejšie masky, peelingy a iné kozmetické prípravky, ktoré majú pozitívny vplyv na pleť, robia ju mladistvejšou a pružnejšou. Oplachy na báze indického granátového jablka posilňujú vlasy a dodávajú im zdravý lesk.

Produkty z granátového jablka sa môžu pridávať do pleťových a telových krémov a masiek, čo vedie k zamatovej pokožke a výraznému zníženiu starnutia. Existuje mnoho receptov, v ktorých sa tento výrobok používa. V obrovskom zozname takýchto receptov sa určite nájde niečo, čo vyhovuje konkrétnej situácii.

Mliečne výrobky, ako je kyslá smotana, smotana, kefír atď., možno použiť ako základ pre domácu kozmetiku. Ako hlavná zložka sa môže použiť aj olivový, slnečnicový alebo ľanový olej. Môžu sa používať aj kozmetické íly. Mliečne výrobky a oleje sú vhodné pre suchú a veľmi citlivú pleť, zatiaľ čo íl je vhodnejší pre mastnú pleť.

Pripravené kozmetické prípravky by sa mali nanášať na vyčistenú pokožku a po ich odstránení sa odporúča použiť krém s hydratačným účinkom.

1. Možno pripraviť napríklad masku z brusníc s nálevom z čínskej uhorky. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 lyžičku odvaru z Momordiky, rovnaké množstvo červeného horského popola, 2 lyžičky prírodného medu, 1 lyžičku olivového oleja a jeden vaječný žĺtok. Všetky prísady zmiešajte v sklenenej miske a na samom konci pridajte rozšľahaný žĺtok. Zmes dôkladne premiešajte a naneste na tvár na 20 minút. Potom masku odstráňte teplou vodou.
2. K dispozícii je aj maska z húb s rovnakým nálevom. V takom prípade si pripravte 1 lyžičku nálevu z karely, 2 šampiňóny a 1 lyžicu kyslej smotany. Najprv rozdrvte huby, zmiešajte ich s nálevom, pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. Zloženie aplikujte na pokožku tváre a dekoltu na 20-25 minút a potom zmyte mierne teplou vodou.
3. Zemiaková maska s infúziou Momordica sa pripravuje z nasledujúcich zložiek: 2 PL nálevu z exotického ovocia a 100 g zemiakov. Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s liečivým vývarom. Pripravený liek naneste na pokožku a potom ju prikryte gázou, ktorá bola predtým namočená vo vriacej vode. Zmes by mala pôsobiť približne 15 minút. Po uplynutí tejto doby odstráňte zvyšok make-upu vlhkou handričkou.
4. Na prípravu hruškovej kozmetickej masky si pripravte 2 PL samotného nálevu, 100 g hrušiek, 70 g mrkvy a 1 ČL akéhokoľvek oleja. Hrušky a mrkvu ošúpeme, nakrájame, zmiešame s ovocným odvarom, pridáme olej a dobre premiešame. Zmes naneste na čistú tvár a krk na 10-15 minút a opláchnite.
5. Jablková maska s odvarom z ovocia Momordica: ovocný nálev z čínskeho granátového jablka - 2 PL, jablko - 70 g, mlieko - 1 ČL a jeden žĺtok. Najprv ovocie ošúpeme, pomelieme a potom zmiešame so všetkými ostatnými prísadami. Zmes naneste na čistú tvár a krk. Prípravok pôsobí približne 15 minút, potom by ste ho mali odstrániť handričkou namočenou vo vode, ktorá sa vopred prevarila.
6. Zmiešajte 1 PL odvaru zo subtropického ovocia, 1 PL hroznovej šťavy a 2 PL medovej zložky a máte dobrý liek. Namočte do zmesi handričku a nechajte ju na tvári 10 minút. Potom si tvár umyte studenou vodou.
7. Môžete tiež skombinovať 1 polievkovú lyžicu v sklenenej miske. akýkoľvek rastlinný olej, med a odvar z plodov granátového jablka. Túto zmes vložte do parného kúpeľa a zahrievajte 10 minút. Zmes by mala vychladnúť. Pred aplikáciou sa odporúča pokožku napariť a potom ju ošetriť zmesou pomocou vatového tampónu. Maska by sa mala úplne vstrebať. Masku možno dokončiť len opláchnutím studenou vodou. Najlepší čas na aplikáciu masky je pred spaním. Môžete si ho urobiť aj ráno, ale nezabudnite, že make-up sa môže nanášať až hodinu po zákroku.
8. Existuje aj recept na masku pozostávajúcu z ovocného nálevu Momordica, medu a uhorky, ktoré sa užívajú v rovnakom pomere. Zmiešajte medovú zmes s rozdrvenou uhorkou a pridajte nálev. Naneste na tvár a dekolt na 20-25 minút a potom odstráňte teplou vodou.
9. Môžete tiež použiť recept na masku z mandarínkovej kôry a nálevu z horkého melóna. Budete potrebovať po 1 polievkovej lyžici sušenej citrusovej kôry, indického nálevu z granátového jablka, kyslej smotany a jedného žĺtka. Rozdrvte mandarínkovú kôru a zmiešajte ju so žltou časťou vajca, zeleninovým nálevom a kyslou smotanou. Dôkladne premiešajte, naneste zloženie na pokožku tváre a krku na 15 - 20 minút a potom opláchnite studenou vodou.

Okrem veľkého množstva receptov na masky sú tu aj recepty na pleťové vody.

Najobľúbenejší je liek pozostávajúci z 3 PL odvaru z horkej uhorky, 1 PL glycerínu, 1 ČL prírodného medu, 10 kvapiek citrónovej šťavy, 2 PL vodky a pohára vody. Všetky prísady zmiešajte v sklenenej miske a zmes prelejte do vhodnej nádoby s vekom. Takýto kozmetický prípravok môžete použiť na natretie pokožky pred spaním.

Odporúča sa aj účinný telový peeling.

1. Na výrobu takéhoto výrobku sú potrebné 2 PL čínskej šťavy z granátového jablka, 5 PL kefíru, rovnaké množstvo kyslej smotany, po 2 PL morskej soli a zemiakového škrobu. Všetky prísady miešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia. Výslednú kompozíciu použite na aplikáciu na pokožku. Liek pôsobí 6-7 minút, potom sa musí odstrániť teplou vodou.
2. Existuje aj iná verzia telového peelingu. V tomto prípade budete potrebovať 2 ovocia a 2 jablká, po 5 PL škrobového prášku a kyslej smotany. Ovocie rozmixujte v mixéri. Môžete ich tiež nastrúhať na jemnom strúhadle. Potom pridajte ostatné prísady. Dobre premiešajte a naneste na telo na 5 minút. Potom ho opláchnite vlažnou vodou.

Momordica sa používa na výrobu zmesí na starostlivosť o vlasy.

1. Môžete napríklad použiť recept na masku na vlasy pozostávajúcu z rovnakých častí oleja Momordica, ricínového oleja a olivového oleja, ako aj šampónu. Všetky prísady by mali byť zmiešané. Zmes naneste po celej dĺžke prameňov a na pokožku hlavy. Liek by mal pôsobiť hodinu. Potom zmes opláchnite. Takýto postup sa odporúča pred umývaním hlavy.
2. Môžete si tiež vyrobiť zdravú zábalovú masku. Táto maska obsahuje 1 PL oleja z horkého melóna, 2 PL šampónu, 1 vaječný žĺtok a 20 kvapiek vitamínu A v olejovom roztoku. Všetky prísady zmiešajte, dobre vymieste a vložte do horúceho parného kúpeľa. Umiestnite do parného kúpeľa na 15-20 minút. Zmes votrite do korienkov vlasov. Potom sa odporúča zakryť hlavu plastovým vreckom alebo špeciálnou čiapkou a vreckovkou. Po dvoch hodinách si môžete umyť vlasy bežným spôsobom.
3. Známy je aj ďalší recept, ktorý sa dá použiť na zábaly. Mali by ste si vziať 1 PL mamoordového oleja, 4 PL horčicového oleja a trochu mätového odvaru. Olej zohrejte vo vodnom kúpeli, ale nepriveďte ho do varu. Potom pomocou vatového tampónu naneste zmes masážnymi pohybmi na korienky prameňov, oviňte si hlavu teplým uterákom a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom môžete zvyšok masky zmyť a na opláchnutie použiť mätový odvar. Takýto postup stimuluje rast vlasov.
4. Za zmienku stojí, že veľmi užitočné sú aj výplachy na báze momordiky. Ak zmiešate 5 polievkových lyžíc odvaru z listov čínskej uhorky, 1 polievkovú lyžicu. Ak máte zmes listov mäty piepornej, kvetov harmančeka, kvetov nechtíka lekárskeho, šišiek chmeľu a 400 ml vody, získate liečivú zmes, ktorá posilní vaše vlasy a dodá im lesk a hebkosť. V tomto prípade by ste mali najprv zmiešať všetky bylinky okrem exotickej rastliny, zaliať ich vriacou vodou a lúhovať približne 60 minút. Potom tekutinu preceďte a až potom ju zmiešajte s vývarom z horkého melóna. Výsledný oplach sa môže použiť po bežnom šampónovaní.

Pri varení

Listy a mladé výhonky momordiky sa hojne používajú do šalátov a prvých chodov. Plody sa používajú, keď sú ešte trochu zelené, než získajú horkú chuť, semená až keď sú zrelé. Semená zrelých plodov majú sladkú chuť a môžu sa používať ako ďalšia prísada do rôznych kulinárskych jedál, ako aj ako samostatná pochúťka. Dužina indického granátového jablka sa používa pri príprave zeleninových a mäsových príloh. Je vynikajúca aj v dusených a varených jedlách. Môže sa tiež nakladať a dokonca aj konzervovať. Zaujímavosťou je, že z ovocia sa dá vyrobiť džem a množstvo alkoholických nápojov, ako je víno, likér a nalevka.

Semená obsahujú veľa éterických olejov. Preto sa používajú ako voňavé korenie do niektorých jedál, pečiva a cukroviniek.

Je nevyhnutnou zložkou obľúbeného indického kari korenia. Z Momordica sa dajú pripraviť veľmi zaujímavé a neobvyklé jedlá. Ak potrebujete prekvapiť alebo len potešiť hostí a členov domácnosti, môžete použiť pôvodné recepty.

Plnená Momordica
Môžete napríklad naplniť momordicu. Najprv ovocie rozrežte na polovicu a odstráňte dužinu. Potom uvarte ryžu a zmiešajte ju s mletým bravčovým a hovädzím mäsom. Pridajte aj svoje obľúbené korenie. Najobľúbenejšie sú v tomto prípade tymián, zira a ďalšie. Pripravené indické uhorky môžeme naplniť mletým mäsom a ryžou. Potom vložte ovocie do panvice, v ktorej sa dusilo. Zalejte malým množstvom vody alebo mäsového vývaru, osoľte a okoreňte podľa chuti. Dusíme na miernom ohni pol hodiny. Namiesto vody sa hodí kyslá smotana alebo smotana tekutej konzistencie.

Nakladaná Momordica
Na marinovanie momordiky by ste si mali najprv pripraviť ovocie, a to umyť a nakrájať na plátky. Hotový karfiol vložte do sklenenej misky. Pridajte listy ríbezlí, cesnak, kôpor a nové korenie. Potom pripravte marinádu. Zrieďte 1 PL cukru a soli v 1 litri vody. Pridajte tiež 100 ml prírodného jablčného octu. Vzniknutú marinádu nalejte do smaltovaného hrnca a priveďte do varu. Potom naň nalejte ochutené ovocie. Môžete ho zjesť za dva dni ako predjedlo na slávnostný stôl.

Na podobnom princípe môžete pripraviť prípravky Momordica na zimu, ale najprv musíte sterilizovať nádoby, v ktorých má byť balený hotový výrobok.

Okrem toho sa z indických granátových jabĺk dá pripraviť mnoho jednoduchých a originálnych jedál. Ak produkt pridáte napríklad do obyčajného vajíčka, získate rýchle a zdravé raňajky, ktoré dodajú človeku náboj energie a pozitívnych emócií na celý deň.

Zdravá príloha
Šalát s horkým melónom môže byť veľmi chutný a zároveň vitamínovou prílohou k mäsovým alebo rybím pokrmom. Ak ho chcete pripraviť, odstráňte z malého ovocia semienka a nakrájajte ho na kúsky. Potom ošúpte a nakrájajte cibuľu na polkruhy. Jedna cibuľa stačí. Chilli papričku tiež rozpulte, odstráňte semienka a nakrájajte na kolieska. Potom na panvici s trochou oleja opečte cibuľu, papriku a momordicu. Osolíme a dusíme 5 minút.

Na tanier dajte umyté vrcholky červenej repy alebo šalát a na vrch položte paradajky nakrájané na kolieska. Potom položte ďalšiu vrstvu opečenej zeleniny a prelejte ju olejom, ktorý zostal po vyprážaní.

Šalát by sa mal skonzumovať okamžite a môže sa použiť ako príloha aj ako samostatné jedlo.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Aj keď má výrobok množstvo zdravotných výhod, nemal by sa používať nadmerne, inak môže byť pre telo škodlivý. Nadmerná konzumácia momordiky môže mať za následok príznaky podobné tým, ktoré sa vyskytujú pri otrave jedlom. To môže spôsobiť závraty, nevoľnosť a celkovú slabosť.

Indické granátové jablko, obohatené o vitamíny a minerály, nie je prospešné pre všetky kategórie ľudí. Je kontraindikovaný u ľudí s osobnou neznášanlivosťou alebo alergiou na momordicu. Okrem toho by však ovocie mali opatrne užívať ženy v polohe a počas dojčenia. Pre deti mladšie ako tri roky je výrobok absolútne kontraindikovaný, ale u starších detí je potrebné postupovať opatrne a po konzumácii malého množstva je potrebné sledovať stav dieťaťa.

Pri konzumácii exotického ovocia by mali byť opatrní aj ľudia s gastrointestinálnymi poruchami.

Ako si vybrať a uložiť

Ak je v predaji nezrelé ovocie, nebuďte prekvapení. Veď ako potravina sa používajú práve nezrelé plody momordiky. Iba v tejto forme sa môže mäso jesť. Po dozretí sú čínske uhorky oranžové a jemnejšie, s mierne horkou chuťou. Čo sa týka semien, tie chutia sladko len vtedy, keď sú úplne zrelé. Môžete ich jesť aj surové, ale po tepelnej úprave budú oveľa mäkšie.

Momordica sa môže skladovať niekoľko týždňov pri teplote 11-12 stupňov. Vlhkosť vzduchu by mala byť vysoká - 90 %.

Zber a skladovanie

Využitie užitočných vlastností tejto rastliny na liečebné účely môže byť celoročné. Stačí, ak si urobíte zásoby tejto liečivej rastlinnej suroviny. Koniec jari je najvhodnejším obdobím na zber listov, keď obsahujú maximálne množstvo živín. Pokiaľ ide o plody a semená, najlepšie je zbierať ich v lete, keď sú úplne zrelé. Korene sa najlepšie zbierajú na jeseň.

Plody a koreňové časti plodín by sa mali najprv nakrájať na malé kúsky a semená a listy by sa mali vysušiť a až potom rozdrviť. Sušte v dobre vetranej miestnosti mimo dosahu priameho slnečného svetla. Sušené plody sa môžu skladovať tri až štyri roky, korene si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti dva až tri roky. Listy a kvetenstvo sa môžu terapeuticky používať len rok alebo dva. Na skladovanie by sa mala používať uzavretá nádoba zo skla alebo látkové vrecká.

Čo správne jesť s petržlenom

Bohužiaľ, plody tejto exotickej rastliny nemôžu chutiť. Ovocie chutí dosť horko. Z tohto dôvodu sa častejšie používa vo farmakológii a kozmetike ako v kulinárstve. Stále sa však môže konzumovať ako potravina. Tento produkt sa často vyskytuje v ázijskej kuchyni. Spôsob konzumácie závisí od toho, ktorá časť rastliny sa používa. Semená tejto plodiny sú sladké, ale veľmi tvrdé, preto by sa mali pražiť. V dôsledku takéhoto tepelného spracovania sú mäkšie. V ázijskej kuchyni je prísadou do niektorých šalátov a dusenej zeleniny.

Listy Momordica sa môžu používať aj ako potravina a pridávať do nálevu. Dajú sa použiť aj ako korenie do diétnej polievky alebo chutného boršču. Listy môžu dodať neuveriteľné množstvo vitamínov a ďalších živín.

Môžu sa jesť surové

Surová Momordica sa môže jesť. Dužina nezrelého plodu chutí ako uhorka, na ktorú sme všetci zvyknutí. Ak je produkt zrelý, dužina je výrazne mäkšia, ale chuť je potom horká. Na zmiernenie horkosti sa odporúča variť ju vo vode so soľou. Exot sa potom môže pridávať do rôznych strukovinových jedál a používať ako korenie.

Zaujímavé fakty

1. Momordica je mimoriadne cenená v Japonsku. Tento región má najvyššiu priemernú dĺžku života, a to aj pri zohľadnení japonských opatrení. Vedci sa domnievajú, že je to spôsobené konzumáciou momordiky.
2. Samotný názov rastliny je latinský a znamená "štípať", pretože jej listy dokážu spáliť alebo poštípať pokožku rovnako ako žihľava.
3. V stredoveku sa plody čínskeho granátového jablka vyskytovali len na stoloch cisárskych rodín žijúcich v starovekej Číne.
4. Látky v exotických lianách podporujú metabolizmus, takže sú užitočné pri chudnutí.

Fotografia Momordica