Palmový olej: v akých potravinách je palmový olej, škodlivý alebo prospešný

Zo štatistík vyplýva, že palmový olej je najrozšírenejším olejom na ruskom trhu. Vo veľkom množstve sa používa na priemyselné účely - pri výrobe cukroviniek, mlieka a mnohých ďalších výrobkov.

Z čoho sa vyrába palmový olej

Tento typ suroviny sa používa už od staroveku. Najstaršia zmienka pochádza spred približne 5000 rokov. Základom sú plody palmy olejnej, ktorá rastie v afrických krajinách. Proces spracovania v továrňach a jeho príprava na použitie zahŕňa tieto kroky:

1. Preprava čerstvého ovocia na spracovanie. Tento proces by nemal trvať dlhšie ako jeden deň, inak olej nebude mať najlepšiu kvalitu.
2. Čistenie od nečistôt, rôzneho hmyzu a sterilizácia parou.
3. Mlátenie.
4. Oddelenie oleja od dužiny lisovaním.
5. Odstránenie rôznych nečistôt.
6. Rafinácia podľa predpisov.

Pred posledným krokom sa olej sfarbí do červenooranžova. Až po konečnom spracovaní získa svoju obvyklú farbu.

Typy

Výrobok sa delí na tri hlavné typy v závislosti od jeho zloženia a vlastností:

1. Prvý typ má výrazný červený pigment, ktorý signalizuje vysoký obsah karoténu, napríklad v paradajkách. Pri výrobe sa používa jemné stláčanie, aby sa v zložení zachovali užitočné zložky. Má sladkú chuť a príjemnú vôňu. Lekári ho považujú za najzdravší palmový olej.
2. Rafinované a dezodorizované oleje majú úplne odlišnú technológiu. Tento výrobok je vhodný pre potravinársky priemysel. Sú úplne bez farby a zápachu. V zložení je veľmi málo užitočných látok.
3. Chemické suroviny. Olej s minimálnym stupňom čistenia sa používa pri výrobe chemikálií pre domácnosť, kozmetiky atď. Nie je vhodný na ľudskú spotrebu, pretože obsahuje škodlivé oxidované tuky. Z hľadiska nákladov ide o najlacnejší typ.

Niektorí odborníci tvrdia, že v poslednom čase sa jeho pridávanie do potravín stáva častejším. Môže pomôcť znížiť výrobné náklady, a tým zvýšiť zisk. Preto by sme mali byť pri zložení palmového oleja opatrní.

Aký je rozdiel medzi kokosovým a palmovým olejom?

Samotný kokosový olej sa považuje za veľmi zdravé ovocie. Výroba je rozšírená po celej krajine, pretože je lacná a kvalita konečného výrobku je vysoká. Hotový výrobok sa používa na vyprážanie, na kozmetické účely a na výrobu potravín. Kokosový olej dominuje nad palmovým olejom, pokiaľ ide o jeho užitočné vlastnosti.

Konzistencia kokosového oleja je hustá, bezfarebná tekutina. Po poklese teploty stuhne a získa bielu farbu. Plody palmy majú nepríjemný zápach a červenooranžový odtieň.

Zloženie a obsah kalórií

V 100 g palmového oleja je 899 kcal. Obsahuje nasýtené aj nenasýtené tuky. Čím je farba výrobku červenšia, tým vyšší je obsah betakaroténu. Okrem toho obsahuje veľké množstvo vitamínov z kategórií A až E. Obsahuje aj rôzne kyseliny, napríklad kyselinu laurovú a palmitolejovú, a fosfor.

Vo všeobecnosti, ak vyvodíme záver o zložení, môžeme povedať, že olej:

• Neobsahuje cholesterol (môžu ho konzumovať ľudia so srdcovými a cievnymi problémami);
• Vďaka obsahu vitamínov stimuluje mozog;
• vďaka vysokému obsahu kalórií nasýti vaše telo energiou;
• Je bohatý na nasýtené tuky.

Na čo je palmový olej dobrý?

Všeobecné výhody

Vďaka veľkému množstvu vitamínov v zložení zlepšuje činnosť srdca a ciev. Niektorí lekári odporúčajú používať tento produkt na preventívne účely. Znižuje riziko infarktu, mŕtvice a iných zápalových ochorení.

Telo je nasýtené kompletnými mikroživinami vrátane vitamínu A. Preto sa palmový olej odporúča ľuďom, ktorí majú problémy so zrakom. Tlak v očiach sa vráti do normálu a zlepší sa prekrvenie. V posledných rokoch sa zvýšil dopyt po kancelárskych pracovníkoch. Medzi ich povinnosti patrí pravidelná práca s počítačom, ktorá spôsobuje syndróm únavy sietnice. Aby ste sa vyhli následkom, oplatí sa zaradiť palmový olej do bežnej stravy.

Žalúdočno-črevný trakt sa zapáli kvôli drsným prvkom prijatým s jedlom. Extrakt z plodov palmy môže pomôcť obnoviť normálnu funkciu čriev. Odborníci odporúčajú olej pri ochoreniach, ako sú žlčové dyskinézy, vredy, gastritída atď.

Upozornenie. Diabetes alebo obezita nie sú dôvodom, aby ste sa vzdali sladkostí. Výrobky pre diabetikov obsahujúce palmový extrakt sú vhodné na konzumáciu.

Zbesilé životné tempo veľmi zaťažuje nervový systém. Na odbúranie stresu a emocionálne odľahčenie lekári odporúčajú pravidelne konzumovať olej. Funkcia mozgu sa výrazne zlepšuje.

V mestách so zlou ekologickou situáciou je ťažké udržať si imunitu. Keďže palmové plody obsahujú obrovské množstvo vitamínov, umožňujú nasýtiť telo všetkými potrebnými mikroživinami na prevenciu prechladnutia a infekčných ochorení.

Pre ženy

Pokiaľ ide o ženské telo, slabšie pohlavie má svoje vlastné dôvody na konzumáciu stlačeného palmového ovocia. Obsahuje niektoré z najdôležitejších vitamínov pre dievčatá - A a E. Obsahuje tiež veľa nenasýtených tukov, ktoré sú prospešné pre reprodukčný systém. Olej pomáha udržiavať hormonálnu rovnováhu v rovnováhe, čím zabraňuje prílišnej nervozite žien počas kritických dní. Okrem toho ho lekári odporúčajú na prevenciu rôznych ochorení maternice a zápalových procesov v prsníkoch. Olejové tampóny môžu pomôcť v prípade závažných diagnóz.

Ak ho budete jesť pravidelne, môžete sa vyhnúť osteoporóze, ochoreniam väzov a kĺbov. Stačí, ak ho zaradíte do svojho jedálnička po 30. roku života.

Pre mužov

Mužom palmový olej umožní mať v zrelom veku viac energie. Mladí chlapci sú pripravení pracovať na svojej obľúbenej zábave nepretržite. Tridsať alebo štyridsať rokov nie je dôvod na to, aby ste prestali s činnosťou. Obrovské množstvo triglycerínu v produkte je zodpovedné za zvýšenie energie. Športovci, silovci a kulturisti môžu bez obáv nahradiť bežný slnečnicový produkt palmovým olejom.

Tehotenstvo

Počas tehotenstva lekári odporúčajú užívať polievkovú lyžicu červeného oleja denne. To pomáha vyhnúť sa problémom s formovaním svalového systému dieťaťa počas 9 mesiacov. Ženy sú v tomto období tiež náchylnejšie na infekčné ochorenia. Vitamíny v zložení pomáhajú udržiavať imunitný systém a chrániť telo pred agresormi.

Pri dojčení

Dojčenie je veľmi citlivý a vzrušujúci proces. Pri výbere potravín je preto potrebné venovať osobitnú pozornosť. Počas dojčenia sa koža na bradavkách často poškodí. Palmový olej má pozitívny účinok na trhliny a rany, urýchľuje ich hojenie a zabraňuje infekcii. Dieťaťu pomáha pri tvorbe zubov, kostí a kĺbov.

Pre deti

Vylisované plody sa používajú v detskej výžive. Aby sa dieťa správne vyvíjalo a rástlo, musí byť jeho telo nasýtené živinami. Lekári predpisujú rastlinný olej pre deti od 6 mesiacov, pretože obsahuje betakarotén. S pribúdajúcim vekom sa dávka zvyšuje. Ďalšou dôležitou zložkou pre rast je kyselina palmitová. Je zodpovedný za prirodzený vývoj.

Málokto vie, že čistý olej je v detskej výžive zakázaný. Do detskej stravy sa pridáva len táto kyselina. Prebiehajúci lekársky výskum preukázal jeho bezpečnosť pre organizmus. Preto je mýtus hovoriť mladým matkám o jeho negatívnych účinkoch. Tento doplnok stravy nespôsobuje alergické reakcie, čo je pre dieťa dôležité. Hlavným pravidlom je obmedziť spotrebované množstvo. Príliš veľa môže mať zlé následky. To neznamená, že palmový olej je nebezpečný. Každý produkt je užitočný len vtedy, ak sa používa s mierou.

Pri chudnutí

Odborníci dlho diskutovali o otázke oleja na chudnutie. Niekto hovorí, že krásna postava a vysokokalorické výrobky nie sú kompatibilné. Niekto sa naopak snaží dokázať, že rastlinné tuky sú najlepším prírodným zdrojom vitamínov a živín.

Dôležitú úlohu zohráva množstvo a kvalita konzumovaných potravín. Odborníci na výživu napríklad tvrdia, že ak 80 % vášho jedálnička tvoria správne pripravené zdravé potraviny, potom vám cukríky s palmovým olejom neuškodia.

Je dôležité si uvedomiť, že veľké množstvo tuku je veľmi škodlivé nielen pre vaše telo, ale aj pre vaše zdravie vo všeobecnosti. Preto je potrebné dávkovať jeho množstvo v strave. Správne vypočítaná spotreba pomôže nasýtiť telo vitamínmi. Keďže maslo má vysokú kalorickú hodnotu, rýchlo vám dodá pocit sýtosti. To vám umožní jesť menej často.

Niektorí odborníci na výživu odporúčajú užívať jednu alebo dve čajové lyžičky denne nalačno. To pomôže pripraviť steny tráviaceho traktu na príjem potravy.

Používanie palmového oleja v tradičnej medicíne

Palmový olej nie je vhodný len na konzumáciu. Mnohí lekári ho používajú pri určitých zákrokoch.

1. Zubní lekári pripravujú roztok, ktorý sa aplikuje na gázové utierky. Namočený materiál sa aplikuje na zápal. V krátkom čase zmierňuje opuch.
2. Proktológovia namáčajú olej do tampónov, ktoré sa používajú na liečbu análnych trhlín alebo hemoroidov. Výťažok je vhodný aj na čistenie pomocou mikroténov.
3. V kožných centrách sa pleťové vody používajú na hojenie popálenín a preležanín. Používa sa aj na liečbu miernej psoriázy, akné a iných dermatologických ochorení. Olej dokáže zmierniť bolesť rezných rán a poranení, takže sa dá použiť aj doma.

Červený palmový olej je drahý výrobok. V porovnaní s inými typmi má však najviac prospešných vlastností. Preto sa v ľudovom liečiteľstve často vyskytuje v liečivých prípravkoch. Na každú chorobu existujú vlastné recepty, ktoré babičky odovzdávajú svojim vnúčatám.

Upozornenie! Bez ohľadu na typ zmesi sa neodporúča ju zahrievať. V opačnom prípade sa všetky prospešné funkcie môžu zmeniť na negatívne.

1. Na ochorenie, ako je dna, možno pripraviť posilňujúcu masť. Vyžaduje citrón, hroznové semienka, levanduľu a borovicovú šťavu a samozrejme palmový tuk. Všetko spolu zmiešajte a naneste na poranenú končatinu.
2. Pri artritíde môže pomôcť iné zloženie. Zmes obsahuje olej, levanduľu, citrón a borovicovú šťavu. Zmes vmasírujte do problematických kĺbov masážnymi ťahmi.
3. Popáleniny alebo rezné rany sa dajú rýchlo vyliečiť ľudovými prostriedkami. Okrem palmového oleja nie je potrebné nič. Stačí ho pravidelne aplikovať na rany. Tým sa urýchli obnova pokožky.
4. Zmes oleja s brezovým dechtom a jemne mletým vlašským orechom pomôže v počiatočných štádiách dermatologických ochorení. Túto kompozíciu je potrebné aplikovať na pokožku aspoň dvakrát denne.
5. Tuk sa v tomto recepte môže iba zohrievať. Počas dojčenia by sa mala roztopiť a prikladať na bradavky. Tieto opatrenia zabránia vzniku trhlín.
6. Nie nadarmo sa palmový olej používa v zubnom lekárstve. Je to vynikajúci spôsob na zmiernenie zápalu a opuchu. Stačí do nej namočiť gázu a robiť obklady.
7. Ak vám diagnostikujú eróziu krčka maternice, vždy by ste mali dodržiavať odporúčania lekára. Ženy môžu využiť aj podpornú liečbu. Dobrým nápadom je tampón namočený v troche teplého oleja. To pomôže zmierniť nepríjemné pocity a nepohodlie.

Palmový olej v kozmetike

Okrem prospešných vlastností pri konzumácii je palmový olej veľmi vhodný pre pokožku. Veľký počet žien ho používa pri každodennej starostlivosti. Pomáha bojovať proti avitaminóze, dermatologickým poškodeniam, hydratuje, nasycuje vitamínmi, odstraňuje olupovanie a svrbenie. Ako už bolo uvedené, v kozmetike sa používa nedostatočne vyčistený tretí druh oleja. Zachováva si svoje plné prírodné zloženie, ale nie je vhodná na konzumáciu. V lekárňach sa často vyskytujú dva druhy produktu, jeden zo semien a druhý z dužiny. Môžu sa používať obe odrody, majú prakticky rovnaké vlastnosti pre pokožku.

Výhody pre tvár

Zloženie oleja je úplne prírodné, preto je v ženských kruhoch tak vysoko cenený. Vitamíny ako A a E sú dôležité nielen pre vnútorný systém, ale aj pre zdravý vzhľad vo všeobecnosti. Majú pozitívny vplyv na stav vašej pokožky, nechtov a vlasov. Ale prečo kupovať drahé komplexy, keď to všetko môžete nájsť v lacnom a hlavne prírodnom produkte. Zeleninové masky sú ďaleko za svojou užitočnosťou.

Pre stav tváre je veľmi dôležitý vysoký obsah vlhkosti v bunkách. Na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné nasýtiť telo vhodnými mikroživinami. Palmový olej obsahuje vzácnu zložku, ktorá sa nachádza len vo veľmi drahých výrobkoch na starostlivosť. Je to Q10. Umožňuje pleti zachovať si mladistvosť, pevnosť a vitalitu po dlhšiu dobu.

K a D sú tiež dôležité vitamíny pre krásu tváre. Prvý z nich je zodpovedný za zmiernenie rôznych druhov zápalov a podráždenia. Po kozmetickom peelingu odborníci aplikujú lokálne resurfacingové zloženie. Nevyhnutne obsahuje vitamín K.

Palmový olej sa aktívne používa v maskách na vyplnenie buniek nenasýtenými tukmi. Znižuje citlivosť a podráždenie na vonkajšie faktory, odstraňuje suchosť a šupinatenie a má regeneračný účinok. A to všetko za málo peňazí. Tí, ktorí chcú naozaj ušetriť, si môžu kúpiť malú fľaštičku v drogérii a vyrobiť si masky doma.

Ako ho správne používať

Palmový olej sa môže používať v tekutej aj tuhej forme. Nemusí sa miešať s inými zložkami. Má vynikajúce vlastnosti sám o sebe.

Nie je potrebné čakať na akýkoľvek kožný problém. Stačí mať pri sebe malú fľaštičku. Hneď ako budete mať pocit sucha a napätia, môžete si tvár namazať. Tento výrobok je nevyhnutný v horúcom alebo veľmi chladnom počasí.

Ak nechcete chodiť s mastnou tvárou cez deň, môžete ju aplikovať na noc. Majte na pamäti, že konzistencia neumožňuje rýchle vstrebávanie, takže po aplikácii musíte počkať, kým úplne vyschne. Ak je pokožka v dobrom stave, ale vyskytujú sa na nej šupinky, môžete ich pravidelne natierať.

Ak je bežnejšie používať bežné krémy alebo pleťové vody, možno do zloženia pred aplikáciou pridať niekoľko kvapiek oleja. V niektorých prípadoch môže ženské pohlavie pociťovať napätie. Potom pre ne táto metóda nie je vhodná a s tukom sa môže miešať len detský krém. Málokto vie, že palmový olej veľmi dobre pení, takže sa dá použiť na výrobu domáceho prírodného mydla.

Veľkou výhodou tohto oleja je, že všetky vitamíny v ňom obsiahnuté sú v tele 100 % vstrebateľné. Je to zriedkavé. Ak vezmeme do úvahy aj iné nasýtené produkty, človek je najčastejšie schopný využiť len polovicu prospešných prvkov. Vitamíny podskupiny E sú zodpovedné za hydratáciu a ochranu pokožky. Pôsobia ako blok proti akýmkoľvek hormonálnym zmenám alebo ultrafialovému žiareniu.

Obľúbeným problémom zrelých žien je strata jemnosti a pružnosti pokožky tváre. V takom prípade sa namiesto nočného krému môže použiť palmový olej. Pravidelná aplikácia zjemní drsné miesta.

Tuk sa môže pridávať aj do rôznych domácich masiek. Ak je v stuhnutom stave, treba ho najprv rozpustiť v parnom kúpeli. Približná teplota je 55 stupňov.

Palmový olej je sám o sebe pomerne silný produkt. Ak chcete zvýšiť účinok aplikácie, môžete ho zmiešať s kokosovým a olivovým olejom. Túto zmes môžete nosiť v kabelke pri silnom vetre na premastenie šupinatej pokožky. Recept nie je vhodný pre mastnú pleť.

Obľúbené recepty na tvár

Tí, ktorí vedia niečo o zložení kozmetických výrobkov, v prvom rade venujú pozornosť obsahu oleja v zložení. Aby ste nemuseli strácať čas hľadaním vhodného krému na starostlivosť o pleť, môžete si ho vyrobiť doma.

1. Odborníci odporúčajú používať zložky proti starnutiu až po 35. roku života. Domáce prostriedky vyžadujú palmový olej. Mal by sa napariť pri teplote 55 stupňov a naniesť v tenkej vrstve na pokožku. Pomáha predchádzať vráskam. Ak ich chcete urobiť menej nápadnými, do roztoku sa pridávajú rastlinné a éterické oleje. Odoberajú hĺbku.
2. Okrem výťažku z palmových plodov sa do spevňujúcej masky pridáva levanduľa a surový proteín.
3. Ak je vaša pleť v dobrom stave, určite ju treba udržiavať. To sa dá dosiahnuť veľkou dávkou vitamínov. Na prípravu zmesi sa používa čerstvo vylisovaná ovocná šťava, pšeničná múka a olej. Takáto zmes nasýti vašu tvár prospešnými stopovými minerálmi a vytvorí revitalizačnú vrstvu.
4. Tento recept je vhodný len pre ľudí, ktorí nie sú alergickí na horčicu. Obsahuje sušenú horčicu, palmový extrakt a prevarenú vodu. Masku držte maximálne 5 minút, aby ste predišli podráždeniu. Odborníci odporúčajú používať detský krém na zjemnenie pokožky po maske.

Čistenie pokožky

Okrem výživy je nevyhnutné pravidelné čistenie tváre. Existujú dva recepty s olejom.

1. Zahrejte tuk na paru pri teplote približne 55 stupňov, navlhčite vatový tampón a utrite si tvár (ako s pleťovou vodou).
2. Kvapnite malé množstvo extraktu na dlaň, naneste na tvár a vmasírujte masážnymi pohybmi.

Keďže palmový olej je dokonale mydlový, nahrádza čistiace prostriedky a zároveň hydratuje a vyživuje pokožku.

Ak je pokožka príliš citlivá a čistý kozmetický olej môže spôsobiť nepríjemné pocity, v tomto prípade sa odporúča pridať pár kvapiek do hotovej masky alebo čistiacej peny a používať obvyklým spôsobom.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Palmový olej má mnoho zdraviu prospešných vlastností, ale iba ak je správne vyrobený. Ak sa proces extrakcie nevykoná správne, hotový výrobok môže spôsobiť zdravotné problémy.

Ďalším dôležitým faktorom je množstvo tuku v potravinách. Malé množstvo kyseliny palmitovej (hlavnej zložky) nespôsobuje tvorbu cholesterolu. Ak však zvýšite porciu, nadmerné množstvo oleja môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu.

Druhou dôležitou zložkou je kyselina linolová. Sama o sebe je pre telo veľmi dobrá, pretože mnohonásobne znižuje rovnaký cholesterol. Problémom je, že tento typ kyseliny nie je v oleji obsiahnutý v dostatočnom množstve. Pri veľkých objemoch to jednoducho nezvládne.

To sa dá vyriešiť zavedením potravín do stravy, ktoré udržia rovnováhu. Napríklad cédrový olej. Pre ľudí s nízkymi príjmami však nie je výhodné kupovať dva výrobky, ktoré sa navzájom nahrádzajú.

Srdce a cievy

Nadbytok cholesterolu predovšetkým zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. V krajinách, kde sú výrobky obsahujúce palmový olej veľmi rozšírené, je podľa štatistík veľké percento úmrtí spôsobených srdcovými chorobami.

Cholesterol v nadmernom množstve upcháva cievy, čo vedie k tvorbe plakov. Neumožňujú správnu cirkuláciu krvi. Tlak sa zvýši, takže do buniek sa dostane menej kyslíka. Pri takýchto problémoch sa ľudské telo nedokáže s agresormi vysporiadať samo. Pomôcť môže len lekársky zásah.

Tráviaci systém a ďalšie

Ak sa palmový olej nevyrába správne, je škodlivý pre tráviaci trakt. Problémom môže byť tráviaci systém. Telo nedokáže úplne rozložiť ich zložky a premieňa ich na toxíny a kaly.

Jedným z najvážnejších negatívnych dôsledkov je riziko vzniku rakoviny. Samozrejme, nejde len o účinky zvýšeného príjmu tukov. Všetky nasýtené zložky urýchľujú vznik tohto druhu ochorenia. Preto je dôležité sledovať množstvo zjedenej potravy a jej zloženie.

Je dôležité uvedomiť si, že negatívne účinky na zdravie sa nedajú zaznamenať okamžite po zjedení jedinej sladkosti. Účinky sa v priebehu rokov kumulujú. Krvný tlak sa pomaly zvyšuje a chuť jesť potraviny bez transmastných kyselín klesá, pretože sa do nich pridávajú návykové zvýrazňovače chuti. Emocionálny systém sa postupne uvoľňuje. Veľká pracovná záťaž sťažuje prevzatie zodpovednosti za to.

Nebezpečenstvo pre deti

Nekvalitný palmový olej môže poškodiť nielen dospelých, ale aj deti. Je to jedna z najobľúbenejších zložiek detskej výživy. Od narodenia sa formuje celé telo, kĺby, svaly a kostra. Negatívne vplyvy preto môžu ovplyvniť rast a vývoj dieťaťa.

Prvým prvkom, ktorý je veľmi dôležitý pre zuby a kosti dieťaťa, je vápnik. Lekári tvrdia, že palmový tuk ho odvádza z tela a zabraňuje jeho vstrebávaniu. Po štúdiách vedci zistili, že dieťa, ktoré neje olej, má v tele o 50-75 % viac vápnika.

Dieťa má veľmi citlivý tráviaci systém. Nedokáže tráviť ťažké potraviny. Tuk spomaľuje trávenie ostatných zložiek detskej výživy, medzi ktorými sú veľmi dôležité prvky pre zdravie dieťaťa.

Keďže časti potravy zostávajú v slabom tele, môže sa objaviť kolika, bolesť a nadúvanie.

Poškodenie životného prostredia

Palmový olej nie je nebezpečný len pre ľudí, ktorí ho konzumujú v potravinách. Je škodlivý pre životné prostredie. Životnému prostrediu neškodí konečný výrobok, ale proces výroby. Spoločnosti vyrúbali veľké plochy tropických lesov, aby uvoľnili miesto pre plantáže. Tým sa znižuje populácia mnohých rastlín a stromov. To ovplyvňuje zvieratá, ktoré hľadajú úkryt vo svojom obvyklom prostredí a nachádzajú len palmy. Nemajú sa kde ukryť pred predátormi a postaviť si domov. Preto sú niektoré druhy na pokraji vyhynutia.

Nebezpečenstvo výroby hrozí aj zamestnancom, ktorí olej lisujú a stláčajú. Keďže sa vedenie snaží znížiť náklady na hotový výrobok, zamestnáva utečencov z iných krajín. Pracujú za "drobné" v hrozných podmienkach a v úplne nehygienických podmienkach. Treba spomenúť, že výrobný proces je pre pracovníkov traumatizujúci. Keďže pracujú bez špeciálneho ochranného odevu, zvyšuje sa riziko invalidity.

Ako správne skladovať

Aby olej nestratil svoje užitočné vlastnosti, je dôležité ho správne skladovať. Uchovávajte ho na chladnom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla a vlhkosti. Pri teplote +18 stupňov Celzia olej stuhne. Zároveň nestratí svoju funkciu. V prípade potreby sa môže ohriať na pare.

Aké potraviny obsahujú palmový olej

Palmový olej sa vo veľkej miere používa v potravinách:

1. Zmrzlina. Nepostrádateľná letná pochúťka, ktorú milujú dospelí aj deti. Výrobcovia zvyčajne neskrývajú obsah kyseliny palmitovej.
2. Rastlinné a maslové oleje. Veľmi často sa palmový olej pridáva do lacných výrobkov. Preto nesmiete šetriť peniaze. Nezabúdajte, že vaše zdravie trpí ako prvé.
3. Mliečne výrobky. Kto by si to bol pomyslel, ale do tvarohu, kyslej smotany, kefíru rozpočtové značky takmer vždy pridávajú takýto olej.
4. Čokoláda. Je to najsladšia zo všetkých sladkostí, s ktorou výrobcovia radi manipulujú. Jeho výroba z prírodných kakaových bôbov je príjemná a nákladná. Preto ak je na pulte "mliečna tyčinka" za 30 rubľov, je presýtená kyselinou palmitovou.

Prečo sa pridáva?

Aké výhody prináša výrobcom pridávanie palmového oleja do výrobkov?

1. Znižujú sa výrobné náklady. Aby bola výroba lacnejšia, a tým aj zisky vyššie, manažéri radšej používajú lacné, nekvalitné suroviny.
2. Doprava nie je problém. Tuk sa prepravuje v pevnej, stuhnutej forme a už na mieste výroby sa roztaví a pridá.
3. Maslo má dlhú trvanlivosť, preto sa čas skladovania primerane predlžuje. Zohráva veľkú úlohu pri výrobe mliečnych výrobkov, pretože patria do kategórie výrobkov podliehajúcich skaze.
4. Rastlinný tuk neoxiduje.
5. Palmový extrakt má príjemnú chuť. Nevýhodou je, že ak ho používate dlhodobo, zvyknete si naň a nebudete môcť odmietnuť jeho chuť.

Ako zistiť, či sa vo výrobku nachádza palmový olej

Svedomití výrobcovia vždy uvádzajú obsah tejto zložky na obale. Tento bod je tiež predpísaný zákonom. Niektorým sa však stále darí túto skutočnosť pred očami spotrebiteľov skrývať. To sa dosiahne maskovaním textu. Napríklad namiesto kyseliny palmitovej môže byť zložka uvedená ako rastlinný tuk. Tento trik najčastejšie používajú značky detskej výživy, pretože mnohé mladé matky nechcú kupovať výrobky s touto zložkou.

V obchodoch sa začali objavovať názvy ako "kyslá smotana", "nátierka" atď. Pod nimi sa skrýva nečisté zloženie. Sú však žiadané ako lacná náhrada drahých výrobkov.

Niekedy výrobcovia porušujú zákon tým, že na obale neuvádzajú celé zloženie. Ak je toto podozrenie vzbudené, stojí za to venovať pozornosť cene. Lacné mliečne výrobky jednoducho neexistujú. Ich výroba je sama o sebe veľmi nákladná. Druhou dôležitou vecou je dátum skončenia platnosti. Keďže palmový olej možno skladovať dlhý čas, predlžuje sa tým doba prevádzky.

Vzhľadom na rastúci počet sťažností budú od budúceho roka právne predpisy vyžadovať, aby výrobcovia uvádzali úplné zloženie rastlinných tukov. Zatiaľ je najspoľahlivejšou zárukou označenie GOST.

Ako rozlíšiť palmový olej od masla

Hneď na začiatku treba zdôrazniť, že palmový olej je súčasťou masla. V 80 % prípadov sa pridáva do nátierok, margarínov atď. Najčastejšie sa používajú falošné výrobky. Majú podobný názov a obal ako známa spoločnosť. Ľudia, ktorí sa ponáhľajú, si rozdiel nevšimnú.

Pri nákupe krémových výrobkov je potrebné venovať pozornosť predovšetkým cene. Aby ste rozumeli: na výrobu jedného kilogramu prírodnej brikety je potrebných približne 20 litrov mastného mlieka. Výrobcovia preto nebudú pracovať v ich neprospech a stanovia nízku cenu výrobku.

Odporúča sa kupovať len s označením GOST. To znamená, že boli splnené všetky potrebné normy a nedošlo k poškodeniu vášho zdravia.

Existuje populárny spôsob, ako skontrolovať, či zložky na obale klamú. Briketu vložte na 3 až 4 hodiny do mrazničky. Prírodný produkt sa nedá krájať, rozpadne sa.

Zaujímavosti o palmovom oleji

Ľudia vedia o výťažku z palmových plodov len veľmi málo. Pre ďalší vývoj stojí za to preskúmať smutné fakty, ktoré vás prinútia zamyslieť sa:

1. Jedna polievková lyžica obsahuje 55 % dennej dávky nasýtených tukov pre človeka.
2. Každú hodinu sa na palmových plantážach vyrúbe plocha lesov zodpovedajúca 300 futbalovým ihriskám.
3. Jedna tretina vyhynutých živočíšnych druhov v Indonézii zmizla v dôsledku masovej ťažby dreva.
4. V odľahlých oblastiach Malajzie pracujú deti pri ťažbe ropy.
5. Podľa štatistík zomrie každý rok 110 000 ľudí v dôsledku znečistenia ovzdušia dymom po vypálení polí pre budúce plantáže.

Fotografia palmového oleja