Ryžové rezance: zdravotné výhody a kontraindikácie

V posledných rokoch je medzi priaznivcami zdravej výživy veľký dopyt po novom, pomerne exotickom výrobku - ryžových rezancoch. Na rozdiel od cestovín je úplne bezlepková, a preto je taká obľúbená medzi milovníkmi zdravej výživy. Treba spomenúť, že v ázijských krajinách je tento produkt základom stravy a používa sa do polievok, hlavných jedál a šalátov.

Čo sú ryžové rezance?

Ryžové rezance sú druh cestovín, ktoré sú dlhé, podlhovasté pásy cestovín. Je to národný produkt čínskej, japonskej a thajskej kuchyne. Je jedinečný tým, že dokonale ladí so všetkými ostatnými potravinami - kuracím mäsom, zeleninou, morskými plodmi, hubami - a vytvára skutočné majstrovské diela svetovej kuchyne.

Dĺžka sa pohybuje od 20 do 50 cm. A šírka - od 2 mm do 2 cm. Ich farba sa mení od snehobielej po belavosivú a majú hustú štruktúru, ktorá sa po uvarení stáva pružnou. Je prekvapujúce, že pri konzumácii rezancov nie je cítiť takmer žiadnu pachuť ryže. Namiesto toho majú fazuľovú alebo orechovú príchuť.

Ako sa vyrábajú

Na výrobu rezancov sa používa ryžová múka a voda. Vyrábajú sa z mletej extra panenskej alebo prvotriednej ryžovej múky, ktorá sa potom melie v stroji. Ryžové rezance môžete pripraviť niektorým z nasledujúcich spôsobov:

1. Rýchla - sparená múka so želírovaným škrobom sa zmieša s vriacou vodou a vytláča sa horúca, potom sa rýchlo blanšíruje a suší.
2. Navlhčená ryžová múka sa miesi s vodou, želatínuje, zmieša s tekvicovým práškom, potom sa cesto vytlačí, nakrája, blanšíruje a suší.
3. Ryža namočená vo vode sa rozomelie na tekuté cesto, ktoré sa rozotiera vo vrstvách, suší, krája na rezance a balí.

Výroba ryžových rezancov je náročná na pracovnú silu a vyžaduje si veľké finančné investície. Z toho vyplýva aj cena konečného výrobku, ktorý je niekoľkonásobne drahší ako cestoviny vyrobené z bežnej múky.

Sú ryžové rezance a funchosas to isté?

Mnohí ľudia sa domnievajú, že ryžové rezance a lieskovcové rezance sú to isté. Toto tvrdenie je však od základu nesprávne. Prvý výrobok sa vyrába práve z ryžovej krupice. Ten nie je vo svojej podstate produktom, ale pokrmom z rezancov. Na tento účel sa však používajú škrobové cestoviny. Zalejú sa vriacou vodou, nechajú sa chvíľu namočené a doplnia sa ďalšími potravinami - uhorkami, korením, cesnakom, mrkvou.

Výber ingrediencií do huby je na šéfkuchárovi. Môžu to byť huby, mäso, hydina atď. Na výrobu rezancov sa používa škrob z fazule mungo, ktorá pochádza z Indie. Na výrobu týchto rezancov sa nepoužíva ryža. Spôsob výroby ryžových rezancov bol vysvetlený vyššie. Neobsahuje žiadne strukoviny a okrem ryže, vody a v niektorých prípadoch tekvicového prášku neobsahuje žiadne iné zložky. Rozdiel medzi ryžovými rezancami a funchosas je zrejmý.

Po uvarení sú škrobové rezance takmer úplne priesvitné. Nemala by sa však dlho uchovávať vo vriacej vode, a už vôbec nie variť. Škrob napučí a tenké pásiky sa zmenia na kašovitú zmes. Varením sa ryžová hmota stáva bielou a je mimoriadne hustá a tvrdá. Rezance zo strukovinového škrobu sú oveľa tenšie ako vermicelli z ryže.

Za zmienku stojí, že v ázijských krajinách sa na výrobu rezancov fungoza používajú batáty, cícer a fazuľa mungo. Ide o bezlepkové potraviny, ktoré sú pre telo prospešné. Pri dodávkach do iných krajín sa však na výrobu funchosu používa škrob a dokonca sójová bielkovina, čo výrazne znižuje hodnotu a užitočnosť výrobku.

Zloženie a kalórie

Energetická hodnota ryžových rezancov je 350-370 kcal.

Zloženie má vysoký obsah:

• bielkovín (3,50 g na 100 g výrobku);
• sacharidov (82 g);
• nízky obsah tuku (0,55 g).

Obsahuje tiež vlákninu (1,7 g) a vitamíny, makro- a mikroživiny. Medzi vitamíny skupiny B patria tiamín, riboflavín, kyselina listová, kyselina pantoténová, pyridoxín a vitamín PP. Makronutrienty sú vápnik, draslík, sodík a fosfor. Prítomný je aj horčík. Mikroživiny sú železo, mangán, meď, selén a zinok.

Ryžové rezance obsahujú esenciálne, nahraditeľné, nasýtené, polynenasýtené a mononenasýtené mastné aminokyseliny a kyseliny. Najcennejšie z nich sú kyseliny omega 3, 6, 9, glutámová a linolová.

Ryžové rezance zabezpečia rýchle zasýtenie a dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Aké sú výhody ryžových rezancov?

Nie je známe, že by ryžové rezance mali nejaké špecifické zdraviu prospešné alebo liečivé vlastnosti. Vďaka vyváženej strave sú však Japonci a Číňania v porovnaní s inými národmi zriedkavo chorí a žijú oveľa dlhšie. Veľký význam tu má aj dôsledná konzumácia ryžových rezancov.

Výhody ryžových rezancov sú:

1. Normalizácia nervového systému.
2. Zabránenie vzniku edému.
3. Stabilizácia metabolických procesov v tele.
4. Zabráňte vzniku trombózy spôsobenej tvorbou plakov v dôsledku vysokej hladiny cholesterolu.
5. Zlepšenie stavu vlasov, nechtov a pokožky.

Všetky uvedené výhody výrobku sú spôsobené jeho zložením. Aby však boli pre telo maximálne prospešné, mali by sa konzumovať pravidelne. Ázijské cestoviny obsahujú komplexné sacharidy, vďaka ktorým sa rýchlo zasýtite a nebudete dlho pociťovať hlad. Zároveň sa výrazne znižuje potreba cukrov a tukov po sacharidových a ľahko stráviteľných potravinách.

Celkové výhody

Na konzumáciu ryžových rezancov sa nevzťahujú žiadne obmedzenia. Môžu sa podávať dojčatám ako príkrm. Môžu ho jesť starší ľudia a dokonca aj ľudia, ktorí majú problémy s trávením. Ryžové rezance sa môžu podávať aj pacientom po vážnom ochorení, kým sa zotavujú z choroby.

Ryžové rezance sú ľahko stráviteľné a nespôsobujú stagnáciu v ľudskom tele. Jednou z jeho hlavných hodnôt je jeho antioxidačný účinok, ktorý znižuje riziko vzniku zhubných nádorov v močovom mechúre a črevách. Ryžové rezance dokážu rýchlo doplniť energetické zásoby, odstrániť nedostatok vitamínov a minerálov, zvýšiť vitalitu a normalizovať zdravotný stav. Komplex živín obsiahnutých v prípravku je potrebný pre normálnu vitalitu a výkonnosť človeka.

Treba spomenúť, že ryžové rezance môžu konzumovať aj ľudia s individuálnou neznášanlivosťou lepku. Z tohto dôvodu nemôžu jesť bežné cestoviny vyrobené z pšeničnej alebo inej múky. Ryžové rezance môžu úplne nahradiť múčne cestoviny, ktoré nijako neovplyvňujú organizmus. Keďže množstvo sodíka je nízke, po konzumácii rezancov nevznikajú opuchy. To je dôležité pre ľudí s hypertenziou a tehotné ženy.

Ryžové rezance môžu konzumovať aj ľudia so sklonom k alergickým reakciám. Neobsahujú lepok, ktorý môže spôsobovať alergie. Bežné cestovinové výrobky vyrobené z múky obsahujúcej túto zložku preto nie sú v niektorých prípadoch povolené. To sa nevzťahuje na výrobky z ryže.

Pre mužov

Ryžové vermicelli má schopnosť dodávať energiu, silu a zlepšovať funkciu mozgu. Preto je nevyhnutná pre silnejšie pohlavie, ktoré vykonáva fyzickú aj duševnú prácu. Vďaka nemu sa budete cítiť dlho sýti, čo je veľmi dôležité pre zaneprázdnených mužov, ktorí počas pracovného dňa nemajú čas jesť často a správne. Vysoký obsah energie v rezancoch je dobrým zdrojom energie aj pre pracujúcich mužov, a preto by mali často jesť ryžové rezance.

Pre ženy

Pravidelná konzumácia ryžových rezancov posilní vaše nechty a vlasy a vaša pokožka bude hladká a zdravá. Je to spôsobené vysokým obsahom tiamínu, riboflavínu a vitamínu E. Pokožka po zdravom ryžovom jedle omladne, vyhladia sa jemné vrásky, je pružná a naplnená vlhkosťou. Už žiadne odlupovanie alebo podráždenie!

Pre tehotenstvo

Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu ryžové cestoviny nie sú schopné spôsobiť stagnáciu v tele a vyvolať opuchy. Preto ho tehotné ženy jednoducho musia zaradiť do svojho jedálnička. Neobsahuje cholesterol ani lepok, čo je tiež dôležité pre potraviny konzumované ženou v tehotenstve. Okrem toho vitamíny a minerály, ktoré sú v ryžových rezancoch obsiahnuté v hojnej miere, posilňujú nechty a vlasy. Práve tie počas tehotenstva "trpia" najviac, stávajú sa krehkými a lámavými. V cestovinách je tiež veľa vápnika, ktorý je jednou z hlavných zložiek, ktoré ženy potrebujú počas nosenia dieťaťa.

Ďalším dôležitým prvkom pre tehotné ženy je železo. Veľmi často sa v tomto období vyskytuje nedostatok železa v ženskom tele, čo vedie k anémii. Lieči sa liekmi s povinným zaradením potravín bohatých na túto zložku do stravy. Ryžové rezance sú jedným z nich.

Počas dojčenia

Vďaka absencii lepku a bezlepkovým ryžovým rezancom sú hypoalergénne. Riziko vzniku alergickej reakcie na výrobok je preto počas dojčenia úplne vylúčené. Výdatné, stredne výživné rezance sú nenahraditeľným zdrojom komplexných sacharidov, mikro- a makroživín, ktoré dieťa a jeho matka potrebujú. Dojčiace ženy by ho určite mali zaradiť do svojho jedálnička, aby doplnili cenné látky, ktoré sa dieťaťu odovzdávajú s materským mliekom.

Pri konzumácii ázijských cestovín ich však nemusíte obohacovať pálivým korením, paprikou, sójovou omáčkou, octom a reďkovkami. Jedlo s pečenou alebo varenou zeleninou, chudým mäsom alebo hydinou je pre dojčiacu matku to pravé.

Pre deti

Ľahko stráviteľné ryžové rezance sú vynikajúcou potravinou pre deti a starších ľudí. Neobsahujú vlákninu, takže ich konzumáciou nemôžete mať tráviace ťažkosti, zápchu ani nadúvanie. Pre deti je to chutná, výdatná večera doplnená zeleninou, diétnym mäsom alebo morskými plodmi, ktorá prinesie nezrelému organizmu maximálny úžitok. Pocit hladu po takomto jedle sa na dlhý čas otupí, čo deťom zabráni v prejedaní sa sladkosťami. Ryžové cestoviny ako príloha k mäsovým alebo zeleninovým pokrmom sú ideálne pre deti.

Ázijské rezance sú nevyhnutné aj pre školákov. Ich pravidelná konzumácia zlepšuje činnosť mozgu. A priaznivý účinok na celé telo je ďalším bonusom v jej prospech.

Môžem počas chudnutia jesť ryžové rezance?

Tí, ktorí dbajú na zdravú výživu, si ryžové rezance veľmi vážia. Energetická hodnota ryžových rezancov je však pomerne vysoká, najmenej 350 kcal na 100 gramov, preto sa neodporúča používať tento výrobok na chudnutie. Vo veľmi zriedkavých prípadoch je možné jesť rezance bez tukových zložiek. Napríklad v kombinácii s morskými plodmi alebo zeleninou.

Nezabúdajte, že výrobky z ryže zlepšujú metabolizmus. Metabolizmus pri chudnutí je veľmi dôležitý. Preto sa neodporúča úplne vylúčiť výrobok zo stravy. Hlavnou vecou je správne vypočítať celkový príjem kalórií na deň bez prekročenia stanovených limitov.

Ryžové rezance v medicíne

Dokonca ani v ázijských krajinách, ktoré tradične konzumujú ryžové rezance vo veľkých množstvách, sa ryžové cestoviny nepoužívajú ako liek. Produkt však nie je zakázané zaradiť do jedálnička ľudí, ktorí majú ochorenia obličiek. Je potrebná aj pre tých, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami. Rezance neobsahujú žiadnu soľ, a preto sú diétne. Keďže neobsahuje vlákninu, môžu ázijské rezance zaradiť do svojho jedálnička aj ľudia s ochoreniami tráviaceho traktu. Dokonca ani v štádiu zhoršenia vredov, gastritídy po konzumácii takýchto potravín nebudú žiadne problémy so žalúdkom alebo črevami. Nepríjemné mrmlanie, nadúvanie sú v tomto prípade úplne vylúčené.

Rezance sa môžu používať ako pomocný prostriedok na podporu zdravia, očistu a revitalizáciu organizmu.

Pre diabetikov

Keďže glykemický index ázijských rezancov je 61, čo sa považuje za priemernú hodnotu, diabetici ich môžu konzumovať v obmedzenom množstve. To by sa však malo robiť opatrne, neprekračovať normu porcií a nie často. Dietológovia a lekári vo všeobecnosti neodporúčajú diabetikom konzumovať potraviny bohaté na sacharidy, ktoré môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Pri cukrovke 1. typu je však úplne možné občas zjesť výdatnú večeru s použitím cestovín ako prílohy k diétnemu mäsu alebo zelenine. Potom by sa mala skontrolovať hladina cukru v krvi.

Aby sacharidy nespôsobili telu nenapraviteľné škody, mali by ste sa po večeri prejsť na čerstvom vzduchu alebo robiť nejaké jednoduché činnosti, ktoré si vyžadujú fyzickú aktivitu.

Pri pankreatitíde

Počas akútnej fázy pankreatitídy sa nesmie jesť žiadne jedlo. Po jeho ustúpení by sa strava ľudí trpiacich zápalom pankreasu mala obohatiť o diétne potraviny. Počas tohto obdobia sa môžu jesť ryžové rezance, ale bez horúcich a mastných omáčok, kyslých alebo slaných prísad. Pri remisii pankreatitídy sú ryžové rezance dokonca užitočné, pretože:

1. Znižuje pravdepodobnosť exacerbácie ochorenia.
2. Posilňuje regeneráciu buniek chorého orgánu.
3. Podporuje rýchlejšie vylučovanie enzýmov, ktoré ničia pankreas a iné tráviace orgány.

Pred zavedením ryžového výrobku do stravy sa však vždy oplatí poradiť sa s lekárom.

Pri gastritíde

Ryžové rezance sa môžu konzumovať pri gastritíde so zníženou alebo zvýšenou kyslosťou počas remisie. Rovnako ako pri pankreatitíde by ste sa však mali vyhýbať slaným, kyslým, koreneným a mastným prísadám v jedle. Varené rezance s maslom alebo varenou zeleninou sú vhodné pre ľudí so žalúdočnými problémami. Vo všeobecnosti má produkt priaznivý účinok na organizmus - regeneruje a revitalizuje, čo je veľmi dôležité pri všetkých druhoch ochorení.

Pre dnu

Ryžová pasta nepodporuje hromadenie prebytočnej tekutiny, takže je celkom možné ju jesť pri dne. Naopak, čistí telo, čo je dôležité najmä pri dne. Účinné látky obsiahnuté v ázijskom produkte sú potrebné pre orgány oslabené chorobou. Ryžovú prílohu je dobré doplniť čerstvým ovocím alebo zeleninou pri dne. Nezabúdajte ani na veľké množstvo vody, ktoré by ste pri tejto chorobe mali vypiť.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Neexistujú žiadne kontraindikácie používania ryžových rezancov. Jedinou výnimkou je individuálna neznášanlivosť ryže. Pre telo je však dosť škodlivý produkt okamžitého varenia. Obsahuje chuťové prísady, zvýrazňovače chuti a koncentráty, ktoré nie sú pre telo nijako prospešné. Preto sa nežeňte za instantným jedlom a nepoškodzujte svoje telo.

Keďže ryžové rezance majú nevýraznú chuť, často sa obohacujú o mastné, mäsité omáčky, zvýrazňovače chuti a najrôznejšie koreniny. Týmto spôsobom získava vysokokalorický výrobok ešte viac energie a tuku, čo je samozrejme pre telo škodlivé. Ázijské rezance je najlepšie ochucovať nízkokalorickými prísadami a bezpečnými dresingami.

Ako si vybrať a uložiť

Dnes je ľahké kúpiť pravé ryžové rezance. V každom supermarkete nájdete niekoľko druhov ázijských rezancov. Pri výbere dbajte na zloženie - prírodné cestoviny by mali byť vyrobené z ryžovej múky a vody. Nie sú povolené žiadne prídavné látky ani zvýrazňovače chuti. Potom to už nie je prírodný produkt, ktorý by žiadny Japonec ani Číňan nejedol. Dĺžka a šírka rezancov závisí od chuti zákazníka.

Rezance skladujte v sklenených alebo keramických nádobách s viečkom. Výrobky sú veľmi krehké a lámavé, preto buďte pri ich skladovaní a vyberaní opatrní. Trvanlivosť je 2 roky.

Ako variť ryžové rezance: recepty

Výrobok sa môže používať na prípravu kompletných druhých jedál a ako súčasť viaczložkových šalátov. Dobre sa kombinuje s hydinou, mäsom, rybami, zeleninou a hubami. V japonskej kuchyni sa do ryžových rezancov pridávajú uhorky, mrkva, reďkovky a morské plody. Na zlepšenie chuti sa používa korenie, ako napríklad cesnak, zázvor, paprika a červená paprika, koriander a sójová omáčka.

Mnohé ženy v domácnosti si kladú otázku, či variť ryžové rezance alebo nie. Pri dlhom varení sa stanú beztvarými a neochutnateľnými. Preto je najlepšie namočiť ich do vriacej vody. Čas naparovania závisí od výrobku. Môže trvať 3 alebo 10 minút. Výrobca vždy uvádza spôsob varenia na obale, preto je najlepšie ho použiť.

Po uvarení v pare cestoviny prepláchnite studenou, najlepšie tečúcou vodou. Na ryžové polievky, ktoré sa varia prevažne v ázijských krajinách, používajte výrobky umyté v studenej vode. Pridávajú sa do hotových polievok a vývarov na samom konci varenia alebo pred podávaním. Ak ich necháte v polievke aj na krátky čas, cestoviny sa zmenia na kašu.

Na strane

Ryžové rezance môžete použiť ako prílohu k mäsovým alebo rybím pokrmom. Namočte ho na niekoľko minút do vriacej vody, opláchnite, osoľte a okoreňte maslom. Pridajte rozdrvený cesnak a bylinky - sušené alebo čerstvé. V zásade ste pripravení na diétne jedlo.

Ak chcete rezance variť spolu s inými jedlami na panvici, namočte ich do horúcej, ale nie vriacej vody, kým nie sú al dente. Osolia sa a pridajú k ostatným prísadám v hrnci alebo na panvici. Nechajte pod pokrievkou niekoľko minút, kým cestoviny neabsorbujú šťavu a arómu ostatných prísad.

So zeleninou

Ryžové rezance so zeleninou môžu byť celkom diétnou večerou. Používajú sa papriky, mrkva, cuketa, cibuľa a cesnak. Nakrájajte ich na tenké julienne pásiky a opečte na rastlinnom oleji. Pripravené cestoviny pridajte k zelenine, pridajte sójovú omáčku a duste ďalších 5 minút. Ak chcete, môžete do zeleninovej zmesi pridať chilli, fazuľu, baklažán a paradajky. Dokonalé vegetariánske jedlo je pripravené!

S morskými plodmi

Zdravé jedlo obohatené o morské plody, ideálne na ľahkú večeru, ktorej príprava netrvá dlho.

Zloženie:

• Ryžové cestoviny, ktoré je potrebné vopred uvariť;
• morské plody;
• 1 malá mrkva;
• Stredne veľká cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• citrónovej šťavy;
• trochu rastlinného oleja;
• sójová omáčka;
• paprika.

Citrónovú šťavu z polovice ovocia zmiešajte so sójovou omáčkou, paprikou a pretlačeným cesnakom. Morské plody olúpte, umyte a zalejte pikantnou marinádou. Namiesto hotovej zmesi morských plodov môžete použiť krevety. Mrkvu a cibuľu nakrájajte na kórejskom strúhadle a orestujte na oleji. Pridajte marinované morské plody a varte na miernom ohni približne 10 minút. Pridajte ryžové rezance, dobre premiešajte a nechajte 2-3 minúty pod pokrievkou.

S hubami

Hubový pokrm s ryžovými rezancami osloví aj vegetariánov a ľudí, ktorí uprednostňujú zdravé a ľahké jedlo. Napriek nedostatku mäsa a morských plodov obsahuje veľa bielkovín. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• červená cibuľa;
• čerstvé huby nakrájané na plátky;
• mrkvy;
• slepačie vajce;
• štipľavé čili papričky;
• rozdrvený strúčik cesnaku;
• čerstvé alebo sušené bylinky.

Zálievku pripravte zo sójovej omáčky, trochy ostrej tekutej chilli omáčky a pol lyžice hnedého cukru. Všetky prísady na dresing sa zmiešajú. Na panvicu nalejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a cesnak, huby a nastrúhanú mrkvu. Opečenú zeleninu so šampiňónmi presuňte na jednu stranu panvice a pridajte rozšľahané vajce, pričom predtým premiešajte. Na panvicu vložte uvarené rezance, premiešajte a smažte 3-5 minút. Pridajte dresing, vypnite oheň, ochuťte bylinkami a nechajte 1 až 2 minúty pod pokrievkou. Podávajte ihneď!

Kórejský štýl

Pikantný, korenistý pokrm z ryžových rezancov ocenia gurmáni. Môžete ho použiť ako výdatný šalát, prílohu alebo ako samostatné jedlo. Pre špeciálnu chuť budete potrebovať pikantné korenie na lieskové oriešky. Cestoviny pripravte tradičným spôsobom. Cuketu, baklažán, mrkvu a sladkú papriku nakrájajte na tenké plátky, najlepšie na kórejskom strúhadle. Najskôr dajte do hrnca cuketu a baklažán, asi po 5 minútach mrkvu a papriku. Všetko osmažte na miernom ohni a potom pridajte rozdrvený cesnak. Poslednou zložkou je korenie na lieskové oriešky. Potom do kastróla pridajte rezance a nechajte ich niekoľko minút pod pokrievkou. Hotový pokrm posypte sezamovými semienkami.

S čím jesť ryžové rezance

Thajčania, Číňania a Japonci tradične jedia ryžové cestoviny s prídavkom zelenej reďkovky, cesnaku, štipľavej papriky a sójovej omáčky. Chuť obohacujú huby, morské plody, mäso a hydina. A samozrejme zelenina - mrkva, cibuľa, baklažán, cuketa, paradajky, zelená fazuľka. Ako korenie sa používa kari, zázvor a paprika. Keďže Číňania dobre poznajú rezance, používajú každý druh rezancov na určité jedlá. Napríklad do šalátov sa používajú tenké a dlhé rezance. Širšie sa používajú na hlavné jedlá.

V ázijských krajinách je obľúbených niekoľko druhov ryžových rezancov:

1. Gotiao - klasické cestoviny so šírkou maximálne 3 mm, ktoré sa jedia so zeleninou, sójovou omáčkou a ostrým korením.
2. Mingxian - najtenšie výrobky, mierne solené, ktoré sa používajú do polievok a vývarov.
3. Shahefen - chutí ako klasické cestoviny, ale je širšia, takže sa dá použiť na prípravu druhých jedál a príloh.
4. Laifehen - hrubé rezance, ktoré obsahujú škrob, ale majú priesvitnú farbu a okrúhly tvar. V Rusku je takmer nemožné nájsť takéto rezance. Domácim spotrebiteľom sa však ponúkajú obyčajné, len dlhé a tenké cestoviny z ryžovej krupice.

Zaujímavosti o ryžových rezancoch

1. Už v 17. storočí Japonci neustále pripravovali a jedli ryžové cestoviny. Pre samurajov, ktorí so sebou všade nosili suché rezance, parnú misku a paličky, to bola nevyhnutná súčasť ich výbavy. Možno práve vďaka tomu boli japonskí samuraji neporaziteľní, obratní a silní.
2. Najdlhšie rezance na svete sa vyrábajú v čínskom meste Zhengzhou. Je dlhá 420 metrov. Určite svetový rekord!
3. V Číne sa o rezancoch traduje, že "čím dlhšie sú, tým dlhšia je ich životnosť". Preto sa zvyknú podávať len dlhé rezance, ktoré nie sú polámané na kúsky.

V súčasnosti sú rezance univerzálne a rozšírené po celom svete. Ryžové rezance, pohánkové rezance, sklenené rezance - úspešne nahrádzajú klasické pšeničné rezance a zemiaky, ktoré sú pre Rusov tradičným jedlom. Čo nie je prekvapujúce. Obilné cestoviny sú nielen výživné a chutné, ale aj veľmi zdravé pre telo.

Fotografia ryžových rezancov