Ryba Khamsa: užitočné vlastnosti, ako ju variť, čím sa líši od šproty

Táto nádherná ryba sa často zamieňa so šprotami a sardelou. To je úplne nesprávne! Áno, na pohľad sú si podobné, ale chuťové vlastnosti každej ryby sú individuálne. Navrhujeme pochopiť, aký je rozdiel medzi khamsa a inými malými rybami.

Hamsa: Čo je to za rybu?

Ryba žije na pobreží, výlučne v kŕdľoch. Jeho hlavným biotopom je Atlantický oceán, pláva v jeho východnej časti. Okrem toho sa khamsu vyskytuje v Stredozemnom a Čiernom mori. V lete sa často dostáva do Baltského, Severného a Azovského mora.

Ľudstvo pozná túto rybu už dlho. Kedysi sa khamsa prirovnávala k chlebu, pretože sa jedla pomerne často.

Typy .

Vzhľadom na to, že biotop khamsa je pomerne rozsiahly, bol rozdelený na niekoľko poddruhov:

Čierne more
Najrozšírenejší je škrečok čiernomorský. V Čiernom mori táto ryba dorastá do dĺžky približne 11 centimetrov. Ide o priemernú veľkosť. Sardely čiernomorské sú poddruhom sardely európskej. Životným prostredím tohto druhu je Čierne more. Počas teplého obdobia sa kŕdeľ rozprestiera na celej hornej hladine mora. V letných mesiacoch ho možno pozorovať v severozápadnej časti, pretože v tomto období je tu obrovské množstvo planktónu, ktorým sa ryby živia. Tu sa nachádzajú aj optimálne teplotné podmienky pre malé ryby. Šunky sú bežným obyvateľom Čierneho mora, preto ich s obľubou konzumujú dravce, ako sú makrely, rybáriky, čajky, delfíny atď.

Atlantic
Škrečok atlantický je najväčší z nich, dosahuje dĺžku 20 cm.

Azov .
Je opakom predchádzajúceho druhu. V Azovskom mori môžu ryby dorásť len do 10-12 centimetrov. Tento druh obýva tieto vody len v letnom období. Je poddruhom sardely európskej, ale od sardely čiernomorskej sa výrazne líši dvoma spôsobmi:

1. Azovské ryby majú svetlejšiu farbu ako čiernomorské ryby.
2. Za najdôležitejší rozdiel sa považuje veľkosť rýb; azovské ryby sú niekoľkokrát menšie ako čiernomorské.

Stredomorie .
Stredomorská khamsa dosahuje strednú veľkosť. Zvyčajne dorastá do 12-15 centimetrov.

Ako to vyzerá?

Navonok túto rybu pozná každý, ale veľmi často sa zamieňa so šprotom obyčajným. Prvým významným rozdielom je, že kútik úst khamsa končí ďalej dozadu ako oči, ale málokto si všimne takú malú chybu. Z tohto dôvodu je potrebné rozlišovať medzi týmito rybami:

1. Khamsa nie je schopná narásť do dĺžky viac ako 20 centimetrov. Takáto dĺžka sa vyskytuje len u atlantických druhov, ale vo všeobecnosti dorastá do 12-17 cm. Okrem toho si pozorní ľudia môžu všimnúť, že khamsa nemá brušný kýl a bočnú líniu.
2. Chrbát hrbáča má zelenkastý odtieň, zatiaľ čo brucho je svetlo striebristé. Bočné strany majú žiarivo striebornú farbu.
3. Khamsa obýva vody s kladnou teplotou 5-28 stupňov Celzia. Pri tejto teplote ryby plávajú na povrchu vody. V zimnom období sa sardely európske sťahujú do hlbín. V Stredozemnom mori dosahuje hrbáč hĺbku až 200 metrov a v Čiernom mori až 70 metrov.
4. V chrbtovej plutve možno napočítať trinásť lúčov.
5. Khamsa má 43-47 stavcov.
6. Počet žiabronôžok dosahuje 70.

Veľkosť škrečka priamo závisí od jeho poddruhu a biotopu. Najväčšími zástupcami sú stredomorské a atlantické druhy, ich dĺžka je 19-20 cm. Najmenšou rybou je Azov, ktorý dosahuje iba 12 centimetrov. Ostatné druhy majú priemernú dĺžku 12-17 rokov.

Medzi jednotlivými poddruhmi je rozdiel nielen vo veľkosti, ale aj vo sfarbení. Čiernomorská khamsa má modročierny chrbát, zatiaľ čo atlantická khamsa má červenkastý odtieň.

Kde žije?

Khamsa obýva Atlantický a Indický oceán, ako aj Čierne, Stredozemné, Azovské a Baltské more. Hlavným loviskom v Rusku je Čierne more, zatiaľ čo v Európe je to Stredozemné more.

Ak si vezmeme ruský chamsu, môžeme s určitosťou povedať, že obýva Čierne more. Počas chladného počasia ryby migrujú a zdržiavajú sa v blízkosti Sevastopola a Alušty. Východné kŕdle zimujú na pobreží Gruzínska, Tuapse a v okolí Novorossijska je badateľný nárast ich počtu. Počas zimných mesiacov sa ryby snažia nerobiť žiadne manévre.

Ako chutí?

Khamsa je známa už veľmi dlho, v staroveku ju Rimania a Gréci kupovali od krymských rybárov. Bola veľmi cenná a mala nižšiu hodnotu len ako chlieb. Čiernomorská khamsa sa vždy vyznačovala jemnou ružovou farbou mäsa. Chutila jemne a mala mierne horkú príchuť. Ryba je veľmi malá a dá sa jesť celá. Kosti sú mäkké a plytké, čo umožňuje konzumáciu bez obáv. Je to nielen pohodlné, ale aj zdravé. V koži a kostiach tejto ryby sa nachádza veľké množstvo užitočných vlastností.

Hamsa a šprota: aký je medzi nimi rozdiel?

Hlavný rozdiel medzi khumkou a šprotom je ten, že khumka má kútik úst, ktorý prechádza za zadnú časť oka. Okrem toho khamsa nie je schopná narásť viac ako 20 centimetrov. Tieto druhy rýb sa líšia sfarbením: Khamsa má zelenkastý chrbát, jasne strieborné telo a brucho je striebornobiele.

Zloženie a kalórie

Jedna porcia rýb dokáže nasýtiť ľudské telo esenciálnymi aminokyselinami. Šunka obsahuje to isté:

1. Vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode.
2. Makroživiny a stopové prvky: draslík, horčík, zinok, vápnik, sodík, fluór, chróm, fosfor, síra, jód a železo.
3. Mastné kyseliny a omega-3.
4. Aminokyseliny, ktoré nemožno nahradiť ničím iným: taurín, lyzín, metionín a tryptofán.

Šunka sa považuje za tučnú rybu. Jeho kalorická hodnota je 88 kilokalórií na 100 gramov výrobku. Z toho 4,1 gramu tvoria tuky a 17,6 gramu bielkoviny. Rovnako ako všetky ryby neobsahuje žiadne sacharidy.

Na čo je dobré mäso khamsa?

Mäso khamsa je veľmi užitočné na konzumáciu, pretože má veľa živín. Tieto látky majú priaznivý vplyv na celkovú pohodu človeka.

Všeobecné výhody

Sardely európske majú dlhý zoznam zdravotných výhod:

1. Vďaka vysokému obsahu vápnika a fosforu sardely podporujú pevnejšie nechty, kosti, zuby a vlasy, ako aj správny vývoj a funkciu svalov.
2. Vďaka vysokému obsahu vitamínu F je pokožka zdravšia a znižuje sa svrbenie spôsobené rôznymi chorobami.
3. Veľký zoznam vitamínov pomáha zlepšovať mozgovú činnosť, a tým zabraňuje vzniku aterosklerózy.
4. Vitamíny, makro- a mikroživiny a aminokyseliny pomáhajú predchádzať angíne pectoris a krvným zrazeninám a zabraňujú vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
5. Pri ochoreniach štítnej žľazy sa odporúča jesť khamsu čo najčastejšie a stav sa výrazne zlepší.
6. Vitamíny rozpustné v tukoch zlepšujú stav pokožky a regeneráciu buniek.
7. Šunka môže v ľudskej strave ľahko nahradiť bravčové a hovädzie mäso, pretože má ľahko stráviteľné bielkoviny.
8. Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v týchto rybách zlepšujú činnosť mozgu, posilňujú pamäť a urýchľujú procesy myslenia.
9. Veľké množstvo aminokyselín v kombinácii so zinkom a vitamínmi zlepšuje mužský reprodukčný systém.

Pre ženy

Šunka sa môže zdať ako mastná ryba, ale nie je to tak. Áno, má vysoký obsah tuku a považuje sa za kalorický. Všetky tuky, ktoré obsahuje, sú totiž nenasýtené. Nemôžu teda telu nijako uškodiť, práve naopak. Nenasýtené mastné kyseliny pomáhajú kardiovaskulárnemu systému. Tento produkt môžete bezpečne používať pri diéte.

Šunka môže zlepšiť stav pokožky, vlasov, zubov a nechtov, čo je pre nežné pohlavie obrovským prínosom.

Pre mužov

Pre mužov je táto ryba pokladom vitamínov. Vďaka svojmu zloženiu dokáže posilniť kosti a svaly. Okrem toho niektoré vitamíny a aminokyseliny majú priaznivý vplyv na potenciu, čo je dôležité v každom veku.

Tehotenstvo

Všeobecne panuje názor, že tehotné ženy nemôžu konzumovať khamsu vôbec a v žiadnej forme. V skutočnosti sa táto ryba môže a mala by sa konzumovať počas tehotenstva. Šunka má veľký zoznam vitamínov, aminokyselín a najrôznejších užitočných vlastností. V žiadnom prípade nepoškodí dieťa v maternici, skôr naopak - pomôže mu vo vývoji. Jediná vec je, že by ste nemali jesť veľmi veľké množstvo solenej a údenej chamsy, pretože soľ môže zadržiavať vodu v tele, čo môže viesť k opuchom.

Dôležité! Tehotné ženy by túto rybu nemali jesť častejšie ako dvakrát týždenne.

Počas dojčenia

Počas dojčenia, ako aj počas tehotenstva by ste mali do svojho každodenného jedálnička zaradiť khamsu. Materské mlieko prenáša na dieťa všetky zdravotné výhody morských plodov. Vďaka khamse dostane dieťa v maternici všetky dôležité prvky, ktoré posilnia a rozvinú zdravé kosti, nervový systém a mnohé ďalšie dôležité procesy ľudského tela.

Môžeme ho dať deťom?

Na túto otázku existuje jasná odpoveď - áno! Po dovŕšení dvoch rokov môžete dieťaťu podávať ryby, ale už po malých dávkach. Vaše dieťa tak získa všetky potrebné vitamíny a minerály pre svoj správny vývoj. Upozorňujeme však, že európske sardely by sa mali podávať najlepšie v pare. Solená, vyprážaná alebo údená khamsa by sa nemala podávať nielen deťom, ale ani dospelým.

Môžete jesť khamsu počas chudnutia?

Áno, khamsu sa môže konzumovať počas diéty. Hoci sa považuje za pomerne tučnú rybu, tuky v nej sú nenasýtené. Existuje mnoho rôznych diét, ktoré obsahujú túto rybu. Jediný rozdiel je v spôsobe prípravy, pretože vyprážané khamsu by sa v žiadnom prípade nemalo konzumovať počas chudnutia, rovnako ako solené khamsu. Práve vyprážané a solené jedlá sú pre telo škodlivé.

Škodlivosť a kontraindikácie

1. Používanie khamsa ako potraviny je zakázané len tým ľuďom, ktorí majú neznášanlivosť na morské plody a ryby. Neoplatí sa jesť (aspoň vo veľkých množstvách) osobám, ktoré sú náchylné na potravinové alergie. Každá ryba môže pôsobiť ako alergén.
2. Okrem toho by ste nemali zneužívať konzumáciu khamsy u ľudí s problémami tráviaceho traktu. Táto ryba sa môže konzumovať ako súčasť diéty, ale stále sa považuje za mastnú. Platí to najmä pre solenú a vyprážanú khumsu.
3. Šunka by sa nikdy nemala jesť surová. Táto ryba totiž patrí do čeľade sardelovitých. Práve táto čeľaď je obzvlášť silne zamorená parazitmi hlístovcov. Khamsu pred konzumáciou vždy tepelne upravte.

Napriek týmto kontraindikáciám sa táto ryba odporúča pre deti, tehotné ženy a dojčiace ženy. Skutočnosť je taká, že životnosť khamsa nie je dlhšia ako štyri roky. Vďaka takej krátkej dĺžke života sa v tejto rybe nehromadia ťažké kovy, ako je ortuť a všetky jej rôzne zložky.

Množstvo sodíka v európskej sardelke môže byť prekročené. Ak máte vysoký krvný tlak, treba tento faktor zohľadniť. Aby sa znížilo množstvo sodíka v konzervovanej sardelovej šťave, je potrebné ju scediť a starostlivo opláchnuť. V takom prípade ho jedzte s mierou.

Ak ste khumsu kúpili čerstvú, mali by ste ju pred varením dôkladne uvariť alebo zmraziť. Týmto spôsobom zabijete všetky druhy parazitov.

Ako si vybrať a uložiť

Pri výbere khamsa je potrebné zohľadniť niekoľko zvláštností tejto ryby. V prvom rade je dôležité poznať obdobie rybolovu. Khussa sa loví len od októbra do marca. V tomto čase si môžete kúpiť čerstvé ryby. V iných prípadoch sa môžete stať obeťou pytliakov alebo podvodníkov, ktorí rozmrazené ryby vydávajú za čerstvé.

Pozorne si rybu prezrite - nemala by mať žiadne hrbole a diery. Ak sú tieto vlastnosti prítomné, nemali by ste si kupovať morské plody. Oči khamsa by mali byť čisté, bez akýchkoľvek známok zakalenia. Vôňa musí byť príjemná a rybacia, bez akýchkoľvek známok zatuchliny alebo hniloby.

Čerstvé ryby by sa mali skladovať na chladnom mieste najviac tri dni. Zmrazený výrobok sa môže skladovať šesť mesiacov.

Solená khamsa: výhody a škody

Slaná khamsa môže telu priniesť významné výhody, ale aj značné škody. Solené morské plody síce obsahujú vitamíny, makro- a mikroprvky a aminokyseliny, ale ich obsah je oveľa nižší ako v čerstvých rybách. Dôležitou výhodou je, že obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín. Vďaka tomu je khamsa schopná nahradiť konzumáciu hovädzieho a bravčového mäsa svojím vlastným zložením. Negatívny vplyv konzumácie solenej khamsy je pozorovaný kvôli veľkému množstvu soli. To môže byť obzvlášť nebezpečné pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami a ochorením obličiek. Takýto výrobok by nemali konzumovať ani tí, ktorí držia diétu.

Ako doma nasoliť khamsu

Každý rád konzumuje zemiaky s lahodnou slanou rybou. Khamsa je obzvlášť chutná, pretože ju vôbec nemusíte lúpať! Môžete si ho kúpiť hotový alebo si ho môžete kúpiť čerstvý a nasoliť si ho sami. Existuje niekoľko chutných spôsobov, ako túto rybu nasoliť - opíšeme ich tu.

Existujú rôzne varianty solenia rýb: nasucho, v slanom náleve a na korenie. Výsledná chuť sa od seba mierne líši, ale každá z nich je neskutočne chutná.

Solenie nasucho

Je to najjednoduchšie, ale to neznamená, že ryba musí chutiť zle. Tento druh solenia si vyžaduje len nasolenie a ponechanie v pokoji na niekoľko hodín.

Vezmite čistú a dokonale suchú misu (alebo veľkú misku) - stačí akákoľvek, aj smaltovaná. Rybu uložte do nie príliš hrubej vrstvy. Navrch nasypte hrubozrnnú soľ, pričom hlavným pravidlom je, že nesmie byť jódovaná. Rybu dôkladne premiešajte. Soľ by mala pokryť každú rybu, ale nie príliš husto. Misku vložte do chladného priestoru na varenie približne na 3 hodiny. Po uplynutí uvedeného času bude nasolená ryba hotová. Pred podávaním nezabudnite dôkladne opláchnuť zvyšky soli.

V slanom náleve

Pri nakladaní khamsy do slaného nálevu je obzvlášť jemná a šťavnatá. Väčšina fanúšikov rýb používa túto verziu varenia.

Ak je khamsa zmrazená, musí sa úplne rozmraziť a zároveň sa môže použiť soľný roztok. Je dôležité vziať do úvahy, že jodidovaná soľ a extra soľ nie sú vhodné na nakladanie čohokoľvek!

Na prípravu nálevu vezmite liter vody, šálku soli a polievkovú lyžicu cukru.

Priveďte vodu do varu a nechajte ju zovrieť. Keď zovrie, pridajte soľ a cukor a dôkladne miešajte, kým sa nerozpustia. Solanka je pripravená, teraz jej musíte dať čas na vychladnutie. Potom sa ryba umyje pod tečúcou vodou a vloží sa do panvice (celá, bez odtrhnutia hlavy atď.). Slaný nálev by mal rybu úplne zakryť! Položte na ňu niečo, čo ju zaťaží (mnohí na ňu dávajú tanier alebo tanierik). Teraz vložte panvicu s rybou do chladničky. V závislosti od toho, ako slaná má byť, nechajte ju v chladničke tak dlho. Je potrebné vziať do úvahy, že po 12 hodinách získava khamsa stredný stupeň slanosti. Ak chcete získať mierne osolenú rybu, mali by ste ju uchovávať maximálne 10 hodín. Ak chcete slanšiu rybu, musíte ju držať približne jeden deň.

Po nasolení stačí rybu umyť studenou vodou a potom jej odtrhnúť hlavu a vychutnať si ju s maslom.

Pikantné nakladanie

Na tento druh solenia je potrebné vziať: jeden kilogram chamsy a naplniť ju 150 gramami soli, pridať dve čajové lyžičky obľúbeného korenia a potom dobre premiešať. Potom rybu prikryte závažím a nechajte ju dva dni v chlade. Pred podávaním rybu opláchnite a môžete ju konzumovať.

Solenie s citrónom

Takto sa ryba nasolí rýchlo a chutne. Vezmite kilogram khamsy, pridajte 400 gramov soli a 30 gramov cukru. Potom pridajte šťavu z jedného citróna a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte ho pol hodiny pri izbovej teplote. Po uplynutí času vložte všetky ryby do vrecka a nechajte ich hodinu a pol v chladničke. Po uplynutí času vyberte khamsu a dôkladne ju opláchnite. Potom ho môžete podávať.

Táto ryba je nielen zdravá, ale aj neskutočne chutná!

Ako variť khamsu: Recepty

Khamsa je chutná a užitočná pri akejkoľvek príprave, ale existujú obzvlášť chutné recepty s touto malou rybou.

V panvici

Smažená khamsa podľa tureckého receptu:

Budete potrebovať:

• 200 gramov khamsy;
• kukuričná múka;
• rastlinný olej;
• 1 paradajka;
• 1 žemľa;
• 1 citrón;
• 2 strúčiky cesnaku;
• vetvička rozmarínu;
• 1 chilli paprička;
• 1 cibuľa;
• šalátové listy;
• soľ.

Príprava:

1. Vezmite čerstvo zmrazenú khamsu a rozmrazte ju.
2. Po úplnom rozmrazení ryby odlúpnite hlavu, chrbticu a vnútornosti.
3. Mäso khumsa vložte do misky a pridajte vyššie opísané korenie.
4. Ryby obalíme v kukuričnej múke a opečieme dozlatista.
5. Rozrežte žemľu a pridajte vyprážanú rybu, paradajku, šalát a cibuľu.
6. Do vnútra žemle môžete pridať aj najrôznejšie obľúbené prísady.
7. V prípade potreby môžete pridať mleté korenie a soľ.
8. Keď sú všetky ingrediencie vnútri, pokvapkajte obsah citrónovou šťavou a vychutnajte si krásne jedlo!

V rúre

Rybí kastról.

Budete potrebovať:

• 1200 gramov khamsy;
• pol kilogramu špenátu;
• ¾ šálky strúhaného obľúbeného syra;
• stredne veľká cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 slepačie vajcia;
• strúhanka;
• slnečnicový olej;
• Talianske alebo provensálske bylinky;
• mleté čierne korenie;
• soľ.

Ako sa pripraviť:

1. Ryby umyte, odstráňte hlavy a vnútornosti a potom ich opäť opláchnite.
2. Cibuľu ošúpte, nakrájajte nadrobno a osmažte do mäkka. Cesnak nakrájajte nadrobno a spolu s cibuľou ho chvíľu orestujte.
3. Pridajte špenát a všetko spolu opečte do mäkka. Celý obsah vyklopte do cedníka a dobre ho vyžmýkajte, aby ste z neho vypustili všetku šťavu.
4. Vezmite nádobu, v ktorej sa bude ryba piecť, a potrite ju olejom.
5. Polovicu rýb vložte do formy chrbtom nadol.
6. Špenát, cibuľu a cesnak zmiešajte so syrom a vajcom. Všetko premiešajte a dochuťte soľou a korením.
7. Špenátovú zmes položte v rovnomernej vrstve na rybu.
8. Zvyšnú polovicu šunky rozložte na špenát chrbtom k sebe.
9. Celé to potrite olejom a posypte strúhankou.
10. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 40-50 minút.

Recept na šalát khamsa

Budete potrebovať:

• zemiaky - 400 gramov;
• mierne osolená khamsa - 200 gramov;
• zelený hrášok - 200 gramov;
• Čerstvá uhorka - 200 gramov;
• zelená cibuľa
• slnečnicový olej;
• soľ;
• nové korenie a čierne korenie.

Recept:

1. Zemiaky uvarte v plášti.
2. Po uvarení zemiakov ich ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
3. Odstráňte hlavu, vnútornosti, plutvy a chvosty z khasa. Mäso dobre opláchnite a nakrájajte ho na kocky podobne ako zemiaky.
4. Uhorku umyte a nakrájajte na rovnaké kocky.
5. Jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno.
6. Otvorte hrášok, sceďte vodu a pridajte ho k ostatným prísadám.
7. Pokvapkajte olejom, dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte.
8. Pred podávaním nechajte šalát asi 15 minút odstáť.

Ako pripraviť kotlety khamsa

Potrebujete:

• pol kilogramu solenej khamsy;
• 3 slepačie vajcia;
• 3 polievkové lyžice múky;
• 40 gramov zelenej cibule;
• slnečnicový olej;
• mleté čierne korenie.

Príprava:

1. Z khumsy odstráňte hlavy, chvosty a plutvy.
2. Vyčistite všetky vnútornosti vrátane chrbtice (nemusíte sa jej zbavovať, pretože ryba sa má nakrájať na jemné plátky).
3. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a nakrájajte nadrobno.
4. Zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno a pridajte ju ku kúskom ryby.
5. V samostatnej miske rozšľahajte tri slepačie vajcia.
6. Po vyšľahaní pridajte vajcia k rybám a cibuli.
7. V miske tiež pridajte múku a korenie, podľa potreby osoľte. Všetko dôkladne premiešajte.
8. Rozpáľte panvicu a vymažte ju olejom.
9. Na rozohriatu panvicu dajte lyžicou mäsové guľky a opečte ich do zlatista.

Tieto hamburgery môžete podávať s obľúbenou omáčkou alebo zeleninou.

Odpoveď na otázku

Je v rybách príliš veľa kostí?

Šunka má veľa kostí, ale všetky sú malé a nie ostré. Dokonca ani chrbtica, ktorá by mala byť v zásade pevná, nie je. Túto rybu si môžete pokojne vychutnať bez obáv, že by vám kosti poškodili ústa a hrdlo.

Ako čistiť khamsu?

Táto ryba má malé, neostré kosti, a preto sa vôbec nemusí lúpať. Ak však chcete jesť čisté mäso, je to celkom jednoduché a jednoduché. Odtrhnite hlavu, očistite vnútornosti a potom rybu dôkladne opláchnite. Kostí sa zbavíte tak, že vyberiete chrbticu a rebrá sa takmer všetky dostanú von za chrbticu.

Ako a s čím jete sardely?

Šunku môžete jesť akýmkoľvek spôsobom. Hlavu môžete odstrániť a zvyšok zjesť, alebo ju môžete zjesť vcelku, prípadne ju môžete očistiť a vychutnať si vynikajúce mäso. Túto rybu môžete jesť väčšinou so zemiakmi, ale môže sa podávať aj s rôznymi druhmi zeleniny, a dokonca aj ako samostatné jedlo.

Zaujímavé fakty

1. Šunky sa rozmnožujú trením. Ryby sú pripravené na reprodukciu rok po narodení. K rozmnožovaniu dochádza v letnom období (jún, júl).
2. Počas jednej gravidity je kapelník schopný naklásť približne 25 000 vajíčok, ale nestane sa tak naraz, ale štyrikrát za sebou, len s krátkou prestávkou.
3. Už v októbri sa húfy zhromažďujú v húfoch a priplávajú bližšie k pobrežiu, aby tam strávili zimu.
4. Khamsa je taká populárna, že v roku 2017 bol na pobreží Čierneho mora postavený pamätník tejto malej rybke.

Fotografia sardely (sardely európskej)