15 originálnych šalátov s rukolovým šalátom a krevetami

Originálny pikantný nádych dodáva studenému predjedlu rukola, ak sa dodržia pomery uvedené v receptoch. Krevety výrazne obohacujú chuťový buket.

Šalát s rukolou, krevetami a cherry paradajkami

Ak používate mrazené krevety, vyberte ich vopred, aby stáli pri izbovej teplote, a až potom ich olúpte.

Algoritmus:

1. Odmerajte 800 g rozmrazených olúpaných kreviet.
2. Na panvici rozohrejte 2 PL olivového oleja na vysokej teplote.
3. Mäso kreviet smažte asi 2 minúty. Dbajte na to, aby boli opečené, nie dusené vo vlastnej šťave.
4. Umyte a osušte 300 g cherry paradajok utierkou. Rozrežte ich na polovicu.
5. Rukola sa opláchne (vezmite stredne veľký zväzok) pod tečúcou vodou. Vytrepte prebytočnú vlhkosť.

Po vychladnutí vložte krevety do hlinenej misky. Pridajte rozpolené cherry paradajky a rukou natrhaný rukolový šalát. Ochutnajte, dochuťte soľou a korením a pridajte balzamikový ocot.

Rucola s tigrími krevetami, avokádom a paradajkami

Pri nákupe venujte pozornosť označovaniu. Na prípravu tohto receptu sú potrebné mrazené kráľovské krevety.

Ako variť:

1. Krevety (1 kg) vložte do hrnca. Zalejte plnú vriacu vodu.
2. Po 3-5 minútach sceďte tekutinu pomocou cedidla. Vychladnuté krevety očistite, odstráňte tvrdý obal, hlavu a črevnú žilu.
3. Do žiaruvzdornej panvice nalejte olivový olej (4 PL). Po zohriatí vložte 2 rozdrvené veľké strúčiky cesnaku, ktoré opečte do hneda. Potom cesnak odstráňte.
4. Krevety vložte do oleja. Smažte 3 až 4 minúty a potom nechajte vychladnúť.
5. Opláchnite a osušte uterákom cherry paradajky (350 g) rozdelené na polovice. Umiestnite ho do hlinenej misy.
6. Ošúpte avokádo (2 zrelé plody) a odstráňte semená. Dužinu pokvapkajte citrónovou šťavou a potom ju nakrájajte na plátky.
7. K paradajkám pridajte avokádo. Pridajte zväzok rozdrobeného rukolového šalátu a krevety.

Šalát ochuťte sójovou omáčkou podľa chuti. Po premiešaní šalátu môžeme nastrúhaný parmezán doplniť ešte trochou citrónovej šťavy.

Krevetový šalát s rukolou a píniovými orieškami

Ak sa ako ďalšia prísada použijú píniové oriešky, pokrm získa novú slanú chuť.

Prípravné kroky:

1. Olúpané krevety (300 g) sa smažia 3-4 minúty na rozohriatom rastlinnom oleji (1,5 PL).
2. Umyte cherry paradajky (70 g), osušte ich utierkou a potom ich prekrojte na polovicu.
3. Rukola sa opláchne, vytrasie sa z nej prebytočná vlhkosť a potom sa preloží na tanier.
4. Na zeleninu položte paradajky a potom vrstvu vyprážaných kreviet. Šalát doplňte 40 g plátkov parmezánu.
5. Dresing je z balzamikového octu a olivového oleja. Množstvo dresingu upravte podľa vlastnej chuti. Takto pripravený šalát posypte lúpanými píniovými orieškami (30-40 g).

Šalát s rukolou, parmezánom a krevetami

Nenáročné studené predjedlo, ktoré prekvapí svojou jedinečnou a veľmi príjemnou chuťou.

Recept:

1. Môžete si pripraviť aromatickú omáčku, na ktorú potrebujete 3 polievkové lyžice olivového oleja. Za stáleho miešania drevenou lyžicou pridajte sójovú omáčku (1 PL), tekutý prírodný med (2 PL) a rozdrvené strúčiky cesnaku.
2. Do omáčky nalejte očistené krevety (450 g). Marinujte 20-40 minút.
3. Potom na liatinovej panvici zohrejte 1 PL kreviet. Krevety spolu s omáčkou 2 až 3 minúty opekajte na rastlinnom oleji. Nechajte vychladnúť.
4. Do hlbokej misy vložte vopred umytú rukolu (130 g).
5. Na rukolu položte polovice umytých cherry paradajok (150 g).
6. Potom sa vložia krevety.
7. Potom na vrch položte krevety (syr môžete nakrájať na tenké plátky) a na vrchnú vrstvu nasypte 2 PL strúhaného parmezánu.

Potom šalát zalejte omáčkou, ktorá zostala z panvice s krevetami. Ak chcete, použite olivový olej alebo balzamikový dresing. Podávajte ihneď po uvarení.

Šalát s rukolou, cherry paradajkami a mozzarellou

Ľahké šaláty, ktoré obsahujú originálnu pikantnú rukolu bez majonézového dresingu, sa môžu pripravovať často a pomáhajú spestriť jedlá.

Postup krok za krokom:

1. Rukolu (100 g) dôkladne opláchnite studenou vodou a osušte na uteráku. Roztrhajte ho rukami na veľké kúsky. Položte na široký tanier.
2. Cherry paradajky (100 g) umyte, utrite a nakrájajte na štvrtiny. Ulož na vrch rukoly.
3. Mini mozzarellové guľôčky (100 g) rozdeľte na 4 časti. Položte na paradajky.

Zalejeme balzamikovou omáčkou (4 PL). Dresing môžete nahradiť rovnakým dielom olivového oleja a balzamikového octu.

Teplý šalát s rukolou a krevetami

Príprava šalátu s originálnou chuťou je veľmi rýchla. Správne naservírované jedlo si budete dlho pamätať.

Ako sa pripraviť:

1. Rukolu (80 g) opláchnite. Vlhkosť dôkladne vytrepte. Zeleninu poukladajte do stredu širokého taniera a vytvorte z nej hromádku.
2. Cherry paradajky (100 g) rozpolíme (umyjeme a osušíme mäkkou utierkou). Umiestnite ich okolo rukoly.
3. Na vrch dajte 10-12 polovičiek olív (použite odrody bez semienok).
4. Rozmrazené, olúpané chvosty kreviet (200 g) vložte do panvice s 0,5 PL zohriateho oleja. Varte 20-25 sekúnd. Na tanier ich dajte naraz, aby bol šalát kompletný.

Dochuťte olivovým olejom (20-25 ml) a soľou podľa chuti. Ak chcete, dochuťte korením a posypte strúhaným parmezánom (20-25 g). Ide o teplé jedlo, ktoré by sa malo podávať ihneď.

S čím ďalším ho môžete pripraviť?

Existuje veľa variácií šalátov, ktoré sú pikantné vďaka rukolovému šalátu. Je ľahké vybrať si recepty, ktoré vyhovujú vašim chuťovým pohárikom.

So slaninou

Postupnosť krokov je nasledovná:

1. Uvarte 2 vajcia. Rýchlo ich ochlaďte pod studeným prúdom a odstráňte škrupiny.
2. Na panvici na stredne silnom ohni bez oleja opečte 50 g na kocky nakrájanej slaniny. Preložte na hrubú papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
3. Najprv na tuku zo slaniny opečte 3 nadrobno pomleté alebo rozdrvené strúčiky cesnaku. Strúčiky cesnaku vyberte z panvice hneď, ako zhnednú.
4. Po cesnaku osmažte ošúpané kráľovské krevety (15 kusov) počas 55-60 sekúnd.
5. Kým krevety chladnú, pripravte si dresing z olivového oleja (3 PL), ktorý zmiešajte s čerstvou citrónovou šťavou (1 PL). Dochuťte soľou a korením a podľa chuti pridajte horčicu.
6. Na tanier najprv položte 125 g rukoly.
7. Na zeleninu položte 20 polovičiek cherry paradajok.
8. Potom pridajte krevety, vajcia nakrájané na plátky a slaninu.

Šalát oblečte do aromatickej zálievky tesne pred podávaním.

S mandľami

Príprava šalátu s použitím minimálneho množstva ingrediencií podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Krevety (vopred rozmrazené a olúpané) - 250 g sa smažia pri vysokej teplote 4-5 minút.
2. Umyte cherry paradajky (250 g) a rukolu (75 g).
3. Mandle nasekáme a 2 PL orechov odmeriame na šalát.
4. Pomocou krájača na zeleninu vytvorte vločky parmezánu.
5. Vo veľkej mise zmiešajte rukolu s polovičkami čerešní a pridajte mandle.
6. Šalát položte na servírovacie taniere. Navrch položte krevety a posypte ich syrom.

Oblečte do balzamikového krému. Namiesto toho použite olivový olej a vyšľahajte ho do hladka s práškovým cukrom a balzamikovým octom. Zložky odoberte v rovnakom pomere.

S hubami

Huby dodajú šalátu nový chuťový odtieň a zvýšia jeho výživnosť.

Algoritmus:

1. Uvarené mrazené krevety (300 g) sa musia vhodiť do vriacej vody, v ktorej sa predtým rozpustí soľ a korenie podľa chuti. Varte 5 minút. Potom krevety sceďte v cedníku, nechajte vychladnúť a potom ich ošúpte.
2. Huby (300 g) opláchnite, jemnou utierkou odstráňte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte ich na pásiky.
3. Potom umyte cherry paradajky (10-12 ks) a rukolu (120 g).
4. V žiaruvzdornej panvici rozohrejte 60 ml olivového oleja, orestujte huby, kým nezhnednú, a podľa chuti ich osoľte a okoreňte.
5. K hubám pridajte krevety a minútu ich povarte.
6. Huby a krevety vyberte z oleja. Rukolu nakrájanú na väčšie kúsky položte na tanier.
7. Ďalšou vrstvou sú polovice cherry paradajok.

Šalát pokvapkajte šťavou z polovice šťavnatého citróna. Navrch posypte strúhaným tvrdým syrom (60 g). Môžete podávať teplé.

S mangom

Pre milovníkov exotiky studené predjedlo obohatené o chuť manga.

Metóda:

1. Umyte 100 g kreviet. Ošúpte ich. Pri tomto postupe nechajte 3-4 kusy v surovom stave. Všetky krevety opečte na veľkom množstve olivového oleja (1-2 PL) s 50 g sezamových semienok.
2. Dužinu jedného veľkého olúpaného plodu manga nakrájajte na stredne veľké kocky.
3. Na tanier dajte nakrájanú rukolu (150 g).
4. Potom sa vložia očistené a opečené krevety.
5. Ďalšou vrstvou je mango.

Šalát dochuťte balzamikovým octom podľa chuti. Ozdobíme krevetami, ktoré sme osmažili bez olúpania.

S olivami.

Potrebné budú konzervované olivy (vyberte si tmavé bezsemenné odrody).

Metóda:

1. Rozohrejte prírodné maslo (50 g). Olúpané krevety (10 kusov) smažte 2-3 minúty s dvoma najemno nasekanými strúčikmi cesnaku.
2. Opláchnite 2 veľké listy šťavnatého šalátu a polovicu zväzku rukoly. Tekutinu vytrepte. Zeleninu rozdeľte na väčšie kúsky (môžete ju roztrhnúť rukami).
3. Rukolový šalát dajte do veľkej misy.
4. Pridajte hrubé šťavnaté paradajky nakrájané na stredne veľké kocky, vyprážané krevety a hrsť celých olív.

V prípade potreby pridajte soľ. Podľa chuti dochuťte korením. Šalát pokvapkajte olivovým olejom (3 PL). Šalát rozložte na servírovací tanier. Navrch posypte rovnomernou vrstvou strúhaného parmezánu (80 g).

S ananásom

Šalát je pripravený so šťavnatým ananásom, ktorý organicky zvýrazňuje ľahkú horkosť rukolového šalátu a obohacuje vynikajúcu chuť kreviet.

Algoritmus:

1. Do zohriateho olivového oleja (2 PL) sa vloží rozdrvený strúčik cesnaku. Po vyprážaní ju odstráňte.
2. Po strúčiku cesnaku opečte na oleji 2-3 minúty vopred očistené krevety (230 g).
3. Na široký tanier položte 100 g nahrubo nakrájanej rukoly.
4. Vytvorte druhú vrstvu z polovičiek cherry paradajok (100 g).
5. Potom vložte konzervovaný ananás (50 g) nakrájaný na stredne veľké kúsky.
6. Nakoniec položte vrstvu kreviet.

Zalejeme dresingom z horčice zmiešanej v rovnakom pomere s tekutým medom. V prípade potreby dochuťte soľou a korením. Posypeme strúhaným parmezánom (30 g).

S baklažánom a paprikou

Ľahký zeleninový šalát získa vďaka pridaniu rukoly pikantný a korenistý nádych.

Ako sa pripraviť:

1. Mladé baklažány (60 g) umyte a utrite utierkou. Nakrájajte ho na stredne veľké kocky.
2. Rastlinný olej (40 ml) rozohrejte na miernom ohni.
3. Baklažány opečte do mäkka.
4. Rukola (15 g zväzku) sa opláchne a oklepe, nahrubo naseká. Umiestnite do misky.
5. Paradajky a papriky (po 40 g) s mäsitou a šťavnatou dužinou umyte a osušte obrúskom. Nakrájajte ich na kocky.
6. K rukole pridajte paradajky, papriky a baklažány.

Počas miešania šalát mierne osolíme a okoreníme.

S jahodami a avokádom

Voňavé jahody nádherne oživia klasickú kyticu chutí spojenú s rukolou a krevetami, zatiaľ čo avokádo dodá pikantný nádych.

Recept:

1. Rozmrazené a vopred očistené krevety (200 g) vložte do vriacej vody. Blanšírujte 50-55 sekúnd. Preložte ich na sito, aby sa z nich odčerpala prebytočná vlhkosť.
2. Ošúpané avokádo (2 veľké plody) zbavte šupky a nakrájajte na tenké plátky.
3. Jahody (150 g) s jemnou, ale pevnou dužinou starostlivo umyte a nakrájajte na štvrtiny.
4. Rukolu (50 g) opláchnite a zľahka osušte na utierke. Umiestnite ich do hlbokého taniera spolu s krevetami, avokádom a jahodami.

Zmiešajte olivový olej s čerstvou citrónovou šťavou v pomere 2:1. Do šalátu nalejte 3 lyžičky dresingu. Za stáleho miešania ju osolíme. V prípade potreby dochuťte korením.

S melónom a vodným melónom

Úžasná kombinácia šťavnatej melónovej dužiny a voňavého melóna s pikantným rukolovým šalátom a vynikajúcimi krevetami robí z tohto šalátu klenot na každom stole.

Príprava:

1. Roketový šalát (100 g) zalejte studenou vodou. Zakryte studenou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
2. Olúpané tigrie krevety (9-10 ks) zmiešame s nadrobno nasekanou kôprovou zeleninou (20 g), soľou a olivovým olejom (50 ml).
3. Zahrejte 1/2 PL olivového oleja. Krevety smažte 1,5 minúty. Otočte ich a smažte ďalších 30 sekúnd.
4. Dužinu melóna a vodného melóna (po 200 g) nakrájajte na stredne veľké kocky.
5. Rukolu preosejte a preložte na široký tanier.
6. Na tanier naaranžujte melón a vodný melón, potom krevety.

Zmiešajte balzamikový ocot (40 ml) a olivový olej (70 ml) s trochou prírodného tekutého medu (3 PL). Ochutnajte a dochuťte soľou. Oblečte šalát.