Ako dlho sa klobásy varia vo vriacej vode

Klobásové výrobky si získali obľubu medzi spotrebiteľmi vďaka svojej príjemnej chuti, rýchlemu nasýteniu a jednoduchej príprave. Zdá sa, že je jednoduché dať párky do hrnca s vodou, niekoľko minút ich povariť a potom ich zložiť z variča. Aj tu sa však vynárajú otázky. Musíte vedieť, čo robiť s fóliou, a správne vypočítať čas varenia. Veď prepečené klobásy praskajú a vyzerajú nevábne, zatiaľ čo surovým klobásam chýba šťavnatosť.

Ako dlho musíte variť klobásy, aby praskli?

Aby sa zabránilo prasknutiu pri varení, prírodný obal by sa mal pred varením na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom alebo by sa mal čas ohrievania skrátiť na minimum. Umelú fóliu môžete v prípade potreby odstrániť pred alebo po varení.

Čas varenia priamo závisí od hrúbky výrobku. Najtenšie viedenské párky sa varia 2 minúty, stredne hrubé výrobky do 5 minút a hrubšie nakrájané párky do 7 minút.

Ako dlho mám variť mrazené klobásy?

Príprava mrazenej klobásy je rovnaká ako príprava chladenej klobásy, ale trvá dlhšie.

Vložte výrobok do nádoby so studenou vodou. Po polhodine prepichnite črievko, nádobu postavte na oheň, priveďte ju do varu a varte 8 minút. Vylejte vodu a dajte jedlo na tanier.

Odmrazovanie môžete vynechať tým, že výrobok z mrazničky naraz vložíte do misky.

Čas na prípravu párkov v mikrovlnnej rúre

Z klobásy odstráňte celofánovú fóliu a vidličkou prepichnite prírodný obal.

Ako ich správne uvariť vo vode:

1. Do misky na pečenie v mikrovlnnej rúre vložte 4 klobásy. Naplňte pohár vriacou vodou tak, aby boli potraviny úplne ponorené vo vode.
2. Pridajte bobkový list a niekoľko zrniek čierneho korenia.
3. Nastavte časovač na 5 minút v režime predhrievania alebo varenia.

Klobásy sa bez vody uvaria rýchlejšie:

1. Odstráňte umelú kožu. Ak chcete, urobte rezy.
2. Klobásy urovnajte na rovný tanier smerom od seba.
3. Varte 3 minúty pri mikrovlnnom výkone 800 W.

Na uvarené mäsové výrobky podávajte kečup a horčicu.

Ak je potrebné výrobok ohriať na sendviče, skráťte čas na dve minúty.

Ako dlho sa klobása varí v pare?

Parný varič je najlepší spôsob, ako zachovať zdravotné vlastnosti výrobku.

Očistené klobásy vložte do misky a panvicu naplňte vodou. Nastavte časovač na 10 minút.

Ako variť klobásy v multicookeri

Klobásy možno v multifunkčnom variči pripravovať dvoma spôsobmi - vo vode a v pare.

V prvom prípade nalejte vodu do misky a priveďte ju do varu. Naložte klobásy a podľa potreby pridajte obľúbené korenie. Zatvorte pokrievku a varte 10-12 minút.

Na prípravu potravín v pare:

1. Naplňte panvicu vodou do štvrtiny objemu. Nasaďte perforovaný plech na pečenie.
2. Klobásy s odstráneným črevom vložte do perforovaného plechu a umiestnite ich ďaleko od seba.
3. Mäso varte 20 minút v režime varenia v pare.

Prílohu môžete pripraviť súčasne s klobásami, ak dáte krupicu do misky naplnenej do polovice vodou.

OTÁZKY A ODPOVEDE

Väčšina otázok od milovníkov klobás sa týka úskalí varenia. Spotrebitelia sa pýtajú na teplotu vody pred naložením výrobku, na to, či potrebujú ďalšie korenie, čo majú robiť s črievkom a na ďalšie nuansy.

Musím pri pečení klobásy odstrániť črievko?

Ak je fólia na mäsovom výrobku vyrobená z celofánu, pri zahrievaní prechádzajú do výrobku karcinogénne látky, preto je lepšie ju bezprostredne pred varením odstrániť. Umelé materiály nie sú schopné expandovať v takej miere ako plnka klobásy, ktorá je v nej zatavená. Z toho vyplýva, že fólia musí prasknúť.

Ak sa odstráni po uvarení, povrch klobásy sa poškodí.

Prírodný obal sa ponechá a konzumuje sa spolu s náplňou.

Do ktorej vody ho ponoriť: do horúcej alebo studenej?

Pravdepodobnosť prepečenia sa zníži, ak sa klobásy vložia do horúcej vody namiesto studenej. Výrobok vybratý z chladničky sa neodporúča vkladať do vriacej vody.

Rozdiel teplôt spôsobí prasknutie plášťa. Klobásy sa vysušia, pretože šťava vytečie.

Mám klobásy osoliť alebo okoreniť?

Technológia výroby klobás si vyžaduje pridávanie soli a korenia. Do vody na varenie nepridávajte soľ, aby ste klobásy nepresolili.

Pokiaľ ide o korenie, môžete sa zaobísť bez neho alebo ho pridať minimum, ak dávate prednosť jasnejšej chuti.

Ako zistíte, či sú klobásy uvarené?

Znaky, že sú klobásy uvarené:

• výrobky sa vznášajú a zväčšujú;
• Teplota vo vnútri je najmenej 68 stupňov Celzia;
• klobásy sa napichnú a ľahko skĺznu z vidličky.

Pripravenosť výrobku môžete skontrolovať rozrezaním. Ak má mletá klobása po 5 minútach varenia homogénnu farbu a konzistenciu, je pripravená na konzumáciu.

Musím klobásy pred grilovaním uvariť?

Varenie klobás pred ich opekaním je strata času. Výrobok môže byť bezpečnejší a chutnejší, ak sa použije akýkoľvek spôsob tepelnej úpravy bez použitia dvojstupňového varenia.

Výnimku tvoria mrazené klobásy. Pred vyprážaním je lepšie ich uvariť.

Môžu sa klobásy variť v rýchlovarnej kanvici?

Môžete dať zovrieť vodu, zaliať ňou párky, zavrieť pokrievku a nechať variť 5 minút. Alebo vložte párky do kanvice, naplňte ich vodou a varte 3-5 minút bez zatvorenia veka, aby sa spotrebič automaticky nevypol.

Môžu sa klobásy variť spolu s cestovinami alebo vajcami?

Klobásy a cestoviny sa musia variť bez umelého obalu. Aby ste sa vyhli nákaze salmonelou, namočte vajcia pred spoločným varením na pol hodiny do roztoku sódy (1 PL vody na 1 liter) a potom ich opláchnite pod tečúcou vodou.

Klobásy sa nevaria len s vajíčkami a cestovinami. Aby klobásy získali originálnu bohatú arómu a chuť, varia sa v pive, do vody sa pridávajú sušené huby, smažená cibuľa.