Petržlenová šťava: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Úrodná krajina Stredozemného mora kedysi poskytla všetkým obyvateľom zeme nádherný dar. Tu, vo východných oblastiach, rástla petržlenová vňať v hojnom počte, hoci vo voľnej prírode. Ľudia ho však považovali za skvelé korenie a používali ho na zlepšenie chuti rôznych jedál. Neskôr sa lekárnici naučili pripravovať petržlenové odvary a liečivé čaje. Dnes si už nemožno predstaviť žiadnu záhradu alebo záhradný pozemok bez tejto voňavej zelenej bylinky.

Zloženie a kalórie

Zeleninová petržlenová vňať (alebo jej iná odroda, kučeravá petržlenová vňať) je bohatá na živiny, a preto má silné liečivé účinky, hoci obsahuje až 85 % vody. Zistilo sa, že dužinatý biely koreň a smaragdové listy obsahujú takéto zložky:

1. Esenciálne oleje. Ich hlavnými zložkami sú apiol a myristicín a sú klasifikované ako účinné dezinfekčné, expektoračné a diuretické látky. Výskumníci ubezpečujú, že práve prítomnosť éterických olejov posilňuje kapiláry a prispieva ku koncentráciám v ľudskom moči, ktoré sú dostatočné na zabezpečenie antibiotického účinku pri infekciách nadobličiek a štítnej žľazy.
2. Glykozid apiín. Táto látka sa nachádza najmä v petržlenovej vňati a zeleri. Vďaka nemu v tele prebiehajú zložité chemické reakcie, vykonávajú sa vnútrobunkové dýchacie procesy.
3. Fytoncídy. Vedci objavili tieto jedinečné látky v rastlinách, skúmali ich a boli prekvapení, ako veľmi majú schopnosť ničiť mikróby, dokonca aj tie, ktoré spôsobujú choroby. Preto majú rastliny schopnosť odolávať infekciám. Petržlen má vysoký obsah týchto látok, preto je táto rastlina taká cenná. Jeho fytoncídna aktivita posilňuje obranyschopnosť človeka a pomáha pri liečbe angíny a komplikovaných pľúcnych a bronchiálnych ochorení. Pri chronickom zápale hrubého čreva, pľuzgieroch šíriacich sa po tele, črevných poruchách pomôžu fytoncídy spolu s ďalšími látkami obsiahnutými v petržlenovej šťave zvládnuť tieto ochorenia.
4. Draslík. Ide o hlavný vnútrobunkový prvok. Pre ľudský organizmus je dôležitý, pretože pomáha pri vylučovaní tekutín, pomáha vytvárať svalové kontrakcie a je tiež priamym účastníkom procesov, ktoré zabezpečujú vedenie nervových impulzov. Pomáha premieňať glukózu na glykogén, reguluje srdcový rytmus a upravuje zásaditú rovnováhu krvi a tkanivových tekutín.
5. Vápnik. Vápnik je minerál, ktorý normalizuje pH tráviaceho traktu tým, že zvyšuje aktivitu enzýmov v žalúdku a pankrease.
6. Železo. Je súčasťou mnohých enzýmov, ktoré katalyzujú oxidačné a redukčné procesy, a je hlavnou súčasťou hemoglobínu a myoglobínu. Dostatok železa zabezpečuje telu lepší prísun kyslíka, stabilizuje bunkové membrány, znižuje priepustnosť kapilár a obnovuje kolagén.
7. Fosfor. Bez tohto prvku nemôže telo uskutočňovať energetický metabolizmus, ako aj väčšinu metabolických reakcií. Okrem toho je fosfor kľúčovou zložkou kostného tkaniva a má pozitívny vplyv na libido. Vedci zistili, že fosfor pomáha zlepšovať vstrebávanie vitamínov.
8. Karotén. Hoci je jeho účinnosť nižšia ako účinnosť vitamínu A, prispieva k normálnemu fungovaniu buniek mnohých orgánov. Predovšetkým je to krycí epitel kože, slizníc horných dýchacích ciest a gastrointestinálneho traktu. Provitamín A zabraňuje zápalu spojiviek a suchej pokožke, zastavuje vznik kurzej slepoty, zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym infekciám a znižuje riziko ochorení vrátane rakoviny, ktoré súvisia s negatívnymi vplyvmi životného prostredia.
9. Kyselina listová. Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, na produkcii nukleových kyselín. Považuje sa za potravu mozgu a jeho prítomnosť v tele je potrebná najmä počas úzkosti alebo depresie.
10. Chlorofyl. Nie nadarmo sa tento rastlinný pigment nazýva prírodný dezinfekčný prostriedok, pretože dokáže znížiť nepríjemný zápach vychádzajúci z tela a znížiť karcinogénne účinky oxidácie.
11. Vitamín C. Vedci dokázali, že práve tento vitamín je najsilnejším antioxidantom. Kyselina askorbová dokáže viazať voľné radikály a zastaviť ich škodlivé účinky na tkanivá. Okrem toho vitamín C môže zvýšiť aktivitu antioxidantov, ako je selén a vitamín E, pričom tokoferol (iný názov pre vitamín E) sa obnovuje oveľa rýchlejšie, ak je prítomný vitamín C. Kyselina askorbová reguluje zrážanie krvi a metabolizmus sacharidov, vyrovnáva hladinu lipidov v krvi a tvorí kosti a spojivové tkanivo. Tento vitamín má stimulačný účinok na imunitný systém a pomáha produkovať interferón, ktorý zabraňuje rozvoju vírusov v ľudskom tele.
12. Vitamíny skupiny B. Tiamín produkuje kyselinu chlorovodíkovú, podieľa sa na tvorbe buniek a metabolizme sacharidov, dodáva človeku energiu a zvyšuje schopnosť učiť sa. Kyanokobalamín zlepšuje trávenie a syntetizuje bielkoviny. Jeho hlavná úloha spočíva v tvorbe a odolnosti buniek voči nepriaznivým vplyvom prostredia.
13. Vitamín PP. Vitamín je potrebný preto, lebo pomáha pri vstrebávaní bielkovín z rastlinných potravín. Je to dôležité najmä pre ľudí, ktorí úplne vylúčili mäso zo svojho jedálnička alebo ktorí sa postia. Niacín tiež normalizuje žalúdočnú sekréciu a zlepšuje peristaltiku žalúdka, čím urýchľuje vylučovanie potravy zo žalúdka. Podieľa sa na metabolizme sacharidov a podporuje krvotvorbu. Nedostatok tohto vitamínu sa prejaví okamžite: vzniká dermatitída, zhoršuje sa funkcia tráviaceho traktu, človek pociťuje zníženie chuti do jedla, objavujú sa žalúdočné ťažkosti, nevoľnosť a hnačka.

Kalorická hodnota rastliny je pomerne nízka: 47 kcal na 100 ml. Nemá takmer žiadny tuk, ale obsahuje približne 8 % sacharidov a do 4 % bielkovín.

Aká je užitočnosť petržlenovej šťavy

Všeobecné výhody

Šťava z petržlenu má mnoho výhod:

1. Je prospešný pre tráviaci systém, pretože podporuje činnosť tráviacich elementov a zlepšuje peristaltiku čriev. Diuretický účinok petržlenovej šťavy je dôležitý najmä pre tých, ktorí trpia pretrvávajúcimi žalúdočnými ťažkosťami a gastritídou so zníženou kyslosťou.
2. Diuretický účinok takejto šťavy je dôležitý najmä pre tých, ktorí majú pretrvávajúce opuchy alebo u ktorých bola diagnostikovaná bielkovina v moči, ako aj abnormality v močových cestách. Petržlenový nápoj odstraňuje prebytočnú tekutinu, znižuje zápal a ničí choroboplodné zárodky. Okrem toho je účinok petržlenu v tomto prípade neoceniteľný: nedovoľuje telu odstraňovať cenné mikroprvky spolu s tekutinou, takže ich koncentrácia zostáva rovnaká a ich rovnováha nie je narušená. Aj tieto procedúry sa používajú, ale len pod dohľadom lekára. Určitá dávka šťavy môže podľa prepracovanej schémy rozpúšťať kamene alebo piesok v obličkách, močových cestách alebo žlčníku.
3. Ak sa objaví slabosť, podráždenosť, nespavosť, zlá nálada a bolesti pri srdci, tieto nepríjemné príznaky môžu byť spôsobené nedostatkom horčíka alebo železa v tele. Vtedy sa petržlenová šťava stáva skutočným liekom. Na prípravu je potrebná polievková lyžica čerstvej šťavy, jablko a zeler nakrájaný v mixéri.
4. Pre diabetikov je petržlenová šťava užitočná, pretože má účinok na zníženie hladiny cukru.
5. Šťava pomáha aj tým, ktorí trpia slabým zrakom alebo musia oči dlhodobo namáhať. V tomto prípade je lepšie pridať k petržlenovej vňati mrkvovú a zelerovú šťavu a užívať niekoľkokrát denne pred jedlom.
6. Petržlenová šťava pomáha proti predčasnej plešatosti vďaka prítomnosti vitamínov C, B1, B2 a kyseliny listovej.
7. Petržlen je už od staroveku uznávaný ako rastlina, ktorá zvyšuje libido u mužov aj žien.
8. Šťava sa používa pri uštipnutí hmyzom a opuchoch. Rýchlo zmierňuje svrbenie a začervenanie a zmierňuje bolesť.
9. Šťava získaná z petržlenu posilňuje imunitný systém a obnovuje silu po operácii.

Boli zaznamenané aj priaznivé účinky petržlenovej šťavy na všetkých ľudí.

Pre ženy

S jeho pomocou môžete normalizovať narušený menštruačný cyklus. Najväčší účinok však dosiahnete, ak do nej pridáte šťavu z červenej repy. Musíte však mať na pamäti, že dávka vyššia ako 50 ml denne môže byť škodlivá, pretože takýto koktail je vysoko účinný a má vysokú biologickú aktivitu. Petržlen môže tiež pomôcť zmierniť menštruačné bolesti. Liečbu môžete začať niekoľko dní pred začiatkom menštruácie a ukončiť ju v deň jej skončenia. Šťava zlepšuje stav žien počas náročného obdobia menopauzy.

Pre mužov

Ochorenie ako prostatitída spôsobuje veľa nepríjemných pocitov a prináša neustále nepohodlie. Petržlenová šťava má však pozitívny účinok na chorú prostatu a zmierňuje jej príznaky. Petržlen často zabraňuje vzniku ochorenia. Na dosiahnutie účinnejšieho efektu sa k šťave z červenej repy pridá petržlenová šťava (30 ml) - 70 ml.

Petržlenová šťava pomáha pri impotencii. Je to spôsobené tým, že rastlina obsahuje apigenín. Keď sa dostane do mužského tela, začne inhibovať produkciu estrogénu, ktorý je klasifikovaný ako ženský hormón, ale zvyšuje produkciu testosterónu.

Tehotenstvo

V tehotenstve je táto šťava prísne zakázaná, pretože po užití aj malej dávky začne stimulovať hladké svaly maternice, čo môže spôsobiť predčasný pôrod.

Pri dojčení

Lekári nevidia žiadne nebezpečenstvo v užívaní petržlenovej šťavy počas dojčenia, samotná rastlina nie je alergénna a má aj nízky obsah kalórií. Na začiatku prvého mesiaca po narodení dieťaťa možno opatrne zaviesť do stravy petržlenovú šťavu. Ak sa objaví svrbenie, opuch a začervenanie, telo dieťaťa pravdepodobne ešte nie je pripravené prijať rastlinu. Detský organizmus však niekedy reaguje inak: môžu sa objaviť koliky, bolesti brucha, zápcha alebo hnačka. Žalúdok môže byť nafúknutý v dôsledku rastlinných vlákien. Šťavu preto môžete po mesiaci vyskúšať znova.

Existuje ďalšie upozornenie lekára. Pred začatím užívania petržlenovej šťavy by sa dojčiaca matka mala opýtať svojich príbuzných a manžela, či sa u nej nevyskytli alergické reakcie na bylinky. Existuje nebezpečenstvo, že vaše dieťa zdedilo neznášanlivosť na výrobok.

Pre deti

Deťom takáto šťava prospieva, ale existujú značné obmedzenia v dávkach a veku. Petržlenová šťava je vhodná pre deti od jedného roka, ale nie viac ako dve čajové lyžičky denne, nevyhnutne zriedené vodou. Môže sa pridať aj do zeleninového pyré. Po prvom užití šťavy by ste mali sledovať správanie tela: v prípade, že sa vyskytne alergická reakcia.

Zoštíhlenie

Pri chudnutí pomáha používanie šťavy normalizovať metabolizmus tukov, nápoj začína zbavovať telo nahromadených toxínov a iných škodlivých látok, urýchľuje proces trávenia.

Petržlenová šťava v kozmetike

Na pitie petržlenovej šťavy doma nie je potrebné, aby ste si ju zaobstarali. Kozmetici ho odporúčajú používať na dodanie pevnosti a pružnosti pokožke, zlepšenie metabolických procesov horných vrstiev dermy, jej bielenie a normalizáciu štruktúry vlasov.

Na tvár

1. Zmiešajte jeden diel petržlenovej šťavy a desať dielov prevarenej vody, nalejte do kocky ľadu a zamrazte. Výslednou kockou je vhodné potierať pokožku raz denne. Po mesiaci sa odporúča urobiť krátku prestávku.
2. K lyžičke petržlenovej šťavy pridajte olivový olej, najlepšie broskyňový alebo ružový - pol lyžičky, a dve polievkové lyžice dobre roztaveného tvarohu bez tuku. Dôkladne premiešajte, aby ste vytvorili pastu, a naneste ju na čistú tvár. Zmes nechajte pôsobiť 15 minút a potom ju zmyte vlažnou vodou.
3. Ak sa chcete zbaviť pieh a pigmentácie, pridajte do zriedenej petržlenovej šťavy niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Utrite pokožku dvakrát denne.
4. Ak sa chcete zbaviť zápalov a pupienkov, čistou šťavou z koreňa petržlenu si niekoľkokrát denne potierajte problematické miesta.

Na vlasy

1. Pozitívny účinok petržlenovej šťavy sa prejavuje aj na vlasoch, najmä ak sú suché, lámavé a stratili lesk. Na prípravu lieku by ste mali použiť nielen listy, ale aj časť koreňa a pripraviť z nich šťavu. Zrieďte päť dielov vody a po každom umývaní si mesiac oplachujte vlasy.
2. Petržlenová šťava sa môže používať na reguláciu mastnoty vlasov, uľahčuje ich úpravu a pomáha im lepšie rásť. Na tento účel potrite len šťavou alebo ju zmiešajte s medom a olejom - slnečnicovým alebo olivovým. Z každej zložky si vezmite polievkovú lyžicu. Všetky prísady zmiešajte, vložte do nádoby a nechajte 5 až 10 minút variť vo vodnom kúpeli. Oheň by mal byť veľmi nízky. Keď liek vychladne, potrite si ním hlavu. Procedúra trvá 30 minút. Aby bol efekt čo najlepší, zakryte hlavu potravinovou fóliou a navrch položte uterák. Aplikujte ho dvakrát týždenne počas jedného mesiaca.
3. Ak chcete, aby vaše vlasy rástli hustejšie, lesklejšie a zdravšie, môžete použiť nasledujúcu masku. Na jednu polievkovú lyžicu petržlenovej šťavy si dajte dve polievkové lyžice medu a lopúchového oleja. Rovnaký účinok má aj maska s petržlenovou šťavou zmiešanou s čiernym chlebom namočeným vo vode. Zmiešajte chlieb so šťavou. Získajte užitočnú kašu, ktorú masážnym pohybom zľahka votrite do hlavy vlasov, potom zakryte fóliou a zabaľte uterákom. Trvanie zákroku - 30 minút.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Odborníci na výživu varujú pred neustálym zaraďovaním petržlenovej šťavy do jedálnička - deň čo deň. Ak sa má šťava konzumovať vnútorne ako liečebné opatrenie, mali by ste v tomto období vylúčiť zo svojho jedálnička potraviny, ktoré obsahujú veľa škrobu a cukru, a znížiť príjem mäsových pokrmov.

Môže sa stať, že telo na šťavu zareaguje prudkými alergickými reakciami, preto by ste sa mali uistiť, že táto rastlina nevyvoláva vyrážku, opuch alebo iné nežiaduce účinky.

Upozornenie! Nadmerná konzumácia petržlenovej šťavy výrazne zvyšuje citlivosť pokožky na slnečné žiarenie.

Šťava sa neodporúča, ak má človek zápal obličiek, pretože vyvoláva silné močenie.

Počas exacerbácie peptického vredu alebo gastritídy je nápoj škodlivý pre zapálené orgány.

Petržlen je kontraindikovaný u pacientov s epilepsiou.

Ako si doma vyrobiť petržlenovú šťavu

Odporúča sa pripraviť šťavu z petržlenu, ktorý je druhý rok starý, čo znamená, že koreň je plne vytvorený. Šťava bude prospešná, ak bude vyrobená z listov, ale môžete k nim pridať aj koreňový základ. Na prípravu je lepšie použiť nedávno zozbieranú rastlinu.

Šťava sa pripravuje takto:

1. Petržlenové listy vyberajte, zelené a zdravé listy ponechajte a zažltnuté alebo zvädnuté odstráňte. Listy nechajte najlepšie 20-30 minút v chladnej vode, aby sa na nich nezachytili vajíčka rôznych parazitov.
2. Koreň dôkladne umyte, odstráňte zeminu a oškrabte všetky poškodené miesta. Predtým ho nakrájajte, najlepšie na jemnom strúhadle. Potom ju môžete pridať k listom alebo ju samostatne vyžmýkať cez gázu a potom pridať do šťavy získanej z listov.
3. Prísady vysušte na utierke z prírodných vlákien.
4. Rastlinu pomeľte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
5. Zmes vložte do látkového vrecka alebo gázy a vyžmýkajte šťavu.

Šťava je vysoko koncentrovaná. Lekári ho neodporúčajú piť v tejto forme, ale zriediť ho prevarenou vodou.

Existuje niekoľko pravidiel, ako udržať šťavu zdravú:

1. Nesmie sa vystaviť varu.
2. Môže sa skladovať najviac päť dní, pretože všetky užitočné látky v šťave sa pomerne rýchlo zničia.
3. Nápoj uchovávajte len v chladničke, na teplom mieste sa po niekoľkých hodinách pokazí.
4. Na dlhšie skladovanie existuje dobrý spôsob: nalejte šťavu do špeciálnych foriem na ľad a pošlite ich do mrazničky, a potom použite samostatnú kocku.
5. Ak sa šťava z mrazničky rozmrazila, po opätovnom zmrazení stratí svoj účinok, preto by sa mala použiť okamžite.

Ako ho správne piť

1. Šťava by sa mala piť ihneď po uvarení bez dochucovania - bez cukru a soli.
2. Pite ho pomaly po malých dúškoch. Je lepšie podržať tekutinu v ústach krátky čas, kým sa nezmieša so slinami, aby petržlen pôsobil oveľa lepšie.
3. Nápoj sa dobre kombinuje so šťavou z červenej repy, zeleru, jablka alebo mrkvy. Do šťavy sa pridáva jablčný ocot na zlepšenie trávenia.

Zaujímavosti o petržlenovej vňati

1. Už starovekí ľudia vedeli, že petržlen je liečivá a korenistá rastlina. V Grécku sa stále považuje za posvätnú rastlinu, takže sa prakticky nepoužíva v potravinách. Francúzi však používajú sušené bylinky spolu so stonkou, všetko rýchlo osmažia na rastlinnom oleji a potom ihneď podávajú k rybám alebo mäsovým pokrmom.
2. Starovekí Gréci považovali petržlen za okrasnú rastlinu a jeho listami zdobili chrámy pri významných sviatkoch. Samotné slovo "petržlen" má grécky pôvod. Vyslovovalo sa "petroselinion", čo znamená "horský zeler".
3. Starí Egypťania verili, že petržlen začal rásť na mieste, kde zlý a závistlivý Set pripravil svojho brata Hora o oči a zanechal kvapky krvi. Na pamiatku tejto udalosti sa konali bohaté mystériá a na hlavy účastníkov sa kládli vence z petržlenových vetvičiek.
4. V časoch čarodejníctva sa petržlen považoval za zlú rastlinu, preto sa nesmel pestovať. Ak niekto niekedy našiel petržlen v záhrade, mohol obviniť majiteľa z čarodejníctva. Mohla rásť len na pozemkoch hriešnikov a zločincov. Verilo sa, že táto korenistá, neškodná bylina čerpá a získava neznámu silu tým, že sa živí energiou podzemných diablov a jej korene musia deväťkrát preniknúť do ríše mŕtvych, kým sa jej výhonky objavia na povrchu pôdy.
5. Koncom 16. storočia sa však petržlenu vrátila dobrá povesť. Je považovaná za veľmi zdravú a omladzujúcu rastlinu. Jej originálnu chuť si osvojili aj šéfkuchári.
6. Petržlen má svojich nebeských patrónov. Je to planéta Pluto, ktorá pomáha rastlinám udržiavať neviditeľné spojenie s iným svetom. A s pomocou Merkúra sa prejavujú všetky zdravotné účinky zelene, ktorá lieči ľudí a dodáva im vitalitu.