Sušené persimmons: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Naša strava sa skladá z rôznych druhov ovocia a zeleniny. Tie môžu byť pestované na mieste alebo dovážané z tropických krajín. Mnohí ľudia sa mylne domnievajú, že všetky pestrofarebné druhy ovocia sú považované za exotické. Tieto mylné predstavy platia aj pre persimóny, svetlé slnečné ovocie so sladkou a trpkou chuťou. Toto šťavnaté bobuľovité ovocie, ako by sa malo správne nazývať, poskytuje telu celý komplex vitamínov, ktoré sú dobre zachované aj v sušenej forme. Na rozdiel od čerstvého ovocia sú sušené persimmons dostupné po celý rok, čo je ich hlavnou výhodou.

Zloženie a kalórie

Šťavnaté persimóny s veselou farbou sú prirodzeným zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré obohacujú a dodávajú telu energiu. Zloženie tohto veľkého ovocia zahŕňa:

• makro- a mikroživiny;
• polysacharidy (glukóza a fruktóza);
• karotén;
• vlákniny;
• antioxidanty;
• organické kyseliny (jablčná a citrónová);
• množstvo vitamínov, medzi ktorými je hlavný vitamín C.

Väčšina perzimbier obsahuje draslík (200 mg) a vápnik (120 mg). Na druhom mieste sú horčík a fosfor, každý s 50 mg. Vďaka takémuto zloženiu sa ovocie často porovnáva s morskými plodmi, ktoré sú známe svojimi prospešnými vlastnosťami pre telo.

Pri takomto bohatom zložení majú persimmons veľmi nízky obsah kalórií: len 67 kcal na 100 gramov výrobku. Ako bonus - úplná absencia cholesterolu.

To je zaujímavé! Názov ovocia sa z latinčiny prekladá ako "božský oheň". A ruský názov tohto ovocia má hlboké korene v jazyku perzština, v ktorom znamená "datľová slivka". Tento názov sa pôvodne vzťahoval len na určitý druh ovocia rastúci na Kaukaze, ale neskôr sa rozšíril na všetky ostatné druhy.

Aké sú výhody sušených persimmons?

Pravidelné užívanie ovocia obohacuje aktívne prvky, ktoré majú priaznivý účinok na organizmus. Cenné prírodné vlastnosti sušených persimmons si ako jedni z prvých všimli starí Číňania, ktorí ich začali používať v tradičnej medicíne. Každý prvok obsiahnutý vo výrobku je zodpovedný za "svoju" funkciu:

1. Enzýmy obsiahnuté v perzimone pomáhajú znižovať úroveň oxidácie spôsobenej prijatým alkoholom, čím sa eliminujú jeho negatívne účinky na orgány.
2. Ovocie je vhodné pre činnosť tráviaceho traktu, znižuje pravdepodobnosť krvácania pri ochoreniach, ako sú hemoroidy.
3. Vysoký obsah draslíka v persimone zvyšuje tonus ciev, čo má pozitívny vplyv na obehové procesy.
4. Sušené ovocie sa odporúča ako protizápalový prostriedok pri prechladnutí, ktoré sprevádza silný kašeľ.
5. Sušené persimmons obsahujú vzácnu kyselinu betulínovú, ktorá je známa svojou schopnosťou bojovať proti rakovine a blokovať rast rakovinových buniek.
6. Rozdrvené sušené ovocie sa môže používať na liečbu kožných lézií. Pôsobí ako prírodné antiseptikum.
7. Ovocie je vynikajúce na čistenie tela, prirodzené odstraňovanie toxínov a odpadu. Vďaka tomu je tento produkt nepostrádateľný pre ľudí, ktorí sa chcú držať zdravej stravy.
8. Imunitu organizmu dobre posilňuje vysoký obsah vitamínu C, ktorý pomáha udržiavať zdravie aj počas zhoršenia vírusových ochorení.

Okrem toho sušené persimóny pomáhajú regulovať hladinu cukru a cholesterolu tým, že znižujú ich hladinu, čo je prospešné pre zdravie ciev a celého tela.

Užitočné vlastnosti sušeného persimónu na chudnutie

Nízky obsah kalórií výrobku spolu s jeho výživovou hodnotou vám umožní zaradiť ho do jedálneho lístka na chudnutie. Sušené persimmons možno konzumovať ako zdravé občerstvenie odporúčané pri diétach. Okrem toho existujú celé kurzy na chudnutie s pomocou tohto živého ovocia.

Hrozienka môžete jesť kedykoľvek počas dňa, obzvlášť vhodné sú na raňajky, pretože dodajú telu energiu na celý deň. Persimón je vhodný aj počas dní diéty, pretože vás rýchlo zasýti a otupí pocit hladu. Takéto dni by sa nemali robiť častejšie ako raz týždenne, aby sa nepoškodilo telo. Konzumovať by sa malo len kvalitné ovocie, najmä ak tvorí hlavnú stravu. Na jeden pôstny deň budete potrebovať 1 kg ovocia a 1 liter odtučneného kefíru. Celá súprava je rozdelená na 5 jedál, aby sa do tela častejšie dostávali potraviny v malých množstvách.

Dôležité! Sušené perzimóny by sa mali používať ako samostatné občerstvenie, nie v kombinácii s hlavným jedlom. Veľké množstvo fruktózy sťažuje trávenie, ak sa konzumuje pri plnom žalúdku.

Ak nehovoríme o mono diéte, môžete zdravé ovocie pridať aj do svojho bežného jedálnička:

1. Na raňajky môžete podávať ovsené vločky s pridaním plátkov sušených hrozna.
2. Na obed je vhodný tvaroh.
3. Na obed si môžete pripraviť ľahkú polievku z kuracieho vývaru a zeleninový šalát.
4. Po 2 hodinách si môžete dať desiatu so sušeným ovocím.
5. Večera môže pozostávať z dusenej zeleniny a jedného vareného vajca.

Takáto diéta pomôže nielen zhodiť nadbytočné kilogramy, ale aj nasýtiť telo užitočnými prvkami obsiahnutými v ovocí.

Sušený perzimón v medicíne

1. Sušený perzimón sa široko používa ako pomocný prostriedok v boji proti mnohým chorobám a je tiež predpísaný v mnohých diétach počas rehabilitačného procesu.
2. Sušené ovocie sa odporúča ľuďom s gastrointestinálnymi problémami. Môže sa predpísať aj v prípade zlej stolice sprevádzanej hnačkou.
3. Pravidelné používanie môže zlepšiť prekrvenie mozgu, čo má pozitívny vplyv na zrakové orgány. Preto sa pri problémoch so zrakom odporúča pravidelne konzumovať sušený perzimón.
4. Ovocie je obzvlášť prospešné pre tehotné ženy. Obohacuje telo o cenné železo a vlákninu, ktoré sú v tomto období mimoriadne dôležité, bojuje proti anémii a zápche, ktoré často trápia ženy v období pôrodu.
5. Sušené plody sa často používajú na prípravu liečivých nálevov a balzamov proti kašľu a hemoroidom.

Kulinárske využitie sušených persimmons

Sušené persimmons môžu dokonale nahradiť sladkosti pre milovníkov sladkého, nasýtiť telo zdravou fruktózou. Ovocie sa často používa ako príloha k rôznym dezertom. Ovocie sa nakrája na malé kúsky a primiešava sa do zmrzliny, krému, suflé alebo sa používa ako ozdoba pri podávaní.

Výrobok je vhodný do aromatických koláčov a buchiet ako náplň. Jedným z najchutnejších receptov je tvarohový koláč so sušeným ovocím nakrájaným na malé kúsky. Výsledkom je celkom originálna chuť a krásny vzhľad.

Sušené persimmons sa často pridávajú do sladkého pilafu spolu so sultánkami a marhuľami, pričom sa plody smažia na masle spolu s cibuľou. Používa sa aj ako samostatné sladké jedlo spolu s čajom, najmä zeleným.

Persimón v mäsových jedlách
Persimón sa používa aj na prípravu mäsových pokrmov, obzvlášť dobre sa hodí ku kuracine. Jedným z bežných receptov sú rolky z kuracieho filé plnené perzimonom. Kuracie filé nakrájajte na tenké plátky, trochu ich opečte z oboch strán a do každého plátku zabaľte plátok perzimbóny. Rolky dusíme 15 minút. Podávame s olivami, ktoré pripichneme špajdľami, aby sa závitky nerozpadli.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Určité kategórie ľudí by nemali zneužívať sladké ovocie, a to:

1. Pacienti s diabetes mellitus. Ovocie obsahuje veľké množstvo fruktózy a sacharózy, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé a spôsobiť komplikácie v akútnej forme ochorenia.
2. Trpí ochorením pankreasu, najmä počas exacerbácie alebo po operácii.
3. Deti do 3 rokov. To môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti a alergické reakcie.
4. Ženy počas obdobia dojčenia. Pri zavádzaní sušeného ovocia do jedálnička treba byť opatrný a sledovať reakciu dieťaťa na nové produkty. Najlepšie je začať s 2 kusmi denne a postupne zvyšovať dávku, maximálne však na 4.
5. Alergici. Persimóny s individuálnou neznášanlivosťou niektorých prvkov v persimóne, najmä tých, ktoré sú prítomné vo veľkých množstvách, by sa tiež nemali pestovať.

Ako vybrať a skladovať sušené persimóny

Persimmons kupujte alebo skladujte v sušenej forme, pretože výrobok má zdravšie zloženie, príjemnú chuť bez sťahujúceho účinku a je dlhodobo skladovateľný. Pri kúpe hotových persimmons stojí za to venovať pozornosť hlavnému znaku kvalitného výrobku, ktorým je rovnomerná biela patina. Ak sa na vybranom ovocí nachádza, uistite sa, že sa nestiera. Mohlo by sa tak stať v prípade, že ovocie bolo jednoducho posypané škrobom alebo múkou, aby prilákalo spotrebiteľa.

Druhá vec, na ktorú si treba dať pozor, je stav ovocia. Mal by byť mäkký a poddajný ako guma.

Ak chcete uskladniť sušené celé persimóny, odrežte stopky a uskladnite ich v sklenenej nádobe s tesne uzavretým vekom v tmavej skrini. Vhodná je aj mraznička, kde sa dajú uskladniť celé alebo nakrájané persimóny v jednorazových vreckách. Teplota by mala byť nastavená na maximálne -5 C. Takto sa dá ovocie skladovať 6 mesiacov.

Prečo majú sušené persimóny bielu patinu

Biele, rovnomerne tvarované sušené persimóny sú znakom toho, že ide o prírodný produkt sušený správnym spôsobom. Zachovávajú si všetky svoje úžasné vlastnosti. Dokonalým nánosom je cukor, ktorý sa uvoľnil počas sušenia, a mal by zostať na pokožke bez toho, aby sa zotrel. To je hlavná vlastnosť, podľa ktorej sa vyberajú sušené persimóny.

Ako sušiť persimmons doma

Aby sme si mohli ovocie vychutnávať po celý rok, boli vyvinuté rôzne metódy sušenia, ktoré dokonale zachovávajú nielen jeho chuť, ale aj užitočné vlastnosti produktu. Persimón je svojou povahou bobuľovité ovocie vhodné aj na mrazenie, ktoré sa stáva základom vitamínových kompótov a limonád. Tradičnejším spôsobom konzervovania ovocia je sušenie. Pripravuje sa s marhuľami, sušenými slivkami a sultánkami. Okrem zachovania všetkých vlastností sušenie pomáha zbaviť ovocie jeho prirodzenej trpkosti.

Na sušenie sú vhodné rôzne odrody persimmons, tŕnité aj netrpnité. Dávajte pozor na zrelosť ovocia, ktoré by nemalo byť mäkké. Mali by sa vyberať len nezrelé, pevné plody, ale veľkosť nie je rozhodujúca. Ďalším kritériom je, aby bola štruktúra povrchu rovnomerná, bez škrabancov alebo mikrotrhlín, úplne hladká a nie rozdrvená. Ďalší dôležitý detail: na sušenie sú vhodné plody so suchou stopkou, ktorá dobre prilieha k plodu. Ak je stonka zelená alebo ešte horšie, ak je zhnitá, znamená to, že výrobok sa pokazil.

Persimmons sa môžu sušiť buď prirodzene, alebo pomocou špeciálneho zariadenia.

Metóda 1. Na sušenie v prirodzených podmienkach potrebujete suchú miestnosť s dobrým vetraním a bez prístupu slnečného svetla, ktoré by výrobok nadmerne vysušilo a zničilo všetky užitočné prvky. Sušenie sa môže uskutočniť buď ako plátky ovocia, alebo ako malé celé ovocie. Mali by byť omotané okolo stonky silným povrázkom a zavesené v miestnosti v dostatočnej vzdialenosti od seba, aby sa zabezpečila dobrá cirkulácia vzduchu. Celý proces trvá 2 týždne. Ak všetko prebehne správne, do konca prvého týždňa bude mať ovocie biely povlak. Cukor vystupuje na povrch, čo sa považuje za ukazovateľ správne usušeného persimónu.

Metóda 2. Najobľúbenejšou metódou sušenia, ktorú možno použiť doma, je varenie ovocia v rúre. Najlepšie by to mal byť elektrický spotrebič, ktorý zaručuje konštantnú teplotu bez skokov ako pri plynových sporákoch. Vyberte si zrelé, ale dostatočne pevné persimóny, umyte ich a nakrájajte na 2 mm široké plátky. Potom ich položte na plech vyložený pergamenom. Vopred si pripravte citrónovú šťavu v pomere 2 kusy na pol kilogramu perzím. Vyžmýkajte šťavu a preceďte ju. Pred vložením do rúry ovocie pokvapkajte citrónovou šťavou, aby neztmavlo a zachovalo si krásny chutný vzhľad. Teplota v rúre by mala byť 90 stupňov. Čas sušenia by mal byť 2 až 3 hodiny. Pripravenosť sa prejaví tenkou kôrkou, ktorá sa objaví na plátkoch hrozna.

Mám sušené persimmons pred konzumáciou umyť?

Ak ste si ovocie nazbierali sami a bolo predvarené, nie je potrebné ho bezprostredne pred konzumáciou umývať. Zakúpený variant sa odporúča pred konzumáciou uvariť, aby sa zničili všetky zárodky, ktoré sú v takýchto výrobkoch vždy prítomné. Mnohí ľudia sa pred konzumáciou persimmons príliš poisťujú a dôkladne ich namáčajú. Ide o účinnú metódu, ktorá dobre chráni pred baktériami.

Ak sa výrobok používa na varenie s tepelnou úpravou, takáto manipulácia nie je potrebná. Všetky mikróby sa ničia pôsobením vysokých teplôt.

Ako pripraviť kompót zo sušených persimónov

Z ovocia sa dá pripraviť chutný a veľmi zdravý nápoj. Vďaka svojmu povzbudzujúcemu účinku je vhodný na konzumáciu v lete. V zime zahrieva a vyživuje oslabené telo.

Recept 1

Na jeho prípravu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• sušené persimmons - 800-900 gr;
• čistá filtrovaná voda - 2 l;
• kryštálový cukor - 200 g.

Prvým krokom je príprava sirupu zmiešaním cukru s vodou, potom ho postavte na mierny oheň a priveďte do varu. Potom pridajte persimóny a varte 5-7 minút. Nápoj nechajte lúhovať, potom je pripravený na konzumáciu. Podávajte teplé alebo chladené podľa vlastného uváženia.

Recept 2

Persimmonový kompót so zázvorom je skvelou zimnou vzpruhou. Tradične sa doň pridáva alkohol a bylinky, aby sa stal skvelým nápojom na chladný deň. Na jeho prípravu potrebujete sadu ingrediencií, ktorá pozostáva z:

• sušené persimóny;
• citrónovej šťavy;
• rum alebo iný alkohol;
• zázvor;
• korenené bylinky (škorica a klinčeky).

Príprava sa začína cukrovým sirupom, klinčekmi, škoricou a citrónovou kôrou. Zmes sa varí na miernom ohni 20-30 minút. Potom opatrne vyberte zvyšok byliniek a kôry a pridajte perzimóny. Dusíme ďalších 5 minút a necháme prikryté, aby sa olej vylúhoval. Pred pitím môžete podľa potreby pridať alkohol. Je výbornou prevenciou proti podchladeniu a prechladnutiu.

Kompót uchovávajte tak, že ho nalejete do sterilizovaných pohárov. V recepte je vítané aj experimentovanie s rôznymi kombináciami produktov, ktoré môžete pridať podľa vlastnej chuti.

Zaujímavosti o persimmons

1. Persimón patrí do čeľade ebenovníkovitých, ktorá má na celom svete viac ako 1 500 tisíc odrôd. Takmer všetky si vyžadujú osobitné klimatické podmienky, napríklad tropické. V našom regióne sa môžu pestovať len 3 druhy tejto čeľade, a to kaukazská, orientálna a panenská odroda.
2. Orientálna odroda sa k nám dostala z Číny tranzitom cez Francúzsko. Odroda sa tam objavila už v 18. storočí a odvtedy sa rozšírila aj do ďalších stredomorských krajín. Východná persimona sa považuje za jednu z najstarších odrôd ovocných rastlín. Získal sa prirodzeným krížením divokých stromov.
3. Virgínsky alebo americký persimón, ako sa často nazýva, pochádza zo Severnej Ameriky. Je to jedna z najcennejších odrôd s liečivými vlastnosťami. Široko sa využíva v medicíne a kozmetike ako prírodný prostriedok proti baktériám. Je to odroda odporúčaná pre ľudí s urologickými ochoreniami.
4. Kaukazská odroda patrí medzi citrusové odrody pre svoju chuť a liečivé vlastnosti. Je nenahraditeľným zdrojom medi a fosforu, ktoré vyživujú a čistia mozgové cievy.
5. V krajinách, kde sú sušené persimóny bežnou súčasťou stravy a nenahraditeľnou zložkou tradičných jedál, sa konajú slávnosti na ich počesť. Tento druh ľudového festivalu sa každoročne koná v Južnej Kórei, ktorá je považovaná za jedného z najväčších producentov tejto chutnej pochúťky. V tejto krajine rastie veľké množstvo rôznych odrôd persimmons. Pre návštevníkov festivalu sa organizujú rôzne aktivity s hlavným symbolom, pri ktorých sa môžu naučiť zložitosti správneho lúpania a zavesenia ovocia. Môžete sa zúčastniť súťaží v speve a hre, pripraviť si zdravé kúpele na nohy z tohto ovocia alebo si jednoducho kúpiť rôzne druhy persimmons na predaj. Ochutnať môžete aj skvelý kórejský punč, ktorý je známy ďaleko za hranicami krajiny.
6. V Japonsku sa sušené persimmons používajú ako samostatné jedlo. Obyvatelia tejto krajiny si vážia zdravé produkty a vedia, ako ich správne konzumovať, aby si predĺžili mladosť a zdravie. Japonský názov tohto ovocia, Hoshigaki, sa prekladá ako cukrovinka obohatená o zdravé vitamíny. Tradične sa podáva s čajom pri starobylom rituáli čajového obradu. V krajine vychádzajúceho slnka si toto ovocie suší takmer každý, čo je akási ostrovná tradícia. Tento proces si vyžaduje usilovnosť a trpezlivosť, čo je charakteristickou črtou obyvateľov tejto krajiny. Čínske a japonské odrody dominujú na trhu vďaka svojej vynikajúcej chuti a vysokému obsahu vitamínu C.

Aby sušené persimmons priniesli telu maximálny úžitok, stojí za to venovať pozornosť výberu hotového výrobku a kupovať ho len od osvedčených výrobcov. Alebo ešte lepšie, skúste si tieto voňavé a veľmi výživné sušené plody sami uvariť, aby ste zachovali obsah vitamínov.

Fotografia sušeného persimónu