Sušené brusnice: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Brusnice sú u nás pomerne rozšírené. Zberajú sa na jeseň - v septembri alebo novembri. Brusnica je prírodný antioxidant, s jej pomocou sa môžete zbaviť mnohých prechladnutí, posilniť obranyschopnosť organizmu. Sušené bobule svojimi liečivými vlastnosťami nezaostávajú za čerstvými.

Zloženie a kalórie

Sušené kyslé plody obsahujú veľa užitočných a cenných mikroprvkov pre telo. Kalorická hodnota sušených plodov je mnohonásobne vyššia ako kalorická hodnota čerstvých plodov. Obsahuje 308 kcal na 100 gramov.

Sušené brusnice obsahujú celulózu, nasýtené mastné kyseliny, disacharidy a monosacharidy, vitamíny skupiny B, PP, C, E, K, ako aj minerálne prvky: vápnik, mangán, meď, fosfor, sodík, zinok, selén a železo. Jedinou konzervačnou látkou je cukor, ktorý je prírodným produktom s obsahom 65 %.

Bobule obsahujú takéto dôležité prvky:

1. Flavonoidy. Sú jednoducho potrebné na to, aby telo normalizovalo funkciu krvných ciev. Správny krvný obeh zabraňuje vzniku aterosklerózy mozgu.
2. Pektíny. Sú potrebné na odstránenie škodlivých toxínov z tela. Spolu s očistou dochádza k normalizácii funkcie čriev.
3. Triesloviny. Pri príjme správneho množstva trieslovín v tele sa posilňuje imunitný systém, znižuje sa riziko prechladnutia, čo je dôležité najmä mimo sezóny.
4. Triterpenoidy. Organické látky majú protizápalový účinok na ľudský organizmus. Sušené brusnice sa vďaka svojmu obsahu používajú na zmiernenie zápalov v rôznych orgánoch.

Výhody sušených brusníc

Všeobecné výhody

Cenné sušené ovocie je vynikajúcim prostriedkom proti predčasnému starnutiu organizmu. Dokonca aj chronický zápal močového mechúra sa dá liečiť pomocou nich. Odvar zo sušených brusníc rýchlo zmierni príznaky prechladnutia a pomôže pri ochorení obličiek. Brusnice boli v minulosti hlavným liekom v boji proti skorbutu.

Medzi dôležité terapeutické účinky na organizmus patria:

1. Posilnenie obranných funkcií organizmu.
2. Priaznivé účinky na fyzickú výkonnosť a duševnú bdelosť.
3. Normalizácia rovnováhy vody a soli v tele a krvného tlaku.
4. Pomalý vývoj patogénnej mikroflóry.
5. Aktivácia normálneho fungovania tráviaceho systému, obličiek a pečene.
6. Vyčistite bunky. Brusnica ako prírodný antioxidant čistí bunky od voľných radikálov, čím zabraňuje starnutiu.
7. Priaznivý účinok na nervový systém. Uvoľňuje úzkosť, podráždenosť, normalizuje zdravý spánok.
8. Pozitívny vplyv na funkcie močovo-pohlavného systému.

Sušené brusnice sú nenahraditeľným produktom, ktorý je súčasťou programov na chudnutie. Brusnice pomáhajú čistiť črevá, odstraňujú z tela prebytočnú vodu a sú výborné pri liečbe opuchov.

Pre ženy

Sušené brusnice sú rovnako prospešné pre mužov aj ženy. Na ženské telo majú sušené bobule tieto účinky:

• odstraňuje avitaminózu a posilňuje imunitný systém;
• urýchľuje metabolizmus pri trávení;
• lieči reumatizmus a ochorenia kĺbov;
• prospieva srdcu a nervovému systému.

Okrem toho krása ženy priamo závisí od jej stravy. Sušené brusnice pomáhajú omladnúť. Pri pravidelnom používaní sušených plodov sa vlasy stanú zdravými a silnými, nechtové platničky sa prestanú štiepiť a pokožka bude pružná a pevná.

Ženské telo potrebuje neustálu starostlivosť. Dôležité je nielen nasýtiť ju zdravými minerálmi a vitamínmi, ale aj starať sa o stav pokožky, vlasov a nechtov. Prírodné rastlinné produkty sú pre vašu pleť prospešné. Brusnice obohacujú epitel o potrebné látky.

Pre mužov

Prínosy pre mužské telo sú obrovské. Prítomnosť veľkého množstva účinných látok v zložení môže odstrániť mnohé závažné poruchy v tele. Vďaka sušeným brusniciam sa posilňuje imunitný systém, normalizuje sa hormonálne pozadie. Pri pravidelnom používaní prípravku sa zlepšuje nervový systém, normalizuje sa hemoglobín v krvi.

Používanie liekov na báze tohto cenného bobuľového ovocia dokáže normalizovať sexuálne funkcie a vyliečiť prostatitídu. V zime sú obzvlášť užitočné nápoje zo sušených brusníc. V tomto období môžu brusnice pôsobiť ako prevencia a liek proti prechladnutiu.

Odborníci už dávno zistili, že brusnice majú pozitívny vplyv na rakovinu. Prospešné látky v prípravku zabraňujú rastu rakovinových buniek, čím zastavujú rozvoj smrteľného ochorenia.

V tehotenstve

Ženy v období očakávania dieťaťa by mali venovať osobitnú pozornosť svojej každodennej strave. Červené bobule sa tešia osobitnej pozornosti tehotných žien. Sušené brusnice musia v tehotenstve konzumovať všetky ženy. Sú bohaté na mikroprvky a vitamíny, ktoré sú potrebné pre plný rozvoj dieťaťa. Taktiež telo ženy získa dodatočnú silu, aby odolalo prechladnutiu.

Sušené brusnice môžu pomôcť zbaviť sa choroby alebo zmierniť jej priebeh. Ak tehotná žena trpí toxémiou a opuchmi, sušené brusnice jej môžu pomôcť zbaviť sa príznakov v krátkom čase. Ženám sa brusnicové nápoje odporúčajú, ak je narušená rovnováha vody a soli v tele. Brusnice môžu pomôcť pri cystitíde a pyelonefritíde. Môže sa používať v ktoromkoľvek štádiu tehotenstva.

Pri dojčení

Po pôrode by sa sušené brusnice nemali konzumovať okamžite. Mali by ste počkať približne 2-3 mesiace. Tak ako každé bobuľové ovocie, aj brusnice môžu u malých detí vyvolať alergickú reakciu. Preto by mali dojčiace ženy obmedziť používanie sušených brusníc na minimum. Denne môžete zjesť najviac 4-5 sušených bobúľ. Môžu sa konzumovať ako samostatný výrobok a pridávať do rôznych jedál, šalátov a pečiva.

Brusnice riedia krv, preto by sa nemali užívať spolu s liekmi. Pred použitím sa vždy poraďte s lekárom.

Pre deti

Pravidelný prísun vitamínov a minerálov potrebujú najmä deti. Sušené brusnice majú pozitívny vplyv na detský organizmus. Zvyšuje sa chuť do jedla a posilňuje sa odolnosť organizmu voči rôznym vírusovým a infekčným ochoreniam. Ak budete pravidelne používať sušené brusnice, môžete sa zbaviť suchého a úporného kašľa. Pre deti sa ako prevencia proti prechladnutiu používa špeciálny liek na báze brusníc a včelieho medu. Užitočný a chutný liek zachraňuje dieťa pred prvými príznakmi choroby, dokonale bojuje proti vzniku zápchy, nasycuje telo dôležitými vitamínmi.

Deťom môžete podávať sušené brusnice v akejkoľvek forme. Pridávajú sa pri príprave zdravých a povzbudzujúcich nápojov, do šalátov, cereálií a dezertov. Malým deťom do 3 rokov by sa mali podávať len nekoncentrované nápoje na báze sušených brusníc.

Sušené brusnice v medicíne

Liečivé a výživné vlastnosti bobúľ sú v tradičnej medicíne už dlho známe. Jedinečné bobule sa už od staroveku používali proti prechladnutiu, bolestiam hrdla a skorbutu. Konzumácia surových plodov môže pomôcť zbaviť sa hemoroidov a kŕčových žíl. Aminokyseliny v sušených brusniciach udržiavajú cievy v normálnom stave. Steny ciev sú pevnejšie a pružnejšie. Nenahraditeľné užitočné vlastnosti brusníc pre ľudí trpiacich rakovinou.

Infúzia brusníc je vynikajúcim liekom na obličkové kamene. Ak si ráno natriete tvár kockou mrazenej brusnicovej šťavy, vaša pleť bude vždy vyzerať mlado a sviežo. Brusnicové obklady môžu pomôcť zbaviť sa záchvatov bolesti hlavy. Masti na báze bobúľ pomáhajú rýchlejšie hojiť rany a popáleniny.

Ak budete pravidelne konzumovať sušené brusnicové odvary a nálevy, črevá sa prečistia a telo sa zbaví toxínov a cholesterolu, čo bude mať pozitívny vplyv na krvný tlak a činnosť srdca.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Sušené brusnice nesmie konzumovať každý bez výnimky. Bobule môžu byť škodlivé pre ľudí náchylných na alergické reakcie. Preto ak ste brusnice nikdy neskúšali, mali by ste začať s niekoľkými bobuľami, aby ste zistili, ako vaše telo reaguje.

1. Malým deťom by sa brusnice a brusnicový džús nemali podávať. Tehotné a dojčiace ženy by mali používať obmedzené množstvo sušeného ovocia.
2. Ľudia trpiaci prekyslením žalúdočnej šťavy by brusnice nemali používať. Ľudia trpiaci gastritídou a vredmi ich tiež nesmú jesť. Kyseliny obsiahnuté v brusniciach môžu podráždiť už aj tak slabé steny žalúdka a spôsobiť bolesť. Ak bobule pomeliete s cukrom, negatívne účinky na žalúdok sa trochu zmiernia. Nemali by ste sa nimi však prejedať.
3. Opatrní by mali byť ľudia s oslabenou zubnou sklovinou. Kyseliny z brusníc negatívne ovplyvňujú zdravie zubov a môžu viesť k vzniku zubného kazu.

Neodporúča sa piť len brusnicovú šťavu, musí sa zriediť vodou a podľa chuti sa do nej pridá cukor alebo med. Po konzumácii výrobku sa odporúča vypláchnuť ústa čistou vodou, aby sa zabránilo škodlivému účinku kyselín.

Ako sušiť brusnice doma

Sušenie brusníc je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať všetky vitamíny a minerály severských bobúľ. Môžete ich zbierať od jesene do polovice zimy.

Pred začatím sušenia pripravte bobule. Brusnice dobre opláchnite. Vložte ich do hlbokej misy a zalejte studenou vodou. Keď sú bobule dobre umyté od zeminy a zvyškov, preložte ich do inej misy pomocou dierkovanej lyžice. Na začatie procesu sušenia je ešte príliš skoro. Najprv bobule povarte jednu minútu. Je dôležité, aby ste ich neprevarili, inak sa rozvaria. Mimochodom, vyberte si zrelé, husté bobule bez viditeľných poškodení.

Suché brusnice môžete sušiť prirodzene alebo môžete použiť niektorú z domácich metód. Najlepšou voľbou je prirodzené sušenie bobúľ. Brusnice rozložte v tenkej vrstve na plech alebo tácku a dajte ich na chladné, dobre vetrané miesto. Bobule pravidelne miešajte, aby sa rovnomerne vysušili. Brusnice sa takto sušia niekoľko dní.

Na sušenie vzácnych brusníc môžete použiť elektrickú sušičku, mikrovlnnú rúru alebo rúru. V rúre sa brusnice usušia približne za 7-9 hodín. Teplota by nemala presiahnuť 40-45 stupňov, inak sa vzácne brusnice spália. Hneď ako sú všetky brusnice pokrčené, môžete teplotu zvýšiť na 70 stupňov. Počas sušenia brusnice neustále miešajte a odstraňujte už vysušené bobule. Je potrebné dbať na to, aby sa sušený výrobok dobre vysušil, len tak je zaručené jeho dlhodobé skladovanie bez straty cenných a užitočných vlastností.

Ako skladovať sušené brusnice

Skladovanie sušených brusníc nie je obzvlášť náročné. Pri správnom sušení možno brusnice skladovať aj rok. Ak brusnice nie sú správne vysušené, začnú časom plesnivieť a kaziť sa.

Sušené brusnice je najlepšie ukladať do sklenených alebo plastových nádob. Viečka nádob by mali byť pevne uzavreté. Plody by sa mali skladovať v tmavej a suchej miestnosti a je dôležité zabrániť akémukoľvek kontaktu výrobku s vlhkosťou. Ak je v špajzi alebo v miestnosti vysoká vlhkosť, výrobok sa začne rýchlo vysušovať a kaziť.

Čo robiť so sušenými brusnicami: recepty

Najzdravšie bobule sú vhodné na konzumáciu ako samostatný produkt, ale často sa používajú aj ako súčasť mnohých jedál a nápojov. Kombináciou rôznych druhov ovocia, bobuľovín a zeleniny pripravujú lahodné nápoje a pochutiny. Brusnice sa pridávajú do pečiva, hlavných jedál a zeleninových šalátov. Užitočnosť bobúľ nepozná hraníc, preto je tento liečivý produkt obľúbený. Sušené brusnice sú najobľúbenejším nápojom.

Brusnicové sústo

Na prípravu sústa musia byť brusnice vopred namočené vo vode, aby zmäkli. Potom sa musia roztlačiť v miske. Šťava sa vytlačí cez vrstvu gázy do samostatnej nádoby. Vyžmýkanú zmes vložte do hrnca, zalejte vodou a postavte na oheň. Po 3-5 minútach varu obsah panvice preceďte. Do vývaru nalejte brusnicovú šťavu a podľa chuti pridajte cukor alebo med. Po úplnom vychladnutí je sústo pripravené na konzumáciu.

Kompót

Existuje niekoľko spôsobov prípravy tohto zdravého nápoja. Odporúča sa pridať iné bobuľovité ovocie, aby kompót získal trochu inú chuť. Príprava je jednoduchá. Vezmite sušené brusnice, vložte ich do pripravenej nádoby, zalejte vodou a dajte variť. Podľa chuti pridajte cukor. Ak máte radi sladšie nápoje, mali by ste pridať viac cukru. Keď všetko vrie, kompót niekoľko minút povarte a odstavte z ohňa. Bobule sa môžu ponechať ako súčasť nápoja alebo sa môžu vybrať a konzumovať samostatne.

Šalát so sušenými brusnicami

Vzácne a chutné brusnice urobia každé jedlo jedinečným. Z brusníc sa dá pripraviť veľké množstvo šalátov. Vlastnosti bobuľového ovocia nielenže zlepšia chuť hotového pokrmu, ale aj spestria vzhľad šalátu.

Recept na šalát s jablkami, píniovými orieškami a brusnicami
Na prípravu šalátu potrebujete tieto produkty:

• píniové oriešky;
• sušené brusnice;
• jablko;
• tvrdý syr alebo tavený syr;
• med;
• olivový olej;
• kuchynská soľ;
• horčicu a mleté korenie.

Sušené brusnice dobre opláchnite. Med by mal byť najlepšie prírodnej, tekutej konzistencie. Ak je med zahustený, môžete ho rozpustiť vo vodnom kúpeli. Na dresing zmiešajte korenie, horčicu, med, soľ a olivový olej, jablká nakrájajte na tenké plátky a syr na kocky. Na tanier alebo do šalátovej misy dajte špenátové listy, na ne jablká, syr, brusnice a píniové oriešky. Pokryte medovým dresingom.

Recept na brusnicový, kapustový a jablkový šalát
Na tento výživný vitamínový šalát potrebujete tieto prísady

• biela kapusta - 400 gramov;
• Sladké jablko - 1 ks;
• Sušené brusnice - 100 gramov;
• Cibuľa - 1 ks;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• mrkva - 1 ks:

Na obväz použite tieto produkty:

• Zakysaná smotana - 4 PL;
• majonéza - 2 polievkové lyžice;
• med - 2 polievkové lyžice;
• korenie, soľ a ocot - podľa chuti.

Najskôr si pripravte dresing. Prísady zmiešajte v samostatnej miske. Teraz môžete začať krájať zeleninu. Kapusta by mala byť nakrájaná na jemné rezance, čím jemnejšie, tým lepšie. Jablká môžete nakrájať ľubovoľným spôsobom, len na samom konci, aby nezčerneli. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte ľubovoľným spôsobom. Všetku pripravenú zeleninu vložte do hlbokej šalátovej misy, pridajte hrsť brusníc a zalejte dresingom. Keď je šalát dobre premiešaný, môžete ochutnať kulinárske dielo.

Zaujímavosti o brusniciach

1. Názov brusnice sa prekladá z latinčiny ako "kyslé bobule", čo presne zodpovedá pravému opisu bobúľ severu.
2. Jeden malý, kompaktný ker môže priniesť približne 200-300 užitočných plodov ročne.
3. Na konzumáciu sa používajú nielen brusnice, ale aj ich listy. Používajú sa do čajov, nálevov a odvarov.
4. V Kanade a Amerike miestni obyvatelia pestujú veľké brusnice, ktoré sa nepotopia do vody, pretože majú v plodoch vzduchové komory. Je to jedno z mála bobúľ, ktoré majú túto jedinečnú schopnosť. Predtým, ako sa začnú zbierať brusnice, polia sa zaplavia vodou, aby sa mohli rýchlo a pohodlne zbierať pomocou špeciálnej techniky.
5. Ovocie brusníc pozostáva takmer z 90 % z vody.
6. Niektoré brusnice sa dožívajú približne sto rokov, nedorastajú vyššie ako 30 cm, ale možno nájsť aj exempláre s výškou do 50 cm.
7. V Amerike Indiáni vyrábali z plodov brusníc špeciálnu pastu. Bol vyrobený na predĺženie trvanlivosti sušeného mäsa.
8. Ak sa čerstvé bobule uložia do drevených sudov s vodou, môžu tam zostať až do ďalšieho zberu a vôbec sa nepokazia.
9. Brusnicová šťava môže pomôcť zbaviť sa infekcií v urogenitálnom systéme. Bobule zabraňujú črevným baktériám, aby sa zdržiavali na stenách močového mechúra, a pomáhajú ich vylúčiť z tela spolu s močom.
10. Zrelé brusnice majú tendenciu odskakovať, ak spadnú na tvrdý povrch.

Severské bobule nie sú každému po chuti, ale všetci uznávajú ich liečivé vlastnosti. Môžu sa jesť surové, na zimu zamrazené, sušené alebo pridávané do jedál. Brusnice sa dajú použiť do teplých mäsových jedál aj do sladkých dezertov.

Brusnice sú skutočným pokladom vitamínov. Pravidelné užívanie bobúľ posilňuje imunitný systém, zmierňuje nervové podráždenie a normalizuje činnosť srdca a tráviaceho systému. Nebude vás trápiť prechladnutie a bolesť hrdla. Ak dodržíte dávkovanie, môžete svoje telo úplne vyliečiť z mnohých ochorení.

Fotografia sušených brusníc