Sušené hrušky: zdravotné výhody a kontraindikácie

Samotná hruška je chutné, šťavnaté a hodnotné ovocie. Málokto vie, že má priaznivé účinky na srdce, omladzuje pokožku, je silným imunomodulátorom a má mnoho výhod pre človeka.

V lete je ovocia vždy dostatok, ale v zime je zdravých domácich hrušiek vždy nedostatok. Aby si ľudia uchovali úrodu, sušia ju a skladujú. Správne skladovanie znamená, že sa ovociu nič nestane, a preto si môžete hrušky, kompóty atď. kedykoľvek dopriať.

Zloženie a obsah kalórií

Sušením pri miernej teplote sa v hruške zachovajú všetky vitamíny a užitočné vlastnosti, ktorých je dostatok v každej odrode. Preto si mnohí ľudia, ktorí uprednostňujú pravidelnú konzumáciu sušeného ovocia, vychutnávajú jeho chuť a zároveň posilňujú svoj organizmus.

Zloženie:

• kalórií - 249;
• bielkoviny - 2,3 g; - tuky - 0,6 g;
• tuky - 0,6 gr;
• sacharidy - 62,6 gr;
• vláknina - 6 g;
• voda - 24 g.

Sušené hrušky sú bohaté na stopové prvky, fytoncídy, flavonoidy, cukry, vlákninu, jód, organické kyseliny a enzýmy. V chemickom zložení je veľa vitamínov vrátane provitamínu A, C, skupiny B, K, P a PP. V hruškách je najviac draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa, mangánu a medi.

Hruška sa zdá byť sladšia ako jablko, ale v skutočnosti má ešte menej cukru. Sušené ovocie je súčasťou mnohých diét kvôli svojej nízkej energetickej hodnote. Má málo bielkovín, ale pomerne veľa sacharidov.

Treba však pripomenúť, že 100 g výrobku obsahuje 12 % denných kalórií, takže diabetici a ľudia, ktorí si strážia postavu, by ho mali brať do úvahy pri zostavovaní jedálnička.

Užitočné vlastnosti sušených hrušiek

Výrobok je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Sušené hrušky majú pomerne nízky obsah kalórií a vysoký obsah sacharidov, ktoré telu dodávajú energiu. Obsahuje málo cukru, ale ovocie zostáva prirodzene sladké. Preto mnohí lekári a odborníci na výživu odporúčajú konzumovať čerstvé aj sušené hrušky.

Upozornenie! Ak sa sušené ovocie suší správne, zachováva si súbor minerálov a vitamínov.

100 g sušených hrušiek obsahuje 37 % dennej potreby medi, draslíka (35 %), horčíka (16 %), mangánu (16 %), vitamínu K (17 %), fosforu (11 %), vápnika (10 %), železa (10 %) a vitamínu C (9 %). Zaradenie výrobku do každodennej stravy preto vynahradí nedostatok živín.

Užitočné vlastnosti:

1. Predpokladá sa, že sušené ovocie pôsobí močopudne a dezinfekčne, normalizuje mnohé funkcie a lieči pankreas. Sušené ovocie pomáha očisťovať telo od ťažkých kovov a odstraňuje toxíny.
2. Z produktu sa zvyčajne vyrába kompót, ktorý obsahuje trieslovinu, ktorá je užitočná pri črevných poruchách (viažuci účinok pri hnačke) a antibakteriálne vlastnosti nápoja pomáhajú pri liečbe prechladnutia a bolesti hrdla.
3. Vďaka veľkému množstvu draslíka sušené ovocie pomáha normalizovať kardiovaskulárny systém, posilňuje kapiláry a zloženie krvi.
4. Suché hrušky by ste mali zaradiť do svojho jedálnička, ak sa cítite unavení a máte poruchy chuti do jedla a nálady. Sú vhodné aj pri arytmii a pravidelných závratoch. Je to kvôli vysokému obsahu železa, ktorého nedostatok spôsobuje vyššie opísané problémy. Z rovnakého dôvodu hruška pomáha pri slabom hojení tkaniva. Existuje dokonca ľudový recept, podľa ktorého výrobok konzumujú ľudia, ktorí majú často popraskané kútiky úst.
5. Vitamíny skupiny B pomáhajú posilňovať a obnovovať svaly, normalizujú nervový systém, čo vedie k zlepšeniu celkovej nálady. Kosti sa posilňujú aj vďaka obsahu vápnika v hruškách. Vitamíny skupiny B sú tiež prospešné pre vlasy a zlepšujú ich rast a stav.
6. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C a kyseliny listovej. Tento vitamín posilňuje imunitný systém, chráni telo pred vírusmi, podporuje syntézu niektorých hormónov, je všeobecne silným antioxidantom a zlepšuje funkciu štítnej žľazy a pankreasu. Vitamín C tiež spomaľuje starnutie a detoxikuje alkoholikov.
7. Keďže výrobok detoxikuje, kompót zo sušeného ovocia pomáha pri kocovine. Predpokladá sa tiež, že denná konzumácia hrušiek zvyšuje výkonnosť.

Sušené hrušky na lekárske použitie

Sušené hrušky sa používajú najmä v ľudovom liečiteľstve. Konkrétne:

• v prípade horúčky;
• ako diuretikum;
• ako všeobecné tonikum;
• proti kašľu.

Prípravok sa používa pri zápalových procesoch v obličkách a močovom mechúre, na obnovenie kyslosti žalúdočných štiav a na potlačenie zárodkov v črevách. A prakticky neexistujú žiadne špeciálne recepty. Mali by ste jednoducho pravidelne konzumovať samotné sušené ovocie alebo jeho bohatý kompót.

Na liečbu sa s obľubou používajú aj sušené hrušky:

• nespavosť;
• obezita;
• prechladnutie a kašeľ;
• vysoký cholesterol;
• únava;
• poruchy trávenia;
• depresie;
• problémy so srdcom;
• poruchy nervového systému;
• bolesti hlavy.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Výhod sušených hrušiek je nepochybne veľa, ale sú aj škodlivé. Kalórií síce nie je veľa, ale sú a priori, takže by sa nemali zneužívať každodenným konzumovaním veľkého množstva sušeného ovocia. Myslieť na to musia najmä diabetici.

Potraviny s vysokým obsahom vlákniny by nemali konzumovať ľudia so žalúdočnými vredmi. Sušené hrušky však obsahujú dostatok vlákniny.

Sušené ovocie je vo všeobecnosti hypoalergénne, ale môže sa vyskytnúť individuálna neznášanlivosť. Alergia na sušené hrušky sa častejšie vyskytuje u ľudí, ktorí sú alergickí na brezu a jelšu. Takíto ľudia sú však veľmi zriedkaví.

Ako skladovať sušené hrušky

Správne skladovanie sušeného ovocia má zásadný význam pre zachovanie samotného produktu aj jeho prospešných vlastností. Hotové plátky skladujte v uzavretej vzduchotesnej nádobe, či už sklenenej alebo plechovej. Hlavná vec je, aby bol pevne uzavretý. Môžete použiť aj plastové vrecká so sponou.

Hrušky skladujte na chladnom mieste, najlepšie v tme. Najlepšia je miestnosť s vetraním, nízkou vlhkosťou a teplotou okolo +10 °C. Sušené ovocie výborne pohlcuje pachy, preto by sa v jeho blízkosti nemali nachádzať žiadne obzvlášť voňavé produkty (ryby, korenie atď.). Nádobu neumiestňujte na podlahu.

Nepredvídané udalosti nemožno vylúčiť. Ak sa do nádoby nejakým spôsobom dostal hmyz, môžete sa pokúsiť situáciu napraviť. Môže sa ukázať, že škodcovia, ktorí boli včas spozorovaní, nemali čas výrobok znehodnotiť. Hrušky treba vybrať, skazené plátky vyhodiť, zvyšok vrátiť na plech a pol hodiny sušiť v rúre pri 60 stupňoch. Ďalším nepriateľom sú plesne. Ak je sušené ovocie napadnuté plesňou, je lepšie všetko vyhodiť.

Na vhodnom mieste, v optimálnych podmienkach a vo vzduchotesnej nádobe možno sušené ovocie skladovať až jeden rok. Ak ju budete skladovať v byte, vysoká teplota a vlhkosť spôsobia, že sa baktérie veľmi rýchlo rozmnožia a už za 2 až 4 týždne budú hrušky pokryté plesňou.

Ako sušiť hrušky doma

Sušené hrušky si môže doma úspešne vyrobiť každý. Zvyčajne sa používajú mierne nedozreté plody s pevnou dužinou, ale nie príliš šťavnaté. Najlepšie je nepoužívať odrody s množstvom semien, ktoré sa ťažko konzumujú. Najlepšie sa darí sladkým letným odrodám, ako sú Ilyinka, Lesnaya Belle, Aromatnaya, Limonka, Zaporozhskaya.

Vyberte stredne veľké ovocie, umyte ho a uvarte. Každý suší podľa seba, ale mnohí hrušky strúhajú tak, že ich najprv rozrežú na štyri časti, aby odstránili jadierka, a potom na plátky. Potom sa produkt namočí do vínneho octu (1 %), aby sa zabránilo ďalšiemu tmavnutiu.

Hrušky pred sušením neskladujte dlhšie ako 2 dni, inak už nebudú vhodné. Pred sušením ovocie krátko sparte vo vriacej vode. Ak chcete, môžete do vriacej vody pridať cukor.

Po 10-15 minútach varu ovocie vyberte, nechajte vychladnúť a potom ho podľa potreby nakrájajte na plátky. Potom sa plátky nechajú vysušiť. V tomto štádiu sa odporúča ošetriť ich vínnym octom.

Existuje niekoľko spôsobov sušenia:

• prirodzenou metódou;
• rúra;
• špeciálna elektrická sušička;
• mikrovlnná rúra.

V teplejších oblastiach krajiny je možné hrušky bez problémov sušiť už začiatkom jesene. Je to obzvlášť dôležité, pretože čím dlhšie hruška dozrieva alebo leží, tým viac živín sa v nej nahromadilo. Ľudia žijúci v súkromných domoch jednoducho nechávajú ovocie cez deň na streche.

V chladnejších oblastiach je však možné variť aj sušené ovocie, pretože takmer každý má mikrovlnnú rúru alebo aspoň rúru.

Pri prírodnej metóde sa plátky rozložia na sitko (podnos, tácku) a nechajú sa na slnku, aby sa na ne neprášilo. Keď slnko zapadne, prikryte hrušky igelitom a odneste ich domov. Po niekoľkých dňoch sušenia sa hrušky umiestnia na tri dni do tienistého priestoru, aby sa dosušili, pričom sa občas otočia.

Ak máte rúru, sušte ich priamo v kuchyni. Plátky sa položia na plech a sušia sa 2 hodiny pri teplote 55-60 °C. Potom zvýšte teplotu o 20 stupňov. Celé ovocie by sa teda malo sušiť približne jeden deň (12-16 hodín, ak ide o plátky).

Existujú špeciálne elektrické sušičky so zásobníkmi a autonómnou prevádzkou: rovnomerná automatická cirkulácia teplého vzduchu. Je to veľmi pohodlné, stačí len umiestniť ovocie na podnos a počkať na konečný výsledok.

Najrýchlejšie sa suší v mikrovlnnej rúre. Dávka je hotová za niekoľko minút, ale existuje riziko nesprávneho výpočtu a nadmerného vysušenia výrobku. Presný recept neexistuje, pretože všetko závisí od výkonu rúry. Na začiatku by ste mali sušiť 2,5 minúty pri výkone 200 W. Ak to nestačí, proces sa opakuje 30 sekúnd. Keď sú plátky pružné a vláčne, je všetko pripravené.

Niektorí ľudia radšej sušia hrušky vcelku bez delenia na plátky. Proces je úplne podobný a jediným rozdielom je čas. Ak je ovocie malé, má zmysel sušiť ho celé. Celé hrušky by sa mali skladovať na slnku približne týždeň.

V rúre budú celé hrušky hotové približne za 20 hodín, ak sa budú neustále otáčať. Mali by sa sušiť, kým nezhnednú. Pri dobrom vetraní bude sušené ovocie hotové za 8-10 hodín.

Divoké hrušky sa dajú úspešne sušiť aj doma. Platí však pravidlo, že nesmiete odtrhnúť ovocie zo stromu. Pozbierajte opadané hrušky, dajte ich do nádoby (napr. vedra) a nechajte ich odpočívať. Keď sú pripravené na sušenie, možno ich posúdiť podľa chuti a farby. Keď ovocie získa sladkú arómu a jeho šupka zhnedne, je čas na prípravu sušeného ovocia.

Ako pripraviť kompót zo sušených hrušiek

Sušené ovocie sa konzumuje v pôvodnom stave, ale častejšie sa z neho pripravuje chutný kompót. Klasický recept na kompót zo sušených hrušiek je jednoduchý.

Potrebujete tieto ingrediencie:

• sušené ovocie - 200 gr;
• cukor - 100 gr;
• kyselina citrónová - 1 gr;
• voda - 1 l.

Príprava vám zaberie asi pol hodiny a nakoniec získate kompót na 4 porcie. Sušené ovocie dôkladne opláchnite vo vriacej vode a vložte do hrnca. Zalejte litrom vody, prikryte pokrievkou, priveďte do varu a varte na miernom ohni približne 30-35 minút.

Potom pridajte cukor a kyselinu citrónovú, všetko premiešajte a nechajte vychladnúť. Kompót je lahodný a sýty.

Zaujímavosti o hruškách

Každý už niekedy jedol chutné a šťavnaté hrušky, ale málokto o nich vie zaujímavé fakty:

1. Hrušky pochádzajú z južnej Ázie. V Európe sa ovocie objavilo pred Kristom, ale v Amerike pomerne nedávno - pred 400 rokmi.
2. Starí Gréci považovali hrušky za dar od bohov a ďakovali im plodmi ako dar pre Afroditu.
3. Hruška a ruža sú príbuzné, pretože obe rastliny sú ružovité. Hruška je tiež sesterská rastlina hlohu.
4. Starí Číňania považovali hrušku pre jej trvanlivosť za symbol nesmrteľnosti. V súčasnosti sa jeho drevo používa na výrobu nábytku, hudobných nástrojov, kuchynských spotrebičov atď.
5. Kým Kolumbus nepriniesol na kontinent tabak, miestni Indiáni fajčili sušené hruškové listy.
6. Zaujímavosťou je, že listy na vetve rastú pod určitým uhlom: každý list je od seba vzdialený 135 stupňov. Rastlina tak získa maximum vlahy a slnečného svetla.
7. Ak budete pravidelne jesť čerstvé hrušky, vaše zuby sa vďaka vysokému obsahu vápnika a fosforu výrazne posilnia.
8. Ovocie nespôsobuje alergie. Percento alergikov, ktorí majú reakciu na hrušky, je zanedbateľné.
9. Vypestovali najväčší plod hrušky v Japonsku, ktorý vážil 3 kilogramy.
10. Plody sú prírodným antiseptikom. Gastroenterológovia dokonca odporúčajú konzumovať hrušky oddelene od jedla, aby sa zbavili škodlivých mikroorganizmov v črevách.

Sušené hrušky by mal mať každý v zásobe vždy, keď je to možné. A nejde o čerstvý kompót z prírodného produktu v zime, ale o to, že sušené hrušky posilňujú organizmus, chránia pred baktériami, vyplavujú škodlivé látky a majú veľa vitamínov a prospešných látok.

Fotografia sušených hrušiek